Uncategorized

Äpple och blåbärspaj med mandeltäcke – sockerfri

Leave a Comment
Gokväll, vilken skön helg det varit, en hel del slappa och en hel del träning. Idag simmade jag 1 timma på Gustavssvik och sen sprang jag nu på kvällskvisten, så skönt att känna att man har energi och ork till träning. 

Nu blev det lite soffhäng med solsidan och en fantastisk god äpple och blåbärspaj med mandeltäcke, mums.


Du behöver:
Ca 4 äpplen (skalade och skivade) 
1 dl blåbär 
3 dl mandelmjöl
4 färska dadlar (urkärnade)

125 gram smör
2 krm vaniljpulver
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. 
Mixa ihop mjöl, dadlar, smör, vaniljpulver, kanel och bakpulver till en massa, den ska vara lite kletig men är det alldeles för kletigt så tillsätt lite mer mjöl. 
Lägg äpplena och blåbären i en form och täck över med mandelsmeten. 
Sätt in i ugnen ca 20-30 minuter, den ska få lite färg.
Servera med vispad grädde.
Mums vad gott och det bästa av allt är att det är lite nyttigt;);)
Kram på dig<3

Croissants

Leave a Comment
Sköna fantastiska lördag, nog för att regnet har öst ner hela dagen men vad gör väl det när man kan roa sig ändå;) det har varit fullt upp och lite till idag. Jag var ute tidigt i morse och sprang, sen en mysfrukost på det så var dagen bra startad. Efter det blev det jobb och sen en promenad i regnet. Mys! 
Idag testade jag croissants på burk, har ni testat? Riktigt goda och så enkelt. Klara på ett kick. Jag köpte mina på Ica och de låg vid den kylda smördegen. Riktigt praktiskt att ha hemma om man får fikabesök. Jag fyllde mina med limecurd, mums! 

Ses i morgon, nu är det lördagsmys och strax sova för i morgon blir det simning på Gustavssvik;)
Kram<3

Frasiga smördegspinnar

Leave a Comment
Friday and I love it!!
Efter en riktig jobbvecka är det helt fantastiskt med helg, helgen firades in med buller och bång och plock, jag sitter fortfarande och njuter av de underbara smördegspinnarna jag nyss åt, enkelt och så otroligt gott! 
Testa!



Du behöver:
Smördegsplattor (ca 10*20cm)
Ägg (uppvispat)
Flingsalt
Sesamfrön

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. 
Dela smördegsplattan i 4 bitar på längden.
Tvinna varje längd, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Strö över flingsaltoch sesamfrön.
Sätt in i ugnennågra minuter tills de pöst upp och fått lite fin färg. 
Serveras nygräddade och varma. 

Ha en trevlig kväll så ses vi i morgon<3

Raw Food Fudge

Leave a Comment
Gokväll, torsdag idag och happy friday i morgon, jisses vad fort veckorna går. Slutade tidigt från jobbet och sen blev det ännu mer jobb och lite träning slank också in. Så skönt att springa jag har äntligen kommit igång med min kondition igen efter förkylningen så nu går det lättare och det känns inte som att jag släpar runt på 5 elefanter längre:):) happy me! 

Idag är det ju kladdkakans dag, tyvärr blev ingen kladdkaka bakad men jag gjorde riktigt goda och nyttiga Raw Food Fudge, inspirationen fick jag från food4inspiration, mumsigt värre! 

 


Du behöver:
2 dl jordnötter eller andra valfria nötter
3 msk kakao
1 krm vaniljpulver
1 tsk honung
1 krm salt
2 msk kokosolja
2 msk kall espresso 
7 färska dadlar utan kärnor

Gör så här:
Mixa allt i en mixer till en slät massa, massan ska gå att forma med händerna men inte vara torr. Massan stelnar till i kylen sen. Är massan för lös tillsätt mer nötter, är den för torr tillsätt mer espresso eller vatten. 
Tryck ut massan i en form med bakplåtspapper och låt den stelna i kylen ca 2 timmar.
Skär den sedan i lagom stora bitar, pudra över lite kakao och njut! 

Riktigt gott och fantastiskt att kunna njuta av sånna godsaker och samtidigt veta att det är nyttigt;) 

Nu ska jag ta natt och fara iväg till drömmarnas land<3 
Kram

Scones med grahamsmjöl och havregryn

Leave a Comment
6 november och det är dagen då det äts Gustav adolfsbakelser runtom i landet, så även här hemma, F’s mamma köpte med till oss och jag åt nog lite fööör mycket bakelse idag, nu ligger jag i soffan helt utslagen av alla gottigheter, men det var det värt, eller?!;)


Ser den inte god ut??



Men nu över till annat…gott;)
Idag på jobbet bakade jag lite Scones med barnen, väldigt uppskattat och gott och så enkelt! 

Till våra Scones behövs: 
(Det blir 4 kakor med 4 bröd i varje)
6 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
4 tsk bakpulver
4 krm salt
120 g smör (eller vi hade bregott)
4 1/2 dl naturell yoghurt 

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt smör och fördela det fint i mjölblandningen.
Tillsätt yoghurt.
Rör till en deg som går bra att forma med händerna men var försiktig så du inte har i för mycket mjöl, degen ska nästan vara lite klibbig. 
Forma till 4 lika stora kakor, gör ett kryss i varje kaka så du enkelt kan bryta dem i bitar när de är färdiggräddade. 
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt in ca 12 minuter på 225 grader. 
Servera med smör och ost, mums! 

Ha en fin kväll fina du<3

Fiskgratäng med champinjoner och bacon

Leave a Comment
Nu var det tisdag och om några timmar onsdag, just nu består dagarna av mycket jobb och jag börjar längta till semestern som är vid jul. Jag längtar till ledigheten samtidigt som jag vill att tiden ska stanna upp lite och inte gå så fasligt fort. 
Idag blev det en hejdundrans god middag, en fiskgratäng gjord på torsk, mums! Receptet kommer från matplatsen, tack helt fantastiskt god! 



Du behöver:
800 g torskfile (benfri)
Salt
Vitpeppar
1 paket bacon (strimlat)
1/2 purjolök (finstrimlad)
1 burk skivade champinjoner

Sås:
2 dl creme friche 
2 dl vispgrädde 
1 msk dijonsenap
2 msk skaldjursfond
Hackad dill
Lite lite cayennepeppar (var försiktig så det inte blir för starkt)

Topping:
Räkor
Citron
Dill

Gör så här:
Bryn på champinjonerna i en stekpanna med smör, tillsätt bacon och purjolök och bryn en stund till.
Lägg baconfräset i en ugnsform och lägg på torsken som du saltat och pepprat lite. 
Blanda allt till såsen och häll över. 
Gratinera i ugnen ca 20-25 minuter på 200 grader. 
Toppa med räkor, dill och citron, servera med tex potatismos. 
Supergott! 

Godnatt nu tickar klockan och det är dax att sova!
Förresten ni missar väl inte att skicka ett candymail, perfekt till farsdag;);)
Kram

Kanelbulleskorpor

1 Comment
Då var det söndag igen och helgen har haft en rasande fart nu igen. Igår var vi på kalas och firade F’s bror och idag blev det storstädning och sen var jag och simmade på Gustavssvik, så skönt. Nu är det lite slappa som gäller och i morgon jobb i vanlig ordning. 
Ikväll fick jag för mig att göra lite kanelbulleskorpor, ofta ligger det bullar kvar i frysen som inte blir uppätna för jag bakar alltid nya bullar när vi får gäster 😉 så då är det perfekt att göra skorpor och det blir sjukt goda vill jag lova. 


Du behöver:
Kanelbullar (gärna lite frusna då det är lätt att skära och det blir snygga skorpor) 

Gör så här: 
Skiva kanelbullarna i jämna skivor, bra om alla skivor är lika tjocka då de torkar lika fort. 
Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 18 minuter på 180 grader. 
Skorporna ska bli hårda men se upp så de inte bränns. 

Ha en fin kväll <3 

Snittar med rostbiff och pepparrot

1 Comment
Godmorgon underbara lördag och fina du<3 
Dagen startades med en springrunda på 5 km, så fantastiskt att starta dagen så, efter det en mysfrukost med extra allt, älskar lediga dagar. 
Idag blir det kalas för hela slanten , 30 års kalas dessutom ska bli kul att träffa lite släkt;) 

Igår blev det plock och skaldjur här hemma, jag gjorde goda snittar med rostbiff bland annat, mums testa, riktigt fin kombo.



Du behöver:
Danskt rågbröd (skär bort kanterna och dela i mindre bitar) 
Philadelphiaost (naturell)
Pepparrot på tub
Rostbiff
Persilja

Gör så här:
Blanda ihop philadelphiaost med lite pepparrot, smaka av. 
Lägg en stor klick pepparrotsphiladelphia på varje liten brödbit. 
Lägg en rostbiffskiva (ihoprullad) på hälften av brödbitarna, lägg på lite persilja och avsluta med en brödbit. Stick i en tandpetare och njut! 
Gottigt!

Ha en fin lördag och njut<3
Kram 

Rawfood kladdkaka, nyttigt och gott

1 Comment
Idag har jag varit på tiptop humör ända sen jag vaknade, beror det kanske på att det är FREDAG ;);) 
Fantastiska fredag och fantastiska helg, love it! 
Just nu är det idol och jag har nästan precis mumsat i mig en stor bit raw- kladdkaka, mumsigt värre! 
F rynka lite på näsan och tyckte den skulle innehålla mer socker medan jag älskar den här kladdkakan, helt underbar ihop med en klick vispad grädde. Vill du som jag äta liiite nyttigare ibland, testa.
Till en kaka som räcker till ca 8 personer behövs: 
(Gör halv sats om du vill göra en liten kaka)
12 urkärnade dadlar (jag använde färska)
1 dl kakao
1 tsk vaniljpulver 
3 1/2 dl mandelmjöl
3 msk vatten
2 msk jordnötssmör
En nypa salt

Gör så här:
Mixa allt till en slät massa. 
Ta fram en form (gärna en rund) i passande storlek, lägg i ett plastfolieark och tryck ut kladdkakan.
Ställ in kakan i frysen en timma innan servering. Förvara i kylen. 
Servera med grädde och bär, mums. 
Ha en fin kväll, kram <3

Varm rödbetssallad med vitlök

Leave a Comment
Tisdag och jobb hela dagen och kvällen så nu är jag lite mör om jag får säga mitt. Jag hade en liten paus och då såg jag till att springa min runda. Jag har inte kommit i form riktigt ännu efter förkylningen så att springa är tungt, men bara att kämpa på. 

Just nu finns det ju sååå goda rödbetor ute i butikerna och priserna är väldigt bra så passa på och göra saker med rödbetor och även andra rotfrukter. Mitt tips idag blir en riktigt god och nyttig rödbetssallad med vitlök. Mums!



Du behöver:
Rödbetor (skalade och grovt rivna)
Vitlök (riven) 
Salt
Peppar
Persilja
Olja

Gör så här:
Fräs de rivna rödbetorna i en stekpanna med olja. Tillsätt riven vitlök och låt fräsa på medelvärme tills rödbetorna mjuknat något. 
Smaka av med salt och lite peppar, blanda ner hackad persilja och servera. 

Ha en fin kväll och njut av hösten. 
<3