Author: victoriasprovkök

Hälsosamma snickers – underbar choklad med nötter

Leave a Comment

Godmorgon <3

Nu har jag ett grymt gott tips på hälsosam snickers. Den är fantastisk och det är svårt att sluta tänka på att den ligger där i frysen och väntar på att bli uppäten. Den förvaras ju som sagt i frysen och när man äter den direkt från frysen är det som att äta snickersglass. Ja jag kan inte göra annat än att ge er göra den. 

Botten: 
1 dl naturella cashewnötter 
1/2 dl jordnötssmör 
2 msk honung 
1/2 tsk vaniljestrakt 
1 nypa flingsalt 
Fyllning:
10 Medjooldadlar (urkärnade)
1/2 tsk vaniljestrakt 
1 msk kokosolja 
En nypa flingsalt 
1 dl jordnötter saltade och rostade  (mixas ej)
Topping: 
100g mörk choklad 
Gör så här:
Botten börjar du med: Kör cashewnötter till ett fint mjöl i en mixer. Tillsätt sedan resterande ingredienser till botten och kör tills du fått en fin och smidig massa. 
Forma massan till 6-8 avlånga bottnar ca 1/2 cm tjocka. Lägg på en bricka med bakplåtspapper och ställ in dem i frysen medan du gör fyllningen. 
Fyllning:
Mixa ihop alla ingredienser förutom jordnötterna till en krämig massa. Blanda sedan ihop den med jordnötterna och bred på ett tjockt täcke på bottnarna. 
Ställ in i frysen igen tills de är helt frusna ca 2 timmar. 
Topping: 
Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna med inte stelna. 
Doppa snickersbitarna i chokladen och ställ in i frysen. 
Förvaras i frysen och njut, ni blir inte besvikna. Receptet hittade jag på more.yogobe.com men det kommer ursprungligen från Josefine Jägers bok Hello green.
Ha en toppendag 

Jordgubbssmoothie

Leave a Comment

Godmorgon, äntligen börjar man se att det är så mycket ljusare på morgonen. Tjohoo, våren är på väg. Värmer mig vid brasan innan det är dax för jobb för än så länge är det ju ingen värme ute. 

Slinker in och säger hej och bjuder på en smarrig och enkel smoothie. 

Du behöver:
15 frysta jordgubbar
1 mogen banan 
Ca 2-3 dl mjölk 
Gör så här: 
Mixa Smoothien slät och njut. 
Hoppas ni får en härlig dag, kram kram 

Caramell popcorn

Leave a Comment

Godmorgon, solen lyser och man blir verkligen sugen på att ta på träningskläderna och ut och springa. Dock vaknade jag lite halvförkyld och får nog nöja mig med en promenad idag. Igår tipsade jag på instagram om supergoda caramell popcorn, lite jobbigt är det för de är verkligen beroendeframkallande. Perfekt om du vill göra eget godis för de är grymt goda. Första gången jag åt dem var i New york och de var lika goda då. Enkelt att göra så testa. 

Du behöver: 
1 liter poppade popcorn med salt 
1 dl socker 
50 g smör
Gör så här: 
Poppa popcornen i en gryta med smör eller olja. Salta. 
Låt sockret smälta på medelvärme i en stekpanna. När det smält rör du i smöret. Rör tills du får en brun slät massa. 
Blanda ner massan tillsammans med popcornen och rör om så att allt blandas ihop och att massan fördelas på alla popcornen. Häll upp på en plåt med bakplåtspapper och sära på popcornen. Låt svalna. 

Njut 
Hoppas ni får en fin dag, kram från mig.

Choklad smoothie och Frukt smoothie

Leave a Comment

Fredagsmys, åh så skönt med helg och äntligen har jag fått krupit ner i soffan. Idag efter jobbet blev det en eller rättare sagt två små goda smoothie. En med choklad och en med blandade frukter. Riktigt bra, gott och nyttigt mellanmål. 

De är såklart mixade i min nya blender Oster Versa som är riktigt grym. 

Choklad smoothie: 
1 frusen banan delad i bitar
3 färska dadlar (urkärnade) 
1 msk jordnötssmör 
2/3 msk kakao 
Ca 1 dl mjölk 
Ca 1 dl vatten 
Gör så här: 
Mixa alla ingredienser till en slät och fin smoothie. Den här är en riktig chokladdröm och jag som chokladälskare gillar den massor. 
Fruktsmoothie: 
1 apelsin 
1 päron 
1 liten banan 
1 dl mangotärningar 
1-2 dl vatten 
Gör så här: 
Mixa till en slät smoothie och njut av en riktig fruktbomb. 
Ha en fin kväll så ses vi i morgon. Ni som vill får gärna följa mig på victorias_provkok på instagram <3
Kram 

Rostad grönsakssoppa

Leave a Comment

Godmorgon

Fredag idag, älskar fredagar<3 
Tänkte tipsa om en riktigt god och enkel grönsakssoppa där grönsakerna är rostade i ugnen och sen mixade med min fantastiska Oster Versa blender. Nyttigt med en sån soppa såhär i förkylningstider. Jag toppade den med lite bitar av mozzarellaost, det är riktigt grymt med den osten i varma soppor. 

