Uncategorized

Buffemat- kyckling med soltorkade tomater och en pesto potatissallad med sparris

Leave a Comment
Godmorgon fina du och godmorgon efterlängtade lördag. Det känns just nu som att allt kör ihop sig, oj så mycket saker det blev på en gång, jag efterlyser fler timmar, både på jobbet och hemma. Men vilket väder vi haft, tjohoo, 29 grader hör ju inte till vanligheten direkt. Hoppas det håller i sig.
I helgen blir det kalas på stugan lite utanför Askersund, ska bli mysigt och då bjuds det bland annat på lite mat, funderar på detta, riktigt gott och perfekt eftersom man gör klart det dagen innan. 

Till ca 4-5personer behövs:
3-4 Kycklingfiléer
Salt
Peppar
1 ask Körsbärstomater
1 dl Svarta oliver

Dressing/marinad:
1 dl olivolja
1 msk balsamvinäger
1 riven vitlöksklyfta
1 dl soltorkade tomater

Gör så här:
Stek kycklingen, krydda med salt och peppar och gör den sedan klar i ugnen, 15-20 minuter på 175 grader. 
Skiva kycklingen, blanda marinaden och lägg ner kycklingen. Måtten är ungefärliga så smaka av och tillsätt ev mer av något.
Ställ in i kylen över natten, rör om då och då.

Dagen därpå, lägg upp kycklingen på ett fat och dekorera med tomater och oliver.

Potatissallad:

Du behöver:
Färsk potatis (kokt och kall)
Några msk grön pesto
1 knippa grön sparris (kokt några minuter)
1/2 rödlök (skivad)
Blandad sallad


Gör så här:
Blanda den kokta potatisen med pesto. Lägg upp att på ett fat, börja med sallad, sen potatis, rödlök och sparris. 


Servera ev en vitlökssås till som är gjord på creme fraiche, riven vitlök, salt och lite olivolja. 


Mums! 
Ha en härlig lördag! 

Kanelbullar- kanelkringlor – kanelknutar, kalla det vad du vill gott är det

Leave a Comment

Godmorgon!
Vilken härlig start på morgonen, sol ute:):)
Uppe tidigt idag så jag ska nog hinna med en del innan jobbet, tänkte mig en springrunda för när jag kommer hem från jobbet bär det av till affären för lite shopping sen mys för hela slanten. 
För några dagar sen testade jag ett nytt recept på kanelbullar, riktigt goda och fluffiga blev de. Testa:)

Vetedeg:
5 dl mjölk

50 gram jäst
1 tsk salt
2 dl socker
2 tsk kardemumma
Cirka 1 ½ liter vetemjöl
150 gram smör
Fyllning:
150 gram smör
1 ½ msk vaniljsocker
1 msk kanel
1 dl strösocker

Topping:

Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. 

Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt) vispa ner mjölken i jästen och låt jästen smälta helt.  Tillsätt salt, socker och kardemumma. Tillsätt mjölet lite i taget och knåda degen (gärna med maskin) tills den lossnar från bunkens kanter. Smält smöret och häll det över degen. Knåda tills smöret tagits upp av degen, tillsätt ev lite mer mjöl om det behövs. Låt jäsa i bunken under bakduk i cirka 40 minuter. 
Baka ut bullarna, denna gång gjorde jag lite annorlunda bullar mot vad jag brukar, superenkla och jättefina:) 

Kavla ut hela degen till en stor rektangel, bred på fyllningen och vik ihop den 3 gånger på längden .

Dela degen i remsorna 4-5 cm, gör två snitt i varje del så du får 3 remsor att höra en vanlig fläta med. 

Fläta och och sätt ihop flätans båda ändar i botten på bullen. 

Lät bullarna jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. 
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 200-225 grader. 

Njut med ett glas kall mjölk, underbart! 

Torsk med äggsås

1 Comment
Gokväll, vilken dag vi haft, strålande sol och faktiskt riktigt varmt. Pricken över i’t var ju att jag slutade tidigt också, passade på att ta en springrunda på 6 km innan jag slog mig ner i solstolen. 
Ikväll blev det även en god middag nämligen torsk med äggsås, mums.



Du behöver:
Färsk torsk
Hårdkokta ägg
Persilja
Mjölk
En skvätt grädde
Maizena
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Koka torsken i saltat vatten några minuter. 
Koka upp mjölk och grädde, red av med lite maizena, krydda med salt och peppar. 
Hacka persilja och ägg och tillsätt i såsen. 
Lägg upp torsken på ett fat och häll över såsen. 
Servera med kokt potatis. 

Så enkelt och gott!

Ha en härlig kväll och hoppas du också fått njuta av lite värme idag<3

Rågsiktsbullar

Leave a Comment
Gokväller:)
Sitter här i köket och ugglar istället för att träna, sitter nämligen och väntar på att min mazarinkaka ska bli färdig, det tar sin lilla tid tycker jag… 
Medan jag väntar tänkte jag bjuda er på riktigt mumsiga rågsiktsbullar, perfekt till frukost eller mellanmål. 



Du behöver:
50 g jäst
50 g smör
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 msk socker
4 dl rågsiktsmjöl
Vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. 
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt det bli ljummet 37 grader. 
Häll mjölken över jästen och rör tills jästen smält. 
Tillsätt resterande ingredienser och rör med maskin 10 minuter. Tillsätt vetemjöl tills degen släpper från bunkens kanter, ta inte i för mycket bara. 
Låt jäsa ca 40 minuter. 
Rulla degen till runda bollar, mina vägde ca 80g st.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 30 minuter. 
Grädda i ugnen ca 7-9 minuter. 

Ha en fantastisk kväll! 

Vaniljbullar

Leave a Comment
Vad är det för en dag, är det en vanlig dag, nä det är ingen vanlig dag för det är Victorias födelsedag, hurra, hurra, hurra:):)
En härlig dag har precis passerat, en dag med paket och mys och även lite bullbak såklart. Jag håller på för fullt att baka till kalaset som går av stapeln på söndag. Alltid kul att få bjuda på lite gottigt. 
Ikväll bakade jag dessa godingar, riktigt fina.



Du behöver:
50g jäst
5 dl mjölk
250g smör
1 tsk salt
 1 dl strösocker
Vetemjöl

Fyllning:
1 dl strösocker
1 dl vaniljsocker
150g smör (rumsvarmt)

1 ägg till pensling och pärlsocker till topping.

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda med mjölk. Värm till fingervarmt, 37°. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt och mjöl, degen ska släppa från kanterna men ta inte för mycket mjöl. Arbeta degen smidig gärna med maskin10 minuter tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt ca 45 min.
Blanda smöret med vanilj- och strösocker till fyllningen, rör tills du får en smidig smet. 
 Kavla ut degen och bred på fyllningen, forma till valfria bullar. Pensla med uppvispat ägg  och strö på pärlsocker och låt jäsa ytterligare ca 30 min.
Sätt in i ugnen ca 10-13 minuter på 225 grader. 
Godnatt!!




Oreo frozen cheesecake

1 Comment
Gokväll, fullt upp i helgen med träning och bakning. Idag har det ju dessutom varit sjukt fint väder i Örebro vilket resulterade i en stund i trädgården. 
Avnjöt dessutom denna godingen, mums så krämig och god. Testa! 


Botten
150 g oreos kakor
75 g smält smör

Fyllning
200 g cream cheese
250 g mascarpone
2 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
1 krm vaniljpulver
100g krossade oreos kakor

Täck botten av en springform (20cm) med bakplåtspapper. 
Kör kakorna i en mixer tills de är fint söndersmulade. Tillsätt det smälta smöret och blanda runt ordentligt. Tryck ut blandningen i botten av formen. Ställ i kylen att stelna medans du förbereder cheesecakesmeten.

Vispa grädden i en bunke och ställ åt sidan.

Rör cream cheese och mascarponen mjuk och klumpfri med elvisp i en skål. Tillsätt socker och vanilj och vispa slätt.


Tillsätt grädden i ostsmeten. Vispa upp allt med elvispen så att det blir tjockt och fluffigt. Vänd sist ner de hackade oreokakorna.

Fördela smeten i formen.  Släta till ytan och ställ att stelna i kylen minst 6 timmar eller över natten.
Ta fram cheesecaken en stund innan servering. 
Ät och njut, sjukt gott! 
Receptet hittade jag hos Louise spis, tack<3
Ha en helt underbar kväll, imorgon fyller jag år så här hemma har det bakats hela kvällen och mer blir det:)
Kram

Fruktdrink

Leave a Comment
Fredag tjohoo, sol tjohoo, träning tjohoo, värme tjohoo. Härligt att det äntligen ser ut att bli bättre väder;) 
Idag börjar jag sent på jobbet och jag har hunnit med massor, bland annat träningen som blev 5 min hopprep (sjukt jobbigt) köpte ett träningshopprep på Rusta igår, kan varmt rekommenderas 49 kr:) sen 5 km löpning med lite intervallträning. 
Härligt!
Nu såhär efter träningen blev det en god frukt drink, jättegott! 
Testa.



Du behöver:
1/2 dl frusna hallon
1/2 dl frusna blåbär
4 jordgubbar
2 färska dadlar
1 1/2 dl vatten

Gör så här:
Mixa och drick, mmm. 

Ha en underbar dag
Kram <3

Russinkakor

Leave a Comment
Onsdag men det känns som att det borde vara fredag… Känner ni igen känslan? Just nu är jag helt matt i kroppen, ligger nerburrad i sängen och hade verkligen önskat mig en lördag i morgon. Men torsdag är det och jobb är det och även ett frisörbesök och träning tänkte jag hinna med,jag vet att jag är lite av en optimist…

Snart fyller jag dessutom år och då ska det bjudas på mat och fika, här är en kandidat som kommer finnas på fikabordet, jag älskar nämligen russinkakor. 



Du behöver:
200g smör
1 1/2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 1/2 dl russin
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Rör ihop socker och smör till en slät och smidig smet. Blanda övriga ingredienser i enbunke och tillsätt i smörblandningen. 
Rör ihop allt till en deg. 
Rulla ca 50 små bollar och lägg dem på en plåt med smörpapper, platta till dem något.
Grädda i ugnen ca 10 minuter på 200 grader. 

Njut!!! 

Kram till dig <3


Kycklingfile fylld med tomatpesto och parmesanost

Leave a Comment
Godmorgon du fina<3 
Strax dax för lite jobb men innan det vill jag heja på dig och ge dig ett riktigt gott recept på kyckling, enkelt är det också med tanke på att det mesta görs i ugnen. Jag åt kycklingen tillsammans med en sallad medan F valde ris. Gott båda två 🙂
Så nu har du kvällens middag klar, varsågod:)



Du behöver:
4 kycklingfiléer 
Tomatpesto 
1 – 1 1/2 dl finriven parmesanost 

Sås:
3 dl vispgrädde
3 msk balsamvinäger
2 msk kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor 

Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Stek fileerna i lite smör så de får en fin yta. 
Blanda ihop parmesanost och pesto.
Gör ett snitt i varje kycklingfilé och tryck ner lite av parmesanblandningen.
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Blanda ihop allt till såsen och häll över kycklingfiléerna. 
Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter. 
Mumsa på.
Kram <3

Ha en underbar tisdag! 

Jordgubbssaft

Leave a Comment
En söndag med regn och rusk, burrigt värre men jag tog mig ändå ut på en promenad i full regnmundering. Ett CT pass blev det också sen har jag väl inte gjort så mycket mer vettigt:) 
Skönt med lugna helger ibland. 

Som ni vet så bara älskar jag ju jordgubbar, äter massvis och använder det mer än gärna till allt möjligt, mumsigt värre. 
Den här saften är ju sådär oliiiidligt god, shit vilken smak det blir på hemmagjord saft. Har du inte gjort det tidigare så testa. 



Till en liten sats saft ca 1/2 liter behövs:

500 g jordgubbar (jag köpte färska)
2 dl vatten
3 dl socker
1/2 krm natriumbensoat om du vill konservera , jag brukar inte göra det och saften står sig bra utan några veckor:) 

Gör så här:
Rensa och skölj jordgubbarna. 
Lägg dem i en gryta med vattnet och koka dem under lock ca 10 minuter. 
Tryck jordgubbarna med en sked eller gaffel mot grytans kant så att saften åker ut. 
Häll bärmassan i en silställning eller så lägger du ett tyg (du inte är rädd om) i ett durkslag och låter bären självrinna ca 30 minuter. 
Häll tillbaka saften i en ren gryta och låt koka upp. Tillsätt sockret och rör tills sockret lösts upp helt. 
Ta av grytan från värmen och skumma av saften väl. 
Häll upp lite av saften i en kopp och rör i konserveringsmedlet om så önskas, annars skippar du det. 
Tillsätt konserveringsmedlet i saften och rör om. 
Häll upp saften i väl rengjorda och varma flaskor. Förvara i kylen.
Blanda sedan saften med iskallt vatten och njut. Det är verkligen så sjukt gott! 

Ha en riktigt happy söndag;) 
Kram <3