Fikabröd

Kardemumma och kanelskorpor

1 Comment

Denna blåsiga lördag har spenderats mestadels inne, burr vilket busväder det har varit. Jag har i och för sig hunnit med att träffa lite trevliga vänner idag också och blev bjuden på riktigt gott fika, tack:)
I morgon hoppas jag på mindre blåst, varmare än idag och sol. Vi får nämligen hem lite besök och vi tänkte sitta ute om det går.

Nu ska jag bjuda er på goda skorpor som är väldigt enkla att göra.


Till ca 40 skorpor behövs:

2 ägg
2 dl strösocker
80 g smör
6 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk stött kardemumma

Topping:
Pärlsocker
Kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 200grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma.
Blanda samman allt i mjölblandningen och forma degen till 3 långa korvar som du sedan plattar ut så de blir ca 5-6 cm breda och 1 cm tjocka.
Pensla längderna med vatten och strö över kanel och Pärlsocker. Grädda tills de blivit fint gyllene ca 10-15 minuter.
Sänk sedan värmen till 75 grader på ugnen. Skiva upp skorporna i sneda kakor och sätt in i ugnen igen ca 1 1/2 timma så de får torka, sätt något mellan luckan så det blir ett litet lufthål på ugnen.

Förvaras i rumstemperatur i en burk.

Hoppas ni haft och har en riktigt bra helg.
Kram

Blåbär och vaniljsnurror

4 Comments

Jobbat, städat och målat, låter kul va?
Men i morgon ska jag inte lyfta ett finger här hemma hade jag tänkt:)

Nu är det tränatime, sent men bättre än inget alls.
Men innan det så ska ni få smaka på riktigt goa bullar.


Till dessa behövs:

125 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 1/2 tsk stött kardemumma
ca 12-15 dl vetemjöl

Fyllning:
100 g rumstempererat smör
1/2 dl florsocker
1/2 dl marsanpulver (kokvarianten)
ca 1-2 dl blåbärssylt

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker,kardemumma och lite vetemjöl i taget. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa till dubbel storlek ca 30-40 minuter under bakduk

Rör ihop smör, florsocker och marsanpulver till fyllningen med elvisp till en slät smet. Jag gjorde nästan dubbel sats av fyllningen få jag gillar när det är massa klet i bullarna, men det är en smaksak:)

Lägg degen på mjölat bakbord och knåda degen smidig. Kavla ut degen till en ganska tunn rektangel och bred ut smörfyllningen på hälften av rektangeln. Bred på sylt på den andra halvan. Vik ihop degen så vaniljsidan möter syltsidan och skär ca 2 cm breda remsor.
Dela varje remsa på mitten nästan ända upp till kanten men de ska sitta ihop längst upp, som två ben. Tvinna sedan benen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk och grädda bullarna mitt i ugnen på 250 C i ca 10 minuter.

Låt bullarna svalna under bakduk. Innan du serverar dem så penslar du bullarna med smält smör och doppar dem i strösocker… Mums
Receptet kommer från matplatsen, tack!!

Nu träna och sova:)
Kram

Lingonkaka

1 Comment

Godmorgon… Fick lite extra sovmorgon idag, men får i stället jobba lite längre. Ser ut att bli en strålande dag och till helgen har de lovat fint väder.
Bakade en kaka i går som jag tänkte ta med till jobbet, riktigt god var den (det lilla jag kände, har inte många smaklökar just nu är ju ganska förkyld) och F gav den höga betyg, jag baka nämligen 2 kakor så vi kunde äta lite igår också:)


Saftigaste kakan jag ätit tror jag.


Till en kaka behöver du:
2 st ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
1 1/2 tsk kanel
1 1/2 tsk bikarbonat
2 dl mjölk
1 msk sirap
3 msk lingon
100 smör

Vispa upp äggen separat i en bunke. Koka upp mjölk, sirap, lingon och smör och låt svalna något. Blanda socker, mjöl, kanel och bikarbonat i en bunke. Blanda ner äggen och mjölkblandningen i mjölblandningen. Häll smeten i en smord och bröad form jag använde mig av en 20 cm springform. Grädda i 175 grader ca 35-40 min.

Receptet kommer från ”bakverk och fikastunder” tack så gott så gott!!

Ha en fin dag nu är det väl dax att masa sig iväg, blir det vårjackan idag tro?

Kram

Kardemummakaka

1 Comment

Helgen börjar BRA med att vår snälla granne kommer över med 2 konsertbiljetter till i morgon, tack snälla!! Det ska bli riktigt kul att komma iväg:)
Nu är det dags för ett dopp i det blå (badkaret, men man kunde ju önska sig havet)… Och sedan ska jag bara fredagsmysa!

