Le Croisic – Roadtrip Europa dag 4

juni 27, 2017 by victoriaadmin 2 Comments

Le Croisic – Roadtrip Europa dag 4

Ska jag vara ärlig hade jag väl inga höga förhoppningar på den Franska Atlantkusten men så fort jag kom hit ändrade jag uppfattning direkt. Det är så otroligt vackert överallt och så mycket som i alla fall aldrig jag sett sett tidigare. Det sticker ut från andra resmål och då har jag ändå varit runt en hel del. Idag blev det en tur till Le Croisic som ligger lite norr om där vi bor. Det första vi möts av är stora fält med havssaltodlningar, riktigt häftigt att se. Det är fullt av odlningar här nere och fälten är täckta av vattenrutor och människor som står och ”krattar” salt. Köp absolut med dig en påse hem om du är här.

När vi kommer in i Le Croisic hade vi sån tur att det var lågvatten, jag hade ingen aning om att det var det här men tyckte det så mycket märkligt ut i vattnet tills jag insåg att båtarna faktiskt låg på botten och vattnet var borta. En mycket häftig syn vill jag lova, här kan man visst inte ta båten ut när man vill utan måste anpassa sig efter om det finns vatten eller inte.

Den lilla staden var så otroligt mysig och fin på alla sätt och vis. Fiskerestauranger och creperior låg tätt intill varandra längs hamnen och allt vi åt var så gott. Husen var väldigt speciella och även detta var en helt magisk plats.

Vi beställde en pizza och slog oss ner vid hamnen med den, tycker det är så mysigt att ”picknicka” med en pizza, det är liksom så den ska ätas. Vi köpte pizzan på restaurangen som är på bilden ovan och den var så god, kan verkligen rekommenderas. En kanongod pizza helt enkelt:)

Franska Atlantkusten kan nog inte bli mer franskt, här spelas det boule, lite varstans och människorna är både trevliga och väldigt avslappnade.

När det är lågvatten passade många på att gå ut på havsbotten för att leta musslor och det gjorde jag också såklart. Dock hitta jag inga musslor men en hel del vackra sjöstjärnor och mängder av snäckor.

Mot slutet av dagen började det fylla på med vatten, vi stannade inte kvar till det var fullt men lite skillnad ser man.

Innan vi lämnade den vackra lilla hamnstaden åt vi en helt otrolig crepes med nutella. Vi var bara tvungna att ta en och förlåt om jag tjatar om ordet ”magisk” men den var verkligen helt magisk. Aldrig ätit en sån god tidigare, jag lovar.

Vid den lila nålen på kartan ligger Le Croisic ett måste på resan och se då till att ni får se när det är lågvatten för det var riktigt häftigt.

Ses i morgon, då ska vi vidare lite söderut på mer spännande äventyr på Atlantkusten.

Kram kram

Saint Nazaire – Roadtrip Europa dag 3

juni 26, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Saint Nazaire – Roadtrip Europa dag 3

Idag blev det ännu en lång tripp från Arras i norra Frankrike till Saint Nazaire närmare bestämt 63.5 mil. Det var sega mil vill jag lova men till slut kom vi fram till en helt fantastisk plats. Det är verkligen helt underbart här, vet inte riktigt hur jag ska kunna beskriva känslan men den här platsen är helt magisk. Hotellet vi bor på heter Best Western Hotel de la Plage, ett hus som funnits länge men som renoverats 2008, ni vet ett sånt där charmigt hus med lite historia. Hotellet har bästa tänkbara plats precis på stranden med en enorm utsikt över havet.

Den lilla staden är sådär otroligt mysig, en riktig liten pärla med några små restauranger och nån liten butik. De franska flaggorna vajar runt husen, fåglarna kvittrar och vågorna skvalpar, ja, jag kan faktiskt inte begära så mycket mer. Sen att det var 31 grader och strålande sol när vi kom hit gjorde ju absolut inte saken sämre och ett härligt kvällsbad gjorde susen vill jag lova.

Dagens rutt från Arras till Saint Nazaire, skulle ta 5.50 men tog nog lite längre tid, det var lite trångt med bilar där vid Paris kan man säga, kanske bättre att ta någon av de andra rutterna.

