Fluffiga vitlöksbröd

Leave a Comment

Fluffiga vitlöksbröd

Vilken dag, sommaren är äntligen här och det ser ut att hålla i sig. Hur gör du sånna här dagar, packar du picknickkorgen och ger dig iväg på picknick? Jag älskar att picknicka och gör mer än gärna i ordning en korg med massa gott. De här bröden, mina fluffiga vitlöksbröd är perfekta till picknicken eller som bröd till plockmiddagen, ja de passar nog till det mesta. Fantastiskt goda och jag gräddade dem i aluminiumformar, då blir de sådär lite extra fluffiga, precis som jag älskar att äta vitlöksbröd.

Fluffiga vitlöksbröd ca 15 st

25g jäst
4 dl fingervarmt vatten
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk salt
8-10 dl vetemjöl

Topping:
60g smält smör
2 finrivna vitlkösklyftor
Flingsalt
Finhackad persilja

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och rör ut den med vattnet tills den lösts upp. Tillsätt olja, salt och mjöl och knåda ca 5 minuter med maskin tills du får en smidig deg som inte klibbar. Låt jäsa i bunken övertäckt ca 40 minuter. Dela degen i lagom stora bitar, forma till runda bullar och du gör ett kryss rakt igenom och lägg dem i lätt oljade aluminiumformar. Låt böden jäsa ca 30 minuter under en bakduk. Blanda ihop smör och vitlök till toppingen, pensla sedan bröden med smörblandningen och toppa med finhackad persilja och lite flingsalt. Sätt in i ugnen ca 7-10 minuter på 250 grader. Kolla så bröden är klara, tiden beror mycket på storleken och ugnen du har. Låt svalna helt.

Fluffiga vitlöksbröd

Alltså de här är så otroligt goda…

Fluffiga vitlöksbröd

Så fantastiskt gott!!

Nu ska jag iväg på kalas så bäst jag snabbar mig så jag hinner fixa till mig lite, min soloutfit är kanske inte att rekommendera på kalas:)
Kram Kram

Biskvier i långpanna

2 Comments

Biskvier i långpanna

Biskvier i långpanna

Att baka inför kalas är ju bara så roligt, dels för att man kan baka hur mycket man vill och man behöver inte äta upp allt själv och sen för att det blir väldigt uppskattat. Biskvier i långpanna är en sån otroligt bra uppfinning, det blir helt magiskt gott samt att det är enkelt. De här blev väldigt uppskattade på kalaset sedan tog jag med mig lite till jobbet idag och receptet var efterfrågat så här kommer det:)

Biskvier i långpanna

Biskvier i långpanna

Botten:
250g riven mandelmassa
1 äggvita
1 msk strösocker

Chokladsmörkräm:
200g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
3 äggulor
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Chokladtopping:
150g mörk choklad + 1/2 tsk kokosolja eller matolja
25g vit choklad + lite lite kokosolja eller matolja

Gör så här:
Botten:
Riv mandelmassan och blanda ut den med äggvitan och sockret till en slät smet. Vispa lite med elvispen, det brukar jag göra. Lägg ett bakplåtspapper i en form som är ca 30×20 cm. Bred ut mandelmassan till ett rätt tunt lager, den sväller upp lite när den är klar. Grädda i ca 10-15 minuter på 200 grader, den ska få lite färg.  Låt svalna helt innan du rör den.

Chokladsmörkräm:
Rör ihop smör och florsocker till en jämn och fin smet. Jag använder maskin till det. Blanda ner äggulor, vaniljsocker och kakao och rör om tills smeten är slät och fin. Bred krämen i ett jämt lager över den svala botten. Är botten minsta varm smälter smörkrämen.

Chokladtopping:
Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och tillsätt lite olja för att få den lite mer lättflytande. Låt svalna men inte stelna och bred den över kakan i ett jämt lager. Låt stelna.

Smält den vita chokladen med lite olja, låt svalna och ringa över kakan för ett fint mönster.