Igår baka jag en riktigt god kardemummakaka som vi visst redan glufsat i oss, det var som 17 vad snabbt den tog slut:)


Ja en liten råtta var framme och knyckte en bit innan jag han fota:)

Receptet kommer från bloggen ”bakverk och fikastunder” tack så gott det var:)

Till denna kaka behövs:
125 g smör (smält)
2 ägg
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 tsk malen kardemumma
2 dl mjölk

Pärlsocker till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och häll i mjölken tillsammans med smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, kardemumma och bakpulver.
Rör ner mjölblandningen och mjölkblandningen i äggsmeten och rör om till en slät smet.
Häll smeten i en smörad och bröad springform (min var 20cm).
Strö över Pärlsocker.
Sätt in kakan i ugnen ca 45 minuter, känn med en sticka så att kakan är klar i mitten.

Smaklig fikastund

Chokladbollar

Leave a Comment

Hej mina vänner…
Det har varit otroligt hektiska dagar. Mycket jobb idag och möten.
Igår blev det ändå lite goa chokladbollar bakade. Sånna är ju underskattade, de är ju sååå goda!!


Några med Pärlsocker och några med kokos.

Du behöver:
100g rumsvarmt smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2-3 msk kakao
3 dl havregryn
2-3 msk kallt starkt kaffe

Garnering:
Pärlsocker eller kokos

Blanda allt i en bunke och forma till runda bollar.
Rulla i Pärlsocker eller kokos.
Lägg eventuellt bollarna i knäckformar.


Igår var vi på teater i Motala en härlig dag hade vi och se så fint det är i Motala.

Ta väl hand om dig och dina nära och kära

Trippel chocolate dream

Leave a Comment

Sådär då ska jag göra ett nytt försök att blogga om denna goda kaka. Funka inte så bra igår men hoppas det går bättre nu. Hatar när inte allt funkar som det ska. Dessutom har jag fått tillbaka den ”fula” mobilisidan när man kollar in min blogg på mobilen. Någon som är lite teknisk och vet hur man får webversion på mobilen igen?? Visst det går att trycka på webversionen längst ner på sidan och få upp den… Men ja, tips önskas!


Supergod!! Härligt att kunna fota ute igen:)
Kakan är gjord i 3 lager, först en botten med lite mintsmak, sedan ett underbart mjölkchoklad lager med Philadelphia och till sist ett lager After Eight.


Till kakan behövs:

Botten första lagret:
100 g smör
100 g mintchokladplattor
2 st ägg
2 dl strösocker
2.5 dl vetemjöl
2.5 msk kakao
1.5 tsk bakpulver

Andra lagret:
200 g cream cheese
100 g mjölkchoklad
2 tsk vaniljsocker

Tredje lagret/Topping:
150 g mintchokladkakor

Vid servering:
Färska bär, tex hallon eller jordgubbar

Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader.
Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter.
Smält smöret i en kastrull på svag värme.
Dra kastrullen från värmen och lägg ner mintchokladplattorna och låt dem smälta, rör om till en jämn smet.
Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan chokladblandningen.
Rör om noga.
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och rör sedan ner i blandningen i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i ca 15 minuter.
Under tiden gör du ett vattenbad där du låter chokladen smälta.
Sedan blandar du cream cheese tillsammans med vaniljsockret samt den smälta chokladen och rör om till en jämn smet.
Ta ut kakan ur ugnen och applicera chokladblandningen jämnt på kakan, in med kakan igen i ugnen och grädda ytterligare i ca 4-5 minuter.
Därefter tas kakan ut igen och täck toppen med mintkakor, grädda ytterligare i 4 minuter för att kakorna ska smälta och bred sedan ut dem så att de täcker hela toppen.
Låt stelna och ta sedan försiktigt bort formens kant.
Förvara svalt.
Tårtan blir godast om den får stå någon dag eller två, då blir den som bäst.
Serveras tillsammans med färska bär eller tex jordgubbar och grädde.

Detta recept kommer från halv 8 hos mig och är riktigt gott.
Min kaka var lite svår att få snygg fason på, den fluffa upp ganska mycket och de olika lagren sökte sig mot mitten men efter lite jobb blev den ok till utseende och sjukt god för er som gillar mintchoklad!!!

Krameli kram nu ska det nog bli lite god mat.
Ses i morgon och hoppas vädret håller i sig i hela Sverige. Så här soligt och fint väder blir man verkligen glad av!!

Blåbärspaj med vaniljsås

Leave a Comment

Härliga fina soliga fredag. Äntligen helg hoppas helgen blir lika fin så man kan vara ute mycket, eller det kan man ju även om det är mulet men nog är det härligare när solen tittar fram.

Idag blev det fredagsfika på jobbet trots att fikafixaren var sjuk, jag slängde ihop en sockerkaka för man kan ju inte hoppa över fredagsfikat heller!?

Väl hemma blev det en tur till City Gross för lite shopping, sen en riktigt god och knaprig blåbärspaj med hemmagjord vaniljsås. Underbart gott var det och enkelt som vanligt!


Till denna paj behövs:

Pajdeg:
2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl havregryn
2 1/2 dl cornflakes
200g smör (smält)
1 1/4 dl strösocker

Blåbärsfyllning:
250 g blåbär
2 msk potatismjöl
1 dl strösocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg blåbären i en pajform.
Blanda socker och potatismjöl och fördela jämt över blåbären.
Smält smöret.
Blanda alla torra ingredienser till pajdegen och tillsätt smöret.
Rör om tills degen är lagom smulig.
Lägg den smuliga degen över blåbären och sätt in pajen i ugnen ca 20-25 minuter tills den fått fin färg.

Servera med vaniljsås

En enkel vaniljsås till 2 får ni här:

2 dl mjölk
2 msk vetemjöl
1 ägg
1 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Blanda ihop allt utom vaniljsockret i en kastrull och låt såsen sjuda upp under omrörning.

När såsen har svalnat tillsätts vaniljsockret.

Gottiligottgott vill jag lova och pajen räcker till många personer eller många gånger, välj själv.

Ha en toppenkväll, ses i morgon.
Kram

Favorit semlor och snödag

Leave a Comment

Känns som att allt bara går runt runt…dagarna försvinner och snart är det vår. Idag snöade det igen och jag tycker det är supermysigt med snö, speciellt när man kan få sånna här fina snödagar med massa sol!!

Snart är det väl också dags för semmeldagen, här hemma har vi redan tjuvstartat och då tänkte jag passa på att påminna er om de godaste semlorna EVER!

Till ca 16 st behövs:
50 gram jäst (söta degar)
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter manitoba cream ( eller vetemjöl)

Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen minst 10 min ( gärna med maskin). Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på Bakbord o dela degen i ca 16 bitar o forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 15 min. Grädda i 220 grader ca 10-12 min. Låt svalna innan du skär av locket och fyller semlorna.

Fyllning:
Blanda gärna riven mandelmassan med lite grädde (ovispad) o lite urgröpt bröd från semlan!!!

Lägg fyllningen i semlan o toppa med grädde!!

Riktigt gott!!
Själva bullarna till semlan går utmärkt att frysa och bara fylla när det är dags för en härlig semla!

Nu återstår ett riktigt varmt bad och en mjuk säng.
Kram

Chokladfudgekaka

Leave a Comment


Uppe tidigt resulterar ofta i hemma tidigt från jobbet, vilket är skönt… Jag har redan hunnit slappa lite och gått en långpromenad, nu bär det snart av på lite shopping!
Jag lovade ju att ni skulle få receptet på en världsgod chokladfudgekaka och här kommer den.


Till denna behövs:

150g smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
3 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker fluffigt i en bunke.
Blanda mjöl, salt, kakao och bakpulver och sikta sedan ner det i smeten så alla klumpar försvinner. Blanda.
Rör ner det smälta smöret.
Rör smeten så allt blandar sig.
Häll smeten i en smord springform ca 20-24 cm.
Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter, tiden är svår att ange det beror på ugnen och måttet på formen du använder. Jag gräddade kakan tills den blev ganska så fast i konsistensen. Känn dig fram.
Låt kakan svalna i formen och gör under tiden fudgen.

Fudge:
1,5 dl grädde
1,5 dl socker
2 msk ljus sirap
100g ljus choklad
75g smör (rumsvarmt)

Gör så här:
Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull.
Låt koka upp under omrörning, smeten ska sedan koka ca 8-10 minuter tills du fått en tjock och blank sås.
När såsen kokat klart ta då av kastrullen från plattan och rör i det rumsvarma smöret.
Häll över smeten på chokladbotten och låt kakan kallna helt innan servering.

Servera med en klutt grädde!!
Sååå gott och energigivande…

Kram, ta hand om er

Solskenskaka på en måndag

Leave a Comment

Behöver ni som jag ibland piggas upp passar solskenskaka alldeles utmärkt. Riktigt god kaka som är enkel med ändå har det där lilla extra.
Efter en promenad i kylan sitter jag nu här hemma och fryser innifrån, ja ni fattar vad jag menar, sån där frysning som bara kan botas med ett varmt bad!

Till en kaka behövs:
Kakan:
4 ägg
3 dl socker
1 dl mjölk
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Vaniljfyllning:
125g smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker riktigt fluffigt i en bunke ca 3-4 minuter.
Koka upp mjölk och tillsätt i bunken, tillsätt även övriga ingredienser till kakan. Häll smeten i en smord springform ca 26cm, sätt in i ugnen ca 35-40 minuter. Prova om kakan är klar med en sticka innan den tas ur ugnen.

Fyllning:
Koka upp ingredienserna till fyllningen i en kastrull, dela den färdiggräddade kakan på mitten och ringla över fyllningen där i mellan. Sätt tillbaka locket och pudra över florsocker.

Smaklig fika!!

Nu är det snart time för lite mat!
Kram så länge!