Grova tekakor med linfrö och havregryn

Leave a Comment
En sån där härlig dag har snart passerat, jobbat har jag gjort, sen lite sola i trädgården(äntligen lite värme) efter det en springrunda 6,2km, gick sjukt bra, laddade upp med ett rejält gäng jordgubbar innan det var dax att springa, fick grym energi;) 
Middagen ikväll fick bli hämtmat från Saigon, kommer ni till Örebro måste ni testa Saigon, vi köpte kyckling med cashewnötter och sen biff med bambuskott, mums mums. 

Men nu över till dessa smarriga tekakor, lite grövre variant och riktigt goda. 



Du behöver:
3 dl mjölk
1 dl hela linfrön
1 1/2 dl havregryn
2 dl mjölk
150g kvarg
50 g jäst
3 msk mörk sirap
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 dl grahamsmjöl 
Vetemjöl

Gör så här:
  1. Koka ihop 3 dl mjölk med linfrön och havregryn. Häll upp i bunke, rör ner 2 dl mjölk och kvarg. Smula ner jästen i den fingervarma röran och rör om. Tilsätt sirap, salt, bakpulver, grahamsmjöl och  mjöl tills du får en deg som släpper från bunkens kanter, var försiktig så att det inte blir för mycket mjöl. Arbeta degen smidig gärna i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa ca 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord. Kavla ut degen tills den är ca 2 cm tjock, tryck ut runda tekakor med en form som är ca 7 cm, tex en mugg eller creme brulé form.
  2. Lägg tekakorna på en plåt med bakplåtspapper. Nagga kakorna med en gaffel.
  3. Låt dem jäsa i ca 30-40 minuter. 
  4. Grädda i 225 grader i 10 minuter.
Njut av brödet och njut av sommaren <3

Smultron dessert med mandelkex

Leave a Comment
Gokväll<3 
Tisdag men det känns som torsdag, vet inte varför… Kanske för att det snart är semester:):) Idag var jag iväg och kikade på lite nya bilar, spännande och riktigt kul. Jag älskar bilar, vill ha en snygg design och riktigt bra kvalitet, gärna en lite högre Stadsjeep, några tips kanske;) 

Men nu över till annat nämligen dessert ala Vickan med smultron från trädgården, vi har massor av dem. Ljuvligt! 

Desserten är uppbyggd i 3 delar
Smultron
Limecreme
Mandelkex



Du behöver:

Smultron

Vispgrädde1 dl (vispas hårt)
Ca 1 msk limecurd
Ca 3 msk philadelphiaost

Mandelmassa

Gör så här:
Börja med mandelkexen, sätt ugnen på 225 grader, skiva mandelmassa med en osthyvel, lägg upp skivorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen några minuter tills de fått lite färg. 
Låt svalna.

Rör ihop limecurd och philadelphiaost och blanda ihop det med vispad grädde.

Lägg en klutt limegrädde på ett fat, stick i kexen och strö över smultron och vips, en god dessert:)

Godnatt<3

Green tea watermelon drink

1 Comment
Love love love<3 
Det finns vissa goda saker jag inte kan motstå  i matväg, det ena är jordgubbar och det andra är vattenmelon. Hur sjukt gott är det inte? 
Just nu har jag tyvärr slut på vattenmelonen och de sista jordgubbarna åt vi upp idag, blir till att shoppa i morgon tror jag;) 
Har du mycket vattenmelon hemma så det blir jobbigt att gnaga i sig all (om det nu kan bli jobbigt) eller vill du bara ha en rysligt god och nyttig drink, testa detta!



Du behöver:
Vattenmelon
Kallt grönt te jag har med smak av citron 
Is

Gör så här:
Gör te som vanligt, gör gärna mer än du behöver för det är perfekt att ta fram ur kylen. Kyl ner ditt te tills det är kallt så det behöver förberedas innan. 
Mixa vattenmelon och sila så du bara får saften kvar. 
Blanda ungefär lika delar te och vattenmelon. Servera med is, mmm njut! 

Ha en härlig kväll och njut av sommaren <3

Vaniljpuckar – vaniljglass på pinne

Leave a Comment
Regnet det öser ner, tror det hade på känn att jag gick in och svirade om till springkläder, suck, springer väl ut så fort det slutar och hoppas på att klara min runda innan nästa skur kommer. 
Va det nån som sa svensk sommar? 

Igår gjorde jag i alla fall supergod och värdsenkel vaniljglass, grunden kommer från mitt goda recept på vaniljvisp som jag brukar ha till paj;) 

Den här satsen räcker till 1/2, 2 liters avlång brödform, vill du fylla hela så gör dubbel sats.



Till ca 8 glassar behövs:
3 äggulor
3 msk strösocker
3 dl vispgrädde (hårt vispad)
2 tsk vaniljsocker
1 krm vaniljpulver (kan uteslutas men lyxar till det lite extra) 

Gör så här:
Vispa grädden hårt. 
Vispa äggulor och strösocker fluffigt i en bunke. 
Tillsätt den visade grädden vaniljpulver och vaniljsockret. 
Rör om försiktigt så att allt blandas. 
Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform, fyll upp med smeten till kanten, halvera bunken med hjälp av bakplåtspappret om du gör denna sats annars blir glassarna för korta. 
Sätt glasspinnar i smeten och sätt in i frysen några timmar. Dela glassarna med kniv och njut av en fantastiskt krämig, gräddig och vaniljig glass. 

Kram på dig 

Mango & greentea smoothie

1 Comment
Godmorgon, hoppas du mår prima idag efter gårdagens midsommar. Jag är på topp, känner mig riktigt pigg och startade dagen med en springrunda. Sååå skönt! Utvilad är jag också, det var mycket jobb i veckan så det känns extra bra med en till ledig dag. 
Jag har fått dille på grönt te, då menar jag inte rent grönt te utan jag blandar ut det och har det som bas i smoothie och andra fruktdrycker. Riktigt gott och nyttigt också för den delen. 
Koka 1 liter vatten, lägg i 2 påsar grönt te, jag har med citronsmak. Låt dra några minuter och kyl sedan ner det. Det klarar sig bra några dagar i kylen så är det bara att mixa och trixa bäst du vill. 



Till min smoothie använde jag:
2 dl frysta mangotärningar
1 liten banan
Ca 3 dl grönt te

Gör så här:
Mixa, späd med så mycket te som önskas. 
Serveras väl kyld. 
Mmmm

Njut av den goda smaken, lovely:) 
Ha en finfin dag<3

Kyckling i het jordnötssås

1 Comment
Gokväll, slinker in med kvällens middag lite såhär på kvällskvisten, sjukt gott, mums! 
Nu är det äntligen helg och här ska det vilas, tränas och bara ha det skönt! 



Till denna goda kycklingrätt för ca 4 personer behövs:

3 kycklingfiléer (strimlade)
2 vitlöksklyftor (rivna)
1 äpple (skalat och skivat i tunna skivor)
1 morot (skalad och hyvlad i tunna skivor)
1 tsk sambal oelek
3 msk jordnötssmör
1 tsk röd currypasta
1 msk farinsocker
1 dl vatten
2 1/2 dl vispgrädde
1 tärning hönsbuljong (smulad)
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda sambal oelek, jordnötssmör, currypasta, farinsocker, vatten och buljong i en kastrull. Låt koka upp under omrörning och låt puttra några minuter tills såsen tjocknat lite. 
Stek kycklingen i en stekpanna med smör. Lägg ner den i såsen.
Bryn lätt på morötter, vitlök och äpple, tillsätt i såsen och smaka av med salt och peppar. 
Jag serverade tillsammans med stekta nudlar. 
Mums!!





Hälsosam kaffedrink med choklad

Leave a Comment
Godmorgon, regnet öser ner utanför fönstret och jag har ingen lust alls att att ta mig från soffan och ut… Dock kallar jobbet om en stund och jag blir väl så illa tvungen, tänkte först ta mig ut och springa men planerna ändrades ganska snabbt till crossen istället;) 

När solen skiner (som den inte gör just nu) är det riktigt gott med nåt lite svalkande , gillar du kaffe och vill ha en hälsosam kaffedrink passar denna utmärkt. Själv dricker jag inte kaffe, eller jag, kaffedrinkar och cappucchino funkar bra men då kör jag koffeinfritt kaffe. Så denna drink är alltså gjord på koffeinfritt kaffe men det funkar givetvis med vanligt kaffe också. 



Du behöver:
1 1/4 dl kallt kaffe
1 1/4 dl valfri mjölk
1/2 banan
1/2-1 msk kakao
3-4 färska dadlar (urkärnade)
Gör så här:
Mixa allt slätt med en mixerstav, servera med is. Vill du kan du sila bort daddelskalen innan servering. 

Inspirationen kommer från remsans bistro men jag gjorde om det lite, jag gillar nämligen att söta med dadlar:) 

Ha en härlig dag, jag ska försöks ta mig ur soffan<3

Mangoquesadilla

Leave a Comment
Gokväll fina du<3
Onsdag idag och veckan har gått rysligt fort, stoppa tiden, jag vill att sommaren ska vara kvar läääänge. Bästa tiden är ju egentligen nu innan semestern drar igång, man har sommaren framför sig och jag verkligen älskar sommar. 
Nu tänkte jag tipsa dig om en fantastisk god mangoquesadilla med rödlök och babyspenat. Mmm vilken god smak. 



Du behöver:
8 mjuka tortillabröd
200g philadelphiaost naturell
1 dl mango chutney 
Salt
Peppar
1 rödlök (skivad)
100g babyspenat

Ev skivad rökt skinka

Gör så här:
Blanda ihop philadelphiaost med mango chutney, salt och peppar. 
Bred oströran på alla 8 bröden, lägg sedan rödlök, babyspenat och ev skinka på 4 av bröden och lägg sedan över ett bröd ovanpå.
Stek bröden på båda sidorna i en stekpanna med olja tills de fått lite färg. 
Skiva upp i trekanter och njut. 
Underbart. 

<3 

Sommardessert snabb cheesecake i glas

Leave a Comment
Godmorgon… Trött tröttare tröttast, igår hade vi en fantastisk dag, först studiedag vilket blev en dag på Grand hotell med massa god mat sen hem till en kollega för god mat, bad i sjön och lite relax i poolen:) blev en sen kväll och en tidig morgon vilket blir resultatet – trött:) men det går nog över snart! 
Nu innan jag pyser iväg till jobbet igen tänkte jag tipsa om en sjukt god och enkel sommardessert. 



Du behöver:
Vispgrädde (vispad)
Philadelphiaost naturell (uppvispad lätt)
Florsocker
Vaniljpulver
Digestivekex (krossade)
Jordgubbar

Gör så här:
Blanda ihop lika delar vispad grädde med uppvispad philadelphiaost.
Smaka av med florsocker och lite vaniljpulver. Det beror på hur sött man vill ha och det är ju en smaksak. 
Varva sedan digestivekex, cheesecake smeten och färska jordgubbar. 
Otroligt gott, snabbt och enkelt! 
Kram på dig, ha en fin dag och hoppas solen lyser på dig med<3

Räksmörgås- förrätt- rostad baguette med pepparrotsmajonnäs och pepparräkor

Leave a Comment
Godmorgon, uppe tidigt idag. Tänkte jag skulle hinna springa, städa, fixa och baka lite innan vi får hit fikagästerna:) då kan man ju inte sitta här och slöa men jag ville ändå heja på dig såklart:) 
Solen strålar och det ser ut att bli en fantastisk dag, ska njuta av ledigheten och ladda inför en ny vecka med massa skoj. 
Igår gjorde jag en grymt god förrätts smörgås, jag använde mig av min hemmagjorda Baguette som är sjukt god, jag rostade brödet i en stekpanna med olja och lät det svalna lite innan jag dekorerade med pepparrotsmajonnäs och pepparräkor. 



Du behöver:
Räkor
Svartpeppar 

Pepparrotsmajonnäs (recept nedan)

Baguette
Dill

Majonnäs:
1 ägg
2 dl rapsolja
Saft av 1/2-1 liten citron
1 tsk dijonsenap
Pepparrot på tub 
Gör så här:
Lägg alla ingredienser utom pepparroten i en hög och smal bunke (stavmixerbunke). Alla ingredienser ska ha samma temperatur det är viktigt, jag har alltid kylskåpskalla ingredienser. 
Börja med att sätta ner mixern i bunkens botten och börja mixa (håll mixern helt stilla en stund). Börja sedan röra den försiktigt åt sidorna och mixa till då fått en krämig majonnäs. Så enkelt och snabbt, helt otroligt gott också;) blanda sedan ner pepparroten lite i taget och smaka av hur starkt du vill ha.

Rosta baguettskivorna, låt de svalna och dekorera med majonnäs och räkor som blandats med lite svartpeppar. Toppa med dill. 

Smarrigt värre. 

Ha en härlig dag!