Uncategorized

Kyckling i het jordnötssås

1 Comment
Gokväll, slinker in med kvällens middag lite såhär på kvällskvisten, sjukt gott, mums! 
Nu är det äntligen helg och här ska det vilas, tränas och bara ha det skönt! 



Till denna goda kycklingrätt för ca 4 personer behövs:

3 kycklingfiléer (strimlade)
2 vitlöksklyftor (rivna)
1 äpple (skalat och skivat i tunna skivor)
1 morot (skalad och hyvlad i tunna skivor)
1 tsk sambal oelek
3 msk jordnötssmör
1 tsk röd currypasta
1 msk farinsocker
1 dl vatten
2 1/2 dl vispgrädde
1 tärning hönsbuljong (smulad)
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda sambal oelek, jordnötssmör, currypasta, farinsocker, vatten och buljong i en kastrull. Låt koka upp under omrörning och låt puttra några minuter tills såsen tjocknat lite. 
Stek kycklingen i en stekpanna med smör. Lägg ner den i såsen.
Bryn lätt på morötter, vitlök och äpple, tillsätt i såsen och smaka av med salt och peppar. 
Jag serverade tillsammans med stekta nudlar. 
Mums!!





Hälsosam kaffedrink med choklad

Leave a Comment
Godmorgon, regnet öser ner utanför fönstret och jag har ingen lust alls att att ta mig från soffan och ut… Dock kallar jobbet om en stund och jag blir väl så illa tvungen, tänkte först ta mig ut och springa men planerna ändrades ganska snabbt till crossen istället;) 

När solen skiner (som den inte gör just nu) är det riktigt gott med nåt lite svalkande , gillar du kaffe och vill ha en hälsosam kaffedrink passar denna utmärkt. Själv dricker jag inte kaffe, eller jag, kaffedrinkar och cappucchino funkar bra men då kör jag koffeinfritt kaffe. Så denna drink är alltså gjord på koffeinfritt kaffe men det funkar givetvis med vanligt kaffe också. 



Du behöver:
1 1/4 dl kallt kaffe
1 1/4 dl valfri mjölk
1/2 banan
1/2-1 msk kakao
3-4 färska dadlar (urkärnade)
Gör så här:
Mixa allt slätt med en mixerstav, servera med is. Vill du kan du sila bort daddelskalen innan servering. 

Inspirationen kommer från remsans bistro men jag gjorde om det lite, jag gillar nämligen att söta med dadlar:) 

Ha en härlig dag, jag ska försöks ta mig ur soffan<3

Mangoquesadilla

Leave a Comment
Gokväll fina du<3
Onsdag idag och veckan har gått rysligt fort, stoppa tiden, jag vill att sommaren ska vara kvar läääänge. Bästa tiden är ju egentligen nu innan semestern drar igång, man har sommaren framför sig och jag verkligen älskar sommar. 
Nu tänkte jag tipsa dig om en fantastisk god mangoquesadilla med rödlök och babyspenat. Mmm vilken god smak. 



Du behöver:
8 mjuka tortillabröd
200g philadelphiaost naturell
1 dl mango chutney 
Salt
Peppar
1 rödlök (skivad)
100g babyspenat

Ev skivad rökt skinka

Gör så här:
Blanda ihop philadelphiaost med mango chutney, salt och peppar. 
Bred oströran på alla 8 bröden, lägg sedan rödlök, babyspenat och ev skinka på 4 av bröden och lägg sedan över ett bröd ovanpå.
Stek bröden på båda sidorna i en stekpanna med olja tills de fått lite färg. 
Skiva upp i trekanter och njut. 
Underbart. 

<3 

Sommardessert snabb cheesecake i glas

Leave a Comment
Godmorgon… Trött tröttare tröttast, igår hade vi en fantastisk dag, först studiedag vilket blev en dag på Grand hotell med massa god mat sen hem till en kollega för god mat, bad i sjön och lite relax i poolen:) blev en sen kväll och en tidig morgon vilket blir resultatet – trött:) men det går nog över snart! 
Nu innan jag pyser iväg till jobbet igen tänkte jag tipsa om en sjukt god och enkel sommardessert. 



Du behöver:
Vispgrädde (vispad)
Philadelphiaost naturell (uppvispad lätt)
Florsocker
Vaniljpulver
Digestivekex (krossade)
Jordgubbar

Gör så här:
Blanda ihop lika delar vispad grädde med uppvispad philadelphiaost.
Smaka av med florsocker och lite vaniljpulver. Det beror på hur sött man vill ha och det är ju en smaksak. 
Varva sedan digestivekex, cheesecake smeten och färska jordgubbar. 
Otroligt gott, snabbt och enkelt! 
Kram på dig, ha en fin dag och hoppas solen lyser på dig med<3

Räksmörgås- förrätt- rostad baguette med pepparrotsmajonnäs och pepparräkor

Leave a Comment
Godmorgon, uppe tidigt idag. Tänkte jag skulle hinna springa, städa, fixa och baka lite innan vi får hit fikagästerna:) då kan man ju inte sitta här och slöa men jag ville ändå heja på dig såklart:) 
Solen strålar och det ser ut att bli en fantastisk dag, ska njuta av ledigheten och ladda inför en ny vecka med massa skoj. 
Igår gjorde jag en grymt god förrätts smörgås, jag använde mig av min hemmagjorda Baguette som är sjukt god, jag rostade brödet i en stekpanna med olja och lät det svalna lite innan jag dekorerade med pepparrotsmajonnäs och pepparräkor. 



Du behöver:
Räkor
Svartpeppar 

Pepparrotsmajonnäs (recept nedan)

Baguette
Dill

Majonnäs:
1 ägg
2 dl rapsolja
Saft av 1/2-1 liten citron
1 tsk dijonsenap
Pepparrot på tub 
Gör så här:
Lägg alla ingredienser utom pepparroten i en hög och smal bunke (stavmixerbunke). Alla ingredienser ska ha samma temperatur det är viktigt, jag har alltid kylskåpskalla ingredienser. 
Börja med att sätta ner mixern i bunkens botten och börja mixa (håll mixern helt stilla en stund). Börja sedan röra den försiktigt åt sidorna och mixa till då fått en krämig majonnäs. Så enkelt och snabbt, helt otroligt gott också;) blanda sedan ner pepparroten lite i taget och smaka av hur starkt du vill ha.

Rosta baguettskivorna, låt de svalna och dekorera med majonnäs och räkor som blandats med lite svartpeppar. Toppa med dill. 

Smarrigt värre. 

Ha en härlig dag! 

Citron lemonad

Leave a Comment
Lördag och jag njuter…. Så underbart väder vi har, strålande sol, det blåser en del så i trädgården blev det perfekt att slå sig ner i solstolen. Men jag har inte bara slappat, nej nej, morgonen startades med ett simmpass  på Gustavssvik, riktigt skönt. 

Nu när det skulle bli en sån här fin helg passade jag på att göra lite citron lemonad som vi kan svalka oss med i hettan;) riktigt gott och väldigt enkelt att slänga ihop. 



Du behöver: 
1 dl färskpressad citronsaft
1 dl strösocker

Vatten och is

Gör så här:
Blanda lika delar socker och citronsaft i en kastrull, låt det bli varmt så att sockret smälter, rör om under tiden. 
Låt svalna.
Häll upp lemonaden i en rengjord glasflaska och ställ i kylen tills det kallnat. 
Blanda lemonaden med vatten och lägg i is. 
Otroligt gott i sommarvärmen. 

Nu ska jag slappa vidare sen blir det nog en promenad i det sköna vädret, kanske kan hitta lite fina sommarblommor att ta med mig hem:):)
Kram 

Aioli – den snabbaste, godaste och enklaste

Leave a Comment
Fredag och den kom precis lagom, kände att jag behövde lite helg. 
Inga speciella planer för helgen mer än att vi får lite fikagäser på söndag och sen blir det en del träning. Baka lite måste jag ju såklart göra också. 

Idag blev det plock till middag och jag har äntligen funnit på det bästa, godaste och enklaste receptet på aioli och självklart ska ni få ta del av det. Jag har tidigare köpt aioli över disk i butiker (jag har gjort egen också men den tog lite längre tid och blev lite annorlunda i konsistensen) men denna är precis som den jag köpt, jippi nu kan jag göra egen och det går på ett kick.



Du behöver:
1 helt ägg
2 dl rapsolja 
1 vitlöksklyfta (finriven)
Salt

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en smal och hög mixerbunke. Ägg och olja ska vara kylskåpskalla. 
Sätt ner mixerstaven i botten på bunken och håll den helt stilla och mixa ca 20 sek. Rör sedan mixerstaven runt omkring i bunken tills du fått en riktigt krämig konsistens. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt och vitlök. 

Passar perfekt till färska räkor, till grillat eller varför inte till en sallad. 
Enormt god, lova att testa!! 

Nu ska här sussas riktigt seg efter en lång dag, det blir lätt så när man går upp 5.20, jäsp:)
Ses, kram kram 

Kycklingburgare med basilika och vitlökssås – hemmagjord majonnäs

Leave a Comment
Mat blir som allra bäst när den lagas från grunden och när de allra bästa råvarorna används. Det är ju dessutom ofta rätt enkelt att laga mat från grunden och det blir så mycket roligare. 
Till min kitchen aid har jag en köttkvarn vilket är helt strålande när man vill göra färs, tex som idag när jag gjorde kycklingfärs. Det går ju att köpa färdigmald i butik men det blir en grym skillnad att göra egen tycker jag och det tar ju bara några minuter . 
Såsen jag har till kycklingburgarna är ju såklart också gjord från grunden, majonnäsen har jag ett superenkelt och snabbt recept på som kommer från 56kilo, tack för det enkla sättet att göra majonnäs;) 



Kycklingburgare:
2 kycklingfiléer ca 500 g 
1 dl soltorkade tomater
1 purjolök (liten till mellanstor)
2 vitlöksklyftor
Salt
Vitpeppar
1 ägg
2 msk ströbröd
Ca 1/2 dl vispgrädde

Gör så här:
Mal kyckling, soltorkade tomater och purjolök till en färs, tillsätt riven vitlök salt och peppar. 
Tillsätt ägg, ströbröd och grädde. Rör om och låt svälla några minuter. 
Klutta ut biffar med en sked i en stekpanna med smör. Stek dem helt färdiga. 
Har du ingen köttkvarn, köp kycklingfärs och hacka övriga ingredienser fint, blanda ihop precis som de andra. 

Basilika och vitlökssås:
1 dl majonnäs (recept nedan)
1 dl creme fraiche
1 dl finhackad basilika
1 vitlöksklyfta (riven)
Lite salt

Gör så här:
Blanda allt och smaka av.

Majonnäs:
1 ägg
2 dl rapsolja
Saft av 1/2-1 liten citron
1 – 1 1/2 tsk dijonsenap

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en hög och smal bunke (stavmixerbunke). Alla ingredienser ska ha samma temperatur det är viktigt, jag har alltid kylskåpskalla ingredienser. 
Börja med att sätta ner mixern i bunkens botten och börja mixa (håll mixern helt stilla en stund). Börja sedan röra den försiktigt åt sidorna och mixa till då fått en krämig majonnäs. Så enkelt och snabbt, helt otroligt gott också;) 

Servera burgarna såsen och med valfri sallad. Toppa med färska kryddor som tex basilika och koriander. 

Helt fantastiskt god middag<3

Ha en härlig kväll! 

Äggsmörgås

Leave a Comment
Gokväll, vilken dag vi haft i Öret. Strålande sol och 27 grader, det tackar man inte nej till!!  Efter jobbet blev det solstolen ett tag och massa jordgubbar och vattenmelon, underbart. 
Nu när solen gassar och man vill vara inne allt mindre är det perfekt med lite snabbmat den här mackan passar då perfekt. Rejält med ägg vilket gör att man står sig länge;)

Receptet kommer från svenska lantägg och var riktigt gott! Mums



Du behöver:
5 hårdkokta och kalla/ljumna ägg (hackade)
2 msk majonnäs
4 msk creme fraiche 
2 tsk curry
Salt
Peppar

Salladsblad
Fullkornsbröd 

Gör så här:
Blanda ihop allt till äggröran och lägg äggröran mellan 2 skivor fullkornsbröd, smörade eller omsmörade bestämmer du själv. Toppa med lite sallad inuti. 
Gottigt värre!

Ha en härlig kväll, hoppas du också fått njuta av värmen idag.
Kram från mig<3

Pannkakor med cream cheese sås med smak av jordgubb

1 Comment
Gokväll kära du<3
Söndagkväll och det har varit helt fantastiskt med några lediga dagar, känner mig utvilad och tränad, känns bra! 
Vilket väder vi har haft här i Örebro, runt 25 grader och sol. Dagen startade med en långpromenad sen blev det lunch och vila i solen, efter det en springrunda, härligt! Middagen ikvällblev champinjonomelett och en liten god dessert så nu är jag mätt;) 



Till den goda desserten behövs:
Ett gäng crep eller pannkakor 
Vispad grädde
Jordgubbar

Jordgubbs sås på creme cheese:
100g creme cheese
1 dl jordgubbar
1 msk strösocker
1 msk florsocker
1/2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Mixa ihop såsen. Ringla den över pannkakorna, toppa med grädde och jordgubbar. 
Mums! 

Ha en fin kväll!