Rågsikts och havregrynskaka

Leave a Comment

Torsdag redan och veckan har tuffat på i kanonfart, i morgon fredag och fredagsmys både på jobb och hemma. Måste tipsa om grymma rågsiktskakor nu innan jag ska sussa. Gjorde dem i går kväll och de är verkligen underbara. Älskar nybakat bröd och de här nybakade med smör och ost på är bara wow. 

Till 2 kakor behövs: 
25g jäst (1/2 paket) 

4 dl mjölk (fingervarm) 
2 msk ljus sirap 
1 1/2 tsk salt
1 1/2 dl havregryn 
25 g rumsvarmt smör
Ca 6 dl rågsiktsmjöl (lite i taget eventuellt mer) 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Häll över den fingervarma (37grader) mjölken. Rör om tills jästen smält. Tillsätt salt, sirap och havregryn. Låt svälla några minuter. 
Tillsätt sedan smöret och mjölet. Arbeta degen i maskin några minuter. Degen ska släppa från bunkens kanter men ta inte i för mycket mjöl. 
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter. 
Baka ut två runda kakor och nagga dem med en gaffel. 
Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. 
Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 220 grader. Låt svalna något, servera och njut. 

Daddelbollar- hälsosamt godis

Leave a Comment

Maten lagad och uppäten och 2 bröddegar på jäsning och jag myser lite vid brasan, precis som det ska vara. Såg precis ICA reklamen på tv och visst är det lite sorgligt att ICA Stig har slutat i reklamen, han blir nog svår att ersätta. Eller vad säger ni? 

Som ni vet så gillar jag att äta hälsosamt och nyttigt men gör även fikabröd och annat som inte tillhör den nyttiga linjen. Jag tror på variationen och givetvis på att dra ner på det vita sockret och det är faktiskt enklare än vad man kan tro. Här är ett hälsosammare ”godis” som är sjukt gott. Denna daddelboll innehåller endast 2 ingredienser men vill du ha chokladsmak på behövs en tredje ingrediens nämligen kakao. 

Du behöver: 
12 färska urkärnade dadlar
1 1/2 dl riven kokos 
Ev 1 msk kakao
Topping: 
Riven kokos
Gör så här: 
Mixa, rulla till bollar och rulla i kokos. 
Förvara i kylen, ät och njut. 
Kram och snart godnatt för mi del, måste bara vänta på brödet som ska jäsa och gräddas. 

Alla hjärtans dag present- tips

1 Comment

 Gokväll, tänkte slinka in med ett litet tips inför Alla hjärtans dag från mitt egna företag Candymail.se. Bor du en bit från den du vill uppvakta eller överraska på alla hjärtans dag (eller vilken annan dag som helst) är ett Candymail perfekt. Kika gärna in på hemsidan så får du veta mer. Enkelt och snabbt och riktigt gott:) 

Det finns massor av goda presentlådor och du kan också köpa med en fin nalle. 
Ha nu en fin kväll och missa inte att göra någon glad, en tanke betyder mycket:) 
Kram 

Wienersemla – världens godaste

Leave a Comment
Godmorgon, igår blev det en sen dag med massa jobb därav min frånvaro. Men så skönt att beta av lite jobb. Nu har jag en liten stund under filten vid brasan innan det blir jobb igen. Måste bara tipsa om den här helt underbara semlan. Den är verkligen en höjdare. Den ska ätas nygräddad men måste såklart svalna annars smälter grädden. Degen kan du spara i kylen några dagar om du inte gör alla på en gång. Halvera mängden om du inte har för avsikt att äta massor eller bjuda hem vänner på semmelfest. 
Du behöver: 
10 dl vetemjöl
120 g rumstempererat smör
12 g salt
1 tsk ättika
2,5 dl vatten
1 äggula
450 g smör att kavla in

Gör så här: 

Häll vatten, ättika, salt och äggula i en skål. Tillsätt en del av mjölet lite i taget men inte allt och blanda, tillsätt smöret i bitar och jobba ihop till en slät deg. Plasta och låt degen vila i kylen 30 minuter.Mjöla ett bakplåtspapper och tag fram den stora smörmängden 450g. Kavla till en rektangel  (15×20 cm) och sätt in i kylen igen.Kavla ut degen till en rektangel på 30×40 centimeter på mjölat bakbord. Lägg den kavlade smörplattan på ena halvan och vik över degen, tryck ihop i kanterna.Kavla försiktigt ut degen till samma storlek som tidigare. Vik in en tredje del och vik över den andra sidan. Plasta och låt vila i   kylen i 20 minuter. (Upprepa två gånger till).Vik sedan ihop degen så du får en 10×30 centimeter lång bit. Skär i bitar ca 10×5 cm. Lägg på ett bakplåtspapper på en plåt, ställ kallt en stund. Pensla med äggvita.Värm ugnen till 200- 220 °C. Grädda  mitt i ugnen i 20 minuter. Låt svalna, dela brödet i mitten och fyll med mandelmassa och vispad grädde. Jag blandar alltid min mandelmassa (riven) med lite grädde för att få en mjuk och smidig mandelmassekräm. Underbart, helt fantastiskt gott och det går bara inte att sluta äta. 
Kram kram <3

Croissanter med nutella och aprikosmarmelad

2 Comments
Gokväll, redan söndag och eftersom denna helg gått i jobbets och träningens tecken så har den gått rysligt fort. Inte en lugn stund så ge mig gärna nån extra dag ledigt. I helgen gjorde jag mina första croissanter med egen deg. Jag har gjort tidigare men då med köpt deg och det blir verkligen skillnad. Sjukt gott. Jag fyllde mina med nutella och hemmagjord aprikosmarmelad. Recept kommer senare.
Croissant deg (ca 12 st) 
10 dl vetemjöl
120 g rumstempererat smör
12 g salt
1 tsk ättika
2,5 dl vatten
1 äggula
450 g smör att kavla in

Gör så här: Häll vatten, ättika, salt och äggula i en skål. Tillsätt en del av mjölet lite i taget men inte allt och blanda, tillsätt smöret i bitar och jobba ihop till en slät deg. Plasta och låt degen vila i kylen 30 minuter.Mjöla ett bakplåtspapper och tag fram den stora smörmängden 450g. Kavla till en rektangel  (15×20 cm) och sätt in i kylen igen.Kavla ut degen till en rektangel på 30×40 centimeter på mjölat bakbord. Lägg den kavlade smörplattan på ena halvan och vik över degen, tryck ihop i kanterna.Kavla försiktigt ut degen till samma storlek som tidigare. Vik in en tredje del och vik över den andra sidan. Plasta och låt vila i   kylen i 20 minuter. (Upprepa två gånger till).Vik sedan ihop degen så du får en 10×30 centimeter lång bit. Skär i 12 tårtbitar. Forma till croissanter genom rulla från den tjocka änden mot den spetsiga. Lägg på ett bakplåtspapper på en plåt, ställ kallt en stund. Pensla med äggvita.Värm ugnen till 220°C. Grädda  mitt i ugnen i 20 minuter. 
Receptet kommer från Metro och det blev sjukt gott. Inte svårt alls men det tar lite tid. Nästa gång ska jag kavla ut degen lite tunnare tror jag men övning ger färdighet. 
Ha en fin kväll 😉

Lax med krämig vitlökssås och räkor

Leave a Comment

Lördag kväll och idag har jag faktiskt jobbat en del trots ledig dag. Skönt i alla fall att hinna med båda en lite promenad i snön och ett tufft träningspass. Välbehövligt vill jag lova. 

Dagens lunch blev en riktigt god lax med krämig vitlökssås och färska räkor. Passar precis lika bra som middag eller varför inte som bjudrätt, mums. Så iväg och köp lax nu:) 

Du behöver: 
600 g laxfile (utan skinn) 
2 dl creme fraiche 
2 dl vispgrädde 
1/2 citron (saften) 
2 vitlöksklyftor (rivna) 
Salt 
Vitpeppar
Räkor till topping 
Gör så här: 
Dela laxfilén i 4 bitar. 
Blanda ihop alla övriga ingredienser till såsen. 
Lägg laxen i en ugnsform och häll över såsen. Sätt in i ugnen ca 25-30 minuter 
på 175 grader. Ta ut laxen och strö över räkorna. Servera med tex pressad potatis. 
Hoppas ni har en fin helg, ses i morgon<3

Enkel och god aioli – bästa receptet

1 Comment

Gokväll, här hemma blev det fredagsmys med räkor och aioli. Så sjukt gott, älskar verkligen fredagar och räkfrossa. 

Tänkte tipsa om en riktigt enkel och snabb aioli som du slänger ihop på nån minut. För du köper väl inte färdig aioli på burk? om du gör det så testa den här, inte  mycket jobbigare än att öppna ett burklock;)

Du behöver: 
1 ägg 
1 1/2-2 dl rapsolja 
Lite riven vitlök ca 1 klyfta
Lite salt 
Gör så här: 
Ta fram en smal och hög mixerbunke. Knäck i ägget, tillsätt olja, vitlök och salt. 
Sätt i en stavmixer i bunkens botten och mixa ca 15 sekunder utan att röra mixerstaven. Vicka sedan lite lätt på den så att allt blandas till en tjock och krämig aioli. 
Ta lite vitlök och tillsätt mer i efterhand om du är osäker på hur stark smak du vill ha. Oljan och ägget ska ha samma temperatur, jag kör kylskåpskallt. 
Servera en massa räkor till och lite gott bröd. Underbart. 
Ses i morgon 

Torskfilégratäng med bacon och gräslök

Leave a Comment

Godmorgon, torsdag idag och dagarna bara svischar iväg. Idag blir det jobb som alla andra dagar, lite sovmorgon så jag hinner kika in här till er och tipsa om en riktigt god fiskgratäng. Hittade billig färsk torskfilé igår och då ska man såklart passa på. Jag köper ofta veckans fisk och då kommer man undan med en billig peng och maten blir ljuvlig med färsk fisk. Jag köper aldrig fryst fisk utan fryser hellre in fisken själv isåfall. 

Här komme i alla fall gratängen, kanske kan bli middagen ikväll. 

Du behöver: 
600-800g färsk torskfilé 
Salt
Vitpeppar
1 paket skivat bacon (strimlat)
4 scharlottenlökar (finhackade)
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche 
1 msk dijon senap
1 dl gräslök
1 dl riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. 
Lägg torsken i en gratängform, salta och peppra.
Stek baconstrimlor och lök. 
Blanda ihop grädde, creme fraiche, dijon och gräslök. Tillsätt baconfräset. 
Häll allt över fisken och strö över riven ost. Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter tills fisken är färdig. 
Servera med pressad potatis, potatismos eller kanske kokt potatis. 
Kam kram 

Kikärtsbröd

Leave a Comment
Gokväll, lovade ju receptet på kikärtsbrödet idag så här kommer det. Själv ska jag varva ner nu efter ett litet träningspass. Godnatt:)


Du behöver: 

250g avrunna och kokta kikärtor
4 1/2 dl vatten 
12 g torr jäst (1 påse)
2 tsk salt
1/2dl rapsolja 
1 msk sirap 
5 dl rågsiktsmjöl 
7 -7 1/2 dl vetemjöl (gärna special) 
Gör så här:
Mixa bönorna hälften av vattnet i mixer tills det blir en tunn vätska. Tillsätt resten av vattnet så att det tillsammans blir 7 dl vätska.
Värm degvätskan till 42°C. Häll jästen i en bunke och häll vätskan över. Använder du vanlig jäst värm till 37 grader. 
Tillsätt salt, olja, sirap, rågsikt och till sist hälften av vetemjölet. Arbeta sedan in resterande mjöl. Kör degen en stund i maskin eller för hand tills du fått en bra konsistens som släpper från bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt i bunken 30 minuter.
Häll ut degen på mjölad bänk och knåda den lätt. Dela degen i ca 12 bitar och rulla dem, platta sedan till dem lätt. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Grädda i ca 15 minuter i ugnen på 225°C.
Njut, receptet kommer från ICA riktigt gott och nyttigt:) 
Kram 

Marinerad kyckling i gryta

Leave a Comment

Godmorgon. Uppe med tuppen trots lite sovmorgon men snart bär det av mot jobbet. Brasan är i full gång här hemma och kylan utanför känns inte lockande just nu. Tänkte jag skulle tipsa om en riktigt god kyckling som kanske kan passa som middag i kväll. Har ni tid ikväll så gör den, tar lite tid men riktigt värt det.

Du behöver: 
1 färsk hel kyckling 
Marinad:
2 msk soja 
4 msk sweet chilisås 
1 msk kycklingfond 
1/2 tsk sambal oelek 
Svartpeppar 
Chilipeppar 
Sås: 
Sky från kycklingen 
2 dl vispgrädde 
Red av med lite mjöl blandat i lite vatten  
Gör så här:
Blanda allt till marinaden och lägg marinaden i en påse, lägg i kycklingen och se till att kycklingen blir täckt av marinad. Låt den ligga i kylen minst 1 timma i marinaden. 
Lägg kycklingen och marinaden i en järngryta, sätt på lock och sätt in i ugnen på 200 grader ca 1- 1 1/2 timma. Kolla till den ibland så att inte skyn torkar bort. 
Ta ut grytan ur ugnen, ta bort den färdiga kycklingen. Häll i grädden tillsammans med skyn och red av med mjöl. Låt koka upp. Lägg tillbaka kycklingen och servera med en sallad och ris. 
Otroligt gott!! 
Ha en finfin dag, kram