Chèvreost, hur gott är inte det tillsammans med rödbetor och en krämig balsamvinäger? Den här salladen är en nivå högre och så magiskt god. Osten är bakad en liten stund i ugnen tillsammans med honung och valnötter och rödbetorna är ugnsrostade tillsammans med en örtolja och flingsalt. Rena magin för smaklökarna och perfekt som både lunch och middag en varm sommardag.
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Skala och dela rödbetorna, jag använde små delikatessrödbetor, så goda. Häll sedan på lite naturell rapsolja, jag använder sån i mjuk plastförpackning, de i glas som jag haft har det varit smak på. Häll på så de blir lite glansiga, vänd om med händerna. Ta sedan några kvistar färsk oregano och några kvistar timjan, ta bort bladen och mortla de tills det blir en örtsås typ. Det blir inte mycket kvar men jösses vilken god smak det blir av det lilla:) Blanda ihop med rödbetorna, arbeta med händerna så det blir fördelat på alla rödbetorna. Toppa sedan med flingsalt och sätt in i ugnen tills rödbetorna mjuknat något. Tiden beror på storleken på rödbetorna men mina kanske var inne ca 20-25 minuter. Du kan lägga in din färska sparris mot slutet så den får gå i ugnen ca 10 minuter. Du lägger även in Chèvreosten i ugnen mot slutet, jag ringlade honung över den och toppade med valnötter. Hade den inne ca 8-10 minuter. Den ska bara bli lite varm och mjuk inte smälta sönder. Nu hade jag rätt tjocka skivor ost så tiden beror lite på tjockleken också.
Lägg sedan sallad, jordgubbar, skivad rödlök och sparris på en tallrik eller en tallrik per person såklart och toppa med ost, rödbetor och sen krämig tjock balsamvinäger. SÅÅÅÅÅ GOTT!
Den perfekta sommarsalladen som passar perfekt som både lunch och middag:)
Salladen går såklart att äta kall också:)
Hoppas du har en härlig dag, vi åkte ut på sjön en sväng förut, så himla varmt, runt 30 grader i Örebro men så fort vi kom ut så blev det åska så vi fick åka hem igen. Svensk sommar eller?;)
Ni var väldigt många som blev sugna på att testa dessa Krämiga chokladbars när jag visade upp de på Instagram igår, så himla roligt. De blev vääääldigt goda måste jag säga. Ni vet en krämig god insida täckt med ett tunt täcke av krispig mörk choklad. Ni bara måste prova och ännu bättre är det att de är liiite nyttigare då de är sötade med dadlar. Chokladen utanpå kan man välja vilken man själv vill men jag tog en mörk bakchoklad så den är väl lite socker i. Men goda som gatan blev de i alla fall.
Gör så här: Lägg dadlar, kakao, jordnötssmör, kokos och vatten i en liten bunke och mixa slätt, jag använde en stavmixer. Lägg upp på ett bakplåtspapper och forma till en liten rektangel som är ca 1 1/2 cm hög. Se till så du får raka kanter. Lägg in i kylen en stund. Skär sedan din rektangel i 5 stavar som är ca 2-2 1/2 cm breda. Lägg in i frysen en stund.
Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna något. Doppa sedan barsen i chokladen och låt rinna av lite, lägg upp på en bricka med bakplåtspapper. Toppa med hackad mandel och låt stelna helt i kylen. Ät och njut, förvara i kylen.
Alltså så himla goda, perfekta när sötsuget sätter igång eller när du behöver en liten extra energikick:)
Jag tog med ut i båten, hade de i kyla så de höll sig fint. MUMS!
Hoppas du får en härlig dag, vi velar och vet inte riktigt om vi ska åka ut på sjön idag eller inte. Kanske blir en liten tur:) Har lite att fixa med hemma också och i morgon, onsdag och torsdag ska det bli riktigt varmt i Örebro.
Nu är jag i farten igen med mina nattjästa bröd men det är ju så gott!! Jag ska få alla att baka och bli fast sen kan jag sluta tjata om de;) Har du testat nåt bröd än? De här är galet goda så testa till frukost i morgon. Du rör enkelt ihop degen på kvällen och bakar snabbt ut de på morgonen lagom till frukost. Perfekta att ta med på picknicken också, kanske till stranden för nu verkar det vankas ännu mer bra väder. Tjohooo!!
Nattjästa grova rågfrallor, 7 st
3 dl kallt vatten (300g) 3 g färsk jäst 1 dl grovt rågmjöl 1 1/2 tsk salt 1 msk ljus sirap Ca 5 dl vetemjöl eller vetemjöl special (ca 310g)
Gör så här: Lägg jästen i en rätt stor bunke (och ja det ska bara vara så lite) häll över vattnet och lös upp jästen med fingrarna. Tillsätt grovt rågmjöl och rör om, tillsätt sedan salt, sirap och mjöl. Ta lite mjöl i taget och rör om tills du fått en fin deg. Mjölmängden kan variera lite beroende på mjöl men tillsätt tills du får en fin deg, den kan klibba lite men det ska bli en deg. Tillsätt inte för mycket mjöl bara.
Låt degen jäsa i bunken över natten i rumstemperatur, täck med ett lock eller plastfolie.
På morgonen så mjölar du ett bakbord, viker degen några gånger med mjölade händer och drar ut till en limpa. Knåda inte degen, den är lite kletig så använd mjöl vid utbaket. Dela sedan i ca 7 lika stora delar och forma till en rund bulle. Doppa snittytorna och händerna i mjöl. Toppa med lite grovt rågmjöl genom att doppa toppen i en hög rågmjöl. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och låt vila ca 30 minuter. Sätt ugnen på 275 grader men sänk ugnen till 225 grader när du sätter in bröden i ugnen. Grädda ca 15 minuter men håll koll på bröden mot slutet, alla ugnar är olika och gräddar olika fort.
Låt bröden svalna och njut av nybakat.
Hoppas du får en fantastik dag, vi ska ut med båten, de har lovat fint väder men just nu ser det rätt molnigt ut… Men det kommer nog snart;) Kram Kram
Brukar du göra egen glass?Jag gillar verkligen hemmagjord glass med riktig grädde i, sån skillnad mot många köpeglassar som inte innehåller någon grädde alls. Den här glassen är grym och grundreceptet är det jag typ alltid gör. Nu blev smaken rabarber och jordgubb och det är en riktig HIT vill jag lova. Ställ fram glassen lite innan servering så den mjuknar något, den är såååå god.
Rabarber och jordgubbsglass utan glassmaskin
3 dl vispgrädde (äkta 40%) 2 hela ägg 1 dl strösocker 1 krm vaniljpulver Rabarber och jordgubbskompott: 160g rabarber 1 msk vatten 60g jordgubbar 1/2 dl socker
Gör så här: Börja med att göra rabarber och jordgubbskompotten som ska svalna. Dela rabarbern i mindre bitar, skala den innan om det behövs. Koka upp rabarber bitarna med lite vatten och socker i en kastrull. Har du frysta jordgubbar så tillsätt de direkt, har du färska kan du dela de och tillsätta mot slutet av kokningen. Gott om det blir lite jordgubbsbitar i glassen. Koka tills det mjuknat och rör om till en fin kompott. Låt svalna. Vispa grädden rätt så hårt i en bunke. I en annan bunke vispar du ihop ägg, strösocker och vaniljpulver tills det fluffat upp, ca 1 minut med elvisp. Häll sedan över äggvispet i grädden och rör om försiktigt tills allt blandats. Tillsätt rabarberkompotten, du kan spara lite och ringla på toppen om du vill. Häll över i en form och ställ in i frysen några timmar tills glassen fryst. För bästa resultat så ställ fram glassen ca 30 minuter innan den ska serveras så den mjuknar något. ÄT OCH NJUT!
Mums, hoppas att du får njuta av värmen där du bor också:) Här i Örebro har det varit varmt och fint hela dagen men nu kom regnet, dock skiner solen lite längre bort så det går nog över snart.
Nu är vi hemma efter en vecka i södra Sverige, efter Bongska huset i Abbekås åkte vi vidare till Stufvenäs Gästgifveri söder om Kalmar. En stor gård som ligger lantligt med flera olika byggnader och spa. Supermysigt verkligen och väldigt fint. Vi bodde i ett rum som hette Bofinken.
Naturen ligger alldeles inpå husknuten och en liten promenad genom skogen så kommer du till badstranden Fulvik.
Så himla fint, kolla in läget på gården.
Rummen var inredda i gammal stil och det passade väldigt fint in i den miljön.
Långgrunt i Fulvik, förstår inte namnet då det var en väldigt fin liten strand.
Kolla in utsikten…
Frukosten var riktigt god 🙂
Eftersom vi kom fram rätt sent som blev det spa på morgonen efter, så himla mysigt spa med 3 stilla pooler. 2 inne och en ute. Vilorum med eld, bastu osv.
Efter spat drog vi vidare men bara typ 2 mil norr ut så vi kom lite närmare Kalmar. Anledningen till en sån liten flytt var att vi ville åka över till Öland och så hittade vi ett till fantastiskt ställe nämligen Åmund Vin och Fruktgård. Vem kan liksom tacka nej till en liten stuga med egen liten sjö?
Vilket ställe, så otroligt fint. Åmund Vin och Fruktgård ligger som sagt 1 mil söder om Kalmar. Det finns lite olika boendealternativ men vi valde en egen liten stuga vid den konstgjorda sjön. I sjön fanns massor av stora fina fiskar som kom väldigt nära. Det gick att bada i sjön, först tänkte jag banga då fiskarna var stora och som sagt kom nära men sen hoppade jag i:) Glad för det såhär i efterhand:)
Som sagt väldigt fint läge och även nära havet. De små stugorna var påkostade och fina med AC, toalett, dusch och tv. Inte för att man behöver någon tv för man vill helst njuta av utsikten, haha.
Förutom att det odlas vindruvor till vinet de gör så är där massor av olika fruktträd. Och ja du får äta av det du vill:) Ägarna är väldigt trevliga och gästvänliga. Faktiskt första gången jag smakade på färska mullbär, de hade två fina mullbärsträd bara det liksom.
Frukost fick vi också, en enkel frukost men med allt du behöver. Dessutom serverades vi deras egna äppelmust, så god.
Allt var så prydligt och välskött på gården, jag har nog aldrig sett så välskötta vinrankor och då har jag besökt en del vingårdar.
När vi lämnade gården åkte vi med sikte på vårt hem… Det blev ett stopp för glass och lunch i Västervik. Musslor på Guldkant och jag är så glad att jag tog de. Så himla goda. Efter det en glass på Bosses även den väldigt god. Så nöjd med vårt stopp i Västervik blev jag verkligen.
Nu blir vi hemma några dagar så tänkte bjuda på lite recept också:) Hoppas ni gillar att följa med på våra små resor också.
Efter besöket hos våra vänner i Asmundtorp åkte vi vidare några mil söderut närmare bestämt till Abbekås. En liten idyll i södra Sverige som är väl värt ett besök. Det finns inte så mycket mer än havet, privata bostäder och sen Bongska huset där vi bodde. Bongska huset, det var i just detta hus som Bongs köttsoppor började tillverkas för länge länge sedan. Lite roligt som matbloggare att bo just där. Inte nog med att det är ett väldigt fint hotell och väldigt litet bara 7 rum, så är det en restaurang. Allt doftade underbart och såg så gott ut. Bongska huset ligger helt otroligt fint precis vid havet med utsikt över hamnen. Några meter bort vid sidan av hamnen finns en liten strand och även badbrygga där alla går ner och tar sitt morgondopp.
Alltså den här vyn skojar man inte bort… Där ute ser ni även badbryggan.
En liten bild på rummet…
Och visst gör detaljerna mycket…
Abbekås….
Så himla vackra…
Alltså allt är så magiskt här, så himla vackert…
Lavendel som jag älskar…
Och vackra vallmo, det är Skåne för mig…
Springrunda och morgondopp innan frukosten, det är väl typ det bästa som finns.
Och sen frukosten, alltså WOW! Hur fin var inte den. Först fick vi in bröd, pålägg, yoghurt och jos. Sen fick vi beställa in det vi önskade som var varmt.
Behöver jag säga att jag eller vi båda var mätta hela dagen på den frukosten. Vi hade planerat in lunchen på Bongska i deras restaurang men fick stå över tyvärr. Klarade inte av att äta:)
Bye by Bongska, ses snart igen hoppas jag:)
Och till er andra som funderat på Bongska och Abbekås, slå till…
Kram Kram ses snart igen och då på en annan plats.
Hoppas ni tycker att det är roligt att få följa vår lilla tripp. Jag lägger ju som sagt ut en del bilder från vår semester på Instagram men vill även visa och skriva lite om det här på bloggen och jag hoppas ni uppskattar det:) Från Nääs till våra vänner i Asmundtorp i Skåne. Vi brukar ofta åka till Skåne några gånger om året för att hälsa på och när vi är där blir det ofta en hel del utflykter. Finns ju så mycket fint att se i Skåne. Älskar verkligen Skåne, så vackert med naturen och havet.
Vi kom till Asmundtorp i Fredags kväll. Asmundtorp är ett litet samhälle några kilometer från Landskrona. Så där har vi nu tillbringat några dagar med utflykter varje dag:)
Det blev en sväng till Torekov som är en väldigt fin plats. Bad blev det från bryggan, lite promenader och mys.
Vi hade tänkt hinna med lite mer när vi var i Torekov men vi gick in på en restaurang för lunch och där blev vi kvar säkert 2 timmar då vi fick vänta på maten 1 1/2 timma drygt. Maten var helt ok men servicen var katastrof så jag tänker inte tipsa om restaurangen direkt, haha.
Helt underbart varmt och skönt så det fick bli en supergod glass i hamnen.
Efter Torekov blev det ett besök på ett väldigt speciellt café som heter Café Killeröd, det ligger på en höjd 150 meter över havet uppe på hallandsåsen strax utanför Båstad. Alltså utsikten där var grym och fikat lika så. Inredningen inne var typ i guld. Ja, spana in det får ni se:)
En äppeltårta med maräng…Mums
I Vadensjö en bit från Asmundtorp finns självplock av jordgubbar och det är lite tradition att åka dit och plocka. Jag och Malin cyklade dit en morgon för att plocka gubbar till frukost.
Alltså spana in de kornfälten…Sååå fint.
Vi besökte även stranden Kämpinge Strandbad för lite sol, bad och god mat. Så himla fint där.
Det blev en lunch inne på Strandtugg som ligger på stranden och de hade både bra service och mat och superfin utsikt över stranden.
Supergod räkmacka med jättegod dillcréme
Och Tuppköttbullar med sås… Båda jättegoda.
Väl tillbaka i Asmundtorp blev det grill i trädgården och efter det blev det såklart jordgubbar.
Sista dagen hos våra vänner blev det en god och väldigt stor glass i Landskrona på Dockside glass.
Och en liten promenad vid vattnet. Gillar Landskrona och har varit där väldigt mycket. Så fint nere vid vattnet.
Hoppas ni haft en fin dag, vi har tagit oss vidare till Abbekås men mer om det sen:)
Semester och vi har åkt iväg en liten sväng… Älskar att åka runt och bo på olika hotell:) Påväg ner mot Skåne blev det ett litet stopp på Nääs Fabriker som vi tänkt att vi ska bo på hur länge som helst men det har liksom inte blivit av. Men nu äntligen och det var så fint och vi blev så nöjda.
Nääs ligger mellan Alingsås och Lerum inte så långt från Göteborg…
Mysiga små butiker finns det också förutom hotellet…
När vi åkte mot Nääs regnade det men när vi parkerat bilen kom solen fram och inte förens vi åkte därifrån kom regnet igen. Snacka tur.
En hel del bad blev det o sjön…
Lite relax…
Och massor av god mat, vi tog en grillbuffe
Solnedgången över sjön…
Massa knott var det men mysigt ändå…
Alltså spana in den duschen, utsikten alltså:)
Morgonen efter blev det en liten springrunda i närområdet och sen hittade jag ett utegym alldeles bredvid hotellert perfekt ju.
Bad innan frukosten, ett måste när man bor nära en sjö eller hav.
Jag tog på mig jeans efter alla baden då jag kände mig lite halvfrusen men 27 grader blev det så ingen kyla direkt…
Ett besök på slottet hann vi med också, vi gick inte in utan strosade runt utanför bara.
Tack Nääs för denna gång, nu har vi åkt vidare till våra vänner i Asmundtorp nere i Skåne. Så ni får väl hänga med och se vad vi hittar på här nere.
Äntligen har jag fått kläm på det där med pizzadegar. Jag har testat massvis med olika varianter och blivit lite halvnöjd med resultatet men nu äntligen när jag gör precis tvärt om mot alla andra (känns det som), så lyckas jag med en supergod och lättarbetad deg som är enkel att baka ut så botten blir tunn, kanterna fluffiga och håliga och den blir så galet god. För att få till en riktig bra pizza så behövs riktigt hög värme. När vi gör pizza inne så har vi ett pizzastål i ugnen för att få ut maximal värme och de blir riktig bra men ännu bättre blir det såklart med en riktig vedeldad pizzaugn om du har tillgång till det. Alltså i vår vedeldade ugn så blir dessa pizzor magiska. Går säkert att få till en pizza i en vanlig ugn också men det var länge sedan jag gjorde. Använder alltid stål eller vår vedeldade ugn ute.
Nu kallar jag degen för nattjäst eftersom alla mina andra recept jag jäser på detta sätt heter nattjäst men vill du baka pizzor på kvällen så gör degen på morgonen. Jag har gjort degen vid 9 på morgonen då är den ofta klar runt 17 så du kan göra bollarna som ska jäsa ca 1 timma, då kan du baka pizza vid 18 tiden.
Nattjäst pizzadeg 5 degar
4 g färsk jäst 6 dl kallt vatten (600g) 2 1/2 tsk salt 780g Ca 13 dl Caputo Pizzeria mjöl (Tipo ”00”)
Durummjöl till utbaket
Gör så här: Lägg jästen i en stor bunke och tillsätt vatten, lös upp jästen med fingrarna. Tillsätt sedan ca 2 dl mjöl och rör runt och tillsätt salt. Tillsätt resterande mjöl tills du fått en fin deg. Det kan skilja på olika mjölsorter men jag hade 780g till detta. Om du mäter vattnet med dl mått kan det också skilja beroende på vilket dl mått du använder. Sätt ett lock eller plastfolie över bunken och låt stå ca 8 timmar i rumstemperatur, degen ska ha jäst upp annars får den jäsa längre. Tiden beror lite på hur varmt du har inne. När degen jäst upp så lägg upp degen på ett mjölat bakbord och dela i 5-6 delar. Mina vägde ca 230-250g st och då blev det lagom stora pizzor enligt mig. Forma sedan till en boll, vik in kanterna under bollen så du får en slät och fin boll.
Olja in en del av bänken med olivolja och lägg degbollarna där, ringla över olivolja på bollarna och smörj in de. Lägg över plastfolie så det täcker. När du har olja fastnar inte degbollarna och du kan enkelt flytta de när de jäst klart. Nu får degbollarna jäsa ca 1 timma och sen kan du börja baka ut de.
När du bakar ut en pizza så börja trycka försiktigt i mitten på degbollen med fingrarna. Sen trycker du ut så du får en stor pizza med lite kant. Lyft degen och låt den hänga så blir pizzan stor, men försiktigt så den inte går sönder. Du ska få en tunn botten med lite kant helt enkelt. När du bakar ut pizzan använder du durum mjöl. Pizzan glider då lätt av spaden och är enkelt att skaka bort det som sitter löst.
När jag gör pizza så gör jag alltid botten först och lägger upp den på spaden. Jag inte lärt mig att dra upp pizzan på spaden när den är klar än. Men tycker detta funkar fint så är nöjd så än så länge.
Eftersom den här degen jäser i rumstemperatur så blir den mjuk och väldigt lätt att trycka ut vilket jag tycker är helt fantastiskt. Var lätt på handen bara så blir det så fina pizzor.
Fyllning: Lägg sedan på fyllningen, jag brukar fuska med köpt tomatsås från Mutti Pizzasås, den är god men gör själv om du har tid. Klart den blir godare:) Sen lägger jag på finriven parmesanost och lite flingsalt, blir så smakrikt och gott. Efter det några skivor mozzarella och sen lite rökt väldigt tunnskivad skinka, lite lök, champinjoner och som pricken några vitlöksmarinerade scampi eller vanliga räkor om du hellre vill det. Jag brukar köpa råa (gråa) scampi och blanda med lite naturell rapsolja, salt och vitlök, sen får det dra lite. Brukar fräsa de så de blir klara innan jag lägger de på pizzan.
Grädda pizzan i din vedugn för bästa resultat eller på ett pizzastål i ugnen på högsta värme. Det är det jag kan rekommendera för en riktigt god pizza.
Degbollarna är klara, de ska vara strama, jämna bollar, lägg de på ett oljat bakbord.
Olja in degbollarna på toppen så det täcker och lägg plastfolie över så de inte torkar. Låt jäsa ca 1 timma.
Ta sedan rikligt med durummjöl till utbaket, överflöd faller bort. Tryck ut pizzan med händerna och lyft den sedan så degen blir tunn.
Mina pizzor fyller nästan ut hela pizzaspaden och har en tunn botten och lite kant. Skaka lite på spaden så du ser att pizzan rör sig innan du ska ta in den i ugnen. Ha heller inte fyllningen på för länge för det kan gå hål i pizzadegen om den är väldigt tunn på något ställe, om den ligger för länge och väntar på att gräddas.
Bästa med en vedeldad pizzaugn det går så snabbt att grädda, tar någon minut.
Tada…. alltså världens godaste pizza.
Kram kram ses sen
Nu blir det snart bad och lite middag, vi har tagit oss till Nääs Fabriker där vi bor i natt. Mer om det kommer såklart.
För några dagar sedan lade jag upp dessa godingar på Instagram och ni ville såklart at del av receptet, gärna på direkten. Den här degen är inte riktigt lik mina andra degar då denna faktiskt innehåller kikärtor. Sååå himla gott och kikärtor är dessutom rika på protein, mineraler och kostfibrer. De här bröden blir så saftiga, mjuka och galet goda och de håller sig bättre än bröd gjort på enbart mjöl. Dessutom lite nyttigare också då det både är kikärtor och havregryn i bröden. Perfekta till frukosten eller fyll den med massa gott och du har en perfekt lunchsmörgås.
Nattjästa kikärtskakor 9 bröd
230g kokta kikärtor 4 dl kallt vatten 3 dl havregryn 2 msk honung 5 g färsk jäst 1 1/2 tsk salt 3/4 dl rapsolja Ca 5 1/2 dl dinkelmjöl (330g)
Gör så här: Lägg kikärtor, vatten, havregryn och honung i en mixer och mixa helt slätt. Häll över i en stor bakbunke. Tillsätt jäst som du löser upp med fingrarna och ja det ska bara vara så lite jäst:) Tillsätt sedan salt, rapsolja och dinkelmjöl. Ta lite mjöl i taget tills du får en fin deg. Blir den för lös tillsätt lite mer. Degen ska formas som en deg men den kan absolut vara lite klibbig när du tar i den. Men som sagt så ska den formas till en deg. Men ta inte för mycket mjöl.
Låt sedan degen jäsa i rumstemperatur över natten. Täck bunken med ett lock eller plastfolie. Vill du hellre jäsa över dagen så jäs ca 9 timmar.
På morgonen lägger du upp degen på ett mjölat bakbord. Den ser inte ut som en deg med bara mjöl men den ska se lite konstig ut, haha.
Vik ihop degen några gånger, knåda inte. Dela sedan i lagom stora bitar, forma till en rund boll som du sedan plattar ut med handen. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och nagga sedan bröden med en gaffel.
Låt jäsa ca 30 minuter innan du sätter in de mitt i ugnen på 225 grader ca 14-15 minuter.
Senaste kommentarerna: