Skicka ett candymail lagom till farsdag eller gör någon annan glad av en liten överraskning.
Du som följt mig länge vet säkert redan att det är bland annat jag som driver candymail.se och det är världens godaste överraskning. Jag lovar:) Perfekt om man bor en bit från de man tycker om.
Kika in på www.candymail.se och se vilka olika godislådor du kan skicka.
Och glöm inte att man kan överraska vem som helst när som helst, eller hur…?
Det här är så gott och vilken respons jag fick av er på Instagram när jag visade filmsnutten på bullana;) Följer du mig inte redan på Instagram så gör det HÄR.
De här bullarna är för övrigt så otroligt goda. En krämkaka i miniatyr, så man får en hel för sig själv. Dessutom med saffran i och sen är de fyllda med en ljuvlig vaniljgrädde. Bjud på de här och du lär blir poppis;)
Saffrans krämkaksbullar med ljuvlig vaniljgrädde 10 st
Du behöver: 25g färsk jäst 2 1/2 dl mjölk (3%) 60g äkta smör 1 paket saffran 1 ägg 3/4 dl strösocker 1/4 tsk salt Ca 6-7 dl vetemjöl special
Gör så här: Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket. Låt degen jäsa övertäckt ca 30- 40 minuter. Forma degen till 10 runda bollar som du sedan kavlar ut till runda kakor som är ca 1 1/2- 2 cm höga. Se bild nedan.
Gör vaniljkrämen: Koka upp mjölk i en kastrull. I en bunke vispar du ihop vaniljsocker, äggulor, strösocker och maizena. Vispa fluffigt med en vanlig visp eller elvisp. Häll den varma mjölken i bunken, vispa ihop och häll över i kastrullen igen. Låt vaniljkrämen tjockna under omrörning, krämen ska INTE koka då skär den sig. Den ska bara bli varm och tjockna. När krämen blivit tjock så tillsätt smör och låt svalna i ett vattenbad i kastrullen, alltså sätt ner kastrullen i kallt vatten. rör om då och då.
Tryck fingret lätt i varje kaka och forma ett G, där du spritsar ner lite vaniljkräm. Spara ca 2 1/2 dl av vaniljkrämen till vaniljgrädden men resterande vaniljkräm spritsar du på bullarna. Se bild nedan.
Låt bullarna jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Sätt in bullarna i ugnen ca 8 minuter på 225 grader. Tiden beror på både ugn och storlek på bullarna så håll koll på bullarna som ska få en fin färg.
Låt bullarna svalna helt och dela dem sedan på mitten. Vispa grädden och bakpulver hårt, bakpulver har du i så du kan vispa grädden fastare än utan. Blanda sedan i vaniljkrämen och fyll bullarna.
Pudra till sist över florsocker och servera världens godaste Saffrans krämkaksbullar med ljuvlig vaniljgrädde.
Nattjästa källarfranskor till frukost kanske vore nåt, eller? Sååå gott i vanlig ordning med nattjäst bröd och så smidigt. Perfekt till frukosten i morgon eller kanske till helgens mysfrukost.
På kvällen: Blanda ihop mjölk och jäst i en stor bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan socker, olja, ägg och salt. Till sist tillsätter du mjöl och rör om till en lite kletig deg. Du kan använda vanligt vetemjöl om du inte har special hemma. Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur, täck över med plastfolie.
På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Vänd ut den lösa degen på ett väl mjölat bakbord, vik ihop degen några gånger med väl mjölade händer. Degen är väldigt lös och det ska den vara. Var bara försiktig så går det bra;) Dela degen i ca 12-15 delar, doppa snittytorna i lite mjöl, forma till en lite rund bulle och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Degen är fortfarande kladdig så forma försiktigt. Strö över lite vetemjöl på toppen av bröden.
Sätt in bröden mitt i ugnen ca 12 minuter, alla ugnar är olika så håll koll på bröden som ska få en fin yta och botten.
Låt bröden svalna innan du skär i dem.
Mums med lite smör och ost på….
Ha en toppenfin dag, nu ska jag ta mig i väg på ett träningspass;)
Nån mer än jag som älskar nybakade bullar? Har du testat något av mina recept på nattjästa bullar än? Om inte så gör det… Här är en variant med vit choklad och kardemumma och jisses så goda de är.
Nattjästa bullar med vit choklad och kardemumma
6 g färsk jäst 4 dl kall mjölk 1/2 dl naturell rapsolja 1 1/4 dl strösocker 1/2 tsk salt 1 stort ägg 1 tsk kardemumma 590 g vetemjöl special eller vanligt vetemjöl
Gör så här: På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt mjölk och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker, ägg och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa.
På morgonen: Degen är fortfarande kletig eller ännu mer kletig skulle jag säga och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord, hjälp till att peta ur den med en slev eller liknande och strö över mjöl så att degen inte klibbar. Vik ihop den några gånger med mjölade händer och mjöla under tiden så du får en deg du kan handskas med. Knåda inte degen utan vik den bara och sen kavla ut den lätt till en rektangel.
Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp, fyllningen ska vara mjuk för att lätt kunna bres på den mjuka degen. Vik sedan ihop degen och sär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle. Se bilderna nedan. På min Instagram victorias_provkok finns även en film på hur du snurrar bullar.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader ca 8 minuter. Bullarna ska få fin färg, ni känner er ugn bäst så håll koll på bullarna. När bullarna svalnat så pensla dem med smält smör och doppa i strösocker. Vill du frysa in bullar så pensla dem först när de tinat upp och ska serveras. Men som jag alltid säger så är bullar och bröd som godast nybakat.
Redan över 1 miljon besökare på Victorias Provkök i år och året är inte slut än. WOW helt otroligt!! Jag är så fantastiskt glad över er alla fina som kikar in hos mig och låter mig inspirera er. Jag är så otroligt glad över ert engagemang, ni provar det jag gör och jag får så mycket positiv respons av er.
Tack snälla till er alla och jag ser verkligen fram emot att få fortsätta dela med mig till er!
PS: Följ mig mer än gärna på Instagram —–>>Klicka HÄR för att komma till sidan.
Kram till er alla, det är ni som gör det så roligt…
Ännu en goding, denna gången en Nattjäst linfrölimpa med ostfyllning. Sååååå gott! Enkelt som vanligt då degen jäser över natten och bakas ut på morgonen. Har ni testat något av mina nattjästa bröd?
Nattjäst linfrölimpa med ostfyllning
6 g färsk jäst 2 dl mjölk 2 dl kallt vatten 1 1/2 tsk salt 1 ägg 2 msk strösocker 1/2 dl rapsolja 1 dl hela linfrön 550g vetemjöl special, annars vanligt vetemjöl
Gör så här: På kvällen: Smula jästen i en buke och tillsätt vatten och mjölk. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, ägg, socker, olja, linfrön och vetemjöl. Degen ska vara smidig och du ska kunna peta på den med mjölade händer. När degen jäst klart kommer den bli mycket lösare. Låt degen jäsa över natten i en stor bunke täckt med plastfolie. Många undrar om det verkligen ska vara så lite jäst och det ska det. Degen jäser över lång tid och då behövs inte mer.
På morgonen: Häll ut degen på ett väl mjölat bakbord. Degen är nu lös. Strö över vetemjöl över degen, vik ihop, strö över mjöl och vik…Fortsätt så tills du får en fin deg du kan handskas med. Kavla ut degen lätt på ett mjölat bakbord. Var hela tiden lätt på händerna och mjöla händerna.
Bred på philadelphiaost och strö över riven ost. Philadelphian kan vara svår att bre ut men det behöver inte vara så noga. Vik ihop degen och forma till en limpa. Skär snitt i limpan på toppen. Sätt in i ugnen ca 18-20 minuter på 225 grader. Brödet ska få fin färg och bli genom gräddat.
