Cookies, visst är det gott med en Klassiska cookies, en galet god kaka med chokladknappar. En cookies blir som allra bäst när den är krispig på utsidan och mjuk inuti och här har du en riktigt perfekt sådan. En Klassiska cookies som är så galet god med ett glas mjölk till. Testa du också;)
Gör så här: Blanda ihop smör och socker tills du får en krämig smet. Jag använde min kitchen aid med kakvisp för att blanda. Tillsätt ägg och rör runt. Blanda sedan ihop alla torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten. Rör tills du fått en fin kakdeg och tillsätt då chokladknappar. Rör om så allt blandas.
Forma till ca 24 runda bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper i kylen minst 1 timma. Sätt sedan ugnen på 175 grader och fördela ut bollarna på 2 plåtar så de ligger en bit från varandra för kakorna flyter ut en del. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna på plåten innan du tar i kakorna.
Mums, de blir krispiga utanpå och mjuka inuti, helt perfekta med andra ord…
Kram Kram och hoppas du testar och glöm inte mjölken till kakorna.
Onsdag idag, det måste såklart firas, eller hur? Idag tänkte jag bjuda kollegorna på lite Polly brownie. En god och krämig brownie med pollyfluff. Såå gott för chokladälskaren, en brownie kan liksom inte bli fel, eller vad säger du?
Gör gärna klart brownie botten och förbered pollyfluffet dagen innan så är det bara att montera ihop samma dag som du ska bjuda på det.
Gör så här: Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 20x20cm. Sätt in i ugnen ca 25 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr, utan lite kletig. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna i kylen helt innan den dekoreras.
Gör så här: Lägg i choklad, polly och grädde i en kastrull och låt smälta helt på svag värme. Vispa med jämna mellanrum. Det tar en stund för pollyn att smälta men den smälter till slut. Häll upp i en vispbunke och låt stå i kylen och kallna, gärna över natten men minst ca 7 timmar. Vispa sedan den kalla chokladgrädden med en elvisp tills den tjocknar. Vispa inte för mycket så den skär sig bara, den ska blir tjock och len i konsistensen.
Dela brownien i bitar, jag brukar skära bort kanterna. Går alltid att provsmaka dem eller spara till nån annan dessert i glas. Spritsa pollyfluffen på brownien och toppa med lite strössel och polly.
Förvaras i kylen men ställ gärna fram lite innan servering.
MUMS!!!
Vilka Polly gillar du bäst? De med mjölkchoklad eller de blandade? Du kan såklart använda båda sorterna.
Som ni redan vet har jag en kärlek till enkla saker. Jag tycker liksom inte man ska krångla till det för mycket. Enkelt är oftast godast dessutom. Just bullar ligger mig varmt om hjärtat och dessa Kalljästa nutellabullar är så himlans goda och så perfekt om du ska baka och ta med till jobbet eller bjuda på en riktig mysfrukost. Gör klart allt på kvällen och bara grädda på morgonen. Eller varför inte göra klart på morgonen och få nybakat på kvällskvisten?
Kalljästa nutellabullar, 12 st
20g färsk jäst 3 dl kall mjölk 3% 75g rumsvarmt smör 1 ägg 1/4 tsk salt 3/4 dl strösocker 3/4 tsk malen kardemumma Ca 7 1/2 -8 dl vetemjöl special
Fyllning: 100g mjukt smör 100g nutella
Topping: Uppvispat ägg Pärlsocker
Gör så här: Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.
Vispa ihop fyllningen med en elvisp tills du får en slät och krämig fyllning. Observera att den är supergod att äta med sked:)
Kavla ut degen och bred ut fyllningen. Rulla ihop och skär ut 12 lagom stora bullar av rullen. Jag satte mina bullar i en hemmagjord form av bakplåtspapper i en muffinsform. De blir så höga och fina då.
Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten.
På morgonen: Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme 30 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla bullarna med uppvispat ägg (knäck ett ägg i ett glas och rör om ordentligt med en brödpensel) Toppa med pärlsocker.
Sätt in bullarna i ugnen, när jag har dem i muffinsform tar de lite längre tid i ugnen ca 12-13 minuter och jag brukar sätta dem lite längre ner. Gör du bullar direkt på plåten så går det oftast snabbare. Kanske 8-10 minuter. Men tiden beror på storlek på bullarna och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Låt svalna och NJUT av dessa fantastiska nutellabullar.
Kram Kram och du följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR
Hur söta blev inte de här på en skala? Mina Mini kanelisar med smördeg. Så galet enkla och väldans goda. Perfekt att göra när du får gäster lite oväntat eller får sånt där galet sug efter nåt sött. Smördeg är dessutom helt perfekt att ha i kylen då det går att använda till så mycket. Mina mini kanelisar blev en del av helgfrukosten.
Gör så här: Vispa ihop smör, socker och kanel till fyllningen. Rulla ut smördegen som ska vara kylskåpskall. Bred fyllningen på smördegen och vik ihop på mitten. Skär ca 1 1/2 cm breda remsor. Skär åt det håll du får ut längst remsor. Tvinna remsorna och snurra ihop lite löst till en bulle. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 10-13 minuter på 225 grader. Bullarna ska få en fin färg så håll koll på dem, alla ugnar är olika. Låt svalna något men servera gärna på direkten.
Skulle lagt ut bullarna tidigare idag men jag drog igång med ett litet renoveringsprojekt här hemma. Målat om i vardagsrummet, målat fönster samt gjort om ytterligare ett rum som jag tänkte ha lite som arbetsrum eventuellt. Puh, helt slut nu, men det var det värt.
Fredag, YEEEY. Vaknade i morse och var säker på att det var torsdag, gissa om jag stutsade upp när jag förstod att det var fredag;) Det är nåt speciellt med fredagar, eller hur?
Idag tänkte jag tipsa er om denna goding, en Blåbärscobbler med hemmagjord vaniljsås. Det är som en blandning mellan blåbärspaj (smulpaj) och sockerkaka. Så gott och speciellt med lite hemmagjord vaniljsås till.
Blåbärscobbler med hemmagjord vaniljsås
5 dl blåbär 2 msk strösocker 1- 1 1/2 msk potatismjöl (bara om du använder frysta blåbär, färska går det bra utan)
4 dl vetemjöl 3/4 dl strösocker 2 tsk bakpulver 1/2 tsk salt 100g smör 2 ägg (Jag hade lite mindre ägg så har du stora blir det bra med 1 ägg) 1 dl mjölk
Gör så här: Gör vaniljsåsen lite innan då den ska bli kall i kylen. Blanda ihop allt utom vaniljpulver i en kastrull. Låt sjuda på medelvärme under konstant omrörning, vaniljsåsen ska tjockna med får inte koka. Ta av från värmen. Blanda ner lite vaniljpulver och låt svalna i kylen.
Sätt ugnen på 200 grader. Häll ner blåbär i en pajform, spara några och toppa med om du vill. Strö över socker och potatismjöl om du har frysta bär. De färska klarar sig bra utan.
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt mjukt smör och blanda till en lite smulig deg. Tillsätt till sist ägg och mjölk och blanda tills du får en smet.
Klutta ut smeten över blåbären och bred ut lätt. Toppa med blåbär. Grädda mitt i ugnen ca 30-35 minuter. Alla ugnar är olika, så håll koll.
Servera med hemmagjord vaniljsås, så galet gott!!
Sååå gott som en liten dessert efter maten eller varför inte som mysfika.
Ha nu en toppenfin dag. Massor av kramar till dig och DU har väl inte missat att följa mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR
Då blev det bullar igen då, hoppas ni älskar bullar lika mycket som jag gör:) De här gjorde jag för någon vecka sedan men hade helt glömt bort dem i allt strul med båten som vi haft sista veckan/veckorna… Och det är klart att ni ska få receptet, bättre sent än aldrig eller hur? Supergoda bullar med en nötig smak då de är fyllda med nötcrème.
Nötcrème bullar ca 12 st
Du behöver: 50g smör 2 1/2 dl mjölk 25g jäst 1/4 tsk salt 3/4 dl strösocker 1tsk nymalen kardemumma Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna
Topping: Uppvispat ägg Pärlsocker Lite flagad mandel eller kanske hackade nötter
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 25g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma. Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 3-4 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar. Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. Låt jäsa till dubbel storlek. Vispa ihop ingredienserna till fyllningen. Kavla ut degen och bred fyllningen över. Baka ut bullar så som du vill ha dem. Jag brukar skära remsor som jag snurrar till en bulle. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper eller i formar i en muffinsplåt som jag gjort och låt jäsa igen ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker. Sätt in i ugnen ca 8 minuter på 225 grader men gör du i muffinsplåt tar det lite längre tid och då kan du sätta plåten lite under mitten. Grädda tills bullarna fått en gyllene färg. Alla ugnar är olika så håll koll. Låt svalna och njut av nybakade bullar.
Som ni vet ÄLSKAR jag kanelbullar och har höga krav på dem. De måste liksom vara perfekta om jag ska gilla dem. Och dessa bullar blev verkligen perfekta. Trodde inte jag skulle få till så bra Kalljästa kanelbullar då jag testat för länge sedan och jag inte blev nöjd alls. Men DESSA ALLTSÅ!!! Så goda. Så nu tycker jag ni ska göra kanelbullar till frukost i morgon!
Kalljästa kanelbullar 12 bullar
20g färsk jäst 3 dl kall mjölk 3% 75g rumsvarmt smör 1 ägg 1/4 tsk salt 3/4 dl strösocker 3/4 tsk malen kardemumma Ca 7 1/2 -8 dl vetemjöl special
Fyllning: 100g mjukt smör 3/4 dl strösocker Kanel (efter smak jag gillar mycket kanel)
Topping: Uppvispat ägg Pärlsocker
Gör så här: Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.
Vispa ihop fyllningen, ofta tillsätter jag kanel i själva smeten och strör på mer när jag brett ut den på degen.
Kavla ut degen och bred ut fyllningen, vill du ha mer kanel strör du det över fyllningen. Kanelbullar SKA smaka kanel, eller hur? Rulla ihop och skär ut 12 lagom stora bullar av rullen. Jag satte mina bullar i en hemmagjord form av bakplåtspapper i en muffinsform. Tycker de får så fin och hög from då.
Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten.
På morgonen: Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme 30 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla bullarna med uppvispat ägg (knäck ett ägg i ett glas och rör om ordentligt med en brödpensel) Toppa med pärlsocker.
Sätt in bullarna i ugnen, när jag har dem i muffinsform tar de lite längre tid i ugnen ca 12-13 minuter och jag brukar sätta dem lite längre ner. Gör du bullar direkt på plåten så går det oftast snabbare. Kanske 8-10 minuter. Men tiden beror på storlek på bullarna och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Låt svalna och NJUT av nybakat och gör du dem i muffinsform som jag så blir hela bullen som en mittenbulle om ni förstår;)
SÅÅÅÅÅ SÅÅÅÅ GOTT!
Överraska med bullar till frukost i morgon. Går så snabbt när allt är klart redan.
Hoppas ni alla får en riktigt fin dag. Följ mig mer än gärna på Instagram, där lägger jag ut massa gott dagligen Victorias_provkok
Bullar, hur magiskt gott är inte det? Jag älskar bullar, bullar med ett glas kall mjölk eller varför inte med varm choklad till. Jag är typ uppväxt på bullar, varje morgon när jag var liten kom min fina mormor över till mig med hennes goda kanelbullar. Hon bodde ganska så nära mig och varje morgon när mamma och pappa åkte till jobbet så kom hon till mig innan jag skulle till skolan. Med sig hade hon sin korg med bullar, en sån gammal konsumkorg, en gammal variant som jag fått ta över. Frukosten serverad, bullar och varm choklad och tänk jag överlevde det också;) Säkert just därför också som jag bakar världens godaste kanelbullar;) Tror mormor får ta åt sig äran faktiskt och jag tror hon varit stolt nu om hon visste hur ofta jag bakar just kanelbullar.
Kanelbullar med äppelfyllning, 10-12 st
Du behöver: 50g smör 2 1/2 dl mjölk 25g jäst 1/4 tsk salt 3/4 dl strösocker 1 tsk nymalen kardemumma Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna
Fyllning: Rumsvarmt smör Strösocker Kanel
Fyllning: Äppelmos ca 1 msk per bulle
Topping: Uppvispat ägg Pärlsocker
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 25g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma. Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 3-4 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna peta på den med mjölade fingrar den utan att det kletar. Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. Låt jäsa till dubbel storlek. Baka ut bullarna med massa gottigt smör, kanel och socker i mellan, lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30 minuter. Spritsa i äppelmos, gärna hemmagjort. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker. Sätt in i ugnen ca 8-10 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg. Gör du bullarna i en muffinsform så använd gärna bakplåtspapper i och jag tycker de behöver vara inne i ugnen något längre än när jag lägger dem på plåten. De blir högre och så fina i formen, men som sagt behöver lite extra tid så de inte blir degiga i mitten.
Äppelmos kokar jag själv, skala röda goda äpplen och dela i bitar. Koka i en kastrull med lite vatten, inte för mycket. Jag tog kanske 8 mindre äpplen och ca 1/2-1 dl vatten. Koka under lock tills de blir mosiga och sen är det klart, vill du kan du smaka av med lite socker men det är inte nödvändigt.
Formarna har jag gjort av vanligt bakplåtspapper, klipp i fyrkantiga bitar och klipp in snitt i spetsarna ca 5 cm.
Nybakade bullar och kall mjölk, finns inget bättre…Det lärde mormor mig.
Så nu är det bara att plocka lite äpplen och börja baka:)
Just nu verkar det finnas galet mycket blåbär i skogen, i alla fall i Örebrotrakten. Pappa är ute och plockar massor och jag ska snart haka på tänkte jag. Blåbär är det bästa att ha i frysen och plocka fram till sylt under året. Och vad passar bättre då än att göra dessa smarriga blåbärsbullar med vaniljkräm. En riktig dröm vill jag lova;)
Blåbärsbullar med vaniljkräm ca 12 st
Du behöver: 50g smör 2 1/2 dl mjölk 25g jäst 1/4 tsk salt 3/4 dl strösocker 1 tsk nymalen kardemumma Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna
Fyllning: Rumsvarmt smör Strösocker Blåbärssylt
Fyllning: Vaniljkräm ca 3 dl
Topping: Uppvispat ägg Pärlsocker
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 25g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma. Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 3 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna peta på den med mjölade fingrar utan att det kletar. Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. Låt jäsa till dubbel storlek. Baka ut bullarna med massa gottigt smör, socker och blåbärssylt, ta inte för mycket sylt för då blir det kletigt att baka ut. Lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Jag klippte formar av bakplåtspapper och satte bullarna i en muffinsform, då blir bullarna höga och fina. Spritsa i vaniljkärm, jag körde på marzankärm från påse denna gång i bullarna, men det går lika fint med hemmagjord såklart. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Sätt in i ugnen ca 7-10 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg. Tiden beror på ugn och bullarnas storlek så håll koll på bullarna.
Den här semestern blev inte lik någon annan semester. Vi har mestadels varit hemma. En liten tripp ner till Skåne och sen har vi varit ute med båten. Men jag har haft fullt upp med allt och knappt suttit ner på hela ledigheten känns det som. Förstår inte att det blir så mycket att gör när man är hemma. Jag skulle behöva en semester vid en badstrand nu för att vila upp mig. För några dagar sedan så bakade jag MAGISKT goda Apelsinbullar. Alltså jag alskar apelsinmarmelad och tänkte att de borde bli galet gott i bullarna…och JA det blev det!Så här kommer receptet på mina Apelsinbullar.
Apelsinbullar ca 25 st
Du behöver: 100g smör 5 dl mjölk 50g jäst 1/2 tsk salt 1 1/2 dl strösocker 1-2 tsk nymalen kardemumma Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna
Fyllning: Rumsvarmt smör ca 200-250g Strösocker ca 1 dl Kardemumma Vaniljsocker
Topping: Apelsinmarmelad ca 1 1/2 tsk per bulle Uppvispat ägg Pärlsocker
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma. Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar. Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. Låt jäsa till dubbel storlek ca 40 minuter. Baka ut bullarna med massa gottigt smör, kardemumma, vaniljsocker och socker i mellan, lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Gör ett hål i varje bulle och fyll med apelsinmarmelad. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Sätt in i ugnen ca 7-8 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg. Låt svalna och njut av nybakat.
Grädda bullarna i en muffinsform för att få höjd på dem. Pappret runt bullarna gjorde jag av bakplåtspapper. Klipp en lagom stor fyrkant och klipp in spetsarna några cm.
Senaste kommentarerna: