Sommarsmoothie med jordgubb och apelsin

maj 26, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Sommarsmoothie med jordgubb och apelsin

Vilken härlig fredag, jag passade på att ta en dag extra ledigt och det var så värt det. Vilken härlig dag, strålande sol och strax över 20 grader. Startade dagen med en springrunda strax efter 6 på morgonen och när jag kom hem blev det en Sommarsmoothie med jordgubb och apelsin, lite syrlig och fräsch smoothie som är full med vitaminer. Lyx kallar jag det och man ska lyxa till dagarna med lite extra goda grejer tycker jag. Eftermiddagen spenderade jag i Askersund, lite lunch på Ante´s hamnbod i hamnen och efter det en sväng med båten i Vätterns skärgård. Sån fin dag!

Sommarsmoothie med jordgubb och apelsin, 2 glas

2 dl färskpressad apelsinjuice
5 frysta jordgubbar
4 puckar fryst passionsfrukt (finns att köpa på tex willys och hemköp)
1 mogen banan
1 smal skiva ingefära

Gör så här:
Mixa samman allt till en slät smoothie och njut. Ta bara en väldigt smal skiva av ingefäran, det ska bara bli lite smak av den annars tar den över.

Ha nu en helt fantastisk kväll, i morgon har de lovat 27 grader här i Örebro så vi ska ladda för ännu en dag på sjön. Älskar sommaren!

Kram kram

Jordgubbstårta med apelsin

maj 25, 2017 by victoriaadmin 2 Comments

Jordgubbstårta med apelsin

Är det inte helt fantastiskt att vara långledig, jag tycker det är så skönt med lite extra ledighet, det behövs verkligen. Förra helgen när jag fyllde år gjorde jag en enkel och smarrig Jordgubbstårta med apelsin. Den blev alldeles lagom söt då fyllningen är helt utan tillsatt socker. Perfekt om man vill dra ner lite på sockret, det är visserligen socker i tårtbotten men det får man ta när man ska festa till det lite;)

Jordgubbstårta med apelsin

Tårtbotten:
4 stora rumsvarma ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa ägg och socker riktigt pösigt med maskin 10 minuter. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke och rör försiktigt ner lite i taget i äggfluffet. Rör väldigt försiktigt så allt blandas, absolut inte mer än vad som är nödvändigt.
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en rund springform som är ca 23-25 cm. Smöra och bröa och häll i smeten. Grädda tårtbotten på 175 grader ca 30 minuter. Prova med en sticka så den är klar, stickan ska vara torr. Var dock noga med att inte öppna luckan under gräddningstiden utan enbart någon gång på slutet. Låt tårtbotten svalna helt, skär loss den från kanterna om den inte lossnar. Jag brukar frysa ner min tårtbotten så det går enklare att skära den. Ofta gör jag tårtbotten några dagar innan och lägger den i frysen sen är det bara att ta upp den ca 30 minuter innan du ska dela den och fylla den.

Fyllning:
250g jordgubbar
2 söta mogna bananer
2 stora saftiga apelsiner

Topping:
5 dl vispgrädde
Jordgubbar

Gör så här:
Dela tårtbotten så du får 3 delar.
Mosa ihop bananerna och jordgubbarna lite lätt så att de blandas men det ska vara lite bitar i så det inte bara blir en slät sås.
Pressa apelsinerna.
Lägg en skiva tårtbotten på ett tårtfat och ringla över lite apelsinsaft. Bred på hälften av fyllningen, lägg på nästa skiva och ringla över apelsinsaft och toppa med fyllning. Lägg på sista skivan och bred på grädde runt tårtan, toppa med jordgubbar. Enkelt, gott och lite extra festligt.

Testa min festliga Jordgubbstårta med apelsin, en riktig sommartårta…

Nu ska jag njuta av min lediga kväll, i morgon hoppas jag på ännu en fin dag. Då blir det lite båt på Vättern och lite mys i Askersund som för övrigt är en fantastisk sommarstad.

