Vinkokta blåmusslor med tomat, vitlök och persilja
Godmorgon, ska göra mig redo för en dag ute på gården med kratta, spade och allt som nu kan behövas. Känner mig inte superpeppad att jobba en lördag men så är fallet ändå. Igår gjorde jag blåmusslor för första gången, ja jag vet, inte riktigt klokt att jag inte testat innan, men nu äntligen och det blev sjukt gott. Så du måste bara prova om du inte gjort det innan.
Till 2 personer behövs:
1 nät blåmusslor ca 1 kg
1 klyfta vitlök (finhackad)
Olivolja
1/3 tsk sambal oelek
1 1/2 dl torrt vitt vin
1 1/2 dl vispgrädde
1 skvätt hummerfond
2-4 tomater beroende på storlek
1 knippa färsk bladpersilja (hackad)
1 msk tomatpuré
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Tvätta musslorna noga, jag lade alla musslorna i kallt vatten och tvättade dem en och en med en sån disksvamp (en ny såklart). Ibland sitter det lite skräp som fastnat det drar du bort. Lägg upp alla musslorna i en skål. Musslorna ska stänga sig om du knackar på dem. Släng de som inte stänger sig och lika så de som är trasiga.
Hetta upp olja, vitlök och sambal oelek i en stor kastrull. Rör runt och tillsätt musslorna. Tillsätt vinet och låt det koka upp. Tillsätt sedan grädde och fond, smaka av och sätt över ett lock. Låt koka upp. Stäng av värmen när musslorna öppnat sig.
Tillsätt hackad tomat, persilja och tomatpuré. Smaka av med salt och peppar.
Servera musslorna med ett gott bröd. Musslorna som inte öppnat sig under kokningen ska du inte äta.
Ha en fin lördag<3
Senaste kommentarerna: