Som ni redan vet så är skaldjur en favorit här hemma, gillar du också? Idag så vill jag tipsa er om en Krämig räkpasta med smak av soltorkad tomat. Krämigheten får du av både grädde och mozzarella.
Krämig räkpasta 3 portioner
500g skalade räkor 2 vitlöksklyftor 2 msk naturell rapsolja eller olja från soltorkade tomaterna Lite salt
6 soltorkade tomater 4 dl vispgrädde 1/2 tsk italiensk salladskrydda 1/4 grönsaksbuljong Lite chiliflakes, variera mängden beroende på hur stark mat du gillar Salt 2 dl riven mozzarellaost
Gör så här: Skala räkorna och lägg dem i en marinad av vitlök, olja och salt. Låt ligga ca 20 minuter. Hacka soltorkade tomater. Blanda ner tomater, grädde, salladskrydda, buljong, chiliflakes, och lite salt i en kastrull. Låt puttra ihop en stund under omrörning. Tillsätt sedan osten och låt den smälta ihop. Och till sist lägger du i räkorna och låter de bli varma.
Blanda ihop med kokt pasta och servera.
Mums!
Ha nu en riktigt fin dag, solen strålar över Örebro och det verkar bli toppenväder.
Kram och du missa inte att följa mig på Instagram om du inte redan gör det, klicka HÄR
Sitter här hemma och lyssnar på regnat som smattrar ner på taket. Jag kan faktiskt gilla regn lite extra ibland och just nu känns det faktiskt riktigt mysigt. Inte bara för att jag sitter hemma i soffan med en tänd brasa utan jag hade gärna tagit på mig regnkläderna för en uppfriskande och regnig promenad. Men jag har lite jobb att göra innan jag måste iväg så den mysiga promenaden får nog vänta till nästa regn.
Idag vill jag tipsa er om en favoriträtt som jag har, nämligen Raggmunk med stekt fläsk, såååå gott och väldigt enkelt att göra. Det jobbigaste är att riva potatisen men nu senaste gångerna har jag rivit i maskin så nu är det superenkelt.
Gör så här: Blanda ihop mjölk, ägg, vetemjöl och salt i en bunke. Rör om tills alla mjölklumparna försvunnit och du fått en fin smet. Skala och riv potatisen fint, pressa ur vätskan ur potatisen med händerna och lägg potatisen i bunken med smeten. Rör om.
Stek fläsket och låt smeten vila lite under tiden. Jag brukar alltid steka fläsket först, för då kan man enkelt lägga i den en stund i stekpannan när raggmunkarna är klara. Så det blir varmt igen om det kallnat lite.
Stek raggmunkarna i en stekpanna med smör. Fyll inte ut hela stekpannan med smet för då kan de bli svåra att vända. Jag brukar göra mina ca 10-12 cm. Stek så de får en fin yta på båda sidorna.
Servera raggmunkarna med stekt fläsk och hemmagjord lingonsylt, eller köpt om du föredrar det;)
SÅÅÅÅ SÅÅÅÅ HIMLA GOTT!!
Kram Kram
Missa inte att följa mig på Instagram om du inte redan gör det, klicka HÄR
Det här är bara så GALET gott, så du måste prova. Passa på att lyxa till frukosten lite extra, det kan behövas ibland. Eller vad säger du? Lite extra lyxig gofrukost kan göra dagen lite extra bra:) Och det bästa av allt är att det är så himla enkelt att göra också.
Gör så här: Börja med att blanda ihop ägg, mjöl och mjölk i en bunke, vispa tills alla klumparna försvinner. Rör i salt och socker. Låt smeten stå och dra 10 minuter. Doppa sedan brödskivorna i smeten och stek i en stekpanna med smör tills brödet fått fin gyllene färg på båda sidorna.
Värm nutella och grädde i en kastrull, rör om tills den blivit varm och låt småputtra någon minut.
Dela dina fattiga riddare i trekanter och lägg upp fint på en tallrik. Toppa med nutellaås och bär. Serveras på direkten.
Alltså vill ha NUUU!
KRAM!! Följ mig mer än gärna på Instagram om du inte redan gör det HÄR
Alltså dessa bullar är helt MAGISKA jag lovar… Fluffiga krämbullar med massor av god krämfyllning. Testa du kommer hamna på poppislistan direkt, lovar;) Passa på en söndag som denna att bjuda dina vänner, familj, grannar eller DIG SJÄLV på något lite extra lyxigt.
Vaniljkräm ca 5 dl (jag använde marzankräm på påse denna gång, blandade till en fast kräm) Ungefär hälften använder du till att spritsa i bullarna innan gräddning. Resterande vaniljkräm blandar du med 2 1/2 dl hårt vispad grädde och fyller mellan bullarna när de svalnat.
Topping: Smält smör Strösocker
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken, kardemumma och ägg. Blandningen ska bli fingervarm max 37 grader. Rör ner mjölkblandningen i jästen och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt och rör om. Tillsätt till sist mjölet, var försiktig med mjölet för om det blir för mycket får du torrt och tråkigt bröd. Jag brukar tillsätta så det precis går att peta på degen med lätt mjölade fingrar utan att den klibbar. Sen tillsätter jag mer vid utbaket om det behövs. Ofta står degen till sig lite när den jäser och blir perfekt. Det ska givetvis inte vara bara klet utan det ska bli en deg. Ja ni förstår säkert, prova med lite mjöl i taget. Kör degen i maskin ca 7 minuter eller för hand lite längre. Låt sedan degen jäsa i bunken ca 30 minuter övertäckt av plastfolie eller en handduk.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela i bitar. Forma varje del till en rund bulle. Antalet bullar beror på storleken men ca 15 bullar… Lägg upp dem på en plåt med bakplåtspapper och spritsa i lite vaniljkräm i mitten på bullen. Använd ca hälften av vaniljkrämen resterande vaniljkräm blandar du med vispad grädde och fyller i mellan bullen efter gräddning.
Låt bullarna jäsa ca 20 minuter under bakduk. Grädda bullarna på 225 grader ca 7-8 minuter. Bullarna ska få lite färg. Låt svalna och dela dem sedan på mitten. Pensla locken med smält smör och doppa i strösocker och till sist, fyll med vaniljgrädden. Vill du inte bjuda på alla så spara de ofyllda och osockrade i frysen.
För att spritsa i vaniljkrämen så fyller du spritsen med vaniljkräm och liksom trycker ner den i den runda bullen. Spritsa inte i för mycket då de ska fyllas med vaniljgrädden efter gräddningen.
Alltså såååå galet goda är de.
Fluffiga och fyllda med vaniljgrädde. En riktig krämbulle deluxe!
Kram Kram Följ mig mer än gärna på Instagram om du inte redan gör det HÄR
Soppa är så himlans gott och perfekt till såväl middag som lunch. Jag älskar soppa i alla olika smaker och varianter och det går ju att variera i det oändliga. Här har du en fantastiskt god Morotssoppa med kokosmjölk, den är nyttig, sååå god, billig och väldigt enkel att göra. Så nu är dagens lunch eller middag klar, bara att sätta igång!
Morotssoppa med kokosmjölk 3-4 portioner
800g morötter 1 gul lök Smör 2 grönsaksbuljongtärningar 1 liter vatten 2 cm ingefära (tjocklek ca 1 1/2-2 cm) 2 dl kokosmjölk Salt
Gör så här: Skala morötterna och dela i bitar, ju mindre bitar ju snabbare koktid. Hacka löken. Bryn lök och morotsbitar i en gryta med lite smör. Tillsätt vatten, buljongtärningar och skalad hackad ingefära i grytan och låt koka ca 15 minuter eller tills morötterna mjuknat. Mixa sedan allt i en mixer tills det blir en slät soppa, häll över i grytan igen och tillsätt kokosmjölk och salt. Jag gillar när soppan är lite tjockare men skulle den bli för tjock så tillsätt lite mer vatten. Toppa med valfri topping, jag hade crème fraîche och lite persilja men även fetaost, solroskärnor, pumpafrön mm är väldigt gott. Bara fantasin som sätter gränser. Den är fantastiskt god naturell också;)
Blir det soppa över är det perfekt att frysa in portioner i en fryspåse. Bara att lägga ner påsen i ljummet eller varmt vatten för upptining och sen värma i en gryta.
Alltså fluffigt nybakat bröd, HUR gott är inte det? Dessa grymma Fluffiga äppelfrallor gjorde jag och toppade med kokt ägg och kaviar. Alltså en dröm att få sätta tänderna i. Testa du också vetja… Receptet kommer nu!
Gör så här: Smula jästen i en bunke, jag tog 30 g jäst eftersom jag skulle åka iväg och vara borta ett tag och ville degen skulle jäsa långsammare. Men vill du jäsa degen på ca 30 minuter ta 50 g jäst.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten. Rör om och känn så du får en ljummen vätska max 37 grader. Häll vätskan över jästen och rör om så jästen löses upp. Tillsätt ägg, salt, honung, rivna äpplen och rågmjöl. Rör om så allt blandas och tillsätt sedan vetemjöl. Lite i taget tills du får en fin deg. Jag tillsätter hellre för lite mjöl i degen än för mycket. Hellre att du tillsätter mer vid utbaket om det blivit för lite och degen är kladdig.
Låt degen jäsa ca 30 minuter under bakdug (om du har 50g jäst annars längre) Baka sedan ut till runda bröd och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jag brukar lägga mina bröd rätt nära varandra för att de ska jäsa ihop lite. Låt jäsa under bakduk ca 20-30 minuter.
Sätt in bröden i ugnen på 225 grader ca 10 minuter. Håll koll på bröden som ska få fin färg och låta lite ihåligt när du knackar på dem.
Jag gillar grövre bröd och dessutom är de snäppet nyttigare med alla frön och grova mjöl. De har också en förmåga att klara sig rätt fint några dagar utan att de behöver frysas. I fredags gjorde jag en egen variant på det grova brödet Danskt rågbröd. Jag gjorde en nattjäst variant som kräver minimal arbetsinsats och det blev så gott! Brödet får en lite hårdare skorpa och mjukt inuti. Precis som ett rågbröd ska vara.
Nattjäst danskt rågbröd
6g färsk jäst 4 dl kallt vatten 3/4 dl mörk sirap 1 1/2 tsk salt 1 dl solroskärnor 1 dl linfrö 4 dl grovt rågmjöl ca 3 dl vetemjöl
Gör så här: Smula jästen i en bunke, bara 6 g behövs då degen jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan sirap, salt, solroskärnor, linfrö och grovt rågmjöl. Rör om ordentligt. Tillsätt till sist vetemjöl. Degen ska bli lite kletig så ta inte i för mycket mjöl. Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa över natten ca 9 timmar.
På morgonen: Lägg ett bakplåtspapper i en limpform och lägg i degen med en sked eller liknande, platta till lätt. Sätt in i ugnen ca 45 minuter-1 timma på 200 grader. Denna gången var det faktiskt min man som fick vakta brödet och han tog såklart inte tid på hur länge det var inne;) Men brödet ska vara ca 97-98 grader i innertemperatur. Låt svalna helt innan du skär i det. Sååå himla gott med färskost och avokado på.
Ha nu en superfin dag
Kram och du följ mig mer än gärna på Instagram HÄR där lägger jag upp massor av gott!
Välkommen fantastiska helg:) Såååå himlans härligt med lite ledighet. Idag vill jag tipsa er om denna supergoda och enkla middag. Nämligen min Fläskfilé med baconsås och kantareller. Jag blev nämligen väldigt glad och överraskad när jag hittade flera påsar med kantareller i frysen från i höstas…. Ibland ska man ha tur, men det går såklart lika bra med köpta. Finns frysta kantareller att köpa och sen finns det på burk. Köper du de på burk så se till att steka ur dem ordentligt då för att de ska få bra smak.
Fläskfilé med baconsås och kantareller 4 portioner
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skiva fläskfilen i centimetertjocka skivor, salta och peppra och stek i en stekpanna med smör tills de fått fin färg. Lägg över i en gratängform. Stek purjolöken lätt i stekpannan och tillsätt sedan grädde och baconost. Önskar du lite tjockare sås så blanda ihop ca 1 msk vetemjöl med lite vatten och rör ner i grädden. Jag gjorde inte det denna gång men ska nog göra det nästa gång för lite krämigare sås. Men det är en smaksak. Smaka av med salt och vitpeppar. Häll blandningen över fläskfilén och sätt in i ugnen ca 15 minuter eller tills gratängen fått fin färg och fläskfilén är genomstekt. Under tiden så stek kantarellerna i en stekpanna med smör. Smaka av med salt.
Ta ut fläskfilén och toppa med smörstekta kantareller.
Ja, som ni vet bara älskar jag kanelbullar, säkert många med mig som gillar den lilla godingen. Eller? Kanelbullar kan jag äta närsom… så himlans gott! Här kommer en variant på kanelbulle som inte alls är lik mina vanliga kanelbullar men en nyttigare variant som är såååå god även den. Så vill du packa picknickkorgen eller äta en nyttigare variant till frukost så passar denna helt perfekt. Hälsosammare mjöl och inget vitt socker i dem. Testa du också, jag älskar dem.
Nyttiga nattjästa kanelbullar 15 bullar stycken
6g färsk jäst 4 dl kallt vatten 1 msk honung 1/2 tsk salt 3/4 dl naturell rapsolja 1/2 tsk kardemumma 1 dl grahamsmjöl ca 500g dinkelmjöl
Gör så här: På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, honung och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan grahamsmjöl och dinkelmjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte för mycket mjöl. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller ca 9 timmar och låt den jäsa.
På morgonen: Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite dinkelmjöl så att degen inte klibbar. Vik ihop den några gånger med lite mjöl så du får en fin deg. Knåda inte degen utan kavla sen bara ut den lätt till en rektangel.
Mixa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en mixer. Bred sedan på fyllningen lätt. Vik ihop degen och sär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle. På min Instagram victorias_provkok finns en film på hur du snurrar bullar i profilen.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med ägg. Toppa med sesamfrön. Låt gärna stå en stund medan ugnen blir varm och sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader hade jag. Vanligtvis har jag mina bullar på 225 grader men dessa har jag på lite högre värme. Tiden på bullarna är ca 10minuter men ni känner er ugn bäst så håll koll på bullarna mot slutet.
För mig är det viktigt med hälsa, träning och bra mat… Jag ser till att äta mycket grönsaker och mat lagad från grunden med bra råvaror. Jag bakar en hel del också som ni vet men jag ser variation som det bästa. Ät av allt i lagom mängd, det är det bästa enligt mig. Idag tänkte jag tipsa er om en fantatsikt god och så himla enkel Grön ärtsoppa. Det kan knappast bli enklare. Snabbare än snabbmat;) Dessutom både nyttig och billig.
Grön ärtsoppa 3-4 portioner
6 dl gröna ärtor 8 dl vatten 1 grönsaksbuljong tärning 1 1/2 msk vetemjöl + lite vatten 1 dl vispgrädde Salt Vitpeppar
Gör så här: Koka ärtor, vatten och buljong i en kastrull ca 5-7 minuter. Mixa allt slätt i en mixer. Häll tillbaka soppan i kastrullen och red av soppan med lite vetemjöl utrört i vatten om du vill få den lite tjockare vilket jag gillar. Koka upp och rör samtidigt i soppan. Blanda i grädde och smaka av med salt och vitpeppar.
Easy Peasy och du har middagen eller lunchen serverad på ett kick. Servera soppan med ett gott bröd. Varför inte testa min smarriga och superenkla Kavring till soppan? Receptet hittar du HÄR.
Världens godaste i all sin enkelhet…
Kram Kram
Oh du, glöm inte följa mig på Instagram om du inte redan gör det… Klicka HÄR.
Senaste kommentarerna: