Uncategorized

Laxpasta ala Victorias Provkök

Leave a Comment

Fullt ös hela helgen, en ledig dag till tack:)   Idag till lunch blev det en riktig fullträff. Så gott. Älskar den kallrökta laxen i pastasås och den här blev som sagt grym. 

Till 4 portioner behövs: 
1/2 röd paprika (delad i små bitar) 
1/2 zucchini (delad i små bitar) 
2 schalottenlökar (hackade) 
200 g kallrökt skivad lax (strimlad) 
2-3 dl vispgrädde 
1 dl creme fraiche 
Lite mjöl att reda av såsen med
1/2 tsk dijon senap
Lite vitpeppar 
Ev lite salt men den rökta laxen ger bra sälta i sig.
Gör så här: 
Bryn löken i lite smör i en kastrull. 
Tillsätt paprika och zucchini och bryn en stund till. 
Tillsätt grädde, creme fraiche, dijonsenap, lite vitpeppar. Låt koka ihop en stund och red eventuellt av med lite vetemjöl. 
Tillsätt den strimlade kallrökta laxen, ta av kastrullen av plattan efter nån minut, laxen blir snabbt färdig. 
Servera med pasta och njut. 
Nu ska jag fortsätta slå in alla julklapparna, det tar lite tid när man vill ha de fina. Ha en fin 3e advent. 
Kram kram 

Måndag

1 Comment

Tjohoo, kikar in här lite snabbt för att testa, har haft problem med mina inlägg och bilder men hoppas detta ska funka? ni ser bilden och så? 

Återkommer senare!! 
Kram 

Blåbärsbullar

Leave a Comment

Välkommen tisdag! 
Lite sovmorgon idag och då vill jag passa på att ge er mitt bästa recept på blåbärsbullar. Underbart goda. Jag gör alltid egen blåbärssylt och det kanske passar bra om du har några ligger i frysen. Ät inte för många bara, jag har hört att man kan få ont i magen;) 


Till sånna här bullar behövs:
100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
Vetemjöl
Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker
Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk.
Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. 
Jäs under bakduk 30 minuter.
Dela degen i 2 delar och kavla ut till en stor rektangel.
Blanda smör socker och vaniljsocker till fyllningen och bre på hela rektangeln, bre sedan på 
blåbärssylt på bara ena halvan andra halvan viks sedan över så degen blir dubbel.
Skär i ca 4 cm breda bitar, skär sedan så du får tre ”snören” inte helt igenom, så du kan fläta, fäst ihop flätan så du får en rund bulle. 

Fyllning:
200g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
Blåbärssylt

Låt jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt i ca 30 minuter och pensla sedan med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
In i ugnen på 225 grader ca 10 minuter.

Njut! Nu här det dags att masa sig upp ur soffan, vissa dagar vill man gärna sitta kvar, idag är en sån dag. 

Kram på dig<3

Green tea och blåbärsdrink

Leave a Comment
Godmorgon fina du<3
Molnen ligger tätt och värmen lyser med sin frånvaro, ingen sommarkänsla nu iaf… Tänkte ta mig iväg och simma lite snart, inomhus såklart, ute får nog vänta tills värmen kommer tillbaka. Lite kul att jag badade i påsk men nu i juni blir det inget badande alls. 

Igår var jag iväg till Råsta och plockade jordgubbar och gissa om det är lycka att få äta sånna sjukt goda jordgubbar, bäst att passa på med att frossa jordgubbar medan det finns;) 

Dagens frukost blev en sån där mysfrukost med massa blandat gott, bland annat den här goda och hälsosamma drinken med grönt te. 
Testa!! 
Till 2 glas behövs:
2 dl blåbär (jag använde frysta)
Ca 3 dl grönt te (kallt)
3 färska urkärnade dadlar

Gör så här:
Eftersom att det gröna te’t ska vara kallt så är det bra att göra det dagen innan eller några timmar innan iaf;) 
Mixa sedan ihop allt, späd ev med mer grönt te. 

Njut 

Ha en fin dag <3

Krämig nutella dessert med jordgubbar

Leave a Comment
Fredag o happy day :):)
Lite ledigt skadar verkligen inte, ska bli helt underbart med lite ledighet. 
Ikväll firade vi in helgen med en riiiiktigt god dessert, enkelt och snabbt också för den delen. Testa! Mums. 



Till 2 glas behövs:
1 1/2 dl cream cheese (naturell)
3 msk nutella 

Jordgubbar

Gör så här: 
Vispa upp cream cheese med en elvisp, tillsätt nutella och vispa ca 2-3 minuter så det blir en fluffig creme. 
Varva jordgubbar med nutellacheesen och njut, så gottigt! 
Jag verkligen älskar enkla och snabba desserter som man snabbt slänger ihop. 

Kram kram ses i morgon, förhoppningen är att hinna en sväng till stan, behöver handla några saker och sen skulle jag gärna åka en sväng och plocka lite jordgubbar om vädret tillåter. 
Kram 

Grova tekakor med linfrö och havregryn

Leave a Comment
En sån där härlig dag har snart passerat, jobbat har jag gjort, sen lite sola i trädgården(äntligen lite värme) efter det en springrunda 6,2km, gick sjukt bra, laddade upp med ett rejält gäng jordgubbar innan det var dax att springa, fick grym energi;) 
Middagen ikväll fick bli hämtmat från Saigon, kommer ni till Örebro måste ni testa Saigon, vi köpte kyckling med cashewnötter och sen biff med bambuskott, mums mums. 

Men nu över till dessa smarriga tekakor, lite grövre variant och riktigt goda. 



