Ja, det är väl ingen nyhet att jag ÄLSKAR choklad. Choklad kan ju varieras i det oändliga och perfekt även om du vill äta lite hälsosammare:) Här har ni en supergod Choklad chiapudding som passar fint som en liten dessert eller om du vill lyxa till frukosten lite extra med en liten frukostdessert:)
Lax är väl bara för gott och perfekt såväl till vardag som lite extra festliga tillfällen:) Här har jag gjort en ugnsbakad lax med en enkel och supergod paprikasås samt en salsa. Jag serverade laxen med bara salsa och lite sallad men funkar fint med lite klyftpotatis eller pasta också:)
Paprikalax med salsa
Laxfilé till 4 personer ca 600-800g Salt Vitpeppar
Paprikasås: 1 1/2 dl creme fraiche 100g fetaost 1 mellanstor röd paprika (dela paprikan i stora bitar och rosta i ugnen tills den mjuknat på 225 grader) Eller lika stor mängd rostad paprika på burk funkar också bra. Salt Peppar
Salsa: 1 stor röd paprika (Hackad) 2 mellanstora morötter (Skalade och grovt rivna) 2 tomater (Hackdade) 2 salladslökar (Hackade) 1/2 -1 lime saften 1 tsk socker Massa hackad koriander Salt Svartpeppar
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader, salta och peppra laxen och sätt in i ugnen när den blivit varm. Låt laxen bli klar tar ca 10-12 minuter.
Gör salsan genom att blanda ihop alla ingredienser i en skål. Smaka av och tillsätt mer kryddor vid behov.
Paprikasås: Lägg in paprikan i ugnen och låt den bli mjuk, alternativt använd ugnsrostad/grillad paprika på burk. Mixa ihop creme fraiche, paprika (låt den svalna lite) och fetaost till en slät sås. smaka av med salt och peppar.
Servera laxen med sås och salsa och kanske något ugnspotatis eller pasta till:)
Hoppas du får en superfin dag och njuter av lite god mat, kanske laxen kan få bli din middag eller lunch dagen till ära?
För min del blir det jobb hela dagen hoppas på att få njuta av solen lite också, tänk att våren är här, så underbart.
Vill du ordna till en gofrulle med nybakat men har knappt med tid på morgonen eller vill du bara göra galet goda bröd så testa mina Nattjästa tekakor på plåt. Kan inte bli enklare:) Mina Nattjästa tekakor på plåt är precis som det låter, tekakorna jäser på plåten över natten i rumstemperatur och sen sätter du bara igång ugnen så den blir varm och gräddar på direkten.
Och visst blir de galet goda också:) Såklart:):)
Testa du också, gör klart de redan nu ikväll så har du nybakat till frukost utan någon större ansträngning.
Nattjästa tekakor på plåt
1 g färsk jäst (En bit stor som en kikärta) 3 dl kall mjölk 50g mjukt smör 2 msk strösocker 1 1/2 tsk salt 1 ägg ca 500g (8- 8 1/2 dl) Vetemjöl special
Gör så här: Lägg jästen i en bunke och tillsätt kall mjölk. Lös upp jästen med fingrarna och blanda med mjölken. Tillsätt smör, har du inte mjukt smör kan du smälta det och blanda med mjölken, det kommer stelna till i den kalla mjölken med det gör inget. Tillsätt även socker, salt, ägg och sen lite mjöl i taget. Jag knådade degen i maskin men det går bra för hand också. När du fått en fin deg du kan jobba med utan att den klibbar för mycket så tryck ut den på ett mjölat bakbord med händerna och stansa ut runda kakor med en form. Min form var ca 8 cm i diameter och jag gjorde mina kakor ca 1 1/2 cm höga. Degen som blir över när du stansat ut kakorna plattar du ut igen och gör fler kakor. Lägg kakorna på en plåt med mellanrum mellan varje, strö över lite mjöl och täck hela plåten med plastfolie. Försök så inte plasten ligger på kakorna, har du en plåt med lite högre kanter kan du använda det. Låt jäsa ca 10 timmar över natten.
På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader, låt den bli varm. Ta bort plastfoliet och sätt in plåten mitt i ugnen ca 8-9 minuter. Alla ugnar är olika så håll koll på brödet mot slutet. Det ska få fin färg:) Låt svalna och njut av nybakat. Såååå himla gott!!
Brukar du förresten ha ärtskott hemma, så himla gott och enkelt att odla själv.
