Uncategorized

Gratinerad avokado med ägg – frukost

Leave a Comment
Tisdag och idag har jag jobbat 1 vecka på det nya året. 1 vecka sen jag kom hem från semestern, jag lovade ju att skriva lite om bl.a. New York, det kommer jag ska bara få tiden till det;) 
Igår testade jag en ny grej som jag gillade, när jag visade bilden på instagram var det många som tyckte det såg spännande ut och skulle testa. Testa ni med vettja, spännande, gott och lite anourlunda. 



Du behöver: 
1 avokado (gärna stor)
2 ägg
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Dela avokadon på mitten, ta bort kärnan och gröp ev ur avokadon något så ägget får plats. 
Salta och peppra och in i ugnen ca 15 minuter på ca 200 grader. 
Mums!
Servera ev med bacon till eller lite sallad. 

Kram kram<3

Blåbärssoppa alá nyttiga varianten

Leave a Comment
Gokväll, fina du<3 
Vilken fantastisk dag, lagom kallt, härlig snö och solen tittade fram lite då och då. Tur jag har ett jobb där jag får vara ute så mycket men visst hade jag gärna varit i skidbacken idag;) 
Men nu till lite gottigt, jag älskar blåbärssoppa, kall som varm och det är väl ändå helt perfekt att dricka en kylig dag som denna, eller? Dock gillar jag inte att det ofta är rätt mycket socker i blåbärssoppa. Missförstå mig inte jag äter saker med socker men försöker äta det med ett sunt förnuft och jag tycker det är helt fantastiskt att kunna byta ut det vita sockret mot naturligt ”socker” tex så ger dadlar en riktigt bra och god sötma i nästan allt, tex den här blåbärssoppan. 
Jag testade att göra 2 olika ”sockerfria” blåbärssoppor och de blev riktigt goda båda två, helt fantastiska faktiskt så testa, nyttiga är de också till skillnad från paketen man köper i affären. 



Soppa nummer 1:
Ca 1 1/2 dl blåbär (jag hade frysta)
1 1/2 dl vatten (kallt)
1/2 dl sötmandel 
3 färska dadlar (urkärnade) 

Gör så här: 
Mixa soppan så slätt de går, drick och njut! 

Soppa nummer 2: 
1 1/2-2 dl blåbär (jag hade frysta)
1 1/2 dl vatten (kallt)
3 färska dadlar (urkärnade)

Gör så här: 
Mixa soppan slät och drick, mmm. Denna testade jag även att värma och det blev också gottigt. 

Båda sopporna fungerar fint att förvara i kylen så vad väntar ni på, skaffa fram de små nyttiga blå bären och gör soppor;) 

Kram till dig, nu väntar en kvällspromenad, väntar bara på att promenadsällskapet ska ringa. 

Hälsosamma cookies

6 Comments
Söndag och den här dagen har varit fantastisk, eftersom jag känner mig förkyld har jag inte tränat nåt i helgen men sköna promenader har det blivit. Idag blev det först en promenad på 1 timma med en vän sen tog jag en till promenad på 45 minuter själv. Underbart väder och jag skulle kunna vara ute hela tiden. 

Igår bakade jag mina favoritkakor på den nyttiga fronten, så goda och man behöver inte få så dåligt samvete efter att man tryckt i sig några för de är sockerfria om man räknar bort några bitar 86% choklad men de går ju att utesluta om man vill. 
Testa dem, mmm!



Du behöver:
1 banan (mogen)
1 dl dadlar (urkärnade, jag hade färska)
5 tsk kokosnötsolja
ca 2 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1 dl jordnötter
50 g mörk choklad grovt hackad (jag hade 86% choklad)
1/2-1 dl russin

Gör så här:
Blanda banan, dadlar och kokosnötsolja och mixa. 
Tillsätt sedan resterande ingredienser.
Klicka ut smeten med en tesked på en bakplåtspappersklädd plåt och platta ut dem lite. 
Sätt in i ugnen ca 15 minuter på 175 grader. 
Mina kakor blev lite halvmjuka och sååå goda. 
Mumsfilibaba! 
Perfekt att ta med som lite mellanmålskakor ut i skidbacken. 

Ses, nu ska det slappas vidare och jag ska kolla till min pulled pork som står i ugnen inför kvällens middag;) 

Kram <3

Frukosttips- havregrynsgröt med kokos toppad med russin och banan

Leave a Comment
Lördag kväll och det har varit en riktigt skön dag, vaknade rätt sent och snön dalade ner utanför fönstret, så mysigt. Sen blev det en sån där lång mysig frukost med alla tillbehör, bland annat blev det havregrynsgröt med kokos som jag toppade med russin och banan. Underbart gott! 
Efter frukosten tog vi en skön promenad i kylan, jag tog på mig mina nya UGG (ni som har UGG vet att de är rätt halkiga) så jag fick nog dubbel motion med tanke på att jag halkade tillbaka en bit vid varje steg;) men skönt var det och det är helt underbart med frisk luft. 
Skulle så gärna ta en runda med skidorna i spåret men än så länge har de inte gjort några spår här hemma hos mig… Blir väl snart hoppas jag. 

Nu blir det snart sova för i morgon är en ny fin dag, men först ska ni få veta hur jag gjorde gröten såklart. 



Till 1 portion behövs:
1 dl fiberhavregryn 
2 dl vatten
Lite salt
1 msk riven kokos

Topping:
Russin
Skivad banan

Gör så här:
Koka upp havregryn, vatten,salt och kokos i en kastrull tills du fått en bra konsistens. 
Lägg upp i en tallrik, toppa med russin och banan. Servera med mjölk. 
Mums! 

Ses i morgon <3

Baconlindade dadlar – tapas – fredagsmys

Leave a Comment
Nu är det freeeedaaaagssssmyyyyyyys… ”Sjunger”… 
Äntligen fredag, det är nog bästa dagen på veckan, iallafall kvällen, då har man hela helgen framför sig! Den här helgen är efterlängtad, jag ska bara ta det lugnt, försöka träna om förkylningen jag känner i kroppen ger sig och sen ska jag ta sovmorgon för jag har varit uppe innan 6 varje dag nu. 

Ikväll blev det plock, love it, så gott. Bland annat åt vi ( jag för F ville inte na testa dem ) baconlindade dadlar. Så gott, rekommenderas varmt. Sött och salt ihop är mycket gott. 



Du behöver:
Färska dadlar
1/2 skiva bacon/ dadel

Gör så här:
Kärna ur dadlarna och vira in dem i bacon. 
Lägg dem i en ugnsform med skarven nedåt. 
Sätt ugnen på 225 grader och sätt in dem ca 15 minuter. 
Baconet ska få fin färg och bli lite krispigt. 
Serveras varma/ljumna eller kalla. 

Sov gott<3

Blåbärsgröt med yoghurt

Leave a Comment
Gokväll finaste<3 
Den här veckan har mest bestått av jobb, nu är man inne i det vanliga igen efter semestern och det känns som att det var länge sedan jag var bortrest. Jag har varit riktigt seg och trött den här veckan men idag tog jagmg äntligen ut på en liten springpromenad, jag sprang väl ungefär 2 1/2 km och gick resten ca 4 km. Helt ok men shit vilken dålig kondis och vad stabbig jag känner mig när jag inte tränat på länge och ägnat min tid till att slappa och äta;) nu är det träning som gäller och hälsosam mat så nu kör vi! Är ni på? 

Mellanmålet idag blev inget mindre än blåbärsgröt med yoghurt riktigt gott med yoghurt till (hade missat att mjölken var slut hemma;) men det här blev spännande, nytt och gott! 



Till 1 portion behövs:
1 dl fullkornshavregryn 
2 dl vatten 
1 dl blåbär
Salt
1 msk chiafrön 

Yoghurt (jag körde naturell och tillsatte lite vaniljextrakt) 


Toppa gärna gröten med banan eller nån god müsli.

Gör så här:
Koka upp allt till gröten i en kastrull, lägg gröten i en djup talrik och toppa med yoghurt. 
Nyttigt, gott och mättande mellanmål. 

Nu blir det ett riktigt varmt bad för jag fryser som en tok. Var och pumpade däcken på bilen utan vantar = riktigt kallt… Vurpade i en snödriva och blev så snöig = riktigt kallt. Så summan av det hela, jag måste bada varmt för att tina upp! 
Kram kram, ses i morgon<3

Enkel kycklinggratäng med grönpeppar

1 Comment
Godmorgon!! Tänkte vara ute i god tid med bloggandet, jag är så trött på kvällen så jag hänger inte ihop men det blir väl bättre snart, tidsomställningen gick ändå bättre än vad jag trott att den skulle göra men visst känns det. 
Nu är det strax dax för jobb och snön yr här utanför fönstret, så mysigt!! 
Igår slängde jag ihop en riktigt enkel kycklinggratäng, lite fusk dock eftersom jag hade färdiggrillad kyckling men enkelt var det. Receptet är taget från matplatsen, tack, ruskigt gott! 



Du behöver:
1 grillad kyckling (urbenad) 

Sås: (koka upp)
1 msk smör
1 msk fransk senap
2 msk soya
1/2-1 msk grönpeppar i lag (använd inte lagen) 
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
Jag toppade även gratängen med lite kapris för extra god smak;) 

Gör så här:
Lägg det strimlade köttet i en form och häll över den uppvärmda såsen. Låt stå och dra några timmar sen sätter du bara in formen i ugnen ca 15 minuter på 225 grader. Servera med ris. 
Perfekt att förbereda på morgonen eller kvällen innan om man har lite bråttom. 

Ha en härlig dag, för mig blir det jobb hela dagen och möte på kvällen så jobbilijobb!! 
Kram <3

Lussebullar- saffransbullar -lussekatter

2 Comments
Ja, kalla det vad du vill men gott är det i alla fall;) 
Idag söndag 3e advent firade vi lite minijul här hemma hos oss, mysigt var det med julgröt, skinkmacka och lite fika med de här lussebullarna och en mjuk pepparkaka. 
Tack alla inblandade för att ni kom<3 

De här lussebullarna är riktigt goda det är några små hemligheter med dem några har jag knyckt från tidningen buffé och andra har jag kört med länge. Använd rumsvarm mjölk och smör istället för att värma den,jäsningen tar lite längre tid men det är ingen risk att jästen dör för att det är för varmt… 
En viktig sak är i alla fall att inte ta för mycket mjöl, var noga med det, sen ska degen knådas 15 minuter med maskin eller ca 20 minuter för hand. Jag brukar även tillsätta lite bakpulver i mjölet för att få bullarna extra fluffiga (har fått för mig att det funkar;). För att få extra mycket smak på saffranet lägger jag det i ett glas tillsammans med någon matsked vatten i ca 30 minuter. 
Sist men inte minst lägg russinen i vatten ca 30 minuter innan de ska användas, det gör att de inte suger upp vätskan från bullarna. 



För att göra mina smarriga saffransbullar behöver du: 
2 paket saffran (á 1/2 g)
Ca 2 msk vatten
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör (i tärningar)
5 dl rumsvarm mjölk 3%
2 dl socker
1/2 tsk salt
Ca 13 1/2 dl vetemjöl (800g)
Ev 1 tsk bakpulver

1 dl russin (blötlagda)
Riven mandelmassa
1 ägg till pensling

Topping efter att bullarna är färdiggräddade och har svalnat:
Smält smör
Strösocker

Gör så här:
Lägg saffranet i ett glas med 2 msk vatten och låt stå 30 minuter. 
Smula jästen i en bunke och blanda med mjölken. Rör tills all jäst smält. Tillsätt smör, saffran, socker, salt, mjöl och bakpulver. Arbete degen 15 minuter med maskin tills den släpper från kanterna. 
Låt degen jäsa under bakduk ca 60 minuter. 
Dela degen i lika stora delar (mina delar vägde 80 g styck).
Fyll bullarna med lite riven mandelmassa och några russin, tryck ihop och forma till en rund bulle. 
Lägg bullarna på ett bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. 
Pensla bullarna med uppvispat ägg och sätt in i ugnen ca 7-9 minuter på 225 grader. 
När bullarna kallnat och de ska serveras penslar du dem med smält smör och doppar i strösocker. Ska du frysa bullarna så dekorerar du dem innan de ska ätas;) 
Supergott!
Ses ha en fin 3e advent! 

Saffranskaka

1 Comment
Hej, ja jag lever, jag har bara inte haft en minut ledigt de senaste dagarna, då jag har varit överröst med jobb från alla håll och kanter. Börjat jobba vid 6 och slutat strax innan klockan slår om till ny dag. Kul med jobb men ibland kan det bli lite för mycket:) 
Tack för att ni håller ut och kikar in här i alla fall, det glädjer mig! 
Idag bjöd jag på en klassisk men ack så god saffranskaka, mmm älskar saffran! 



Du behöver:
200 g smör
0,5g saffran
3 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 dl (240g ) vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. 
Smält smöret i en kastrull. 
Smöra och bröa en springform min är är väl ca 22 cm eller nåt sånt. 
Stöt saffran och en matsked strösocker i en mortel. Häll ner det i smöret och tillsätt mjölken. 
Vispa ägg och socker riktigt fluffigt med en elvisp. Tillsätt saffransmjölken och rör om. 
Tillsätt till sist mjöl och bakpulver, rör om så att allt blandas väl. 
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen  i ca 40- 45 minuter. Kolla med en sticka om kakan är klar. 
Låt svalna lite innan servering och innan du tar bort den från formen. 
Dekorera ev med florsocker. 

Njut för det är du värd! 
Ha en strålande kväll så ses vi, hoppas på att få lite fritid närmsta dagarna;);)
Kram 

Laxgratäng med sparris

2 Comments
Godmorgon fina du<3
Hoppas du haft en fin helg, det har jag:)
I helgen blev det ju som sagt lite julfirande hemma hos mina föräldrar, mysigt och massa god mat fick vi. Den här veckan består av jobb och kommande helg firas jul hemma hos oss. Men om ni vill äta nåt annat än julmat så kan ni testa den här laxgratängen med sparris, jättegott! 



Du behöver:
Grön sparris (fryst eller färsk, delad i bitar)
4 portionsbitar lax
Salt
Vitpeppar
Ca 3dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
1 msk hummerfond 
Cayennepeppar
Riven parmesanost 
Skalade räkor till topping

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. 
Koka sparrisen några minuter i en kastrull med vatten. 
Lägg laxbitarna i en ugnsform och sprid ut sparrisen över laxen. 
Blanda crème fraiche, grädde och fond i en bunke, smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
Häll såsen över laxen och toppa med riven parmesanost. Sätt  in laxen i ugnen ca 35 minuter eller tills laxen är klar. 
Lägg över räkor och låt dem bli varma. 
Servera med potatismos/pressad potatis eller kokt potatis. 

Ha nu en riktigt fin dag! 
Kram<3