Sesamkakor, ni vet sånna man kan köpa i 3 eller 4 pack i en liten plastförpackning…. Hur gott är inte det och vet ni hur enkelt det är att göra själv hemma? Superduperlätt och såååååå GALET gott! Perfekta att ha med som lite extra energi när den tryter;)
Gör så här: Lägg socker, honung och glukos i en stekpanna, jag använder alltid en gjutjärnspanna. Låt det smälta och puttra en liten kort stund, ca1 minut, rör om försiktigt under tiden. Sockret ska inte bli bränt utan bara puttra. Tillsätt sedan sesamfrön, rör om ordentligt så allt blandas. Dra pannan åt sidan. Häll ut blandningen på ett bakplåtspapper. Lägg över ett till bakplåtspapper ovanpå och kavla på direkten ut till det tunnaste du kan. Dela sedan den stora kakan i mindre kakor med en vass kniv. Låt det inte svalna utan var snabb med att dela. Låt sedan kakorna kallna innan du tar isär dem. Förvaras i rumstemperatur.
Jag älskar ju som ni redan vet CHOKLAD och varm choklad är inget undantag. Finns det nåt bättre? Jag köper inte färdiga blandningar utan gör hellre egna och den här är så galet god med dumle i. Du behöver en bra mixer så du kan mixa sönder dumlekolorna tillsammans med de andra ingredienserna sen är det bara att blanda med varm mjölk.
Gör så här: Lägg allt i en mixer och mixa till ett fint chokladpulver, det tar några minuter att mixa sönder kolorna och det gör inget att det är några små kolaklumpar kvar men mixa så du får som ett pulver.
Värm mjölken ca 2 dl mjölk till 3 msk chokladpulver… Jag vill ha mycket chokladsmak men blanda som du själv vill ha smaken.
Förvara i en tätslutande glasburk:)
Jag serverade med vispad grädde och mini marshmallows, såååå himla gott!!!
Förresten, ni som har försökt att gå in på mina recept via Pinterest, just nu krånglar det delux… har mailat dem om det men lyckas inte med nån hjälp än. De har blockerat min sida men hoppas på att det snart löser sig. Så ni vet;)
Anledningen till att jag inte så ofta gör rågbröd är att jag tycker att många recept är jobbiga. Det är liksom så många olika moment och sånt gillar jag inte. Det ska vara enkelt och det kan vara väldigt enkelt, det vet jag. Så nu har jag klurat ut ett recept på ett Nattjäst rågbröd och det blev så himla gott verkligen! Så här har ni ett ENKELT rågbröd, med minimal arbetsinsats och det blir så smakrikt och saftigt precis som jag tycker det ska vara.
Nattjäst rågbröd, 2 bröd
10g färsk jäst 5 dl kallt vatten 2 tsk salt 1 dl daddelsirap eller annan mörk sirap 1 dl solroskärnor 1 dl krossade linfrön 2 dl havregryn 4 dl fint rågmjöl 2 1/2 dl (150g) vetemjöl
Topping: Solroskärnor
Gör så här: På kvällen: Smula jästen i en stor bunke (ja det ska bara vara 10g jäst), häll över vattnet och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap, solroskärnor, krossade linfrön och havregryn. Rör om så allt blandas. Tillsätt sedan rågmjöl, rör om och tillsätt vetemjöl. Ta inte allt på direkten utan lite i taget och rör om. Degen kommer vara lite kletig men det ska den vara. Täck över bunken med plastfolie och låt den stå i rumstemperatur över natten eller ca 8-10 timmar.
På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Häll ut degen på ett väl mjölat bakbord för degen är fortfarande kladdig och det ska den vara. Strö mjöl ovanpå degen och dela den i 2 delar. Knåda inte degen. Mjöla händerna och vik försiktigt ihop degen till en limpa. Lägg de båda limporna i varsin avlång brödform med bakplåtspapper i formen. Pensla lite vatten på brödets ovansida och strö över lite solroskärnor.
Sätt in bröden i ugnen, minska gradantalet till 210 grader och grädda bröden ca 30 minuter. Innertemperaturen på bröden ska bli ca 97-98 grader.
Ta ut bröden ur ugnen, ta ur dem ur formen och låt dem svalna helt innan du skär i dem.
Nybakat nattjäst rostbröd eller kalla det formfranska om du vill. Sååå himla gott att skiva och rosta i brödrosten. Perfekt även att frysa in i skivor och ta fram när suget för en rostmacka sätter igång. Servera nyrostad med smör och ost eller varför inte en annan favorit med philadelphiaost, avokado och lite salt på toppen. Gör degen på kvällen och baka ut till frukost eller gör degen på morgonen och baka ut på kvällen.
Nattjäst rostbröd, 2 bröd
6 g färsk jäst 4 dl kallt vatten 2 tsk salt 3 msk strösocker 1 dl naturell rapsolja 520-530g vetemjöl eller vetemjöl special
Topping: Uppvispat ägg Sesamfrön
Gör så här: På kvällen: Smula jästen i en stor bunke och tillsätt kallt vatten. Ja det ska bara vara 6g jäst eftersom degen jäser i rumstemperatur under lång tid. Rör om så jästen löses upp. Tillsätt salt, socker och olja och rör om. Tillsätt till sist vetemjöl. Ta lite i taget och rör tills du får en lite kletig deg. Degen behöver inte knådas bara röras ihop. Låt degen jäsa över natten i rumstemperatur, jag brukar täcka över med plastfolie. Degen jäser upp rätt mycket så ha en stor bunke så det inte jäser över. Låt jäsa ca 8-9 timmar, gör inget om det blir mer eller lite mindre heller.
På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Mjöla ett bakbord väl och häll ut degen som är klibbig fortfarande. Strö över lite mjöl över degen och mjöla händerna. Dela degen på mitten med en kniv och vik ihop varje del till en limpa. Degen är kletig så ha mjölade händer och vik försiktigt. Lägg limporna i varsin avlång brödform med bakplåtspapper. Jag har formar som är från Ikea och de rymmer ca 1,2 liter. Lite mindre men andra formar funkar lika bra.
Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön på toppen. Låt bröden vila medan ugnen blir varm. Sätt sedan in bröden i mitten av ugnen ca 18-20 minuter. Bröden ska låta lite ihåligt när du knackar på dem och de ska få fin färg. Låt svalna något innan du tar upp dem ur formen, ta sedan ur dem och låt de svalna helt innan du skär i dem.
Bröden är goda att äta som de är eller att rosta i brödrosten.
Måste bara börja med att säga hur SJUKT och helt GALET gott det här är!!! Mars och även Snickers är 2 favoriter hos mig och här är mina hemmagjorda varianter som smakar precis lika. Alltså det är så otroligt gott så det är lite farligt att göra. Av den här satsen får du ut ungefär 12 st och jag gjorde halva satsen som Mars och den andra som Snickers. Snickers innehåller jordnötter det är enda skillnaden så där av båda i samma recept.
Hemmagjorda Mars och Snickers ca 12 st
Kola: 250g gräddkola 3/4 dl vispgrädde
Chokladnougat: 3 stora äggvitor (ca 120g) 2 msk florsocker 1/2 tsk salt 3 dl (270g) strösocker 150 g glukos sirap 1 1/2 dl vatten (140g) 200g mjölkchoklad
Snickers: 2 dl jordnötter till hela satsen
Topping: 450g mjölkchoklad 1 tsk kokosolja
Gör så här: Börja med att lägga kolorna och grädden i en kastrull och smält på mycket låg värme. Det tar lite tid men det smälter efter ett tag. Min kola blev lite lös så jag ändrade lite så det ska bli tjockare när ni gör:)
När kolan blivit till en sås så häll den i formen. Jag använde mig av 2 stycken brödformar från Ikea på ca 1.2 liter. Könckla ihop bakplåtspapper och lägg sedan ut det i formarna, se bild nedan. Häll i kolan, bred ut så det täcker botten och ställ in i frysen en stund. Vill du göra snickers häller du i lätt saltade jordnötter på kolan.