Du behöver:
3 dl mjölk
1 dl hela linfrön
1 1/2 dl havregryn
2 dl mjölk
150g kvarg
50 g jäst
3 msk mörk sirap
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 dl grahamsmjöl 
Vetemjöl

Gör så här:
  1. Koka ihop 3 dl mjölk med linfrön och havregryn. Häll upp i bunke, rör ner 2 dl mjölk och kvarg. Smula ner jästen i den fingervarma röran och rör om. Tilsätt sirap, salt, bakpulver, grahamsmjöl och  mjöl tills du får en deg som släpper från bunkens kanter, var försiktig så att det inte blir för mycket mjöl. Arbeta degen smidig gärna i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa ca 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord. Kavla ut degen tills den är ca 2 cm tjock, tryck ut runda tekakor med en form som är ca 7 cm, tex en mugg eller creme brulé form.
  2. Lägg tekakorna på en plåt med bakplåtspapper. Nagga kakorna med en gaffel.
  3. Låt dem jäsa i ca 30-40 minuter. 
  4. Grädda i 225 grader i 10 minuter.
Njut av brödet och njut av sommaren <3

Smultron dessert med mandelkex

Leave a Comment
Gokväll<3 
Tisdag men det känns som torsdag, vet inte varför… Kanske för att det snart är semester:):) Idag var jag iväg och kikade på lite nya bilar, spännande och riktigt kul. Jag älskar bilar, vill ha en snygg design och riktigt bra kvalitet, gärna en lite högre Stadsjeep, några tips kanske;) 

Men nu över till annat nämligen dessert ala Vickan med smultron från trädgården, vi har massor av dem. Ljuvligt! 

Desserten är uppbyggd i 3 delar
Smultron
Limecreme
Mandelkex



Du behöver:

Smultron

Vispgrädde1 dl (vispas hårt)
Ca 1 msk limecurd
Ca 3 msk philadelphiaost

Mandelmassa

Gör så här:
Börja med mandelkexen, sätt ugnen på 225 grader, skiva mandelmassa med en osthyvel, lägg upp skivorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen några minuter tills de fått lite färg. 
Låt svalna.

Rör ihop limecurd och philadelphiaost och blanda ihop det med vispad grädde.

Lägg en klutt limegrädde på ett fat, stick i kexen och strö över smultron och vips, en god dessert:)

Godnatt<3

Green tea watermelon drink

1 Comment
Love love love<3 
Det finns vissa goda saker jag inte kan motstå  i matväg, det ena är jordgubbar och det andra är vattenmelon. Hur sjukt gott är det inte? 
Just nu har jag tyvärr slut på vattenmelonen och de sista jordgubbarna åt vi upp idag, blir till att shoppa i morgon tror jag;) 
Har du mycket vattenmelon hemma så det blir jobbigt att gnaga i sig all (om det nu kan bli jobbigt) eller vill du bara ha en rysligt god och nyttig drink, testa detta!



Du behöver:
Vattenmelon
Kallt grönt te jag har med smak av citron 
Is

Gör så här:
Gör te som vanligt, gör gärna mer än du behöver för det är perfekt att ta fram ur kylen. Kyl ner ditt te tills det är kallt så det behöver förberedas innan. 
Mixa vattenmelon och sila så du bara får saften kvar. 
Blanda ungefär lika delar te och vattenmelon. Servera med is, mmm njut! 

Ha en härlig kväll och njut av sommaren <3

Vaniljpuckar – vaniljglass på pinne

Leave a Comment
Regnet det öser ner, tror det hade på känn att jag gick in och svirade om till springkläder, suck, springer väl ut så fort det slutar och hoppas på att klara min runda innan nästa skur kommer. 
Va det nån som sa svensk sommar? 

Igår gjorde jag i alla fall supergod och värdsenkel vaniljglass, grunden kommer från mitt goda recept på vaniljvisp som jag brukar ha till paj;) 

Den här satsen räcker till 1/2, 2 liters avlång brödform, vill du fylla hela så gör dubbel sats.



Till ca 8 glassar behövs:
3 äggulor
3 msk strösocker
3 dl vispgrädde (hårt vispad)
2 tsk vaniljsocker
1 krm vaniljpulver (kan uteslutas men lyxar till det lite extra) 

Gör så här:
Vispa grädden hårt. 
Vispa äggulor och strösocker fluffigt i en bunke. 
Tillsätt den visade grädden vaniljpulver och vaniljsockret. 
Rör om försiktigt så att allt blandas. 
Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform, fyll upp med smeten till kanten, halvera bunken med hjälp av bakplåtspappret om du gör denna sats annars blir glassarna för korta. 
Sätt glasspinnar i smeten och sätt in i frysen några timmar. Dela glassarna med kniv och njut av en fantastiskt krämig, gräddig och vaniljig glass. 

Kram på dig 

Mango & greentea smoothie

1 Comment
Godmorgon, hoppas du mår prima idag efter gårdagens midsommar. Jag är på topp, känner mig riktigt pigg och startade dagen med en springrunda. Sååå skönt! Utvilad är jag också, det var mycket jobb i veckan så det känns extra bra med en till ledig dag. 
Jag har fått dille på grönt te, då menar jag inte rent grönt te utan jag blandar ut det och har det som bas i smoothie och andra fruktdrycker. Riktigt gott och nyttigt också för den delen. 
Koka 1 liter vatten, lägg i 2 påsar grönt te, jag har med citronsmak. Låt dra några minuter och kyl sedan ner det. Det klarar sig bra några dagar i kylen så är det bara att mixa och trixa bäst du vill. 



Till min smoothie använde jag:
2 dl frysta mangotärningar
1 liten banan
Ca 3 dl grönt te

Gör så här:
Mixa, späd med så mycket te som önskas. 
Serveras väl kyld. 
Mmmm

Njut av den goda smaken, lovely:) 
Ha en finfin dag<3