Ostflätor

Leave a Comment

Gokväll, hoppas allt står bra till. Här är det bra, nöjd över att hunnit med en springrunda idag trots att jag slutade sent. Jag log nämligen 2 flugor i en smäll, jag ville springa samtidigt som jag var tvungen att köpa ägg och jag hade 20 minuter på mig tills vår närbutik stängde. Va gör man inte… På med springkläderna, springa till affären 1.5 km med en liten omväg, sen köpa ägg och ta lite terränglöpning i skogen på vägen hem med äggpaketet i handen. Tur ingen såg mig;) Men riktigt skönt att få springa! 


Nu innan det är sovadax tänkte jag bjussa på ett gott bröd, ett ostbröd som jag gjorde som flätor men det går ju bra att göra runda ostfrallor också. 


Du behöver:
4 dl rumsvarmt vatten
50 g jäst
Ca 11 dl vetemjöl special
1 dl olivolja
1 msk sirap
2 tsk salt
2 dl god riven ost 

Gör så här: 
Arbeta ihop allt utom ost och salt i en bakmaskin ca 10 minuter. 
Tillsätt salt och arbeta ca 5 minuter till.
Låt degen jäsa till dubbel storlek ca 30 minuter. 
Knåda in hälften av osten i brödet och forma till valfria bröd.
Låt jäsa 30 minuter på en bakplåtspappersklädd plåt. 
Pensla med ägg och strö på lite ost ovanpå. 
Grädda i ugnen ca 10 minuter på 230 grader. 
Njut av nygräddat bröd! 

Ha en härlig kväll, i morgon väntar Stockholm och ni får se sen vad jag ska göra där;)
Kram

Torkade äppelringar

1 Comment

Onsdag kväll, frusen och lite halvtrött, är det så det är på hösten. Längtar tills vår kamin är installerad så vi kan elda oss varma. Svar ja, jag är sån som gärna har 26 grader inne:) för några dagar sen hängde jag lite äppelringar på tork här hemma och nu är de äntligen klara. Supergoda och riktigt enkelt, ett litet tips om ni har äpplen och vill göra nåt kul. 



Gör så här:
Kärna ur dina äpplen, skiva dem ganska tjockt ca 1/2 cm tjocka ringar. Häng upp ringarna på ett snöre med luft mellan och låt hänga några dagar. Med eller utan skal väljer du själv efter tycke och smak. 
Lycka till och du har fått ett gottigt och nyttigt godis. 

Ha en härlig kväll, nu blir det lite mat här hemma. 

Hälsosam choklad och avokado mousse

Leave a Comment

Gokväll i stugan.

Hoppas allt är strålande, idag vaknade jag på toppenhumör. Lite roligare än igår då nästan allt strulade plus att det blåste och regnade på snedden. Idag passade jag även på att baka lite ostfrallor såhär på kvällskvisten men det receptet kommer sen. 
Nu ska ni få receptet på en smarrig choklad mousse med avokado vilket gör den riktigt nyttig och avokadon tycker jag inte man känner av. Testa vettja!



Till 4 småglas behöver du:
1/2 mogen avokado
50g choklad 70%
1/2 dl kokosmjölk (den krämiga varianden eller kokosgrädde)
ca 1-2 msk honung (smaka av lite hur söt du vill ha)
1 stor äggvita
1/2 krm salt

Gör så här:
Smält chokladen och kokosmjölken över vattenbad. Rör till en jämn smet.
Mixa avokado och honung tills det är en helt slät smet. Tillsätt chokladen, lite i taget och rör om.
Vispa äggvitan med saltet tills du får en fast smet och du kan vända på bunken.
Blanda ner äggvitan, och rör försiktigt, ta gärna lite i taget. 
När du fått en fluffig mousse slevar du upp den i fina glas.
Toppa med nåt gott om så önskas och njut.

Kram

Kycklingsallad delux med färsk pasta och örtsås

Leave a Comment
Gokväll i stugan! 
Verkar som att jag äntligen fått nån slags ordning på det här med bilderna, tjohoo, det tog bara en kväll+ en natt + hela min lediga eftermiddag. Behöver jag säga att jag verkligen älskar det här med teknik?
Igår hade vi finbesök här hemma och bjöd på en lunch och till dessert blev det äppelpaj med vaniljvisp. Smarrigt värre!  Lunchen blev en kycklingsallad och även den uppskattades av gästerna. 
Vill ni veta hur jag gjorde och vad jag hade i så läs vidare.

