Nuuu kommer ännu en helt galet god smoothie. En Syrlig jordgubbs och mynta smoothie. Den kombon är oslagbar typ. Sätter du ut mynta i trädgården så har du den överallt sen och visst är det lyx att kunna plocka lite mynta som är egenodlad. Men det finns såklart att köpa i butik också. Jag tillsätter bara lite mynta, vill bara känna att den finns där liksom, den ska inte ta över. Sååå himlans gott! Testa du också.
Syrlig jordgubbs och mynta smoothie 2 glas
2- 3dl äppeljuice (färskpressad inte koncentrat) 7-10 frysta jordgubbar beroende på storlek 1 mogen banan 2-3 blad färsk mynta En tunn skiva ingefära
Gör så här: Mixa allt slätt i en mixer. Är du osäker på mängden ingefära och mynta så smaka av med lite i taget. Det får inte ta över, bara finnas där och smaka gott!
Så galet god som en extra lyx på frukosten eller som mellanmål kanske… I dessa tider behöver vi boosta med lite vitaminer, eller hur?
Ha en toppenfin dag och njut av solen och en fin sensommardag… Kram
Den här laxen är så fantastiskt god. Jag fick receptet av min vän Emma för säkert 12 år sedan och gjorde den första gången till Alla hjärtans dag. Den här laxen passar fint såväl till vardag som fest och som ni redan vet så gillar jag att lyxa till veckodagarna med riktigt god mat. I orginalreceptet som jag fick är det en sherrysås men jag gjorde en vitvinsås då jag inte hade sherry hemma och inte hittade nån i butiken heller. Men vitvinsås var galet gott till, det får du testa nån dag Emma om du vill variera den lite:)
Skaldjursfylld laxfilé med vitvinsås, 4 portioner
600-700g laxfilé utan skinn Salt Vitpeppar
Fyllning: 20 skalade räkor 6 crabsticks (sånna frysta) 1/2 dl creme fraiche 1/2 dl majonnäs (jag gör egen) Hackad dill Salt efter smak
Vitvinsås: 2 schalottenlökar alt 1/2 gul lök 25 g smör 3 dl vitt vin 1 fiskbuljong 3 dl vispgrädde ca 1/2 msk vetemjöl utblandat i lite vatten Salt Vitpeppar
Gör så här: Dela laxen i 4 portionsbitar och lägg den i en ugnsform. Sätt ugnen på 200 grader. Hacka räkor och crabsticks fint och blanda ihop med övriga ingredienser till fyllningen. Smaka av. Lägg fyllningen ovanpå laxen och sätt in i ugnen ca 20 minuter tills laxen är färdig i mitten. Tiden beror på tjockleken på laxen och ugn så håll lite koll. Gör såsen: Hacka löken fint, bryn den i en kastrull med smör. Tillsätt vin och buljong och låt reducera till hälften är kvar. Tillsätt grädde och låt puttra ca 5-10 minuter på svag värme. Smaka av såsen med salt och vitpeppar. Mixa såsen slät och red av med lite vetemjöl som du rört ut i lite vatten. Känn dig fram hur tjock du önskar såsen ska vara. Låt laxen vila nån minut och servera med kokt potatis.
Alltså så sjukt gott!!
Dekorera med lite citronskivor och lite grönt. Jag lägger laxskivorna rätt tätt så fyllningen ska stanna kvar.
Kanske kunde jag hjälpa till med en middag i veckan eller till helgen? Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook Kram Kram
Hösten är på intågande och Candymail är i full gång. Som många av er redan vet så är det bland annat jag som driver Candymail så jag VET hur bra det är:) Lite kortfattat så är Candymail.se en presenttjänst där du enkelt skickar godis och chokladfyllda presenter till någon du tycker om. Inne i lådan sitter även ett kort med en personlig hälsning från dig. Du kan skicka till vem du vill, vart du vill och det passar vid alla tillfällen. Skicka en krya på dig hälsning, en tack för hjälpen, grattis eller en överraskning bara för att… Du kan skicka som företag eller som privatperson till alla i hela Sverige och även övriga delar av världen.
Allt är inkluderat i priset med leverans inom Sverige.
Det finns något för alla smaker och vem blir inte glad av att få en överraskning. Och personligen älskar jag att överraska, det ger så mycket:)
Ha nu en toppenfin dag och kika in på Candymail.se
Helgen är här och veckorna bara poffar fram. Det går påtok för fort tycker jag. Augusti har gått väldigt fort och jag vill verkligen ha kvar sommaren. Varma sköna dagar går mot mer innemys vid brasan. Men också lite mer god lagad mat. Så det är väl fördelen med hösten:) Idag vill jag tipsa er om den här fantastiskt goda rätten, Oxfilé med grönpepparsås. Det bara smälter i munnen och är perfekt såväl till vardag som fest.
Oxfilé med grönpepparsås, 4 portioner
Oxfilé till 4 personer Salt Vitppeppar
Grönpepparsås: 1 gul lök Smör 2 msk kalvfond 2 msk grönpeppar i lag 1/2 tsk dijonsås Några droppar kinesisk soja 3 dl vispgrädde 50g smör Lite vetemjöl med vatten
Gör så här: Skär oxfilen i rätt tjocka skivor, mina var ca 5 cm. Bind ihop dem med ett matsnöre på sidorna så håller de formen bättre. Salta och peppra och stek runt om i en stekpanna med smör. Stek på hög värme så oxfilén får en fin yta. Lägg över i en ugnsform och sätt in i ugnen på 200 grader tills köttet nått en innertemperatur på 60 grader. Jag tycker det blir lagom rosa då men vill du ha rödare kött sänk värmen något. Ta sedan ut och låt vila ca 10 minuter.
Under tiden så gör du såsen. Hacka löken fint och bryn den i en kastrull med smör. Tillsätt kalvfond, grönpeppar, dijon och lite soja. Tillsätt sedan vispgrädde och låt koka ihop en stund på svag värme. Önskar du något tjockare sås så red av den med lite vetemjöl som du rört ut i lite vatten. Tillsätt till sist 50g smör som du låter smälta ner i såsen.
Vill du göra den goda potatisen till så skiva potatis och morötter i 1/2 cm tjocka skivor. Blanda med rapsolja, salt, svartpeppar och italiensk salladskrydda och lägg i en ugnsform. Sätt in i ugnen på 200-225 grader tills potatis mjuknat, brukar ta ca 40 minuter. Vänd potatisen nån gång under tiden.
Att måla med naturen kanske låter konstigt men det är hur kul som helt, speciellt för barn men även för vuxna;) Vi var till skogen idag med jobbet (förskola), världens bästa jobb man har där man får göra sånna här kul grejer. Vi tog med papper, en lite tjockare variant och letade sedan färger i naturen som vi kunde måla med. Vissa blommor och blad blev ingen färg alls. Medans andra gjorde att det blev fantastiska färger.
Den lila färgen är från blåbär och visste ni att olika blåbär ger olika nyans av färgen. Gula är från olika gula blommor, den gröna från löv, men alla gröna löv funka inte. Den bruna är jord som är lite fuktig och den blåa blomman var en lila blomma faktiskt.
Så vad väntar ni på, ut och måla med naturen, prova er fram, vad funkar, vad funkar inte, vad blir det för färg. Inspireras av vad naturen har att erbjuda. Har ni själva fler roliga naturtips så får ni gärna tipsa om det, skicka ett mail eller lämna en kommentar.
Inget överträffar nybakat bröd. Det finns ju typ inget godare, eller hur? Doften av nybakat sprider sig i hela huset och skapar nåt magiskt. Har man lite knappt om tid så är nattjästa bröd fantastiskt bra. Jag brukar ofta göra bröd där degen jäser i rumstemperatur men har nu ibland börjat jäsa i kylskåp. Jäser man bröd i kylen så kan man liksom baka ut brödet på kvällen och bara slutjäsa det i rumstemperatur och sen in i ugnen. Väldigt praktiskt och så gott med nybakat.
De här tekakorna blev supergoda, inte exakt som mina Lyxiga Tekakor som jag försökte efterlikna. Du får inte samma konsistens på bröd som jäser i kylen men de blir riktigt bra ändå. Och väldigt smidigt om du vill ha nybakat till frukost.
