Hälsosam och snabb äppelpaj i stekpanna

Leave a Comment
Onsdag och veckan springer iväg, tidiga mornar gör att man är rätt trött på kvällskvisten så det gäller att sova snart om jag ska orka morgondagen på jobbet! 
Idag blev det ett litet mellanmål när jag kom hem från jobbet, ett riktigt gott och hälsosamt mellanmål med äpplen från trädgården. 



Till en portion behövs:
1/2 äpple
1/2 dl havregryn
1 msk riven kokos
2 tsk sockerfritt äppelmos 
Kanel
Lite vaniljpulver
1 msk kokosolja

Gör så här:
Dela äpplet i mindre bitar, jag hade skalet kvar men det är valfritt. Blanda äppelbitarna med lite vaniljpulver och kanel och stek i en teflon panna med hälften av kokosoljan tills äpplena fått lite färg. 
Blanda ihop havregryn, kokos, äppelmos, kanel, vaniljpulver och blanda sedan ner att i stekpannan tillsammans med lite mer kokosolja. Låt bryna en stund under omrörning. 

Servera med någon form av vaniljsås jag gjorde en på grekisk yoghurt, lite grädde (ovispad) och vaniljpulver. Supergott!! 

Ha en toppenkväll, kram 

Paneer ost

Leave a Comment
En tisdag med regn, växlande molnighet och sol har precis passerat, vad har man på sig för kläder i detta väder? Svårt när det på morgonen är 8 grader och regn och lite senare blir 20 och sol… Jaja ombyte i väskan är aldrig fel såhär års;) 


Idag testa jag att göra en Paneer ost, jag har aldrig gjort eller ätit nån tidigare och det var både enkelt och gott. Jag har ingen direkt kunskap om osten men den används ofta tärnad i mat om jag i te förstått helt fel. Jag hade min i sallad och det var också jättegott. 

På bilden är det bara 1/2 ost så detta recept gör osten dubbelt så stor. 


Till en ost behövs :
1 liter mjölk
2 msk ljus vinäger tex äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger


Jag kryddade osten med salt och torkad basilika men man kan nog krydda med lite vad som.


Gör så här: 
Låt mjölken precis koka upp, den måste koka upp men inte mer än så. Häll ner vinägern i mjölken och rör med en sked tills mjölken har ystat sig (klumpat ihop sig ). Om inte mjölken börjar ysta sig inom någon minut tillsätter du bara lite mer vinäger. Häll upp ostmassan i en finmaskig sil och låt vasslen rinna av. Krydda osten och pressa den i silen eller i en ren silduk. Lägg sedan osten i en form och lägg gärna på nåt tungt som pressar till osten. 


Kram kram från ostälskaren själv:) 

Chevré tapas

Leave a Comment
Tapas, tapas, tapas, ja jag älskar tapas och här är en liten enkel variant med chevréost, otroligt god tycker jag som älskar ost. 
Denna tapas passar perfekt med massa andra tapas eller så kör du den ensam som lite tilltugg eller förrätt. 
Varsågod här kommer receptet;)



Du behöver: 
Baguett i skivor bästa receptet hittar du HÄR
Skivor av chevréost
Rosmarin
Honung
Olivolja

Gör så här:
Lägg på chevre ost, rosmarin och honung på baguetteskivorna. Lägg dem i en ugnsform och låt dem stå i ugnen ca 5-10 minuter på 225 grader, osten ska få lite färg. 
Ringla sedan över lite olivolja och njut av läckerbiten. 

Ses i morgon med lite mer smarrigt, hoppas du haft och har en fin dag<3

Söndag och en sväng till Vretstorp

Leave a Comment
Söndag…den underbara helgen är slut och i morgon börjar andra arbetsveckan. Idag blev det en tur till Vretstorp för att hälsa på Anna vår vän som bor i Stockholm men som för tillfället bor i sin farfars hus i Vretstorp. Vi blev bjudna på en smarrig middag med efterrätt och efter det blev det ett dopp i det blå, närmare bestämt Gallaberget. En mysig sjö som var helt spegelblank och vilken tystnad det var. Vackert med dimman som började smyga sig på.
Efter det blev det bilen hemåt och med bara 16 grader utomhus känner jag mig lite frusen, värmen kom tillbaka. 



Godnatt<3

Varamobaden- Askersund och en melonsallad med Parma

Leave a Comment
Lördag and I Love It!! 
Med solen påslagen och gassande värme startade jag dagen med en springrunda, jag som idag var lite vilse i pannkakan tog på mig en långärmad funktionströja när jag sprang på min runda, höll ju på att svettas ihjäl, det kan visst vara varmt kl 8.30 i Sverige också, glömde visst bort det;)
Sen blev det en rejäl frukost innan vi packade in oss i bilen för en sväng till Varamobaden, så härligt, njöt fullt ut, underbar strand och riktigt bra badvatten är det, dock lite fööör många getingar men Matte agerade flugsmälla;) 

Efter sol, bad och mat begav sig skåningarna hem till sitt och vi stanna kvar en stund till och sen in till Askersund för lite glass i hamnen. Underbar sommarstad, har du varit där? 

Igår blev det grillat med massa goda tillbehör, förrätten blev en Melonsallad med Parma och Mozzarella, mmm.



Du behöver:
Galiamelon
Cantaloupemelon 
Mozzarellaost
Parmaskinka eller liknande skinka

Gör så här:
 Kärna ur, klyfta och skala melonen.
Riv mozzarellan i bitar.
Fördela ut allt på ett fat och ringla över en god olivolja. 
Mums så gott!

Ha en finfin lördagkväll

Dulce de leche glasstårta

Leave a Comment
Tjohoo äntligen fredag och lite ledigt. Vi har finbesök från Skåne så jag ska inte sitta här så länge men vill gärna ge er receptet på kvällens smarriga dessert. Glasstårta delux, mmm jag älskar dulce de leche, du? 


Tårtan passar bra till 4 som äter mycket;);)
2 äggulor

1/4 dl strösocker
1/2 burk dulce de leche (karamelliserad mjölk) finns även okokt och heter då kondenserad mjölk men då ska burken koka ca 3 timmar. 
2 1/2 dl vispgrädde (hårt vispad)
2 äggvitor


Topping:
Dulce de leche 
Chokladsås
Blåbär
Vinbär

Gör så här:
Separera äggen,äggulor för sig i en bunke och äggvitor i en.  Vispa ihop socker och äggulor vitt och fluffigt i en bunke, rör ner 1/2 burk dulce de leche, vispa några sekunder med elvisp så det blandas. Vispa grädden hårt i en annan bunke. Vispa till sist äggvitorna till ett hårt skum i en annan bunke. Rör ner den vispade grädden i ägggulesmeten med dulce de leche, vispa några sekunder med elvispen så att allt blandas helt, vänd ner äggvitorna försiktigt och rör lite tills de blandats med smeten. Vill du göra en tårta så lägg ett bakplåtspapper i botten på en liten (20cm) springform och 
häll i glassen, går även att servera glassen som ”kulglass”.  Ställ in glassen i frysen i några timmar tills den stelnat, ta fram lite innan servering och lägg upp tårtan på ett fat och dekorera. Dubbla receptet om du vill göra en större tårta, spara ev lite dulce de leche till topping i alla fall, både gott och snyggt. 

Ha en härlig kväll och njut av glasstårtan om ni testar den, sjukt enkel och god;) 
Kram nu blir det visst Allsång på Skansen hör och ser jag, hihi.

Ostsallad med honungs dressing

Leave a Comment
Torsdag och snart har det gått en vecka med jobb, vädret är ju fortfarande toppen så det känns skönt att fortsätta i shorts och linne utan att behöva frysa. Som sagt jag hade gärna haft 35 grader men får nog nöja mig med 25;) jag har alltid älskat värmen och gillar inte alls att frysa, varma vindar ska det va! 

Kvällens middag blev en liknande sallad som jag åt i Barcelona, sjukt gott!



Du behöver:
Blandad sallad
Körsbärstomater (de på kvist tycker jag är godast)
Paprika
Valnötter + några blandade nötter
Gojibär
Russin
Chevreost
Halloumiost 

Honungsdressing:
1 msk honung
1/2 msk citronsaft
1/2 dl olivolja

Gör så här:
Blanda allt till dressingen.
Skiva och stek ostarna i lite olivolja. Lägg upp allt fint på en talrik. 
Ringla över dressing och servera. 