I detta samarbete med Kaslink Aito har jag provat Oat for whipping som fungerar som vanlig vispgrädde fast den är gjord på havre. Eftersom den är helt fri från laktos, gluten och komjölk passar den fint oavsett som du är allergisk, vegan eller vill testa en ny god och spännande produkt. Oat for whipping är enkel att vispa och du får en fin och lätt visp som passar utmärkt till att toppa tex dina muffins med som jag gjort. Jag gjorde även en kolasås med Oat for whipping och använde den i muffinssmeten vilket blev ett väldigt bra resultat. Testa du också!
Gör så här: Blanda ihop ägg, Oat for whipping, olja i en bunke och vispa lätt. Tillsätt socker och salt. Blanda ihop mjöl, kakao och bakpulver i en bunke och sikta sedan ner det i smeten. Rör om så allt blandas. Fördela smeten i ca 12 stabila muffinsformar, fyll upp dem till 3/4 av formen. Sätt in muffinsen i ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Känn med en sticka i dem mot slutet, de ska inte vara kladdiga. Låt svalna.
Kolasås: Blanda ihop Oat for whipping, strösocker och sirap i en kastrull och låt koka ca 4 minuter, rör om ibland. Låt kolasåsen svalna i rumstemperatur. Den stelnar till mer när den svalnat.
Topping: Vispa ihop 2 1/2 dl Oat for whipping och blanda i vaniljsocker. Spritsa på muffinsen och toppa med kolasås, hackade nötter och lite choklad.
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
Det närmar sig december månad med stormsteg och det gäller såklart att testa igenom massa goda recept nu innan, eller hur;) Jag älskar ju som ni redan vet nattjästa bullar och bröd och här är ännu en variant av nattjästa bullar. Nämligen en Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting eller om du hellre vill göra vanliga bullar av dem. En smaksak helt enkelt och bara att välja. Degen är densamma som mina tidigare saffransbullar och den är såå bra.
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
6 g färsk jäst 4 dl kall mjölk 1/2 dl naturell rapsolja 1 1/4 dl strösocker 1/2 tsk salt 1 stort ägg 1 paket saffran 590 g vetemjöl special eller vanligt vetemjöl
Fyllning: 100g mjukt smör 100g philadelphiaost 3/4 dl strösocker 3 msk vaniljsocker 1/2 msk vetemjöl (så fyllningen stannar kvar bättre i bullen)
Gör så här: På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt mjölk och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker, ägg och saffran. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa.
Koka vaniljkrämen på kvällen så är den klar: Vispa ihop äggulor, socker, vaniljsocker, maizena och mjölk i en kastrull. Värm upp under vispning, låt den inte koka upp bara utan den ska tjockna utan att koka. När den tjocknat så tillsätt smöret, rör om och låt kallna. Låt stå i kylen över natten. Täck med plastfolie.
På morgonen: Degen är fortfarande kletig eller ännu mer kletig skulle jag säga och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord, hjälp till att peta ur den med en slev eller liknande och strö över mjöl så att degen inte klibbar. Vik ihop den några gånger med mjölade händer och mjöla under tiden så du får en deg du kan handskas med. Knåda inte degen utan vik den bara och sen kavla ut den lätt till en rektangel.
Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp, fyllningen ska vara mjuk för att lätt kunna bres på den mjuka degen.
Skiva degen i längder och rulla ihop,se bild nedan, eller rulla ihop och skiva om du gillar det bättre. Jag gör så här för att fyllningen inte ska fluffa ut när man skär den.
Lägg bullarna i en plåt med bakplåtspapper, min form var ca 35×35 cm. Jag gillar när bullarna inte ligger för tätt men det är en smaksak. Spritsa i vaniljfyllningen i bullarna. Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter på 200-225 grader. Tiden beror lite på hur stora bullar du gör och hur tätt de ligger. Det beror också på ugnen.
Låt svalna. Rör ihop philadelphiaost och florsocker och ringla över butterkakan. Strö över lite pärlsocker om du önskar det.
Nattjästa saffran-socker bullar med krämig vaniljfyllning
I´m in heaven… Alltså de här blev så magiskt goda. Mina Nattjästa saffran-socker bullar med krämig vaniljfyllning kommer göra er helt lyriska och det bästa av allt, du kan göra dem till frukosten då degen jäser över natten i rumstemperatur. Perfekt om du vill ta med till jobbet på morgonen som jag gjorde och de här gjorde succé, så kul!
Ett måste att prova och JAAAA jag tycker man kan äta saffran reda nu;)
Nattjästa saffran-socker bullar med krämig vaniljfyllning, ca 15 st
6 g färsk jäst 4 dl kall mjölk 1/2 dl naturell rapsolja 1 1/4 dl strösocker 1/2 tsk salt 1 stort ägg 1 paket saffran 590 g vetemjöl special eller vanligt vetemjöl
Fyllning: 100g mjukt smör 100g philadelphiaost 3/4 dl strösocker 3 msk vaniljsocker 1/2 msk vetemjöl (så fyllningen stannar kvar bättre i bullen)
Topping: Smält smör Strösocker
Gör så här: På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt mjölk och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker, ägg och saffran. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa.
På morgonen: Degen är fortfarande kletig eller ännu mer kletig skulle jag säga och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord, hjälp till att peta ur den med en slev eller liknande och strö över mjöl så att degen inte klibbar. Vik ihop den några gånger med mjölade händer och mjöla under tiden så du får en deg du kan handskas med. Knåda inte degen utan vik den bara och sen kavla ut den lätt till en rektangel.
Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp, fyllningen ska vara mjuk för att lätt kunna bres på den mjuka degen. Vik sedan ihop degen och sär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle. Se bilderna nedan. På min Instagram victorias_provkok finns även en film på hur du snurrar bullar.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader ca 8 minuter. Bullarna ska få fin färg, ni känner er ugn bäst så håll koll på bullarna. När bullarna svalnat så pensla dem med smält smör och doppa i strösocker. Vill du frysa in bullar så pensla dem först när de tinat upp och ska serveras. Men som jag alltid säger så är bullar och bröd som godast nybakat.
Degen jäser upp och ser ut som bilden ovan, den är rätt kletig men det är det som gör bullarna så goda. För mycket mjöl gör bullarna torra.
Bred på fyllningen och snurra bullar, fortfarande lite kletig deg och fyllning men var bara försiktig så går det bra.
Alltså de är magiska;) Vad slår en nybakad sån här bulle med ett glas kall mjölk till?
Lax med krämig sås av soltorkade tomater och rökt sidfläsk
Idag vill jag bjuda er på en fantastiskt god och enkel lax i ugn, nämligen en Lax med krämig sås av soltorkade tomater och rökt sidfläsk. Bara att lägga allt en en gratängform och sen in i ugnen så sköter den resten. Perfekt till en middag mitt i veckan eller varför inte som en lite festligare rätt en helgkväll. Det passar lika fint alla dagar.
Lax med krämig sås av soltorkade tomater och rökt sidfläsk
700g färsk lax (4 bitar) utan skinn 200g creme cheese med soltorkade tomater 100g rökt sidfläsk (Jag använde rökt sidfläsk i bit) 2 dl vispgrädde Salt Vitpeppar
Gör så här: Dela laxfilen i 4 bitar och skär ett djupt snitt i varje laxbit, inte ända ner i botten och inte ända ut i kanterna men så stort snitt du kan göra. Fyll sedan laxbitarna med hälften av din crème cheese. Lägg dem i en ugnsform.
Resterande creme cheese blandar du ihop med grädden och smakar av med salt och vitpeppar. Häll såsen bredvid laxen. Tärna det rökta sidfläsket i små bitar och strö över.
Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter på 225 grader. Känn så laxen är genomstekt innan du tar ut den. Servera med tex potatis, potatismos eller något annat du gillar.
Senaste kommentarerna: