Ugnsbakad chokladpudding

1 Comment

Godmorgon eller snart lunch ju. Jag traskade snällt iväg till jobbet i morse efter en natt utan sömn och en värkande hals. Usch och fy, halsfluss och jag fick snällt traska hemåt igen. Nu står penicillin på schemat de närmsta dagarna. Hoppas på att det vänder snabbt för det här är inge kul alls.

Igår gjorde jag en riktigt smarrig dessert, Inte ett dugg nyttig men gott var det och F här hemma blev riktigt lycklig att få en dessert med smör och socker. Alltså en icke nyttig dessert;) 

Du behöver:
1 burk skivad ananas 
2 dl vetemjöl 
1 1/4 dl strösocker 
1/2 dl kakao 
150 g smör (rumsvarmt) 
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver 
1 1/2 dl mjölk 
2 tsk vaniljsocker  
Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Lägg den skivade ananasen i en ugnsfast form. 
Mixa ihop alla övriga ingredienser till en slät smet, anitingen i en mixer eller med en elvisp. 
Häll chokladsmeten över ananasen så att den täcker. Sätt in i ugnen ca 25 minuter. Puddingen ska vara lite kletig i mitten. 
Servera ugnspuddingen med vispad grädde. Jag serverade den ljummen och det var grymt gott för att inte tala om smeten. Mums. 
Ha en fin dag nu ska jag kurera mig. 
Kram 

Belgiska våfflor- godaste

Leave a Comment
Det händer inte mycket den här söndagen. Fick hemlevererad kinamat för en stund sen och hoppas på att orka mig ut en sväng sen. Seg, segare, segast. Frukosten bestod bland annat av riktigt goda belgiska våfflor, mitt favvorecept. 

Du behöver:
5 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
1 tsk salt
1 dl strösocker 
2 äggulor 
4 1/2 dl mjölk 
120 g smör 
2 äggvitor 
Gör så här: 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 
Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk och äggula. Vispa så allt blandas. 
Tillsätt mjölkröran i mjölblandningen och rör till en slät smet. 
Vispa äggvitan i en bunke till ett hårt skum. Vänd ner äggviteskummet försiktigt i bunken och rör lite lätt så allt blandas ihop. 
Grädda våfflorna i ett våffeljärn med lite smör. 
Servera med grädde och sylt. 
Njut och ha en fin dag<3

Jordgubbsglass- hälsosam och enkel

Leave a Comment

Godmorgon, vaknar upp förkyld till en grå söndag. Låter inge vidare kul men bara att göra det bästa av dagen. Tänkte i alla fall ta mig ut en stund även om det tar emot. Igår var det ju mello här i Örebro, jag var inte där men kikade såklart på det. Mellomys med kyckling, potatisgratäng och aioli. Till dessert en smarrig, enkel och snabb jordgubbsglass. Nyttig dessutom så du kan äta mycket av den:) 

Till 2 portioner behövs: 
2 bananer (frysta i bitar) 
Ca 15 frysta jordgubbar 
2 msk vispgrädde 
1/2 tsk vaniljestrakt (flytande) 
Gör så här: 
Lägg allt i mixern och mixa till en slät och krämig glass. Servera på direkten. 
Nu ska förkylda jag försöka ta mig ur soffan och göra nåt vettigt av dagen. Ses <3

Lördagsfrukost

Leave a Comment

Godmorgon, åh så skönt det var att få sova lite längre på morgonen. Slocknade tidigt igår, helt utmattad men efter en rejäl frukost känner jag mig bra mycket piggare. Jag älskar ju mysfrukostarna på helgen som ni vet:) 

I morse blev det en ny sorts gröt från Axa till frukost. Perfekt om du vill ha lite variation till den vanliga gröten. Det finns 2 olika sorter en med aprikos och blåbär och en med tranbär och äpple. Jag serverade den som vanligt med chiafrön och frukt. Till det hade vi kokta ägg och en färskpressad juice med äpple, apelsin och päron. Så gott så, testa. 
             (I sammarbete med Axa)
Hoppas ni får en riktigt fin dag och njuter av helgen. 
Kram kram 

Enkel korvgryta med paprika och purjolök

Leave a Comment

Gokväll, riktigt trött efter en fullspäckad vecka och det ska bli sååå skönt med lördag i morgon. Blev en sen dag på jobbet idag och näst intill tomt i kylen men jag lyckades ändå fixa till en smarrig middag. Det blev en korvgryta med spagetti till fredagsmysmat. Funkade utmärkt:) 

Du behöver: 
5 grillkorvar med bra kötthalt 
1 gul lök 
1 paprika 
2-3 dl vispgrädde 
1 msk dijon senap 
1-2 msk tomatpuré 
Salt 
Svartpeppar 
1/2 purjolök 
Gör så här: 
Hacka löken grovt och dela paprikan i bitar. Stek lök och paprika i en kastrull med smör. Dela korven i bitar och tillsätt den i kastrullen. Tillsätt sedan senap, tomatpuré och grädde. Låt koka ca 10 minuter tills grädden tjocknat. Tillsätt hackad purjolök och smaka av med salt och peppar. 
Servera med pasta. 
Ha nu en riktigt fin kväll <3

Äppelbröd – filmjölksbröd

Leave a Comment
Jobbat dagen lång idag vilket resulterade i riktigt goda äppelbröd på jobbet. De är enkla, snabba och uppskattades av såväl stora som små. 
Testa du med kanske nåt som passar till helgens frukost.  