Kram

Cakepops med mango och passion

maj 24, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Cakepops med mango och passion

Onsdag som är som en fredag, kan ju inte bli mycket bättre, så skönt med lite extra ledigt och så skönt med lite sol och värme. Tänkte jag skulle bjuda på lite Cakepops med mango och passion dagen till ära. Enkla att göra och lite extra festliga att bjuda på en dag som denna. Eller varför inte bjuda på dem på söndag när det är mors dag. Ja, de passar faktiskt bra vid många tillfällen. Riktigt goda är de också och den lite syrliga fyllningen med mango och passion är riktigt god.

Cakepops med mango och passion, ca 15-20 st

1 paket singoalla kex med mango och passion
50g philadelphiaost
150g mjölkchoklad
1/2 tsk kokosolja eller annan naturell olja
Chokladströssel

Gör så här:
Mixa ihop kexen med philadelphiaosten till en slät deg. Rulla till lagom stora bollar. Smält chokladen över ett vattenbad och tillsätt lite olja för att få chokladen lite mer lättflytande. Doppa varje boll i chokladen, lägg upp på en bricka med bakplåtspapper och toppa med chokladströssel. Jag brukar sticka i en grillpinne i mina cakepops för att enklare kunna doppa dem i chokladen. Sedan tar jag ur den men vill du behålla en liten pinne på dem så är det fint att sätta dem i ett glas vid servering. Låt stelna och servera. Kommer absolut bli uppskattat.

Ha nu en riktigt härlig dag, hoppas solen lyser hemma hos dig också. Jag ska packa ihop mig och ta en sväng till jobbet.
Kram Kram

Fluffiga vitlöksbröd

maj 23, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Fluffiga vitlöksbröd

Vilken dag, sommaren är äntligen här och det ser ut att hålla i sig. Hur gör du sånna här dagar, packar du picknickkorgen och ger dig iväg på picknick? Jag älskar att picknicka och gör mer än gärna i ordning en korg med massa gott. De här bröden, mina fluffiga vitlöksbröd är perfekta till picknicken eller som bröd till plockmiddagen, ja de passar nog till det mesta. Fantastiskt goda och jag gräddade dem i aluminiumformar, då blir de sådär lite extra fluffiga, precis som jag älskar att äta vitlöksbröd.

Fluffiga vitlöksbröd ca 15 st

25g jäst
4 dl fingervarmt vatten
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk salt
8-10 dl vetemjöl

Topping:
60g smält smör
2 finrivna vitlkösklyftor
Flingsalt
Finhackad persilja

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och rör ut den med vattnet tills den lösts upp. Tillsätt olja, salt och mjöl och knåda ca 5 minuter med maskin tills du får en smidig deg som inte klibbar. Låt jäsa i bunken övertäckt ca 40 minuter. Dela degen i lagom stora bitar, forma till runda bullar och du gör ett kryss rakt igenom och lägg dem i lätt oljade aluminiumformar. Låt böden jäsa ca 30 minuter under en bakduk. Blanda ihop smör och vitlök till toppingen, pensla sedan bröden med smörblandningen och toppa med finhackad persilja och lite flingsalt. Sätt in i ugnen ca 7-10 minuter på 250 grader. Kolla så bröden är klara, tiden beror mycket på storleken och ugnen du har. Låt svalna helt.

Alltså de här är så otroligt goda…

Så fantastiskt gott!!

Nu ska jag iväg på kalas så bäst jag snabbar mig så jag hinner fixa till mig lite, min soloutfit är kanske inte att rekommendera på kalas:)
Kram Kram

Biskvier i långpanna

maj 22, 2017 by victoriaadmin 2 Comments

Biskvier i långpanna

Att baka inför kalas är ju bara så roligt, dels för att man kan baka hur mycket man vill och man behöver inte äta upp allt själv och sen för att det blir väldigt uppskattat. Biskvier i långpanna är en sån otroligt bra uppfinning, det blir helt magiskt gott samt att det är enkelt. De här blev väldigt uppskattade på kalaset sedan tog jag med mig lite till jobbet idag och receptet var efterfrågat så här kommer det:)

Biskvier i långpanna

Botten:
250g riven mandelmassa
1 äggvita
1 msk strösocker

Chokladsmörkräm:
200g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
3 äggulor
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Chokladtopping:
150g mörk choklad + 1/2 tsk kokosolja eller matolja
25g vit choklad + lite lite kokosolja eller matolja

Gör så här:
Botten:
Riv mandelmassan och blanda ut den med äggvitan och sockret till en slät smet. Vispa lite med elvispen, det brukar jag göra. Lägg ett bakplåtspapper i en form som är ca 30×20 cm. Bred ut mandelmassan till ett rätt tunt lager, den sväller upp lite när den är klar. Grädda i ca 10-15 minuter på 200 grader, den ska få lite färg. Låt svalna helt innan du rör den.

Chokladsmörkräm:
Rör ihop smör och florsocker till en jämn och fin smet. Jag använder maskin till det. Blanda ner äggulor, vaniljsocker och kakao och rör om tills smeten är slät och fin. Bred krämen i ett jämt lager över den svala botten. Är botten minsta varm smälter smörkrämen.

Chokladtopping:
Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och tillsätt lite olja för att få den lite mer lättflytande. Låt svalna men inte stelna och bred den över kakan i ett jämt lager. Låt stelna.

Smält den vita chokladen med lite olja, låt svalna och ringa över kakan för ett fint mönster.

Låt stelna helt och skär den sedan i rutor med en riktigt varm och vass kniv. Jag spolar min kniv under riktigt varmt vatten och torkar av den. Sen håller jag kniven mot chokladen tills den smälter och jag kan skära igenom. Upprepa värmningen efter varje snitt så blir det fina biskvier utan krossad choklad.

Baka på nu och njut av en söt biskvi. Jag har massor av goda recept från kalaset som jag kommer bjuda på några dagar fram över så håll utkik här så missar du inget gottigt.

Kram

En dag på landet

maj 21, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

En dag på landet…

Idag har varit en sån där fantastisk dag, en dag på landet. Jag började redan för en vecka sedan att spana på vädret, att boka in sig med kalas på landet i maj är lite riskabelt då vädret kan variera. Till en början såg det ut att bli fint väder, sedan satte de dit ett regnmoln just idag men som tur var blev det strålande sol och 20 grader.

Mina kalas har alltid varit på landet, en tradition kan man kalla det, det kommer släkt och vänner, vi äter gott och fikar och har det så bra man bara kan.

Här på landet, i sommarstugan, en bit från Askersund vid en sjö som heter åmmelången har jag tillbringat alla mina somrar sen jag var liten. Det är en plats förknippad med massor av minnen. Massor av bra minnen, här lärde jag mig simma, bakade min första tårta som mest liknade en skidbacke för vi öppnade ugnen så ofta. Jag fiskade ofta med pappa, vi kunde och kan sitta i timmar på sjön. Jag var ofta ute och red med min fina vän och släkting Karro som jag för övrigt hängde med hela somrarna. Vi badade som fiskar och stackars mormor var så orolig att vi skulle drunkna, men vi var ju stora, säkert 6 och 8 år gamla ? Man visste ju inte bättre då förstår nu om hon var orolig.

Höjdpunkten var när det var dags att åka in till Askersund och handla var lyckan total, då kunde vi ju köpa glass och godis inne på torghallen och deras goda cubacola, någon som testat den?

Men annan höjdpunkt var när pappa kom hem från skogen med flera hinkar fulla med blåbär, då behövde vi inte ens anstränga oss och plocka själva. Sen bakade mamma och mormor eller Karros mamma Doris blåbärskaka, det var ju så gott och jag kunde äta i princip hur mycket som helst.