Hoppas du haft en härlig dag och nu tycker jag du ska testa dessa godingar så snabbt du hinner:) Måste bara säga hur glad och tacksam jag är för er alla som följer mig här. Det är så roligt med alla era meddelanden och kommentarer på det ni provat:) TACK! Det betyder så mycket med feedback och det gör allt så mycket roligare när vi är ett team och ”pratar” med varandra:)
Jag är ju som ni vet en riktig bullfantast, älskar bullar och inget går upp mot en nybakad lite ljummen kanelbulle. Ibland har man dock inte tiden till att jäsa bullarna och man kanske får oväntade gäster då passar det fint att kunna baka med bakpulver. Enkelt och snabbt är det och du kan njuta av en i detta fallet STOR kanelbulle. Så vill du baka en ”Kanelbulle” med bakpulver så kommer receptet här, den har redan blivit poppis på Instagram i alla fall:)
Stor kanelbulle med bakpulver
80g smör 2 dl mjölk 6 1/2 dl vetemjöl (Börja med ca 4 dl när du bladar ihop det med övriga torra ingredienser) 3 tsk bakpulver 1 ägg 3/4 dl strösocker 1/4 tsk salt 3/4 tsk mald kardemumma
Gör så här: Smält smöret och blanda med mjölken. Blanda alla torra ingredienser i en bunke börja med ca 4 dl vetemjöl och tillsätt mer på slutet. Tillsätt ägget och vispa sedan ner mjölken med en ballongvisp för hand. Rör om till en slät smet. Tillsätt sedan mer mjöl, lite i taget och rör om med en slev eller liknande tills du fått en fin deg.
Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen i en bunke.
Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till en stor rektangel, bred på fyllningen och vik degen dubbel. Skär sedan degen i remsor som är ca 2 cm breda och tvinna ihop remsorna.
Sätt bakplåtspapper i botten av en rund springform som är ca 26 cm. Lägg dina tvinnade remsor i formen, börja med mitten och bygg sedan på med fler remsor tills alla remsorna är slut. (Se bilderna nedan).
Pensla bullen med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda på 225 grader ca 15-18 minuter, bullen ska få fin färg, alla ugnar är olika så håll koll så du får din perfekt.
Ta ut ur ugnen och låt svalna men den är som allra godast när den är lite ljummen såklart:)
Hoppas du har en fin lördag, jag har satt ner mina fröer i jorden idag så väntar med spänning på att de ska komma upp nu:) Förra året var första gången jag odlade från frön på riktigt och själv och jag fick grymma tomatplantor med tomater hela sommaren. Satte även chili som det blev massor på och sen kryddor men det har jag haft innan också. Det är inte första gången jag har nog hjälpt till när jag var liten i sommarstugan, där hade vi ett stort land när jag var liten men här hemma i mitt hus var det första odlingen. Det är ju rätt mycket jobb med all vattning men som tur är har jag snälla föräldrar och grannar som gärna hjälper till:)
Lax är ju så gott och väldigt enkelt att lyxa till middagen lite extra med. Ni var många som röstade på den här laxen när jag lade ut den på Instagram sist, så här kommer receptet. Det behöver inte vara så komplicerat och går faktiskt rätt snabbt att få en supergod och enkle middag med just lax. Just den här laxen serverades med potatismos men vill du få det lite extra fint kan Pommes duchesse funka fint.
Ugnsbakad lax med räkröra 4 portioner
Ca 700-800g färsk lax Salt Vitpeppar 2 dl räkröra (Recept på min nedan)
Gör så här: Dela laxen i portionsbitar, lägg de i en ugnsform och strö över salt och vitpeppar. Sätt in i ugnen på 200 grader ca 10 minuter. Tiden i ugnen beror på storleken på laxen och ugnen. Så se till att laxen blir klar rakt igenom.
Toppa med räkröra och servera med ett gott tillbehör. Enkelt, lyxigt och så gott! Räkröran ska alltså inte stå inne i ugnen utan vara kall ovanpå laxen.
Räkröra Hemmagjord majonnäs ca 3 dl 1 burk handskalade räkor Hackad dill ca 3 msk färsk (mindre av den frysta som är väldigt finhackad) Hackad gräslök ca 3 msk Lite citronsaft efter smak Lite rivet citronskal Lite riven pepparrot (Den ska inte ta över bara som lite extra piff) Salt
Gör så här: Lägg majonnäs, räkor (krama bort mycket av vätskan eller låt de rinna av), dill, gräslök, lite citronsaft, citronskal, och lite pepparrot i en bunke och rör om. Klart! är du osäker på pepparrot och citron så smaka av med det efter hand. Salta tills du fått en fin smak. Se bild nedan så ser du ungefär hur mycket jag använt av varje. Receptet på min majonnäs finns nedan och även en enkel lite Youtube film där jag visar hur jag gör.
