Hemmagjord granola, hur gott? SÅÅÅ fantastiskt gott och helt perfekt när det är dags för frukost eller mellanmål. Min granola innehåller massor av nyttiga frön och är sötad med endast lite honung. Alltså en perfekt granola till frukosten. Den är så god och du kan såklart variera vad du har i den. Är det något du inte har hemma av ingredienserna kan du byta ut dem. Grunden med havregryn är dock bra att ha i:)
Gör så här: Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Rör om så allt blandas ihop med kryddorna. Blanda ihop honung och vatten, har du en fast honung kan du värma upp vatten och honung i en kastrull så det smälter ihop. Rör ner blandningen i bunken med granolan. Rör om ordentligt.
Häll ut blandningen på 2 plåtar med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen på 175 garder ca 20 minuter. Ta ut plåtarna efter ca 10 minuter och rör om i dem och byt även plats på dem så den som stod nederst hamnar överst i ugnen. Rör om någon gång till innan de tas ut. Granolan ska kännas torr men ha inte inne för länge så frön och russin bränns. För brända russin är inte så gott;) Granolan torkar efter lite på plåten om du har det står ett tag utanför ugnen också. Förvaras i en burk eller påse och serveras med tex fil eller yoghurt.
Lite grövre, lite matigare och såååå goda! Då talar jag såklart om mina Rågtekakor med grovt rågmjöl som är perfekta såväl till frukosten, picknicken, soppan eller mellanmål. Mina bröd fick följa med till skidbacken för en mättande frukost innan en hel dag på skidorna. Perfekt och så gott!
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten. Låt blandningen bli 37 grader. Inte varmare när du använder färsk jäst. Smula jästen i en bunke och häll över smörblandningen. Rör om så all jäst löses upp. Tillsätt salt, socker, ägg, rågmjöl och havregryn. Blanda om ordentligt. Tillsätt tillsist vetemjöl. Ta inte allt på en gång, mängden kan variera något beroende på tex äggens storlek men ta inte i för mycket mjöl. Hellre något kletig när du tar i den för den står till sig lite. Tillsätt hellre mer mjöl vid utbaket. Så känn av lite med mjölmängden. Låt degen jäsa i bunken övertäckt med en bakduk ca 30-40 minuter i rumstemperatur.
Baka ut degen på ett mjölat bakbord, jag brukar inte knåda degen utan försöka bara vika ihop den och kavla ut. Sen stansar jag ut tekakor med en form. Se nedan, funkar även med ett glas eller en skål. Mjöla övansidan på brödet lätt innan. Sen får du knåda ihop resterande deg och kavla ut på nytt. Lägg tekakorna på en plåt och nagga dem med en gaffel.
Låt tekakorna jäsa på plåten ca 20-30 minuter under en bakduk. Sätt in i mitten av ugnen ca 8-10 minuter på 225 grader. Bröden ska få en fin färg.
Låt svalna och servera. Jag brukar alltid dela mina tekakor på mitten och sen på med smör och ost… mmmmm godaste!
Tips: jag brukar ta lite mindre jäst än ett helt paket, då tar det liiite längre tid att jäsa men du kan spara den resterande delen jäst i kylen och använda till mina nattjästa bröd;) Plasta den väl bara.
Ha nu en toppendag, för min del blir det strax träning;) Kram
Sesamkakor, ni vet sånna man kan köpa i 3 eller 4 pack i en liten plastförpackning…. Hur gott är inte det och vet ni hur enkelt det är att göra själv hemma? Superduperlätt och såååååå GALET gott! Perfekta att ha med som lite extra energi när den tryter;)
Gör så här: Lägg socker, honung och glukos i en stekpanna, jag använder alltid en gjutjärnspanna. Låt det smälta och puttra en liten kort stund, ca1 minut, rör om försiktigt under tiden. Sockret ska inte bli bränt utan bara puttra. Tillsätt sedan sesamfrön, rör om ordentligt så allt blandas. Dra pannan åt sidan. Häll ut blandningen på ett bakplåtspapper. Lägg över ett till bakplåtspapper ovanpå och kavla på direkten ut till det tunnaste du kan. Dela sedan den stora kakan i mindre kakor med en vass kniv. Låt det inte svalna utan var snabb med att dela. Låt sedan kakorna kallna innan du tar isär dem. Förvaras i rumstemperatur.
Jag älskar ju som ni redan vet CHOKLAD och varm choklad är inget undantag. Finns det nåt bättre? Jag köper inte färdiga blandningar utan gör hellre egna och den här är så galet god med dumle i. Du behöver en bra mixer så du kan mixa sönder dumlekolorna tillsammans med de andra ingredienserna sen är det bara att blanda med varm mjölk.
Gör så här: Lägg allt i en mixer och mixa till ett fint chokladpulver, det tar några minuter att mixa sönder kolorna och det gör inget att det är några små kolaklumpar kvar men mixa så du får som ett pulver.
Värm mjölken ca 2 dl mjölk till 3 msk chokladpulver… Jag vill ha mycket chokladsmak men blanda som du själv vill ha smaken.
Förvara i en tätslutande glasburk:)
Jag serverade med vispad grädde och mini marshmallows, såååå himla gott!!!
Förresten, ni som har försökt att gå in på mina recept via Pinterest, just nu krånglar det delux… har mailat dem om det men lyckas inte med nån hjälp än. De har blockerat min sida men hoppas på att det snart löser sig. Så ni vet;)
Anledningen till att jag inte så ofta gör rågbröd är att jag tycker att många recept är jobbiga. Det är liksom så många olika moment och sånt gillar jag inte. Det ska vara enkelt och det kan vara väldigt enkelt, det vet jag. Så nu har jag klurat ut ett recept på ett Nattjäst rågbröd och det blev så himla gott verkligen! Så här har ni ett ENKELT rågbröd, med minimal arbetsinsats och det blir så smakrikt och saftigt precis som jag tycker det ska vara.
Nattjäst rågbröd, 2 bröd
10g färsk jäst 5 dl kallt vatten 2 tsk salt 1 dl daddelsirap eller annan mörk sirap 1 dl solroskärnor 1 dl krossade linfrön 2 dl havregryn 4 dl fint rågmjöl 2 1/2 dl (150g) vetemjöl
Topping: Solroskärnor
Gör så här: På kvällen: Smula jästen i en stor bunke (ja det ska bara vara 10g jäst), häll över vattnet och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap, solroskärnor, krossade linfrön och havregryn. Rör om så allt blandas. Tillsätt sedan rågmjöl, rör om och tillsätt vetemjöl. Ta inte allt på direkten utan lite i taget och rör om. Degen kommer vara lite kletig men det ska den vara. Täck över bunken med plastfolie och låt den stå i rumstemperatur över natten eller ca 8-10 timmar.
På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Häll ut degen på ett väl mjölat bakbord för degen är fortfarande kladdig och det ska den vara. Strö mjöl ovanpå degen och dela den i 2 delar. Knåda inte degen. Mjöla händerna och vik försiktigt ihop degen till en limpa. Lägg de båda limporna i varsin avlång brödform med bakplåtspapper i formen. Pensla lite vatten på brödets ovansida och strö över lite solroskärnor.
Sätt in bröden i ugnen, minska gradantalet till 210 grader och grädda bröden ca 30 minuter. Innertemperaturen på bröden ska bli ca 97-98 grader.
Ta ut bröden ur ugnen, ta ur dem ur formen och låt dem svalna helt innan du skär i dem.
Nybakat nattjäst rostbröd eller kalla det formfranska om du vill. Sååå himla gott att skiva och rosta i brödrosten. Perfekt även att frysa in i skivor och ta fram när suget för en rostmacka sätter igång. Servera nyrostad med smör och ost eller varför inte en annan favorit med philadelphiaost, avokado och lite salt på toppen. Gör degen på kvällen och baka ut till frukost eller gör degen på morgonen och baka ut på kvällen.