2 av mina favoritplatser (flaggor) fråga mig inte varför den amerikanska flaggan är där bara.

Som sagt jag älskar hotell med lite historia. Här kan du hitta många gamla bilder på hur det såg ut förr i tiden, sen tittar man i ett ”hål” och får se hur det ser ut nu. Den övre bilden är som ni ser ”vårt hotell” för länge sedan och den undre hur det ser ut nu.

En fantastisk liten väg som slingrar sig längs kusten, där tänkte jag ta min springrunda i morgon.

En underbar strand med fina badplatser.

Tyckte det var så läckert staket, passa verkligen bra där.

Så vackra blommor runtomkring här.

Vår lilla gata med butiker och några restauranger, observera de fina små franska flaggorna som svajar vid husen.

I morgon är det jag som tar på mig springskorna och tar en runda för det är som sagt en otrolig miljö att vistas i. När solen gick ner på kvällen slog jag mig ner på en bänk och bara njöt av hur underbart det är här. Svårt att fånga på bild men jag hoppas verkligen ni kommer hit någon gång. Nu är det dags att vila kroppen lite. Platsen jag är på är glammig men resan hit var mindre glammig om man säger så men nu blir det några lugna dagar på samma plats.

Kram Kram

Kolding – Arras – dag 2

juni 25, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Kolding – Arras – dag 2

Vilken dag, jag lovar att vissa dagar på en roadtrip inte är lika glammiga som vissa andra. Idag startade vi vår tripp från Kolding i Danmark och skulle köra dryga 100 mil ner till norra Frankrike. Ingen konst tänkte vi, det brukar ju funka bra och visst flöt det på bra i början ända tills vi kom till Bremen då vi fastnade i en kö i drygt 4 timmar. Så idag har vi spenderat 14 timmar i en bil körandes på motorvägarna, en mindre glammig dag så att säga men ibland blir det så också och ni får såklart ta del av det ni också:)

Jag tänkte mig en sallad idag men tyvärr såldes bara burgare så en cheese fick det bli, man får sänka kraven ganska rejält när man kör på de här vägarna.

Rutten skulle gå bra mycket snabbare och jag trodde aldrig vi skulle komma fram till hotellet vi bokade i går kväll. Vi bokar aldrig hotell mer än någon dag innan då vi dels vill vara fria att åka dit vi känner och dels för att det är osäkert hur långt man hinner åka. Så av erfarenhet så bokar vi inte upp en massa hotell utan tar det allt eftersom.

Bjuder på dagens utsikt, gråa vägar i Tyskland och regn såklart också, regnar alltid när vi är i Tyskland.

Vi laddar alltid upp med något ätbart i bilen för man vet aldrig hur länge man blir fast i en kö. De här mandlarna från Ikea är galet goda, måste köpa på mig ett lager vid nästa besök.

Nu har vi i allafall kommit fram till Arras, dagens mål. Verkar vara en superfin liten stad men vi får utforska den vidare i morgon. Nu är jag galet trött och säger godnatt.

Ses i morgon, vi har ännu inga planer mer än att se oss omkring här men vi ses i morgon så får vi se vad vi hittat på för roligt.

Kram

Sverige – Kolding – dag 1

juni 24, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Sverige – Kolding – dag 1

Att lämna Sverige när de fantastiska jordgubbarna äntligen kommit känns sådär, just för jordgubbarnas skull men för övrigt känns det så fantastiskt roligt att vi äntligen kom iväg på vår roadtrip. Idag, första dagen åkte vi Sverige – Kolding som ligger i Danmark men jag var såklart tvungen att fixa lite svenska jordgubbar innan vi begav oss från vårt vackra land. Så en sväng in till Vadensjö blev det och nu har vi middagen fixad några dagar framöver:)

Spöregn men vad gör man inte för sina svenska fantastiskt goda jordgubbar…

Det blev även en sväng förbi vännerna i Landskrona för lite häng och godaste gyrospizzan som finns. Jag lovar! Åt påtok för mycket som vanligt.

Vyerna över till Danmark är helt otroligt vackra, det är semester bara det att spana in utsikten från broarna.

Trötta och incheckade på hotellet i Kolding efter många timmars bilkörning ska vi nu äta kvällens middag (Jordgubbar) och sen däcka i sängen som just nu ser otroligt skön ut. Boka hotel ska vi visst också göra så vi vet vart vi ska i morgon, spännande det här med roadtrip, vi tog en sväng genom Kolding med bilen men så mycket mer av Kolding har vi inte orkat med idag. Kanske hinner se lite mer i morgon innan vi beger oss iväg.

Följ mig gärna på Instagram victorias_provkok eller klicka på instagrambilderna till höger, där kommer jag lägga upp bilder från vår resa också.

Hoppas du vill följa vår Roadtrip i Europa, den kommer bjuda på mycket hoppas jag:)

Kram Kram

Sommartapas med lax och färskpotatis

juni 23, 2017 by victoriaadmin 1 Comment

Sommartapas med lax och färskpotatis

Det blir inte alltid som man tänkt sig, idag var tanken att vi skulle vara framme i Danmark vid den här tiden, men pga av att F fick problem med ryggen så har vi inte kommit iväg. Istället blev det Sommartapas med lax och färskpotatis och lite ”midsommar” här hemma. Så typiskt alltid är det nåt…

För några år sedan när vi skulle bila till Frankrike backade jag in i en ställning runt ett träd 2 dagar innan vi skulle åka och både ruta och backlucka fick bytas, beställas från Tyskland också såklart…

För 2 år sedan när vi bilade i Europa kom vi 20 mil söder ut innan vi fick åka hem för att vår Ac lagt av, när vi väl fått det fixat kom vi ända till Tjeckien innan bilen började hoppa, men vi tog oss faktiskt ända till Paris innan drivknuten gick.

Förra året när vi skulle till USA blev min pappa sjuk strax innan samt att jag kraschade mobilen dagen innan så jag höll på att få åka utan. Och sen denna sommar med ryggproblem, jag vågar snart inte knysta om att vi ska åka någonstans. Håller alla tummar och tår för att vi ska komma iväg.

Så istället för att sitta i bilen hela dagen så fick vi äta lite goda Sommartapas med lax och färskpotatis, samt massa annat gott. Inga fel det heller såklart men inte riktigt vad jag räknat med just idag.

Mina Sommartapas med lax och färskpotatis är helt fantastiska små tilltugg som smakar så mycket sommar. Du måste bara testa dem, perfekta som förrätt eller som plock på sommarbuffén.

Sommartapas med lax och färskpotatis ca 12 st

3 stora färska kokta potatisar
1 dl creme fraiche 34%
1 msk röd stenbitsrom + 2 msk till topping
Salt
Vitpeppar
3-4 skivor kallrökt lax
Lite hackad rödlök
Lite hackad gräslök

Gör så här:
Skiva kalla kokta potatisar i ca 1 cm tjocka skivor, använd gärna rätt stora potatisar.
Blanda ihop crème fraîche med stenbitsrom och smaka av med lite salt och vitpeppar. Fördela röran på potatisskivorna. Dela varje laxskiva i 3-4 delar och snurra ihop till en liten ros som du placerar på röran. Toppa med hackad rödlök, hackad gräslök samt lite stenbitsrom. Enkelt som vanligt och så gott! Känns som en helt perfekt ”svensk sommar” tapas

Nä nu ska jag gå och kolla till min sjukling och kanske ta en härlig, lite smått regnig midsommarpromenad.
Hoppas ni har en fin dag och att den blev som ni planerat:)

Kram Kram

Rågsiktsbröd

juni 22, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Rågsiktsbröd

Nybakat bröd… finns det något bättre? Att baka sitt eget bröd, känna doften och smaken av ett helt rykande färskt bröd, det slår mycket det. Det här brödet är helt otroligt gott, Rågsiktsbröd eller om man hellre vill kalla det rågsikts subs för jag gjorde dem lite avlånga. Perfekta frukostsmörgåsen eller gör som jag och fyll dem med naturel philadelphiaost, lite flingsalt, sallad, skivad tomat och ägg och ta med den på picknicken.

Rågsiktsbröd

50g smör
5 dl vatten
50g jäst
2 tsk salt
2 msk sirap
12-13 dl rågsiktsmjöl
1 tsk ättika

Topping:
Uppvispat ägg
Havregryn

Gör så här:
Smält smöret och tillsätt vatten, låt det bli fingervarmt 37 grader.
Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av vätskan. Tillsätt resterande mängd vätska och sedan salt, sirap och rågsiktsmjöl, lite i taget. Knåda i maskin, tillsätt ättika och knåda till den smidig deg i ca 5 minuter. Låt jäsa i bunken, övertäckt med en bakduk ca 45 minuter.
Knåga degen på ett mjölat bakbord och forma till en lång längd, skär i lika stora bröd, ca 12 stycken och forma dem lite avlånga. Lägg dem en bit från varandra, vill du de ska gå ihop lite och få sånna fluffiga goda kanter så lägg dem lite tätare på plåten med bakplåtspapper.
Låt jäsa övertäckta ca 15-20 minuter, pensla med uppvisat ägg och strö över havregryn.
Sätt in i ugnen ca 15-17 minuter på 200 grader. Låt svalna innan du skär i dem.

Ha nu en fantastisk dag, idag är sista dagen innan min semester dra igång och jag hoppas verkligen du vill följa vår resa som bär av söderut i morgon.
Kram Kram

Browniebullar

juni 21, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Browniebullar

Att kombinera brownie och bullar visade sig bli en riktig dunderhit, så gott och lite annorlunda mot de vanliga klassiska kanelbullarna som för övrigt alltid är såååå goda de också. Lite kul är det i alla fall att variera sig och inte göra samma hela tiden så testa, du kommer inte att ångra dig. Vill du kan du ju göra som jag och göra några olika sorters bullar av samma deg. Perfekt när man vill ha en anledning att äta många bullar;)

Browniebullar

100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Browniesmet (recept nedan)

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Gör browniesmeten till fyllningen.
Dela degen i 2 delar och kavla ut dem, bred på ett lager av browniesmeten och tvinna till fina bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker.
Sätt in i ugnen ca 6-8 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.

Browniefyllning:
150g smör
2 3/4dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör sedan ner resterande ingredienser och ett ägg i taget till browniefyllningen.

Så fantastiskt gott, jag tog med mina bullar på en picknick ute på sjön.

Ha nu en fantastisk dag, Kram Kram

Jordgubbsfyllda browniebollar

juni 20, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Jordgubbsfyllda browniebollar

Dagarna rullar på alldeles för fort och jag hinner inte ens med hälften som jag ska göra. Snart är semestern här och då kommer ni få följa med mig i Europa. Hoppas ni hänger på och tycker det ska bli lika spännande som jag gör. På sommaren brukar nämligen goda recept bytas mot resetips och jag hoppas ni tycker det är roligt. Alla mina recept som finns här redan finns ju kvar så ni har lite att testa igenom i alla fall. Dyker in med recept lite mellan mina resetips också såklart. Idag tänkte jag bjuda på underbara Jordgubbsfyllda browniebollar, en brownie kan användas till så mycket, det är enkelt och fantastiskt gott. Så testa, köp hem riktigt goda, söta svenska jordgubbar.

Jordgubbsfyllda browniebollar

Browniebotten:
150g smör
2 3/4dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Fyllning:
Jordgubbar

Topping:
Kakao

Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör sedan ner resterande ingredienser och ett ägg i taget till browniebotten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en ugnsform som är ca 20×25 cm, häll i smeten och bred ut den i ett jämt lager.
Sätt in i ugnen ca 20-22 minuter på 160 grader. Tider är ett ungefärligt mått det beror mycket på tjockleken på kakan samt ugn så kolla den istället nog mot slutet. Botten ska kännas fast men inte bli torr. När den kallnar blir den fastare.
Låt kakan stå i kylen tills den är helt kall.
Ta ut en lagom stor bit browniedeg och platta ut, lägg i en rätt liten jordgubbe och forma degen runt jordgubben. Rulla i kakao och servera ganska direkt. De blir inte så bra att spara för länge då jordgubbarna vattnar sig.

Helt underbart gott och somrigt en kombination som är helt fantastisk.

Kram kram

Smoothie med mango, citron och ingefära

juni 18, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Smoothie med mango, citron och ingefära

Godmorgon, visst är det helt underbart med helg:) I morse gjorde jag en riktigt mysig sommarfrukost med yoghurt, jordgubbar, vattenmelon, banan, körsbär, kokta ägg, smoothie och citronvatten, så fantastiskt gott. I dag har de lovat sol och värme så det är bäst att passa på att njuta av sommaren. Tänkte jag skulle bjuda er på en uppfriskande Smoothie med mango, citron och ingefära idag. Vad sägs om det? Kanske kan smoothien kurera mig och göra mig frisk från min förkylning som jag åkt på, vem vet, värt ett försök i alla fall.

Smoothie med mango, citron och ingefära

2 dl färskpressad apelsinjuice
1 söt banan
1 dl fryst mango i bitar
En tunn skiva ingefära
Några droppar citronsaft

Gör så här:
Mixa samman allt till en slät smoothie och servera den väl kyld.

Testa nu min smarriga…

Smoothie med mango, citron och ingefära…

…och njut av dagen

Ha nu en helt fantastisk dag, vi tänkte ta oss ut på sjön en sväng idag, ska packa med en liten picknick med bullar, nybakat bröd och lite smoothie. Bäst jag tar och bakar klart brödet nu så vi strax kan ge oss iväg, det blir ett vitt och fluffigt bröd och blir det som jag hoppas kommer det bli succé.

Förresten, du följer väl mig på Instagram victorias_provkok klicka på en instagrambild här till höger—> eller på Facebook https://www.facebook.com/victoriasprovkok/?fref=ts

Kram kram

Brownie mumsmums

juni 17, 2017 by victoriaadmin 7 Comments

Brownie mumsmums

Äntligen helg kan man säga, garderoben är färdig vilket betyder att jag kan ägna mig åt något annat på dagarna…så skönt och så fint blev det! Idag vill jag bjuda er på fantastiska Brownie mumsmums, det är helt otroligt goda och blev snabbt populära både på jobb, hos vänner, hemma och av mig som verkligen älskar den här kombinationen med choklad och fluffig mumsmums.

Brownie mumsmums

Browniebotten:
150g smör
2 3/4dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör sedan ner resterande ingredienser och ett ägg i taget till browniebotten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en ugnsform som är ca 20×25 cm, häll i smeten och bred ut den i ett jämt lager.
Sätt in i ugnen ca 20-22 minuter på 160 grader. Tider är ett ungefärligt mått det beror mycket på tjockleken på kakan samt ugn så kolla den istället nog mot slutet. Botten ska kännas fast men inte bli torr. När den kallnar blir den fastare.
Låt kakan stå i kylen tills den är helt kall.

Mumsmumsfyllning:
250g strösocker
100g glukossirap (finns i affären vid sirap)
3/4 dl vatten
140g äggvita
1 msk strösocker
1 krm vaniljpulver

Topping:
200g mörk choklad
40g smör
4 msk naturell rapsolja

Gör så här:
Koka upp socker (250g), glukossirap och vatten i en gryta tills du når en temperatur på 117 grader, mät temperaturen för det är viktigt att det blir 117 grader. Vispa äggvita, 1 msk socker och vaniljpulver tills du får ett hårt vitt skum. Använd gärna en maskin att vispa med, elvisp funkar men det kan bli lite jobbigt att hålla i den hela tiden. När sockerlagen nått rätt temperatur så häll ner den i en tunn stråle under vispning i mumsmums smeten. Vispa nu mumsmums smeten ca 20 minuter tills du har en glansig, fast och sval mumsmums smet. Det är det här momentet som tar lite tid och kan bli jobbigt med elvisp.

När smeten är klar så bred den över den kalla browniebotten. Ställ in i kylen och gör toppingen.

Topping:
Hacka chokladen och smält den tillsammans med smöret över ett vattenbad. När du har en glansig och slät chokladsmet så tillsätt oljan, lite i taget och rör om. Låt svalna och häll över mumsmumsen, bred ut lätt till ett jämt lager. Ställ in i kylen och låt chokladen stelna.

Skär sedan din Brownie mumsmums i bitar med en varm kniv (värm den under vatten och torka av) så chokladen på toppen smälter och inte spricker sönder.

Njut av fantastiska Brownie mumsmums, förvara dem i kylen.

Du måste bara testa dem, jag lovar att du inte kommer att ångra dig för de är himmelskt goda!

Kram Kram