Fikabröd

Jordgubbstårta

24 Comments
Vilken fantastisk dag, strålande sol, dock inga sommarvindar men skönt ändå…
Jag drog igång min dag med en springrunda vid havet, hur skönt är det inte?!  Sen blev det en liten tripp till Skanör… Har ni varit där?
Underbart vill jag lova!

Fina härliga Skanör, klarblå himmel och en ljuvlig sandstrand…som vanligt!


Nu ska ni få receptet på min goda jordgubbstårta, jag gjorde en minitårta fast den blev rätt stor ändå ca 8 stora bitar. Jag köpte en form som var 15 cm (tror jag den var) på ÖoB. Perfekt när man vill göra en lite mindre men ändå hög tårta. Jag tycker höga tårtor blir så fina:) 

Vad tycker ni, jag är riktigt nöjd för att vara 2 à tårtan i mitt liv;)

Supergod blev den också!


Till min tårta behöver du:
5 st ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2-3 tsk bakpulver

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. 
Vispa ägg och socker poröst. 
Blanda de torra ingredienserna i en skål, se till så att det blandas ordentligt. 
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, använd en stor sked eller liknande och rör så lite som möjligt men allt ska blandas. Smörj och bröa en rund springform, jag använde ju en liten och jag tog inte riktigt all smet, har du en större form blir tårtan inte lika hög.  Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40-45 minuter om du har en liten form och kanske något längre med en stor, känn dig fram. 
När tårtbottnen har svalnat, så skär du den i fyra alternativt tre delar.

Jag valde att göra två olika fyllningar till min tårta en med vanilj och en med jordgubb, det var sjukt gott ihop så det kan jag rekommendera. 

Vaniljfluff:
3 dl vispgrädde
1 påse marsánkräm
2½-3 dl mjölk
1-2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Blanda ihop en påse marsankräm med 2 1/2 (ev 3) dl mjölk. Krämen sak bli rätt tjock.
Vispa sedan grädden rätt hårt. Tillsätt vaniljkrämen och vaniljsockret i grädden och blanda ordentligt.
Låt stå kallt tills det är dags att göra tårtan.

Jordgubbsfluff:
3 gelatinblad 
225g färska jordgubbar
3/4 dl strösocker
3 dl vispgrädde
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten, i minst 5 minuter.

Koka upp jordgubbar och socker i en kastrull och låt koka ett par minuter. De ska bli rätt mjuka.

Pressa jordgubbarna genom en finmaskig sil.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem i den varma jordgubbspurén.
Låt jordgubbspurén svalna medan du vispar grädden. Grädden ska inte vara för hårt vispad,  hellre lite lösare.
Vänd ihop jordgubbarna och grädde och låt stelna i kylskåpet tills den blivit lagom fast.

Dekoration:
2-3 paket fingers kakor.
Vispad grädde
Massa färska jordgubbar

Sen är det bara att bre på de olika fyllningarna i tårtan, jag gjorde ganska tjocka lager med fyllning… 
Och sen toppa jag tårtan med jordgubbsfluffet. På sidan av tårtan bredde jag på vispad grädde och sen pyntade jag med choklad fingers kakor. 
Jag pynta även tårtan med några ägg och en påskhare:) 
Och till sist en massa jordgubbar!!
Yummi yummi…

Nu ska vi iväg och äta lite indisk mat:) 
Ha en fin kväll<3

Mini semlor

14 Comments
Lördag!
Hoppas ni alla haft en fin lördag… Min lördag har bestått av vila, skidåkning, mat shopping och mellomys. Jag har även varit och lånat min farbrors bil då vår bil inte får köras på enkel vecka, liiiite jobbigt är det att köra andras bilar och jag hade hjärtat i halsgropen många gånger på väg in till stan… Ja vi har automatväxel på vår bil och bilen jag lånat är inte direkt automat, jag fick kärringstopp vid ett rödljus och satt nervös vid alla andra stopp. Nån som känner igen sig? 


Nu över till kvällens mellomys, nämligen mini semlor…


Till ca 16 st behövs:
50 gram jäst (söta degar)
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter manitoba cream ( eller vetemjöl)

Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen minst 10 min ( gärna med maskin). Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på Bakbord o dela degen i ca 16 bitar o forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 15 min. Grädda i 220 grader ca 10-12 min. Låt svalna innan du skär av locket och fyller semlorna.


Tips: jag väger degkluttarna för att få lika stora semlor. Mina degkluttar vägde ca 70 g styck. 

Fyllning:

Mandelmassa (grovt riven)
Vispgrädde (ovispad)
Lite urgröpt bröd från semmelbullen
Topping:
Vispad grädde
Florsocker

Gör så här:

Blanda mandelmassan med lite grädde ( ovsipad) och lite urgröpt bröd från semmelbullen.
Rör tills det blandats väl, klutta ner röran i bullen och toppa med vispad grädde. Sätt på locket och pudra med florsocker.


Dessa semlor har jag gjort massvis med gånger och de är så goda. 


Godnatt fina du, ses i morgon!
Kram<3

Vaniljtarteletter med mandarin

8 Comments
Onsdag…
Ja en riktig ”mitt i veckan” dag. 
Hur såg er onsdag ut? 
Min onsdag har än så länge bestått av jobb, en härlig promenad med H, lite mer jobb, matshopping och nu är precis middagen avklarad. Tur jag slutade tidigt;)
Nu över till en riktigt god dessert eller fikabröd, kalla det vad du vill men gott var det! 
Den fluffiga smördegen, den krämiga vaniljkrämen och de läskande clementinerna, inget kan gå fel. 


Till 4 behöver du:
4 bitar färdigkavlad smördeg (ca 10 gånger 6 cm tog jag)
Florsocker
Smält smör

Vaniljkrämen:
100 g philadelphiaost 
1-2 msk florsocker
1/2 msk vaniljsocker

Topping:
1 burk mandarinklyftor 
Lite aprikos eller apelsinmarmelad

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. 
Dela smördegen i bitar som är ca 10*6 cm. 
Lägg smördegen på en plåt med bakplåtspapper, pensla på smält smör och pudra över florsocker.
Grädda smördegen i ugnen ca 10-14 minuter. Den ska fluffa upp jättemycket och få lite, lite färg.
Låt smördegen svalna helt.
Häll av spadet på mandarinerna.
Blanda ihop allt till vaniljkrämen väl i en bunke. 
När smördegen är kall så brer du försiktigt på vaniljkrämen och toppar sedan med mandarinerna. Pensla på lite marmelad över mandarinklyftorna. 
Servera och njut! 

Enkelt och snabbt!
Ses i morgon, kramar till dig<3

Gullans kaka

27 Comments
Måndag idag, hoppas du mår bra… Jag mår som en prima primadonna, lite seg bara efter dagens jobb, men det går över när jag lägger huvudet på kudden det lovar jag;)
Igår bakade jag en långpannekaka, Gullans kaka, som var riktigt god så testa denna om du är sugen på nåt sött och gott. Tror du kommer gilla den. Glasyren ovanpå är sååå god, sååå god så vill man kan man knapra på bara den;) 


Du behöver:
2 st ägg
3 dl strösocker
150 gram smör , smält
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Glasyr:
160g  smör (smält)
5 1/2 dl florsocker 
3 1/2 msk grädde
2 tsk vaniljsocker

Topping:
50g mörk eller ljus choklad (smält)

Gör så här:
Smält smör. Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp. Blanda mjöl, kako, vaniljsocker och bakpulver i en bunke, sikta allt ner i äggvispet och blanda i smör och mjölk. 

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd plåt med höga kanter ca. 30x40cm och sätt in i ugnen på 225 grader i ca. 12-15 minuter. Ha inte inne den för länge för då blir den torr. Låt kakan kallna helt innan du brer på glasyren. 
Glasyren: Smält smöret och blanda i resterande i gredienser. Rör om tills det blivit en slät smet. Bred den varma glasyren över den kalla kakan. Låt stelna helt.
Toppa med: Lite smält choklad som ringlas över glasyren. Låt stelna och skär sedan i rutor.
Receptet kommer ursprungligen fån Kokaihop.se med lite ändringar, men jag hitta det hos Victoria på Matplatsen, tack för tipset;)
Nu ropar kudden på mig, bäst att skynda…
Kram, ses i morgon<3

Pepparkaks cheesecake

12 Comments
Underbara dag… 
Nya ljusslingan sitter nu i granen och jag njuter av julen. Paket, inslagningspapper, snören, tejp, saxar och paketkulorna ligger utspridda på golvet. Julgodiset är precis färdigt och ja, jag ligger ganska bra till tidsmässigt:) 
Imorgon ska resterande paket slås in, julgodiset ska packas i påsar och jag och F ska åka till relaxen. Välbehövlig vila ska jag få då för det förtjänar jag. 

Nu tänkte jag att ni skulle få ta del av denna enkla och supergoda cheesecake med pepparkaka. Mmm, wonderful…

Du behöver:
50 g smör (smält)
Ca 20 pepparkakor (riktigt fint krossade, jag krossa i mortel)

Fyllning:
5 gelatinblad
200g philadelphiaost
3 dl gräddfil
2 1/2 dl florsocker (siktat)
1dl apelsinjos från 1 apelsin

Gör så här:
Täck botten av en springform (20cm) med bakplåtspapper.
Blanda det smälta smöret med pepparkakskrosset. 
Tryck ut kakblandningen i springformen så att det blir riktigt tillplattat. 
Ställ in i kylen.

Gör fyllningen:
Lägg gelatinbladen i en bunke med kallt vatten ca 5 minuter. 
Blanda ost, gräddfil, socker och jos i en bunke till en jämn smet. 
Ta upp gelatinbladen (de ska vara mjuka), krama ur vattnet ur dem och värm dem i en kastrull tills de smält. Låt svalna något och häll sedan ner gelatinet i fyllningen, häll ner i en tunn stråle och rör under tiden i fyllningen. 
Låt fyllningen halvstelna och häll sedan smeten över pepparkaksbotten i springformen. 
Låt stå i kylen minst 1 timma. 
Servera med apelsniskivor och pressad pepparkaka som topping. 

Så gott, så enkelt!

Nä nu ska jag lämna bombnedslaget, jag ska ju ändå slå in fler paket i morgon;)
Godnatt och sov så gott, ses i morgon, då blir det kanske lite julgodis till er…
Kram<3

Kärleksmums

10 Comments
Härliga underbara tisdag, för visst kan tisdagar vara bra, min dag har varit bra i alla fall. Det har shoppats julklappar och visst piggar det upp att få handla saker som man vet kommer glädja andra. 
Superkul att få ge paket som man gillar så mycket själv, jag måste bara fundera ut hur årets paket ska bli designade. 
Hur gör du, är du noga med att själv få slå in dina paket eller får affären fixa det? 
 
Nu över till dagens godingar som F lyckats tigga till sig, nämligen lite kärleksmums.
Kärleksmums en vanlig tisdag, det var gott det! 

Underbart gott, lagom chokladigt och kladdigt<3 

 
 
Du behöver:
150g smör
2ägg
3 dl strösocker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
 
Glasyr:
50 g smör
3 msk starkt kallt kaffe
1 1/2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
 
Garnering:
Kokosflingor

Gör så här:

Sätt på ugnen på 225°C. 
Klä en form ca 20 gånger 30 cm (vill du ha tunnare kaka ta en större form) i bakplåtspapper. 
Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp.
 Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Sikta gärna alla torra ingredienser.
Blanda smeten väl.
Tillsätt  mjölk, vetemjöl och det smälta smöret.
Vispa försiktigt snabbt ihop till en jämn smet.
Häll i smeten i formen och bred ut den i ett jämt lager. 
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 225°C i ca 15 minuter, jag hade min inne lite längre för jag gjorde kakan ganska tjock. 
Låt kakan svalna och gör glasyren. 
 
Glasyr:
Smält smör eller margarin i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan.
Tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker.
Vispa allt till en jämn smet.
Bred glasyren över den avsvalnade kakan medan glasyren fortfarande är varm.
Strö över kokosflingor och låt glasyren stelna. 
Skär kakan i bitar. 
 
Helt underbart helt enkelt<3
Ibland är det enklaste och vanligaste bland det godaste:)
 
Ha en underbar kväll så ses vi i morgon,för du kikar väl in då?! 
Kram<3

Socker och kanelmuffins

6 Comments
Välkommen måndag, en dag då mycket gått mot mig… Haft strul med mobilen och har varit riktigt uppretad men nu är det fixat och jag hoppas det ska funka. Skulle hunnit med massor idag men det blev inte riktigt så, får ta igen det i morgon.
Nu ska ni i alla fall få receptet på supergoda muffins och enkla är de också. 

Till ca 18 behövs:
200g strösocker
175 g smör (rumsvarmt)
2 ägg
375 g vetemjöl
1 krm bikarbonat
1 msk bakpulver
Liten nypa salt
3 dl mjölk

Topping:
Smält smör som penslas på muffinsarna och socker blandat med kanel som de sedan doppas i.

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. 
Vispa ihop smör och socker med en elvisp så att det blandas väl och blir lite fluffigt. 
Tillsätt äggen och vispa ännu mer tills det blir fluffigt. 
Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke. 
Blanda ner mjölblandningen varvat med mjölken i smörvispet. Rör till en jämn smet. 
Sätt muffins/bullformar i en muffinsplåt och klutta i smeten. 
Grädda i mitten av ugnen ca 18-20 minuter. 

Ta bort formarna och fixa till toppingen. 

Smaklig fika;) 

Nu väntar sängen sen en tidig dag i morgon, sov sött, ses i morgon med nya pigga krafter…
Kram 

Saffranskaka med frosting

16 Comments
Fredag!!!
Ja, fredagskvällar är nog bland de bästa, att ha hela helgen framför sig ger ett lugn i hela kroppen. Idag blev det en sen fredag på jobbet och jag hade ju med fredagsfika till mina underbara kollegor. Fredagsfikat denna gång blev en smarrig saffranskaka med crème cheese frosting, väldigt uppskattad så jag tänkte att du också skulle få en bit av kakan, eller receptet i alla fall;)
Till denna supergoda kaka behöver du:

200 g smör
0,5 g saffran
3 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 dl (240g) vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg ett bakplåtspapper i botten på en springform, smöra in formen och strö på ströbröd, jag använde en liten form som är 20 cm, jag gillar när kakorna blir lite högre. 
Smält smöret i en kastrull. 
Stöt saffran och 1 msk av sockret med en mortel tillsätt det sedan i smöret.
Vispa resterande socker och ägg fluffigt i en bunke.
Rör ner saffranssmör och mjölk i äggvispet och tillsätt sedan mjöl och bakpulver. 
Rör om så att allt blandas väl. 
Häll ner smeten i formen och sätt in i ugnen ca 40-45 minuter. Stick med en sticka i mitten för att se så kakan är färdig. 

Frosting:
100 g smör (mjukt)
100 g philadelphiaost
1 1/2 dl florsocker (siktat)
1 tsk vaniljsocker (siktat)

Blanda alla ingredienser till frostingen med en elvisp, smeten ska bli slät. 
Bred på frostingen när kakan är helt kall. 
Toppa med finsmulade (mortlade) pepparkakor och ev en hel. 

Ha en helt underbar kväll så ses vi i morgon och då ska ni få en liten ”present” 😉
Kram till dig
<3<3<3<3<3<3


Smördegsaprikoser

2 Comments
Godkväll på dig!!
Hoppas din dag varit bra:)
Jag har jobbat och handlat, det är i princip vad jag har hunnit med. Nu tänkte jag baka lite bröd så här på kvällskvisten så vi har lite gott till frukost i morgon när jag har sovmorgon och allt. 
På lördag får ni hålla ögon och öron öppna för då tänkte jag ge en en liten ”present” och sen massa god mat såklart. Så missa inte det!
Imorgon är det äntligen fredag och det behövs verkligen känner jag, det är jag som ska ta med fika till jobbet och jag får nog sova på saken vad jag ska baka, tur jag börjar sent:) du kanske har nåt bra fredagsfika tips? Dela gärna med dig:)
Det blev faktiskt lite gofika idag med,nämligen dessa riktigt goda nybakade smördegsknytena. Så gott!
Du behöver:
Smördeg  (fyrkanter ca 12gånger 12 cm)
Aprikosmarmelad
Riven ljus choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg marmelad och strö över lite choklad i mitten på smördegen och vik ihop till ett litet knyte. 
Sätt in i ugnen ca 10 minuter eller tills de fluffat upp och blivit stora.
Låt svalna något, pudra över florsocker och servera.
Så gott!!
Ha en fin kväll
Kram 

Bullmuffins med vanilj och äpple

4 Comments

Härliga fina dag med mycket sol, kyla och jobb. Ja så kan min dag sammanfattas lite fort.
Nu bara måste ni hålla ögon och öron öppna för dessa bullmuffins måst ni bara prova,fick receptet av en vän, tack för tipset!! Supergoda blev de.


Till 12 stycken behövs:

Grunddeg:
1/2 paket jäst för söta degar
50 g smör
2 dl mjölk
1/2 burk kesella
2/4 dl vit baksirap
1krm salt
1 tsk kardemumma
Ca 8 1/2 dl vetemjöl

Fyllning:
2 påsar marsanpulver (blandat till kräm enligt förpackningen)
1 äpple (skalatoch tärnat)
Socker
Kanel

Blanda socker och kanel och rulla i äpplena

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret och blanda med mjölken, värm till fingervarmt 37grader.
Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt kesella, sirap, salt, kardemumma och det mesta av mjölet.
Arbeta degen smidig, den ska släppa kanterna på bunken.
Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Forma degen till 12 släta bullar och lägg i bull/muffinsformar och sedan i en muffinsplåt.
Gör ett stort djupt hål i varje bulle och fyll med marsankrämen ända ner i botten, stick sedan ner kaneläpplen i krämen.
Låt jäsa övertäckta 30 minuter.
Sätt ugnen på 220 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker innan de sätts in i ugnen.
Grädda ca 10-14 minuter och låt kallna på galler eller i muffinsplåten.
Serveras när de kallnat.

Godnatt, i morgon är det jag som är Pippi Långstrump på jobbet för ni har väl inte missat att det är Emil dagen och vi firar Astrid Lindgren lite extra?!

Godnatt och kram