Chokladkakor med kokosolja

juni 3, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Chokladkakor med kokosolja

Ibland blir jag så galet sugen på choklad och nu har jag en sån period där jag vill ha mörk choklad. Då är den här helt perfekt. Den är gjord på enbart hälsosamma ingredienser som är bra för kroppen samt att man får den där dosen av choklad som man faktiskt behöver ibland. Eller hur;)Du rör bara ihop ingredienserna och ser till att honungen blandas ut ordentligt så enklare kan det knappast bli. Så testa nu, jag toppade med mandlar och flingsalt den här gången men det funkar lika bra med något annat.

Chokladkakor med kokosolja, 2 st

1 dl kokosolja
1 dl kakao
2 msk flytande honung

Toppa med:
Mandlar
Flingsalt

Gör så här:
Smält kokosoljan över ett vattenbad eller på väldigt svag värme i en kastrull. Ta av kokosoljan från värmen, rör ner kakao och flytande honung, det är viktigt att honungen är flytande så den blandas med övriga ingredienser. Blanda väl och klä 2 formar ca 20×10 cm med bakplåtspapper, häll i chokladen och toppa med mandlar och flingsalt.

Ställ in i kylen tills den stelnat helt. Njut av en underbar choklad. Förvaras i kylen då kokosoljan mjuknar i rumstemperatur.

Perfekt när chokladsuget sätter igång, perfekt också då det bara innehåller nyttiga ingredienser och liiite sötning. Alltså det är jättegott verkligen och görs på några minuter. En riktig favorit hos mig.

Kram Kram ha en fin start på den nya veckan.

Chokladbollsägg

april 19, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Chokladbollsägg

Påsk, visst är det härligt och det ser ju dessutom ut att bli fint väder. Vi befinner oss i Sälen för att njuta av de sista skidorna för denna säsong. Hoppas på att även kunna åka lite längdskidor, ska gå och kolla spåren lite senare. Idag måste jag bara tipsa er om dessa goda små påskägg som dessutom är riktigt nyttiga. Ja, förutom strösslet då men det piggade upp dem lite extra nu inför påsk tyckte jag. Jag gjorde dem på jobbet så jag tog denna sats som jag skrivit gånger 3;) Och de blev sååå populära bland alla barnen, både stora och små. Ett perfekt alternativ till de klassiska chokladbollarna och grymma som godis också. Tumme upp för det! Jag gjorde dem rätt stora, så ägget de ligger i är ett stort ägg.

Chokladbollsägg, 10 st

200 g färska dadlar (urkärnade)
4 msk kokosolja
4 msk kakao
2 1/2 -3 dl havregryn
4 msk kallt starkt kaffe
Färgat strössel att rulla äggen i

Gör så här:
Mixa ihop allt utom havregrynen till en smet. Tillsätt sedan havregrynen tills du får en önskad konsistens. Smeten stelnar till mer i kylen sen. Rulla till ägg och rulla dem i strössel. Ställ i kylen en stund tills de stelnat. Ät och njut. Äggen passar perfekt i ett påskägg.

Glad Påsk och massor av kramar till dig, nu är det ut i backen som gäller.

Kola och chokladtryfflar

december 19, 2018 by victoriaadmin 1 Comment

Kola och chokladtryfflar

Gillar ni att göra julgodis? Jag ÄLSKART, det hör liksom till julen tycker jag. Tryfflar är en klar favorit då de både är väldigt enkla att göra samt så goda. Den lena, mjuka härliga chokladen är fantastisk. Låt de gärna stå framme innan servering då de är som allra godast lite mjuka tycker jag.

Kola och chokladtryfflar, ca 12 st

100g mörk choklad
3/4 dl karamelliserad mjölk
25g smör

Topping:
Kakao

Gör så här:
Lägg alla ingredienserna till tryffeln i en skål och smält samman över ett vattenbad. Rör tills du fått en jämn smet. Ställ in i kylen och låt stelna minst 4 timmar. Forma smeten till runda bollar som du sedan rullar i kakao. Förvaras i kyl men ställ fram innan servering.

Mums på den, sååå gott…

Ha nu en riktigt härlig dag och massa kramar till dig:)

Daim och mandelfudge

december 16, 2018 by victoriaadmin 2 Comments

Daim och mandelfudge

Är julbaket igång för fullt hemma hos dig också? Här bakas det så det står härliga till:) Men det är bara roligt med lite julstök, det hör liksom till julen. Igår kom dessutom julgranen in och då kan julen börja på riktigt. Idag blir det lite adventsmys här hemma hos oss med en liten del av ”tjocka” släkten. Det har liksom blivit som en liten tradition att ses någon av helgerna innan jul och äta tomtegröt, skinkmacka och lite fika. Så mysigt så. Men nu över till mina helt otroligt goda Daim och mandelfudge. Enkla att göra och de smakar såååå gott!

Daim och mandelfudge

100g mjölkchoklad
100g mörk choklad
1 msk smör
1/2 burk sötad karamelliserad mjölk
2 st dubbeldaim
1 dl mandlar
Lite flingsalt

Gör så här:
Hacka chokladen och lägg en tillsammans med smör och karamelliserad mjölk i en djup tallrik. Sätt tallriken över ett varmt vattenbad och låt smälta ihop. Rör om tills du fått en fin och len smet. Hacka daim och mandlar, spara ungefär 1/3 till toppingen, resten blandar du ner i smeten. Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd form och bred ut så tjockt som du önskar. Toppa med diam, mandlar och lite flingsalt. Låt stelna i kylen och skär sedan i bitar.

Sååå god fudge…

Nu får ni alla ha en superfin Söndag. Massor av kramar och jag önskar er alla en fin 3e advent.

Oreo chocolate fudge

december 8, 2018 by victoriaadmin 2 Comments

Oreo chocolate fudge

Lördag idag och det måste såklart firas… Själv kommer jag fira med en helt otroligt god Oreo chocolate fudge. En sååå god och enkel fudge med oreo chocolate kex i. Du bara måste testa, perfekt nu i juletider och en riktigt god ”gåbortpresent” om du vill överraska någon med något gott!

Oreo chocolate fudge

100g mjölkchoklad
100g mörk choklad
1 msk smör
1/2 burk sötad kondenserad mjölk eller 1/2 burk sötad karamelliserad mjölk
1 paket oreo chocolate kakor
2 nävar minimarshmallows
Lite flingsalt

Gör så här:
Hacka chokladen och lägg en tillsammans med smör och kondenserad mjölk i en djup tallrik. Sätt tallriken över ett varmt vattenbad och låt smälta ihop. Rör om tills du fått en fin och len smet. Krossa kexen, spara ungefär 1/3 till toppingen, resten blandar du ner i smeten. Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd form och bred ut så tjockt som du önskar. Toppa med oreokex, minimarshmallows och lite flingsalt. Låt stelna i kylen och skär sedan i bitar.

Sååå fantatsikt goda och väldigt enkla att göra…

Ha nu en toppenfin dag och njut av den andra helgen i december. Det tänkte jag göra i alla fall;)

Kram Kram

Mumsmums med mjölkchoklad

november 14, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Mumsmums med mjölkchoklad

Jag förstår verkligen namnet mumsmums för det passar så otroligt bra på just dessa godingar. De är bland det mumsigaste man kan äta. Jag har gjort dem tidigare men då doppat dem i kokos blandat med kakao, men det här är sååå mycket godare vill jag lova. Lite mer jobb att pensla dem med choklad men så värt det när de väl ska ätas. Jag lovar!

Mjuka fluffiga mumsmums med ett tunt täcke av choklad, Förvara dem i kylen och njut, underbart gott!

Mumsmums med mjölkchoklad, ca 50st

Du behöver:
1 äggvita
4 1/2 dl strösocker
3/4 dl florsocker + mer till formen
1 1/2 dl kallt vatten
1 1/2 dl kokhett vatten
9 gelatinblad eller 1 1/2 msk gelatinpulver

Topping:
400g mjölkchoklad
3-4 tsk kokosolja

Gör så här:
Häll strösocker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke. Blanda lite. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat. Rör sedan ut dem i det kokheta vattnet,(har du pulver häller du i det direkt i det varma vattnet) rör om tills allt blandats och eventuella klumpar försvunnit. Tillsätt gelatinblandningen till sockerblandningen.

Vispa allt med elvisp eller annan maskin ca 25-30 minuter (jag använder min Kitchen Aid så får jag inte kramp i armen;) När smeten är färdig ska den vara fluffig och fast, det ska gå att göra toppar med den som inte faller ihop. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, jag använder mig av en vanlig ugnsplåt. Pudra över florsocker på bakplåtspappret och bred ut mumsmums fluffet jämt på plåten, jag gjorde mina i lite mellanstorlek och gjorde dem ca 3 1/2-4 cm höga och ca 5×4-5 cm breda men du skär till dem först när fluffet stelnat till. Pudra över florsocker på toppen också.

Låt sedan stelna till några timmar innan du delar upp fluffet i bitar, lossa försiktigt bitarna, pudra florsocker på ett annat bakplåtspapper och lägg den med den torkade ovansidan nedåt så botten och kanterna får torka till sig några timmar. Det tar lite tid så man får inte ha för bortom när man gör dessa;)

När sidorna torkat till lite så är det dags att pensla dem med choklad. Smält chokladen över ett vattenbad, jag brukar blanda ner lite kokosolja för att få chokladen lite mer lättarbetad och smidig.
Pensla de synliga sidorna med chokladen, jag håller i mumsmumsen försiktigt med en gaffel samtidigt. Låt stelna, snabbast i kylen. Pensla botten om du vill ha den täckt när ovandelen stelnat så du kan vända på dem.

En hel del tid och tålamod behövs men de blir sååå galet goda och många så det räcker till ett helt kompani. Perfekt till barnkalaset eller om du ska ha något annat kalas. Eller gör som jag och bjud kollegorna på lite uppiggande fika.

Här ser du smeten på plåten, den ska vara såhär fast, släta ut den ordentligt på toppen för att få en jämn form. Nedan ser du de redan utskurna fyrkantiga mumsmumsbitarna som penslats med choklad.

Sååå otroligt goda och mumsiga, fluffiga och lättätna godbitar. Kanske kan vara nåt till julmyset också:)

Kram Kram

Krämiga hälsosamma chokladtryfflar

september 9, 2018 by victoriaadmin 1 Comment

Krämiga hälsosamma chokladtryfflar

Ni som följt mig här länge vet ju med all säkerhet att jag älskar choklad, det är ju såå galet gott! Svårt att motstå;) Men varför motstå när du kan göra chokladen till en nyttig variant och jag lovar det är helt magiskt gott! Att ha ett gäng av dessa i kylen är helt perfekt när man blir sådär lagom sugen på choklad.

Krämiga hälsosamma chokladtryfflar, 7 st

8 färska dadlar
1 dl kokosolja
1 dl kakao
1 tsk honung

Gör så här:
Kärna ur dadlarna och blötlägg dem i vatten en stund så går de enklare att mixa dem slätt.
Jag köper färska dadlar i en liten pappkartong, finns i de flesta matbutikerna och brukar finnas vid frukten.
Smält kokosoljan på svag värme, den ska inte hettas upp utan bara sakta smälta och det gör den snabbt på låg temperatur.
Blanda sedan ihop kokosolja och kakao, mixa dadlarna slätt och mixa sedan ner kakao och kokosoljan. Tillsätt honung och rör till en slät smet. Ställ in i kylen någon timma för att stelna. Forma till runda bollar och pudra över kakao. Förvara dem i kylen då kokosoljan lätt mjuknar i rumstemperatur.

Sååå goda till fikat eller som en liten energikick på dagen…

Låt dem ligga framme en stund för att få dem extra krämiga…

Ät och njut!

Ha nu en fantastisk söndag, massa kramar;)

Krokofanter – magiskt goda

mars 31, 2018 by victoriaadmin 14 Comments

Krokofanter – magiskt goda

Många känner till de härliga skumfyllda stängerna som är täckta med ett tunt lager choklad och toppade med strössel i olika färger. De är ju bara för goda, helt magiska, helt underbara och helt fantastiska. Jag vet inte hur jag ska beskriva dem så du förstår att du bara måste testa dem men DO IT!! Och bjud någon du tycker om, för det här är ren kärlek gömt i galet gott godis. Jag har tipsat om KROKOFANTER tidigare men måste slå ett slag för dem igen känner jag.

Krokofanter – magiskt goda, 32-36 st

Krokofantfyllning:
4 1/2 tsk gelatinpulver
125 ml (1 1/4dl) kallt vatten
170g strösocker
125ml (1 1/4 dl) glykos
65ml (0,65dl) vatten
Någon droppe röd karamellfärg

Florsocker till topping

Topping:
400g mjölkchoklad
Flerfärgat strössel

Gör så här:
Rör ihop gelatinpulver med 125ml kallt vatten i en kastrull, ställ åt sidan.

Häll strösocker, hälften av glykosen och 65ml vatten i en annan kastrull. Låt det koka upp på medelvärme. Låt koka utan att du rör i det tills det når en temperatur på 120 grader. Använd termometer.

Värm kastrullen med gelatin tills det löses upp, låt det inte bli för varmt ska bara lösas upp lite hastigt. Häll resterande mängd glykos i en vispbunke. Jag använder min kitchenaid till detta. Tillsätt den varma och upplösta gelatinet i bunken med glykos. Vispa på lägsta hastigheten.

När sockerlagen nått en temperatur på 120 grader så ta av kastrullen från plattan och häll ner sockerlagen långsamt i bunken med gelatin blandningen, det är viktigt att det blir precis rätt grader. Kör på lägsta hastighet hela tiden du rör ner det.

När all sockerlag är i bunken så höj hastigheten till medelfart och vispa i 5 minuter. Efter 5 minuter tillsätter du någon eller några droppar röd karamellfärg (smeten ska bli ljust rosa) och vispar ytterligare 5 minuter men nu på högsta hastighet.

När du vispat klart så lägger du all smet i en spritspåse med en stor rund tyll. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt eller bricka och strö över florsocker så det täcker överallt.

Spritsa sedan långa stänger av marshmallows smet och låt dem stå några minuter (se bild nedan). Pudra sedan över rikligt med florsocker över dem så det täcker överallt. Låt stå några timmar i rumstemperatur så de sätter sig och blir fasta. Skär sedan de spritsade stängerna i ca 10 cm långa bitar. Doppa kanterna i lite florsocker.

Smält mjölkchoklad och låt svalna något. Skaka av det yttersta lagret av florsocker från krokofanterna och pensla chokladen runt om varje marshmallows stång. Jag brukar börja med botten på dem, sedan lägga dem på ett bakplåtspapper och pensla på sidorna och ovansidan. Strö slutligen över flerfärgat strössel och låt stelna i rumstemperatur eller i kylen.

Ni bara MÅSTE testa att göra de här, de är helt obeskrivligt goda och jag lovar att du är fast efter att testat en enda krokofant!

Skulle så gärna vilja bjuda varenda en av er på en krokofant men ni får receptet istället och får knåpa ihop några själv. Det är lite piller men det är såååå värt det.

Hoppas att ni alla har en riktigt fin påsk. Jag tog mig upp i skidbacken och trotsade min förkylning delux. Hoppas jag inte får sota för det i efterhand men det var så härligt så att åka lite i den soliga backen.

Glad Påsk på er alla
Kram

Nutellafyllda dadlar med mjölkchoklad

december 25, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Nutellafyllda dadlar med mjölkchoklad

Godmorgon och hoppas att ni hade en hejdundrans bra julafton igår. Min var toppen på alla sätt och idag blir det till att fira julafton en gång till fast denna gången hemma hos mina föräldrar. Ska bli så mysigt och roligt.

Idag tänkte jag tipsa er om ännu ett smaskigt godis som faktiskt är busenkelt att göra. Dadlar är en riktig favorit här hemma i alla fall så älskar jag det och ihop med choklad blir det helt makalöst gott. Så är du fortfarande lite sötsugen efter julens alla godsaker så testa dessa. Annars kanske det kan vara fint att duka fram till nyår.

Nutellafyllda dadlar med mjölkchoklad

Färska dadlar med kärnor
Nutella
Mjölkchoklad
Snöflingor (Köpta på Ica)

Gör så här:
Skär upp dadlarna på ena sidan och peta ur kärnorna, fyll med Nutella. Lägg in dem i kylen så Nutellan stelnar. Smält mjölkchoklad över ett vattenbad. Sätt en dadel i taget på en grillpinne och doppa ner i den smälta chokladen. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper, toppa med snöflingor och låt stelna i kylen.

Galet gott, de här dadlarna är helt underbara. Du hittar dem i en liten papperskartong vid frukten i butiken.

Ha nu en riktigt fin dag så ses vi.

Kram Kram

Dumletryfflar

december 22, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Dumletryfflar

Julgodis är ju så gott och visst ska man äta godis vid jul, det hör liksom till lite tycker jag. Nu är snart julledigheten här och den är väldigt efterlängtad vill jag lova. Som ni vet sedan tidigare så är choklad en riktig favorit när det kommer till godis och de här krämiga tryfflarna fyllda med dumlekola är sååå goda. Det bästa är att låta dem stå i rumstemperatur lite innan de ska ätas, då får du en riktigt krämig tryffel med en kolafyllning. Tar du den direkt från kylen så är kolan lite hård i mitten.

Dumletryfflar

1/2 dl vispgrädde
1 tsk sirap
10 g smör
125g hackad mjölkchoklad
5-6 dumlekolor
25g till att doppa botten i
Kakao

Gör så här:
Värm grädde, sirap och smör i en kastrull, rör om, låt inte blandningen koka men den ska bli väldigt varm. Tillsätt hackad mjölkchoklad och rör om tills du fått en len chokladkräm. Låt krämen svalna och låt stå i kylen tills den stelnat eller över natten.
Halvera dumlekolorna och rulla in en dumlekola i varje tryffel. Lägg upp på ett fat med bakplåtspapper. Ställ in i kylen igen och låt stelna.
Smält ca 25g mjölkchoklad över ett vattenbad, låt svalna och doppa ner botten på tryfflarna, ställ på ett fat med bakplåtspapper igen och pudra över kakao.
Förvara i kylen men ta fram innan servering.

Hoppas nu att du får en riktigt fin fredag, massa kramar

Godis

Chokladkakor med kokosolja

Chokladbollsägg

Kola och chokladtryfflar

Daim och mandelfudge

Oreo chocolate fudge

Mumsmums med mjölkchoklad