Ljusa fluffiga brödrullar

Leave a Comment

Gokväll fina du:) 

Snön öser er utanför fönstret och det är riktigt mysigt att sitta inne i värmen då. Igår bakade jag ett himmelskt gott bröd som ni bara måste baka om ni vill föra ett gott bröd på vetemjöl. Riktigt luftigt och gott blir det. Testa. 

Jag gjorde 2 sorters bröd igår, det till höger är det som är recept på, det andra kommer en annan dag: 

Till ca 20 bröd på 100 g behövs: 
40g jäst
5 dl mjölk (fingervarm) 
4 msk strösocker 
4 tsk salt 
3 dl rapsolja 
2 ägg
1 äggvita 
Vetemjöl tills du fått en smidig deg som inte kladdar (ta inte i för mycket bara)
Pensling: 
1 äggula blandat med några msk varmt vatten.
Gör så här:
Blanda jästen med lite av mjölken och rör tills jästen lösts upp. 
Tillsätt resterande mjölk, socker, salt, olja, ägg och äggvita 
Blanda ner mjölet, lite i taget och kör gärna med en maskin ca 7-10 minuter. 
Låt degen jäsa till dubbel storlek ca 30-40 minuter. 
Ta ut lika stora degbitar mina vägde ca 95-100g styck. Rulla till en boll och kavla ut tills du får en oval. Rulla sedan ihop ovalen. Lägg alla bröd på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 minuter. 
Pensla bröden med äggulevispen. 
Sätt in bröden i ugnen på 200 grader tills de blivit gyllenbruna cs 14 minuter. 
Låt svalna, dela på mitten och servera med smör och ost. Mumma så gott det är. 
Kram <3

Hälsosamma kokosrutor med krämig choklad

1 Comment

Godmorgon, igår blev det full rulle här hemma trots att det inte var så mycket planerat. Idag har jag bokat in simning och sen tänkte jag mig ut på en promenad men först ville jag kolla in här. Gillar ni kokos och vill ha ett hälsosamt och nyttigt fika. Tips tips. 

Kaka:
1 msk chiafrön utblandat i 1 1/4 dl vatten
3 msk kokosolja 
1 1/4 dl vatten 
2 1/2 dl mandelmjöl 
3/4 dl kokosmjöl 
1/2 tsk bakpulver 
3 msk kokossocker
Topping: 
1 1/2 msk kokosolja 
1 msk agavesirap 
1/2 msk kakao 
1/2 msk jordnötssmör 
Gör så här: 
Blanda ihop vatten och chiafrön, låt stå minst 15 minuter och svälla. Rör om då och då. 
Blanda ihop alla ingredienserna till kakan och bred ut allt i en avlång form med bakplåtspapper i. Jag använde en limpform. Sätt in i ugnen ca 30-40 minuter på 160 grader. 
Låt kallna helt innan du brer på toppingen. 
Topping gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienser så du får en fin och krämig smet. 
Bred den över kakan och toppa med kokos. 
Skör kakan i bitar. 
Förvara i kylen. 
Kram ha en fin dag. 

Wrapsemla eller Semlewrap recept

Leave a Comment

Fredag och fredagsmys med räkor, härligt. Idag sken solen och jag passade på att ta en härlig och välbehövlig promenad i det underbara vädret. Tidigare i veckan släpptes succén wrapsemla eller semlewrap och den var ju såklart tvungen att testas. Vad tycker ni om den? Är det en succé som kommer fortsätta eller mattas den av? Inte vet jag, men testat har jag såklart gjort. Det var ju nästan ett måste. 

Till ca 17 stycken behövs: 
50 gram jäst 
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter manitoba cream ( eller vetemjöl)

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen minst 10 min ( gärna med maskin). Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på Bakbord o dela degen i ca 17 lika stora bitar. Forma degen till en slät bulle. Kavla ut degen till en väldigt tunn rundel och lägg dem 2 och 2 på ett bakplåtspapper. Grädda bröden i 150-170 grader ca 4-5 min. Låt bröden svalna under en bakduk. Fyll bröden med mandelmassa (vispa ihop riven mandelmassa med lite vispgrädde) och spritsa i vispad grädde. 

Vik ihop och njut. 
Semlan blev riktigt god men trots hysterin kring nyheten så avnjuter jag nog helst den klassiska varianten med en riktig semmelbulle. 

Kram<3



Fattiga riddare med nutella och banan

1 Comment

Gokväll, slinker in en snabb sväng innan sängen kallar. Är uppe tidigt varje morgon så vid den här tiden är jag trött.  

Ikväll smaskade vi i oss lite fattiga riddare såhär på kvällskvisten, inga nyttigheter alls men sjukt gott är det. 

Du behöver:
4 skivor vitt formbröd 
1 ägg 
1 dl mjölk 
2 msk vetemjöl 
Nutella 
Vispgrädde 
Banan
Smör att steka i 
Florsocker
Gör så här: 
Skär av kanterna på brödet. 
Vispa ihop ägg och mjölk, tillsätt sedan  mjöl och rör till en jämn smet.
Doppa bröden i smeten så det täcker hela brödskivan. Stek dem på en gång i en stekpanna med smör. Stek på båda sidorna tills du får en fin yta. 
Dela bröden på mitten, bred på nutella. Lägg bröden ovanpå varandra och topp med skivad banan och vispad grädde. Strö över lite florsocker om så önskas. 
Mmmm 
Otroligt gott och enkelt. 
Godnatt och kram på er, det är ju kramens dag idag<3

Hamburgerbröd

1 Comment

Godmorgon. 

Snart kallar jobbet och jag ska bege mig ut i snön. Mysigt i alla fall att snön fått stanna kvar en dag i alla fall. 
För någon dag sen blev det hamburgare här hemma, sjukt gott. Tänkte tipsa om godaste hamburgerbrödet. Älskar hemmagjorda bröd. Enkelt och det funkar såklart bra att frysa dem. Gör egna, mycket godare. 

Till ca 10 bröd behövs:
25 g jäst
3 dl ljummen mjölk (fingervarmt)
1 tsk salt
1 tsk socker
1 ägg
ca 7 dl vetemjöl
25 g smör (mjukt)

ägg och sesamfrön att pensla med

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken tills den är fingervarm 37 grader och häll mjölken över jästen. Rör om tills jästen har lösts upp. Blanda i salt, socker och ägg, rör om väl. 
Tillsätt mjöl, lite i taget och tillsätt till sist det mjuka smöret i små klickar.
Arbeta ihop allt till en smidig deg och låt jäsa i ca 60 minuter under bakduk.

Arbeta degen på ett mjölat bakbord och forma degen till ca 10 runda bröd. Låt bröden jäsa på bakplåtspappersklädd plåt under bakduk ca 2 timmar. Pensla med uppvispat ägg och strö sesamfrön över innan de ska in i ugnen. Grädda i 220 grader i ca 8-12 minuter. 

Så gott med hemmagjorda bröd, jag brukar dela mina bröd och steka med i smör på insidan så att de blir lite krispiga. Så gott. 
Ha en fin dag
 

Biffstroganoff på högrev med rotfrukter

Leave a Comment

Måndag och idag var jag som en klubbad säl om jag ska beskriva mig. Efter en riktigt lugn helg kan man visst bli riktigt trött har jag märkt. Ikväll blev det en riktigt god middag. Biffstroganoff på högrev med massa goda rotfrukter, långkok såklart, riktigt enkelt men det tar lite tid. Inspirationen fick jag hos finaste 56kilo men jag har ändrat om en del. Grymt gott ni måste testa. 

Till ca 8 portioner behövs: 
2 gula lökar 
2 vitlöksklyftor
1,2 kg högrev (benfri)
Smör
Salt
Peppar 
1 tsk paprikapulver 
4-7 dl vatten 
1 köttbuljongtärning 
2 morötter 
2 palsternackor 
1 liten kålrot 
4-5 msk tomatpuré
3 msk dijonsenap 
1 röd paprika
250g färska champinjoner 
2 dl vispgrädde 
1dl creme fraiche
Gör så här: 
Strimla köttet i fina strimlor. Skala och tärna rotfrukter, dela paprika och champinjoner. Hacka lök och vitlök fint. 
Bryn köttet och löken i en järngryta/ gjutjärnsgryta. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. 
Tillsätt vatten (börja med 4 dl och tillsätt ev mer efter hand)och buljongtärning och låt sjuda ca 1 timma och 15 minuter, rör om då och då. 
Tillsätt rotfrukter, paprika och champinjoner (eventuellt mer vatten om det behövs). Låt koka i ca 20-30 minuter. 
Tillsätt grädde, creme fraiche, tomatpuré och dijonsenap låt puttra ca 5 minuter och smaka av med eventuellt mer kryddor. 
Servera med ris, jag körde på råris, tar lite längre tid att koka men gott är det. 
Kram <3

Pasta bolognese på högrev

1 Comment

Lördag och jag har faktiskt bara varit hemma om man inte räknar en promenad och en shoppingrunda på Citygross såklart. Idag har det kokats långkok på högrev. Det blev inget mindre än en fantastiskt god bolognese. Långkok låter ju jobbigt men det är hur enkelt som helst, det enda är att du behöver vara i närheten av spisen i 4 timmar, eller du behöver kunna röra i grytan nån gång i halvtimmen i alla fall. Jag tog en promenad under tiden, kanske inte är att rekommendera att lämna spisen på när man är ute men  

det gick bra. 

Du behöver: 
1 kg högrev 
2 morötter 
2 gula lökar 
4 stora klyftor vitlök 
1 dl tomatpuré 
4 dl rött vin 
3 burkar krossade tomater 
2 msk köttfond eller 2 buljongtärningar
Salt
Peppar 
Krydda eventuellt med lite oregano och basilika om så önskas. 
Gör så här: 
Skiva högreven i fina små bitar. 
Hacka lök, vitlök och dela morötterna i slantar. 
Bryn högreven i en gjutjärnsgryta och tillsätt löken. Bryn en stund till. Tillsätt morötterna, vin, tomatkross, tomatpuré och fond. Låt koka upp och sänk sedan till mycket svag värme, jag körde på 1-2 har 12 att välja på. Låt koka ca 3-5 timmar. Köttet ska tråda sig och falla isär när det är klart. Håll koll så det inte bränner fast. 
Krydda med salt, peppar och eventuellt lite oregano och basilika om så önskas. 
Servera med spagetti och valfria tillbehör tex riven parmesan och en god sallad.

 

Fantastiskt gott i morgon tänkte jag testa ett annat långkok så nu är frysen full inför jobbveckan. Perfekt att plocka fram när man har lite ont om tid. Jag gjorde på ca 1 kg kött kanske något mer och det blev 8 portioner så det finns en del kvar. 
Kram kram <3

Hälsosamma våfflor med nyttig blåbärssylt

Leave a Comment

Fredag igen och det firas såklart, idag firades det med soppa och hälsosamma våfflor. Smarrigt värre.

Våfflorna passar perfekt till dessert, mellanmål eller varför inte till frukost. 

Till 2 våfflor behövs: 
1,2 dl havregryn 
1/2 msk agavesirap 
1 msk daddelcreme (kan uteslutas eller ersättas med 2 färska dadlar) 
1/2 dl mjölk 
1 msk kokosmjöl 
1 ägg
1 tsk bakpulver 
1 krm salt 
1/2 tsk vaniljestrakt eller 1 krm vaniljpulver 
Gör så här: 
Mixa ihop allt till en slät massa. Smörj våffeljärnet med lite smör första gången och stek våfflorna. 
Hälsosam blåbärssylt: 
Blåbär 
Daddelcreme 
Chiafrön 
Gör så här: 
Koka upp blåbär i en kastrull. 
Tillsätt daddelcreme och smaka av. 
Tillsätt lite chiafrön, jag hade ca 1 tsk chiafrön till 1 dl sylt. 
Vill du ha receptet på daddelcreme så googla ”daddelcreme Victorias provkök” 
Ha en fin kväll 

Hälsosam blåbärsglass med acai

2 Comments

”Du är vad du äter” klart man är. Jag lånade hem den boken från jobbet och det är intressant läsning. Klart man ska tänka till på vad man stoppar i sig och jag försöker verkligen göra det. Hur gör ni? 

En smarrig och enkel blåbärsglass kan ju faktiskt vara nyttig, här är en i alla fall som är fullspäckad med nyttigheter. 

Du behöver: 
2 mogna frysta bananer (jag fryser dem i skivor då är de lättare att mixa).
1 dl frysta blåbär
1 msk Acaipulver (kan uteslutas) 
Gör så här: 
Mixa allt till en krämig glass. Det tar en stund att få den krämig men den blir riktigt fin. 
Ha en härlig kväll, kram 

Hälsosamma snabba kanelbullar

1 Comment
Igår fick jag ett infall och ville baka nåt gott, jag var grymt sugen på kanelbullar och hade massa hemmagjord daddelcreme hemma så det fick bli hälsosamma ”snabba” kanelbullar med en underbar kanelkräm som blev fantastiskt god. Tur bullarna ligger i frysen nu och att vi kasserat vår micro annars hade jag nog tryckt i mig en till nu. 
Nog för att de är hälsosamma men man ska ju inte överdosera för det:) 

Till ca 10 bullar behövs: 
3 ägg 
1 dl naturell yoghurt 
1 dl kokossocker 
1/2 dl kokosmjöl 
1/2 dl pofiber 
1 dl havremjöl (jag mixade eget mjöl på havregryn) 
2 msk fiberhusk 
2 tsk bakpulver 
1/2 tsk kardemumma
Kanelkräm: 
1 dl daddelcreme (googla ”daddelcreme victorias provkök” för recept) 
1/2 dl mandelmjöl 
1 krm vaniljpulver 
1 msk kanel 
Gör så här: 
Mixa ihop alla ingredienserna till en massa.

Bullar gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Rör ihop ägg, yoghurt och kokossocker i en bunke. 
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Blanda ihop de båda bunkarna och låt vila ca 10 minuter medan du rör ihop kanelkrämen. 
Dela degen i 10 bitar och rulla dem till korvar som du sedan plattar till och brer på ett rätt tjockt lager fyllning på. Rulla ihop och lägg i bullformar. Degen blir lite kletig men ska gå att jobba med. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda ca 15-18 minuter. Serveras ljumna med mjölk, mmm såå gott. Jag hittade receptet hos ”ptbyemma” men gjorde om det efter eget tycke och smak som vanligt. 
Baka på, nu blir det mys vid brasan, kallt ute idag ju. 
Kram <3