Till 2 bröd behövs: 
10 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn 
2 tsk salt
4 1/2 tsk bikarbonat
1 rivet äpple
Ca 9-10 dl filmjölk
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt filmjölk och rivet äpple. Rör ihop väl. Det ska bli som en grötig smet. Tillsätt mer filmjölk om det behövs. 
Lägg bakplåtspapper i 2 avlånga brödformar och klicka ner smeten med en sked, toppa med lite havregryn på toppen. Brödet ska inte jäsa så det är ett väldigt snabbt och enkelt bröd:) 
Sätt in i ugnen ca 40-60 minuter på 175 grader. Stick med en sticka och kolla så brödet är klart. Det ska få lite färg på toppen. Innertemperaturen på brödet ska vara ca 95 grader om du har en termometer. 
Ha en fin kväll <3

Hälsosamma snickers – underbar choklad med nötter

Leave a Comment

Godmorgon <3

Nu har jag ett grymt gott tips på hälsosam snickers. Den är fantastisk och det är svårt att sluta tänka på att den ligger där i frysen och väntar på att bli uppäten. Den förvaras ju som sagt i frysen och när man äter den direkt från frysen är det som att äta snickersglass. Ja jag kan inte göra annat än att ge er göra den. 

Botten: 
1 dl naturella cashewnötter 
1/2 dl jordnötssmör 
2 msk honung 
1/2 tsk vaniljestrakt 
1 nypa flingsalt 
Fyllning:
10 Medjooldadlar (urkärnade)
1/2 tsk vaniljestrakt 
1 msk kokosolja 
En nypa flingsalt 
1 dl jordnötter saltade och rostade  (mixas ej)
Topping: 
100g mörk choklad 
Gör så här:
Botten börjar du med: Kör cashewnötter till ett fint mjöl i en mixer. Tillsätt sedan resterande ingredienser till botten och kör tills du fått en fin och smidig massa. 
Forma massan till 6-8 avlånga bottnar ca 1/2 cm tjocka. Lägg på en bricka med bakplåtspapper och ställ in dem i frysen medan du gör fyllningen. 
Fyllning:
Mixa ihop alla ingredienser förutom jordnötterna till en krämig massa. Blanda sedan ihop den med jordnötterna och bred på ett tjockt täcke på bottnarna. 
Ställ in i frysen igen tills de är helt frusna ca 2 timmar. 
Topping: 
Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna med inte stelna. 
Doppa snickersbitarna i chokladen och ställ in i frysen. 
Förvaras i frysen och njut, ni blir inte besvikna. Receptet hittade jag på more.yogobe.com men det kommer ursprungligen från Josefine Jägers bok Hello green.
Ha en toppendag 

Jordgubbssmoothie

Leave a Comment

Godmorgon, äntligen börjar man se att det är så mycket ljusare på morgonen. Tjohoo, våren är på väg. Värmer mig vid brasan innan det är dax för jobb för än så länge är det ju ingen värme ute. 

Slinker in och säger hej och bjuder på en smarrig och enkel smoothie. 

Du behöver:
15 frysta jordgubbar
1 mogen banan 
Ca 2-3 dl mjölk 
Gör så här: 
Mixa Smoothien slät och njut. 
Hoppas ni får en härlig dag, kram kram 

Caramell popcorn

Leave a Comment

Godmorgon, solen lyser och man blir verkligen sugen på att ta på träningskläderna och ut och springa. Dock vaknade jag lite halvförkyld och får nog nöja mig med en promenad idag. Igår tipsade jag på instagram om supergoda caramell popcorn, lite jobbigt är det för de är verkligen beroendeframkallande. Perfekt om du vill göra eget godis för de är grymt goda. Första gången jag åt dem var i New york och de var lika goda då. Enkelt att göra så testa. 

Du behöver: 
1 liter poppade popcorn med salt 
1 dl socker 
50 g smör
Gör så här: 
Poppa popcornen i en gryta med smör eller olja. Salta. 
Låt sockret smälta på medelvärme i en stekpanna. När det smält rör du i smöret. Rör tills du får en brun slät massa. 
Blanda ner massan tillsammans med popcornen och rör om så att allt blandas ihop och att massan fördelas på alla popcornen. Häll upp på en plåt med bakplåtspapper och sära på popcornen. Låt svalna. 

Njut 
Hoppas ni får en fin dag, kram från mig.

Choklad smoothie och Frukt smoothie

Leave a Comment

Fredagsmys, åh så skönt med helg och äntligen har jag fått krupit ner i soffan. Idag efter jobbet blev det en eller rättare sagt två små goda smoothie. En med choklad och en med blandade frukter. Riktigt bra, gott och nyttigt mellanmål. 

De är såklart mixade i min nya blender Oster Versa som är riktigt grym. 

Choklad smoothie: 
1 frusen banan delad i bitar
3 färska dadlar (urkärnade) 
1 msk jordnötssmör 
2/3 msk kakao 
Ca 1 dl mjölk 
Ca 1 dl vatten 
Gör så här: 
Mixa alla ingredienser till en slät och fin smoothie. Den här är en riktig chokladdröm och jag som chokladälskare gillar den massor. 
Fruktsmoothie: 
1 apelsin 
1 päron 
1 liten banan 
1 dl mangotärningar 
1-2 dl vatten 
Gör så här: 
Mixa till en slät smoothie och njut av en riktig fruktbomb. 
Ha en fin kväll så ses vi i morgon. Ni som vill får gärna följa mig på victorias_provkok på instagram <3
Kram