Author: victoriasprovkök

Jordgubbar med chokladkräm

Leave a Comment

Alla hjärtans dag, jag gillar verkligen sånna här lite speciella dagar även om man ska lyxa till varje dag lite extra enligt mig. Ikväll blir det en 3 rätters middag och lite mys. Sen blir det mellomys för hela slanten också såklart. 

Tänkte tipsa om en supergod dessert som passar utmärkt en dag som denna. 
Testa om ni gillar jordgubbar och choklad vill säga. Men vem gör inte det? 

Du behöver: 
4 msk philadelphiaost 
1/2 msk kakao 
2-3 msk florsocker
Ca 1/2 dl vispgrädde (vispad hårt) 
Choklad att riva över 
Gör så här: 
Blanda ihop philadelphiaost, kakao och florsocker tills du får en slät och jämn massa. Rör ner vispad grädde. Måtten är ungefärliga så smaka av. Spritsa chokladkrämen på halverade jordgubbar och riv över choklad. Njut, lyxigt, enkelt och såå gott. 
Kram till er alla, hoppas ni får en fin dag<3

Hjärtbröd – perfekt till alla hjärtans dag

Leave a Comment

Godmorgon, det har varit fullt ös med jobb de senaste dagarna och det har inte funnits nån tid över till nåt annat. Igår blev det nån timma över och jag passade på att baka hjärtbröd som passar perfekt tills på lördag men såklart även alla andra dagar också. Bjud på det här och bjud på lite extra vardagslyx. 

Du behöver: 
50g jäst
100 g smör  
1 msk rapsolja 
5 dl mjöl
1/2 tsk salt 
2 msk socker 
4 dl grahamsmjöl 
1 dl solroskärnor 
Resterande mängd vetemjöl 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Blandninge ska vara fingervarm 37 grader inte varmare. Rör om så att jästen smälter. Tillsätt salt, socker, olja, solroskärnor och grahamsmjöl. Tillsätt till sist vetemjöl, lite i taget tills du får en fin smidig deg. Arbeta degen i maskin 10 minuter. Låt brödet jäsa ca 30 minuter under bakduk. Häll upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel som är lite tjockare än 1/2 cm. Tryck ut hjärtan med ett ca 10 cm stort hjärta, jag använde en pepparkaksform. 
Lägg upp bröden på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter övertäckta. Grädda i ugnen ca 8 minuter på 225 grader. 
Låt svalna och njut. 

Hälsosam aprikosmarmelad- inget tillsatt socker

2 Comments

Måndag, en måndag som inte riktigt flutit på som jag vill. Sen ska jag inte tråka ut er med det utan istället läska er med med smarrig och hälsosam aprikosmarmelad. Mums. Det behövs inte speciellt mycket ingredienser och det är riktigt enkelt men du behöver lite tid.

Du behöver: 
2 dl torkade aprikoser 
2 msk citronsaft 
Eventuellt lite vaniljpulver 
Gör så här: 
Lägg aprikoserna i en bunke med vatten, vattnet ska täcka aprikoserna, minst 6 timmar, gärna över natten. 
Häll av vattnet på aprikoserna och mixa dem med övriga ingredienser tills du får en slät och fin marmelad. 
Förvara marmeladen i en glasburk med lock och ställ den i kylen. Njut. 

Raw chokladbars

Leave a Comment

Vilken söndag det blev. Strålande sol och en härlig dag i backen. Vi skulle åkt till Romme men vi ställde in pga att vi trodde det skulle blåsa för mycket, tji fick vi. Superfint väder och sol så vi packa bilen och åkte till storstenshöjden. Perfekt att ha en backe ca 30 minuter bort med bil. 

Och lika perfekta var de här goda barsen när man behövde lite extra energi för att orka. 

Du behöver: 
125 g torkade fikon 
1 msk kakao 
1 msk vatten 
1 1/2 dl müsli 
50 g torkade aprikoser 
1/2 msk rapsolja 
1 dl havregryn 
100 g mörk choklad 70% 
Gör så här: 
Ta bort den lilla hårda biten på fikonen. 
Mixa fikon, kakao och vatten i en mixer. 
Tillsätt müsli, aprikoser och olja och mixa. 
Rör ner havregryn så att allt blandas väl. 
Kavla ut mellan 2 bakplåtspapper till en slät rektangel på ca 1/2 cm tjock. 
Smält chokladen över vattenbad och bred den på kakan. Lägg kakan plant i kylen och låt den stelna. Skär i lagom stora bitar. 
Perfekt att ha med i skidbacken eller till träningen när du behöver lite extra energi. 
Godnatt, i morgon väntar en ny dag med jobb så nu är det bäst att slockna. 

Raw chokladkola- hälsosamt och gott

Leave a Comment

Mellomys just nu, alltid så självklara vinnare, man kan ju nästan veta vilka som vinner innan man hör bidragen. Ja heja Saade och Jessica i alla fall:) 

Idag gjorde jag en sjukt god raw chokladkola som ni bara måste testa. F här hemma gilla den också och det är riktigt bra betyg då han ofta rynkar på näsan när det är nåt som är lite nyttigt. 

Du behöver: 
100 g urkärnade medjooldadlar (Medjooldadlar köps i lösvikt i butikerna.  De kan inte bytas ut mot andra dadlar)
1 dl kakao
1 krm salt
2 msk kokosolja

Gör så här:

Kärna ur dadlarna. 

Mixa sedan ihop dadlar, kakao och salt tills det blir en boll av allt. Tillsätt sedan kokosoljan och mixa ytterligare någon minut. Koladegen ska bli klibbig och lite oljig.

Kavla ut degen till en rektangel (2-3 mm tjock) mellan två bakplåtspapper.

Lägg degen plant och sätt in den i frysen ca 30 minuter eller kylen men då tar det lite längre tid. Ta ut kolan ur frysen och skär den i lagom stora bitar. Förvara i kylen och njut för den är fantastisk. 

Receptet hittade jag hos nillas kitchen, tack tack:) 

Mandelmassa – enkelt och gott recept med mandelmjöl

Leave a Comment

Fredag och trött klockan 20.30, men man hinner mycket när man går upp innan 6 på morgonen och då får man ta några gäspningar på kvällen. Jobbet började 8.30 och innan det fixa jag frukost, åt den, jobba lite, städa hela huset, tvätta mattor ute i snön, hängde tvätt, mm. Men hur skönt är det inte att komma hem och veta att allt det är klart inför helgen. 

Ikväll blev det räkor med bland annat aioli och till efterrätt semlor med hemmagjord mandelmassa. Så enkelt att göra egen så färdigköpt behövs inte alls längre. Testa den här, supergod och världsenkel. 

Du behöver: 
2 dl mandelmjöl 
2 dl florsocker
1 äggvita 
Eventuellt någon tsk vatten
Gör så här: 
Mixa ihop alla ingredienser till en massa som kan formas till en mandelmassekorv. Jag hade en rätt stor äggvita så jag skippade vattnet, men har du en mindre kanske det behövs lite vatten. Testa dig fram. 
Kram kram och happy friday på dig 

Rågsikts och havregrynskaka

Leave a Comment

Torsdag redan och veckan har tuffat på i kanonfart, i morgon fredag och fredagsmys både på jobb och hemma. Måste tipsa om grymma rågsiktskakor nu innan jag ska sussa. Gjorde dem i går kväll och de är verkligen underbara. Älskar nybakat bröd och de här nybakade med smör och ost på är bara wow. 

Till 2 kakor behövs: 
25g jäst (1/2 paket) 

4 dl mjölk (fingervarm) 
2 msk ljus sirap 
1 1/2 tsk salt
1 1/2 dl havregryn 
25 g rumsvarmt smör
Ca 6 dl rågsiktsmjöl (lite i taget eventuellt mer) 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Häll över den fingervarma (37grader) mjölken. Rör om tills jästen smält. Tillsätt salt, sirap och havregryn. Låt svälla några minuter. 
Tillsätt sedan smöret och mjölet. Arbeta degen i maskin några minuter. Degen ska släppa från bunkens kanter men ta inte i för mycket mjöl. 
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter. 
Baka ut två runda kakor och nagga dem med en gaffel. 
Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. 
Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 220 grader. Låt svalna något, servera och njut. 

Daddelbollar- hälsosamt godis

Leave a Comment

Maten lagad och uppäten och 2 bröddegar på jäsning och jag myser lite vid brasan, precis som det ska vara. Såg precis ICA reklamen på tv och visst är det lite sorgligt att ICA Stig har slutat i reklamen, han blir nog svår att ersätta. Eller vad säger ni? 

Som ni vet så gillar jag att äta hälsosamt och nyttigt men gör även fikabröd och annat som inte tillhör den nyttiga linjen. Jag tror på variationen och givetvis på att dra ner på det vita sockret och det är faktiskt enklare än vad man kan tro. Här är ett hälsosammare ”godis” som är sjukt gott. Denna daddelboll innehåller endast 2 ingredienser men vill du ha chokladsmak på behövs en tredje ingrediens nämligen kakao. 

Du behöver: 
12 färska urkärnade dadlar
1 1/2 dl riven kokos 
Ev 1 msk kakao
Topping: 
Riven kokos
Gör så här: 
Mixa, rulla till bollar och rulla i kokos. 
Förvara i kylen, ät och njut. 
Kram och snart godnatt för mi del, måste bara vänta på brödet som ska jäsa och gräddas. 

Alla hjärtans dag present- tips

1 Comment

 Gokväll, tänkte slinka in med ett litet tips inför Alla hjärtans dag från mitt egna företag Candymail.se. Bor du en bit från den du vill uppvakta eller överraska på alla hjärtans dag (eller vilken annan dag som helst) är ett Candymail perfekt. Kika gärna in på hemsidan så får du veta mer. Enkelt och snabbt och riktigt gott:) 

Det finns massor av goda presentlådor och du kan också köpa med en fin nalle. 
Ha nu en fin kväll och missa inte att göra någon glad, en tanke betyder mycket:) 
Kram 

Wienersemla – världens godaste

Leave a Comment
Godmorgon, igår blev det en sen dag med massa jobb därav min frånvaro. Men så skönt att beta av lite jobb. Nu har jag en liten stund under filten vid brasan innan det blir jobb igen. Måste bara tipsa om den här helt underbara semlan. Den är verkligen en höjdare. Den ska ätas nygräddad men måste såklart svalna annars smälter grädden. Degen kan du spara i kylen några dagar om du inte gör alla på en gång. Halvera mängden om du inte har för avsikt att äta massor eller bjuda hem vänner på semmelfest. 
Du behöver: 
10 dl vetemjöl
120 g rumstempererat smör
12 g salt
1 tsk ättika
2,5 dl vatten
1 äggula
450 g smör att kavla in

Gör så här: 

Häll vatten, ättika, salt och äggula i en skål. Tillsätt en del av mjölet lite i taget men inte allt och blanda, tillsätt smöret i bitar och jobba ihop till en slät deg. Plasta och låt degen vila i kylen 30 minuter.Mjöla ett bakplåtspapper och tag fram den stora smörmängden 450g. Kavla till en rektangel  (15×20 cm) och sätt in i kylen igen.Kavla ut degen till en rektangel på 30×40 centimeter på mjölat bakbord. Lägg den kavlade smörplattan på ena halvan och vik över degen, tryck ihop i kanterna.Kavla försiktigt ut degen till samma storlek som tidigare. Vik in en tredje del och vik över den andra sidan. Plasta och låt vila i   kylen i 20 minuter. (Upprepa två gånger till).Vik sedan ihop degen så du får en 10×30 centimeter lång bit. Skär i bitar ca 10×5 cm. Lägg på ett bakplåtspapper på en plåt, ställ kallt en stund. Pensla med äggvita.Värm ugnen till 200- 220 °C. Grädda  mitt i ugnen i 20 minuter. Låt svalna, dela brödet i mitten och fyll med mandelmassa och vispad grädde. Jag blandar alltid min mandelmassa (riven) med lite grädde för att få en mjuk och smidig mandelmassekräm. Underbart, helt fantastiskt gott och det går bara inte att sluta äta. 
Kram kram <3