Lägg äggvitorna, florsocker och salt i en vispbunke. Jag vispar alltid med min Kitchen Aid. Vänta med att vispa ett tag.
Koka upp strösocker, glukos och vatten i en kastrull tills blandningen är 150 grader varm. Den ska bli lite halvseg i konsistensen. När termometern visar ca 120-130 grader är det dags att börja vispa äggvitorna till ett hårt fluff.
När du fått ett hårt marängfluff och termometern visar 150 grader så häller du ner blandningen i äggvitefluffet i en smal stråle under vispning på lite lägre effekt. Fortsätt vispa på lite högre effekt några minuter och tillsätt sedan den hackade chokladen. Vänd runt chokladen så allt blandas med nougaten. Nu har du en formbar nougat. Dela nougaten i 2 delar och tryck ut i formarna över kolan. Ställ in i kylen ca 1 timma.
Smält chokladen över ett vattenbad, blanda ner 1 tsk kokosolja för att få chokladen lite smidigare. Ta fram formarna ur frysen, bred på ett tunt lager på toppen (det som ska bli botten), ställ in igen några minuter så det stelnar. Ta fram formarna och ta ut innehållet, kolan ska vara uppåt och dela i bitar som du doppar i mjölkchokladen. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper, gör lite mönster på toppen med en kniv och låt stelna i kylen.
Tadaaaa, nu har du världens godaste godis som väntar på dig:)
Jag köpte dessa kolor men det finns även kolor i lösgodiset.
Alltså kolla den kolasåsen.
Dessa formar använde jag, alltså brödformar från Ikea, de är lite mindre och superbra. Men du kan även ha andra formar.
Här är de innan de ska doppas i chokladen. Choklad på botten är det redan.
Det här är en av mina favoriter när det kommer till kycklingwok. Den är smakrik och så himla god. Enkel är den såklart också att fixa och klar på 30 minuter. Så testa du också!
Kycklingwok, 4-5 portioner
700g kycklinglårfilé 8-10 stora champinjoner 2 nävar strimlad rödkål eller vitkål 1 stor röd paprika 2 nävar haricots verts 1 burk minimajs 1 gul lök Salt Vitpeppar Smör och olja 3 dl sweet chilisås 3/4 msk soja 1 krm sambal oelek (kan minskas för styrkan) 1/2 lillfingerstor bit med ingefära (kan uteslutas)
Äggnudlar till servering
Gör så här: Dela kycklingen i bitar, salta och peppra och bryn i en wokpanna tills de är nästan genomstekta. Dela paprika, lök och champinjoner i bitar, strimla kålen. Tillsätt i wokpannan och låt det steka med tills champinjonerna känns bra. Tillsätt sedan haricots verts och delade minimajs och bryn en stund till. Tillsätt sweet chilisås, soja, sambal oelek och riven färsk ingefära. Ingefäran ger en fantastik smak men har man svårt för ingefära kan den såklart uteslutas. Samma gäller sambal oelek, den ger lite styrka till woken men kan såklart uteslutas eller minskas. Men smaka av om du är osäker. Låt puttra ihop några minuter och servera med kokta äggnudlar.
Då var jag hemma igen efter 2 härliga veckor på fantastiska Jamaica. Lite skillnad på väder är det ju och jag måste säga att jag hellre befunnit mig på Jamaica ett par dagar till. Trött som få har jag dessutom jobbat idag och gårdagen fick jag hålla mig aktiv för att inte somna. Så då var det ju perfekt att baka dessa Fluffiga frallor. Såååå himlans goda och fluffiga blev de.
Fluffiga frallor ca 12-15 st
40g färsk jäst 5 dl ljummet vatten 1/2 dl naturell rapsolja 2 tsk salt 2 msk mjuk eller flytande honung 1 dl (50g) fint rågmjöl 9 1/2 (570g) vetemjöl
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Häll över ljummet vatten och rör så jästen löses upp. Tillsätt olja (vanlig naturell rapsolja i sån plastflaska, inte med smak för det blir inte bra). Tillsätt sedan salt, honung och rågmjöl. Rör och och tillsätt till sist mjölet, lite åt gången tills du får en fin lite kletig deg. Ta inte i för mycket mjöl för hemligheten till fina bröd är mindre mjöl. kolla bilden nedan, så kletig är degen vid utbaket.
Låt degen jäsa ca 30-40 minuter under bakduk. Häll sedan ut degen på ett väl mjölat bakbord. Strö mjö på degen och på händerna och vik ihop degen lätt. Knåda inte.
Vik degen som en limpa och skär lagom stora bitar som du viker ihop till ett slarvigt bröd. Se bilder nedan.
Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper mjöla bröden och skär ytliga snitt i bröden.
Låt bröden jäsa ca 20 minuter under bakduk. Sätt in i ugnen ca 10 minuter på 250 grader. Bröden ska få fin färg håll koll på bröden för alla ugnar är olika. Låt svalna och njut av nybakat!
Alltså kolla den degen, lite mjöl är hemligheten. Forma degen med lätta händer annars klibbar det:)
Vik ihop degen till en liten slarvig bulle och skär ytliga snitt med en vass kniv.
Alltså såååå himlans fluffiga och otroligt goda. Du måste prova. Nästan samma grund som mina nattjästa men dessa görs på drygt 1 1/2 timma.
Vilka fantastiska dagar vi haft här på Jamaica. Helt otroligt vackert här och klimatet är underbart. Temperaturerna går inte under 26 grader på natten tror jag. Och på dagarna strax över 30 grader. Luftfuktigheten gör dessutom att det känns några grader varmare så helt perfekt enligt mig. Jag älskar värmen! Solen strålar varje dag men Jamaica är en grön ö så därför kan det komma någon regnskur ibland. Vi har haft regn 1 dag (julafton) sen har det kommit någon skur sent på kvällen vilket inte stör mig märkbart.
Vattnet är som jag sagt helt magiskt och stränderna lika så. Ni vet sånt där klart vatten där man ser flera meter ner i havet. Ofta ligger havet stilla med små lätta vågor.
Kokosnötter finns det gott om här på ön, så himla gott att dricka.
När det kommer till maten finns det sååå mycket gott. Smakrik mat som är gudomligt god. Vi har ätit många middagar på Kamaras som ligger granne med vårt hotell. En svensk ägare faktiskt och maten är sååå otroligt god. Vi har ätit hummer både grillad och med vitlök, räkor, räkpasta, fisk med kokosmjölk och curry, fisk med vitlök, köttgrytor, Jerk Chicken (sååå god här). Alltså allt är så gott!!!
Läget på restaurangen kan inte bli bättre, mitt på seven mile beach! Ni måste testa om ni kommer hit.
Grillad hummer…
Kolla den magiska utsikten, vi brukar sitta vid bordet närmast havet såklart:)
Bilden ovan visar deras Jerk Chicken… Serveras med det klassiska riset här med bönor. Faktiskt riktigt gott men ett tag blev jag lite trött på det:)
Ginger beer, så himla gott, har ni testat? Som en vanlig dricka med ingefära. Så gott med massa is i. Passar perfekt i värmen.
Igår tog vi en katamaran ut på Karibiska havet, helt fantastiskt. Vi seglade med Yamon Red Stripe Katamaran. Det finns många olika båtar du kan välja mellan men denna blev vi väldigt nöjda med. Allt funkade perfekt, vi hörde andra på hotellet som valde de mindre Glass bottom båtarna och var inte så nöjda, då allt gick fel med allt från flytvästar, bensinstopp, drycker som var slut och böter av polisen. Så ett tips är att gå upp lite i pris och välja en katamaran då det är lite mer ordning på det.
Vi hade 5 besättningsmän på båten som visste vad de gjorde. De var väldigt noga med allt från att servera dryck till att vi skulle ha flytväst med oss när vi snorklade. De berättade tydligt vad vi skulle göra och när.
Katamaranen var 50fot lång, 25fot bred och 84fot mast. Så det var en skapligt stor båt och vi var bara ca 19 personer med så det var gott om utrymme på båten. När vi skulle på båten fick vi åka en båt ut till katamaranen. Och lika så när vi skulle in till ön.
På vägen stannande vi vid ett rev för att snorkla. Sååå himla kul och väldigt vackra fiskar. Som sagt, alla skulle ha med sig en flytväst sen fick man ta av den om man ville bara man hade den vid sig. Man fick låna cyklop också om man inte hade med eget.
Efter snorklingen åkte vi vidare till Bobby Cay Island för lite hummerlunch och bad.
Här ovan är båten som tog oss till och från katamaranen. Den nedan är bara en vacker träbåt som låg vid stranden på ön.
Så himla vackert på ön. En liten ö som man kan gå runt. Grönt och stränder.
Lunchen som bestod av grillad hummer för vår del grillades färsk på ön. Den serverades med ris och potatissallad sen en sås som var av olja, smör, vitlök och röd paprika.
Alltså kolla den hummern:)
Fantastiskt fint, här är jag och längre bort vår katamaran.
På ön finns vackra snäckor, fiskar och sjöborrar, bara snäckan kvar men så fina.
Sen hissades seglet igen och vi for hem till fastlandet och vår egen strand. Sååå nöjda med båtturen, snorklingen, maten, ja allt!! Väldigt nöjda med vår resa till Jamaica är vi också!
Nu återstår 2 dagar på Jamaica innan vi åker hem till Sverige igen. Skulle väldigt gärna stanna kvar här ett tag till måste jag säga.
Det är såå härligt här på Jamaica, trivs som fisken. Uppdateringarna här på bloggen blir inte så ofta då internet är galet segt och det tar väldigt lång tid att få upp ett inlägg. Internet bryts många gånger under tiden. Men jag sammanfattar tiden här nere i några inlägg istället:) hoppas ni gillar det.
Här har vi vår vän Oneil han hjälper till med det mesta man ber om. Tex att fixa ner kokosnötter. Helt perfekt och helt färska:) Såå gott!
Färska gröna kokosnötter är såå gott!! Svårt att få tag på hemma i Sverige så det är bäst att passa på här nere.
Det blir snabbt mörkt här nere i Karibien, runt 18 går solen ner. Men solnedgången är fantastisk och det går inte att motstå den vackra himlen.
Hummer finns det överallt, på alla restauranger och till och med på stranden. Såå gott, vi som älskar hummer:)
Klarblå himmel, nästintill vindstilla, underbara palmer och klart turkost vatten. Ja, svårt att inte älska detta ställe.
Som sagt, solnedgångarna är underbara här på stranden och eftersom vi bor i Negril så kan vi njuta av solnedgångarna över havet varje kväll. De som bor på andra sidan får snällt klara sig ändå. Jag är så glad att vi valde att bo på Seven miles beach för det är så vackert här.
Men även fast man bor fint så vill man ju hitta på lite när man är här, eller hur? Första utflykten fick därför bli Black River (krokodilerna) och sen YS falls (vattenfall). Vi hyrde in oss hos vår taxichaufför som körde oss till de olika platserna och guidade oss på vägen. Första stoppet blev en båttur där vi fick se krokodiler. Sååå galet häftigt och vi hade tur som fick se så många, säkert 10 olika krokodiler.
Vi åkte i rejäla båtar så man behövde inte vara rätt för att bli krokodilmat:)
Alla krokodiler hade namn och var såklart olika stora. Bra skyddsfärg har de också. Tydligen har de sina egna revir och kommer en annan krokodil in där blir det bråk tills någon får ge upp.
En del häftiga fåglar finns det också.
Och för att inte tala om träden…
Vår guide och chaufför åt lunch med oss i Black river. En riktigt god biffgryta och såklart det klassiska riset med bönor. Tror alla restauranger serverar det riset till allt, haha.
Sen åkte vi vidare till YS Falls som låg kanske 20 minuter med bil från Black River. Resan till Black River tog väl drygt 1 1/2 timma med bil.
Väl framme vid vattenfallen fick bilen parkeras och vi fick åka traktorsläp sista biten.
Sen möttes vi av underbara vattenfall och det var så skönt att svalka sig lite. Naturen här är underbar och värmen lika så men skönt med ett dopp i vattenfallet.
Det var ganska så mycket folk, mycket Jamaicaner då de har ledigt från skolan.
Ja som sagt, naturen här är magisk. Så glad att få uppleva Jamaica.
Mycket bananer växer det här på Jamaica, här är ett bananträd, jag hade mer än gärna plockat lite bananer men får snällt köpa då de är gröna på träden…
Väl hemma på kvällen efter vår utflykt var vi rätt trötta och gick till grannrestaurangen för lite Hummer, sååå gott, och det klassiska riset såklart:)
Såå vackert här, kan liksom inte få nog av det, vill packa ner det här i väskan på hemvägen sen. Att få tillbringa dagarna här på stranden är fantastiskt. Nedan ser ni bild på vårt hotel. Ligger precis på stranden och i skrivandets stund sitter jag där i en solstol fast solen gått ner, lyssnar på musik och bara njuter. Hotellet heter Rooms ibland säger de Rooms on the beach. Ligger i Negril. Inget all inclusive utan ett vanligt hotel vilket jag föredrar.
Magiska solnedgångar är det också, alltså hur vackert?
Till tonerna av reggae säger jag vi ses sen. Nu ska jag njuta av någon till timma här på stranden, i mörkret, under palmen. Kram på er❤️
Efter 11 timmar på flyget var man ganska så mör att då få se detta vackra landskap från flygplanet gjorde att man piggnade till. Sååå vackert och grönt. Välkommen till Jamaica, det är en grön Ö, så otroligt fint mot många andra öar som kan vara ganska så torra och sandiga. Efter att vi landat tog det ett tag att ta sig till bussen och väl på bussen i Montego Bay tog det ca 1 1/2 timma till Negril.
Därefter kom vi fram till Rooms on the beach där vi bor. Incheckningen tog säkert minst 1 timma, det går inte supersnabbt här nere med något. Tur man är ledig:) Rooms ligger helt fantastiskt fint precis på stranden och vi bor i huset längst ner så nästa beachen.
Rummen är helt ok, stora med stort badrum, enda nackdelen är att vi har en hund och en tupp till granne och tror de går omlott med att låta. På dagarna sover de tror jag för då hörs inget men sen börjar hunden skälla och när hunden är tyst så gal tuppen. Alltså det måste vara nåt fel på dem, helt seriöst, de låter konstant… ska inte tuppar börja gala vid 7 nåt?
Frukosten har vi på hotellet, annars äter vi ute. Det har blivit en och annan lunch på hotellet också då deras ”dagens” är så god. Bilden ovan visar frukosten som är samma varje dag, en kvinna plockar upp frukosten till alla så alla får lika.
Stranden här är fantastisk, 7 miles beach, en lång och härlig sandstrand. Med fantastiskt vatten att bada i. Försäljare finns det på stranden men de flesta accepterar ett nej.
Det finns både trevliga och mindre trevliga försäljare, här är en som säljer Hummer, det gillar i alla fall vi:)
Bob Marley finns med överallt på Jamaica, tröjor, handdukar och bilder. Helt underbart.
Allt känns så färgglatt på Jamaica, allt är målat med starka färger, speciellt, röd, grön, bål och gul.
Ovan ser ni en dagens lunch på hotellet, den maten är jamaicansk mat och äter man deras mat får man testa massa nytt vilket man ska göra här.
Som sagt, Jamaica är en grön ö vilket betyder att det också kommer riktiga regn ibland. Julafton hade vi vårt stora regn, jösses, men vackert också.
Änne en maträtt på hotellet, denna gången fisk med Bammy, såå gott!
Igår besökte vi det omtalade Rick’s Café, sååå otroligt fint läge. Med klippor att hoppa från. Jag ville gärna hoppa men är så sjukt feg när det kommer till just det, vill gärna både kunna se och känna botten och sen att hoppa, waaa, men I Did It. Inte från högsta men ändå.
Efter Rick’s blev det hummer på stranden.
Vi ses om några dagar igen. Internet är inte på topp här nere så det tar tid att göra ett inlägg. Men mer kommer från fantastiska Jamaica.
Senaste kommentarerna: