Mums mums

Leave a Comment
Godmorgon, vaknade tidigt i morse, inte så konstigt kanske när klockan ringt 05.30 hela veckan, då är man rätt pigg 06.30:) 
Idag bakas det bullar såhär på morgonkvisten det blir nämligen lite försenat kalas för F ute på sommarstugan idag. Mysigt, hoppas vi klarar oss från regnet. 
Igår gjorde jag mums mums som även de får följa med på kalas idag, enkelt och riktigt mumsigt. 



Du behöver:
1 äggvita
4 1/2 dl strösocker
3/4 dl florsocker 
1 1/2 kallt vatten
1 1/2 dl kokhett vatten 
9 gelatinblad eller 1 1/2 msk gelatinpulver 


Topping: 
4 dl kokosflingor
1 msk kakao


Gör så här:

Häll strösocker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke. Blanda lite. 
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat. Rör sedan ut dem i det kokheta vattnet,(har du pulver häller du i det direkt i det varma vattnet) rör om tills allt blandats och eventuella klumpar försvunnit. Tillsätt gelatinblandningen till sockerblandningen.
Vispa allt med elvisp eller annan maskin (jag använder min Kitchen Aid så får jag inte kramp i armen;) ca 25-30 minuter. 
Blanda kokos och kakao i en bunke till toppingen. Strö ut lite av toppingen som ett täcke i en rektangulär form ca 20×30 cm, jag använder bakplåtspapper i botten. 
När smeten är färdig ska den vara fluffig och fast, det ska gå att göra toppar med den som inte faller ihop. Klickat semestern i formen och smeta ut så det blir ett jämt lager.  Strö över så mycket topping som fastnar. Spara resten av toppingen för den ska du senare vända bitarna i. 
Ställ smeten kallt ca 2 timmar eller tills den stelnat. Skär sedan smeten i rutor och doppa snittytorna i toppingen. Förvaras kallt. 
Mumsa på:) 

Frukostfrallor

Leave a Comment
Fredag igen, tycker veckorna går lite väl fort, det rullar på med jobb mest hela tiden och när helgen väl kommer är det fantastiskt med lite ledigt. 
Idag blev det tidig hemgång så jag har faktiskt hunnit baka lite inför helgens kalas. Men det får ni se en annan dag. Nu över till grymma frukostbröd, perfekt nu till helgens långfrukostar,  för ni har väl sånna?



Till ca 12 rätt stora bröd (95g) behövs:
50g jäst
5 dl ljummet vatten (37grader)
2 dl grahamsmjöl
3 msk olivolja
2 msk sirap
1 tsk salt
Ca 10 dl vetemjöl (eller tills degen släpper bunken men inte för mycket mjöl)
1 tsk bakpulver

Gör så här: 
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten. Rör om till jästen lösts upp. 
Tillsätt olja, salt och sirap. Rör om.
Tillsätt grahamsmjöl och bakpulver.
Häll tillsist ner vetemjölet, lite i taget och arbeta degen en stund i maskin eller rör hand. 
Låt läsa övertäckt i bunken ca 30 min.
Baka ut till 12 avlånga bröd.
Snitta bröden med en vass kniv på ytan, låt jäsa 30 min och pensla med uppvispat ägg eller vatten. Strö över havregryn och grädda i ugnen ca 12 minuter på 225 grader. 
Njut, ha en fin fredagkväll! 

Krämig dragonkyckling

Leave a Comment
Hej och hå, godmorgon, i morse sov jag som en klubbad säl när klockan ringde 5.30, snark, tror jag behöver lite helg nu. Skulle visa er gårdagens middag i går kväll men när jag var klar med allt som skulle fixas slockna jag rätt fort. Nu ska ni i alla fall få receptet på godaste dragonkycklingen, jag serverade kycklingen med quinoa och även med ris till F som avstår från det förstnämnda. 
Om den stund blir det lite träning, har inte bestämt mig om jag ska springa eller köra ett pass Fitness Blender. Sen jobb resten av dagen. 

Så ni som vill ha en smarrig kycklingmiddag, varsågod:)



Du behöver:
700g kycklingfilé, gärna kycklinglårfilè (delad i bitar)
Skivade champinjoner, jag hade bara på burk hemma men färska funkar toppen
3-4 dl vispgrädde
1 msk dijonsenap
2 tsk torkad dragon
1/2-1 msk kycklingfond 
1 tsk honung
Några droppar citronsaft 

Gör så här:
Bryn på champinjonerna, tillsätt kyckling, bryn tills de är näst intill genomstekta. 
Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra en stund, såsen ska tjockna och smaken blir otroligt god. 
Servera med valfritt tillbehör, quinoa, ris, potatis eller nåt annat gott.
Enkelt, snabbt och sjukt gott! 

Ha en underbar dag! 

Rågbullar med russin ala Bergs Konditori

Leave a Comment
Just nu forsar regnet ner från himlen och visst kan det vara mysigt men jag vill verkligen ha värme. Jag är inte den som klagar när värmen väl kommer så jag fåååår säga att jag vill ha varmare och bättre väder. 
På den underbara ön Marstrand köpte jag boken ”bergs konditori” , eftersom jag gillar Marstrand och varit där en hel del så gillar jag verkligen boken.  Testade att göra deras rågbullar med russin och visst blev det gott, testa du med. 



Till 12 bullar behövs:
35 g smör
3 dl mjölk
1/2 dl sirap
1 tsk salt
50 g jäst
Ca 9 dl rågsikts mjöl men ta lite i taget
1 dl russin

Till pensling :
Ca 25g smält smör

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och låt det bli 37 grader. Rör ner sirap och salt.
Tillsätt smulad jäst och rör tills den löst upp sig. 
Arbeta ner hälften av mjölet, tillsätt russin och lite till mjöl tills degen släpper från kanterna men den får inte bli för hård. 
Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Forma degen till 12 bullar, lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper. 
Låt jäsa under bakduk ca 25 minuter. 
Pensla bullarna med smält smör och sätt in i ugnen ca 10 minuter på 225 grader. Bröden ska kännas lätta och få fin färg. 
Låt svalna och njut av supergoda bröd. 

Ha en underbar kväll, kram 

Marstrand – Bergs konditori – strosa – shoppa – mat

Leave a Comment
Godmorgon, vaknar upp till ett lite halvregnigt Marstrand och idag blir det träning och sedan frukost på Bergs innan det bär av mot Göteborg. Igår hade vi en fantastiskt fin dag här, det var varmt och solen strålade trots några moln ibland. Startade även då med att springa Marstrand runt, frukost på Bergs, lite shopping i de små mysiga butikerna, lunch på Arnell, glass, promenad på klippor och kullar, middag på Shanti Shanti och sen däcka vi nog rätt bra till musiken här utanför;) bad blev det såklart också, det hör ju Marstrand till. 

Tänkte jag skulle bjuda på lite bilder innan min springtur startar för dagen. 

Bergs frukost,mmm. 
Bullar från Bergs, svårt att motstå. 

Sån underbar plats, i gula huset bakom bor vi, båtellet:) 

Vackra Marstrand 
Räksmörgås och soppa på Arnell

Me uppe på en klippa:)

Bergs bok, nu ska det bakas:)

Fästningen på Marstrand. 

Middag på Shanti Shanti, kan verkligen rekommenderas, här är en grym biffsallad ala thai styl.


Marstrand

Leave a Comment
Tjohoo, äntligen helg och efter en kväll i bilen är vi framme på underbara Marstrand, älskar den här ön på västkusten<3 så mysigt och dessutomär det Rc44 här på Marstrand så fullt ös lär det bli, älskar stämningen, älskar allt. Har du varit på Marstrand en fantastisk ö på västkusten fullproppad med ö-liv, seglare, båtar, mys, stämning och underbar utsikt! 
 
Underbaraste bilden tagen av Anna Finnborg då mina bilder blev lite gryniga;)
 
Ha en härlig kväll och njut av helgen, vi ses i morgon! 

Köttfärs och kålgratäng ala Lchf

Leave a Comment
Torsdag men det känns som fredag antagligen för att Anna dimpte ner här på eftermiddagen. Trevligt värre!! I morgon efter jobbet drar vi till Marstrand, tjohoo älskar den lilla ön. Tyvärr ser vi ju inte ut att ha vädret med oss men vi får väl vänta in och se, mysigt ska det bli iaf. 



Tänkte jag skulle tipsa om en grymt god gratäng innan det är sovadax så här är den: 

Vitkål (ca  ½  huvud, strimlad)
500g nötfärs

Champinjoner
1 burk krossade tomater
Gul lök (hackad)
1 msk köttfond
1-2 vitlöksklyftor
Riven ost
3-4 dl Vispgrädde

Gör så här:
Stek vitkålen i en stor gryta tillsammans med lök och skivade champinjoner. Tillsätta köttfärsen och bryn tills den är genomstekt. Rör ner krossade tomater, oxfond och låt det puttra en stund. Häll upp allt i en gratängform. Strö över riven ost ovanpå gratängen och häll på med grädde. Sätt in gratängen  i ugnen på 225 grader i ca. 20-30 minuter till sen har fått fin färg.
Servera med en sallad och njut!! 

Hälsosam och snabb äppelpaj i stekpanna

Leave a Comment
Onsdag och veckan springer iväg, tidiga mornar gör att man är rätt trött på kvällskvisten så det gäller att sova snart om jag ska orka morgondagen på jobbet! 
Idag blev det ett litet mellanmål när jag kom hem från jobbet, ett riktigt gott och hälsosamt mellanmål med äpplen från trädgården. 



Till en portion behövs:
1/2 äpple
1/2 dl havregryn
1 msk riven kokos
2 tsk sockerfritt äppelmos 
Kanel
Lite vaniljpulver
1 msk kokosolja

Gör så här:
Dela äpplet i mindre bitar, jag hade skalet kvar men det är valfritt. Blanda äppelbitarna med lite vaniljpulver och kanel och stek i en teflon panna med hälften av kokosoljan tills äpplena fått lite färg. 
Blanda ihop havregryn, kokos, äppelmos, kanel, vaniljpulver och blanda sedan ner att i stekpannan tillsammans med lite mer kokosolja. Låt bryna en stund under omrörning. 

Servera med någon form av vaniljsås jag gjorde en på grekisk yoghurt, lite grädde (ovispad) och vaniljpulver. Supergott!! 

Ha en toppenkväll, kram 

Paneer ost

Leave a Comment
En tisdag med regn, växlande molnighet och sol har precis passerat, vad har man på sig för kläder i detta väder? Svårt när det på morgonen är 8 grader och regn och lite senare blir 20 och sol… Jaja ombyte i väskan är aldrig fel såhär års;) 


Idag testa jag att göra en Paneer ost, jag har aldrig gjort eller ätit nån tidigare och det var både enkelt och gott. Jag har ingen direkt kunskap om osten men den används ofta tärnad i mat om jag i te förstått helt fel. Jag hade min i sallad och det var också jättegott. 

På bilden är det bara 1/2 ost så detta recept gör osten dubbelt så stor. 


Till en ost behövs :
1 liter mjölk
2 msk ljus vinäger tex äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger


Jag kryddade osten med salt och torkad basilika men man kan nog krydda med lite vad som.


Gör så här: 
Låt mjölken precis koka upp, den måste koka upp men inte mer än så. Häll ner vinägern i mjölken och rör med en sked tills mjölken har ystat sig (klumpat ihop sig ). Om inte mjölken börjar ysta sig inom någon minut tillsätter du bara lite mer vinäger. Häll upp ostmassan i en finmaskig sil och låt vasslen rinna av. Krydda osten och pressa den i silen eller i en ren silduk. Lägg sedan osten i en form och lägg gärna på nåt tungt som pressar till osten. 


Kram kram från ostälskaren själv:) 

Chevré tapas

Leave a Comment
Tapas, tapas, tapas, ja jag älskar tapas och här är en liten enkel variant med chevréost, otroligt god tycker jag som älskar ost. 
Denna tapas passar perfekt med massa andra tapas eller så kör du den ensam som lite tilltugg eller förrätt. 
Varsågod här kommer receptet;)



Du behöver: 
Baguett i skivor bästa receptet hittar du HÄR
Skivor av chevréost
Rosmarin
Honung
Olivolja

Gör så här:
Lägg på chevre ost, rosmarin och honung på baguetteskivorna. Lägg dem i en ugnsform och låt dem stå i ugnen ca 5-10 minuter på 225 grader, osten ska få lite färg. 
Ringla sedan över lite olivolja och njut av läckerbiten. 

Ses i morgon med lite mer smarrigt, hoppas du haft och har en fin dag<3