Du behöver:

Kycklingfile

Kryddblandning:
Paprikapulver 
Italiensk salladskrydda
Örtsalt
Lite chilipulver
Fylld pasta jag hade med spenat och ricotta
Körsbärstomater
Ruccolasallad
Babyspenat 
Gröna oliver
Soltorkade tomater i balsamicosås
Mozzarellaost (tärnad) 
Persilja 

Dressing:
Creme fraiche 
Vitlök
Grön pesto 
Örtsalt
Persilja (hackad) 
Ev lite vanligt salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Koka pastan och låt den kallna. 
Blanda ihop kryddorna till kycklingen i en skål och doppa ner kycklingen i kryddan. Använd mestadels paprikapulver då chilipulver är starkt. Jag hade en mild paprikakrydda. Lägg kycklingen på en plåt klädd med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 25 minuter eller tills den är genomstekt. Låt kycklingen kallna helt och skär upp i skivor.
Blanda allt till dressingen och låt gärna stå och dra en stund. 
Lägg upp allt fint på ett stort fat och servera med dressingen. 

Ha en härlig kväll, nu återstår bara lite jobb sen ska hjärnan få vila tills i morgon?

Måndag

1 Comment

Tjohoo, kikar in här lite snabbt för att testa, har haft problem med mina inlägg och bilder men hoppas detta ska funka? ni ser bilden och så? 

Återkommer senare!! 
Kram 

Daddel creme

1 Comment

Gokväll!
Söndag igen och POFF så var den här helgen också borta, kan nån stoppa tiden. Känner att jag inte riktigt hinner med allt jag vill göra. Nästs helg kommer inte bli nån tid hemma så jag får väl köra på kvällsjobb i veckan istället:)

Som många av er redan vet så använder jag en hel del dadlar som sötning, ett annat alternativ till vanligt vitt socker och dessutom är det hälsosammare. Jag burkoar bland annat ha det som sötning i varm choklad, i sylt, eller som jag gjorde för några dagar sen och hade det i bullar. Bara att testa sig fram och nu är det enklare än vanligt att använda det då jag gjort en daddel creme. Den klarar sig dessutom ca 3 månader i kylen, var bara noga med att lägga det i en ren burk. Häll kokande vatten i en glasburk för att ta bort eventuella bakterier.


Till en burk behövs:
450g färska urkärnade dadlar
3/4 dl kallt vatten
1 tsk vaniljextrakt
1 krm salt

Gör så här:
Pressa ner så mycket dadlar du kan i en glasburk, jag hade en som rymde ungefär 450g men har du en mindre minskar du mängden något. det viktiga är att du får i lite vatten men inte för mycket. mosa ner vattnet med en sked så att du får ner det i burken och det blandar sig. Sätt på ett lock och ställ i kylen 12-24 timmar. Mixa sedan dadlar och vattnet som är i burken med vaniljextrakt och salt. mixa ca 8 minuter tills du får en krämig och len konsistens. Det tar ett litet tag men det är det värt. Jag mixade med en mixerstav med tillhörande liten burk med knivar, ja ni vet en sån som hör till mixerstaven. Ett tips är att mixa med en annan starkare mixer då min mixerstav blev sjukt varm. Men man tager vad man haver.

Mixa på och njut på ett nyttigt sätt.

Ha en underbar söndag, kram

Vårrullar med fetaost och spenat

1 Comment
Godmorgon underbara lördag och godmorgon till dig också;) 
Fantastiskt att slippa vakna kl 5.30 av klockan och istället få sova och vakna av sig själv. Gick ändå upp tätt tidigt och gräddade lite bröd som stått i kylen över natten. Bra ide det där med kalljäst bröd när man vill ha lite nybakat till frukost. Receptet på brödet får ni sen (det blev otroligt gott) för nu ska ni få receptet på mina goda vårrullar som var en del av fredagsmyset. Enkelt och gott. 
Vårrulledegen har jag köpt i en asiatisk butik, det är riktigt tunna ark och blir fantastisk gott. 



Du behöver:
Vårrulledeg 
1 ägg
1/2 dl  naturell grekisk/turkisk yoghurt 
100g färsk spenat
2 rivna vitlöksklyftor
1/2- 1 msk oregano
1msk honung
Lit salt
Lite peppar
1 paket fetaost 
Olivolja till stekning 

Gör så här: 
Vispa ihop ägg och yoghurt slätt.
Stek spenaten i en stekpanna med olivolja. Tillsätt riven vitlök, oregano, honung, salt och peppar. 
Pensla på ägg och yoghurtröra på vårrulledegen ( de jag har hemma är plattor som är ca 15 gånger 15 cm) 
Lägg på lite smulad fetaost och lite av spenatblandningen på vårrulleplattorna. Rulla ihop och vik in kanterna. Stek vårrullarna i en stekpanna med rikligt med olivolja. Vårrullarna ska bli lite knapriga och det är så sjukt gott! 
De här receptet är ett ungefärligt recept då jag gjorde lite mindre sats. Men det här blir rätt många. Gör mindre sats om du vill det behöver inte vara några exakta mängder. 

Ha en toppendag, nu ska jag iväg och simma lite;) 


Hälsosamma chokladtryfflar och nyhet från Candymail

1 Comment
Godmorgon, tjohoo fredag igen och jag har sovmorgon, kan inte bli bättre. jag har hunnit med att städa och snart ska jag ut och springa i dimman. Visst märks det att hösten kommit nu, dimman ligger tät på morgonen och temperaturen är inte mer än 8 grader på morgonen, burrigt värre. Tänkte passa på att tipsa er om 2 saker idag, dels smarriga hälsosamma chokladtryffler och sen en ny chokladlåda från Candymail.se. 

Vi börjar med de goda tryfflarna som är perfekt som fika:)



Nu ni kommer receptet på ca 10 smarriga chokladtryfflar:
8-10 färska urkärnade dadlar
3/4 dl kakao
1/2 dl mandelmjöl
1/4 dl kokosflingor
En gnutta salt

Topping: 
Finhackade nötter

Gör så här:
Mixa ihop allt till en smidig massa. Det tar en stund innan det blir en massa. Jag använde en stavmixer med sån tillhörande mixerskål med knivblad. kan tänka mig att det fastnar ganska mycket i en vanlig stavmixer.
Ställ in tryffelmassan i kylen 15 minuter och forma sedan till bollar som rullas i tex finhackade nötter.

Nu över till nyheten från Candymail.se

För vem skulle inte bli glad för ett candymail i brevlådan. Passa på att överraska någon, kanske känner du nån som fyller år, nån som ligger hemma i den här jobbiga höstförkylningen som jag tror alla haft eller har. Eller överraska bara för att få en vän på strålande humör 🙂 För jag vet att man blir riktigt glad. Dessutom skriver du själv en personlig hälsning till din vän och bara det muntrar ju upp. 
Allt är inkluderat i priset (inom sverige) och skickas direkt hem till din vän med posten. Paketen skickas till hela världen men det tillkommer en liten fraktkostnad om du vill skicka utanför sverige. 
 In och kika på Candymail.se och gör någon glad nu i höstrusket:)

Kram kram nu ska här springas, ses sen och happy friday <3

Biffstroganoff ala extra allt

Leave a Comment
Gokväll i stugan.
Hoppas att allt är toppen med dig.
Ännu en underbar dag har precis passerat och jag har hunnit med både jobb och träning idag. Känns riktigt gött!
Gårdagens middag blev en riktigt smarrig biffstroganoff ala extra allt eller var jag ska kalla den. Det är en väldigt god och lite vuxnare variant på vanlig hederlig biffstroganoff. Testa smarrigt värre.



Du behöver:
ca 500g lövbiff (strimlad)
Salt
Vitpeppar
någon msk vetemjöl 
2 gula lökar (hackade)
2 klyftor vitlök (riven)
ca 100 g champinjoner (skivade) färska eller på burk
3 msk tomatpuré
2 tsk dijonsenap
1 dl vitt vin
3 dl creme fraiche 
Ev en skvätt vispgrädde
Hackad persilja
ca 2-3 dl buljong (spadet som blir när man steker köttet eller 3 dl vatten och ca 1/2 buljongtärning.

Gör så här:
Stek lövbiffen i en stek eller wokpanna. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt lök och bryn en stund. Pudra över lite vetemjöl och rör om så att det blandas med köttet.
Tillsätt övriga ingredienser låt puttra ihop en stund.
Servera med tex ris eller varför inte quinoa som är en favvo hos mig:)


Ha nu en fantastisk kväll, nu ska jag burra ner mig i sängen så godnatt tikl dig<3

Övernattenjästa morotsbröd

2 Comments
Gokväll, efter en heldag med jobb känner jag mig rätt färdig för sängen.  Tänkte kika in här en snabbis och tipsa om ett riktigt gott bröd som jäser i kylen över natten. Perfekt att slänga ihop på kvällen och sen bara sätta in i ugnen på morgonen. 
Älskar enkla och goda saker;)



Till ett bröd behöver du:
1/4 paket jäst
3 dl kallt vatten
1 tsk salt
1 msk olivolja
1 morot (finriven)
1/2 dl krossade linfrön
1 dl havregryn
1 dl grahamsmjöl
Ca 5 dl vetemjöl

Gör så här:
Lägg jästen i en bunke och rör ut den i det kalla vattnet. 
Tillsätt övriga ingredienser (ta lite vetemjöl i taget så det inte blir för mycket) och arbeta ihop degen några minuter. 
Lägg bakplåtspapper i en avlång brödform och tryck ut degen. 
Låt jäsa i kylen över natten övertäckt av plastfolie. 
På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Ta fram brödet, pensla med lite vatten och strö på linfrö och havregryn om så önskas, funkar utan också. 
Brödet ska gräddas 15 minuter på 250 grader,sedan sänker du värmen till 200 grader och gräddar ytterligare 15 minuter. Sammanlagt 30 minuter. 
Låt svalna och njut av nybakat bröd en tidig morgon. 

Ha nu en fantastisk kväll<3