Scones med granatäpple

1 Comment
En halvdegig helg har det varit, du vet en sån när man inte orkar göra så mycket för man är lite halvförkyld… Allt är liksom lite halvt och man drömmer sig bort lite extra till en härlig strand någon stans i värmen. Men det är ett tag kvar till sommaren och så jag får nog fortsätta drömma:) 

I går blev det smarriga Scones med granatäpple till frukost, tänkte jag skulle dela med mig av dem om ni vill testa. 


Till 4 bröd behövs ungefär: 
4 dl vetemjöl
3-4  färska dadlar (mixade till en puré)
1 tesked bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
100 g smör
1/2 granatäpple (kärnorna)
1 dl grekisk yoghurt
1 ägg

Gör så här: 
Blanda ihop allt till en deg som går att forma utan att det kladdar för mycket. 
Forma till 4 runda kakor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. 
Sätt in i ugnen ca 10 minuter på 250 grader. 
Servera ljumna med smör och kanske ost eller marmelad, men de är sjukt goda med bara massa smör. 
Yummie.

Ha en fortsatt fin dag, kram<3

Hälsosamma chokladbitar med svarta bönor – healthy chocolate

2 Comments
Godmorgon på dig och godmorgon fredag, tjohoo, veckans bästa dag;) 
Efter jobbet bär det iväg för att handla lite räkor och plock och såklart lite fina tulpaner som gör allt lite extra mysigt och vårigt. 
För nån dag sen testade jag för första gången att baka med svarta bönor, det låter lite konstigt men blev riktigt gott. Det blev en riktigt smarrig chokladkaka med frosting. Sockerfri och en nyttig variant på fikabröd för er som önskar det. Pappa fick bli försökskanin när han var förbi igår och han gilla den, det är bra betyg för han rynkar gärna på näsan till sockerfritt så testa;) 


Chokladkaka:
2 1/2 dl svarta bönor
1 ägg 
2 äggvitor
1 banan
3 färska dadlar (urkärnade)
5 msk kokosolja
1/2 dl äppelmos
1 msk honung
1/2 tsk vaniljpulver eller extrakt 
5 1/2 msk kakao
1 tsk bakpluver
1/2 tsk bikarbonat

Frosting:
1 dl creme cheese
1 1/2 msk kakao
4 dadlar (mixade)

Topping: 
Kokos
 
Gör så här:
Smörj eller lägg bakplåtspapper i en ugnsform, jag använde en vanlig rektangulär brödform. Sätt ugnen på 175 grader. 
Mixa alla ingredienser till en jämn smet och häll upp i formen. Grädda i ugnen i 25-35 minuter det beror lite på ugnenhur fort det går. Kakan ska vara torr när den är klar så testa med en provsticka. 
Låt kakan svalna helt innan du tar bort formen. 
Skär upp i små fyrkantiga bitar och toppa med frostingen. 
Förvara i kylen. 

Frosting:
Mixa dadlarna till en kräm.
Blanda ihop kakao, creme cheese och daddelkrämen. 
Bre på frostingen på de kalla chokladbitarna. 
Toppa med kokos.
Vill du ha mer frosting så gör dubbelt;)
Nu blir det lite träning sen iväg till jobbet, happy friday<3

Smoothie med granatäpple

1 Comment
Onsdag idag och mitt i veckan lyxar vi till det med en fantastisk smoothie med granatäpple, mumsigt värre. 
Idag efter jobbet tog jag mig en springrunda på 3,5 km, kämpigt värre då jag inte sprungit så mycket senaste tiden. Man märker verkligen att kondisen blir sämre när man inte håller igång. Ska försöka ändra på det nu. Jag kämpa ändå på rätt bra och tiden blev 5.45 /km. Men bättre kan jag verkligen. 

Nu tänkte jag bjuda dig på en riktigt goding så testa denna:)


Du behöver:
1 dl grekisk yoghurt
1 banan 
1/2 tsk honung 
3 isbitar 
1/2 granatäpple (kärnorna)

Gör så här: 
Mixa allt utom granatäppelkärnorna i en bunke tills det är slätt. Tillsätt granatäpplekärnorna och mixa 20 sekunder till. 
Servera och njut. 

Kram kram <3

Säg omelett :)

Leave a Comment

Tisdag och jag är redan helt slut som artist… Ska sova tidigt ikväll så jag orkar mig upp i morgon:) men vilken dag vi haft i Örebro, rena rama vårvädret. Så glad man blir när solen tittar fram. 
Ikväll blev det en simpel men oj så god middag hemma nämligen omelett. Testa den här jag är helt kär.


 Blanda ihop 2 ägg med någon matsked vatten, lite salt, peppar och hackad färsk persilja. Stek i en stekpanna med smör och fyll omeletten mot slutet med riven ost, persilja, tomat, avokado och salami av valfri sort. Toppa med Santa Marias vitlöks salsa (tacosås). 

Otroligt gott och väldigt enkelt, godnatt<3
Kram från mig! 

Banoffee paj med hallon

Leave a Comment

Hej hej och gokväll!!
Hoppas allt är fint med dig, här hemma är det bra, jag har mest jobbat idag sen blev det en riktigt härlig vårpromenad för visst kan man kalla det vår när det är + 10 grader, sjukt skönt väder. Nu väntar jag på att se vetenskapens värld och sen ska jag däcka för kvällen. Men först ska jag ge dog en sjukt god dessert nämligen banoffee pie, receptet kommer från Leila men jag hade i hallon också vilket jag tyckte lyfte och det blev supergott!! 



Du behöver: 

Botten:
400 g digestivekex 
175 g smör

Fyllning:
2 burkar sötad kondenserad mjölk (kokt) 
3 bananer (skivade)
2 dl hallon
4 dl vispgrädde (vispad)

Brända mandlar:
125 g mandlar
1 1/2 dl florsocker
1/2 dl florsocker till separering 
50 g mörk choklad till garnering (riven)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. 
Krossa kexen fint och banda med smält smör. 
Tryck ut kakblandningen i en form med löstagbar kant (tex en springform). Jag satte smörpapper i botten för att kunna lossa den enkelt sen.
Grädda botten i ca 10 minuter i ugnen. Låt svalna helt. 

Fyllning:
Ta bort etiketterna på burkarna och koka den kondenserade mjölken i cirka 2,5 timme-3 timmar i en kastrull med lock (det är viktigt att burkarna hela tiden är täckta med vatten). Ju längre man kokar mjölken desto fastare konsistens.
Ta upp burkarna och låt dem svalna helt innan du öppnar dem. 

Brända mandlar:
Smält florsockret tillsammans med mandeln tills den knäpper, rör hela tiden.
Ta av från värmen och låt stå och vila i cirka 1 minut.
Strö i resterande florsocker och blanda runt, slå upp på ett bakplåtspapper och separera mandlarna från varandra. Låt svalna.
Hacka mandlarna grovt. 

Dekorera: 
Fyll det kalla pajskalet med den kokta kolan, lägg på skivad banan och hallon. Täck över med grädde och toppa med mandel och riven choklad. 

Ställ kallt fram till servering. Vill du göra en mindre paj så gör hälften men ta då en mindre form. Till den här stora behövs en rund form som är ca 26.

Godnatt på er, det här inlägget fick pausas och nu är det sovatime;) 


Dulce de leche milk – kolamjölk

1 Comment
Gokväll!! 
Söndag och som vanligt sa helgen bara sviss så var den över… Taskigt läge men så är det;) 
I helgen kokade jag mig en burk kondenserad mjölk och jag älskar det. Burken köper du i en vanlig mataffär, den måste vara hel utan bucklor. Sen kokar du burken i ca 3 timmars en stor gryta med lock och vatten som hela tiden täcker burken (fyll på med jämna mellanrum) burken ska även ligga ner när du kokar den. Efter att den kokat klart måste burken kallna innan du öppnar den. Annars kan den  explodera sägs det.
Nu har du alltså en burk full med krämig, helt fantastisk och underbar kolakräm och av den kan du bland annat göra god kolamjölk. Ojojoj så gott det är!! Testa;)
Du behöver:
Varm mjölk
1 sked dulce de leche (kolakräm) per glas

Runt glasen dekorerar du med:
Strösocker
Rivet apelsinskal
Malen kanel
Apelsinsaft

Gör så här:
Blanda ihop strösocker, apelsinskal och kanel i en liten skål.
Doppa glasen i apelsinsaft längst upp på kanten och doppa i apelsin och kanel sockret. Lår stelna. 
Koka mjölk och blanda ner dulce de leche efter smak. Rör om. Häll upp i glasen och servera. 
Underbart, i’m in heaven<3

Kram och godnatt på dig.

Varm choklad på pinne

Leave a Comment
Lördag, välkommen;) 
En riktig slödag kommer det bli idag känner jag, känner mig inte helt kry så det blir till att vila, kan behövas ibland. Tänkte ta mig ut på en promenad i alla fall för frisk luft kan göra underverk. 
Nåt mer som kan göra underverk är varm choklad på pinne, har ni testat att göra egna nån gång? Om inte prova, enkelt , ruggigt gott och en perfekt gåbortpresent eller varför inte piffa upp vardagen lite för dig själ. Vardagslyx ska man helt klart satsa på:):) 



Till ca 7 rätt stora pinnar behövs: 
100g mörk choklad
1/2 dl vispgrädde
100g mörk choklad att doppa dem i

Gör så här:
Hacka 100g mörk choklad och lägg i en skål.
Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör om så att all choklad smälter och det blir en slät chokladkräm. 
Lägg chokladkrämen på en tallrik klädd med plastfolie och ställ in i kylen några timmar tills den stelnat. 
Hacka resterande choklad och smält över vattenbad. Låt svalna, den ska kännas kall men inte stelna. 
Skär den stela chokladkrämen i lagom stora bitar, det är upp till var och en hur stora chokladpinnar man vill ha men jag gjorde 7 st för jag gillar när det smakar mycket choklad. Rulla chokladkrämen till runda bollar och stick i en pinne (jag använde avbrutna grillpinnar) låt de stelna lite i kylen om de blir lösa. Doppa sedan ner bollarna i den smälta chokladen (den måste vara kall annars flyter bara chokladen av) dekorera ev med lite strössel och ställ in i kylen på en tallrik med bakplåtspapper. 
Låt stelna helt och sen är det bara att njuta. 

Ha en fantastisk dag! 

Grön sparrissoppa med ägg

Leave a Comment

Hej hej på dig!!
Nu innan det är dags för lite sova här hemma tänkte jag bjuda på lite mumsig sparrissoppa, så otroligt gott och enkelt! 
Prova! 


Till 2 personer behöver du:
300g grön sparris 
1/2 gul lök (finhackad)
Smör till stekning 
1 grönsaksbuljong
3 dl vatten
3 dl vispgrädde
Ev lite salt och peppar
2 kokta ägg till garnering 

Gör så här:
Ansa sparrisen, bryt bort den hårda nedersta delen och släng bort den.  Skär resterande sparris i mindre bitar. Spara gärna några fina knoppar att garnera soppan med. Skala och hacka löken. 
Fräs löken i smör i en gryta. Tillsätt grädde, vatten, sparris och buljong. 
Koka soppan under lock ca 10-15 min. Mixa soppan slät med mixerstav. 
Koka de sparade sparrisknopparna i lättsaltat vatten i en kastrull ca 2 min. Skala och halvera äggen. Servera och njut! 

Kram och godnatt, i morgon är det redan fredag, tjohoo!! 

Tekakor – världens godaste mackor;)

Leave a Comment
Gokväll, kikar in här en liten snabbis. Idag blev det brödbak på jobbet med alla barnen som ville baka och det resulterade i en massa fina och goda tekakor. Det blev även dagens mellanmål och gissa om det var gott;) ”det här är världens godaste mackor” blev betyget från flera barn och såklart måste receptet finnas här då, även om det är vanliga simpla tekakor. Så håll tillgodo med världens godaste mackor.



Till ca 18 stycken behövs:
100 gram smör
5 dl mjölk 
50g jäst
2 msk sirap
1 tsk salt
Vetemjöl (tills du fått en fin deg, ca 12 dl men var försiktig så det inte blir för mycket mjöl då blir de torra) 
1 tsk bakpulver
Gör så här :
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm tills det är fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av smörmjölken rör om och låt jästen smälta, tillsätt resterande degvätska, sirap och salt. Tillsätt mjöl, lite i taget och bakpulvret, rör om tills du fått en slät och fin deg som inte fastnar på kanterna i bunken. Arbeta degen några minuter och låt den sedan  jäsa under bakduk ca 30 minuter , dela degen i lika stora delar, rulla till bollar och kavla ut dem lite, picka med en gaffel eller ha dem släta, det är en smaksak, vi gjorde båda:) Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk ca 20 minuter. Grädda i mitten av ugnen ca 6-7 minuter på 225 grader, de ska bli lite gyllenbruna i färgen.
Ät och njut, godast med smör och ost tycker jag. 

Kram<3.

Lime och jordgubbs cheesecake i glas

Leave a Comment
Godmorgon på dig<3
Idag är jag vaken innan tuppen som vanligt och snart är det jobb men innan det tänkte jag ge er receptet på en fantastisk cheesecake i glas. Underbart gott , enkelt och snabbt. Testa!! 



Till 2 glas behövs: 
Ca 1 dl creme cheese (naturell)
1 – 1 1/2 msk lime eller lemmoncurd
1/2 dl vispgrädde (ska vispas så den blir fast) 
1 tsk florsocker
Jordgubbar (hackade)
Några Digestivekex (smulade)

Gör så här: 
Blanda ihop creme cheese med curd och florsocker. 
Vispa grädden i en separat bunke och blanda sedan ihop den med creme cheesblandningen. 
Tillsätt hackade jordgubbar, spara några bitar till topping. 
Varva smulade digestivekex och crem cheesblandningen i ett glas. Toppa med kex och jordgubbar. Förvaras svalt fram till servering. 
Njut!! 

Hoppas du får en härlig dag, kram <3