Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

Skaldjur

Löklax

november 3, 2015 by victoriasprovkök Leave a Comment

Godmorgon, för några dagar sen gjorde jag en grymt god laxrätt med massa lök. Tänkte ni skulle få receptet, bättre sent än aldrig, eller hur. Köp färsk lax från fiskdisken så mycket godare och ofta kan man hitta rätt billig lax på torsdagar och fredagar i butikerna. Laxen funkar utmärkt att frysa in om du inte vill använda den på en gång och den är supergod även när den har tinat upp. 

Du behöver: 
500g laxfilé (utan skinn och delad i portionsbitar) 
2-3 dl vispgrädde 
2 dl creme fraiche 
1 msk dijonsenap 
1-2 vitlöksklyftor 
15 cm purjolök 
1 rödlök 
10 små körsbärstomater 
1-2 krm sambal oelek 
2 dl riven lagrad ost 
Salt
Peppar
Gör så här: 
Lägg laxfilébitarna i en ugnsform. 
Hacka lök, purjolök och vitlök. Halvera tomaterna. 
Blanda ihop vispgrädde, creme fraiche, sambal oelek och dijonsenap, tillsätt lök, vitlök och purjolök och blanda runt. Smaka av med salt och peppar. 
Lägg tomaterna över laxen och häll över lökröran så det täcker laxen. 
Strö över riven ost och gratinera i ugnen ca 30 minuter på 200 grader. 
Servera med potatismos eller vanlig pressad potatis. 
Ha nu en riktigt fin dag, kram❤️

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Lax, Pasta, Pastarätter, Skaldjur Tagged: Fisk, Pasta, Skaldjur

Skaldjursröra ala Victorias provkök

oktober 21, 2015 by victoriasprovkök Leave a Comment

Jag har testat mig fram länge och köpt diverse näst intill oätliga skaldjurs/räkröror. Många köperöror får en konstig bismak så jag gör alltid mina röror själv. Den här tycker jag blir kanon, den är enkel och ruggigt god. 

Jag gör alltid min egen majonnäs genom att mixa 1 ägg och ca 1 1/2-2 dl rapsolja i en hög och smal mixerbunke. Mixa 15 sekunder med en stavmixer, håll den helt stilla de första 15 sekundrarna sen rör du den försiktigt tills majonnäsen tjocknat. Tillsätt mer olja om den inte blir tillräckligt tjock. När du ska använda majonnäsen i en röra så behöver du inte smaka av den med kryddor, ska du använda den som majonnäs så smaka av med lite dijonsenap, salt och citron. Ägg och olja ska ha samma temperatur, jag har de alltid kylskåpskalla. 

Till röran behövs: 
1 dl creme fraiche 
1 dl majonnäs 
1 hand skalade och hackade färska räkor
4 hackade surumi eller crabsticks 
1 msk röd stenbitsrom 
Finhackad dill 
Ev lite vitpeppar 
Gör så här: 
Blanda ihop allt till en röra, måtten är ungefärliga öka och minska så som du själv vill ha smaken men det är en grund att gå efter. Jag brukar inte mäta men lika delar majonnäs och cremefraiche använder jag. Det blir så gott och låt den gärna stå och dra ett tag för bästa smak. 
Kram kram<3

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Festmat & Buffémat, Förrätt, Skaldjur, Tapas Tagged: Skaldjur

Grand Hôtel Stockholm- Skaldjursbuffé

september 27, 2015 by victoriasprovkök Leave a Comment
Hösten är här och med hösten följer också en del efterlängtade dagar. Den här helgen är en sån helg man verkligen kan längta till för Grand Hotel lyckas verkligen leverera varje år. Igår var vi på Verandan och åt en som vanligt fantastisk skaldjursbuffé. Allt är verkligen så gott och inspirerande. Skaldjursbuffén bjuder på det finaste havet kan erbjuda och sen finns alla tillbehör du kan tänka dig. Efter kommer makalösa små desserter så jag lovar att man inte går därifrån hungrig i alla fall. 
Bjuder på några bilder så får ni själva se hur otroligt fint det är. 

Ha en underbar dag, snart väntar en härlig frukostbuffé men jag är fortfarande inte hungrig så vi får väl se hur det går:) 
Kram<3

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Restaurang och Hotel tips, Skaldjur, Svenska resmål & utflykter Tagged: Restaurangtips

Räkkorgar med citrondressing

september 13, 2015 by victoriasprovkök Leave a Comment

Godmorgon, hoppas ni alla har en fin helg. Själv har jag hittills haft en lugn och skön helg med en härlig blandning av slappa, träning, jobb, matlagning och bakning. Igår kväll blev det skaldjursfrossa här hemma och bland annat serverades denna fantastiska räkkorg med en gudomligt god citrondressing. Testa denna som förrätt eller bara som ett lite plock. Supergod. 

Till ca 4 korgar behövs: 
4 tortillabröd (normalstorlek)
Olivolja 
1/2 liten rödlök 
1 mogen avokado 
1 tomat 
Några blad isbergssallad 
60 räkor, gärna färska 
1/2 citron i skivor 
Citrondressing: 
3 msk creme fraiche 
2 msk majonnäs (gärna hemmagjord) 
Saft och rivet skal av 1/2 citron 
3/4 msk finhackad jalapeno (inlagd från santamaria) 
1 tsk strösocker 
1/4 tsk salt 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Blanda allt till citrondressingen. 
Stek tortillabröden i en stekpanna med olivolja, stek på båda sidorna tills de är gyllenbruna. 
Lägg snabbt tortillabröden över ett uppochner vänt glas som tål ugn. Forma till en korg. Sätt in bröden i ugnen ca 5-10 minuter tills de torkat och blivit lite hårdare. 
Ta ut ut ugnen och låt svalna. 
Skala räkorna. Kärna ur tomaterna och tärna tomatköttet. Tärna avokadon, hacka sallad och rödlök. 
Dekorera korgarna med sallad, tomat, avokado, rödlök, räkor och toppa med en citronskiva och citrondressing. 

Servera och njut, fantastiskt gott. 

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Förrätt, Sallad, Skaldjur Tagged: Sallad, Skaldjur

Stekta mexikanska jätteräkor

juni 8, 2015 by victoriasprovkök Leave a Comment

Godmorgon, helt slut efter helgen. Fullt ös som började med jobbparty på fredagen och oväntat besök från Mexico på lördag/söndag. Nu skulle jag behöva en extra helg tror jag, ögonen gick i kors i morse och kroppen kändes som en dank, ni vet en tung järnkula:) 

Igår gjorde vi grymt goda mexikanska räkor, receptet kommer här.

Du behöver: 
600g råa jätteräkor med skal (oskalade kan du ta lite mindre) 
1/2 dl rapsolja
3-5 vitlöksklyftor 
3 limefrukter 
1 stor Chili Guajillo (mexikansk chili finns numera från Santa Maria) 
Salt
Peppar 
Gör så här: 
Skala räkorna låt den lilla stjärtfenan sitta kvar. Hacka vitlök och chili fint. Blanda olja, vitlök, chili och pressad limesaft i en bunke. Smaka av med salt och peppar. 
Låt ligga i marinaden 1-2 timmar. 
Ta upp räkorna från marinaden och ta bort vitlöken och chilin från räkorna som annars kan brännas. 
Stek räkorna i en stekpanna med lite smör på medel-hög värme. Ca 2 minuter på ena sidan och 1 minut på andra sidan. 
Inte för länge för då blir de träiga. 
Servera som förrätt eller snacks. Så gott.
Räkorna köpte vi på Ica. 
Ha en fin dag<3

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Skaldjur Tagged: Skaldjur

Vinkokta blåmusslor med tomat, vitlök och persilja

april 25, 2015 by victoriasprovkök Leave a Comment

Godmorgon, ska göra mig redo för en dag ute på gården med kratta, spade och allt som nu kan behövas. Känner mig  inte superpeppad att jobba en lördag men så är fallet ändå. Igår gjorde jag blåmusslor för första gången, ja jag vet, inte riktigt klokt att jag inte testat innan,  men nu äntligen och det blev sjukt gott. Så du måste bara prova om du inte gjort det innan. 

Till 2 personer behövs: 
1 nät blåmusslor ca 1 kg
1 klyfta vitlök (finhackad)
Olivolja 
1/3 tsk sambal oelek 
1 1/2 dl torrt vitt vin 
1 1/2 dl vispgrädde 
1 skvätt hummerfond 
2-4 tomater beroende på storlek
1 knippa färsk bladpersilja (hackad)
1 msk tomatpuré 
Salt 
Svartpeppar 
Gör så här: 
Tvätta musslorna noga, jag lade alla musslorna i kallt vatten och tvättade dem en och en med en sån disksvamp (en ny såklart). Ibland sitter det lite skräp som fastnat det drar du bort. Lägg upp alla musslorna i en skål. Musslorna ska stänga sig om du knackar på dem. Släng de som inte stänger sig och lika så de som är trasiga. 
Hetta upp olja, vitlök och sambal oelek i en stor kastrull. Rör runt och tillsätt musslorna. Tillsätt vinet och låt det koka upp. Tillsätt sedan grädde och fond, smaka av och sätt över ett lock. Låt koka upp. Stäng av värmen när musslorna öppnat sig. 
Tillsätt hackad tomat, persilja och tomatpuré. Smaka av med salt och peppar. 
Servera musslorna med ett gott bröd. Musslorna som inte öppnat sig under kokningen ska du inte äta. 
Ha en fin lördag<3

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Skaldjur Tagged: Fisk, Skaldjur

Krämig kräftpasta med tomat och dill- Creamy crawfish pasta

april 22, 2015 by victoriasprovkök Leave a Comment

Vilka dagar vi haft, så skönt med sol och värme. Sitter på altanen och njuter för fullt. Tänkte bjuda på gårdagens middag innan jag drar ut och springer lite. 

Till 2 personer behövs: 
1 burk kräftstjärtar 
2 dl krossade tomater
1 dl creme fraiche 
2 tsk hummerfond 
Dill
Salt 
Peppar
Gör så här: 
Blanda ihop krossade tomater, creme fraiche och hummerfond. Låt koka ihop, smaka av med dill, salt och peppar och tillsätt kräftstjärtarna. Låt dem bli varma. 
Servera med pasta. 

Creamy crawfish pasta for 2:
1 jar of peeled crawfish
1 cups crushed tomatoes 
1/2 cup creme fraiche 
2 teaspoons lobster fond 
Dill 
Salt 
Pepper 
Boil together chopped tomatoes, sour cream and lobster fond. Season with dill, salt and pepper. Add the crayfish and serve with pasta
Ha en fin dag <3

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Pastarätter, Skaldjur Tagged: Fisk, Pasta, Skaldjur

Lax med krämig vitlökssås och räkor

januari 31, 2015 by victoriasprovkök Leave a Comment

Lördag kväll och idag har jag faktiskt jobbat en del trots ledig dag. Skönt i alla fall att hinna med båda en lite promenad i snön och ett tufft träningspass. Välbehövligt vill jag lova. 

Dagens lunch blev en riktigt god lax med krämig vitlökssås och färska räkor. Passar precis lika bra som middag eller varför inte som bjudrätt, mums. Så iväg och köp lax nu:) 

Du behöver: 
600 g laxfile (utan skinn) 
2 dl creme fraiche 
2 dl vispgrädde 
1/2 citron (saften) 
2 vitlöksklyftor (rivna) 
Salt 
Vitpeppar
Räkor till topping 
Gör så här: 
Dela laxfilén i 4 bitar. 
Blanda ihop alla övriga ingredienser till såsen. 
Lägg laxen i en ugnsform och häll över såsen. Sätt in i ugnen ca 25-30 minuter 
på 175 grader. Ta ut laxen och strö över räkorna. Servera med tex pressad potatis. 
Hoppas ni har en fin helg, ses i morgon<3

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Lax, Skaldjur Tagged: Fisk

Enkel och god aioli – bästa receptet

januari 30, 2015 by victoriasprovkök 1 Comment

Gokväll, här hemma blev det fredagsmys med räkor och aioli. Så sjukt gott, älskar verkligen fredagar och räkfrossa. 

Tänkte tipsa om en riktigt enkel och snabb aioli som du slänger ihop på nån minut. För du köper väl inte färdig aioli på burk? om du gör det så testa den här, inte  mycket jobbigare än att öppna ett burklock;)

Du behöver: 
1 ägg 
1 1/2-2 dl rapsolja 
Lite riven vitlök ca 1 klyfta
Lite salt 
Gör så här: 
Ta fram en smal och hög mixerbunke. Knäck i ägget, tillsätt olja, vitlök och salt. 
Sätt i en stavmixer i bunkens botten och mixa ca 15 sekunder utan att röra mixerstaven. Vicka sedan lite lätt på den så att allt blandas till en tjock och krämig aioli. 
Ta lite vitlök och tillsätt mer i efterhand om du är osäker på hur stark smak du vill ha. Oljan och ägget ska ha samma temperatur, jag kör kylskåpskallt. 
Servera en massa räkor till och lite gott bröd. Underbart. 
Ses i morgon 

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Sås, Skaldjur, Tips Tagged: Tillbehör

Aioli

januari 9, 2015 by victoriasprovkök 1 Comment

Happy happy friday. 

Underbart med helg eller vad säger du? Helgen inleddes med räkor och aioli och det var så gott. Jag har en sjukt god och enkel aioli som jag mer än gärna delar med mig av. Jag har nog tipsat om den tidigare men gör det igen om ni missat. 

Du behöver: 
1 ägg 
Ca 1 1/2-2 dl naturell olja tex rapsolja
Lite salt
1 liten vitlöksklyfta
Gör så här: 
Knäck ägget i en hög och smal mixerbunke. Tillsätt olja, salt och vitlök. 
Sätt i mixerstaven i bunken och håll den helt stilla, mixa ca 30 sekunder utan att röra mixerstaven. Rör sedan försiktigt på mixerstaven så allt blandas. På någon minut har du en perfekt aioli med en fin och krämig konsistens. Jag använder mig av kylskåpskalla ägg och olja då blir den perfekt kyld på en gång. Smaka ev av med mer salt och vitlök. 
Nu fortsätter myset vid brasan här hemma, under min enormt sköna ”björnfäll” som jag fick i julklapp, inte nån äkta för det skulle jag inte vilja ha men den känns och ser äkta ut och man fryser inte under den. 
Ha en finfin fredag, kram <3

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Sås, Skaldjur, Tips Tagged: Tillbehör
← Föregående 1 2 3 4 5 … 8 9 10 11 12 13 Nästa →

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram har returnerat ogiltiga data.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram har returnerat ogiltiga data.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • Pizza Matte special med Parma & Pesto
  • Lax med krämig kräft-och hummersås
  • Lingon smoothie
  • Tomatpasta med scampi
  • Snabba lingonbröd

Senaste kommentarer

  • victoriaadmin om Nattjästa kanelbullar
  • victoriaadmin om Smörrebröd
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Gina om Världens godaste lasagne
  • fantanclub om Grytbröd med äpple (nattjäst)

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip Europa 2025
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Pizza Matte special med Parma & Pesto september 12, 2025
  • Lax med krämig kräft-och hummersås september 7, 2025
  • Lingon smoothie september 6, 2025
  • Tomatpasta med scampi september 2, 2025
  • Snabba lingonbröd augusti 31, 2025

Senaste kommentarerna:

  • victoriaadmin om Nattjästa kanelbullar
  • victoriaadmin om Smörrebröd
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Gina om Världens godaste lasagne
  • fantanclub om Grytbröd med äpple (nattjäst)

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com