Uncategorized

Grahamsbullar

1 Comment

Godmorgon, bunkrat upp med tidningar, dator, mobil, tv, filtar och alvedon… Nu ska jag bara bli av med den här sjukan, hatar att vara sjuk. Jag är så aktiv i vanliga fall och gillar inte riktigt att sitta stilla så det här är BORING. 

Tänkte tipsa er om goda små grahamsbullar med vetegroddar idag. 

Du behöver: 
50g jäst 
2 tsk salt
5 dl vatten 
1/2 dl rapsolja 
2 dl vetegroddar 
4 dl grahamsmjöl 
Ca 6 dl vetemjöl 
Gör så här: 
Lägg vetegroddarna i en bunke. Koka upp vattnet och häll det över vetegroddarna. Låt stå tills det blivit 37grader. Smula då ner jästen i bunken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och grahamsmjöl. Rör till sist ner vetemjöl, lite i taget tills du fått en smidig och klibbfri deg knåda degen några minuter.  
Låt jäsa övertäckt i bunken ca 30-40 minuter. 
Kavla ut till en ca 2 cm tjock deg, stansa ut runda kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Nagga bröden och låt jäsa ca 30 minuter. Sätt in i ugnen ca 10 minuter på 225 grader. 
Låt svalna och njut av nybakat. 
Ha en fin dag, för mig blir det en dag i soffan. KRAM❤️

Chokladkokosmjölk- nyttigt, chokladigt och gott

Leave a Comment

Då var det min tur att bli sjuk då, fick snällt vandra hem tidigare idag med hosta, huvudvärk, ont i kroppen och feber… Legat däckad sedan dess och kollat på Parneviks, tur det finns underhållning i alla fall. 

Igår lovade jag er på instagram (victorias_provkok) att ni skulle få receptet på en urgod och nyttig chokladdryck. Jag fick hem en liknande produkt med posten som var grymt god och jag var såklart tvungen att testa mig fram till en egen variant… Och hur gott blev det inte. Drycken serveras kylskåpskall så när du mixat den helt slät så ställer du in den i kylen tills den är helt kall. Lite beroendeframkallande är det, testa gärna och tyck till. 

Du behöver: 
2 msk kokosmjölk, se till att den är vit och krämig 
2 dl kallt vatten 
4 färska urkärnade dadlar 
1 msk kakao 
Gör så här: 
Mixa allt helt slätt i en blender. Ställ in i kylen och drick chokladdrycken kall. 
Olala såå gott!
KRAM❤️

Pestobullar & Ostbullar

Leave a Comment

Igår blev jag så grymt sugen på fluffiga bullar med pesto och ost så det blev till att baka. De blev så sjukt goda, man kan äta dem som de är eller med lite smör, mer behövs inte. 

Till en liten sats på ca 10-12 bullar behövs: 
20 g jäst 
50g smör 
1 1/2 dl vatten 
2 dl naturell yoghurt (3%) 
1 tsk salt 
1 msk strösocker 
1 ägg
Ca 6-7 dl vetemjöl 
Pestobullar fyllning: 
Philadelphiaost
Grön pesto 
Ostbullar fyllning: 
Philadelphiaost
Finriven god ost
Topping: 
Vatten 
Sesamfrö 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. 
Smält smöret i en kastrull och tillsätt vatten och yogurth. Blandningen ska vara fingervarm. Tillsätt den i jästbunken och rör till jästen smält. Tillsätt sedan resterande ingredienser, mjölet sist. Mjölet tillsätter du efter hand tills du får en smidig deg som inte kladdar. 
Knåda degen 10 minuter och låt sedan jäsa övertäckt ca 30 minuter eller tills den blivit dinner så stor. 
Kavla ut degen och bred på philadelphiaosten. Välj vilken sorts bullar du vill göra och bred på anitingen pesto eller riv över ost. Vik ihop degen dubbelt och skär ca 5 cm breda remsor. Gör som byxben och tvinna de två remsorna på varje bulle och rulla ihop. Ja gör som vanliga kringlor. 
Låt jäsa övertäckta på en plåt med bakplåtspapper ca 30 minuter. Pensla med vatten och strö över sesamfrön. 
Sätt in i ugnen ca 7-9 minuter på 225 grader. 
Ät och njut, kram ❤️

Rågsiktskakor med frön

Leave a Comment

Fredag, Woop Woop så skönt med lite helg, eller ja, en jobbdag kvar sen helg. På helgen är det lite extra mysigt med nåt gott nybakat bröd och det här blev grymt gott så testa. 

Du behöver: 
40g jäst 
6 dl ljummet vatten 
2 ägg 
1/2 msk salt 
1/2 dl daddelsirap eller mörk sirap 
1 dl gräddfil
1 dl linfrö 
1 dl solroskärnor 
5 dl rågsiktsmjöl 
Resterande mängd vetemjöl ca 12-14 dl 
Gör så här: 
Lös upp jästen i en bunke med ljummet vatten. 
Tillsätt ägg, salt, sirap, gräddfil, linfrö, solroskärnor och rör om. Tillsätt sedan rågsiktsmjöl och vetemjöl tills du fått en smidig deg som inte klibbar. Ta inte i för mycket mjöl bara utan ta lite i taget. Arbeta degen ca 5-10 minuter. 
Låt jäsa övertäckt i bunken ca 30-40 minuter. 
Dela degen i 5 delar och platta ut till runda kakor som du naggar lätt. Låt jäsa övertäckta på en plåt med bakplåtspapper ca 30 minuter. Pensla bröden försiktigt med vatten och strö över sesamfrön. Sätt in i ugnen ca 14-15 minuter på 225 grader. Låt svalna och njut av nybakat. 
Ha nu en fantastiskt fin dag❤️ kram 

Nattjästa baguetter med lite råg

Leave a Comment

Nybakat bröd, finns ju inget godare till frukost, eller det är i alla fall väldigt gott. Det här har jag tipsat om många gånger förut och det går att variera i det oändliga. Idag tillsatte jag lite fint rågmjöl i dem för att få lite rågsmak. Nomnom, otroligt gott. 

Till 2 stora baguetter behövs:
6 ärtstora bitar jäst
6 dl kallt vatten
2 1/2 tsk salt
1 dl fint rågmjöl
Resterande mängd vetemjöl ca 11-12 dl
Gör så här:
På kvällen:
Lös upp jästen i vattnen, tillsätt salt, rör om. Tillsätt sedan rågmjöl och vetemjöl och knåda till en smidig men ändå lös deg. Degen ska inte vara klibbig när du gör den utan en deg du kan ta i. 
Lägg degen i en bunke som du täcker över ordentligt med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur över natten.
På morgonen: 
Sätt ugnen på 275 grader. 
Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord, degen kommer att vara riktigt klibbig så använd mjöl så du kan ta i den.  
Vik degen på mitten se till att alla ytor är mjölade, degen ska INTE knodas utan bara vikas några gånger. 
Dela degen i 2 delar (mjöla snittytan).
Vrid baguetterna lite lätt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 
Låt jäsa medan ugnen blir varm. 
Innan du sätter in baguetterna i ugnen så spraya med lite vatten i ugnen eller lägg in lite vatten på en plåt i botten på ugnen, detta för att brödet ska få en bra skorpa. Se upp för det puffar till ordentligt när man slänger in vatten i en varm ugn, var snabb åt sidan så du inte bränner dig.  
Grädda baguetterna i mitten av ugnen ca 13-14 minuter, innertemperatur 92-94 grader. 
Låt svalna på ett galler utan bakduk. 
Lycka till, sätter du degen nu på morgonen kan du få nybakat till kvällen. 
Kram ❤️

Räkrisotto

Leave a Comment

Räkor, ja här hemma älskar vi räkor av alla dess slag och blandat i en risotto blev det en otroligt god middag. Enkelt och lite extra lyxigt. Den här årstiden brukar man dessutom få tag på färska räkor till riktigt bra pris, speciellt om man köper dem en fredag. Så behåll receptet tills på fredag och gör en riktigt god middag. 

Till ca 3-4 portioner behövs: 
2 msk olivolja 
1 gul lök 
3 vitlöksklyftor 
2 1/2 dl arborioris 
1 tärning grönsaksbuljong 
4 dl vatten 
2 dl vitt vin 
1 röd paprika 
100g grön sparris 
10cm purjolök 
Minst 500g räkor med skal
2 dl finriven parmesanost 
Salt 
Peppar 
Gör så här: 
Finhacka lök och vitlöken. Fräs all lök och hälften av vitlöken i olivolja i en gryta. Tillsätt sedan riset och låt det fräsa med tills det är blankt och genomskinligt. Tillsätt vinet och låt det koka in i riset. Blanda ihop buljong och vatten, har du en tärning så kan du koka upp vattnet så smälter den lätt. Späd sedan riset med lite buljong i taget. Koka riset på svag värme ca 20 minuter.   
Medan riset kokar så hackar du paprika, sparris och purjolök och bryner på grönsaksfräset och resterande vitlök i en stekpanna med lite olja. Låt fräsa några minuter. 
Skala även räkorna och riv parmesanosten. 
När riset kokat färdigt så tillsätt grönsaksfräset, parmesanosten och räkorna. Rör om ordentligt så allt blandas och servera. 
Enkelt men så gott
Kram❤️

Nattjäst bovetebröd – frukostbröd

2 Comments
Godmorgon, nu är det strax jobbdags igen måste bara försöka ta mog ur soffan först. Lite svårt när man har det så skönt vid kaminen. Igår kväll gjorde jag bröd som fick jäsa över natten. Det blir kanongott och jäser i rumstemperatur så det krävs ingen plats i kylen. 

Till 2 bröd behövs: 

6 dl kallt vatten 

12 g jäst 
1 1/2 tsk salt 
1 dl boveteflingor 
4 dl rågsiktsmjöl 
Ca 6 dl vetemjöl 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Låt jästen lösas upp, tillsätt salt, boveteflingor, rågsiktsmjöl och till sist vetemjöl tills du får en smidig och klibbfri deg. Lägg bakplåtspapper i 2 rektangulära bakformar på ca 1,2 liter och lägg i degen. Platta ut och täck med plastfolie. Låt jäsa i rumstemperatur över natten eller gör nu på morgonen och låt jäsa tills ikväll.
Strö över lite boveteflingor och grädda i ugnen ca 25 minuter på 225 grader. 
Grymt gott, lite segt bröd. Kram på er❤️

Köttfärsbiffar i tomatsås

Leave a Comment

Halvdäckad efter ett grymt gott julbord sitter jag här uppkrupen i soffan, lyssnar på julmusik, eldar i kaminen och kollar in den mysiga julgranen. Tur julen finns inne för ute lyser den med sin frånvaro, +10 grader nu på kvällen det känns inte så juligt. 

Tänkte tipsa om nåt helt annat än julmat idag, man kan ju inte äta julmat hela tiden fast det är väldigt gott. Här kommer riktigt enkla och goda biffar i tomatsås som passar perfekt ihop med pasta. 

Biffar: 
1/2 dl ströbröd 
1 ägg 
1 dl vatten 
500g blandfärs eller nötfärs 
1/2 tsk salt 
1 krm svartpeppar 
Tomatsås: 
2 dl vispgrädde 
1 dl creme fraiche 
1 dl vatten 
1 1/2 msk tomatpuré 
Ev vetemjöl till redning 
Gör så här: 
Blanda ihop allt till biffarna och forma till lagom stora biffar. Stek dem i en stekpanna med en klick smör tills de fått en fin yta. Blanda ihop allt till såsen och häll över tillsammans med biffarna i stekpannan. Låt biffarna puttra i såsen tills de är genomstekta. Ta ev ur biffarna ur pannan och red av såsen med vetemjöl utblandat i lite kallt vatten om du önskar tjockare konsistens på såsen. 
Servera med pasta. Så gott och enkelt. 
Kram kram, ha en fortsatt fin dag❤️

Källarfranskor

Leave a Comment

Vad säger ni, gillar ni nybakat bröd? Gillar ni källarfranskor? Då har ni hittat rätt för de här är fantastiskt goda och så enkla att göra dessutom. Släng ihop en sats nu vettja så har du snart fina franskor att sätta tänderna i. 

Till ca 17 stycken behövs: 
40g jäst 
5 dl fingervarmt vatten
2 1/2 msk naturell olja 
1 tsk salt 
1 msk strösocker 
Vetemjöl special ca 12 dl 
Gör så här: 
Rör ihop jäst och vatten i en bunke tills jästen lösts upp. 
Tillsätt olja, salt och socker. 
Tillsätt sedan mjölet, lite i taget tills du får en smidig och klibbfri deg. Var försiktig med mjölet bara så det inte blir för mycket. 
Låt jäsa 20-30 minuter under bakduk. 
Baka ut till runda bullar, doppa ner överdelen i mjöl, mina vägde ca 90 g styck. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. 
Sätt in i ugnen ca 8 minuter på 250 garder. 
Låt svalna och njut av nybakat.
Kram kram ❤️

Nattjäst apelsin och morotsbröd

Leave a Comment

Tjohoo, fredag idag, en välbehövlig sådan. Startade morgonen med ett grymt gott nattjäst bröd med apelsin och morot, lite julkänslan på brödet med tanke på apelsinen. Släng ihop en deg redan nu ikväll och baka ut den i morgon. Den jäser dessutom i rumstemperatur vilket betyder att du inte behöver ha en massa plats över i kylen tills den.   

Till en stor limpa eller 2 mindre behövs: 

6 ärtstora bitar jäst 
5 dl kallt vatten 
1 dl färskpressad apelsinjuice
4 mak olivolja 
3/4 msk salt 
1 msk daddelsirap eller annan mörk sirap
1 skalad och riven morot 
Vetemjöl tills du får en smidig deg som släpper från bunkens kanter
Gör så här: 
Blanda först ihop vatten och jäst. Använd en stor bunke. 
Tillsätt sedan juice, olivolja, salt, sirap och riven morot. Rör sedan ner vetemjöl, lite i taget tills du får en deg som släpper från bunkens kanter. 
Täck bunken med plastfolie och låt jäsa över natten i rumstemperatur. 
På morgonen:
Sätt ugnen på 225-250 grader.  
Mjöla bakbordet väl och skälp upp degen. Den kommer vara väldigt kladdig så det gäller att ha en del mjöl på bakbordet och sen strör du över degen lite mjöl innan du tar i den. 
Vik försiktigt ihop degen några gånger och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Den ska inte knådas. 
Sätt in brödet i ugnen och grädda i ca 12- 20 minuter tills brödet nått en temperatur på ca 92-94 grader. Gör du ett stort bröd tar det ca 20 minuter gör du 2 mindre bröd tar det ca 12 minuter. 
Låt svalna innan du skär i det. 
Njut för det är så gott. 
Kram och godnatt❤️