Hälsosam granola

Leave a Comment
Godmorgon fina du, hoppas du vaknar upp på ett gott humör för det är ju lördag idag:):) underbara lördagar, hur skönt som helst. Vaknade tidigt och pigg som en piggelin var jag då jag gått upp tidigt hela veckan. Startade med lite brödbak, jättegoda övernattenjästa bröd som bara var att klicka upp på plåten och in i ugnen. Lagom mycket jobb och snabbt går det, recept kommer sen. Efter det passa jag på att göra lite granola när ändå ugnen var igång och hua så gott det är med hemmagjord. Granola passar även perfekt som ”gåbortpresent” och du paketerar den lite fint. 
Varsågoda, här kommer en hejdundrans god och hälsosam granola. 


Du behöver: 
7 dl havregryn jag tog hälften fiberhavregryn och hälften vanliga 
2 dl riven kokos 
1 dl naturella solroskärnor
1 dl naturella sesamfrön
1 dl russin
1 dl tranbär
1 dl soltorkad mango 
1 dl linfrö 
1 dl grovt hackade mandlar
3 msk agavesirap eller honung
1 1/2 dl kallt vatten

Kryddor tillsätts efter att granolan rostats i ugnen: 
1 msk kanel
1/2 msk malen ingefära
1/2 msk malen kardemumma
1 krm salt

Gör så här:
Värm upp ugnen till 175 grader. 
Blanda alla torra ingredienser till granolan i en bunke (inte kryddorna). Tillsätt sedan vatten och agave/honung. Rör om till en grynig massa. 
 Bred ut granolan i ett jämnt lager på plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter. Rör om några gånger för att få en jämn färg.  Håll extra koll mot slutet, det går fort då och bränd granola är inte så gott;) Ta ut plåten och låt det svalna. 
Tillsätt kryddorna och rör om. 
Servera granolan i tex fil eller yoghurt.
Ha en underbar dag, nu blir det promenad sen en tur med båten på Vättern. 

Hålkakor

Leave a Comment
Sådär, jobbdagen avklarad och jag har även hunnit med en liten shoppingrunda, ibland är man effektiv.  Nu är det dax för Hela Sverige bakar, men under tiden jag kollar tänkte jag bjussa på ett gott recept på Hålkakor, fick fina betyg av min smakpanelen;) 



Till 4 kakor behövs
5 dl vatten (kallt)
50 gram jäst
2 tsk krossadfänkål 
2 tsk malen anis
1/2 dl olivolja
1/2 dl mörk sirap 
2 tsk salt
200 gram grovt rågmjöl
550 gram vetemjöl

Gör så här:
Lös jästen i det kalla vattnet. Tillsätt olja, sirap, kryddor och salt. Rör i rågmjölet och tillsätt vetemjölet under knådning. Knåda sedan degen i 12 minuter med maskin.
Låt degen jäsa i bunken, övertäckt, i 40-60 minuter.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela i fyra lika stora delar. Tips för att få lika stora kakor är att väga hela degen och sen dela vikten på 4 så blir det perfekt storlek och vikt på alla. Forma degen till runda bröd, låt dem vila i ca 5 minuter. Kavla sedan ut dem lätt så de blir ca 1 cm tjocka kakor.  Lägg kakorna glest på plåt med bakplåtspapper och nagga dem, 2 per plåt blur perfekt. Ta ut ett hål i mitten med ett runt mått eller ett litet glas. Pensla kakorna med vispat ägg  och låt rågkakorna jäsa till minst dubbla höjden, det tar ungefär 40-60 minuter.
Grädda bröden på 250 grader de första 5 minutrarna, sänk sedan värmen till 200 grader och grädda ytterligare ca 13 minuter. Låt svalna, servera och njut. 
Kram 

Choklad cookies med havregryn

Leave a Comment
Godmorgon, ser ut att bli en undretbart solig dag idag, det gillas och hoppas solen lyser på dig med:)  Idag blir det jobb i vanlig ordning, slutar sent men vad gör väl det när man har en skön sovmorgon och kan vara ute på jobbet, det är lyx. 
Förra helgen när vi hade lite kalas för F bjöds de på dessa kakor, jättegoda och uppskattade, testa. 

Du behöver:
170 g smör
2 dl socker
3 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
125 g hackad choklad (jag använde ljus och mörk marabou choklad)
ca100 g choklad (smält i vattenbad, jag använde ljus marabou choklad) 
Gör så här:                                                                                                                                          Vispa ihop smör och socker poröst. Rör ner den hackade chokladen och övriga ingredienser till en smidig kakdeg. Rulla  degen till bollar och tryck till dem lite lätt med en gaffel. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 15- 20 minuter på 175 grader.  Låt kakorna svalna och ringla över smält choklad. Njut av härligheterna och förvara dem i kylen eller frysen.
Ha en underbar dag! 

Räkpaj perfekt tillbehör till kräftskivan

Leave a Comment
Vilken fin dag, stålande sol och faktiskt rätt varmt,:) igår lyxade vi till det lite med kräftor och räkpaj, så gott och jag som tidigare inte varit så förtjust i paj rådigga denna, den blev riktigt god! 
Tur jag har kvar lite paj till idag;)



Pajdeg:
100 g smör
3 msk vatten
50g västerbottenost (riven)
3 dl vetemjöl

Fyllning:
1/2 purjolök (skivad och stekt)
2 msk dill (hackad)
500g räkor
Smör till stekning

Äggstanning:
2 ägg
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk hummerfond
Salt
Svartpeppar 
Cayennepeppar

Gör så här:
Lägg mjöl, vatten smör och ost i en matberedare, jag använde min Kitchen Aid och tog vispen för kakor. Mixa samman allt till en smidig degboll. 
Kavla ut degen till lagom storlek som passar din form. Jag gjorde 4 st småpajer istället för en stor, jag använde formar som är ca 15 cm finns bland annat på lagerhouse. 
 Tryck ut degen i formen /formarna, den ska gå upp på kunderna också. 
Plasta och ställ in formen/formarna i kylen, cirka 30 minuter. Ta ut dem och nagga bottnarna med en gaffel. Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen, cirka 5 minuter.
Fräs purjolöken i smör . Lägg i purjolöken i botten på pajskalen. Skala räkorna och lägg dem och dillen över purjolöken. .
Vispa samman ägg, grädde och hummerfond. Salta och krydda med svartpeppar och kajennpeppar. Häll försiktigt äggstanningen 
över fyllningen. Grädda pajerna i nedre delen av ugnen, cirka 15 minuter på 225 grader. 
Låt pajen/pajarna svalna lite och njut för det är så gott. 


Kram kram<3

Blåbärsbullar

Leave a Comment

Välkommen tisdag! 
Lite sovmorgon idag och då vill jag passa på att ge er mitt bästa recept på blåbärsbullar. Underbart goda. Jag gör alltid egen blåbärssylt och det kanske passar bra om du har några ligger i frysen. Ät inte för många bara, jag har hört att man kan få ont i magen;) 


Till sånna här bullar behövs:
100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
Vetemjöl
Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker
Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk.
Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. 
Jäs under bakduk 30 minuter.
Dela degen i 2 delar och kavla ut till en stor rektangel.
Blanda smör socker och vaniljsocker till fyllningen och bre på hela rektangeln, bre sedan på 
blåbärssylt på bara ena halvan andra halvan viks sedan över så degen blir dubbel.
Skär i ca 4 cm breda bitar, skär sedan så du får tre ”snören” inte helt igenom, så du kan fläta, fäst ihop flätan så du får en rund bulle. 

Fyllning:
200g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
Blåbärssylt

Låt jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt i ca 30 minuter och pensla sedan med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
In i ugnen på 225 grader ca 10 minuter.

Njut! Nu här det dags att masa sig upp ur soffan, vissa dagar vill man gärna sitta kvar, idag är en sån dag. 

Kram på dig<3

Picklad paprika

1 Comment
Gokväll, fortfarande segare än segast men idag har jag bara vilat, eller först jobbat sen vila. Nu väntar sängen så jag är piggelin i morgon;) 
Tänkte jag skulle bjuda dig på lite picklad paprika, såå gott. Det är riktigt enkelt så väldigt värt ett försök. Picklade saker är ju rätt poppis nu vad jag hört och sett så pickla på. 



Du behöver:
8-9 paprikor i olika färger (urkärnade och strimlade)
2-3 gula lökar  (skalade och tunt skivade)
Kokande vatten

Lag:
1 dl ättika (12%)
1 1/4 dl strösocker 
1 1/2 dl vatten

Gör så här:
Lägg skivad lök och strimlad paprika i en bunke. 
Koka upp vatten (det ska täcka paprikorna i bunken) häll vattnet över löken och paprikan och låt stå 10 minuter. 
Sila sedan bort vattnet. 
Lägg paprikan och löken i en kastrull tillsätt allt till lagen och låt koka upp under omrörning. Sjud sedan i 20 minuter under lock. 
Häll upp paprikasalladen och lagen i en rengjord glasburk och låt stå i kylen tills den kallnat helt. 
Servera tillsammans med mat och njut. Kanske passar bra i hamburgaren, inte testat men det känns som att det skulle passa;) 

Godnatt fina du<3

Äggmuffins med fläsk och paprika

Leave a Comment
Söndag en riktigt bra dag i veckan, tyvärr har jag blivit förkyld, har fått nackspärr eller inte spärr helt än iaf men det gör sjukt ont och jag är yr i huvudet. Inte så kul med andra ord, hoppas verkligen det går över snart. 
Idag blev det inte så mycket träning men en promenad har jag i alla fall orkat med, jag har även bakat lite bröd och gjort äppelmos. Vi har riktigt mycket äpplen i trädgården så det gäller att passa på och nyttja äpplena:) 
Idag blev det även lite ägg muffins, tänkte det kunde vara bra som mellanmål, smidigt att plocka fram ur kylen när man är lite småhungrig. 



Recept på ca 7 st:
4 ägg
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl riven ost
Salt
Vitpeppar
2 skivor fläsk (delat i mindre bitar och stekt) 
1/2 liten paprika (delad i mindre bitar)
Några strimlor purjolök

Gör så här:
Vispa ihop ägg, grädde, riven ost, salt och peppar.
Stek fläsket.
Sätt i muffinsformar i en muffinsplåt och häll i smeten, toppa med fläsk, paprika och purjolök. 
Grädda i ugnen ca 20 minuter på 175 grader, de sista 5 minutrarna ökade jag temperaturen till 225 grader för att få lite yta. 

Mumsa på, förvaras i kylen om du inte äter alla på en gång;)  kram<3

Mums mums

Leave a Comment
Godmorgon, vaknade tidigt i morse, inte så konstigt kanske när klockan ringt 05.30 hela veckan, då är man rätt pigg 06.30:) 
Idag bakas det bullar såhär på morgonkvisten det blir nämligen lite försenat kalas för F ute på sommarstugan idag. Mysigt, hoppas vi klarar oss från regnet. 
Igår gjorde jag mums mums som även de får följa med på kalas idag, enkelt och riktigt mumsigt. 



Du behöver:
1 äggvita
4 1/2 dl strösocker
3/4 dl florsocker 
1 1/2 kallt vatten
1 1/2 dl kokhett vatten 
9 gelatinblad eller 1 1/2 msk gelatinpulver 


Topping: 
4 dl kokosflingor
1 msk kakao


Gör så här:

Häll strösocker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke. Blanda lite. 
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat. Rör sedan ut dem i det kokheta vattnet,(har du pulver häller du i det direkt i det varma vattnet) rör om tills allt blandats och eventuella klumpar försvunnit. Tillsätt gelatinblandningen till sockerblandningen.
Vispa allt med elvisp eller annan maskin (jag använder min Kitchen Aid så får jag inte kramp i armen;) ca 25-30 minuter. 
Blanda kokos och kakao i en bunke till toppingen. Strö ut lite av toppingen som ett täcke i en rektangulär form ca 20×30 cm, jag använder bakplåtspapper i botten. 
När smeten är färdig ska den vara fluffig och fast, det ska gå att göra toppar med den som inte faller ihop. Klickat semestern i formen och smeta ut så det blir ett jämt lager.  Strö över så mycket topping som fastnar. Spara resten av toppingen för den ska du senare vända bitarna i. 
Ställ smeten kallt ca 2 timmar eller tills den stelnat. Skär sedan smeten i rutor och doppa snittytorna i toppingen. Förvaras kallt. 
Mumsa på:) 

Frukostfrallor

Leave a Comment
Fredag igen, tycker veckorna går lite väl fort, det rullar på med jobb mest hela tiden och när helgen väl kommer är det fantastiskt med lite ledigt. 
Idag blev det tidig hemgång så jag har faktiskt hunnit baka lite inför helgens kalas. Men det får ni se en annan dag. Nu över till grymma frukostbröd, perfekt nu till helgens långfrukostar,  för ni har väl sånna?



Till ca 12 rätt stora bröd (95g) behövs:
50g jäst
5 dl ljummet vatten (37grader)
2 dl grahamsmjöl
3 msk olivolja
2 msk sirap
1 tsk salt
Ca 10 dl vetemjöl (eller tills degen släpper bunken men inte för mycket mjöl)
1 tsk bakpulver

Gör så här: 
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten. Rör om till jästen lösts upp. 
Tillsätt olja, salt och sirap. Rör om.
Tillsätt grahamsmjöl och bakpulver.
Häll tillsist ner vetemjölet, lite i taget och arbeta degen en stund i maskin eller rör hand. 
Låt läsa övertäckt i bunken ca 30 min.
Baka ut till 12 avlånga bröd.
Snitta bröden med en vass kniv på ytan, låt jäsa 30 min och pensla med uppvispat ägg eller vatten. Strö över havregryn och grädda i ugnen ca 12 minuter på 225 grader. 
Njut, ha en fin fredagkväll! 

Krämig dragonkyckling

Leave a Comment
Hej och hå, godmorgon, i morse sov jag som en klubbad säl när klockan ringde 5.30, snark, tror jag behöver lite helg nu. Skulle visa er gårdagens middag i går kväll men när jag var klar med allt som skulle fixas slockna jag rätt fort. Nu ska ni i alla fall få receptet på godaste dragonkycklingen, jag serverade kycklingen med quinoa och även med ris till F som avstår från det förstnämnda. 
Om den stund blir det lite träning, har inte bestämt mig om jag ska springa eller köra ett pass Fitness Blender. Sen jobb resten av dagen. 

Så ni som vill ha en smarrig kycklingmiddag, varsågod:)



Du behöver:
700g kycklingfilé, gärna kycklinglårfilè (delad i bitar)
Skivade champinjoner, jag hade bara på burk hemma men färska funkar toppen
3-4 dl vispgrädde
1 msk dijonsenap
2 tsk torkad dragon
1/2-1 msk kycklingfond 
1 tsk honung
Några droppar citronsaft 

Gör så här:
Bryn på champinjonerna, tillsätt kyckling, bryn tills de är näst intill genomstekta. 
Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra en stund, såsen ska tjockna och smaken blir otroligt god. 
Servera med valfritt tillbehör, quinoa, ris, potatis eller nåt annat gott.
Enkelt, snabbt och sjukt gott! 

Ha en underbar dag!