Fikabröd

Saffransbullar

8 Comments

Godkväll finaste du<3 data-blogger-escaped-br=”br”>Hoppas dagen varit riktigt bra! Jag har jobbat och åter jobbat känns som att jag inte skulle tacka nej till 1 veckas semester just nu…
Igår bakades första saffransbullarna för denna säsong och det var som vanligt riiiiktigt gott.
Jag testa även andra bullar men de får ni i morgon, supergoda de med.

Till saffransbullarna behövs:

100g smör (äkta smör är viktigt)
5 dl (röd) mjölk
50g färsk jäst
2 paket saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
4 dl manitoba cream
Vetemjöl (så mycket att degen blir smidig och släpper från kanterna på bunken)
Russin

Fyllning:
200g rumsvarmt smör
150g mandelmassa
1dl socker
1msk vaniljsocker

Gör så här:

Degen:
Smält smör, blanda i mjölk och saffran, blandningen ska vara ca 37grader.
Smula jästen i en bunke o häll över mjölkblandningen lite i taget, rör om tills jästen löst sig helt.
Blanda i socker, salt och russin. Blanda ner manitoba cream och vetemjöl tills degen släpper på kanterna. Du kan använda bara vetemjöl om du inte har manitoba Cream, men jag tycker bullarna blir fluffigare med lite manitoba i:) Arbeta degen smidig några minuter. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.

Fyllningen:
Blanda alla ingredienser med en elvisp.

Dela degen i 2 delar.
Kavla ut en del i taget, ganska tunt brukar jag kavla den.
Bre sedan på fyllningen, jag gillar mycket fyllning:)
Rulla ihop till en lång korv och dela i lagom stora bitar, jag brukar göra ganska stora bullar för det gillar jag, men det är ju en smaksak!!
Lägg i bullarna i bullformar och låt jäsa på en plåt ca 30 minuter med en bakduk över.

Pensla sedan bullarna försiktigt med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Sätt in i ugnen på 225 till 250 grader beroende på ugn, tid ca 7-10 minuter. De ska få fin färg och vara klara i mitten.

Riktigt gott och om du ska frysa bullarna gör det när det fortfarande är lite ljumna.

Missa inte dessa när adventstider kommer:)
Mmm säger jag bara.

Nu ska jag dyka ner i sängen, de är på tok för sent för mig nu…
Kram

Kladdkaka med vit chokladtryffel

4 Comments

Härliga sköna söndag

Blåbärsmuffins med krisp

2 Comments

Somna sent, tidig morgon, mycket jobb och förkyld, ja så har min dag sett ut och då förstår ni kanske lite hur jag känner mig just nu i skrivandets stund;)
Men annars har dagen varit rolig och jag har hunnit med lite shopping, promenad, bakning och matlagning. Kvällens middag tänkte jag ni kunde få imorgon för idag får ni recept på lite goda muffins som jag baka idag.


Till dessa behövs:
Krisp:
40 g smör (rumsvarmt)
1 dl corn flakes
1/2 dl vetemjöl
1/2 dl rårörsocker strö

Smet:
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl rårörsocker strö
2 tsk bakpulver
1 ägg
1 3/4 dl mjölk
1/2 dl olja

Smaksättning:
1-1 1/2 dl blåbär

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna till ”krispet” i en bunke, hacka så att flingorna går sönder något.
Blanda sedan samman alla ingredienserna till ”smeten” i en annan bunke. Rör runt så att allt blandas tillsätt blåbär och rör om igen. Lägg upp smeten i muffins/bullformar. Jag använder mig av en muffinsplåt för att de ska bli höga och fina.
Strö på krisp på muffinsarna och sätt in i ugnen på 200 grader ca 15 minuter.

Serveras nybakade tillsammans med ett glas mjölk.


Mums och Godnatt ses i morgon

Kanelbullar på kanelbullens dag

4 Comments

Sitter i bilen på väg till Skåne med risk för att bli åksjuk (blir lätt det när jag inte kollar rakt fram) så tänkte jag i alla fall att tipsa er om riktigt goda kanelbullar för ni vet väl att det är kanelbullens dag?!
Igår bakade vi kanelbullar på jobbet med barnen, det är mitt vanliga recept som jag nästan alltid gör för att det blir så gott:)

Dessvärre åt vi upp bullarna igår så idag fick det bli en på Statoil, helt ok och kanelkrämen som är i är rysligt god, någon som vet hur man gör sån??

Sen en liten fråga till… vad det finns för kul att hitta på i Skåne, hallå ni som bor där, har ni nåt bra att tipsa om?!


Till sånna här bullar behövs:
100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
Vetemjöl

Uppvispat ägg
Pärlsocker

Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk.
Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna.
Jäs under bakduk 30 minuter.
Dela degen i 2 delar och kavla ut till en stor rektangel.

Fyllning:
Smör (mjukt)
Strösocker
Kanel

Bred på rikligt med smör och strö sedan på kanel och socker.
Rulla ihop och skiva i lagom stora bullar.
Lägg i formar och låt jäsa 30 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
In i ugnen ca 8-10 minuter på 225 grader.

Underbart gott speciellt nybakade!!

Kram kram!!

Semester och en snabb bärkaka

Leave a Comment

Packade halva natten igår så idag har jag varit helt slut eftersom jag gick upp 5.40 idag. Men nu är det äntligen semester, en välbehövlig sådan och i morgon lämnar vi regniga Sverige för några veckor i varma Grekland.
Mamma och pappa var över idag med en smörgåstårta för att fira in semestern och även för att fira att mamsen fyller år snart. Tack ni är så gulliga, gott var det också:)


Idag tänkte jag att jag skulle tipsa om en snabb bärkaka, eller man kan väl stoppa i vad man vill men blåbär och hallon blev gott. Kakan är väldigt söt och smaskig…


Till denna behövs:
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
Bär
Smör att hyvla över kakan
Pärlsocker

Vispa ägg, socker och vetemjöl till en fluffig och jämn smet, häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd form (20*30 cm använde jag) och strö över bär. Hyvla över smör och strö över pärlsocker. Sätt in i ugnen ca 25 min (jag glömde ta tid men man ser ju när kakan är klar) på 200 grader.


Enkelt och gott!

Frågan är nu ska jag sova eller packa det sista?
Är så trött så det bär nog av till sängen, jag packar nog bättre i morgon när jag är utvilad.

Vi ses en sväng i morgon, antar att jag kommer ha lite tid när vi sitter loungen och väntar på flyget. Ha en underbar kväll och bloggen kommer inte att ta semester, jag ska försöka uppdatera den så ofta jag kan med lite semesternytt:) hoppas bara jag hittar nåt fungerande internet, men det brukar ju lösa sig!

Kram

Jordgubbsbomb

1 Comment

Äntligen helg, så skönt med lite ledigt, hoppas på att solen tittar fram lite i helgen också. Idag var det min tur att ta med fredagsfika till jobbet och det blev en riktig jordgubbsbomb. Sött och gott!

Till ca 6 stora och 12 små behövs:
125 g smör (rumsvarmt)
150 g strösocker
2 ägg
3/4 dl mjölk
200g mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk vanljextrakt eller 1 krm vaniljpulver
1 dl jordgubbar i små bitar

Jordgubbstopping:
300-350 g florsocker
75 g Philadelphia naturell
2-3 jordgubbar (finhackade)

Garnering:
Jordgubbar
Citronmeliss
Naturgodis med jordgubbssmak
Vimpel

Gör så här:
Vispa smör och socker med en elvisp tills det blandats helt och blivit mjukt och smidigt.
Hacka ner äggen ett i taget och vispa mellan varje ägg. Vispa fluffigt.
Sikta ner hälften av mjölet och allt bakpulver i smeten. Blanda om.
Rör sedan ner mjölk, vaniljextrakt, och resterande mjöl.
Rör ihop allt så det blandas helt men rör inte för mycket.
Blanda de små jordgubbsbitarna med 1/2-1 msk vetemjöl ( för att förhindra att de ska sjunka till botten) blanda sedan ner jordgubbarna i smeten och lägg smeten i muffinsformar, gärna hårda formar annars funkar det bra med muffinsplåt eller dubbla formar. Fyll formarna med ca 3/4 smet.
Grädda i ugnen på 175 grader ca 20-25 min. Stick med en trästicka för att kolla så de är färdiga.

Låt svalna helt.
Blanda till jordgubbstoppingen i en bunke till en slät smet, mixa gärna jordgubbarna innan. Sen är det bara att blanda allt, tillsätt florsocker tills du fått rätt tjocklek på krämen.
Spritsa på krämen på de kalla muffinsarna.
Garnera med lite smått och gott.

Nu är det strax träning som gäller, sen blir det lite grillat framåt kvällen, testar en ny hemmagjord marinad som kommer på bloggen i morgon om den blir bra!

Kram till er, ses i morgon!

Minikladdkakor med vit choklad

1 Comment

Härliga fina soliga och varma söndag, tidigare skrev jag ju att vi skulle till Hjälmaren och bada… Det blev inte så utan det blev en sväng till vår sjö här hemma, våran egen Riviera inte så dumt det heller. Första doppet för i år här hemma i Sverige, inte illa och varmt var det också.


Efter badet har vi spenderat tid hemma, det blev lite mat och sen dessert, smarrigt värre. Receptet har jag hittat hos jennys matblogg men de kan väl göras på vilken kladdkaka du vill:) gott var det i alla fall.


Till 9 rätt stora behöver du:

200 gram smör
200 gram vitchoklad
4 ägg
5 dl strösocker
4 dl mjöl

Topping: vispad grädde och bär.

Gör så här:
Sätt ugnen på 175-200 grader beroende på hur stora formar du har. Jag hade större varianten och tog 175 grader och hade dem inne ca 18 minuter. Men har du mindre formar kan du ha dem inne kortare tid på högre grader. Ja du ser ju själv när de stannat till sig lite och fått en gyllene färg… Men de ska fortfarande vara kladdiga.

Bryt ner chokladen i en bunke, smält smöret och häll över.
Rör om tills chokladen smält.
Blanda strösocker, mjöl och ägg och rör ner i choklad blandningen.
Klicka ut smeten i lite hårdare muffins formar så att de fylls till ca 2/3.

Grädda i ugnen enligt anvisningarna ovan.

Låt dem svalna och ställ i kylen för att kallna.
Dekorera med grädde och bär innan servering.

Radiokaka

1 Comment

Hur skönt har det inte gått och blivit här i Örebro nu då?! Ca 24 grader varmt och sol, yes sommaren har anlänt!
Det firas genom att ge er lite radiokaka som är riktigt gott.


Du behöver:

2 ägg
1 dl socker
125 g kokosfett
50 g smör
200 g mörk choklad (jag hade Marabou mörk)
1/3 paket mariekex

Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp. Smält kokosfett och smör i en kastrull. Tag av kastrullen ifrån plattan och blanda ner chokladen den ska smälta helt.
Rör ner chokladblandningen i äggvispet till en jämn smet. Klä en form på ca 10 gånger 15 cm med ett bakplåtspapper.
Varva smet och mariekex börja med smeten. Ställ kakan kallt i ca 7-8 timmar, skiva den i skivor vid servering.
Gott, enkelt och en klassiker från ”förr”.
Recept från Bakverk och fikastunder…

Nu träna och sussa.
Ses i morgon, hoppas jag, tack för att ni finns och att jag får dela med mig till er, kram!

Nougatrutor

Leave a Comment

Vilken dag! Strålande sol, varmt och härliga vänner på besök, kan inte bli bättre. Skulle blivit en springrunda i spåret med Anna men efter kanske 100 meter höll jag på att vända mig ut och in, HÅLL igen och nu hade jag inte ätit, vad 17 gör man… Fick bli crossen i stället tur det går bra:)
Jag är så fruktansvärt nöjd med min nya IPad som jag fick, älskar den och den är min hjälpande hand när det gäller allt, kolla bara fotografierna… 🙂


En sån du pappa skulle du ha:)

Nu över till nougatrutorna som är väldigt populära och goda, jag har gjort dem tidigare och de är alltid lika goda.


Till en plåt behövs:
9 dl havregryn
3 dl strösocker
250g smält smör

Garnering:
250g nougat

Gör så här:
Blanda havregryn och socker, smält smöret och blanda ner. Blanda så att allt blandas väl.
Tryck ut röran så den blir jämn och platt på en plåt 25*30 cm med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen 15 minuter på 200 grader.
När du sedan tar ut kakan hyvlar du över nougaten med en osthyvel och låter den smälta. Bred ut nougaten jämt över kakan och låt kallna.
Skär kakan i rutor och ställ in i kylen. Går bra att frysa och tinar ganska snabbt.

Riktigt gott och riktigt enkelt!!

Lite bilder på några av mina fina presenter, tack alla som kom och gjorde min dag toppen:)


Brickbord och en finfin pelargon i en korg…


Baksaker, passar mig toppen:)


En låda med riktigt goda grejer. Ni MÅSTE testa de med choklad och gojjibär!!


Älskar vitt:)


Ska testa att baka nåt ur den snart…

Tack alla

Russinkakor

Leave a Comment

Sista dagen som 29 åring har spenderats hemma, jag har bakat, klippt gräset, tränat och slappat. Skön dag med andra ord!
I morgon bär det av till landet där jag har firat alla mina födelsedagar så länge jag kan minnas, ska bli kul att träffa lite släkt:)
Nu ska ni få ta del av en riktig favorit kaka som det kommer bjudas på i morgon.


Till dessa behöver du:

200g smör (rumsvarmt)
1 3/4 dl strösocker
1 1/2 dl russin
3-4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver

Gör så här:
Blanda smör och socker. Tillsätt resten av ingredienserna. Tillsätt mjöl tills degen släpper bakbordet. Rulla degen till små bollar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta till bollen något med en gaffel.
Grädda i ugnen på 175 grader ca 10-15 minuter. Jag tycker om när kakorna flyter ut lite och blir tunna och spröda men det är ju en smaksak!
Låt kakorna svalna på plåten.

Ha nu en riktigt fin kväll!! Kram från mig