Att få växa upp här, bland liljekonvaljer, huggormar, båtar, vatten, skog och natur har nog satt sina spår och jag är så glad att jag haft möjligheten att få tillbringa hela mina somrar här. Undrar hur många timmar jag simmat i den sjön?

Idag var det i alla fall kalas igen och jag vill passa på att tacka alla ni som kom och även ni som inte kunde komma just idag, det får bli en annan dag.

Kram kram❤️

Grovt rågbröd i långpanna

maj 20, 2017 by victoriaadmin 1 Comment

Grovt rågbröd i långpanna

Att sätta tänderna i ett riktigt grovt rågbröd är ju så gott. Jag gillar verkligen de här lite grövre , matigare och smakrika rågbröden men ofta tycker jag att alla recept tar så lång tid att göra, men här har ni ett Grovt rågbröd i långpanna som faktiskt går snabbt att göra. Så vad väntar du på, gör de här smarriga bröden och fyll dem med något matigt och gott innehåll som jag gjort med kokt ägg och kaviar.

Grovt rågbröd i långpanna, 16 rutor

50g jäst
800g fingervarmt vatten
80g honung
3 tsk salt
3 tsk brödkrydda
1 1/2 dl rågflingor (kan uteslutas)
ca 1kg grovt rågmjöl

Gör så här:
Blanda jäst och vatten i en bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt honung och rör om. Tillsätt sedan brödkryddor, salt, rågflingor och mjöl, lite i taget. Degen blir lite klibbig men ska gå att ta i om du mjölar dina händer. Låt degen jäsa i bunken med en bakduk ca 70 minuter.

Lägg ett bakplåtspapper i en plåt och skälp ur degen på plåten. Platta ut till en rektangel som är ca 2 cm tjock, använd rikligt med mjöl så du kan trycka ut degen jämt. Skär ut ca 16 rutor, tryck igenom helt ner till botten och nagga med en gaffel. Låt jäsa övertäckt ca 60 minuter. Sätt in i ugnen ca 35-40 minuter på 200 grader. Låt brödet svalna helt innan du börjar skära i det.

Nej nu ska jag fortsätta sola lite, jag har jobbat hela dagen med att fixa till mitt kalas på landet som är i morgon så jag är faktiskt helt slut:) Fyllde ju år igår och hade mamma och pappa över på lite smörgåstårta, annars rätt lugnt firande. Återkommer med recept på maten och fikat jag ska bjuda på. Ha nu en toppenfin dag och njut av solen och värmen som äntligt nått vårt land.

Kram

Fluffiga chokladscones

maj 18, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Fluffiga chokladscones

Afternoon tea eller bara lite extra god frukost, Fluffiga chokladscones passar utmärkt till båda delarna. Så gudomligt goda med en klick philadelphiaost på. Jag älskar som ni vet choklad och den mörka chokladen är perfekt i dessa scones. Serveras med fördel till en kopp te, precis som i England.

Fluffiga chokladscones

4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
60g rumsvarmt smör
3 tsk strösocker
1 1/2 msk uppvispat ägg
1 dl mjölk 3%
1/2 dl vispgrädde
70-100 g mörk choklad

Topping:
Uppvispat ägg

Till servering:
Cream cheese

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Rör ihop smör och strösocker i en bunke och vispa ner uppvispat ägg (ägget som blir över använder du till topping). Tillsätt sedan mjölk och vispgrädde, lite i taget och rör om. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke och vispa ner det i den andra bunken, vispa tills du får en smidig deg, degen är lite kladdig. Hacka chokladen grovt och baka in den i degen, baka in lite choklad i varje scones så är du är säker på hur mycket det blir i varje bröd. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och kavla ut tills du får en ca 2 cm tjock platta. Tryck ut rundlar som är ca 5 cm med tex ett glas. Lägg sconsen på en plåt med bakplåtspapper, pensla över uppvispat ägg och grädda ca 10 minuter i ugnen. Låt svalna något, dela sconsen och toppa med valfria tillbehör men cream cheese är ett måste tycker jag.

Nu är det nog dags att fixa till mig innan jobbet, måste gå lite extra tidigt då jag kom ut till en punkterad cykel igår… Tur det inte är så långt.
Ha nu en riktigt härlig dag så ses vi, det ryktas som värme idag i Örebro så det är nog dags att leta fram shortsen, yehooo.

Kram

Matbröd med aprikos

maj 16, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Matbröd med aprikos

Nybakat bröd, finns det nåt bättre? I det här brödet, Matbröd med aprikos har jag använt mig av både grahamsmjöl och vetemjöl för att få brödet lite matigare. Det innehåller även solroskärnor, äpple samt aprikos vilket ger en fin smak till brödet. Enkelt och gott och jag gjorde det som ett brytbröd då jag gillar de där lite fluffiga mjuka kanterna som det blir när bröden sitter ihop.

Matbröd med aprikos, ca 20 stycken

50g jäst
6 dl fingervarmt vatten
1 msk honung
2 1/2 tsk salt
1 dl solroskärnor
50g rumstempererat smör
1 stort äpple
15 aprikoser
6 dl grahamsmjöl
ca 8-10 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och rör ut den med ljummet vatten tills den lösts upp.
Tillsätt honung, salt, solroskärnor och smöret i bitar.
Kärna ur äpplet och hacka grovt, hacka aprikoserna grovt också och blanda ner.
Tillsätt grahamsmjöl och lite vetemjöl i taget tills du får en smidig deg som inte klibbar, men var försiktig med mjölet så bröden inte blir torra.
Arbeta degen ca 10 minuter i maskin.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk ca 30.40 minuter.
Baka ut till runda bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Vill du ha brytbröd så lägg dem lite tätare med ca 1 1/2-2 cm mellanrum. Låt jäsa ca 30 minuter.Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 225 grader. Låt svalna och servera, så gott så.

Ha nu en riktigt härlig kväll och kom ihåg att nybakat är helt fantastiskt gott!

Kram Kram

Milkshake med banan och ananas

maj 15, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Milkshake med banan och ananas

Det är ju bara för gott med milkshake och denna goding, en milkshake med banan och ananas blev en riktig hit. Sådär härligt krämig och god som en milkshake ska vara. I somras i USA drack vi smarriga milkshake men de var som mycket annat i USA väldigt sött. Inte alls speciellt hälsosamma om man säger så. Den här är betydligt mer hälsosam och faktiskt mycket godare än de där söta rackarna med konstgjord banansmak. Så varför inte göra en goding till frukost eller som mellanmål. Nu ska ju värmen vara påväg sägs det och då passar det perfekt med en kall milkshake i värmen.

Milkshake med banan och ananas, 2 st

3 dl mjölk
1 mogen söt banan
1/2 moget päron
1/4 ananas
Lite riven ingefära efter smak
Några isbitar

Gör så här:
Mixa allt slätt i en mixer. Har du frusen banan i skivor funkar det bra annars kan du kyla ner den lite med isbitar som du mixar med i milkshaken. Servera på direkten och njut av en hälsosam milkshake.

Nä nu ska jag ta igen mig efter en hel dag med utbildning, det tar på krafterna att bara sitta stilla och lyssna. Jag är liksom van att röra på mig på dagarna.
Ha nu en riktigt fin kväll så ses vi i morgon hoppas jag:)

Kram och tack snälla för att just du kikar in här hos mig, det betyder så mycket ska du veta.

Author: victoriaadmin

Sommarsmoothie med jordgubb och apelsin

Sommarsmoothie med jordgubb och apelsin

Sommarsmoothie med jordgubb och apelsin, 2 glas

Jordgubbstårta med apelsin