Varför inte kombinera 2 urgoda läckerheter och skapa en enkel men makalöst söt liten dessert? Chokladbollar är väl helt fantastiskt gott men kanske inte så ofta de åker fram som dessert. MEN lyxa till det lite extra med jordgubbar, gör smeten lite mjukare och du har en enkel men ack så god dessert, som passar fint på såväl buffébordet som till middagen.
Gör så här: Vispa ihop smör, kaffe, strösocker, grädde, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke, tills du får en slät chokladsmet. Tillsätt till sist havregryn och vispa ner dem i smeten. Börja med 1/2 dl och tillsätt mer om du vill ha lite tjockare konsistens. Smeten ska vara mjuk men inte flyta ut. Spritsa ut smeten på halverade jordgubbar, toppa med kokos eller pärlsocker och servera på direkten. MUMS!
Fint även att servera chokladbollssmeten på fina skedar. Även det lite extra lyxigt.
Välj själv om du vill toppa med pärlsocker eller kokos.
Ha nu en toppenfin fredag och lyxa nu till dagen lite extra;) För det är du värd, det vet du! KRAM
Lättlagad, urgod och lite extra lyxig känns den som den här otroligt goda grytan. En Räkgryta med italienska smaker som serveras tillsammans med spagetti. Kan det bli bättre middag?;)
Vi hade den till middag igår och det var sååå gott! Den räckte till 2 stora portioner men då var vi rätt mätta efter, haha.
Räkgryta med italienska smaker, 2-3 portioner
1 gul lök 2 klyftor vitlök Smör 800g räkor med skal 3 dl vispgrädde 1/2 dl vitt vin 5 soltorkade tomater 1/2 msk Italiensk salladskrydda 1 msk färsk hackad persilja 1 dl färsk riven parmesanost 1 liten påse (70g) babyspenat Salt Vitpeppar
Gör så här: Skala räkorna. Hacka löken och riv vitlöken. Bryn i en stor stekpanna med smör. Tillsätt grädde, vin, hackade soltorkade tomater och italiensk salladskrydda. Låt puttra ihop ca 10-15 minuter på svag värme så såsen tjocknar lite. Tillsätt parmesanost, räkor och babyspenat, rör om. Ta av från plattan och låt bli varmt. Spenaten ska krympa ihop. Smaka av med salt och peppar.
Gillar du som jag kanel då kanske denna kanelkaka kan vara något? En fluffig och supergod kanelbotten med en krämig kaneltopping… Dubbelt upp med kanel, kan det bli bättre?
Gör så här: Vispa ihop ägg och socker pösigt i en bunke med elvisp. Blanda samman bakpulver, kanel och vetemjöl i en bunke och rör om så allt blandas väl. Smält smöret i en kastrull och blanda ner vatten och sirap. Tillsätt mjölblandningen i äggvispet och rör om så allt blandas och tillsätt sedan smörblandningen och rör om igen.
Sätt ett bakplåtspapper i en form med höga kanter ca 35x20cm. Ju större form ju lägre kaka. Jag gillar höga kakor;) Sätt in i ugnen ca 45-50 minuter på 175 grader, jag grädda min rätt långt ner, men börjar den få för mycket färg kan du täck över den mot slutet med lite aluminiumfolie. Kolla din kaka, tider varierar beroende på tjocklek på kakan, tunnare kaka kortare tid osv. Gör ett sticktest i kakan, den ska vara torr inte kletig. Men ha den inte inne så den bli för torr heller;)
Låt kakan svalna helt.
Vispa ihop alla ingredienserna till kanelkrämen. Se till att smöret är mjukt. Om det är hårt kan du skiva det med osthyvel och smälta en liten del, bara lite och sen hälla över och vispa bara smöret först tills det blir mjukt. Vispa krämen fluffig och bred över den svala kakan. Strö över kokos. Dela i bitar och servera.
Den är såklart absolut godast när den är färsk, som allt annat men den kan förvaras i kylen någon dag också. Ta fram innan servering.
Alla hjärtans dag är snart här och det måste såklart firas. Eller hur? Jag älskar att överraska människor jag tycker om, för visst blir man glad av att ge bort något och göra någon annan glad? Vill du överraska någon så kan jag tipsa dig om candymail. En godisfylld present med rosa sidenband och personlig hälsning som skickas till den du vill.
Såå himla fina med gott innehåll;)
Paketen skickas i hela Sverige och även andra delar av världen. Du bestämmer själv vilken hälsning du vill skicka med och vad innehållet ska vara. Kika in hos candymail.se för att se mer.
Ha nu en toppenfin söndag och för er som inte redan vet det så är det bland annat jag som står bakom Candymail.se;) Världens bästa presenttjänst!!!
Grytor är en riktig favorit hos mig, dels för att det ofta är enkelt, man kan göra mycket och det går fint värma dagen efter eller lägga i portionspåsar i frysen. Den här grytan tipsade en kollega om men jag har gjort liknande tidigare. Jag ändrade som vanligt om lite i receptet och den blev supergod.
Kreolsk gryta 4 portioner
600g fläskfilé 250g färsk salsiccia korv Smör 2 röda paprikor 2-3 vitlöksklyftor 1 msk oxfond 2 dl vatten 5 dl vispgrädde 1 dl cornichons 1 dl syltlök Några droppar soja Salt Vitpeppar Vetemjöl till redning Persilja
Gör så här: Dela fläskfilé och färsk korv i bitar och bryn i en stor stekpanna med smör. Jag gör alltid mina grytor i en wokpanna av gjutjärn, så himla bra, älskar min, det får plats mycket och kokar inte över. Hacka paprikan och vitlöken och tillsätt, Låt bryna med några minuter. Tillsätt sedan fond, vatten, grädde, cornichons, syltlök och lite soja. Låt puttra tillsammans på svag till medelvärme ca 20 minuter. Red av med lite vetemjöl utrört i vatten tills du får önskad konsistens, börja med någon matsked och öka på om du vill ha tjockare sås. Smaka av med salt och vitpeppar. Toppa med persilja vid servering. Vi hade potatismos till grytan med även potatis eller kanske ris funkar fint.
Jag köper oftast färska korvar då jag tycker de är så mycket godare…
Det kan typ inte finnas nåt smidigare bröd att baka än mina Nattjäst Hälla-ut-bröd, har du inte testat så gör det. Du rör helt enkelt ihop degen på kvällen, det räcker att blanda för hand för den behöver inte knådas bara röras ihop. Sen låter du den stå i bunken över natten och på morgonen häller du ut den på en plåt och in i ugnen. Du behöver alltså inte ens ta i degen, minimalt med disk och inget nermjölat och degigt bakbord. Och sen blir det sjukt GOTT!!! Detta bröd håller sig saftigt flera dagar och jag som annars alltid fryser in bröd för att jag vill ha det så färskt som möjligt. Du kan såklart frysa det om du vill om du ska spara det lite längre.
Nattjäst Hälla-ut-bröd med morot
6 g färsk jäst 4 dl kallt vatten 2 tsk salt 1/2 dl naturell rapsolja 1 msk honung 1 dl havregryn 120g skalad finriven morot 520 g vetemjöl Sesamfrön till topping
Gör så här: Smula jästen i en stor bunke och ja det ska bara vara 6 gram då den jäser i rumstemperatur över natten. Häll i kallt vatten och rör om tills jästen lösts upp helt. Tillsätt salt, olja (jag använder vanlig naturell rapsolja, sån i en plastflaska), honung, havregryn och riven morot. Rör om och tillsätt sedan mjöl. Degen kommer bli lite kletig men ska ändå bli som en deg, blir den alldeles för lös tillsätt lite mer mjöl men inte för mycket, mjölmängden kan variera lite beroende på mjöl. Låt degen jäsa övertäckt av plastfolie över natten i rumstemperatur ca 8-10 timmar. Bunken behöver vara stor så degen inte jäser över.
På morgonen så sätter du ungen på 250 grader, vanlig över och under värme. Häll ut den på en plåt med bakplåtspapper. Hjälp till att få ut degen med en sked eller liknande i kanterna. Strö över lite sesamfrön och låt vila en stund medan ugnen blir varm. Sätt sedan in i mitten av ugnen ca 18-20 minuter. Vill du kan du sätta in en liten skål med vatten i botten av ugnen, det ger krispigare yta. Brödet ska få fin färg och låta lite ihåligt när du knackar på det. Låt brödet svalna innan du skär i det
Okej, det är drygt en månad kvar till fettisdagen men vad gör väl det. Semlor tycker i alla fall jag kan ätas när som. Jag vet att många har olika åsikter om det men för mig är det helt rätt och såååå sjukt gott!! En klassisk semla är alltid gott men det kan ju också vara kul att lattja till den lite ibland och här kommer en kanongod Kanelsemla med krämig kanelfyllning. Perfekt även för dig som inte tål mandel eller tycker om den klassiska semlan. Men som sagt gott och kul att variera även om man gillar vanliga semlor. Jag gjorde minisemlor vilket gör att man kanske kan äta 2;) Perfekt tycker jag! Testa du också och de här semmelbullarna är väldigt fluffiga och goda. Det blir rätt många små minisemlor, kanske runt 40 st men du kan frysa de du inte äter upp. Kanelkrämen är ungefär till 10 st minisemlor men du kan såklart öka och minska mängden beroende på hur många du ska göra.
Kanelsemla med krämig kanelfyllning
Bullar, ca 4o st små rundbullar 50g jäst 100g smör 1/2 tsk malen kardemumma 5 dl mjölk (3%) 2 ägg 1 1/4 dl strösocker 1/2 tsk salt Vetemjöl ca 10-12 dl
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken, kardemumma och ägg. Blandningen ska bli fingervarm max 37 grader. Rör ner mjölkblandningen i jästen och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt och rör om. Tillsätt till sist mjölet, var försiktig med mjölet för om det blir för mycket får du torrt och tråkigt bröd. Jag brukar tillsätta så det precis går att peta på degen med lätt mjölade fingrar utan att den klibbar. Sen tillsätter jag mer vid utbaket om det behövs. Ofta står degen till sig lite när den jäser och blir perfekt. Det ska givetvis inte vara bara klet utan det ska bli en deg. Ja ni förstår säkert, prova med lite mjöl i taget. Kör degen i maskin ca 7 minuter eller för hand lite längre. Låt sedan degen jäsa i bunken ca 30 minuter övertäckt av plastfolie eller en handduk.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda lätt så du får en fin deg. Vill du göra minisemlor som jag gjorde så gör runda bollar som väger ca 35g st. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, jag la dem ganska så tätt på plåten då jag ville de skulle jäsa ihop lite men annars lite mer mellanrum.
Täck plåten med en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter i rumstemperatur. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Sätt in semmelbullarna mitt i ugnen ca 7-8 minuter på 225 grader. Bullarna ska få fin färg.
Låt bullarna svalna, skär av locket och fyll med kanelkräm och vispad grädde. Sätt på locket och sikta över florsocker.
Krämig kanelfyllning till ca 10 minisemlor: 150g mjukt smör 1 dl florsocker 2 msk kanel
Gräddtopping: ca 4 dl vispgrädde 1 nypa bakpulver
Gör så här: Vispa ihop alla ingredienser till kanelkrämen. Vispa grädden med lite bakpulver, bakpulvret ger ingen smak men det blir enklare att vispa till en fin grädde.
Perfekta små semmelbullar….Nybakade och kan absolut inte bli godare. Jag gillar när de jäser ihop lite;)
Len och krämig kanelkräm, sååå gott!
Överraska med fika på jobbet, till vänner eller familj. Mina minisemlor räcker till många…
Enkel och snabb mat har ni önskat er mer av och det är klart jag ska bjuda på det:) Idag vill jag bjuda på min mammas fisksoppa, eller hon fick receptet från en resturang då hon gilla soppan och visst är det god… såååå god så den platsar fint här på hos mig på provköket, hoppas ni gillar den. Här kommer den göras fler gånger vill jag lova. När det kommer till fisk så handlar jag alltid färsk fisk, ofta finns det mycket fisk till helgen och vill du kan du enkelt frysa in den färska fisken. Det blir en väldig skillnad på sån du fryser själv och sån som köps fryst. Och ofta kan man hitta bra priser på färsk fisk så det blir oftast inte dyrare än fryst. När det kommer till räkor så funkar de frysta fint i soppor och maträtter tycker jag. Jag köper alltid de styckfrysta sånna i lösvikt. De tycker jag håller bra kvalitet.
Fisk och skaldjurssoppa, 3-4 portioner
500-600g kolja eller torskfilé 500g räkor med skal 1 röd paprika 1 grön paprika 15 cm purjolök Smör 1 liter vatten 2 fiskbuljongtärningar 1 dl crème fraîche 1/2 dl vispgrädde ca 2 msk vetemjöl blandat med lite vatten 2 dl riven ost 1 -2 msk hackad gräslök Salt Vitpeppar
Gör så här: Dela torsken i bitar, lagom stora för en tugga;) Skala räkorna och lägg åt sidan. Hacka purjolök och paprika och bryn det i en gryta med smör. Tillsätt vatten och fiskbuljong, låt koka ca 10 minuter. Tillsätt sedan crème fraîche och grädde, red av med vetemjöl tills soppan känns lite tjockare. Tillsätt osten och rör om så allt blandas. Smaka av med salt, vitpeppar och gräslök.
Tillsätt till sist fisken, använder du som jag färsk fisk så behöver den bara koka lätt på svag värme någon till några minuter. Jag brukar låta den koka kort sen dra av grytan och låta den bli klar på eftervärme. Fisk kokar lätt sönder så koka inte för länge. Räkorna lägger du i vid servering, de ska inte koka med. Eventuellt bara bli varma men det funkar fint att bara toppa soppan med dem.
Vi tog en semla till dessert efter, en minisemla, såååå gott med nybakade semlor;);)
Småkakor, hur gott? Inte så ofta jag bakar just småkakor men ni följare önskade mer av den varan och det är ju så gott! Här har ni en mjuk och fluffig småkaka som är som drömmen själv. Så god och jag kommer inom kort baka en annan variant av denna tänkte jag. MUMS!! Testa du också, för småkakor passar ju till allt när som helst:)
Mjuka och fluffiga chokladkakor
120g rumsvarmt smör 120g naturell philadelphiaost 1 ägg 180g florsocker med chokladsmak (3dl) 1 tsk bakpulver 1 krm salt 195 g vetemjöl (ca 3,1 dl) 55g socker (ca 1/2 dl)
Chokladknappar till topping
Gör så här: Vispa ihop smör och philadelphiaost i en bunke. Tillsätt sedan florsocker med chokladsmak och vispa ihop. Tillsätt ägget och rör till en smet. Blanda ihop vetemjöl med bakpulver, salt och socker. Vispa försiktigt ner det i blandningen. Så du får en smet. Ställ smeten i kylen minst 1 timma. Forma till bollar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Tryck ner chokladknappar i bollarna och sätt in i ugnen ca 8 minuter på 200 grader. Ta ut och låt kakorna svalna på plåten innan du tar i dem.
Kram Kram ni ska jag samla kraft att åka iväg och storhandla, kan någon bara göra det åt mig, haha, brukar gilla att handla men just storhandlingar är sådär. Men jag fick lite mattips av er läsare så ska testa några av dem tänkte jag.
Hemmagjord granola, hur gott? SÅÅÅ fantastiskt gott och helt perfekt när det är dags för frukost eller mellanmål. Min granola innehåller massor av nyttiga frön och är sötad med endast lite honung. Alltså en perfekt granola till frukosten. Den är så god och du kan såklart variera vad du har i den. Är det något du inte har hemma av ingredienserna kan du byta ut dem. Grunden med havregryn är dock bra att ha i:)
Gör så här: Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Rör om så allt blandas ihop med kryddorna. Blanda ihop honung och vatten, har du en fast honung kan du värma upp vatten och honung i en kastrull så det smälter ihop. Rör ner blandningen i bunken med granolan. Rör om ordentligt.
Häll ut blandningen på 2 plåtar med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen på 175 garder ca 20 minuter. Ta ut plåtarna efter ca 10 minuter och rör om i dem och byt även plats på dem så den som stod nederst hamnar överst i ugnen. Rör om någon gång till innan de tas ut. Granolan ska kännas torr men ha inte inne för länge så frön och russin bränns. För brända russin är inte så gott;) Granolan torkar efter lite på plåten om du har det står ett tag utanför ugnen också. Förvaras i en burk eller påse och serveras med tex fil eller yoghurt.
Senaste kommentarerna: