Tomatsoppa med mozzarella och basilikapesto

1 Comment
Torsdag kväll igen, veckorna rusar fram och pausknappen funkar inte… Hade gärna stannat lite nu en solig vårdag och njutit lite längre. Dock är det ju fredag i morgon och fredagar är ju en toppendag så det är ju härligt det med:) 
Ikväll blev det en riktigt god tomatsoppa med mozzarella och basilika, riktigt gott och inspirationen kommer från förra helgen i Stockholm. 



Du behöver:
2 burkar krossade tomater (a 400 g)
1 burk kokosmjölk (a 400g)  
3 dl vatten
1 1/2 tärning hönsbuljong 
2 rivna vitlöksklyftor 
1/2 pressad lime 
Salt
Svartpeppar

Mozzarella (skuren i små bitar)
Basilikapesto (grön pesto)

Gör så här:
Koka krossade tomater, kokosmjölk, vatten, buljong och vitlök i en gryta. Låt koka ca 15 minuter. 
Mixa soppan slät och smaka av med lime, salt och peppar.
Lägg mozzarellabitarna i sopptallriken och häll på soppan. Toppa med lite basilika pesto. 
Underbart gott! 

Kram kram <3

Mellanmål med banan, keso och kanel

2 Comments
Gokväller:)
Denna dag sprang iväg lika fort som de andra, jag har jobbat, bakat och tränat idag så lite har jag ju hunnit med i alla fall. På fredag är det nämligen min tur att ta med fredagsfika till jobbet, det blir 2 olika lite mindre men ack så goda grejer. Än så länge ska det vara en hemlis för kollegorna så då kan jag ju inte visa det här på bloggen;) 

Tänkte tipsa om ett smarigt mellanmål igen. Ibland kan man lätt köra fast på samma så då är det bra att ha lite att välja bland. Detta är supergott! 



Du behöver:
1 banan
Mald kanel
Keso
Gojibär
Torkade äpplen

Gör så här:
Mixa/mosa bananen med kanel. Blanda med keso,toppa med gojibär och torkade äpplen. Hälsosamt och gottigt! 

Godnatt på dig nu blir det sovatime för min del<3

Bananbiskvi -i världens godaste

2 Comments
Hej fina du<3 
Idag ska jag tipsa om nåt helt fantastiskt, I’ m in heaven;) bananbiskvier säger jag bara!! Testa. 
Nu blir det träning här hemma, efter mycket jobb idag kan det verkligen behövas. 


Botten:

100 g mandelmassa

25 g äggvita
50 g socker
Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.


Blanda alla ingredienser till botten i en bunke, rör om med en slev tills du fått en smidig deg. Använd inte elvisp. 


Klutta ut smeten i runda 5 kronorsstorlekar på ett bakplåtspapper på en plåt. 


Grädda i ca 10-12 minuter tills de fått en fin gyllenbrun färg.


Låt svalna helt innan du tar bort dem ifrån plåten.






Gör banansmörkrämen, jag gjorde för första gången en en italienskmarängsmörkräm och det blev så sjukt gott, ni vet den där perfekta biskvin, underbart. 



Det ni behöver tänka på är att ni har en. Termometer hemma och även ett mått som visar ml;) och sen behövs en gnutta tålamod också för man vispar läääänge. 



Banansmörkräm:

3 äggvitor

1 msk strösocker
30 ml vatten
80 g strösocker
150 g smör 

Några droppar bananessens
Några droppar gul karamellfärg 

Gör så här:
Skär smöret i små kuber och låt det bli rumsvarmt. 

Koka 80 g socker och 30 ml vatten tills det är 118 grader, var noga med graderna. 

Under tiden vispar du äggvitorna och 1 msk socker till ett hårt skum så det sitter kvar när du vänder på bunken. 
Blanda ihop den heta sockerlagen med de hårt vispade äggvitorna, sen vispar du konstant med elvisp eller liknande tills äggvitesmeten kallnat helt, det ska då vara ett fast skum. Blandningen ska vara helt kall! 
Tillsätt smöret i marängsmeten en kub i taget blanda noga mellan varje kub. 
När du fått en fin och jämn smet så är den klar. 
Blanda då i bananessens och karamellfärg efter tycke och smak. 
Om smeten skulle skära sig så fortsätt vispa tills den blir bra igen, jag testade även att fortsätta blanda i mer smör när smeten sjönk ihop och sen blev det en toppengod och fin kräm. Första gången jag gör sånna här biskvier och jag är sjukt nöjd med resultatet. 
När krämen är klar och bottnarna har kallnat så är det bara att smeta på krämen på botten, jag brukar göra biskvierna lite spetsiga. 
Ställ in biskvierna i kylen och smält 200g vit choklad över vattenbad och tillsätt 2 msk matolja eller annan smakfri olja. Låt chokladen svalna helt i rumstemperatur inann du doppar biskvierna i chokladen. Om du doppar ner dem i för varm choklad smälter smörkrämen och chokladen åker av, inte så bra resultat med andra ord;) 
Låt stelna och förvara i kylen. 
Underbart gott, lite väl gott kan man väl säga. 
För er som undrar så går bananessens och andra essenser bra att köpa på olika nätsidor, jag sprang som en tok i Stockholm och letade, vet att det finns en essensfabrik som säljer men det var en söndag och det var såklart stängt. Hittade det tillslut på en Panduro i Sthlm:):) lycka! 
Så orkar ni inte leta ihjäl er och inte har möjlighet att besöka essensfabriken, beställ på nätet, bara att googla;) 
Kram på dig, ha en fantastisk kväll!! 

Banan och kokossmoothie

Leave a Comment
Gokväll, fullspäckat har det varit i flera dagar nu. I helgen var vi i Stockholm och hälsade på några vänner, väldigt trevligt och kul. Det blev alla möjliga goda ställen vi åt på och lördagen var det riktigt vårväder så då satt vi ute på en brygga och åt lunch. Så skön helg! Idag blev det jobb för hela slanten och nu ikväll har jag fixat lite biskvier, resultatet kommer på instagram i morgon;) victorias_provkok och sen även på bloggen såklart;)

Idag tänkte jag tipsa om en smarrig och nyttig smoothie som fick bli gårdagens ”middag” kände att jag ätit påtok för mycket senaste dagarna så det fick bli en lätt middag. 



Till ett stort glas behövs: 
1 banan
2 dl yoghurt naturell 
1 dl mjölk
1 msk kokosolja
1/2 dl kokosflingor 

Toppa med bär

Gör så här: 
Mixa slätt och servera, toppa med valfria bär. 

Kram och godnatt på dig<3 

Thai ala Victorias Provkök

Leave a Comment
Godmorgon! 
Solen skiner och det ser ut att bli en fantastisk dag. Jag ska snart snöra på mig springskorna och ge mig ut på en runda, sen blir den en sväng till Stockholm för att hälsa på lite vänner. 
Igår blev det fredagsmys här hemma med en jättegod Thairätt ala mig;) mumsigt värre med massa godsaker i. 



Du behöver: 
600 g kycklinglårfilè (delad i bitar
500 g räkor med skal (skalade)
1 burk skivade bambuskott
1 burk skivade champinjoner
2 dl sparris som är delad i bitar
1 morot (skivad med osthyvel) 
1 gul lök (delad i klyftor) 
3 vitlöksklyftor (hackade)
2 dl cashewnötter 
3 msk ostronsås
1-2 msk soja 
1 dl vatten
1 msk fisksås
1/2 tsk sambal oelek
Lite salladslök att toppa med på slutet

Gör så här:
Stek kycklingen i lite olja eller smör. Tillsätt grönsakerna och stek lite till. Tillsätt övriga ingredienser utom räkorna och salladslöken och låt puttra ihop en stund. 
Mot slutet lägger du i räkorna och låter de bli varma. 
Servera med ris eller nudlar. 

Ha en underbar dag<3

Godisfylld påskpresent med candymail

Leave a Comment
Snart är påsken här och jag har redan pyntat körsbärsträdet i trädgården med påskfjädrar, fint ska det vara:) tänkte jag skulle tipsa dig inför påsk att du kan skicka en godisfylld påskpresent med candymail. Många har sina nära och kära en bit bort och då är det suveränt att kunna överraskande lite gottigt. Har du vänner i nåt annat land funkar även det utmärkt. 
Candymail är en vit presentlåda med rosa snöre, lådan är fylld med godis, personlig hälsning och silkespapper. Den skickas med posten runt om i hela världen och kan skickas till/från såväl privatpersoner som företag. 

Fina vita paket med rosa snöre. 
Det finns alltid något för alla:)


Nu finns även kaninen Kanini som tillval och sedan tidigare har vi nallen Herman. 

Kika in här om du vill veta mer;) 

För vem blir inte glad av en liten överraskning i brevlådan…

Healthy strawberrie milkshake – hälsosamt är gott

Leave a Comment
Godmorgon vänner<3 
Idag är jag uppe med tuppen trots sovmorgon men jag har kommit in i en bra rytm då jag går upp tidigt varje morgon när jag jobbar och det blir bra mycket bättre flyt än om jag går upp olika tider… Och sen får jag ju en hel del gjort såhär på morgonkvisten:)
Idag tänkte jag städa undan lite och ta en springrunda innan jobbet så behöver jag inte tänka på det ikväll. Skönt att kunna pusta ut och ta det lugnt ikväll:) 

Nu till frukosten som jag redan hunnit med för länge sedan fast klockan bara är 7. Idag blev det bland annat en sjukt god jordgubbsmilkshake och det bästa av allt är att den är hälsosam och fri från allt onyttigt socker så det går så bra att ta en till frukost. Men tänk er denna i en solstol sen när värmen kommer. Yummie. 



Till 2 glas behövs: 
Ca 1/2 banan (fryst i skivor, tar några timmar men jag brukar alltid ha lite frysta skivor i frysen) 
5 stora jordgubbar (frysta eller halvtinade) 
3-4 färska dadlar (urkärnade) 
Ca 1 dl mjölk

Gör så här:
Mixa ihop allt i en mixer. 
Häll upp i glas och servera omgående. 
Så fluffig och god blir den. 

Ha en strålande dag, här i Örebro ser det faktiskt ut som att dagen blir fin och solig:) 
Kram<3

Hamburgare med hamburgerdressing

Leave a Comment
Torsdag och vips var denna jobbvecka snart slut. Idag blev det en riktigt lång jobbdag från tidig morgon till sen kväll, jag blev faktiskt precis klar med jobbet och nu måste jag sova några timmar innan det är dax igen för nya äventyr. 
Tänkte jag skulle tipsa dig om en snabb, enkel och jättegod hamburgerdressing jag gjorde för nån dag sen. Perfekt nu när grillsäsongen börjar dra igång;) 



Till hamburgerdressingen behöver du:
1 dl majonnäs
1/2- 1 msk chilisås
1/2- 1 msk bostongurka
Lite riven vitlök efter smak om så önskas

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser, smaka givetvis av under tiden hur mycket smak du önskar. 
Servera dressingen till en hemmagjord hamburgare. Jag brukar använda vanlig nötfärs när jag gör hamburgarna sen blandar jag bara i salt och peppar i färsen. Ett litet tips för att få snygga och jämna hamburgare är att kavla ut degen mellan 2 smörpapper eller plastfolie. Sedan trycka ut burgarna med ett runt mått tex en liten skål. 

Ha en fin kväll<3 

Rawballs – med nötter och dadlar

Leave a Comment
Nyttigheter mår vi alla lite extra bra av och vad passar bättre efter träningen än dessa gudomliga Rawballs, yummie! Enkla att göra, nyttiga och du får i dig det där lilla extra som kan kickstarta vem som helst;) shit så gott! Testa, det gäller bara att inte äta alla på en gång. 



Du behöver:
8 färska dadlar ( urkärnade) 
1 dl cashewnötter 
3 msk mandelmjöl
1 msk kokosolja
2 dl havregryn
Ca 2 msk mandelmjölk (eller annan valfri mjölk) 

Kokosflingor att rulla bollarna i.

Gör så här:
Mixa ihop allt till en smet som går bra att forma till bollar. Rulla bollarna i kokos och ställ in i kylen. 
Njut!!

Använder du dig av kokosolja och vad gör du isåfall? 
Jag älskar kokosoljan och brukar köpa Kung Markattas, toppen till det mesta:)
Kram och godnatt<3

Ansiktsmask med kokosolja

Leave a Comment
En måndag med mycket jobb men jag har också fått en hel del gjort idag. Efter en lång arbetsdag var det riktigt skönt men 5 km löpning, helt fantastiskt och nu är jag med i matchen igen efter förkylningen:) så skönt. 
Kvällen avslutades med en härlig ansiktsmask som jag kört några gånger och jag fullkomligt älskar den. Testa du med, kokosoljan gör huden superbra och är toppen till mycket mer:)



Du behöver:
3 – 4 matskedar kokosolja
Saften av 1-2 lime
Saften av 1/2 citron
3 matskedar havregryn

Gör så här:

Massera in masken i ansiktet och låt verka ca 15-20 minuter. Kokosoljan återfuktar huden på djupet, limejuicen drar ihop porer och reducerar bakterier och citronjuicen ger lyster och jämnar ut hudtonen. Havregrynen ger en skönt exfolierande effekt. 
Skölj av masken med ljummet vatten och du har fått ett härligt ansikte, lovar:)
Tipset frisk jag från bloggen ”uppdrag skönhet”, tack! 

Ha en toppenkväll<3