Kalljästa tekakor ca 12-15 st
25 g färsk jäst 2 dl kall mjölk 2 dl kallt vatten 60g mjukt smör 2 msk strösocker 1 1/2 tsk salt 1 ägg ca 10 dl vetemjöl special, eller vanligt vetemjöl
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt vatten, smör, socker, salt och ägg. Rör om. Tillsätt sedan mjöl, lite i taget under omrörning. Ta inte för mycket mjöl men du ska kunna baka ut degen utan att den kletar. Knåda gärna degen en stund.
Mjöla ett bakbord och baka ut tekakorna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper (se till att plåten går in i kylen;) Nagga tekakorna med en gaffel. Täck med plastfolie och sätt in i kylen över natten. Ta fram på morgonen, låt jäsa ca 30 minuter. Sätt in i ugnen på 225 grader ca 10-13 minuter. Tiden i ugnen beror på ugn och storlek på bröden så håll koll. de ska få fin färg både under och över. Jag brukar ha mina mitt i ugnen. Låt svalna och njut av nybakat.
Jag brukar kavla ut min deg utan att knåda den och stansa ut runda kakor. Degen som blir över bakar du ut på nytt. Blanda inte i för mycket mjöl bara.
Kram och ha en fin dag, följ mig mer än gärna på Instagram också HÄR
Snart dags för träning, tänkte köra lite utefys men innan det blev det lite mellanmål så jag ska orka träningen. Idag körde jag på en Sweet mango smoothie. En av mina favoriter och hoppas ni också ska gilla den lika mycket som mig.
Sweet mango smoothie, 2 glas
1 1/2 dl fryst mango i bitar 1 mogen banan 2 -3 dl apelsinjuice En liten mini skiva ingefära
Gör så här: Mixa samman allt och njut. När det kommer till ingefäran så ta bara en tunn skiva, det ska bara ge en extra smakhöjning och inte smaka för mycket för då kan den lätt ta över.
Denna smoothie är så god som tex mellanmål eller som en del av frukosten. Testa och njut!
Sen har vi massa supergoda björnbär i trädgården så jag äter av dem varje dag. Och vattenmelon såklart men det finns inte i min trädgård i alla fall, den får jag snällt åka till butiken och införskaffa.
Ha nu en superfin dag, träningen väntar, jag både ser fram mot den och inte för det är inte lätt att ruska om kroppen efter en lugn sommar. Men efter några galet jobbiga pass är man snart på banan igen.
Då blev det bullar igen då, hoppas ni älskar bullar lika mycket som jag gör:) De här gjorde jag för någon vecka sedan men hade helt glömt bort dem i allt strul med båten som vi haft sista veckan/veckorna… Och det är klart att ni ska få receptet, bättre sent än aldrig eller hur? Supergoda bullar med en nötig smak då de är fyllda med nötcrème.
Nötcrème bullar ca 12 st
Du behöver: 50g smör 2 1/2 dl mjölk 25g jäst 1/4 tsk salt 3/4 dl strösocker 1tsk nymalen kardemumma Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna
Topping: Uppvispat ägg Pärlsocker Lite flagad mandel eller kanske hackade nötter
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 25g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma. Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 3-4 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar. Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. Låt jäsa till dubbel storlek. Vispa ihop ingredienserna till fyllningen. Kavla ut degen och bred fyllningen över. Baka ut bullar så som du vill ha dem. Jag brukar skära remsor som jag snurrar till en bulle. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper eller i formar i en muffinsplåt som jag gjort och låt jäsa igen ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker. Sätt in i ugnen ca 8 minuter på 225 grader men gör du i muffinsplåt tar det lite längre tid och då kan du sätta plåten lite under mitten. Grädda tills bullarna fått en gyllene färg. Alla ugnar är olika så håll koll. Låt svalna och njut av nybakade bullar.
Som ni vet ÄLSKAR jag kanelbullar och har höga krav på dem. De måste liksom vara perfekta om jag ska gilla dem. Och dessa bullar blev verkligen perfekta. Trodde inte jag skulle få till så bra Kalljästa kanelbullar då jag testat för länge sedan och jag inte blev nöjd alls. Men DESSA ALLTSÅ!!! Så goda. Så nu tycker jag ni ska göra kanelbullar till frukost i morgon!
Kalljästa kanelbullar 12 bullar
20g färsk jäst 3 dl kall mjölk 3% 75g rumsvarmt smör 1 ägg 1/4 tsk salt 3/4 dl strösocker 3/4 tsk malen kardemumma Ca 7 1/2 -8 dl vetemjöl special
Fyllning: 100g mjukt smör 3/4 dl strösocker Kanel (efter smak jag gillar mycket kanel)
Topping: Uppvispat ägg Pärlsocker
Gör så här: Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.
Vispa ihop fyllningen, ofta tillsätter jag kanel i själva smeten och strör på mer när jag brett ut den på degen.
Kavla ut degen och bred ut fyllningen, vill du ha mer kanel strör du det över fyllningen. Kanelbullar SKA smaka kanel, eller hur? Rulla ihop och skär ut 12 lagom stora bullar av rullen. Jag satte mina bullar i en hemmagjord form av bakplåtspapper i en muffinsform. Tycker de får så fin och hög from då.
Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten.
På morgonen: Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme 30 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla bullarna med uppvispat ägg (knäck ett ägg i ett glas och rör om ordentligt med en brödpensel) Toppa med pärlsocker.
Sätt in bullarna i ugnen, när jag har dem i muffinsform tar de lite längre tid i ugnen ca 12-13 minuter och jag brukar sätta dem lite längre ner. Gör du bullar direkt på plåten så går det oftast snabbare. Kanske 8-10 minuter. Men tiden beror på storlek på bullarna och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Låt svalna och NJUT av nybakat och gör du dem i muffinsform som jag så blir hela bullen som en mittenbulle om ni förstår;)
SÅÅÅÅÅ SÅÅÅÅ GOTT!
Överraska med bullar till frukost i morgon. Går så snabbt när allt är klart redan.
Hoppas ni alla får en riktigt fin dag. Följ mig mer än gärna på Instagram, där lägger jag ut massa gott dagligen Victorias_provkok
Äntligen tillbaka här, det blev visst lite långt mellan inläggen men jag har haft så fullt upp så inte suttit ner en sekund på dagarna. Jobbet har dragit igång sedan några veckor sedan så det har jag vant mig vid. Med vi har haft strul med båten och kört in den till verkstaden flera gånger den här veckan. Puh, inte det man önskar med en ny båt direkt.
Men nu ska ni få receptet på den här godingen. Jag gjorde ju en Killevipp tårta i våras recept HÄR. Som är så magiskt god, så jag bestämde mig för att göra en sommarvariant av den med blåbär och den blev också i toppklass. Perfekt nu när det finns blåbär ute i skogen. Så testa denna, perfekt som dessert eller till fikat.
Gör så här: Sätt ugnen på 100 grader. Vispa ihop äggvitor till ett hårt fast skum.Vispa sedan ner strösocker (lite lite i taget är viktigt). Vispa till sist ner ättika och vaniljsocker. Smeten ska vara riktigt fluffig, fast och sitta kvar i bunken när du vänder den. Forma marängsmeten till två runda bottnar som är ca 2 cm höga och 15-17cm. Jag ritade 2 cirklar på bakplåtspappret. Tog en lagom stor tallrik som form. Klutta ut lika mycket maräng i båda cirklarna och bredde ut marängsmeten så jämt jag kunde. Gör gärna kanterna släta. Sätt in i ugnen ca 1 1/2 timma. Kolla till dem ibland. Stäng sedan av ugnen och låt ugnen svalna med marängbottnarna i.
Vispa grädden fast och tillsätt vaniljsocker. Fördela ut grädden mellan de två bottnarna. Toppa med blåbär.
Vispa ihop alla ingredienserna till blåbärskrämen med en elvisp. Smöret ska vara mjukt för att det ska vara enkelt att få det klumpfritt. Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker, vispa sedan ner lite av blåbärsmixet. Ta lite i taget och vispa ner tills du får en slät och smidig smörkräm. Bred krämen försiktigt ovanpå tårtan och även på sidorna. Var försiktig på sidorna så grädden inte blandas för mycket med blåbärskrämen, grädden ska inte vara utanför marängbottnarna. Toppa med blåbär och andra bär om du önskar det.
Ät på direkten eller förvara i kylen. Har du den i kylen så ställ fram den lite innan servering så blåbärskrämen mjuknar, eftersom det är smör i så stelnar den till men mjuknar rätt snabbt i rumstemperatur.
Senaste kommentarerna: