CHOKLAD det skulle jag kunna leva på och jordgubbar såklart också;) Det är ju så gott!! Här har du en väldigt enkel men galet god dessert med kladdkaksmuffins som helt enkelt är fyllda med nutella och toppade med jordgubbar. Kan kombon bli mycket bättre?? Testa du också och du kommer bli poppis för det är en dröm.
Fyllning: Ca 12 msk nutella eller mer om du önskar;)
Topping: Jordgubbar
Gör så här: Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt socker, ägg, salt, kakao, vetemjöl och bakpulver. Rör om så satt allt blandas väl. Fyll 12 muffinsformar med smet, jag satte mina muffinsformar i en muffinsplåt så att de skulle växa på höjden och inte flyta ut. Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 175 grader. Tänk på att alla ugnar är olika så håll koll på de mot slutet. Låt svalna helt, när de svalnat har de sjunkit ihop i mitten, om de inte gjort det så tryck ner så du får ett hål och klicka i nutella. Nutellan är enklast att klicka i när den förvaras i rumstemperatur.
Toppa med färska jordgubbar och servera med lite grädde vid sidan om.
Det här är sååååå gott, ja som ni vet vid det här laget, i alla fall ni som följt med ett tag. Är ju att jag ÄLSKAR choklad. Och det här var grymt gott, jag lovar. Den perfekta desserten eller varför inte som fika. Lyxa till det lite extra och njut av en sån här godbit, kanske redan i helgen?
Gör så här: Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Häll ner smeten i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt innan den dekoreras.
Topping: 15 bitar plopp Dulce de leche Lite smält mörk choklad
Frostingen: Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa ihop alla ingredienser utom chokladen till en kräm, tillsätt sedan den smälta chokladen och vispa ytterligare. Du kan låta chokladen svalna lite innan så den inte är för varm.
Dela din brownie i lagom stora bitar, jag brukar göra lite mindre bitar så får ut ca 15 st. Spritsa ut frostingen på bitarna och toppa med en plopp. ringla över lite dulce de leche och smält choklad. Kan såklart uteslutas men blir lite extra fint om du har det hemma:)
Ren magi, ja ni ser ju själva, för visst ser det gott ut?Jag måste ju säga att det blev riktigt sött och gott och allt jag gillar i ett och samma bakverk. Choklad, kola och maräng alltså WOW! Så himla läckert också:) Tänk er en lite kladdig choklad botten med krispiga kanter en krämig kola och en mjuk maräng som du bränner av med en brännare. Ni bara måste prova… Jag har ingen brännare tänker ni då? Det finns billiga varianter och jag lover att du kommer uppskatta den om du väl börjat bränna. Det blir så läckert.
Kladdkakemuffins med kola och Italiensk maräng 12 st
Fyllning: Ca 12 msk dulce de leche, Karamelliserad mjölk
Gör så här: Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt socker, ägg, salt, kakao, vetemjöl och bakpulver. Rör om så satt allt blandas väl. Fyll 12 muffinsformar med smet, jag satte mina muffinsformar i en muffinsplåt så att de skulle växa på höjden och inte flyta ut. Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 175 grader. Tänk på att alla ugnar är olika så håll koll på de mot slutet. Låt svalna helt, när de svalnat har de sjunkit ihop i mitten, om de inte gjort det så tryck ner så du får ett hål och klicka i dulce de leche.
Toppa med Italiensk maräng och bränn av med en brännare. Recept på marängen som jag älskar så mycket här nedan.
Gör så här: Knäck ner äggvitorna i en vispbunke, jag använder min Kitchen Aid för det ska vispas länge men det går med elvisp också om du har tålamod. Koka upp vatten och socker i en kastrull tills den nått temperaturen 121 grader. När termometern visar 110 grader börjar du vispa äggvitorna till ett hårt fast skum. Häll sedan ner sockerlagen i en tunn stråle i äggviteskummet,vispa samtidigt skummet på maxhastighet hela tiden. Sänk sedan vispgastigheten till medelhastighet och vispa konstant tills marängen är kall, tar ca 30 minuter.När marängen är kall häller du upp den i en spritspåse. Spritsa ut toppar på dina kladdkakemuffins och bränn av lätt med en brännare.
Ät och njut!
Hoppas du får en riktigt fin dag, ta hand om dig och glöm inte att njuta och lyxa till vardagen lite extra. Ta en fika tillsammans ute och njut nu när värmen är påväg:)
Då var helgen här och i Örebro strålar solen, jag har lite jag måste checka av innan ledigheten kan starta på riktigt men sen ska jag ut i solen. Tänkte bjuda på dessa underbara små harar idag. Visst är de söta? Passar prima nu till påsken men såklart annars också för de är så himla goda. Så nu är det bara att börja baka eller kanske vänta några dagar om du vill ha de till påsk:)
Gör så här: Vispa ihop alla ingredienser utom mjölken i en bunke, vispa lite fluffigt och tillsätt sedan mjölken genom att röra ner den. Häll upp smeten i muffinsformar, jag har mina står i en muffinsplåt så flyter de inte ut utan blir höga och fina. Grädda mitt i ugnen på 170 grader ca 20 minuter. Låt svalna.
Gör så här: Vispa ihop alla ingredienserna till frostingen med en elvisp i en bunken. Smöret ska vara rumsvarmt men inte för mjukt. Lägg sedan frostingen i en bunke och spritsa ut med en rund tyll på muffinsen.
Topping: Kokos Marshmallows stora (Öron) och mini (näsa) Strösocker Röd karamellfärg Chokladknappar
Gör så här: Lägg kokos i en djup tallrik, och rulla försiktigt muffinstoppingen i kokos. Lägg strösocker i en skål och droppa i någon droppe karamellfärg, blanda runt med händerna tills du fått fin färg på sockret. Klipp öron av stora marshmallows, se bilden nedan och doppa snittytan i rosa socker. Gör en liten grop där du ska sätta öronen på din cupcakes. Nosen är mini marshmallows som också är doppade i färgat socker, jag tog lite vatten på de för att sockret skulle fastna. Gör en liten grop och sätt dit nosen. Ögonen är chokladknappar som du sätter fast.
Tada, klara och visst är de fina:)
Rulla toppen i kokos.
Klipp öron av stora vita marshmallows, klipp lite snett och doppa sedan snittytan i rosa socker.
Hoppas du får en superfin dag, massa kramar till dig:)
Men alltså det här är bara en sån där WOW upplevelse…En chokladig brownie med en topping av salted caramel, sött och salt i en sån kombo blir WOW, jag lovar. Så gott! Jag gör en stor brownie i en ugnsform/plåt med höga kanter som är ca 35×25 cm. Sen delar jag den i fyrkanter som är ca 5×5 cm och sen toppar med en caramel frosting. Inga konstigheter alls bara rena rama kärleken:)
Gör så här: Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Tillsätt hackad ljus choklad och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt innan den dekoreras. Dela i bitar och dekorera med frosting.
Topping: Dulce de leche Dumlekolor Cashewnötter Flingsalt
Gör så här: Vispa ihop smör, philadelphiaost, florsocker, och vanilj så du får en fluffig frosting. Tillsätt dulce de leche och blanda ihop så allt blandas. Spritsa frostingen på dina brownie och toppa med delade dumlekolor, flingsalt och lite cashewnötter om du önskar det.
Söndag och nog för att det varit mycket i helgen men jag har njutit av att vara lite ledig i alla fall:) Igår gjorde jag dessa fantatsiska Chocolate Strawberry cupcakes och några fler recept på goda grejer som kommer senare. Choklad och jordgubbar är något som i alla fall jag tycker passar otroligt bra ihop. Jag älskar båda och ja skulle nog kunna leva på det…
Chokladmuffins toppade med en len chokladfrosting och som pricken över en chokladdoppad jordgubbe, ja ni hör ju själva…HUR GALET GOTT?
Topping: 10 jordgubbar eller 5 om de är stora och du delar Ca 75 g mörk choklad
Gör så här: Vispa ihop alla ingredienserna till muffinsen utom mjölken och chokladknapparna som du tillsätter efter. Vispa smeten så den fluffar till sig lite och allt är blandat. Rör sedan ner mjölken och chokladknapparna försiktigt i smeten. Klutta ut smeten i 10 muffinsformar. Jag hade mina formar i en muffinsplåt för att de ska bli höga och inte flyta ut. Grädda mitt i ugnen på 170 grader va 20 minuter. Men håll koll alla ugnar är olika. Låt svalna.
Börja med frostingen, smält chokladen över ett vattenbad. Vispa ihop alla ingredienser utom chokladen till en kräm, tillsätt sedan den smälta chokladen och vispa ytterligare. Du kan låta den svalna lite innan så den inte blir för varm.
Spritsa frostingen på muffinsarna.
Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och ta av från värmen. Doppa halva jordgubben i choklad, låt droppa av lite och sätt den på toppen av din cupcakes.
Tadaaa världens godaste och finaste lilla cupcakes. Så testa du också.
Nu ska jag ta tag i lite annat här hemma, ligger efter lite, skulle behöva ha liiite längre helg tror jag;)
Kram Kram till dig och tack för att du kikar in här.
Visst är det härligt med helg? I alla fall när man får vara ledig;) Det ser ut att bli en sån där toppenfin dag med sol så jag tänkte njuta av det idag. Igår gjorde jag magiska små söta Mini äppelpajer med mjuk italiensk maräng. Hur gott på en skala och så söta att bjuda på. Marängen spritsar du på när pajerna är klara sen bränner du med en brännare. En brännare tycker jag absolut att du ska investera i om du vill göra fina desserter, det gör sån skillnad.
Mini äppelpaj med mjuk italiensk maräng 12 st
Pajskal: 3 dl vetemjöl 1 tsk socker 120g kallt smör 0,6 dl kallt vatten 1/4 tsk salt
Äppelpaj fyllning: 4 stora röda äpplen 5 msk strösocker 2 tsk kanel 1 msk vatten
Gör så här: Börja med att göra degen till pajskalet. Det är ingen söt deg men den passar bra till den söta marängen och äppelfyllningen. Degen är enkel att forma och blir fast och går att ta i utan att den går sönder. Lätt att arbeta med. Lägg alla ingredienserna i en assistent och knåda ihop till en deg. Låt degen vila i kylen ca 30 minuter. Kavla sedan ut degen ca 2-3 mm tjock på ett mjölat bakbord och stansa ut rundlar. Har du inte en rundel som passar din muffinsform kan du alltid göra degen något tjockar och platta ut lite till i efterhand eller kavla lätt. Mät vad som passar din muffinsform. Degen som blir över kavlar du ut igen.
Pensla en muffinsplåt med lite naturell olja och lägg i rundeln och tryck lätt så den formar sig. Du kan gärna ta upp den en bit på kanten. Ställ in i kylen igen.
Äppelfyllningen kan du göra under tiden som pajdegen är i kylen. Skala och dela äpplena i små äppelkuber. Någon cm stora. Lägg allt till äppelfyllningen i en kastrull, låt äpplena koka på medelvärme och mjukna något. Rör om så allt blandas väl. Håll koll och rör om med jämna mellanrum så det inte bränner fast. Låt svalna.
Havresmulet som ska vara på toppen gör du enkelt genom att blanda ihop alla ingredienserna i en bunke. Jag blandade bara ihop allt med händerna.
Lägg sedan i fyllningen i de kylskåpskalla bottnarna och toppa med havresmul. Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter på 175 grader. Jag hade mina mitt i ugnen. Kolla så skalet får lite fin färg.
Låt pajerna svalna lite och toppa med italiensk maräng och bränn med en brännare. Receptet på marängen här nedan.
Gör så här: Knäck ner äggvitorna i en vispbunke, jag använder min Kitchen Aid för det ska vispas länge men det går med elvisp också om du har tålamod. Koka upp vatten och socker i en kastrull tills den nått temperaturen 121 grader. När termometern visar 110 grader börjar du vispa äggvitorna till ett hårt fast skum. Häll sedan ner sockerlagen i en tunn stråle i äggviteskummet,vispa samtidigt skummet på maxhastighet hela tiden. Sänk sedan visphastigheten till medelhastighet och vispa konstant tills marängen är kall, tar ca 30 minuter. När marängen är kall häller du upp den i en spritspåse. Spritsa ut marängtoppar på dina små äppelpajer och bränn av lätt med en brännare.
Blir det lite marängsmet över kan du alltid spritsa ut det på en plåt med bakplåtspapper och sätta in i ugnen på 100 grader tills de stelnat. Då har du finfina maränger, recept på maränger HÄR.
Alltså kolla in den krämiga och goda äppelfyllningen och den mjuka marängen.
Kram till dig, hoppas du får en fin dag och får njuta av lite sol.
Vilken galen kombo….Så himmelskt goda Kanelbullar med kolagömma, du bara måste testa. Som ni vet älskar jag kanelbullar och skulle typ kunna leva på det. Tror att det kommer från att jag är uppväxt på kanelbullar. När jag var liten åt jag mormors goda kanelbullar till frukost varje dag med varm choklad till, ja det är sant och tänk att jag klarade mig 😉 Och på köpet fick jag lära mig hur de godaste kanelbullarna smakar. Hur man gör de och att varm choklad eller ett glas kall mjölk är ett måste till;) Eller hur?
Kanelbullar med kolagömma 12 st
Du behöver: 50 g smör 2 1/2 dl mjölk 25g jäst 1/4 tsk salt 3/4 dl strösocker 1 tsk nymalen kardemumma Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna (ca 5 1/2 dl)
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma. Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna röra vid den med mjölade händer utan att det kletar. Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. Låt jäsa till dubbel storlek. Under jäsningen så står degen till sig lite extra också. Vispa ihop allt till fyllningen utom dulce de leche. Kavla ut degen och bred på fyllningen. Rulla ihop och skiva i 12 skivor. Lägg bullarna i bullformer, jag satte även mina bullar i en muffinsplåt för att få de höga.
Spritsa i dulce de leche i mitten på varje bulle. Dulce de leche är en ”kolasås” som du köper färdig på burk. Kallas också karamelliserad mjölk. Låt bullarna jäsa övertäckta av en bakduk igen ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Sätt in i ugnen ca 9-13 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg. När jag använder muffinsplåt tycker jag bullarna tar lite längre tid i ugnen än när jag gräddar de bara i pappersformen. Men håll koll på bullarna. Låt bullarna svalna och njut av NYBAKAT!
I helgen bakade jag dessa godingar och tog med mig min barndomsvän Helen till skidspåret. Vi åkte 3 varv runt Ånnabodasjön och då kan jag lova att det satt fint med nybakade Kanelbullar med kolagömma och varm choklad.
Tänk att vi känt varandra sedan jag var så liten så jag inte ens minns, jag kanske var 2-3 år någonting.
Så himla fint runt Ånnabodasjön om ni vill vandra eller åka skidor, tyvärr är nog snön borta just nu men vem vet, den kanske kommer tillbaka snart.
Hoppas ni får en fantastisk dag och testar mina smarriga bullar. Jag är så glad att ni följer mig och kikar in här så jag får inspirera.
Följ mig mer än gärna på Instagram också Victorias_provkok eller på Facebook jag håller även på att fundera på om jag ska bjuda in er till min TikTok;) är väldigt ny där nämligen, någon av er som har TikTok?
Wohooo Vaniljbullar i långpanna, hur gott? Som ni vet har jag tidigare även gjort bland annat Kanelbullar i långpanna och Kardemummabullar i långpanna men nu vanilj. ALLA varianter är så himla goda. Så nu är det bara att sätta fart med baket. Lite Vaniljbullar i långpanna skulle väl inte sitta fel en dag som denna?
Vaniljbullar i långpanna
Du behöver: 100g smör 5 dl mjölk 50g jäst 1/2 tsk salt 1 1/2 dl strösocker 1-2 tsk nymalen kardemumma Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna (ca 13 dl)
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma. Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar. Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. Låt jäsa till dubbel storlek.
Vispa ihop allt till fyllningen i en bunke, jag brukar använda en elvisp.
Kavla ut hela degen på ett bakbord, Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper så halva delen ligger på plåten och andra halvan utanför (se bild nedan). Bred på fyllningen i ett rätt tjockt lager på delen som ligger på plåten, vik över andra delen. Klipp massor med jack i degen och stansa till sist ut lagom stora bullar. Tryck ner ända ner till botten av plåten. Bilder längre ner som visar.
Låt bullarna jäsa ca 30 minuter, pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Håll koll på bullarna mot slutet, alla ugnar är olika. Bullarna ska få fin färg och bli genom gräddade så ha inte för bråttom med att ta ut dem men låt de inte vara inne för länge:).
Låt svalna innan du delar på dem.
Bred på fyllningen på ena halvan.
Vik ihop degen…
Klipp jack i degen så vaniljkrämen kikar fram lite.
Stansa ut bullar med en degskrapa eller skär med en kniv ända ner i botten.
Pensla med ägg och strö över pärlsocker…
Hoppas du får en riktigt fin dag massa kramar till dig och du om du inte följer mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook får du mer än gärna göra det.
Som ni säkert redan vet så håller jag kanelbullar väldigt varmt om hjärtat, det är ju så fantastiskt gott och så himla roligt att baka. Typ det bästa som finns, skulle nog nästan kunna leva på det;) Idag blev det dessa godingar nämligen mina Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning. Vill du göra de med vanlig jäsning går det såklart bra också, använd ljummen vätska om du vill jäsa snabbt alltså ca 30min+30 min. Men receptet utgår från mitt kalljästa recept som är så himla bra. Perfekt när man liksom vill äta kanelbullar till frukost, ta med som fika till jobbet eller om du helt enkelt inte har tid eller lust att baka men du vill äta gott… JA du fattar, kalljäst är ju toppen:)
Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning ca 15 st
20g färsk jäst 3 dl kall mjölk 3% 75g rumsvarmt smör 1 ägg 1/4 tsk salt 3/4 dl strösocker 3/4 tsk malen kardemumma Ca 8 dl vetemjöl special
Gör så här: Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.
Vispa ihop allt till fyllningen i en bunke gärna med elvisp.
Strö mjöl på bakbordet och kavla ut degen och bred ut fyllningen i ett tjockt lager. Mums för mycket fyllning eller hur:) Rulla ihop och skär ut 15 lagom stora bullar av rullen, inte för höga om du inte använder formar. Jag lade mina direkt på ett bakplåtspapper på plåten, du kan vika in änden på bullen lite på undersidan om du vill.
Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten.
Vill du hellre baka ut bullarna på morgonen kan du ställa in bara degen i kylen över natten.
På morgonen: Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme 30-40 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla bullarna med uppvispat ägg (knäck ett ägg i ett glas och rör om ordentligt med en brödpensel) Toppa med pärlsocker.
Sätt in bullarna i ugnen, jag tycker att kalljästa behöver lite längre tid på sig i ugnen än de jag jäser som vanligt så ca 9-11 minuter. Men tiden beror på storlek på bullarna och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Grädda inte för länge bara…Låt svalna och NJUT av nybakat.
Alltså kolla in den krämiga fyllningen:)
Kram Kram och hoppas du får en riktigt fin kväll och DU följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR. SÅ får du massa goda tips och där lägger jag alltid ut nya recept som kommer på bloggen:)
Senaste kommentarerna: