Author: victoriaadmin

Nyttiga nattjästa kanelbullar

1 Comment
Nyttiga nattjästa kanelbullar

Nyttiga nattjästa kanelbullar

Ja, som ni vet bara älskar jag kanelbullar, säkert många med mig som gillar den lilla godingen. Eller? Kanelbullar kan jag äta närsom… så himlans gott! Här kommer en variant på kanelbulle som inte alls är lik mina vanliga kanelbullar men en nyttigare variant som är såååå god även den. Så vill du packa picknickkorgen eller äta en nyttigare variant till frukost så passar denna helt perfekt. Hälsosammare mjöl och inget vitt socker i dem. Testa du också, jag älskar dem.

Nyttiga nattjästa kanelbullar

Nyttiga nattjästa kanelbullar 15 bullar stycken

6g färsk jäst
4 dl kallt vatten
1 msk honung
1/2 tsk salt
3/4 dl naturell rapsolja
1/2 tsk kardemumma
1 dl grahamsmjöl
ca 500g dinkelmjöl

Fyllning:
150g färska dadlar utan kärnor
50g mjukt smör
2 msk kanel

Topping:
Uppvispat ägg
Sesamfrön

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, honung och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan grahamsmjöl och dinkelmjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte för mycket mjöl. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller ca 9 timmar och låt den jäsa. 

På morgonen: 
Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite dinkelmjöl så att degen inte klibbar. Vik ihop den några gånger med lite mjöl så du får en fin deg. Knåda inte degen utan kavla sen bara ut den lätt till en rektangel. 

Mixa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en mixer. Bred sedan på fyllningen lätt.
Vik ihop degen och sär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle. På min Instagram victorias_provkok finns en film på hur du snurrar bullar i profilen. 

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med ägg. Toppa med sesamfrön. Låt gärna stå en stund medan ugnen blir varm och sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader hade jag. Vanligtvis har jag mina bullar på 225 grader men dessa har jag på lite högre värme. Tiden på bullarna är ca 10minuter men ni känner er ugn bäst så håll koll på bullarna mot slutet.

Låt svalna lite och njut med ett glas mjölk till.

Nyttiga nattjästa kanelbullar
Nyttiga nattjästa kanelbullar
Nyttiga nattjästa kanelbullar
Nyttiga nattjästa kanelbullar
Nyttiga nattjästa kanelbullar
Nyttiga nattjästa kanelbullar

Kram

Grön ärtsoppa

Leave a Comment
Grön ärtsoppa

Grön ärtsoppa

För mig är det viktigt med hälsa, träning och bra mat… Jag ser till att äta mycket grönsaker och mat lagad från grunden med bra råvaror. Jag bakar en hel del också som ni vet men jag ser variation som det bästa. Ät av allt i lagom mängd, det är det bästa enligt mig. Idag tänkte jag tipsa er om en fantatsikt god och så himla enkel Grön ärtsoppa. Det kan knappast bli enklare. Snabbare än snabbmat;) Dessutom både nyttig och billig.

Grön ärtsoppa

Grön ärtsoppa 3-4 portioner

6 dl gröna ärtor
8 dl vatten
1 grönsaksbuljong tärning
1 1/2 msk vetemjöl + lite vatten
1 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Koka ärtor, vatten och buljong i en kastrull ca 5-7 minuter. Mixa allt slätt i en mixer. Häll tillbaka soppan i kastrullen och red av soppan med lite vetemjöl utrört i vatten om du vill få den lite tjockare vilket jag gillar. Koka upp och rör samtidigt i soppan.
Blanda i grädde och smaka av med salt och vitpeppar.

Easy Peasy och du har middagen eller lunchen serverad på ett kick. Servera soppan med ett gott bröd. Varför inte testa min smarriga och superenkla Kavring till soppan? Receptet hittar du HÄR.

Grön ärtsoppa

Världens godaste i all sin enkelhet…

Grön ärtsoppa
Grön ärtsoppa

Kram Kram

Oh du, glöm inte följa mig på Instagram om du inte redan gör det… Klicka HÄR.

Lax i krämig vitlöks och dijonsås

2 Comments
Lax i krämig vitlöks och dijonsås

Lax i krämig vitlöks och dijonsås

Måndag och en ny vecka har startat…Härligt!
Idag tänkte jag bjuda er på en supergod laxrätt! Enkelt som vanligt och sånna smaker det blir av vitlök och dijon. MAGI!

Lax i krämig vitlöks och dijonsås

Lax i krämig vitlöks och dijonsås 4 portioner

700g laxfilé
Salt
Vitpeppar
Italiensk salladskrydda
Smör
4 klyftor vitlök
4 dl vispgrädde
1/2 kycklingbuljong tärning
1 1/2 msk dijonsenap

Gör så här:
Dela laxfilén i 4 portionsbitar, laxen ska vara skinnfri. Salta, peppra och krydda med italiensk salladskrydda. Salladskryddan kan uteslutas om du inte har någon hemma. Bryn laxen i en stekpanna med smör så den får lite färg på toppen. Lägg över i en ugnsform. Skölj inte ur stekpannan utan låt fettet vara kvar. Hacka vitlöken fint och bryn den i stekpannan en stund. Tillsätt vispgrädde, smulad kycklingbuljongoch dijonsenap. Låt puttra en stund och smaka eventuellt av såsen med salt och peppar om det behövs. Häll såsen över laxen och sätt in i ugnen på 200 grader ca 15 minuter eller tills laxen är färdig.

Servera laxen med potatismos eller något annat smarrigt.

Lax i krämig vitlöks och dijonsås

SÅÅÅÅ SÅÅÅÅ HIMLA GOTT!

Lax i krämig vitlöks och dijonsås

Kram Kram

Kavring

9 Comments
Kavring

Kavring

Alltså HUR gott är det inte med kavring? Ett sött och mörkt bröd som är fantastiskt som bröd till middagen. En skiva med smör eller varför inte med lite naturell färskost. Låt brödets smaker få tala för sig själva… Det är ju bara så gott!! Har även träffat på brödet på många restauranger och jag njuter lika mycket varje tugga. Testa du också!

Det är är en väldigt enkel variant på kavring, du rör bara ihop till en smet och lägger i en form. Ingen jäsning här inte;) Enklare kan det inte bli.

Kavring

Kavring, 1 bröd

3 dl naturell filmjölk
2 dl mörk sirap
2 dl fint rågmjöl
4 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt

Gör så här:
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke, rör om så bikarbonatet blandas ut. Tillsätt filmjölk och sirap och rör till en smet. Häll smeten i en limpform. Jag sätter alltid ett bakplåtspapper i formen för att lättare kunna ta ur brödet när det är klart.

Sätt in mitt i ugnen 45 minuter på 175 grader. Ta ur brödet ur formen och låt svalna innan du skär i det.

Kavring
Kavring

Magiskt GOTT!!!!

Kavring
Kavring
Kavring
Kavring

Baka och njut av ett nybakat bröd!

Kram Kram 😉

Jordgubbs pannacotta tårta

1 Comment
Jordgubbs pannacotta tårta

Jordgubbs pannacotta tårta

Wooohooo äntligen fredag. Känns som att den kom väldigt lägligt just nu. Inget speciellt planerat bara ett yoga pass så det blir en soft helg hoppas jag. Idag tänkte jag bjuda er på en supergod Jordgubbs pannacotta tårta. Perfekt att drömma sig till sommaren med denna goding. Utmärkt som en liten dessert efter helgens middag. Hela tårtan smakar sommar och den smaken kan behövas nu när vintern börjar komma, i alla fall till Örebro.

Jordgubbs pannacotta tårta

Jordgubbs pannacotta tårta

1 paket smultronkex 175g
50g smält smör

200g jordgubbar
5 dl vispgrädde
2 dl strösocker
1/2 citron
2 gelatinblad

Gör så här :
Mixa ihop smultronkex och smör i en mixer och tryck ut till en botten i en rund springform. Min form var ca 20cm. Jag brukar sätta fast ett bakplåtspapper i botten så tårtan blir enklare att flytta.

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills det mjuknat.

Koka upp jordgubbarna tills de blivit mos, jag använde frysta. Kör jordgubbsmoset genom en finmaskig sil så du får bort alla kärnor blanda ihop med lite pressad citron juice.

Lägg jordgubbsmoset, socker och grädde i en kastrull och värm till första bubblan. Ta av från värmen och blanda ner gelatinblad. Rör om så allt blandas väl.

Häll pannacottan över botten. Ställ in i kylen ca 6 timmar men gärna över natten.

Dekorera med vispad grädde och jordgubbar och njut av sommaren redan NU!

Jordgubbs pannacotta tårta
Jordgubbs pannacotta tårta
Jordgubbs pannacotta tårta
Jordgubbs pannacotta tårta
Jordgubbs pannacotta tårta
Jordgubbs pannacotta tårta

Ha nu en fantastisk dag, Massa kramar till dig!

Krämig rotfruktssoppa

Leave a Comment
Krämig rotfruktssoppa

Krämig rotfruktssoppa

Soppa, hur fantastiskt är inte det? Det är inte bara enkelt att göra, det är också billigt, hälsosamt och snabbt. Dessutom sååå gott! Jag älskar verkligen soppa i alla olika varianter och smaker. Idag vill jag tipsa er om en riktigt god, krämig och mild soppa med rotfrukter. Du kan själv välja vad du vill toppa soppan med men jag valde lite smulad fetaost.

Krämig rotfruktssoppa

Krämig rotfruktssoppa 4 portioner

Purjolök ca 10 cm
900g blandade rotfrukter (morot, potatis och palsternacka ca 300g av varje)
Smör
11 dl vatten
3 msk koncentrerad grönsaksfond
2 dl vispgrädde
1 tsk salt
Vitpeppar

Gör så här:
Skala och dela rotfrukterna i mindre bitar. Ju mindre bitar desto snabbare koktid. Hacka purjolöken. Lägg purjo och rotfrukter i en stor gryta och bryn med lite smör några minuter. Tillsätt sedan vatten och fond och låt koka tills rotfrukterna mjuknat. 15-20 minuter men det beror på storleken så känn dig fram och koka tills det mjuknat något.

Häll över allt i en mixer och mixa till en slät soppa. Häll tillbaka i grytan igen och blanda ner grädde. Smaka av med salt och vitpeppar.

Önskar du en tunnare konsistens på soppan så blanda i lite mer vatten, men personligen gillar jag när den är lite tjockare och riktigt krämig.

Toppa soppan med tex lite smulad fetaost.

Krämig rotfruktssoppa
Krämig rotfruktssoppa

Och sen är det ju ett måste med en hemmagjord semla till soppan, eller hur?

Krämig rotfruktssoppa

MUMS!
Enklaste, billigaste och snabbsate middagen eller lunchen, så det är bara att sätta fart.

KRAM!

Torskgratäng med bacon och lök

2 Comments
Torskgratäng med bacon och lök

Torskgratäng med bacon och lök

Lite mat var det här, kan behövas såhär på självaste Fettisdagen, eller hur? Jag har ju tipsat om massor av olika semlor tidigare så ni får testa ett av de recepten och jag får inspirera med lite enkel och galet god mat istället:) Som ni vet sedan tidigare så gillar jag när mat är enkel för det är oftast då den är som godast. Så idag bjuder jag på en Torskgratäng med bacon och lök. Sååå himmelens god!

Torskgratäng med bacon och lök

Torskgratäng med bacon och lök 4 portioner

700g färsk torsk eller kolja
Salt
Vitpeppar
1 paket bacon (140g)
1 stor gul lök
3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 msk vetemjöl
1/2 dl gräslök
1 msk dijonsenap
1 dl riven ost

Gör så här:
Dela fisken i stora bitar, du kan ha hela filéer om de inte är så stora. Jag delar i ca 7-10 cm bitar. Mest för att kunna fördela dem i formen. Den tunnaste biten på filéen kan du vika dubbel. Lägg fisken i en ugnsform. Salta och peppra fisken. Dela bacon i bitar och skiva löken i ringar. Fräs bacon och lök i en stekpanna. Häll bacon och lök över fisken. Blanda sedan ihop crème fraîche och mjöl och rör om ordentligt. Blanda sedan ner grädde, dijonsenap och gräslök och häll över fisken. Toppa med riven ost och sätt in i ugnen på 225 grader ca 20 minuter. Tiden kan variera beroende på hur tjocka fiskfiléer du använder. Känn efter så fisken är klar.

Servera med tex potatismos;)

Torskgratäng med bacon och lök
Torskgratäng med bacon och lök
Torskgratäng med bacon och lök
Torskgratäng med bacon och lök

Kram Kram, nu blir det semla här hemma, jag har både bakat och ska äta semla idag;) Äter du semla idag?

Förresten så måste jag passa på att tacka er alla för att ni läser bloggen, vill ni får ni gärna följa mig på Instagram också om ni inte redan gör det, klicka HÄR

Eller på Facebook om ni hellre använder det, eller båda såklart:) Länk HÄR

Kram Kram

Ärtpesto

Leave a Comment
Ärtpesto

Ärtpesto

Igår blev det ännu en sats av denna galet goda ärtpesto. Åt den hemma hos en kollega för ett tag sen och älskar den verkligen. Enkelt, nyttigt och så gott! Perfekt till att dippa morötter eller chips. Eller varför inte som pålägg på smörgåsen. Ja det finns många goda användningsområden för den. Testa den du också:)

Ärtpesto

Ärtpesto

5 dl upptinade gröna ärtor
1 dl solroskärnor
1 klyfta vitlök
3 msk god olivolja
Salt

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa tills du fått en kräm. Smaka av med salt.

Ärtpesto
Ärtpesto

Mums så himlans gott!!!

Ärtpesto
Ärtpesto

Ha nu en riktigt fin dag:)

Kram Kram

Nattjäst sötpotatisbröd

1 Comment
Nattjäst sötpotatisbröd

Nattjäst sötpotatisbröd

Sötpotatis är något jag verkligen älskar och likaså mina nattjästa bröd, så varför inte kombinera det? Och visst blev det ett supergott resultat. Ett måste att testa till helgens frukost eller varför inte lyxa till frukosten mitt i veckan? Enkelt och rysligt gott!

Nattjäst sötpotatisbröd

Nattjäst sötpotatisbröd 9 bröd

6g färsk jäst
4 dl kallt vatten
1/2 dl naturell rapsolja
1 1/2 tsk salt
1 msk honung
120g skalad och finriven sötpotatis
530-550 g dinkelmjöl

Gör så här:
På kvällen: Blanda ihop vatten och jäst i en stor bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan honung, rapsolja, salt och sötpotatis. Till sist tillsätter du dinkelmjöl och rör om till en lite kletig deg. Mjölet kan variera något beroende på vilket mjöl du använder. Men degen ska vara lite degig.  
Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur, täck över med plastfolie. 

På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Vänd ut den lösa degen på ett väl mjölat bakbord, vik ihop degen några gånger med väl mjölade händer. Degen är väldigt lös och det ska den vara. Var bara försiktig så går det bra;) Dela sedan degen i ca 9 delar, doppa snittytorna i lite dinkelmjöl, forma till en lite slarvigt rund bulle och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt in bröden mitt i ugnen ca 16-20 minuter, alla ugnar är olika så håll koll på bröden som ska få en fin yta. Kolla bröden med jämna mellanrum.
Låt svalna och servera sedan helt underbart goda och nybakade bröd till frukost.

Nattjäst sötpotatisbröd
Nattjäst sötpotatisbröd
Nattjäst sötpotatisbröd
Nattjäst sötpotatisbröd

Mums perfekt till frukost eller varför inte överraska med nybakat på jobbet;)
Kram

Kycklinggratäng med balsamvinäger och grillad paprika

Leave a Comment
Kycklinggratäng med balsamvinäger och grillad paprika

Kycklinggratäng med balsamvinäger och grillad paprika

Igår blev det kyckling här hemma. En riktigt god Kycklinggratäng med balsamvinäger och grillad paprika. Alltså jag älskar kombon kyckling och balsamvinäger. En speciell smak som jag tycker är helt underbar. Gillar du balsamvinäger i mat?

Kycklinggratäng med balsamvinäger och grillad paprika

Kycklinggratäng med balsamvinäger och grillad paprika 4 portioner.

700g kycklinglårfilé eller kycklingfilé
2 grillade paprikor
1 1/2 dl riven mozzarellaost
3 dl vispgrädde
3 msk balsamvinäger
2 msk kycklingfond
2 klyftor riven vitlök
Salt
Vitpeppar
Ca 1 1/2 -2 msk vetemjöl + lite vatten

Gör så här:
Hacka grillade paprikor och krama ut vätskan så gott det går. Blanda med riven mozzarellaost. Skär ett snitt i varje file och fyll med blandningen.
Vispa ihop grädde, balsamvinäger, fond, vitlök, salt och vitpeppar i en kastrull. Värm upp och tillsätt sedan vetemjöl som du blandat ut med lite vatten. Red av tills såsen tjocknat lite. Vispa så såsen blir slät. Häll den över kycklingen och sätt in gratängen i ugnen ca 20-25 minuter på 225 grader. Strö över riven mozzarellaost mot slutet.

Servera kycklingen med tex rostade rotfrukter. Jag hade potatis, morot, rödlök och grön paprika. Blanda med naturell rapsolja, salt, peppar och sen brukar jag strö över italiensk salladskrydda också. Sätt i rotfrukterna i ugnen ca 20 minuter innan kycklingen. Sen kör du sista tiden tillsammans med kycklingen.

Kycklinggratäng med balsamvinäger och grillad paprika
Kycklinggratäng med balsamvinäger och grillad paprika

Smaklig måltid…

Kycklinggratäng med balsamvinäger och grillad paprika

Kram Kram