Du behöver: 
1 rödlök 
2 paprikor 
4 morötter 
2 palsternackor 
250g körsbärstomater
4 vitlöksklyftor med skalet på 
2 msk olivolja 
2 tsk oregano 
1/2 tsk salt 
1 krm svartpeppar 
8 dl vatten 
2 dl creme fraiche 
Topping: 
Mozzarellaost i bitar 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och klyfta rödlöken. 
Kärna ur paprikan och dela i stora bitar. 
Skala och dela morötterna och palsternackorna i bitar. 
Lägg alla grönsaker och rotfrukter inklusive tomaterna och vitlöken med skalet på, på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja, salt, peppar och oregano. Blanda ihop allt. 
Sätt in i ugnen tills allt mjuknat ca 20-25 minuter. 
Ta av skalen på vitlöken. 
Mixa grönsakerna med vatten tills soppan blir slät. 
Koka upp igen och tillsätt creme fraiche. 
Smaka av med ev lite salt och peppar. 
Njut av en fantastisk hälsosoppa som du kan toppa med lite mozzarellaost om så önskas. 
Ha en bra fredag nu är det jobb som gäller om en stund.
Kram 

Frukostbröd – enkla och fantastiskt goda

Leave a Comment

Godmorgon, vad passar bättre den här morgonen än just ett recept på fantastiska frukostfrallor. Eller ja du kan ju äta dem vilken tid du vill på dagen och de är precis lika goda då. Enkla är de också och de innehåller bara ett fåtal ingredienser som du antagligen redan har hemma. 

Du behöver: 
50g jäst 
5 dl vatten 
1 dl rapsolja eller matolja 
2 tsk salt 
1 msk strösocker 
4 dl rågsiktsmjöl 
Ca 8 dl vetemjöl 
Topping:
Uppvispat ägg 
Havregryn 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet, vill du att degen ska jäsa på ca 30 minuter värmer du vattnet till fingervarmt 37 grader. Önskar du långsammare jäsning tillsätter du kallt vatten. Rör om så jästen smälter. Tillsätt olja, salt och socker. Rör om. 
Tillsätt rågsiktsmjöl och tillsätt sedan vetemjöl. Lite i taget tills du fått en smidig deg som släpper från bunkens kanter. 
Låt jäsa övertäckt. Tid beroende på värmen på vattnet. Baka ut till runda bullar, lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 30 min eller tills de jäst upp och blivit större. 
Pensla försiktigt med uppvispat ätt och strö över havregryn. 
Sätt in i ugnen ca 12-18 minuter på 220 grader. Tiden är beroende på ugn och storlek så håll alltid koll på bröden. De ska få en fin och gyllene yta och kännas lite ihåliga när du knackar på dem. 
Låt svalna och servera med smör och ost. Mmm. 
Ha en fin dag <3

Lemon curd mousse

Leave a Comment

Visst tar det emot att springa när det känns som att man har tuggummi under fötterna, det blåser motvind och småregnar men visst är det himla härligt när man klarat det. Den känslan hade jag idag, men så skönt det är att det på vissa ställen är barmark så man kan springa. Saknat det ett tag nu och att komma igång handlar om ren vilja. 

Idag tänkte jag tipsa om desserten som vi mumsade i oss på alla hjärtans dag. Den var grymt god och riktigt enkel. Jag gjorde egen lemoncurd men vill man kan man ju ta färdig. 

Du behöver: 
3 dl strösocker 
2 tsk majsstärkelse 
2 stora ägg 
2 stora äggulor 
1 dl citronsaft 
65 g smör i små tärningar
Vispgrädde 
Jordgubbar till topping 
Riven choklad 
Gör så här: 
Blanda ihop socker och majsstärkelse i en kastrull. 
Tillsätt ägg och äggulor i kastrullen och blanda ihop ordentligt. 
Tillsätt citronsaften och blanda om. Tillsätt tillslag smöret i tärningar och sätt kastrullen på spisen på medelvärme. Vispa konstant i kastrullen tills curden tjocknat och börjat koka, det tar ca 10 minuter. Ta av kastrullen från värmen och häll upp på en väl rengjord burk med lock. Ställ in i kylen tills den kallnat helt. 
Vispa sedan grädden hårt och blanda ner curden. Jag tog inte all curd och vispade kanske 4 dl grädde och blandade ner kanske 1 dl curd. Smaka av och känn vilken smak du vill ha. Jag tog lite lemoncurd och hackade jordgubbar i botten på glasen sen spritsade jag ut moussen och toppade med jordgubbar och riven choklad. Förvara i kylen tills den ska serveras. Supergott och enkelt och lemoncurden kan ju göras någon/några dagar innan. 

Hälsosamma semlor

Leave a Comment
Vad är det för en dag idag? Jo det är ju semlans dag idag. Det måste såklart firas, allt som kan firas ska firas. Igår gjorde jag en grymt god och lite nyttigare semla. Det får nog bli en till sån idag för den var verkligen toppen. Testa! Snart dax för jobb men innan det ska ni såklart få receptet. 


Du behöver: 
50g jäst
5 dl mjölk 
2 tsk kardemumma (mal själv) 
En nypa salt 
125 g smör 
1/2-1 dl honung 
Ca 500g dinkelmjöl 
Ca 250 g fullkornsdinkel 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. 
Smält smöret och tillsätt mjölken, låt det bli fingervarmt. 
Tillsätt sedan kardemumma, salt, honung och mjölet, lite i taget. Arbeta degen i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta ut lika stora degbitar och rulla till släta runda bullar. 
Låt jäsa övertäckta i 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg. 
Sätt in bullarna i ugnen ca 6-10 minuter beroende på storlek och ugn på 220-225 grader. 
Hälsosam mandelmassa: 
1 dl mandelmjöl 
5-6 färska urkärnade dadlar (jag köper dem i en liten papplåda, perfekta att mixa) 
1 msk kokosmjölk (garant) 
Gör så här:
Mixa alla ingredienserna till mandelmassan. 
Kokosgrädde: 
Vispa kokosmjölk (garant) eller kokosgrädde. 

Jag brukar vispa denna kokosmjölk från garant (Willys) den är krämig och blir bra som grädde till semlan. 
Ha en fin dag och gör som jag njut av en semla. Kram

Hälsosamma bullar – en nyttigare variant

Leave a Comment

Måndag och fullt ös. Just nu i provköket händer följande: kycklinggryta och pastasås står på spisen och ett bröd är på jäsning. Tidigare idag gjorde jag en grymt god semla ala nyttiga stilen och nu är det snart dax för middag. 

För några dagar sedan lovade jag recept på så sjukt goda bullar, och nyttigare än vanliga är de också. 
Gör dem:) 

Du behöver: 
50g jäst
5 dl mjölk 
2 tsk kardemumma (mal gärna själv) 
En nypa salt 
125 g smör 
1/2-1 dl honung 
Ca 500g dinkelmjöl 
Ca 250 g fullkornsdinkel 
Fyllning 1:
Daddelcreme (eller så mixar du färska mjuka dadlar med lite lite vatten) 
Hasselnötssmör 
Rivet äpple 
Malen kardemumma 
Mörk choklad 
Fyllning 2:
Daddelcreme 
Kanel 
Choklad 
Topping: 
Uppvispat ägg 
Hackade hasselnötter 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. 
Smält smöret och tillsätt mjölken, låt det bli fingervarmt. 
Tillsätt sedan kardemumma, salt, honung och mjölet, lite i taget. Arbeta gärna degen i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa 30 minuter. Kavla ut degen och bred på valfri fyllning. Jag gjorde lite olika men daddelcremen är grymt god i och har du i ett rejält lager så blir det krämigt och gott. 
Jag gjorde även semmelbullar av degen och gjorde egen mandelmassa på dadlar, mandelmjöl och lite kokosgrädde (eller tjock kokosmjölk) och vispade sedan kokos mjölk till toppingen på semlan. Mer ingående recept kommer. Grymt gott i alla fall. 
Rulla ihop degen och gör bullar. Låt jäsa 30 minuter. Pensla med ägg och strö på hackade hasselnötter. Jag gjorde olika former på bullarna. Lite variation skadar ju inte:) 
Sätt in i ugnen ca 6-10 minuter på 220-225 grader. 
Njut kram 

Oster Versa- en fantastisk blender

1 Comment

Wow säger jag bara, jag har fått äran att testa Oster Versa  performance blender en populär amerikansk blender som nu anlänt till Sverige. Det är den största och starkaste av alla modeller och det är ett riktigt kraftpaket på hela 1400w.Första intrycket var kvalitet och en snygg design. Den matta svarta färgen ihop med den röda och det rejäla utseendet gjorde att jag föll på direkten redan innan jag testat den.

Jag har länge önskat mig en rejäl mixer som klarar allt. Den här mixar hela frukter/grönsaker och bär, färska som frysta i ett nafs. Smoothien blir mjuk och len och jag är så nöjd. 
Än så länge har jag bara gjort smoothie men ni kan ju gissa att jag hunnit göra en hel del smoothie under helgen. Jag har även handlat hem så det blir lite soppor i veckan. För nu ska det mixas som aldrig förr. Ännu ett plus för denna är att den är lätt att rengöra och kan köras 10 minuter utan avbrott. 
Ska du köpa en ny mixer kan jag verkligen rekommendera dig att kolla in denna. 

Slutligen vill jag tipsa om en grym smoothie som jag gjorde i helgen. Ytterligare ett wow får jag lov att säga, testa denna så förstår du varför. 
Till 2 stora glas behövs: 
1 banan 
1 1/2 dl frysta jordgubbar 
1 citron (saften) 
2 cm skalad färsk ingefära 
4 dl färskpressad apelsinjos 
Gör så här: 
Mixa och servera väl kyld. 
I denna smoothie valde jag att köra en hel del juice men i flera andra smoothies har jag kört hela apelsiner. Konsistensen blir då något tjockare och jag har då tillsatt lite vatten. Men lika slät blir den ändå i denna mixer. Fantastiskt. 
Ha en fin kväll <3