Småkakor

Bragobiskvier med krämig marängsmörkräm

3 Comments

Bragobiskvier med krämig marängsmörkräm

Bragobiskvier med krämig marängsmörkräm

Fredag och bästa dagen på hela veckan har kommit, visst är fredagar bra? Idag har jag laddat upp med Bragobiskvier med krämig marängsmörkräm till er. Fantastiska små godbitar som du enkelt gör med hjälp av Bragokex med choklad. Du får perfekt runda biskvier och smörkrämen lägger du på med en matsked för ett snyggt resultat. Ett utmärkt litet bakverk inför helgen, eller hur?

Bragobiskvier med krämig marängsmörkräm

Bragobiskvier med krämig marängsmörkräm

1 paket bragokex med choklad
250g mjölkchoklad + 1/2 tsk kokosolja

Marängsmörkräm:
3 äggvitor
250g strösocker
350g rumsvarmt äkta smör
1 krm vaniljpulver

Gör så här:
Koka upp äggvitorna och strösockret i en bunke över ett vattenbad. Rör runt i äggsmeten hela tiden med en visp. Värm äggblandningen tills den blivit ca 65 grader och sockerkristallerna smält helt. Häll ner blandningen i en rostfri bunke (jag använder min Kitchen aid) och vispa med en elvisp ca 15 minuter tills marängen svalnat helt och blivit fluffig. Tillsätt sedan små bitar av smöret under konstant vispning på rätt låg hastighet, lite smör i taget och det är viktigt att smöret är riktigt mjukt och rumsvarmt. Jag brukar ha mitt smör framme flera timmar innan. Har du inte lika lång tid på dig så dela upp smöret i bitar, då blir det snabbare mjukt.
Vispa tills du tillsatt allt smör och får en fin och fluffig konsistens. Tillsätt sedan vaniljpulver.
Vill du göra chokladsmörkräm så sikta i kakao i smeten och blanda om. Smaka av tills du får den smak du önskar men några teskedar brukar behövas. Mer tips om hur du gör smörkrämen hittar du HÄR

Jag gjorde hälften av biskvierna med vanlig marängsmärkräm och den andra hälften med chokladsmak.

Fördela smörkrämen lite toppigt på bragokexen. Ställ in i kylen. Smält chokladen över ett vattenbad, blanda ner 1/2 till 1 tesked kokosolja eller annan naturell olja  i chokladen för att få den lite smidigare. Låt den svalna. Doppa biskvierna i chokladen, lägg upp den på en bricka med bakplåtspapper och toppa med något fint. Förvara i kylen.

Bragobiskvier med krämig marängsmörkräm Bragobiskvier med krämig marängsmörkräm

Galet goda måste jag säga och så smidigt och gott med bragokex i botten.

Bragobiskvier med krämig marängsmörkräm Bragobiskvier med krämig marängsmörkräm Bragobiskvier med krämig marängsmörkräm Bragobiskvier med krämig marängsmörkräm

Den här krämiga Italienska marängsmörkrämen är så fantastiskt god.

Bragobiskvier med krämig marängsmörkräm Bragobiskvier med krämig marängsmörkräm

Ha nu en riktigt fin fredag och njut av dagen så mycket du kan.

Kram kram

Italiensk marängsmörkräm

Leave a Comment

Italiensk marängsmörkräm

Italiensk marängsmörkräm

Det här är så ljuvligt gott, en äkta god krämig Italiensk marängsmörkräm. Den här smörkrämen passar så fint som fyllning i olika sorters kakor. Helt galet gott är det som fyllning i biskvier eller varför inte i en rulltårta eller som topping på en muffins. Ja, många olika användningsområden finns det så det är bara att vispa ihop en alldeles egen och njuta.

Italiensk marängsmörkräm

Italiensk marängsmörkräm

3 äggvitor
250g strösocker
350g rumsvarmt äkta smör
1 krm vaniljpulver

Gör så här:
Koka upp äggvitorna och strösockret i en bunke över ett vattenbad. Rör runt i äggsmeten hela tiden med en visp. Värm äggblandningen tills den blivit ca 65 grader och sockerkristallerna smält helt. Häll ner blandningen i en rostfri bunke (jag använder min Kitchen aid) och vispa med en elvisp ca 15 minuter tills marängen svalnat helt och blivit fluffig. Tillsätt sedan små bitar av smöret under konstant vispning på rätt låg hastighet, lite smör i taget och det är viktigt att smöret är riktigt mjukt och rumsvarmt. Jag brukar ha mitt smör framme flera timmar innan. Har du inte lika lång tid på dig så dela upp smöret i bitar, då blir det snabbare mjukt.
Vispa tills du tillsatt allt smör och får en fin och fluffig konsistens. Tillsätt sedan vaniljpulver.
Vill du göra chokladsmörkräm så sikta i kakao i smeten och blanda om. Smaka av tills du får den smak du önskar men några teskedar brukar behövas.

Lite tips på vägen:
*Använd alltid en helt ren och fettfri bunke när du vispar marängsmet.
* Ingen äggula alls får komma med i äggvitan.
* Låt smöret bli rumsvarmt i rumstemperatur, micra inte för det ska inte vara för löst.
* Om smörkrämen skulle skära sig så ta ca 1 msk smörkräm och värm i micron eller i en kastrull så den blir ljummen och går att röra slätt. Tillsätt det sedan i smörkrämen och fortsätt vispa, funkar det inte första gången så gör om det igen.

Italiensk marängsmörkräm Italiensk marängsmörkräm Italiensk marängsmörkräm

Hoppas ni alla har en riktigt fin dag. Kram kram

Browniefyllda chokladbollar med mjölkchoklad

2 Comments

Browniefyllda chokladbollar med mjölkchoklad

Browniefyllda chokladbollar med mjölkchoklad

CHOKLAD, som ni säkert redan vet vid det här laget så älskar jag choklad och den här kombon är helt magiskt god. Browniefyllda chokladbollar med mjölkchoklad, en kombination av den klassiska chokladbollen med en krämig fyllning av brownie. Wow säger jag bara!

Browniefyllda chokladbollar med mjölkchoklad

Browniefyllda chokladbollar med mjölkchoklad

4 dl havregryn
100g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
3-4 msk kakao
2 msk kallt starkt kaffe
1/2 msk vaniljsocker

Brownie
200g mjölkchoklad+ 1 tsk kokosolja
Kokos

Gör så här: 
Mixa havregrynen till ett grovt mjöl, blanda ner smör, florsocker, kakao, kaffe och vaniljsocker och mixa till en smet. Blir smeten alldeles för lös så tillsätt lite mer havregryn, men ta inte för mycket för då blir de torra. Forma till bollar och tryck ut till en platta. Lägg i en bit brownie och forma till en boll. Lägg in chokladbollarna på en bricka med bakplåtspapper i kylen.
Smält chokladen över vattenbad, tillsätt lite kokosolja för att få chokladen lite smidigare att arbeta med. Låt chokladen svalna, stick i en grillpinne i chokladbollen, doppa den i chokladen och rulla i kokos. Låt stelna i kylen men ta fram dem en stund innan servering för bästa krämighet och smak. Du kan såklart använda vilken brownie du vill men här nedan är ett riktigt bra recept, hela brownien går inte åt till detta recept men den är VÄLDIGT god att äta som den är också med lite grädde.

Brownie:
225g smör
4 dl strösocker
2 1/4 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
3 st ägg
3 dl vetemjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 160 grader.
Smält smöret och häll över i en bunke.
Blanda ner resten av ingredienserna och rör försiktigt till en jämn smet. Blanda inte för mycket bara så allt blandas.
Täck en form som är ca 20X30 cm med bakplåtspapper, häll ner hälften av smeten och bred ut i ett jämt lager.
Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Kakan ska inte stelna helt utan vara lite kletig, den stelnar till lite extra när den kallnat. Låt kakan svalna och låt den sedan bli helt kall i kylen.

Browniefyllda chokladbollar med mjölkchoklad Browniefyllda chokladbollar med mjölkchoklad Browniefyllda chokladbollar med mjölkchoklad

Såååå gott!

Browniefyllda chokladbollar med mjölkchoklad Browniefyllda chokladbollar med mjölkchoklad

Hoppas jag lyckades med att läska er till att baka lite Browniefyllda chokladbollar med mjölkchoklad. Kanske kan passa fint till helgen som kommer. Eller varför inte överraska kollegorna med lite fredagsfika. Alltid uppskattat.

Kram Kram

Nutellakakor

Leave a Comment

Nutellakakor

OH MY… Nåt som verkligen kan få mig på fall är choklad och även nutella, det är ju bara lite för gott och så även dessa Nutellakakor. Enkla småkakor fyllda med choklad och nutella. De går snabbt att göra och blir himmelska.

Nutellakakor

Nutellakakor, ca 20st

115g rumsvarmt smör
110g strösocker
80g brunt farinsocker
1 stort ägg
190g vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
80g mjölkchoklad
20 tsk nutella

Gör så här: 
Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa ihop socker och smör tills det blir fluffigt, tillsätt ägget och vispa ytterligare. Banda ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda ner det i smeten. Rör till en jämn och fin deg.
Rulla ut degen till en korv på ett mjölat bakbord och gör ca 20 st runda små bollar av degen. Platta ut bollarna. hacka chokladen och tryck i några små bitar i varje kaka, lägg i ca 1 tsk nutella i varje kaka och forma till en boll utan några hål, är det hål i kan nutellan och chokladen läcka ut.
Lägg upp alla bollarna på en plåt med bakplåtspapper, lägg dem med ett rätt rejält mellanrum då de flyter ut en del.
Grädda kakorna ca 10-12 minuter tills de är färdiga, tiden beror mycket på ugnen.
Låt svalna på plåten och njut av nybakade småkakor.

Nutellakakor

Jag har skrivit måtten i gram vilket är väldigt smidigt när man bakar då man får det exakt, det kan diffa lite då äggen har olika storlek men då är det bara mjölet som behöver regleras.
Har du ingen våg så skaffa en på direkten, bästa hjälpen i köket och jag använder min hela tiden.

Nutellakakor Nutellakakor Nutellakakor

Nä nu ska jag ta och krypa upp i soffan med en kopp te tror jag. Har haft fullt upp idag, har varit och handlat presenter och sen storstädat huset. Faktiskt rätt trött nu men så skönt när det är klart.

Kram Kram

Spröda nutella och jordnötskakor

Leave a Comment

Spröda nutella och jordnötskakor

It´s Friday (jag sjunger och dansar eller jag städar och bloggar, typ samma:) För är det fredag så är det, utan tvekan bästa jobbdagen, eller vad säger ni? Igår bakade jag ljuvliga Spröda nutella och jordnötskakor, de blev sådär jobbigt goda men jag höll mig till en, tänkte ta med resten till kollegorna idag. Den spröda goda kakan med havregryn och ingefära i kombination med jordnötssmör och nutella blev sån bra kombo. De är dessutom väldigt enkla att göra och går snabbt också.

Spröda nutella och jordnötskakor

3 1/2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 tsk ingefära
200g rumsvarmt smör

Fyllning:
Jordnötssmör
Nutella
Jordnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Dela smöret i kuber lägg ner i en bunke, tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg. Gör degen till en lång korv och dela den i 12 bitar, rulla varje bit till en boll och lägg i en muffins plåt som du satt bullformar i.
Sätt in i ugnen ca 12-15 minuter eller tills de fått en fin färg och fluffat upp lite.
Ta ut plåten ur ugnen och tryck direkt botten på ett lagom stort glas eller liknande i kakorna. Det ska bli ett djupt hål men måste vara lite botten kvar i alla fall.
Lägg i en klutt jordnötssmör i varje och toppa sedan med en klutt nutella, detta medan kakorna är varma så det flyter ut lite. Det ska täcka upp hålet fint, toppa med jordnötter.

Låt kakorna svalna och förvara dem i rumstemperatur så de blir sådär härligt krämiga när de ska ätas.

Spröda nutella och jordnötskakor

Ett djupt hål som fylls med jordnötssmör och nutella.

Spröda nutella och jordnötskakor

Vet ni hur mycket jag vill sätta tänderna i en sån här just nu?

Istället för att äta kakor nu så tänkte jag ta en liten träningscykelrunda och låta mina fina kollegor äta lite istället:)

Kram kram och Happy Friday till dig

Jordgubbsfyllda browniebollar

Leave a Comment

Jordgubbsfyllda browniebollar

Jordgubbsfyllda browniebollar

Dagarna rullar på alldeles för fort och jag hinner inte ens med hälften som jag ska göra. Snart är semestern här och då kommer ni få följa med mig i Europa. Hoppas ni hänger på och tycker det ska bli lika spännande som jag gör. På sommaren brukar nämligen goda recept bytas mot resetips och jag hoppas ni tycker det är roligt. Alla mina recept som finns här redan finns ju kvar så ni har lite att testa igenom i alla fall. Dyker in med recept lite mellan mina resetips också såklart. Idag tänkte jag bjuda på underbara Jordgubbsfyllda browniebollar, en brownie kan användas till så mycket, det är enkelt och fantastiskt gott. Så testa, köp hem riktigt goda, söta svenska jordgubbar.

Jordgubbsfyllda browniebollar

Jordgubbsfyllda browniebollar

Browniebotten:
150g smör
2 3/4dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Fyllning:
Jordgubbar

Topping:
Kakao

Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör sedan ner resterande ingredienser och ett ägg i taget till browniebotten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en ugnsform som är ca 20×25 cm, häll i smeten och bred ut den i ett jämt lager.
Sätt in i ugnen ca 20-22 minuter på 160 grader. Tider är ett ungefärligt mått det beror mycket på tjockleken på kakan samt ugn så kolla den istället nog mot slutet. Botten ska kännas fast men inte bli torr. När den kallnar blir den fastare.
Låt kakan stå i kylen tills den är helt kall.
Ta ut en lagom stor bit browniedeg och platta ut, lägg i en rätt liten jordgubbe och forma degen runt jordgubben. Rulla i kakao och servera ganska direkt. De blir inte så bra att spara för länge då jordgubbarna vattnar sig.

Helt underbart gott och somrigt en kombination som är helt fantastisk.

Kram kram

Brownie mumsmums

7 Comments

Brownie mumsmums

Äntligen helg kan man säga, garderoben är färdig vilket betyder att jag kan ägna mig åt något annat på dagarna…så skönt och så fint blev det! Idag vill jag bjuda er på fantastiska Brownie mumsmums, det är helt otroligt goda och blev snabbt populära både på jobb, hos vänner, hemma och av mig som verkligen älskar den här kombinationen med choklad och fluffig mumsmums.

Brownie mumsmums

Browniebotten:
150g smör
2 3/4dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör sedan ner resterande ingredienser och ett ägg i taget till browniebotten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en ugnsform som är ca 20×25 cm, häll i smeten och bred ut den i ett jämt lager.
Sätt in i ugnen ca 20-22 minuter på 160 grader. Tider är ett ungefärligt mått det beror mycket på tjockleken på kakan samt ugn så kolla den istället nog mot slutet. Botten ska kännas fast men inte bli torr. När den kallnar blir den fastare.
Låt kakan stå i kylen tills den är helt kall.

Brownie mumsmums

Mumsmumsfyllning:
250g strösocker
100g glukossirap (finns i affären vid sirap)
3/4 dl vatten
140g äggvita
1 msk strösocker
1 krm vaniljpulver

Topping:
200g mörk choklad
40g smör
4 msk naturell rapsolja

Gör så här:
Koka upp socker (250g), glukossirap och vatten i en gryta tills du når en temperatur på 117 grader, mät temperaturen för det är viktigt att det blir 117 grader. Vispa äggvita, 1 msk socker och vaniljpulver tills du får ett hårt vitt skum. Använd gärna en maskin att vispa med, elvisp funkar men det kan bli lite jobbigt att hålla i den hela tiden. När sockerlagen nått rätt temperatur så häll ner den i en tunn stråle under vispning i mumsmums smeten. Vispa nu mumsmums smeten ca 20 minuter tills du har en glansig, fast och sval mumsmums smet. Det är det här momentet som tar lite tid och kan bli jobbigt med elvisp.

När smeten är klar så bred den över den kalla browniebotten. Ställ in i kylen och gör toppingen.

Topping:
Hacka chokladen och smält den tillsammans med smöret över ett vattenbad. När du har en glansig och slät chokladsmet så tillsätt oljan, lite i taget och rör om. Låt svalna och häll över mumsmumsen, bred ut lätt till ett jämt lager. Ställ in i kylen och låt chokladen stelna.

Skär sedan din Brownie mumsmums i bitar med en varm kniv (värm den under vatten och torka av) så chokladen på toppen smälter och inte spricker sönder.

Brownie mumsmums

Njut av fantastiska Brownie mumsmums, förvara dem i kylen.

Du måste bara testa dem, jag lovar att du inte kommer att ångra dig för de är himmelskt goda!

Kram Kram

Cakepops med mango och passion

Leave a Comment

Cakepops med mango och passion

Onsdag som är som en fredag, kan ju inte bli mycket bättre, så skönt med lite extra ledigt och så skönt med lite sol och värme. Tänkte jag skulle bjuda på lite Cakepops med mango och passion dagen till ära. Enkla att göra och lite extra festliga att bjuda på en dag som denna. Eller varför inte bjuda på dem på söndag när det är mors dag. Ja, de passar faktiskt bra vid många tillfällen. Riktigt goda är de också och den lite syrliga fyllningen med mango och passion är riktigt god.

Cakepops med mango och passion

Cakepops med mango och passion

Cakepops med mango och passion, ca 15-20 st

1 paket singoalla kex med mango och passion
50g philadelphiaost
150g mjölkchoklad
1/2 tsk kokosolja eller annan naturell olja
Chokladströssel

Gör så här:
Mixa ihop kexen med philadelphiaosten till en slät deg. Rulla till lagom stora bollar. Smält chokladen över ett vattenbad och tillsätt lite olja för att få chokladen lite mer lättflytande. Doppa varje boll i chokladen, lägg upp på en bricka med bakplåtspapper och toppa med chokladströssel. Jag brukar sticka i en grillpinne i mina cakepops för att enklare kunna doppa dem i chokladen. Sedan tar jag ur den men vill du behålla en liten pinne på dem så är det fint att sätta dem i ett glas vid servering. Låt stelna och servera. Kommer absolut bli uppskattat.

Ha nu en riktigt härlig dag, hoppas solen lyser hemma hos dig också. Jag ska packa ihop mig och ta en sväng till jobbet.
Kram Kram

Biskvier i långpanna

2 Comments

Biskvier i långpanna

Biskvier i långpanna

Att baka inför kalas är ju bara så roligt, dels för att man kan baka hur mycket man vill och man behöver inte äta upp allt själv och sen för att det blir väldigt uppskattat. Biskvier i långpanna är en sån otroligt bra uppfinning, det blir helt magiskt gott samt att det är enkelt. De här blev väldigt uppskattade på kalaset sedan tog jag med mig lite till jobbet idag och receptet var efterfrågat så här kommer det:)

Biskvier i långpanna

Biskvier i långpanna

Botten:
250g riven mandelmassa
1 äggvita
1 msk strösocker

Chokladsmörkräm:
200g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
3 äggulor
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Chokladtopping:
150g mörk choklad + 1/2 tsk kokosolja eller matolja
25g vit choklad + lite lite kokosolja eller matolja

Gör så här:
Botten:
Riv mandelmassan och blanda ut den med äggvitan och sockret till en slät smet. Vispa lite med elvispen, det brukar jag göra. Lägg ett bakplåtspapper i en form som är ca 30×20 cm. Bred ut mandelmassan till ett rätt tunt lager, den sväller upp lite när den är klar. Grädda i ca 10-15 minuter på 200 grader, den ska få lite färg.  Låt svalna helt innan du rör den.

Chokladsmörkräm:
Rör ihop smör och florsocker till en jämn och fin smet. Jag använder maskin till det. Blanda ner äggulor, vaniljsocker och kakao och rör om tills smeten är slät och fin. Bred krämen i ett jämt lager över den svala botten. Är botten minsta varm smälter smörkrämen.

Chokladtopping:
Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och tillsätt lite olja för att få den lite mer lättflytande. Låt svalna men inte stelna och bred den över kakan i ett jämt lager. Låt stelna.

Smält den vita chokladen med lite olja, låt svalna och ringa över kakan för ett fint mönster.

Låt stelna helt och skär den sedan i rutor med en riktigt varm och vass kniv. Jag spolar min kniv under riktigt varmt vatten och torkar av den. Sen håller jag kniven mot chokladen tills den smälter och jag kan skära igenom. Upprepa värmningen efter varje snitt så blir det fina biskvier utan krossad choklad.

 

Baka på nu och njut av en söt biskvi. Jag har massor av goda recept från kalaset som jag kommer bjuda på några dagar fram över så håll utkik här så missar du inget gottigt.

Kram

Krämiga nutellafyllda browniebollar med mjölkchoklad

1 Comment

Krämiga nutellafyllda browniebollar med mjölkchoklad

Det här är så galet gott, Krämiga nutellafyllda browniebollar med mjölkchoklad… Wow säger jag bara! Älskar du choklad lika mycket som mig tycker jag verkligen du ska testa de här gobitarna. Ni vet när man biter tag i en riktigt god chokladbomb och möts av en krämig nutellafyllning. Det är fint det! Missa dem inte vad du än gör.

Krämiga nutellafyllda browniebollar med mjölkchoklad

Browniebotten:
150g smör
2 3/4dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör sedan ner resterande ingredienser och ett ägg i taget till browniebotten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en ugnsform som är ca 20×25 cm, häll i smeten och bred ut den i ett jämt lager.
Sätt in i ugnen ca 20-22 minuter på 160 grader. Tider är ett ungefärligt mått det beror mycket på tjockleken på kakan samt ugn så kolla den istället nog mot slutet. Botten ska kännas fast men inte bli torr. När den kallnar blir den fastare.

Fylling/topping:
Nutella
Mjölkchoklad ca 200g
Chokladströssel

Gör så här:
Klutta ut små runda kluttar med nutella på en bricka med bakplåtspapper. Ställ in i frysen och låt dem frysa helt.
Ta en lagom stor bit av browniekakan i handen, lägg i den frysta nutellaklutten och täck nutellan med brownie. Forma till en rund boll. Lägg in i kylen på ett bakplåtspapper och smält chokladen över ett vattenbad. Låt svalna något, jag brukar ta i 1/2 tsk kokosolja i chokladen så blir den lite smidigare och lösare att jobba med. Sätt browniebollen på en grillpinne och doppa i chokladen, fördela chokladen jämt med en sked. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper och strö över lite chokladströssel. Ställ in i kylen och låt chokladen stelna. Jag brukar ta bort  grillpinnen men de går ju att ha kvar om man hellre vill göra cakepops.
Ställ gärna fram browniebollarna lite innan servering så de får bli lite mjuka, då blir nutellan sådär härligt krämig och god.

Krämiga nutellafyllda browniebollar med mjölkchoklad

Jobbigt gott och hur söta blir de inte?

Krämiga nutellafyllda browniebollar med mjölkchoklad

Idag kombinerar jag verkligen jobb med nöje, sitter hos frissan medan jag samtidigt passar på att jobba lite. Njuter även av ett stort fat med nybakat bröd, bulle, mjuk kaka och smörgås. Det är bra med en släkting som är frisör. Blir bortskämd då:)

Kram