Låt stelna helt och skär den sedan i rutor med en riktigt varm och vass kniv. Jag spolar min kniv under riktigt varmt vatten och torkar av den. Sen håller jag kniven mot chokladen tills den smälter och jag kan skära igenom. Upprepa värmningen efter varje snitt så blir det fina biskvier utan krossad choklad.

 

Baka på nu och njut av en söt biskvi. Jag har massor av goda recept från kalaset som jag kommer bjuda på några dagar fram över så håll utkik här så missar du inget gottigt.

Kram

En dag på landet

Leave a Comment

En dag på landet…

Idag har varit en sån där fantastisk dag, en dag på landet. Jag började redan för en vecka sedan att spana på vädret, att boka in sig med kalas på landet i maj är lite riskabelt då vädret kan variera. Till en början såg det ut att bli fint väder, sedan satte de dit ett regnmoln just idag men som tur var blev det strålande sol och 20 grader.

Mina kalas har alltid varit på landet, en tradition kan man kalla det, det kommer släkt och vänner, vi äter gott och fikar och har det så bra man bara kan.

Här på landet, i sommarstugan, en bit från Askersund vid en sjö som heter åmmelången har jag tillbringat alla mina somrar sen jag var liten. Det är en plats förknippad med massor av minnen. Massor av bra minnen, här lärde jag mig simma, bakade min första tårta som mest liknade en skidbacke för vi öppnade ugnen så ofta. Jag fiskade ofta med pappa, vi kunde och kan sitta i timmar på sjön. Jag var ofta ute och red med min fina vän och släkting Karro som jag för övrigt hängde med hela somrarna. Vi badade som fiskar och stackars mormor var så orolig att vi skulle drunkna, men vi var ju stora, säkert 6 och 8 år gamla ? Man visste ju inte bättre då förstår nu om hon var orolig.

Höjdpunkten var när det var dags att åka in till Askersund och handla var lyckan total, då kunde vi ju köpa glass och godis inne på torghallen och deras goda cubacola, någon som testat den?

Men annan höjdpunkt var när pappa kom hem från skogen med flera hinkar fulla med blåbär, då behövde vi inte ens anstränga oss och plocka själva. Sen bakade mamma och mormor eller Karros mamma Doris blåbärskaka, det var ju så gott och jag kunde äta i princip hur mycket som helst.

Att få växa upp här, bland liljekonvaljer, huggormar, båtar, vatten, skog och natur har nog satt sina spår och jag är så glad att jag haft möjligheten att få tillbringa hela mina somrar här. Undrar hur många timmar jag simmat i den sjön?

Idag var det i alla fall kalas igen och jag vill passa på att tacka alla ni som kom och även ni som inte kunde komma just idag, det får bli en annan dag.

Kram kram❤️

Grovt rågbröd i långpanna

1 Comment

Grovt rågbröd i långpanna

Grovt rågbröd i långpanna

Att sätta tänderna i ett riktigt grovt rågbröd är ju så gott. Jag gillar verkligen de här lite grövre , matigare och smakrika rågbröden men ofta tycker jag att alla recept tar så lång tid att göra, men här har ni ett Grovt rågbröd i långpanna som faktiskt går snabbt att göra. Så vad väntar du på, gör de här smarriga bröden och fyll dem med något matigt och  gott innehåll som jag gjort med kokt ägg och kaviar.

Grovt rågbröd i långpanna, 16 rutor

50g jäst
800g fingervarmt vatten
80g honung
3 tsk salt
3 tsk brödkrydda
1 1/2 dl rågflingor (kan uteslutas)
ca 1kg grovt rågmjöl

Gör så här:
Blanda jäst och vatten i en bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt honung och rör om. Tillsätt sedan brödkryddor, salt, rågflingor och mjöl, lite i taget. Degen blir lite klibbig men ska gå att ta i om du mjölar dina händer. Låt degen jäsa i bunken med en bakduk ca 70 minuter.

Lägg ett bakplåtspapper i en plåt och skälp ur degen på plåten. Platta ut till en rektangel som är ca 2 cm tjock, använd  rikligt med mjöl så du kan trycka ut degen jämt. Skär ut ca 16 rutor, tryck igenom helt ner till botten och nagga med en gaffel. Låt jäsa övertäckt ca 60 minuter. Sätt in i ugnen ca 35-40 minuter på 200 grader. Låt brödet svalna helt innan du börjar skära i det.

Nej nu ska jag fortsätta sola lite, jag har jobbat hela dagen med att fixa till mitt kalas på landet som är i morgon så jag är faktiskt helt slut:) Fyllde ju år igår och hade mamma och pappa över på lite smörgåstårta, annars rätt  lugnt firande. Återkommer med recept på maten och fikat jag ska bjuda på. Ha nu en toppenfin dag och njut av solen och värmen som äntligt nått vårt land.

Kram

Fluffiga chokladscones

Leave a Comment

Fluffiga chokladscones

Fluffiga chokladscones

Afternoon tea eller bara lite extra god frukost, Fluffiga chokladscones passar utmärkt till båda delarna. Så gudomligt goda med en klick philadelphiaost på. Jag älskar som ni vet choklad och den mörka chokladen är perfekt i dessa scones. Serveras med fördel till en kopp te, precis som i England.

Fluffiga chokladscones

Fluffiga chokladscones

4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
60g rumsvarmt smör
3 tsk strösocker
1 1/2 msk uppvispat ägg
1 dl mjölk 3%
1/2 dl vispgrädde
70-100 g mörk choklad

Topping:
Uppvispat ägg

Till servering:
Cream cheese

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Rör ihop smör och strösocker i en bunke och vispa ner uppvispat ägg (ägget som blir över använder du till topping). Tillsätt sedan mjölk och vispgrädde, lite i taget och rör om. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke och vispa ner det i den andra bunken, vispa tills du får en smidig deg, degen är lite kladdig. Hacka chokladen grovt och baka in den i degen, baka in lite choklad i varje scones så är du är säker på hur mycket det blir i varje bröd. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och kavla ut tills du får en ca 2 cm tjock platta. Tryck ut rundlar som är ca 5 cm med tex ett glas. Lägg sconsen på en plåt med bakplåtspapper, pensla över uppvispat ägg och grädda ca 10 minuter i ugnen. Låt svalna något, dela sconsen och toppa med valfria tillbehör men cream cheese är ett måste tycker jag.

Nu är det nog dags att fixa till mig innan jobbet, måste gå lite extra tidigt då jag kom ut till en punkterad cykel igår… Tur det inte är så långt.
Ha nu en riktigt härlig dag så ses vi, det ryktas som värme idag i Örebro så det är nog dags att leta fram shortsen, yehooo.

Kram

Matbröd med aprikos

Leave a Comment

Matbröd med aprikos

Matbröd med aprikos

Nybakat bröd, finns det nåt bättre? I det här brödet, Matbröd med aprikos har jag använt mig av både grahamsmjöl och vetemjöl för att få brödet lite matigare. Det innehåller även solroskärnor, äpple samt aprikos vilket ger en fin smak till brödet. Enkelt och gott och jag gjorde det som ett brytbröd då jag gillar de där lite fluffiga mjuka kanterna som det blir när bröden sitter ihop.

Matbröd med aprikos

Matbröd med aprikos, ca 20 stycken

50g jäst
6 dl fingervarmt vatten
1 msk honung
2 1/2 tsk salt
1 dl solroskärnor
50g rumstempererat smör
1 stort äpple
15 aprikoser
6 dl grahamsmjöl
ca 8-10 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och rör ut den med ljummet vatten tills den lösts upp.
Tillsätt honung, salt, solroskärnor och smöret i bitar.
Kärna ur äpplet och hacka grovt, hacka aprikoserna grovt också och blanda ner.
Tillsätt grahamsmjöl och lite vetemjöl i taget tills du får en smidig deg som inte klibbar, men var försiktig med mjölet så bröden inte blir torra.
Arbeta degen ca 10 minuter i maskin.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk ca 30.40 minuter.
Baka ut till runda bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Vill du ha brytbröd så lägg dem lite tätare med ca 1 1/2-2 cm mellanrum. Låt jäsa ca 30 minuter.Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 225 grader. Låt svalna och servera, så gott så.

Matbröd med aprikos

Matbröd med aprikos

Ha nu en riktigt härlig kväll och kom ihåg att nybakat är helt fantastiskt gott!

Kram Kram

Milkshake med banan och ananas

Leave a Comment

Milkshake med banan och ananas

Det är ju bara för gott med milkshake och denna goding, en milkshake med banan och ananas blev en riktig hit. Sådär härligt krämig och god som en milkshake ska vara. I somras i USA drack vi smarriga milkshake men de var som mycket annat i USA väldigt sött. Inte alls speciellt hälsosamma om man säger så. Den här är betydligt mer hälsosam och faktiskt mycket godare än de där söta rackarna med konstgjord banansmak. Så varför inte göra en goding till frukost eller som mellanmål. Nu ska ju värmen vara påväg sägs det och då passar det perfekt med en kall milkshake i värmen.

Milkshake med banan och ananas

Milkshake med banan och ananas, 2 st

3 dl mjölk
1 mogen söt banan
1/2 moget päron
1/4 ananas
Lite riven ingefära efter smak
Några isbitar

Gör så här:
Mixa allt slätt i en mixer. Har du frusen banan i skivor funkar det bra annars kan du kyla ner den lite med isbitar som du mixar med i milkshaken. Servera på direkten och njut av en hälsosam milkshake.

Milkshake med banan och ananas

Nä nu ska jag ta igen mig efter en hel dag med utbildning, det tar på krafterna att bara sitta stilla och lyssna. Jag är liksom van att röra på mig på dagarna.
Ha nu en riktigt fin kväll så ses vi i morgon hoppas jag:)

Kram och tack snälla för att just du kikar in här hos mig, det betyder så mycket ska du veta.

Hälsosamma kanelbullar

3 Comments

Hälsosamma kanelbullar

Hälsosamma kanelbullar

Kanelbullar, vad går upp mot det? Hälsosamma kanelbullar, nybakade bullar där doften av kanel sprider sig i huset, det är helt fantastiskt. Kanelbullar förknippas ju ofta med en sockersöt bulle med pärlsocker ovanpå och visst är det helt grymma men det finns massor av olika varianter och här är en av mina nyttigare favoriter. I morse vaknade jag rätt tidigt och blev så grymt sugen på dessa kanelbullar så jag satte igång att baka på direkten innan jag åkte iväg på kosläpp. Jag har gjort dem flera gånger tidigare men vill gärna tipsa er om dem igen då det var ett tag sen sist.

Hälsosamma kanelbullar

Hälsosamma kanelbullar

Fyllning:
150 g urkärnade dadlar
1 dl vatten
100 g mjukt smör
3 msk kanel
Deg:
1 tsk vaniljpulver
1 msk mald kardemumma
5 dl mjölk
50 g färsk jäst
2 msk agavesirap
½ tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg (uppvispat)
9 dl siktat dinkelmjöl
1dl grahamsmjöl
ca 4 dl vetemjöl
Topping:
1 ägg (uppvispat)
Sesamfrön
Gör så här:
Blanda vaniljpulver och kardemumma i mjölken och värm till fingervarmt (37°). Smula ner jästen i en bunke och rör ut med lite av mjölken. Häll därefter i resten av mjölken, salt, sirap, smör och ägg. Tillsätt dinkelmjöl, lite i taget och därefter grahamsmjöl och vetemjöl,  arbeta ihop till en smidig, klibbfri men ändå ganska lös deg. Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter.
Mixa under tiden ihop fyllningen till en smidig och slät smet.
När degen jäst klart delar du den i två delar.
Knåda degen lite och kavla ut till en rektangel. Bred hälften av kanelfyllningen över rektangeln. Vik ihop degen (långsidorna) så att du får tre lager ovanpå varandra. Skär i ca 3 cm breda skivor och gör sedan degbiten som byxben, dra ut så du får en lång degbit och snurra runt fingrarna och sätt ihop degen i botten. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i 45 minuter. Värm ugnen till 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i ca 10-12 minuter tills bullarna har fått en fin färg.
Låt svalna och servera lite ljumna. Så goda, jag verkligen älskar de här bullarna, ett glas mjölk till och dagen är räddad.

Perfekta till picknicken då du vill mumsa på något riktigt gott men ändå lite nyttigare.

Kram Kram

Krämig pasta med scampi, vitt vin och vitlök

Leave a Comment

Krämig pasta med scampi, vitt vin och vitlök

Fredagen är här och det firade vi med en krämig pasta med scampi, vitt vin och vitlök, så fantastiskt gott och väldigt enkelt. Det ska inte vara svårt att laga mat och middagar med ett fåtal ingredienser som är så fantastiskt goda toppar verkligen min lista över bästa middagarna. Åh ni måste bara prova den här krämiga och goda pastan. Jag köper råa (frysta) scampi, det är råa, gråa scampi du ska använda när du ska tillaga scampin och de blir härligt rosa i färgen när de är tillagade.

Krämig pasta med scampi, vitt vin och vitlök

Krämig pasta med scampi, vitt vin och vitlök, 4 portioner

2 stora klyftor vitlök
1 färsk gul lök
Olivolja
50 scampi eller mer;) upptinade
1 dl vitt vin
4 dl vispgrädde
1 1/2 dl finriven parmesanost
Några droppar citronsaft
Salt
Vitpeppar
400g spagetti

Gör så här:
Koka pastan i en gryta med saltat vatten.
Stek finhackad vitlök och gul färsk lök i en stekpanna med lite olivolja, den ska inte ta färg bara bli lite genomskinlig.
Tillsätt scampi och låt dem steka på hög värme ca 1 minut tills de blivit lite rosa, jag älskar som sagt scampi och tycker det ska vara rikligt med scampi i en pasta men tillsätt så många som du önskar såklart. Tillsätt sedan vitt vin och låt det koka ytterligare 1 minut. Tillsätt grädden och låt koka ihop, tillsätt parmesanosten och låt den smälta. Red eventuellt av med ca 1 tsk vetemjöl utrört i lite kallt vatten om du önskar en lite krämigare konsistens på såsen. Smaka av med citron, salt och peppar.

Blanda ihop scampisåsen med den kokta pastan, riv över ytterligare lite parmesanost och strö över lite flingsalt. Servera på direkten. Scampi ska inte koka för länge i såsen utan de tillagas väldigt snabbt. Så fantastiskt gott och enkelt, precis som det ska vara.

Krämig pasta med scampi, vitt vin och vitlök

Toppa med lite persilja eller andra färska örter, det går även bra att blanda ner det i såsen.

Ha nu en fin fredag, nu ska jag njuta av helgen och ledigheten. Hoppas du med får chans att vara lite ledig.

Kram Kram

Klassiska gräddiga chokladbollar

Leave a Comment

Klassiska gräddiga chokladbollar

Choklad, choklad, chokladbollar… Idag är ingen vanlig dag för idag är det chokladbollens dag och det måste såklart firas. Jag firar med Klassiska gräddiga chokladbollar, fantastiskt gott och så enkelt såklart. Vem har inte bakat chokladbollar som liten och flera av er har säkert många goda minnen av denna lilla chokladiga boll. Så varför inte mixa ihop ett gäng chokladbollar och fira det som firas kan.

Klassiska gräddiga chokladbollar, ca 20 st

3 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl strösocker
80g smör
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
ca 1 dl vispgrädde

Kokos eller pärlsocker att rulla bollarna i

Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienserna så du får en rätt så slät chokladbollsdeg. Forma till ca 20 runda bollar och rulla dem i pärlsocker eller kokos.

Klassiska gräddiga chokladbollar

Klassiska gräddiga chokladbollar

Gräddiga goda chokladiga bollar och personligen föredrar jag när de är rullade i kokos.

Såååå gott så det nästan är svårt att sluta äta dem, tänkte ta med mig ett gäng till jobbet och överraska mina fina kollegor på chokladbollens dag.

Ha nu en härlig dag, här i Örebro snöade det tidigt i morse, det är inte ok när det är den 11 maj, tycker nog värmen kan komma nu, det är vi värda efter en lång höst och vinter, eller vad säger du?

Kram