Nattjäst rostbröd, 2 bröd
6 g färsk jäst 4 dl kallt vatten 2 tsk salt 3 msk strösocker 1 dl naturell rapsolja 520-530g vetemjöl eller vetemjöl special
Topping: Uppvispat ägg Sesamfrön
Gör så här: På kvällen: Smula jästen i en stor bunke och tillsätt kallt vatten. Ja det ska bara vara 6g jäst eftersom degen jäser i rumstemperatur under lång tid. Rör om så jästen löses upp. Tillsätt salt, socker och olja och rör om. Tillsätt till sist vetemjöl. Ta lite i taget och rör tills du får en lite kletig deg. Degen behöver inte knådas bara röras ihop. Låt degen jäsa över natten i rumstemperatur, jag brukar täcka över med plastfolie. Degen jäser upp rätt mycket så ha en stor bunke så det inte jäser över. Låt jäsa ca 8-9 timmar, gör inget om det blir mer eller lite mindre heller.
På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Mjöla ett bakbord väl och häll ut degen som är klibbig fortfarande. Strö över lite mjöl över degen och mjöla händerna. Dela degen på mitten med en kniv och vik ihop varje del till en limpa. Degen är kletig så ha mjölade händer och vik försiktigt. Lägg limporna i varsin avlång brödform med bakplåtspapper. Jag har formar som är från Ikea och de rymmer ca 1,2 liter. Lite mindre men andra formar funkar lika bra.
Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön på toppen. Låt bröden vila medan ugnen blir varm. Sätt sedan in bröden i mitten av ugnen ca 18-20 minuter. Bröden ska låta lite ihåligt när du knackar på dem och de ska få fin färg. Låt svalna något innan du tar upp dem ur formen, ta sedan ur dem och låt de svalna helt innan du skär i dem.
Bröden är goda att äta som de är eller att rosta i brödrosten.
Måste bara börja med att säga hur SJUKT och helt GALET gott det här är!!! Mars och även Snickers är 2 favoriter hos mig och här är mina hemmagjorda varianter som smakar precis lika. Alltså det är så otroligt gott så det är lite farligt att göra. Av den här satsen får du ut ungefär 12 st och jag gjorde halva satsen som Mars och den andra som Snickers. Snickers innehåller jordnötter det är enda skillnaden så där av båda i samma recept.
Hemmagjorda Mars och Snickers ca 12 st
Kola: 250g gräddkola 3/4 dl vispgrädde
Chokladnougat: 3 stora äggvitor (ca 120g) 2 msk florsocker 1/2 tsk salt 3 dl (270g) strösocker 150 g glukos sirap 1 1/2 dl vatten (140g) 200g mjölkchoklad
Snickers: 2 dl jordnötter till hela satsen
Topping: 450g mjölkchoklad 1 tsk kokosolja
Gör så här: Börja med att lägga kolorna och grädden i en kastrull och smält på mycket låg värme. Det tar lite tid men det smälter efter ett tag. Min kola blev lite lös så jag ändrade lite så det ska bli tjockare när ni gör:)
När kolan blivit till en sås så häll den i formen. Jag använde mig av 2 stycken brödformar från Ikea på ca 1.2 liter. Könckla ihop bakplåtspapper och lägg sedan ut det i formarna, se bild nedan. Häll i kolan, bred ut så det täcker botten och ställ in i frysen en stund. Vill du göra snickers häller du i lätt saltade jordnötter på kolan.
Lägg äggvitorna, florsocker och salt i en vispbunke. Jag vispar alltid med min Kitchen Aid. Vänta med att vispa ett tag.
Koka upp strösocker, glukos och vatten i en kastrull tills blandningen är 150 grader varm. Den ska bli lite halvseg i konsistensen. När termometern visar ca 120-130 grader är det dags att börja vispa äggvitorna till ett hårt fluff.
När du fått ett hårt marängfluff och termometern visar 150 grader så häller du ner blandningen i äggvitefluffet i en smal stråle under vispning på lite lägre effekt. Fortsätt vispa på lite högre effekt några minuter och tillsätt sedan den hackade chokladen. Vänd runt chokladen så allt blandas med nougaten. Nu har du en formbar nougat. Dela nougaten i 2 delar och tryck ut i formarna över kolan. Ställ in i kylen ca 1 timma.
Smält chokladen över ett vattenbad, blanda ner 1 tsk kokosolja för att få chokladen lite smidigare. Ta fram formarna ur frysen, bred på ett tunt lager på toppen (det som ska bli botten), ställ in igen några minuter så det stelnar. Ta fram formarna och ta ut innehållet, kolan ska vara uppåt och dela i bitar som du doppar i mjölkchokladen. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper, gör lite mönster på toppen med en kniv och låt stelna i kylen.
Tadaaaa, nu har du världens godaste godis som väntar på dig:)
Jag köpte dessa kolor men det finns även kolor i lösgodiset.
Alltså kolla den kolasåsen.
Dessa formar använde jag, alltså brödformar från Ikea, de är lite mindre och superbra. Men du kan även ha andra formar.
Här är de innan de ska doppas i chokladen. Choklad på botten är det redan.
Det här är en av mina favoriter när det kommer till kycklingwok. Den är smakrik och så himla god. Enkel är den såklart också att fixa och klar på 30 minuter. Så testa du också!
Kycklingwok, 4-5 portioner
700g kycklinglårfilé 8-10 stora champinjoner 2 nävar strimlad rödkål eller vitkål 1 stor röd paprika 2 nävar haricots verts 1 burk minimajs 1 gul lök Salt Vitpeppar Smör och olja 3 dl sweet chilisås 3/4 msk soja 1 krm sambal oelek (kan minskas för styrkan) 1/2 lillfingerstor bit med ingefära (kan uteslutas)
Äggnudlar till servering
Gör så här: Dela kycklingen i bitar, salta och peppra och bryn i en wokpanna tills de är nästan genomstekta. Dela paprika, lök och champinjoner i bitar, strimla kålen. Tillsätt i wokpannan och låt det steka med tills champinjonerna känns bra. Tillsätt sedan haricots verts och delade minimajs och bryn en stund till. Tillsätt sweet chilisås, soja, sambal oelek och riven färsk ingefära. Ingefäran ger en fantastik smak men har man svårt för ingefära kan den såklart uteslutas. Samma gäller sambal oelek, den ger lite styrka till woken men kan såklart uteslutas eller minskas. Men smaka av om du är osäker. Låt puttra ihop några minuter och servera med kokta äggnudlar.
Då var jag hemma igen efter 2 härliga veckor på fantastiska Jamaica. Lite skillnad på väder är det ju och jag måste säga att jag hellre befunnit mig på Jamaica ett par dagar till. Trött som få har jag dessutom jobbat idag och gårdagen fick jag hålla mig aktiv för att inte somna. Så då var det ju perfekt att baka dessa Fluffiga frallor. Såååå himlans goda och fluffiga blev de.
Fluffiga frallor ca 12-15 st
40g färsk jäst 5 dl ljummet vatten 1/2 dl naturell rapsolja 2 tsk salt 2 msk mjuk eller flytande honung 1 dl (50g) fint rågmjöl 9 1/2 (570g) vetemjöl
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Häll över ljummet vatten och rör så jästen löses upp. Tillsätt olja (vanlig naturell rapsolja i sån plastflaska, inte med smak för det blir inte bra). Tillsätt sedan salt, honung och rågmjöl. Rör och och tillsätt till sist mjölet, lite åt gången tills du får en fin lite kletig deg. Ta inte i för mycket mjöl för hemligheten till fina bröd är mindre mjöl. kolla bilden nedan, så kletig är degen vid utbaket.
Låt degen jäsa ca 30-40 minuter under bakduk. Häll sedan ut degen på ett väl mjölat bakbord. Strö mjö på degen och på händerna och vik ihop degen lätt. Knåda inte.
Vik degen som en limpa och skär lagom stora bitar som du viker ihop till ett slarvigt bröd. Se bilder nedan.
Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper mjöla bröden och skär ytliga snitt i bröden.
Låt bröden jäsa ca 20 minuter under bakduk. Sätt in i ugnen ca 10 minuter på 250 grader. Bröden ska få fin färg håll koll på bröden för alla ugnar är olika. Låt svalna och njut av nybakat!
Alltså kolla den degen, lite mjöl är hemligheten. Forma degen med lätta händer annars klibbar det:)
Vik ihop degen till en liten slarvig bulle och skär ytliga snitt med en vass kniv.
Alltså såååå himlans fluffiga och otroligt goda. Du måste prova. Nästan samma grund som mina nattjästa men dessa görs på drygt 1 1/2 timma.
Vilka fantastiska dagar vi haft här på Jamaica. Helt otroligt vackert här och klimatet är underbart. Temperaturerna går inte under 26 grader på natten tror jag. Och på dagarna strax över 30 grader. Luftfuktigheten gör dessutom att det känns några grader varmare så helt perfekt enligt mig. Jag älskar värmen! Solen strålar varje dag men Jamaica är en grön ö så därför kan det komma någon regnskur ibland. Vi har haft regn 1 dag (julafton) sen har det kommit någon skur sent på kvällen vilket inte stör mig märkbart.
Vattnet är som jag sagt helt magiskt och stränderna lika så. Ni vet sånt där klart vatten där man ser flera meter ner i havet. Ofta ligger havet stilla med små lätta vågor.
Kokosnötter finns det gott om här på ön, så himla gott att dricka.
När det kommer till maten finns det sååå mycket gott. Smakrik mat som är gudomligt god. Vi har ätit många middagar på Kamaras som ligger granne med vårt hotell. En svensk ägare faktiskt och maten är sååå otroligt god. Vi har ätit hummer både grillad och med vitlök, räkor, räkpasta, fisk med kokosmjölk och curry, fisk med vitlök, köttgrytor, Jerk Chicken (sååå god här). Alltså allt är så gott!!!
Läget på restaurangen kan inte bli bättre, mitt på seven mile beach! Ni måste testa om ni kommer hit.
Grillad hummer…
Kolla den magiska utsikten, vi brukar sitta vid bordet närmast havet såklart:)
Bilden ovan visar deras Jerk Chicken… Serveras med det klassiska riset här med bönor. Faktiskt riktigt gott men ett tag blev jag lite trött på det:)
Ginger beer, så himla gott, har ni testat? Som en vanlig dricka med ingefära. Så gott med massa is i. Passar perfekt i värmen.
Igår tog vi en katamaran ut på Karibiska havet, helt fantastiskt. Vi seglade med Yamon Red Stripe Katamaran. Det finns många olika båtar du kan välja mellan men denna blev vi väldigt nöjda med. Allt funkade perfekt, vi hörde andra på hotellet som valde de mindre Glass bottom båtarna och var inte så nöjda, då allt gick fel med allt från flytvästar, bensinstopp, drycker som var slut och böter av polisen. Så ett tips är att gå upp lite i pris och välja en katamaran då det är lite mer ordning på det.
Vi hade 5 besättningsmän på båten som visste vad de gjorde. De var väldigt noga med allt från att servera dryck till att vi skulle ha flytväst med oss när vi snorklade. De berättade tydligt vad vi skulle göra och när.
Katamaranen var 50fot lång, 25fot bred och 84fot mast. Så det var en skapligt stor båt och vi var bara ca 19 personer med så det var gott om utrymme på båten. När vi skulle på båten fick vi åka en båt ut till katamaranen. Och lika så när vi skulle in till ön.
På vägen stannande vi vid ett rev för att snorkla. Sååå himla kul och väldigt vackra fiskar. Som sagt, alla skulle ha med sig en flytväst sen fick man ta av den om man ville bara man hade den vid sig. Man fick låna cyklop också om man inte hade med eget.
Efter snorklingen åkte vi vidare till Bobby Cay Island för lite hummerlunch och bad.
Här ovan är båten som tog oss till och från katamaranen. Den nedan är bara en vacker träbåt som låg vid stranden på ön.
Så himla vackert på ön. En liten ö som man kan gå runt. Grönt och stränder.
Lunchen som bestod av grillad hummer för vår del grillades färsk på ön. Den serverades med ris och potatissallad sen en sås som var av olja, smör, vitlök och röd paprika.
Alltså kolla den hummern:)
Fantastiskt fint, här är jag och längre bort vår katamaran.
På ön finns vackra snäckor, fiskar och sjöborrar, bara snäckan kvar men så fina.
Sen hissades seglet igen och vi for hem till fastlandet och vår egen strand. Sååå nöjda med båtturen, snorklingen, maten, ja allt!! Väldigt nöjda med vår resa till Jamaica är vi också!
Nu återstår 2 dagar på Jamaica innan vi åker hem till Sverige igen. Skulle väldigt gärna stanna kvar här ett tag till måste jag säga.
Senaste kommentarerna: