Rostad grönsakssoppa

Leave a Comment

Godmorgon

Fredag idag, älskar fredagar<3 
Tänkte tipsa om en riktigt god och enkel grönsakssoppa där grönsakerna är rostade i ugnen och sen mixade med min fantastiska Oster Versa blender. Nyttigt med en sån soppa såhär i förkylningstider. Jag toppade den med lite bitar av mozzarellaost, det är riktigt grymt med den osten i varma soppor. 

Du behöver: 
1 rödlök 
2 paprikor 
4 morötter 
2 palsternackor 
250g körsbärstomater
4 vitlöksklyftor med skalet på 
2 msk olivolja 
2 tsk oregano 
1/2 tsk salt 
1 krm svartpeppar 
8 dl vatten 
2 dl creme fraiche 
Topping: 
Mozzarellaost i bitar 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och klyfta rödlöken. 
Kärna ur paprikan och dela i stora bitar. 
Skala och dela morötterna och palsternackorna i bitar. 
Lägg alla grönsaker och rotfrukter inklusive tomaterna och vitlöken med skalet på, på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja, salt, peppar och oregano. Blanda ihop allt. 
Sätt in i ugnen tills allt mjuknat ca 20-25 minuter. 
Ta av skalen på vitlöken. 
Mixa grönsakerna med vatten tills soppan blir slät. 
Koka upp igen och tillsätt creme fraiche. 
Smaka av med ev lite salt och peppar. 
Njut av en fantastisk hälsosoppa som du kan toppa med lite mozzarellaost om så önskas. 
Ha en bra fredag nu är det jobb som gäller om en stund.
Kram 

Frukostbröd – enkla och fantastiskt goda

Leave a Comment

Godmorgon, vad passar bättre den här morgonen än just ett recept på fantastiska frukostfrallor. Eller ja du kan ju äta dem vilken tid du vill på dagen och de är precis lika goda då. Enkla är de också och de innehåller bara ett fåtal ingredienser som du antagligen redan har hemma. 

Du behöver: 
50g jäst 
5 dl vatten 
1 dl rapsolja eller matolja 
2 tsk salt 
1 msk strösocker 
4 dl rågsiktsmjöl 
Ca 8 dl vetemjöl 
Topping:
Uppvispat ägg 
Havregryn 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet, vill du att degen ska jäsa på ca 30 minuter värmer du vattnet till fingervarmt 37 grader. Önskar du långsammare jäsning tillsätter du kallt vatten. Rör om så jästen smälter. Tillsätt olja, salt och socker. Rör om. 
Tillsätt rågsiktsmjöl och tillsätt sedan vetemjöl. Lite i taget tills du fått en smidig deg som släpper från bunkens kanter. 
Låt jäsa övertäckt. Tid beroende på värmen på vattnet. Baka ut till runda bullar, lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 30 min eller tills de jäst upp och blivit större. 
Pensla försiktigt med uppvispat ätt och strö över havregryn. 
Sätt in i ugnen ca 12-18 minuter på 220 grader. Tiden är beroende på ugn och storlek så håll alltid koll på bröden. De ska få en fin och gyllene yta och kännas lite ihåliga när du knackar på dem. 
Låt svalna och servera med smör och ost. Mmm. 
Ha en fin dag <3

Lemon curd mousse

Leave a Comment

Visst tar det emot att springa när det känns som att man har tuggummi under fötterna, det blåser motvind och småregnar men visst är det himla härligt när man klarat det. Den känslan hade jag idag, men så skönt det är att det på vissa ställen är barmark så man kan springa. Saknat det ett tag nu och att komma igång handlar om ren vilja. 

Idag tänkte jag tipsa om desserten som vi mumsade i oss på alla hjärtans dag. Den var grymt god och riktigt enkel. Jag gjorde egen lemoncurd men vill man kan man ju ta färdig. 

Du behöver: 
3 dl strösocker 
2 tsk majsstärkelse 
2 stora ägg 
2 stora äggulor 
1 dl citronsaft 
65 g smör i små tärningar
Vispgrädde 
Jordgubbar till topping 
Riven choklad 
Gör så här: 
Blanda ihop socker och majsstärkelse i en kastrull. 
Tillsätt ägg och äggulor i kastrullen och blanda ihop ordentligt. 
Tillsätt citronsaften och blanda om. Tillsätt tillslag smöret i tärningar och sätt kastrullen på spisen på medelvärme. Vispa konstant i kastrullen tills curden tjocknat och börjat koka, det tar ca 10 minuter. Ta av kastrullen från värmen och häll upp på en väl rengjord burk med lock. Ställ in i kylen tills den kallnat helt. 
Vispa sedan grädden hårt och blanda ner curden. Jag tog inte all curd och vispade kanske 4 dl grädde och blandade ner kanske 1 dl curd. Smaka av och känn vilken smak du vill ha. Jag tog lite lemoncurd och hackade jordgubbar i botten på glasen sen spritsade jag ut moussen och toppade med jordgubbar och riven choklad. Förvara i kylen tills den ska serveras. Supergott och enkelt och lemoncurden kan ju göras någon/några dagar innan. 

Hälsosamma semlor

Leave a Comment
Vad är det för en dag idag? Jo det är ju semlans dag idag. Det måste såklart firas, allt som kan firas ska firas. Igår gjorde jag en grymt god och lite nyttigare semla. Det får nog bli en till sån idag för den var verkligen toppen. Testa! Snart dax för jobb men innan det ska ni såklart få receptet. 


Du behöver: 
50g jäst
5 dl mjölk 
2 tsk kardemumma (mal själv) 
En nypa salt 
125 g smör 
1/2-1 dl honung 
Ca 500g dinkelmjöl 
Ca 250 g fullkornsdinkel 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. 
Smält smöret och tillsätt mjölken, låt det bli fingervarmt. 
Tillsätt sedan kardemumma, salt, honung och mjölet, lite i taget. Arbeta degen i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta ut lika stora degbitar och rulla till släta runda bullar. 
Låt jäsa övertäckta i 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg. 
Sätt in bullarna i ugnen ca 6-10 minuter beroende på storlek och ugn på 220-225 grader. 
Hälsosam mandelmassa: 
1 dl mandelmjöl 
5-6 färska urkärnade dadlar (jag köper dem i en liten papplåda, perfekta att mixa) 
1 msk kokosmjölk (garant) 
Gör så här:
Mixa alla ingredienserna till mandelmassan. 
Kokosgrädde: 
Vispa kokosmjölk (garant) eller kokosgrädde. 

Jag brukar vispa denna kokosmjölk från garant (Willys) den är krämig och blir bra som grädde till semlan. 
Ha en fin dag och gör som jag njut av en semla. Kram

Hälsosamma bullar – en nyttigare variant

Leave a Comment

Måndag och fullt ös. Just nu i provköket händer följande: kycklinggryta och pastasås står på spisen och ett bröd är på jäsning. Tidigare idag gjorde jag en grymt god semla ala nyttiga stilen och nu är det snart dax för middag. 

För några dagar sedan lovade jag recept på så sjukt goda bullar, och nyttigare än vanliga är de också. 
Gör dem:) 

Du behöver: 
50g jäst
5 dl mjölk 
2 tsk kardemumma (mal gärna själv) 
En nypa salt 
125 g smör 
1/2-1 dl honung 
Ca 500g dinkelmjöl 
Ca 250 g fullkornsdinkel 
Fyllning 1:
Daddelcreme (eller så mixar du färska mjuka dadlar med lite lite vatten) 
Hasselnötssmör 
Rivet äpple 
Malen kardemumma 
Mörk choklad 
Fyllning 2:
Daddelcreme 
Kanel 
Choklad 
Topping: 
Uppvispat ägg 
Hackade hasselnötter 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. 
Smält smöret och tillsätt mjölken, låt det bli fingervarmt. 
Tillsätt sedan kardemumma, salt, honung och mjölet, lite i taget. Arbeta gärna degen i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa 30 minuter. Kavla ut degen och bred på valfri fyllning. Jag gjorde lite olika men daddelcremen är grymt god i och har du i ett rejält lager så blir det krämigt och gott. 
Jag gjorde även semmelbullar av degen och gjorde egen mandelmassa på dadlar, mandelmjöl och lite kokosgrädde (eller tjock kokosmjölk) och vispade sedan kokos mjölk till toppingen på semlan. Mer ingående recept kommer. Grymt gott i alla fall. 
Rulla ihop degen och gör bullar. Låt jäsa 30 minuter. Pensla med ägg och strö på hackade hasselnötter. Jag gjorde olika former på bullarna. Lite variation skadar ju inte:) 
Sätt in i ugnen ca 6-10 minuter på 220-225 grader. 
Njut kram 

Oster Versa- en fantastisk blender

1 Comment

Wow säger jag bara, jag har fått äran att testa Oster Versa  performance blender en populär amerikansk blender som nu anlänt till Sverige. Det är den största och starkaste av alla modeller och det är ett riktigt kraftpaket på hela 1400w.Första intrycket var kvalitet och en snygg design. Den matta svarta färgen ihop med den röda och det rejäla utseendet gjorde att jag föll på direkten redan innan jag testat den.

Jag har länge önskat mig en rejäl mixer som klarar allt. Den här mixar hela frukter/grönsaker och bär, färska som frysta i ett nafs. Smoothien blir mjuk och len och jag är så nöjd. 
Än så länge har jag bara gjort smoothie men ni kan ju gissa att jag hunnit göra en hel del smoothie under helgen. Jag har även handlat hem så det blir lite soppor i veckan. För nu ska det mixas som aldrig förr. Ännu ett plus för denna är att den är lätt att rengöra och kan köras 10 minuter utan avbrott. 
Ska du köpa en ny mixer kan jag verkligen rekommendera dig att kolla in denna. 

Slutligen vill jag tipsa om en grym smoothie som jag gjorde i helgen. Ytterligare ett wow får jag lov att säga, testa denna så förstår du varför. 
Till 2 stora glas behövs: 
1 banan 
1 1/2 dl frysta jordgubbar 
1 citron (saften) 
2 cm skalad färsk ingefära 
4 dl färskpressad apelsinjos 
Gör så här: 
Mixa och servera väl kyld. 
I denna smoothie valde jag att köra en hel del juice men i flera andra smoothies har jag kört hela apelsiner. Konsistensen blir då något tjockare och jag har då tillsatt lite vatten. Men lika slät blir den ändå i denna mixer. Fantastiskt. 
Ha en fin kväll <3

Jordgubbar med chokladkräm

Leave a Comment

Alla hjärtans dag, jag gillar verkligen sånna här lite speciella dagar även om man ska lyxa till varje dag lite extra enligt mig. Ikväll blir det en 3 rätters middag och lite mys. Sen blir det mellomys för hela slanten också såklart. 

Tänkte tipsa om en supergod dessert som passar utmärkt en dag som denna. 
Testa om ni gillar jordgubbar och choklad vill säga. Men vem gör inte det? 

Du behöver: 
4 msk philadelphiaost 
1/2 msk kakao 
2-3 msk florsocker
Ca 1/2 dl vispgrädde (vispad hårt) 
Choklad att riva över 
Gör så här: 
Blanda ihop philadelphiaost, kakao och florsocker tills du får en slät och jämn massa. Rör ner vispad grädde. Måtten är ungefärliga så smaka av. Spritsa chokladkrämen på halverade jordgubbar och riv över choklad. Njut, lyxigt, enkelt och såå gott. 
Kram till er alla, hoppas ni får en fin dag<3

Hjärtbröd – perfekt till alla hjärtans dag

Leave a Comment

Godmorgon, det har varit fullt ös med jobb de senaste dagarna och det har inte funnits nån tid över till nåt annat. Igår blev det nån timma över och jag passade på att baka hjärtbröd som passar perfekt tills på lördag men såklart även alla andra dagar också. Bjud på det här och bjud på lite extra vardagslyx. 

Du behöver: 
50g jäst
100 g smör  
1 msk rapsolja 
5 dl mjöl
1/2 tsk salt 
2 msk socker 
4 dl grahamsmjöl 
1 dl solroskärnor 
Resterande mängd vetemjöl 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Blandninge ska vara fingervarm 37 grader inte varmare. Rör om så att jästen smälter. Tillsätt salt, socker, olja, solroskärnor och grahamsmjöl. Tillsätt till sist vetemjöl, lite i taget tills du får en fin smidig deg. Arbeta degen i maskin 10 minuter. Låt brödet jäsa ca 30 minuter under bakduk. Häll upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel som är lite tjockare än 1/2 cm. Tryck ut hjärtan med ett ca 10 cm stort hjärta, jag använde en pepparkaksform. 
Lägg upp bröden på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter övertäckta. Grädda i ugnen ca 8 minuter på 225 grader. 
Låt svalna och njut. 

Hälsosam aprikosmarmelad- inget tillsatt socker

2 Comments

Måndag, en måndag som inte riktigt flutit på som jag vill. Sen ska jag inte tråka ut er med det utan istället läska er med med smarrig och hälsosam aprikosmarmelad. Mums. Det behövs inte speciellt mycket ingredienser och det är riktigt enkelt men du behöver lite tid.

Du behöver: 
2 dl torkade aprikoser 
2 msk citronsaft 
Eventuellt lite vaniljpulver 
Gör så här: 
Lägg aprikoserna i en bunke med vatten, vattnet ska täcka aprikoserna, minst 6 timmar, gärna över natten. 
Häll av vattnet på aprikoserna och mixa dem med övriga ingredienser tills du får en slät och fin marmelad. 
Förvara marmeladen i en glasburk med lock och ställ den i kylen. Njut. 

Raw chokladbars

Leave a Comment

Vilken söndag det blev. Strålande sol och en härlig dag i backen. Vi skulle åkt till Romme men vi ställde in pga att vi trodde det skulle blåsa för mycket, tji fick vi. Superfint väder och sol så vi packa bilen och åkte till storstenshöjden. Perfekt att ha en backe ca 30 minuter bort med bil. 

Och lika perfekta var de här goda barsen när man behövde lite extra energi för att orka. 

Du behöver: 
125 g torkade fikon 
1 msk kakao 
1 msk vatten 
1 1/2 dl müsli 
50 g torkade aprikoser 
1/2 msk rapsolja 
1 dl havregryn 
100 g mörk choklad 70% 
Gör så här: 
Ta bort den lilla hårda biten på fikonen. 
Mixa fikon, kakao och vatten i en mixer. 
Tillsätt müsli, aprikoser och olja och mixa. 
Rör ner havregryn så att allt blandas väl. 
Kavla ut mellan 2 bakplåtspapper till en slät rektangel på ca 1/2 cm tjock. 
Smält chokladen över vattenbad och bred den på kakan. Lägg kakan plant i kylen och låt den stelna. Skär i lagom stora bitar. 
Perfekt att ha med i skidbacken eller till träningen när du behöver lite extra energi. 
Godnatt, i morgon väntar en ny dag med jobb så nu är det bäst att slockna.