Fikabröd

Kalljästa smörbullar

Leave a Comment
Kalljästa smörbullar

Kalljästa smörbullar

Ja, som ni vet brinner jag för enkelhet när det kommer till att baka och laga mat:) Kalljästa bullar är väldigt smidigt om ni vill ha minimal arbetsinsats på morgonen då allt redan är i princip klart. Vill ni hellre jäsa bullarna lite snabbare går det också bra, ta då något mer jäst, ca 30g jäst, fingervarm vätska 37 grader och smält eller mjukt smör. Då kan du jäsa degen först ca 30-40 minuter sen de utbakade bullarna ca 30 minuter.

Så nu är det bara att sätta igång och baka:) Supergoda bullar verkligen.

Kalljästa smörbullar

Kalljästa smörbullar 12 st

20g färsk jäst
3 dl kall mjölk 3%
100g rumsvarmt smör eller smält
1 ägg
1/4 tsk salt
3/4 dl strösocker
1 tsk malen kardemumma
Ca 9dl vetemjöl special

Fyllning:
100g mjukt smör
1 dl strösocker
1 krm vaniljpulver alternativt vaniljsocker kanske 1-2 msk

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar. Vill du hellre smälta smöret så gör det och blanda med mjölken men blandningen ska då inte vara över 37 grader.

Vispa ihop allt till fyllningen så du får en mjuk och smidig smörkräm, jag brukar använda en elvisp.

Kavla ut degen och bred ut fyllningen. Rulla ihop och skär ut 12 lagom stora bullar av rullen. Jag satte mina bullar i en bullform och sedan i en muffinsform. Tycker de får så fin och hög from då.

Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten. De brukar inte jäsa upp så mycket i kylen hos mig men det beror lite på kylan och hur länge de står. Men jag brukar låta mina jäsa lite extra i rumstemperatur sen.

På morgonen:
Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme 30 minuter -1 timma . Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla bullarna med uppvispat ägg (knäck ett ägg i ett glas och rör om ordentligt med en brödpensel) och strö på pärlsocker.

Sätt in bullarna i ugnen, när jag har dem i muffinsform tar de lite längre tid i ugnen ca 12-13 minuter och jag brukar sätta dem lite längre ner. Gör du bullar direkt på plåten så går det oftast snabbare. Kanske 8-10 minuter. Men tiden beror på storlek på bullarna och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Låt svalna och NJUT av nybakat.

Kalljästa smörbullar
Kalljästa smörbullar
Kalljästa smörbullar

Se så höga och fina de blir i muffinsplåten.

Kalljästa smörbullar

Ha nu en fantastisk dag, jag är helt slut efter allt trädgårdsarbete men det känns skönt att det är klart. Idag blir det förhoppningsvis en lugn dag i solen, i båten, på Vättern.

Kram Kram

Choklad och jordnötsbakelse

Leave a Comment
Choklad och jordnötsbakelse

Choklad och jordnötsbakelse

Gillar du kombon choklad och krämig jordnötscreme? Då bara måste du testa den här enkla bakelsen…Så gott! Perfekt till kalaset eller fikat, den är snabb att göra så du kan slänga ihop den om du får oväntat besök någon dag också.
Idag har vi ännu en sån där varm och solig dag i Örebro, antar att det är fint väder i stora delar av Sverige. Förhoppningsvis blir det en sväng med båten idag också, det var verkligen underbart igår.

Choklad och jordnötsbakelse

Choklad och jordnötsbakelse ca 10 st

3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
1/2 dl mjölk

Jordnötscreme fyllning:
150g naturell philadelphiaost
1 1/2 dl vispgrädde
3/4 dl florsocker
4 msk jordnötssmör

Topping:
5 dl vispgrädde
Chokladsås (Jag gjorde chokladsåsen genom att värma lite grädde och blanda i lite mörk choklad som fick smälta)
Jordnötter
Bär

Gör så här:
Gör rulltårtan, vispa ihop ägg och strösocker fluffigt i en bunke, vispa med elvisp. Blanda ihop mjöl, bakpulver och kakao i en bunke och rör ner det i äggvispet tillsammans med mjölk. Rör tills allt blandats men vispa inte runt för hårt. Du kan vispa kort på lägsta hastighet med elvisp om du vill.

Bred ut smeten jämt på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30x40cm, det behöver inte vara ända ut i kanterna, för rulltårtan ska inte bli för tunn heller. Grädda i mitten på 250 grader ca 5 minuter. Håll koll på dem, de ska få fin färg, alla ugnar är olika och det kan gå på 4 minuter också så håll koll. Ta ut ur ugnen, häll socker på ett annat bakplåtspapper och lägg ovansidan på rulltårtan i socker och låt svalna helt.

Gör fyllningen, lägg philadelphiaost, grädde och florsocker i en bunke och vispa ihop tills det tjocknar, tillsätt jordnötssmör efter smak och vispa ihop.

Bred fyllningen på botten (bred på den sidan som var mot plåten när den gräddades) och rulla ihop. Rulla ihop med bakplåtspapperet runt och snurra runt aluminiumfolie så den håller formen. Lägg in i kylen en stund. Skiva upp i ca 3-4 cm breda skivor och toppa med vispad grädde, chokladsås, jordnötter och bär om så önskas. Såååå himla gott och de kan serveras på direkten, vill du spara går det bra i kylen med eller utan topping.

Choklad och jordnötsbakelse
Choklad och jordnötsbakelse
Choklad och jordnötsbakelse

Nattjästa smöriga kardemummabullar

4 Comments
Nattjästa smöriga kardemummabullar

Nattjästa smöriga kardemummabullar

Alltså det här är drömmen, jag lovar er. Så galet goda bullar, det går liksom knappast att beskriva. Ja, toppklass helt enkelt och då överdriver jag inte. Kolla in bullarna som blir helt perfekta till formen i en muffinsplåt, de kommer liksom upp lite på höjden och blir så fina. Så har du ingen muffinsplåt är det dags att investera i en tycker jag.

Nattjästa smöriga kardemummabullar

Nattjästa smöriga kardemummabullar 12 st

20g färsk jäst
3 dl kall mjölk 3%
100g rumsvarmt smör eller smält
1 ägg
1/4 tsk salt
3/4 dl strösocker
1 tsk malen kardemumma
Ca 9dl vetemjöl special

Fyllning:
100g mjukt smör
1 dl strösocker
1 krm vaniljpulver
ca 2 tsk kardemumma (mortla gärna själv)

Topping:
Uppvispat ägg innan bullarna gräddas

Efter gräddningen:
Smält smör
Strösocker blandat med kardemumma

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar. Vill du hellre smälta smöret så gör det och blanda med mjölken men blandningen ska då inte vara över 37 grader.

Vispa ihop fyllningen, ofta strör jag på kardemumman ovanpå själva fyllningen, alltså vispar inte med den men det kan du göra som du vill såklart. Ta kardemumma efter smak.

Kavla ut degen och bred ut fyllningen. Rulla ihop och skär ut 12 lagom stora bullar av rullen. Jag satte mina bullar i en bullform och sedan i en muffinsform. Tycker de får så fin och hög from då.

Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten. De brukar inte jäsa upp så mycket i kylen hos mig men det beror lite på kylan och hur länge de står. Men jag brukar låta mina jäsa lite extra i rumstemperatur sen.

På morgonen:
Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme 30 minuter -1 timma . Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla bullarna med uppvispat ägg (knäck ett ägg i ett glas och rör om ordentligt med en brödpensel)

Sätt in bullarna i ugnen, när jag har dem i muffinsform tar de lite längre tid i ugnen ca 12-13 minuter och jag brukar sätta dem lite längre ner. Gör du bullar direkt på plåten så går det oftast snabbare. Kanske 8-10 minuter. Men tiden beror på storlek på bullarna och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Låt svalna, pensla med smält smör och doppa i en socker som du tillsatt nymald kardemumma i och NJUT av nybakat.

Nattjästa smöriga kardemummabullar
Nattjästa smöriga kardemummabullar
Nattjästa smöriga kardemummabullar
Nattjästa smöriga kardemummabullar

Kram och ha en fantastisk dag

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR

Sommarbakelse

4 Comments

Sommarbakelse

Nu har det blivit en hel del tårtor för mig men hur gott är det inte. Igår fyllde jag år och eftersom ingen annan fixat någon födelsedagstårta (man får visst göra det själv som bakbloggare:) så gjorde jag sååå himlans goda små Sommarbakelser. Väldigt enkla och snabba. Perfekta till kalaset eller om du behöver göra nåt snabbt fika som är lite extra lyxigt.

Så varför inte bjuda på en sommarbakelse eller två vid nästa kalas eller fika.

Sommarbakelse ca 10 st

Rulltårta:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1/2 dl mjölk

Jordgubbscheese fyllning:
150g naturell philadelphiaost orginal
1 1/2 dl vispgrädde
3 msk florsocker
3-4 msk jordgubbssylt (jag hade hemmagjord)

Topping:
5 dl vispgrädde
5-10 jordgubbar

Gör så här:
Gör rulltårtan, vispa ihop ägg och strösocker fluffigt i en bunke, vispa med elvisp. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och rör ner det i äggvispet tillsammans med mjölk. Rör tills allt blandats men vispa inte runt för hårt. Du kan vispa kort på lägsta hastighet med elvisp om du vill.

Bred ut smeten jämt på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30x40cm, det behöver inte vara ända ut i kanterna, för rulltårtan ska inte bli för tunn heller. Grädda i mitten på 250 grader ca 5 minuter. Håll koll på dem, de ska få fin färg, alla ugnar är olika och det kan gå på 4 minuter också så håll koll. Ta ut ur ugnen, häll socker på ett annat bakplåtspapper och lägg ovansidan på rulltårtan i socker och låt svalna helt.

Gör fyllningen, lägg philadelphiaost, grädde och florsocker i en bunke och vispa ihop tills det tjocknar, tillsätt sylt efter smak och vispa ihop.

Bred fyllningen på botten (bred på den sidan som var mot plåten när den gräddades) och rulla ihop. Rulla ihop med bakplåtspapperet runt och snurra runt aluminiumfolie så den håller formen. Lägg in i kylen en stund. Skiva upp i ca 3-4 cm breda skivor och toppa med vispad grädde och jordgubbar. Ät och njut, såååå himla gott och de kan serveras på direkten, vill du spara går det bra i kylen med eller utan topping.

Alltså kolla den fyllningen:)

Enkelt och sååå galet gott!

Ät och njut, perfekt till kalaset eller som fika vilken dag som helst.

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

KRAM

Båttårta

Leave a Comment
Båttårta

Båttårta

Ja, nu undrar ju ni säkert varför den här grymt goda tårtan i burk heter just Båttårta och det ska jag berätta för er:) I torsdags när det var sådär himmelens fint och varmt väder och jag var ledig så tog vi båten ut på Vättern. Alltså hur skönt, med oss hade vi en nygjord supergod tårta på burk och där av namnet båttårta för den här tårtan är perfekt att ta med sig tex i båten, på picknicken eller vart du nu en ska. Bara några kylklampar och en kylväska så håller den sig fint. Jag tog även med lite extra bär i en burk vid sidan av så jag kunde toppa tårtan lite extra. SÅÅÅ himla god och enkel.

Jag har använt mig av botten nedan, den räcker till ca 8-10 stycken båttårtor skulle jag tippa på. Men du kan såklart använda dig av en annan sockerkaka om du har lite över eller rulltårtsbotten. Receptet på själva fyllningen är till 2 båttårtor så öka mängden om du vill göra fler.

Båttårta

2 båttårtor (2 burkar) Öka om du vill göra fler
150g naturell philadelphiaost orginal
100g turkisk yogurt på hink
3 msk florsocker
3 msk jordgubbssylt

Sockerkaka (recept nedan men du kan använda vilken sockerkaka som helst)
Bär, jag använde jordgubbar, hallon och blåbär

Gör så här:
Vispa ihop philadelphiaost, turkisk yoghurt och florsocker. Blanda sedan ner jordgubbssylt och rör om tills allt blandats. Varva sockerkaka med fyllningen samt lite bär. Toppa med fyllning och till sist bär. Fyll så du kan stänga burkarna och ta med lite bär att toppa med. Mina burkar kommer från Dollarstore och rymmer 350ml, perfekt storlek.

Sockerkaksbotten:
3 stora ägg
2 1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
50 g smör

Gör så här:
Vispa socker och ägg vitt och poröst med elvisp eller liknande. Jag brukar vispa rätt länge ca 6-8 minuter. Smält smöret och blanda ner mjölken, låt svalna något. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör om väl.
Rör sedan ner mjölkblandningen i äggvispet och tillsätt därefter mjölblandningen. Rör om försiktigt tills att är blandat.

Ta fram en långpanna, jag har en justerbar plåt som jag använder, mitt mått på plåten var ca 35×40 cm. Lägg i ett bakplåtspapper i plåten och häll ut smeten. Grädda i ugnen ca 15 minuter på 175 grader. Låt kakan kallna.

Båttårta
Båttårta

Alltså så himla gott och perfekt till picknicken i sommar….

Båttårta
Båttårta
Båttårta
Båttårta
Båttårta
Båttårta

Ut och njut och glöm inte skedar till tårtan:)

Båttårta

Ha nu en fin dag, jag ska ut på en promenad nu, så härliga och ljusa kvällar nu ju. I morgon är det min födelsedag så du kan man ju alltid hoppas på lite tårta dagen till ära;)

Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Nattjästa apelsinbullar

Leave a Comment
Nattjästa apelsinbullar

Nattjästa apelsinbullar

Att vakna upp till en frukost en solig dag med nybakade apelsinbullar, alltså det slår mycket det. De här bullarna är sååå goda. Gillar du rostat bröd med apelsinmarmelad kommer du ÄLSKA dessa. Så passa på att testa mina Nattjästa apelsinbullar eller några av mina andra nattjästa bröd eller bullar nu till helgen som kommer. Du kommer inte ångra dig;)

Nattjästa apelsinbullar

Nattjästa apelsinbullar ca 15 st

6g färsk jäst (jag har använt den blåa)
4 dl kallt vatten
3/4 dl naturell rapsolja
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
1 tsk nymortlad kardemumma
530g vetemjöl

Fyllning:
100g mjukt smör
1 1/2 msk vaniljsocker
3/4 dl strösocker
Apelsinmarmelad ca 1 msk per bulle

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa.

På morgonen:
Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite mjöl så att degen inte klibbar. Knåda inte degen utan kavla bara ut den lätt till en rektangel.

Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp, fyllningen ska vara mjuk för att lätt kunna bres på den mjuka degen.
Vik sedan ihop degen och sär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Gör ett hål mitt i bullen med fingrarna, inte helt igenom, fyll med apelsinmarmelad. Pensla med uppvispat ägg och toppa med pärlsocker. Låt gärna stå en stund medan ugnen blir varm och sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader. Vanligtvis har jag mina bullar på 225 grader men de nattjästa behöver lite högre värme. Tiden på bullarna är ca 10-12 minuter men som sagt, ni känner er ugn bäst och håll koll på bullarna.

Låt bullarna svalna och njut av nybakat…Jag tycker alla bullar ska ätas nybakade, då är de som allra bäst men det går såklart att frysa de som blir över.

Nattjästa apelsinbullar
Nattjästa apelsinbullar
Nattjästa apelsinbullar

Alltså njut av en bulle till frukost och hela dagen kommer bli bra:)

Nattjästa apelsinbullar

Ha nu en riktig toppendag, idag är det onsdag men känns som fredag då jag är ledig i morgon. Underbart med sånna extra lediga dagar, det behövs verkligen.

Kram kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Kolabiskvier med brago

Leave a Comment
Kolabiskvier med brago

Kolabiskvier med brago

Alltså såååå gott! Har ni testat några av mina biskvier med kexbotten tidigare? Jag har gjort några olika varianter och det är både smidigt och väldigt gott! Sen är det ju helt perfekt för de som faktiskt inte tål mandel. Dessa godingar är gjorda med ett brago chokladkex och sen är det en fantastiskt god kolamarängsmörkräm i. Alltså den smörkrämen är det inget som slår.

Kolabiskvier med brago

Kolabiskvier med brago 30-35st

Botten:
30-35 st Brago chokladkex

Marängsmörkräm:
3 äggvitor
250g strösocker
350g rumsvarmt smör
1 krm vaniljpulver
Dulce de leche (karamelliserad mjölk) efter smak jag tillsatte ca 6-8 msk, lite i taget, men smaka av hur du vill ha det.

Topping:
ca 300g mjölkchoklad + 1-2 tsk kokosolja, det är alltid enklare att doppa biskvierna när man har lite extra choklad så använd mer om du vill

Gör så här:
Koka upp äggvitorna och strösockret i en bunke över ett vattenbad. Rör runt i äggsmeten hela tiden med en visp. Värm äggblandningen tills den blivit ca 65 grader och sockerkristallerna smält helt. Häll ner blandningen i en rostfri bunke (jag använder min Kitchen aid) och vispa med en elvisp ca 15 minuter tills marängen svalnat helt och blivit fluffig. Tillsätt sedan små bitar av smöret under konstant vispning på rätt låg hastighet, lite smör i taget och det är viktigt att smöret är riktigt mjukt och rumsvarmt. Jag brukar ha mitt smör framme flera timmar innan. Har du inte lika lång tid på dig så dela upp smöret i bitar, då blir det snabbare mjukt.
Vispa tills du tillsatt allt smör och får en fin och fluffig konsistens. Tillsätt sedan vaniljpulver och Dulce de leche och rör om tills allt blandats.

Fördela smörkrämen lite toppigt på bragokexen, enklast med hjälp av en matsked. Jag varvade lite och tog chokladen inåt på vissa och utåt på vissa. Ställ in i kylen, eller frysen. Smält chokladen över ett vattenbad, blanda ner ca 1 tesked kokosolja eller annan naturell olja i chokladen för att få den lite smidigare att arbeta med. Låt den svalna. Doppa biskvierna i chokladen, lägg upp de på en bricka med bakplåtspapper. Jag toppade med lite mjukt chokladströssel, sånt man har på smörgåsen i tex Holland. Förvara biskvierna i kylen eller de kan frysas också, men ta fram lite innan servering.

SÅÅÅÅÅ galet gott!

Kolabiskvier med brago
Kolabiskvier med brago
Kolabiskvier med brago
Kolabiskvier med brago
Kolabiskvier med brago
Kolabiskvier med brago
Kolabiskvier med brago

Underbart att få sätta tänderna i en sån här;)
Kram kram, hoppas du haft en riktigt fin helg… Halva min söndag har jag spenderat med att installera mig i min nya mobil som jag fick av F i födelsedagspresent, lite i förskott, fyller inte förens 19maj;)

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Singoalla blåbärsbiskvier

Leave a Comment
Singoalla blåbärsbiskvier

Singoalla blåbärsbiskvier

Alltså det här är sååå gott!! Jag älskar biskvier och med den här marängsmörkrämen i blir de helt ljuvliga. Botten är en ett singoallakex med blåbär vilket gör att blåbärssmaken lyfts extra mycket samt att det är väldigt smidigt då botten redan är klar. En till fördel är att alla som inte tål mandel kan äta de också. Hur bra? Mandelfria biskvier helt enkelt;) Så bunkra upp biskvier till kalaset, det blir många och de blir helt galet goda.

Singoalla blåbärsbiskvier

Singoalla blåbärsbiskvier ca 30 st

15-17 st singoalla blåbärskex
(jag delade på kexen och använde botten till en biskvi och överdelen till en, ta alltså inte ett helt kex till en biskvi)
ca 300g vit choklad + 1tsk kokosolja
(jag använde även färgade chokladknappar men det är inget måste, bra att ha lite extra choklad när du ska doppa de, kan vara svårt att doppa de sista annars)

Marängsmörkräm:
3 äggvitor
250g strösocker
350g rumsvarmt äkta smör
1 krm vaniljpulver
Blåbärssylt efter smak jag tillsatte ca 6-8 msk, lite i taget, men smaka av hur du vill ha det.

Gör så här:
Koka upp äggvitorna och strösockret i en bunke över ett vattenbad. Rör runt i äggsmeten hela tiden med en visp. Värm äggblandningen tills den blivit ca 65 grader och sockerkristallerna smält helt. Häll ner blandningen i en rostfri bunke (jag använder min Kitchen aid) och vispa med en elvisp ca 15 minuter tills marängen svalnat helt och blivit fluffig. Tillsätt sedan små bitar av smöret under konstant vispning på rätt låg hastighet, lite smör i taget och det är viktigt att smöret är riktigt mjukt och rumsvarmt. Jag brukar ha mitt smör framme flera timmar innan. Har du inte lika lång tid på dig så dela upp smöret i bitar, då blir det snabbare mjukt.
Vispa tills du tillsatt allt smör och får en fin och fluffig konsistens. Tillsätt sedan vaniljpulver och blåbärssylt och rör om tills allt blandats.

Dela försiktigt singoallakexen så du får två delar, jag brukar dela så jag får sylten på ena kexet och fyllningen på det andra. Fördela smörkrämen lite toppigt på singoallakexen, enklast med hjälp av en matsked. Ställ in i kylen, eller frysen. Smält chokladen över ett vattenbad, blanda ner ca 1 tesked kokosolja eller annan naturell olja i chokladen för att få den lite smidigare att arbeta med. Låt den svalna. Doppa biskvierna i chokladen, lägg upp de på en bricka med bakplåtspapper. Förvara i kylen men ta fram lite innan servering. Eftersom jag använde mig av färgad choklad också så ringlade jag lite över också men det är såklart valfritt.

Singoalla blåbärsbiskvier

Alltså kolla in detta, den här smörkrämen är den absolut bästa i biskvier och hemmagjord blåbärssylt i är galet gott! Jag bara njuter av den vackra färgen.

Singoalla blåbärsbiskvier
Singoalla blåbärsbiskvier
Singoalla blåbärsbiskvier

Perfekt till kalaset eller fikat och de kan dessutom frysas in vilket är toppen.

Singoalla blåbärsbiskvier
Singoalla blåbärsbiskvier
Singoalla blåbärsbiskvier

Kram på dig och hoppas du har en riktigt fin dag.

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Salted caramel cheesecake

Leave a Comment
Salted caramel cheesecake

Salted caramel cheesecake

En dröm om du vill äta något smarrigt till dessert eller varför inte som fika. Salted caramel cheesecake, en cheesecake som du förvarar i kylen som inte bakas i ugnen och som inte ska frysas. Den blir krämig och fantastiskt god. Toppingen och en del av fyllningen är salted caramel och det är inte svår att koka själv, du behöver bara vara uppmärksam så att den inte blir för brun mot slutet för då får du en bränd smak på din caramel.

Salted caramel cheesecake

Salted caramel sås:
200g strösocker
2 msk vatten
1,2 dl vispgrädde
40g smör
1 tsk flingsalt ev lite mer

Cheesecake botten:
250g digestivekex
115 g smör

Fyllning:
4 dl vispgrädde
250g naturell philadelphiaost
60g florsocker
1/2 dl salted caramel

Gör så här.
Börja med att göra din salted caramel sås eftersom den ska svalna innan du använder den.
Lägg strösocker och vatten i en kastrull, ta en som är lite större då det kokar upp en del. Låt koka upp på medelvärme under omröring tills sockret lösts upp. Låt sedan småkoka på svag till medelvärem ca 8 minuter tills det fått en brun färg. För mig så har sockret vitnat mot slutet men rör då bara om så löses sockret upp. Kan kanske vara för att det inte varit tillräckligt varmt. Ta av från värmen när sockret fått en brun färg. Inte för mörkt brun, jag gjorde faktiskt om min salted caramel en gång för jag tyckte det blev lite för mörk färg på den, det blir då en lite bränd smak på sockret. Så kör på lite ljusbrun färg. Ta av sockret från värmen och tillsätt grädde, det kommer nu bubbla upp en del. Tillsätt och rör om tills du fått en fin smet. Tillsätt smör och salt och rör om, låt svalna.

Gör botten till din cheesecake, mixa ihop kex så du får smulor tillsätt sedan smält smör och blanda. Tryck ur blandningen i en rund springform. Jag valde en form som var ca 20 cm, så botten blev lite tjockare, du kan även använda en som är 26 cm. Då blir botten tunnare men också fyllningen. En smaksak:)

Vispa sedan vispgrädde i en bunke tills du kan göra toppar av grädden, vispa inte för hårt då du vispar mer när du tillsätter övriga ingredienser. Rör philadelphiaosten så den blir smidig och tillsätt den i grädden, tillsätt även florsocker och vispa ihop så det tjocknar. Rör till sist ner salted caramel i smeten, men se till så den inte är varm.

Häll blandningen över botten och ställ in i kylen minst 6 timmar innan servering. Häll över salted caramel över din cheesecake och toppa med flingsalt på kanten. Ställ in i kylen någon timma till och servera. SÅÅÅ gott!

Salted caramel cheesecake
Salted caramel cheesecake
Salted caramel cheesecake
Salted caramel cheesecake

Ha nu en superfin dag, kram kram 😉

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Leave a Comment
Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

CHOKLAD det skulle jag kunna leva på och jordgubbar såklart också;) Det är ju så gott!! Här har du en väldigt enkel men galet god dessert med kladdkaksmuffins som helt enkelt är fyllda med nutella och toppade med jordgubbar. Kan kombon bli mycket bättre?? Testa du också och du kommer bli poppis för det är en dröm.

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar 12 st

100g smör
2 stora ägg
2 1/2 dl socker
1 krm salt
3/4 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
Ca 12 msk nutella eller mer om du önskar;)

Topping:
Jordgubbar

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt socker, ägg, salt, kakao, vetemjöl och bakpulver. Rör om så satt allt blandas väl. Fyll 12 muffinsformar med smet, jag satte mina muffinsformar i en muffinsplåt så att de skulle växa på höjden och inte flyta ut. Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 175 grader. Tänk på att alla ugnar är olika så håll koll på de mot slutet. Låt svalna helt, när de svalnat har de sjunkit ihop i mitten, om de inte gjort det så tryck ner så du får ett hål och klicka i nutella. Nutellan är enklast att klicka i när den förvaras i rumstemperatur.

Toppa med färska jordgubbar och servera med lite grädde vid sidan om.

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar
Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

MAGI i en liten form

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar
Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar