Bröd

Godmorgon, sovmorgon idag och då är det bäst att passa på att baka lite. Det blev mina vanliga baguetter fast med lite kruskakli i så att de blir lite nyttigare. Enkelt och ruggigt gott. 

Till 2 stora baguetter behövs:

6 ärtstora bitar jäst

6 dl ljummet (37grader) vatten

3 tsk salt

Ca 12 -14 dl vetemjöl

2 dl kruskakli 

1 tsk bakpulver 

Gör så här:

På kvällen:

Lös upp jästen i vattnen, tillsätt salt, rör om. Tillsätt sedan mjöl lite i taget allt kanske inte behövs och bakpulver och knåda till en smidig (den ska inte vara kletig) men ändå lös deg. 

Lägg degen i en bunke som du täcker över ordentligt med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur över natten.

På morgonen: 

Sätt ugnen på 275 grader. 

Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord för den är rätt kletig. Ta på mjöl ovanpå så du kan ta i den.

Vik degen på mitten se till att alla ytor är mjölade. 

Dra ut degen till en rektangel (knåda inte degen) dela degen i 2 delar (mjöla snittytan).

Vrid baguetterna lite lätt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 

Låt jäsa medan ugnen blir varm. 

Innan du sätter in baguetterna i ugnen så spraya med lite vatten i ugnen eller lägg in lite vatten på en plåt i botten på ugnen, detta för att brödet ska få en bra skorpa.

Grädda baguetterna i mitten av ugnen ca 13-14 minuter, innertemperatur 92-94 grader. 

Låt svalna på ett galler utan bakduk. 

Så sjukt ott med lite smör och ost på! 

Ha en toppendag nu vankas det snart jobb. 

Det finns massa olika sorters goda bröd och jag älskar verkligen nybakat bröd i alla dess former. Men nåt som alltid återkommer är tekakor, det är ju så grymt gott med nybakade tekakor, en klick smör och ost. Till det såklart ett glas iskall mjölk. Mums eller vad säger ni? 

Du behöver:

200 g smör

2 dl mjölk 

2.5 dl vatten

50 g jäst

1 tsk salt

1/2 dl strösocker 

Vetemjöl

Gör så här: 

Smält smöret i en kastrull. Ta bort det vita som bildas ovanpå smöret och även det vita i botten på kastrullen.

Tillsätt mjölk och vatten, blandningen ska inte vara varmare än 37 grader. Lite kallare spelar ingen roll det tar bara lite längre tid att jäsa. 

Smula ner jästen och rör tills jästen smält. Tillsätt salt och socker, rör om. Tillsätt  mjöl, lite i taget och arbeta degen med maskin ca 10 minuter

Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter tills den blivit dubbelt så stor. 

Lyft upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den så den blir ca 1 cm tjock. 

Tryck ut runda kakor med ett mått som är lagom stort. En skål eller ett glas funkar fint.

Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 20-30 minuter.

Grädda dem i ugnen ca 10-12 minuter på 225 grader. 

Njut av nybakat<3

Godmorgon, vad passar bättre den här morgonen än just ett recept på fantastiska frukostfrallor. Eller ja du kan ju äta dem vilken tid du vill på dagen och de är precis lika goda då. Enkla är de också och de innehåller bara ett fåtal ingredienser som du antagligen redan har hemma. 

Du behöver: 

50g jäst 

5 dl vatten 

1 dl rapsolja eller matolja 

2 tsk salt 

1 msk strösocker 

4 dl rågsiktsmjöl 

Ca 8 dl vetemjöl 

Topping:

Uppvispat ägg 

Havregryn 

Gör så här: 

Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet, vill du att degen ska jäsa på ca 30 minuter värmer du vattnet till fingervarmt 37 grader. Önskar du långsammare jäsning tillsätter du kallt vatten. Rör om så jästen smälter. Tillsätt olja, salt och socker. Rör om. 

Tillsätt rågsiktsmjöl och tillsätt sedan vetemjöl. Lite i taget tills du fått en smidig deg som släpper från bunkens kanter. 

Låt jäsa övertäckt. Tid beroende på värmen på vattnet. Baka ut till runda bullar, lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 30 min eller tills de jäst upp och blivit större. 

Pensla försiktigt med uppvispat ätt och strö över havregryn. 

Sätt in i ugnen ca 12-18 minuter på 220 grader. Tiden är beroende på ugn och storlek så håll alltid koll på bröden. De ska få en fin och gyllene yta och kännas lite ihåliga när du knackar på dem. 

Låt svalna och servera med smör och ost. Mmm. 

Ha en fin dag <3

Godmorgon, det har varit fullt ös med jobb de senaste dagarna och det har inte funnits nån tid över till nåt annat. Igår blev det nån timma över och jag passade på att baka hjärtbröd som passar perfekt tills på lördag men såklart även alla andra dagar också. Bjud på det här och bjud på lite extra vardagslyx. 

Du behöver: 

50g jäst

100 g smör  

1 msk rapsolja 

5 dl mjöl

1/2 tsk salt 

2 msk socker 

4 dl grahamsmjöl 

1 dl solroskärnor 

Resterande mängd vetemjöl 

Gör så här: 

Smula jästen i en bunke. 

Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Blandninge ska vara fingervarm 37 grader inte varmare. Rör om så att jästen smälter. Tillsätt salt, socker, olja, solroskärnor och grahamsmjöl. Tillsätt till sist vetemjöl, lite i taget tills du får en fin smidig deg. Arbeta degen i maskin 10 minuter. Låt brödet jäsa ca 30 minuter under bakduk. Häll upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel som är lite tjockare än 1/2 cm. Tryck ut hjärtan med ett ca 10 cm stort hjärta, jag använde en pepparkaksform. 

Lägg upp bröden på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter övertäckta. Grädda i ugnen ca 8 minuter på 225 grader. 

Låt svalna och njut. 

Torsdag redan och veckan har tuffat på i kanonfart, i morgon fredag och fredagsmys både på jobb och hemma. Måste tipsa om grymma rågsiktskakor nu innan jag ska sussa. Gjorde dem i går kväll och de är verkligen underbara. Älskar nybakat bröd och de här nybakade med smör och ost på är bara wow. 

Till 2 kakor behövs: 

25g jäst (1/2 paket) 

4 dl mjölk (fingervarm) 

2 msk ljus sirap 

1 1/2 tsk salt

1 1/2 dl havregryn 

25 g rumsvarmt smör

Ca 6 dl rågsiktsmjöl (lite i taget eventuellt mer) 

Gör så här: 

Smula jästen i en bunke. Häll över den fingervarma (37grader) mjölken. Rör om tills jästen smält. Tillsätt salt, sirap och havregryn. Låt svälla några minuter. 

Tillsätt sedan smöret och mjölet. Arbeta degen i maskin några minuter. Degen ska släppa från bunkens kanter men ta inte i för mycket mjöl. 

Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter. 

Baka ut två runda kakor och nagga dem med en gaffel. 

Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. 

Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 220 grader. Låt svalna något, servera och njut.