Äpple och kanel gifflar

Leave a Comment
Godmorgon. 
Vilken härlig morgon. Varit vaken sen 5.15 och hunnit med massor på morgonen. Vi har haft skåningar på besök så kl 6 åt vi en smarrig frukost innan de åkte vidare till Sälen. Jag ska jobba några timmar innan det är dax för oss att åka efter norr ut för lite skidåkning. Solen strålar och trots att jag är genomförkyld så känns det som att det kommer bli en toppendag. 
Ha det fint så ses vi från Sälen senare:) Bjuder på smarriga gifflar nu innan det är dags att åka iväg. 


Du behöver:
50g jäst
5 dl mjölk 
150g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker 
1 ägg 
1 tsk kardemumma (malen)
13-14 dl vetemjöl
Fyllning: 
Äppelmos
Socker 
Kanel
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll den över jästen, rör om tills jästen löst sig. Tillsätt smöret, socker, ägg och kardemumma. Rör om. Tillsätt mjölet lite i taget tills du får en smidig deg som släpper från bunkens kanter. Var försiktig så att du inte tar i för mycket mjöl.  Arbeta degen i maskin ca 10 minuter. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk ca 30-40 minuter till dubbel storlek. Jästiden beror på hur varm mjölken är och hur varmt degen står. Jag försöker jäsa min deg rätt långsamt och då är det viktigt att mjölken inte är för varm och att degen inte står för varmt tex vid ugnen.Sätt ugnen på 200 grader.Dela degen i 2 delar, kavla ut till en rektangel och bred på äppelmos, strö över socker om så önskas, beror lite på hur sött äppelmoset är, mitt var osötat så jag tog lite socker. Strö sist över kanel. Rulla ihop till en rulle och dela i lite bredare bitar. Bullarna ska stå med snittytan åt sidorna om du ska göra gifflar. Ställ dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter. Ställ de stadigt så de inte ramlar. Pensla med uppvispat ägg.  Sätt in bullarna i ugnen ca 8-12 minuter beroende på storlek och ugn. Håll koll på dem för alla ugnar är olika. Låt svalna och njut av nybakade äppel och kanel gifflar. Ha en fin dag.

Mango och jordgubbssmoothie

Leave a Comment

Godmorgon. Kikar in lite snabbt innan jobbet drar igång. Solen lyser och det är så mycket enklare att komma upp på morgonen. Eller vad säger du? Sovmorgon för mig är kl 8 och då hinner jag ofta lyxa till det och äta en liten mysfrukost. Idag blev det gröt och ägg som vanligt men även en liten smoothie som blev riktigt god. 

Du behöver: 
2 dl naturell yoghurt 
1/2 mogen banan 
1 dl frysta mangotärningar 
2-3 jordgubbar 
Gör så här: 
Mixa och njut.
Ha en fantastisk dag, hoppas vädret håller i sig… Kram kram 

Yoghurt baguetter

Leave a Comment
Nu ni ska ni få testa ett lite annorlunda och riktigt gott bröd. Nämligen baguetter gjorda på yoghurt. Smarrigt värre. Degen ska jäsa över natten så det tar sin lilla tid men det är nästan inget jobb för övrigt. 

Du behöver: 
2 1/2 dl naturell yoghurt 
1/4 paket jäst 
1 tsk salt
1 msk honung 
1/2 dl pumpakärnor
4 dl vetemjöl 
Topping: 
Smält smör 
1/2 dl pumpakärnor 
Flingsalt 
Gör så här: 
Dag 1.
Rör ihop yoghurt, jäst honung och salt i en bunke. Tillsätt pumpakärnor och vetemjöl (kanske inte allt) rör ihop till en fin deg. Ställ bunken med degen övertäckt och kallt över natten.
Dag 2. 
Knåda ihop degen och dela den i 2 bitar. Tvinna ihop till avlånga baguetter. 
Lägg baguetterna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 20 minuter. Pensla bröden med smält smör och strö över pumpakärnor och flingsalt. 
Grädda bröden ca 10 minuter på 250 grader tills de fått en fin färg. 
Låt svalna och njut av nybakat. 
Kram och godnatt <3

Surdegsvåfflor

Leave a Comment
Godmorgon, solen lyser och vilka dagar vi haft. Riktig vår nu. 
Idag gjorde jag surdegsvåfflor och jag lyckades få till riktigt goda. Surdegen gjorde jag genom att blanda 200g vetemjöl (finare mjöl från en liten gård) och 200 g vatten. Låt stå i en burk i kylen med lock. Mata degen efter 4 dagar (150g mjöl+150g vatten) och låt stå en dag innan den används. 

Du behöver:
4 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 ägg
1 tsk salt
100g smör
1 dl surdeg

Gör så här: 

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk, värm till fingervarmt. Vispa ner resterande ingredienser och rör till en slät smet. Låt stå minst 30 minuter, grädda sedan våfflorna i våffeljärn och njut med vispad grädde och sylt. 

Snickersbitar

Leave a Comment

Gokväll, passar på att kika in här lite snabbt och tipsa om ett perfekt lördagsgodis. Strax bär det av till Makeriet med mina kollegor, ska bli trevligt men lite brådis börjar det bli:) 

Du behöver: 
1 burk jordnötssmör (ställ ev i varmt vatten så det mjuknat lite) 
1 dl socker 
2 dl sirap 
1 dl kokos 
8 dl rice krispies
1 tsk vaniljsocker 
Topping: 
200 g mjölkchoklad (smält i vattenbad) 
Gör så här: 
Smält socker, sirap och jordnötssmör i en kastrull. Det ska inte koka. Rör ner vaniljsocker, rice krispies och kokos. 
Rör ihop ordentligt och platta ut i en form klädd med bakplåtspapper. Bred sedan över den smälta chokladen och ställ kallt. Dela i bitar. 
Ha en fin kväll <3

Frukost med hallonsmoothie och gröt med chiafrön och frukt

Leave a Comment

Godmorgon fina du<3 

Vilken start på dagen när solen strålar in genom (oputsade) fönster. Underbart, men vilken kyla, -7 grader idag och igår var det +10 på kvällen. Det svänger lite kan man säga… 
Idag startade jag dagen med en mysig och god frukost bestående av hallonsmoothie och havregrynsgröt med chiafrön, banan, jordgubbar och mjölk. Smarrigt värre. 

Hallonsmoothie: 
2 dl naturell yoghurt 
1 dl frysta hallon 
1/2 mogen banan
Gör så här: 
Mixa och njut 
Ha nu en härlig dag så ses vi<3

Mango och apelsinsmoothie & scones med ägg

Leave a Comment

Godmorgon. 

Tänkte jag skulle tipsa om en grymt god och uppfriskande vitaminbomb. Kan behövas såhär i mars när många är förkylda. Tipsar även om gårdagens goda mellis scones med ägg. Enkelt och gott och det fixas lätt på kort tid. 

Till ett stort glas behövs: 
2 dl färskpressad apelsinjuice 
1 dl fryst mango i bitar 
1/2 cm ingefära (skalad) 
Gör så här: 
Mixa slätt och njut. 
Scones:
3½ dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
3 krm Salt
75g smör (kallt)
1 Ägg
3/4 dl MjölkGör så här:Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Smula ner smöret tillsammans med mjölet tills det blir finfördelat. Vispa ihop ägget med mjölken och rör snabbt ner det i bunken med mjöl. Arbeta ihop allt snabbt till en deg. Platta ut degen till en  platta som är ca 2 cm tjock. Tryck ut runda bröd och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200C i 12 minuter.Ha en fin tisdag<3

Italiensk pasta med färsk salsiccia

Leave a Comment

Gokväll, söndagen börjar lida mot sitt slut och i morgon väntar jobbet. Idag blev det både långpromenad och simning skönt att känna sig bättre och kunna göra det man känner för. Dock fick löpningen vänta för riktigt så bra är jag inte än. Ikväll blev det en simpel men god middag. Jag gillar verkligen färska korvar. 

Du behöver (till ca 3 personer):
3-4 färska salsiccia korvar 
1 gul lök (finhackad) 
1 dl vitt vin 
2 dl vispgrädde 
1 hand hackad färsk persilja
Pasta
Gör så här: 
Skiva korven i små bitar eller tunna skivor. 
Hacka löken.
Fräs lök och korv i en stekpanna med lite olivolja. Tillsätt vin och grädde. Låt allt puttra samman tills såsen tjocknat. Tillsätt persiljan och puttra en stund till. 
Servera med spagetti eller annan pasta. 
Ha en toppenfin kväll:)  

Frusna vindruvor- som glass

Leave a Comment

En burk, en frys och vindruvor och du har världens godaste isglass i små kulor. Många har säkert testat men för er som inte gjort det, doit! Enkelt, gott och nyttigt, det gillas av mig i alla fall.

Hoppas du har en fin helg, kram kram <3

Solbullar med hemmagjord vaniljkräm

1 Comment

Dom är fantastiska, fluffiga som små lätta sommarmoln och så gudomligt goda när man sätter tänderna i dem… Ja just det, rätt svar är SOLBULLAR, eller som jag vill kalla dem solskensbullar. 

Till dessa godingar behöver du: 
50g jäst
5 dl mjölk 
150g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker 
1 ägg 
1 tsk kardemumma (malen)
13-14 dl vetemjöl
Vaniljkräm:
5 dl mjölk 
1-2 krm vaniljpulver 
1 1/2 dl strösocker 
7 äggulor 
1 1/2 dl majsstärkelse 
50g mjukt smör
Gör så här (vaniljkräm):

Koka upp mjölk och tillsätt vaniljpulver. Vispa strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och pösigt i en bunke. Häll över den heta mjölken i bunken under vispning. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm upp under kraftig vispning, vispa konstant tills blandningen tjocknat. Häll sedan över allt i en bunke, tillsätt smöret och rör tills du får en tjock och slät kräm. Ställ in krämen i kylen. 
Gör så här (bullarna):Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll den över jästen, rör om tills jästen löst sig. Tillsätt smöret, socker, ägg och kardemumma. Rör om. Tillsätt mjölet lite i taget tills du får en smidig deg som släpper från bunkens kanter. Var försiktig så att du inte tar i för mycket mjöl.  Arbeta degen i maskin ca 10 minuter. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk ca 30-40 minuter till dubbel storlek. Jästiden beror på hur varm mjölken är och hur varmt degen står. Jag försöker jäsa min deg rätt långsamt och då är det viktigt att mjölken inte är för varm och att degen inte står för varmt tex vid ugnen. Gör vaniljkrämen.Sätt ugnen på 200 grader.Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela degen i lika stora bitar, mina bullar vägde 85g. Forma till runda bullar, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck ner fingrarna i degen så du får ett tunt hål (ej helt igenom). Spritsa i vaniljkrämen och låt bullarna jäsa övertäckta ca 30 minuter. Sätt in bullarna i ugnen ca 14 minuter. Håll koll på dem för alla ugnar är olika. Låt bullarna svalna och pensla dem sedan med smält smör och doppa dem i strösocker. Vill du frysa in bullarna så frys dem direkt utan topping och fixa det innan de ska ätas. Lycka till<3