Kall marinerad kyckling med potatissallad och kall sås

Leave a Comment

Vilken härlig dag… 
Idag har solen strålat hela dagen, varmt har det varit också så det blev en sväng till Hampetorp, vi tänkte sola och bada på piren men när vi kom dit blåste det och sjön kylde ner luften rätt mycket så vi åkte hem igen till värmen på altanen;) Men innan vi åkte hem åt vi en så sjukt god lunch som jag knyck recept på från matplatsen;) tack!! 
Potatissallad: Kall kokt potatis, hackade soltorkade tomater, hackad rödlök, smulad fetaost, svarta oliver,1 påse italiensk salladsmix (sån färdig kryddblandning) som du blandar ihop med 1 dl olivolja, 1 msk balsamico, 1 tsk dijonsenap. 
Blanda ihop allt och förvara kallt.


Kyckling:
Hela stekta kycklingfiléer (delade i 2 cm tjocka skivor)

Marinad:
1 msk honung
1/2 dl balsamvinäger
1 dl olja
1 1/2 dl färska kryddor (hackade , basilika & persilja)
1 riven vitlöksklyfta
1 1/2 tsk salt
svartpeppar efter smak

Blandaihip allt till  marinaden i en bunke och lägg ner kycklingen medans den fortfarande är varm, låt denstå och dra ikylen tills den kallnat.
Sås:
1 dl créme fraiche
1 dl gräddfil
1 msk olivolja
1 klyfta vitlök
1tsk dijonsenap (smaka av hur mkt senapssmak du vill ha)
Salt
Svartpeppar

Blanda allt till såsen och låt den stå kallt en stund. 

Lägg upp all var för sig eller tillsammans på ett stort fat. Servera med den kalla såsen. 
Underbart gott,testa perfekt en solig och varm dag och det bästa är att allt kan förberedas innan:)
Ha en riktigt härlig lördagkväll<3

Skorpor med chévreost

Leave a Comment
Oh happy day… 
Fredag, jag verkligen älskar helger, så skönt att få lite ledigt:)
I helgen ska det ju dessutom bli toppenväder och det ser jag fram mot, kan vi nordbor behöva. Idag har ju också varit en fantastisk dag med värme och sol. Eftersom jag slutade tidigt på jobbet kunde jag både träna och sola innan det var dax för nästa jobb och även fredagshandlingen. 
Kvällens middag blev som det brukar på fredagar nämligen plock. Lite gott av lite olika saker, passar mig perfekt. 

Bland annat blev det de här goda skorporna, mums. 



Du behöver:
Fullkornsskorpor
Olivolja
Flingsalt
Chèvre ost (smulad)
Färsk basilika (hackad)
Goda små tomater (delade)
Honung (flytande eller så värmer du vanlig honung i micron några sekunder)

Gör så här:
Lägg skorporna på ett fat, ringla över olivolja och strö på flingsalt. 
Toppa med chèvre, tomater, basilika och lite honung. 
Mumsa på! 

Ha en riktigt härlig fredag, kram<3

Mango och ananas smoothie

3 Comments
Gokväll du fina<3
Just nu är det jobb som hägrar, mycket att göra fast jag försöker hinna med träningen i alla fall. Tycker att det är väldigt viktigt att röra på sig. 
Nu när det är varmare ute blir i alla fall jag sugen på lättare mat och mina mellanmål består ofta av nån form av smoothie, gott och läskande. 
Idag blev det en smoothie gjord på enbart frukt, mumsigt. 



Du behöver:
Grönt äpple (skalat och urkärnat)
Ananas (mogen god som är skalad, ta bort hårda stammen i mitten)
Mango (skalad och urkärnad)
Vatten

Gör så här:
Blanda alla frukterna och mixa, välj själv mängden frukt. Tillsätt lite vatten. 
Njut

Grymt gott och mättande:)

Ha en underbar kväll, kram<3

Mangosalsa – prefekt grilltillbehör

Leave a Comment
Godmorgon fina du<3 
Vilket väder och vilken påskhelg, igår begav vi oss hem från Falkenberg, vilket härligt ställe, vill gärna tillbaka men nu är det jobb som gäller istället. 
Igår grilla vi för första gången i år, så gott och som tillbehör hade vi en riktigt smarrig mangosalsa, receptet kommer här.



Du behöver:
1 mango 
2 avokado
2 stora tomater eller liknande mängd små. 
1/4 rödlök
4 msk god olivolja
2 msk vinäger (jag hade äppelcidervinäger)
Salt
Svartpeppar
Några droppar tabasco
Hackad koriander

Gör så här:
Dela mango, avokado och tomat i bitar. 
Hacka rödlöken. 
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och toppa med koriander. 
Ha en underbar dag

Falkenberg strandbad

1 Comment
Vilken härlig dag!! Det har varit så sjukt bra här idag:) vi startade dagen här i Falkenberg med några timmars spa, riktig härligt bland annat gjorde vi fotbad, ansiktsmask, hamam, isskrubb, lermask på kroppen, bastu, varma bad, oljor och annat extremt härligt! När vi var klara väntade en stor säng i ett rum med brasa, där inne fick vi frukt, te, nötter och choklad, underbart. 
Sen blev det en härlig brunch med extra allt och efter det promenad, sol (22 grader) och bad (ja jag badade 3 gånger) kallt var det men oj såå skönt! 
Nu har vi precis avnjutit en 3 rätters middag, så gott så gott och efter det biljard. 
En dag och kväll jag är mer än nöjd med, kan verkligen rekommendera Falkenberg strandbad! 
Dessutom har jag ätit mitt livs första ostron, nöjd att jag vågade;)

Brunch med allt du kan tänka dig:)










Godnatt<3

Höganäs saluhall

Leave a Comment
Vilken dag, Skåne levererar verkligen. Dagen startade med 7 km löpning vid havet, jag kan inte riktigt få nog av det underbara havet och stranden här nere och allt är toppen. Strålande sol, 17 grader, hav, otroligt god mat och massa skojsigheter. Efter löp och frukost blev det Höganäs där vi bokat bord på saluhallen för påskbord, riktogt gott var det, allt var noga utvalt och allt smakade det där lilla extra. Vi var rörande överens om att det var ett väldigt lyckat påskbord i en otroligt fin miljö. Saluhallen var en sån som man kan vandra i länge utan att tröttna. Väl värt ett eller några besök. Vi kommer absolut tillbaka! 
Efter saluhallen blev det glass i Helsingborg, vi slog oss ner i en stol vid havet och njöt av solen, älskar verkligen närheten till havet här!! 
Nu kommer jag nog somna fint och i morgon när det av till Falkenberg för lite spa och relax…:):) absolut min melodi;)














Ha en fin kväll, ses i morgon från Falkenberg! 

Janssons frestelse

Leave a Comment
Godmorgon, här har det hunnits med mycket nu på morgonen, först blev det 7 km löpning vid havet sen en rejäl frukost. Nu bär det av till saluhallen i Höganäs för påskbord, yummie!! 
Ännu ett påsktips kommer nu, min favvo, Janssons;)



Du behöver:
10 råa  potatisar (skalade och strimlade, gärna den mjöliga sorten)

2 gula lökar (finhackade)


1 burk ansjovisfilér (hackade 125g)

3 dl vispgrädde
Ströbröd
Smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. 
Bryn den hackade löken. 
Lägg hälften av den strimlade potatisen i en smord ugnsform. 
Lägg över den löken , lägg de hackade ansjovisarna


 över löken och lägg på resterande potatis. 

Häll över spadet ifrån ansjovisarna och grädden.Strö över ströbröd och klicka över några små smörklickar. Grädda i ugnen ca 50-60 minuter.

Kolla efter en stund och lägg eventuellt över folie så att potatisen inte bränns. 
Gillar du inte anjovic är ett tips att byta ut den mot kallrökt lax, blir även det jättegott!! 


Ha en strålande dag, här nere i Skåne skiner solen. 

Äggröra med kallrökt lax på hårt bröd – påsk tips

Leave a Comment
Godmorgon!! 
Vilken härlig morgon, vaknar upp här nere i skåneland, solen lyser och jag kickstartade dagen med 6 km löpning vid havet. Underbart, det är precis i min smak:) nu ska vi hitta på nåt annat skojigt vi vet dock inte riktigt vad det blir men nån utomhusaktivitet nu när solen lyser. 

Tänkte passa på nu såhär på långfredagen att tipsa om ännu en lite påskig grej, givetvis är det lika gott närsom och jag älskar verkligen både äggröra och kallrökt lax:) mums!

En bild från vackra Skåne:)


Du behöver:
Ett hårt bröd, jag använde hemmagjort fröknäcke
Kallrökt lax i skivor
Ägg
Smör
Salt
Peppar
Dill

Gör så här: 
Lägg i en rejäl klick smör i en kastrull, knäck i ägg, valfritt hur många du vill ha men kanske ca 2-3 ägg per person. Sänk ner värmen på kastrullen och rör konstant så det inte fastnar i botten. Rör tills du fått en krämig och fin konsistens. Krydda med lite salt och peppar. 
Toppa brödet med äggröra, lax och lite hackad dill. 
Mumsigt värre. 

Ha nu en härlig dag, glad påsk<3

Gubbröra på kavring -påsk tips

Leave a Comment
Äntligen blev det lite påskledigt, tjohoo!! Sitter i bilen påväg till Skåneland och tänkte heja lite på dig och även tipsa om ännu mer påskmat till påskbordet;) gillar du ansjovis? Testa då denna, mumsigt värre. 



Du behöver:
4  skivor kavring
125 g ansjovisfilé
4 hårdkokta och kalla ägg
1 rödlök
1/2 dl creme fraiche 
1/2 dl hackad dill
1/2 dl hackad gräslök
Vitpeppar
Lite salt

Gör så här:
Hacka ansjovisfilé, ägg, rödlök och blanda ihop med övriga ingredienser. 
Skär ev bort kanterna på kavringen, dela dem snett över på mitten. Toppa med gubbröra och lite färsk dill. 
Njut<3

Ha en strålande kväll, glad påsk, hoppas vädret blir toppen för alla och att även du får lite ledigt<3

Söta kyckling ägg – påsk tips

1 Comment
Oj så mycket klockan blev, jag ska upp tidigt i morgon och jobba så bäst jag sover snart. I morgon drar vi söder ut ska bli riktigt härligt att få lite ledigt! 
Tänkte jag skulle tipsa om ännu en påskig grej till påsk, nämligen dessa supersöta kyckling ägg. Perfekt på påskbordet i helgen;) 



Du behöver:
6 ägg (hårdkokta, kalla)
2 msk majonnäs
1 tsk dijon senap (smaka av hur mycket du vill att det ska smaka)
Salt 
Peppar

Ögon/näbb:
Russin
Morot

Gör så här:
Skär av toppen på ägget och lirka försiktigt ut äggulan.
Mosa äggulorna tillsammans med majonnäs och senap, smaka av med salt och peppar.
Klutta på äggulesmeten på äggvitorna och sätt dit ögon och näbb. Till ögon hade jag russin som jag delade i 4 bitar och en bit morot fick bli näbb:) 
Så söta<3

Godnatt ses i morgon<3