Kalljäst bröd med äppelmos

Leave a Comment
Godmorgon, vaknade upp till en kall och klar morgon, mys, hade gärna suttit kvar här under filten ett tag till men snart väntar jobb. Innan jag drar igång och jobbar dagen lång tänkte jag tipsa om detta riiiiktigt goda kalljästa bröd. Perfekt om du vill ha nybakat på morgonen. Do it! ?

Kväll:
Ingredienser:
4 dl vatten
10 g färsk jäst
3 dl grovt rågmjöl
5-6 dl vetemjöl
1 ½ tsk salt
½ msk honung

1 msk äpplemos

På kvällen gör du så här:
Rör ihop alla ingredienser i en bunke, och täck med plastfolie.
Ställ bunken i kylskåpet över natten.

På morgonen gör du så här:
Sätt ugnen på 275 grader, och placera en plåt i mitten.
Ta upp degen på ett riktigt mjölat bakbord, degen ska vara kladdig, dra ut den till en ”platta” på ungefär 10×40 cm.
Vik sedan plattan på längden, så den blir cirka 5×40 cm.
Pensla längden med kallt vatten, strö över lite solrosfrön och vetemjöl, och låt sedan degen vila i cirka 30 minuter.
Efter 30 minuter ta ut den heta plåten ur ugnen, och skär deglängden i 8-10 bitar som du snabbt lägger på plåten, inget bakplåtspapper behövs. Sött sedan in brödet i ugnen.
Häll lite kallt vatten i ugnen ca 1/2-1 dl.
Grädda bröden mitt i ugnen, i ungefär 15 minuter tiills de fått fin färg. 

Ät och njut, riktigt goda, lite sega bröd blir det och det funkar bra att frysa:) receptet kommer ursprungligen från Pain de Martin.

Grand Hotel Stockholm -skaldjursbuffé

Leave a Comment

Godmorgon, vaknade pigg för en stund sen trots att det det blev en sen kväll igår på Grand Hotel. Ja, det var såklart den årliga skaldjursbuffén på Grand Hotel i Stockholm som vi skulle på. Fantastiskt gott som vanligt och det är svårt att sluta äta alla läckerheter. Jag som älskar skaldjur och gillar att testa nya grejer provar såklart av allt. Mmm skulle kunna tänka mig en tallrik till lunch idag också;) 

Tänkte att jag bjuder på lite bilder för det är svårt att beskriva i ord hur gott det är. Hoppas ni ser på bilderna hur gott det var och bokar in er, antingen i år eller nästa för det är såå värt det. 

Ja det är helt otroligt gott och allt är så fint och servicen är på topp. Rekommenderas verkligen om du gillar god mat och skaldjur. 
Idag väntar ännu en dag i Stockholm får se vad vi ska hitta på då, lite planer har vi ju såklart redan! 
Ha en fin dag

Varm choklad på sked och Stockholm

Leave a Comment

Godmorgon, vaknar upp till ett soligt Stockholm men sitter fortfarande kvar i sängen och bara njuter av att vara ledig. Igår hämtade jag ut min nya telefon på Apple store tjohoo Iphone 6 välkommen. Det var väldigt välbehövligare då jag länge gått med en sprucken skärm och halvt ofungerande Iphone 4:) jag är inte den som byter för bytandes skull men nu ska det bli kul med en ny. Idag vet jag inte riktigt hur planerna kommer se ut mer än på kvällen men nåt kul hittar vi väl på.


För ett tag sen lade jag ut mina ”varm choklad på sked” på instagram men tänkte även lägga ut dem här så ni som inte har mig på instagram kan få ta del av dem. Enkla, supergoda och fina presenter eller om du bara vill lyxa till det lite en kväll.


Du behöver: 
Plastskedar i silver eller vanliga matskedar men tänk på ett du inte får tillbaka dem om du ger bort dem:) 
Choklad jag hade 70% choklad från lindt.

Dekoration:
Vit choklad
Hackade dumlekolor 

Gör så här: 
Smält chokladen över vattenbad, låt svalna något. Häll försiktigt upp chokladen på skedar som du ställt på en uppochnedvänd djup tallrik så att själva skeden blir rak. Se bild. 
Låt stelna och dekorera med tex smällt vit choklad och hackad dumpekola. 
Låt stelna helt och lägg i cellofan påsar och knyt ihop. Tada presenten fixad. 


Ha en finfin dag, kram 


Ostflätor

Leave a Comment

Gokväll, hoppas allt står bra till. Här är det bra, nöjd över att hunnit med en springrunda idag trots att jag slutade sent. Jag log nämligen 2 flugor i en smäll, jag ville springa samtidigt som jag var tvungen att köpa ägg och jag hade 20 minuter på mig tills vår närbutik stängde. Va gör man inte… På med springkläderna, springa till affären 1.5 km med en liten omväg, sen köpa ägg och ta lite terränglöpning i skogen på vägen hem med äggpaketet i handen. Tur ingen såg mig;) Men riktigt skönt att få springa! 


Nu innan det är sovadax tänkte jag bjussa på ett gott bröd, ett ostbröd som jag gjorde som flätor men det går ju bra att göra runda ostfrallor också. 


Du behöver:
4 dl rumsvarmt vatten
50 g jäst
Ca 11 dl vetemjöl special
1 dl olivolja
1 msk sirap
2 tsk salt
2 dl god riven ost 

Gör så här: 
Arbeta ihop allt utom ost och salt i en bakmaskin ca 10 minuter. 
Tillsätt salt och arbeta ca 5 minuter till.
Låt degen jäsa till dubbel storlek ca 30 minuter. 
Knåda in hälften av osten i brödet och forma till valfria bröd.
Låt jäsa 30 minuter på en bakplåtspappersklädd plåt. 
Pensla med ägg och strö på lite ost ovanpå. 
Grädda i ugnen ca 10 minuter på 230 grader. 
Njut av nygräddat bröd! 

Ha en härlig kväll, i morgon väntar Stockholm och ni får se sen vad jag ska göra där;)
Kram

Torkade äppelringar

1 Comment

Onsdag kväll, frusen och lite halvtrött, är det så det är på hösten. Längtar tills vår kamin är installerad så vi kan elda oss varma. Svar ja, jag är sån som gärna har 26 grader inne:) för några dagar sen hängde jag lite äppelringar på tork här hemma och nu är de äntligen klara. Supergoda och riktigt enkelt, ett litet tips om ni har äpplen och vill göra nåt kul. 



Gör så här:
Kärna ur dina äpplen, skiva dem ganska tjockt ca 1/2 cm tjocka ringar. Häng upp ringarna på ett snöre med luft mellan och låt hänga några dagar. Med eller utan skal väljer du själv efter tycke och smak. 
Lycka till och du har fått ett gottigt och nyttigt godis. 

Ha en härlig kväll, nu blir det lite mat här hemma. 

Hälsosam choklad och avokado mousse

Leave a Comment

Gokväll i stugan.

Hoppas allt är strålande, idag vaknade jag på toppenhumör. Lite roligare än igår då nästan allt strulade plus att det blåste och regnade på snedden. Idag passade jag även på att baka lite ostfrallor såhär på kvällskvisten men det receptet kommer sen. 
Nu ska ni få receptet på en smarrig choklad mousse med avokado vilket gör den riktigt nyttig och avokadon tycker jag inte man känner av. Testa vettja!



Till 4 småglas behöver du:
1/2 mogen avokado
50g choklad 70%
1/2 dl kokosmjölk (den krämiga varianden eller kokosgrädde)
ca 1-2 msk honung (smaka av lite hur söt du vill ha)
1 stor äggvita
1/2 krm salt

Gör så här:
Smält chokladen och kokosmjölken över vattenbad. Rör till en jämn smet.
Mixa avokado och honung tills det är en helt slät smet. Tillsätt chokladen, lite i taget och rör om.
Vispa äggvitan med saltet tills du får en fast smet och du kan vända på bunken.
Blanda ner äggvitan, och rör försiktigt, ta gärna lite i taget. 
När du fått en fluffig mousse slevar du upp den i fina glas.
Toppa med nåt gott om så önskas och njut.

Kram

Kycklingsallad delux med färsk pasta och örtsås

Leave a Comment
Gokväll i stugan! 
Verkar som att jag äntligen fått nån slags ordning på det här med bilderna, tjohoo, det tog bara en kväll+ en natt + hela min lediga eftermiddag. Behöver jag säga att jag verkligen älskar det här med teknik?
Igår hade vi finbesök här hemma och bjöd på en lunch och till dessert blev det äppelpaj med vaniljvisp. Smarrigt värre!  Lunchen blev en kycklingsallad och även den uppskattades av gästerna. 
Vill ni veta hur jag gjorde och vad jag hade i så läs vidare.

Du behöver:

Kycklingfile

Kryddblandning:
Paprikapulver 
Italiensk salladskrydda
Örtsalt
Lite chilipulver
Fylld pasta jag hade med spenat och ricotta
Körsbärstomater
Ruccolasallad
Babyspenat 
Gröna oliver
Soltorkade tomater i balsamicosås
Mozzarellaost (tärnad) 
Persilja 

Dressing:
Creme fraiche 
Vitlök
Grön pesto 
Örtsalt
Persilja (hackad) 
Ev lite vanligt salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Koka pastan och låt den kallna. 
Blanda ihop kryddorna till kycklingen i en skål och doppa ner kycklingen i kryddan. Använd mestadels paprikapulver då chilipulver är starkt. Jag hade en mild paprikakrydda. Lägg kycklingen på en plåt klädd med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 25 minuter eller tills den är genomstekt. Låt kycklingen kallna helt och skär upp i skivor.
Blanda allt till dressingen och låt gärna stå och dra en stund. 
Lägg upp allt fint på ett stort fat och servera med dressingen. 

Ha en härlig kväll, nu återstår bara lite jobb sen ska hjärnan få vila tills i morgon?

Måndag

1 Comment

Tjohoo, kikar in här lite snabbt för att testa, har haft problem med mina inlägg och bilder men hoppas detta ska funka? ni ser bilden och så? 

Återkommer senare!! 
Kram 

Daddel creme

1 Comment

Gokväll!
Söndag igen och POFF så var den här helgen också borta, kan nån stoppa tiden. Känner att jag inte riktigt hinner med allt jag vill göra. Nästs helg kommer inte bli nån tid hemma så jag får väl köra på kvällsjobb i veckan istället:)

Som många av er redan vet så använder jag en hel del dadlar som sötning, ett annat alternativ till vanligt vitt socker och dessutom är det hälsosammare. Jag burkoar bland annat ha det som sötning i varm choklad, i sylt, eller som jag gjorde för några dagar sen och hade det i bullar. Bara att testa sig fram och nu är det enklare än vanligt att använda det då jag gjort en daddel creme. Den klarar sig dessutom ca 3 månader i kylen, var bara noga med att lägga det i en ren burk. Häll kokande vatten i en glasburk för att ta bort eventuella bakterier.


Till en burk behövs:
450g färska urkärnade dadlar
3/4 dl kallt vatten
1 tsk vaniljextrakt
1 krm salt

Gör så här:
Pressa ner så mycket dadlar du kan i en glasburk, jag hade en som rymde ungefär 450g men har du en mindre minskar du mängden något. det viktiga är att du får i lite vatten men inte för mycket. mosa ner vattnet med en sked så att du får ner det i burken och det blandar sig. Sätt på ett lock och ställ i kylen 12-24 timmar. Mixa sedan dadlar och vattnet som är i burken med vaniljextrakt och salt. mixa ca 8 minuter tills du får en krämig och len konsistens. Det tar ett litet tag men det är det värt. Jag mixade med en mixerstav med tillhörande liten burk med knivar, ja ni vet en sån som hör till mixerstaven. Ett tips är att mixa med en annan starkare mixer då min mixerstav blev sjukt varm. Men man tager vad man haver.

Mixa på och njut på ett nyttigt sätt.

Ha en underbar söndag, kram

Vårrullar med fetaost och spenat

1 Comment
Godmorgon underbara lördag och godmorgon till dig också;) 
Fantastiskt att slippa vakna kl 5.30 av klockan och istället få sova och vakna av sig själv. Gick ändå upp tätt tidigt och gräddade lite bröd som stått i kylen över natten. Bra ide det där med kalljäst bröd när man vill ha lite nybakat till frukost. Receptet på brödet får ni sen (det blev otroligt gott) för nu ska ni få receptet på mina goda vårrullar som var en del av fredagsmyset. Enkelt och gott. 
Vårrulledegen har jag köpt i en asiatisk butik, det är riktigt tunna ark och blir fantastisk gott. 



Du behöver:
Vårrulledeg 
1 ägg
1/2 dl  naturell grekisk/turkisk yoghurt 
100g färsk spenat
2 rivna vitlöksklyftor
1/2- 1 msk oregano
1msk honung
Lit salt
Lite peppar
1 paket fetaost 
Olivolja till stekning 

Gör så här: 
Vispa ihop ägg och yoghurt slätt.
Stek spenaten i en stekpanna med olivolja. Tillsätt riven vitlök, oregano, honung, salt och peppar. 
Pensla på ägg och yoghurtröra på vårrulledegen ( de jag har hemma är plattor som är ca 15 gånger 15 cm) 
Lägg på lite smulad fetaost och lite av spenatblandningen på vårrulleplattorna. Rulla ihop och vik in kanterna. Stek vårrullarna i en stekpanna med rikligt med olivolja. Vårrullarna ska bli lite knapriga och det är så sjukt gott! 
De här receptet är ett ungefärligt recept då jag gjorde lite mindre sats. Men det här blir rätt många. Gör mindre sats om du vill det behöver inte vara några exakta mängder. 

Ha en toppendag, nu ska jag iväg och simma lite;)