Yoghurt baguetter

Leave a Comment
Nu ni ska ni få testa ett lite annorlunda och riktigt gott bröd. Nämligen baguetter gjorda på yoghurt. Smarrigt värre. Degen ska jäsa över natten så det tar sin lilla tid men det är nästan inget jobb för övrigt. 

Du behöver: 
2 1/2 dl naturell yoghurt 
1/4 paket jäst 
1 tsk salt
1 msk honung 
1/2 dl pumpakärnor
4 dl vetemjöl 
Topping: 
Smält smör 
1/2 dl pumpakärnor 
Flingsalt 
Gör så här: 
Dag 1.
Rör ihop yoghurt, jäst honung och salt i en bunke. Tillsätt pumpakärnor och vetemjöl (kanske inte allt) rör ihop till en fin deg. Ställ bunken med degen övertäckt och kallt över natten.
Dag 2. 
Knåda ihop degen och dela den i 2 bitar. Tvinna ihop till avlånga baguetter. 
Lägg baguetterna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 20 minuter. Pensla bröden med smält smör och strö över pumpakärnor och flingsalt. 
Grädda bröden ca 10 minuter på 250 grader tills de fått en fin färg. 
Låt svalna och njut av nybakat. 
Kram och godnatt <3

Surdegsvåfflor

Leave a Comment
Godmorgon, solen lyser och vilka dagar vi haft. Riktig vår nu. 
Idag gjorde jag surdegsvåfflor och jag lyckades få till riktigt goda. Surdegen gjorde jag genom att blanda 200g vetemjöl (finare mjöl från en liten gård) och 200 g vatten. Låt stå i en burk i kylen med lock. Mata degen efter 4 dagar (150g mjöl+150g vatten) och låt stå en dag innan den används. 

Du behöver:
4 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 ägg
1 tsk salt
100g smör
1 dl surdeg

Gör så här: 

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk, värm till fingervarmt. Vispa ner resterande ingredienser och rör till en slät smet. Låt stå minst 30 minuter, grädda sedan våfflorna i våffeljärn och njut med vispad grädde och sylt. 

Snickersbitar

Leave a Comment

Gokväll, passar på att kika in här lite snabbt och tipsa om ett perfekt lördagsgodis. Strax bär det av till Makeriet med mina kollegor, ska bli trevligt men lite brådis börjar det bli:) 

Du behöver: 
1 burk jordnötssmör (ställ ev i varmt vatten så det mjuknat lite) 
1 dl socker 
2 dl sirap 
1 dl kokos 
8 dl rice krispies
1 tsk vaniljsocker 
Topping: 
200 g mjölkchoklad (smält i vattenbad) 
Gör så här: 
Smält socker, sirap och jordnötssmör i en kastrull. Det ska inte koka. Rör ner vaniljsocker, rice krispies och kokos. 
Rör ihop ordentligt och platta ut i en form klädd med bakplåtspapper. Bred sedan över den smälta chokladen och ställ kallt. Dela i bitar. 
Ha en fin kväll <3

Frukost med hallonsmoothie och gröt med chiafrön och frukt

Leave a Comment

Godmorgon fina du<3 

Vilken start på dagen när solen strålar in genom (oputsade) fönster. Underbart, men vilken kyla, -7 grader idag och igår var det +10 på kvällen. Det svänger lite kan man säga… 
Idag startade jag dagen med en mysig och god frukost bestående av hallonsmoothie och havregrynsgröt med chiafrön, banan, jordgubbar och mjölk. Smarrigt värre. 

Hallonsmoothie: 
2 dl naturell yoghurt 
1 dl frysta hallon 
1/2 mogen banan
Gör så här: 
Mixa och njut 
Ha nu en härlig dag så ses vi<3

Mango och apelsinsmoothie & scones med ägg

Leave a Comment

Godmorgon. 

Tänkte jag skulle tipsa om en grymt god och uppfriskande vitaminbomb. Kan behövas såhär i mars när många är förkylda. Tipsar även om gårdagens goda mellis scones med ägg. Enkelt och gott och det fixas lätt på kort tid. 

Till ett stort glas behövs: 
2 dl färskpressad apelsinjuice 
1 dl fryst mango i bitar 
1/2 cm ingefära (skalad) 
Gör så här: 
Mixa slätt och njut. 
Scones:
3½ dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
3 krm Salt
75g smör (kallt)
1 Ägg
3/4 dl MjölkGör så här:Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Smula ner smöret tillsammans med mjölet tills det blir finfördelat. Vispa ihop ägget med mjölken och rör snabbt ner det i bunken med mjöl. Arbeta ihop allt snabbt till en deg. Platta ut degen till en  platta som är ca 2 cm tjock. Tryck ut runda bröd och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200C i 12 minuter.Ha en fin tisdag<3

Italiensk pasta med färsk salsiccia

Leave a Comment

Gokväll, söndagen börjar lida mot sitt slut och i morgon väntar jobbet. Idag blev det både långpromenad och simning skönt att känna sig bättre och kunna göra det man känner för. Dock fick löpningen vänta för riktigt så bra är jag inte än. Ikväll blev det en simpel men god middag. Jag gillar verkligen färska korvar. 

Du behöver (till ca 3 personer):
3-4 färska salsiccia korvar 
1 gul lök (finhackad) 
1 dl vitt vin 
2 dl vispgrädde 
1 hand hackad färsk persilja
Pasta
Gör så här: 
Skiva korven i små bitar eller tunna skivor. 
Hacka löken.
Fräs lök och korv i en stekpanna med lite olivolja. Tillsätt vin och grädde. Låt allt puttra samman tills såsen tjocknat. Tillsätt persiljan och puttra en stund till. 
Servera med spagetti eller annan pasta. 
Ha en toppenfin kväll:)  

Frusna vindruvor- som glass

Leave a Comment

En burk, en frys och vindruvor och du har världens godaste isglass i små kulor. Många har säkert testat men för er som inte gjort det, doit! Enkelt, gott och nyttigt, det gillas av mig i alla fall.

Hoppas du har en fin helg, kram kram <3

Solbullar med hemmagjord vaniljkräm

1 Comment

Dom är fantastiska, fluffiga som små lätta sommarmoln och så gudomligt goda när man sätter tänderna i dem… Ja just det, rätt svar är SOLBULLAR, eller som jag vill kalla dem solskensbullar. 

Till dessa godingar behöver du: 
50g jäst
5 dl mjölk 
150g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker 
1 ägg 
1 tsk kardemumma (malen)
13-14 dl vetemjöl
Vaniljkräm:
5 dl mjölk 
1-2 krm vaniljpulver 
1 1/2 dl strösocker 
7 äggulor 
1 1/2 dl majsstärkelse 
50g mjukt smör
Gör så här (vaniljkräm):

Koka upp mjölk och tillsätt vaniljpulver. Vispa strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och pösigt i en bunke. Häll över den heta mjölken i bunken under vispning. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm upp under kraftig vispning, vispa konstant tills blandningen tjocknat. Häll sedan över allt i en bunke, tillsätt smöret och rör tills du får en tjock och slät kräm. Ställ in krämen i kylen. 
Gör så här (bullarna):Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll den över jästen, rör om tills jästen löst sig. Tillsätt smöret, socker, ägg och kardemumma. Rör om. Tillsätt mjölet lite i taget tills du får en smidig deg som släpper från bunkens kanter. Var försiktig så att du inte tar i för mycket mjöl.  Arbeta degen i maskin ca 10 minuter. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk ca 30-40 minuter till dubbel storlek. Jästiden beror på hur varm mjölken är och hur varmt degen står. Jag försöker jäsa min deg rätt långsamt och då är det viktigt att mjölken inte är för varm och att degen inte står för varmt tex vid ugnen. Gör vaniljkrämen.Sätt ugnen på 200 grader.Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela degen i lika stora bitar, mina bullar vägde 85g. Forma till runda bullar, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck ner fingrarna i degen så du får ett tunt hål (ej helt igenom). Spritsa i vaniljkrämen och låt bullarna jäsa övertäckta ca 30 minuter. Sätt in bullarna i ugnen ca 14 minuter. Håll koll på dem för alla ugnar är olika. Låt bullarna svalna och pensla dem sedan med smält smör och doppa dem i strösocker. Vill du frysa in bullarna så frys dem direkt utan topping och fixa det innan de ska ätas. Lycka till<3

Café tekakor

Leave a Comment

Det finns massa olika sorters goda bröd och jag älskar verkligen nybakat bröd i alla dess former. Men nåt som alltid återkommer är tekakor, det är ju så grymt gott med nybakade tekakor, en klick smör och ost. Till det såklart ett glas iskall mjölk. Mums eller vad säger ni? 

Du behöver:
200 g smör
2 dl mjölk 
2.5 dl vatten
50 g jäst
1 tsk salt
1/2 dl strösocker 
Vetemjöl
Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull. Ta bort det vita som bildas ovanpå smöret och även det vita i botten på kastrullen.
Tillsätt mjölk och vatten, blandningen ska inte vara varmare än 37 grader. Lite kallare spelar ingen roll det tar bara lite längre tid att jäsa. 
Smula ner jästen och rör tills jästen smält. Tillsätt salt och socker, rör om. Tillsätt  mjöl, lite i taget och arbeta degen med maskin ca 10 minuter
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter tills den blivit dubbelt så stor. 
Lyft upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den så den blir ca 1 cm tjock. 
Tryck ut runda kakor med ett mått som är lagom stort. En skål eller ett glas funkar fint.
Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 20-30 minuter.
Grädda dem i ugnen ca 10-12 minuter på 225 grader. 
Njut av nybakat<3

Vill du testa nyheter från Axa?

1 Comment

Gokväll. 

Fortfarande sjukstuga här hemma, det var länge sen jag låg i sängen sååå länge som jag gjorde idag. Skönt att få vila men jobbigt att ha som rakblad i halsen. Nu får halsflussen gärna försvinna och aldrig komma tillbaka igen. 
Passar på att lotta ut lite nyheter från Axa, kika in på min instagram victorias_provkok och kommentera under Axa bilden. Har ni inte instagram så kommentera här på bloggen. Skriv vad du brukar äta till frukost och din mailadress så jag kan få tag på dig om du vinner. 

Ha en riktigt bra kväll <3