Så gott så det är inte sant och enkelt också. 
Kram nu är det sovatime, i morgon är det jobb som gäller sen kommer Skåningarna.


Melon dessert

Leave a Comment
Regn och rusk idag, det gillas inte, enda fördelen är ju att den stora skogsbranden som just nu är i full gång kanske kan få sig en dusch och därmed lite hjälp att slockna. Ni är säkert några läsare som drabbats och det går ju inte riktigt att föreställa sig hur det är och hur stor branden är men jag hoppas verkligen de får bukt på den snart. 
Idag blev det en smarrig dessert tillverkad och jag som älskar melon av alla dess olika sorter gillar verkligen det här. 



Du behöver:
Galiamelon
Vattenmelon
Cantaloupemelon 
Honungsmelon

Servera gärna melonkulorna i skalen för att få det extra fint:) jag har en speciell liten melonskärare, jättesmidigt:)

Godnatt, kram

Laxsallad med fransk senaps vinägrett

Leave a Comment
Andra dagen på jobbet och jag behöver semester, skämt å sido, det går rätt bra även om semester slår allt. Dock har det inte varit så varmt idag så jobba gick ju bra. Väl hemma gjorde jag en grymt god middag med kallrökt lax, köpte den kallrökta laxen i bit från Vägga rögeri på City gross och den var sjukt god, viktigt att huvudingrediensen är riktigt god annars missar man ju lite poängen med maten;) 



Till kvällens middag behövs:
Kallrökt lax
Blandsallad 
Körsbärstomater (de på kvist tycker jag är godast) 
Gul paprika
Grova krutonger eller skorpor som delas

Fransk senaps vinägerett:
1 1/2 msk senap
3/4 msk vitvinsvinäger
3/4 dl olivolja 
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda allt till vinägretten väl.
Skiva laxen och lägg upp sallad, tomat, paprika, krutonger och lax på ett fat, ringla över vinägretten och njut! 
Mmm

Ha en underbar dag fina du<3

Home sweet home och hälsosam blåbärskräm

2 Comments
Hemma i Sverige igen, eller jag kom hem redan i går kväll men efter handling och upp packning av väskan somnade jag helt slut kl 00.00 påtok för sent med tanke på att klockan ringde för jobb kl 05.40, jäsp. 
Jobbet har startat och provköket är i full rullning vilket betyder massa god mat och recept här på bloggen, hoppas jag inte tjatat ut er allt för mycket med alla semesterbilder men att laga mat på semestern är lite halvbökigt och jobbigt när man inte har några resurser. 
Efter allt semesterätande (även om jag lever rätt hälsosamt även då bortsett från en och annan glass och våffla) drar jag nu igång den lite mer sunda stilen och äntligen har jag återförenats med mina chiafrön. Chia är toppen, ni som ännu inte testat, doit, jag mår mycket bättre och inte för att jag kan bevisa att de beror på dem men efter att jag börjat äta dem varje dag (ca 1 msk om dagen) har jag klarat mig ovanligt bra från alla förkylningar (peppar peppar ta i trä…) 

Dagen till ära blev ett mellanmål med en hälsosam blåbärskräm toppad med chia och mjölk. Otroligt gott och nyttigt. 



Du behöver: 
Ca 4 dl blåbär
4 färska urkärnade dadlar
1/2 dl vatten
1 tsk potatismjöl eller annan form av redning (tex chiafrön) som funkar på kräm och sylt

Gör så här:
Koka upp blåbären i en kastrull.
Mixa dadlar och vatten så slätt det går.
Blanda ner potatismjölet i daddelmixen.
Blanda sedan ner daddelmixen i kastrullen med blåbär och låt sjuda någon minut under omrörning tills krämen tjocknat. 
Vill du använda tex chiafrön att reda av med ska du inte koka upp krämen utan låta den svälla i kylen. 
Låt krämen kallna eller svalna, servera med mjölk. Toppa eventuellt med chiafrön. 

Njut, så gott och du får i dig massa nyttigheter. 


Kram och godnatt och mitt bästa tips, skippa sockret och söta med dadlar, så gott och betydligt mycket bättre än vanligt socker. Jag har alltid ett paket färska dadlar i kylen, finns att köpa på fruktavdelningen och klarar sig rätt länge i kylen.