Hemmagjord majonnäs, du behöver: 1 ägg 2 – 2 1/2 dl rapsolja (Sån i mjuk plastflaska från tex ICA eller Zeta, utan smak) Ca 1/2 tsk dijonsenap Salt
Gör så här: Ta fram en smal och hög mixerbunke. Knäck i ägget, tillsätt olja, dijonsenap och salt. Sätt i en stavmixer i bunkens botten och mixa ca 15 sekunder utan att röra mixerstaven. Vicka sedan lite lätt på den så att allt blandas till en tjock och krämig majonnäs. Oljan och ägget ska gärna ha samma temperatur men det har gått bra för mig med olika temperaturer också, jag brukar köra kylskåpskallt. Skulle det vara så att den inte tjocknar alls utan typ blir tunn som vatten när du mixat 15-20 sek så är det bara att börja om, det inträffar inte ofta men nån gång ibland (och då gör jag denna och aioli väldigt ofta ska du veta) Oljan gör att majonnäsen blir tjockare så tillsätt mer olja om du tycker den blir för lös men att den ändå tjocknat.
Hoppas du får en riktigt fin dag, massa kramar från mig:)
Det behöver inte vara svårt för att det ska bli galet gott, eller hur? Till frukost blev det den här otroligt goda krämiga hallonkeson. Världens enklaste och godaste. Lite extra gott blev det med mina hallon som jag tillsammans med en vän plockade i Augusti. Hallonen plockade vi på en gård utanför Örebro, frös in direkt och se så fina de hållit sig. Underbart att kunna njuta och minnas härliga dagar. Så har du lite hallon med härliga minnen i frysen så testa, har du inte plockat egna så funkar det såklart med köpta:)
Gör så här: Koka upp hallon i en kastrull och tillsätt lite honung. Låt svalna lite och blanda ihop det med keso och turkisk/grekisk yoghurt, gärna den tjockare varianter i hink.
Servera i glas, 2 små eller ett lite större glas, toppa med hallon.
Såååå himla gott och kolla in mina hallon som faktiskt varit frysta, det kan man inte tro.
Drömmer mig tillbaka till när jag plockade hallonen med en vän på en gård utanför Örebro. Det var kladdig och lerigt då det regnat men till slut fick vi ihop våra hallon.
Minnen, älskar verkligen att plocka egna bär och lägga i frysen, sen är det bara att njuta hela hösten, vintern och våren tills det förhoppningsvis är dags för nya:)
Ha nu en fin dag och njut…
Kram Kram
Följ mig mer än gärna på Instagram också, victorias_provkok heter jag där:)
I en räkröra ska det finnas massor med räkor, eller hur? Den här räkröran är så god och väldigt enkel att göra. Jag använder mig av handskalade räkor på burk vilket gör den extra snabb. Räkröran är galet god på en bit nybakat bröd, i en avokado, i en bakad potatis eller varför inte som topping på äggen i salladen. Ja, listan kan göras lång för gott är det!
Jag använder mig av min hemmagjorda majonnäs som även den är väldigt enkel att göra, den blir mildare och godare i smaken än den köpta tycker jag och perfekt till röror och kalla såser. Har du inte testat att göra den än så gör det:)
Räkröra
Hemmagjord majonnäs ca 3 dl 1 burk handskalade räkor Hackad dill ca 3 msk färsk (mindre av den frysta som är väldigt finhackad) Hackad gräslök ca 3 msk Lite citronsaft efter smak Lite rivet citronskal Lite riven pepparrot (Den ska inte ta över bara som lite extra piff) Salt
Gör så här: Lägg majonnäs, räkor (krama bort mycket av vätskan eller låt de rinna av), dill, gräslök, lite citronsaft, citronskal, och lite pepparrot i en bunke och rör om. Klart! är du osäker på pepparrot och citron så smaka av med det efter hand. Salta tills du fått en fin smak. Se bild nedan så ser du ungefär hur mycket jag använt av varje. Receptet på min majonnäs finns nedan och även en enkel lite Youtube film där jag visar hur jag gör.
Hemmagjord majonnäs, du behöver: 1 ägg 2 – 2 1/2 dl rapsolja (Sån i mjuk plastflaska från tex ICA eller Zeta, utan smak) Ca 1/2 tsk dijonsenap Salt
Gör så här: Ta fram en smal och hög mixerbunke. Knäck i ägget, tillsätt olja, dijonsenap och salt. Sätt i en stavmixer i bunkens botten och mixa ca 15 sekunder utan att röra mixerstaven. Vicka sedan lite lätt på den så att allt blandas till en tjock och krämig majonnäs. Oljan och ägget ska gärna ha samma temperatur men det har gått bra för mig med olika temperaturer också, jag brukar köra kylskåpskallt. Skulle det vara så att den inte tjocknar alls utan typ blir tunn som vatten när du mixat 15-20 sek så är det bara att börja om, det inträffar inte ofta men nån gång ibland (och då gör jag denna och aioli väldigt ofta ska du veta) Oljan gör att majonnäsen blir tjockare så tillsätt mer olja om du tycker den blir för lös men att den ändå tjocknat.
Den här majonnäsen är så användbar! Byt ut senapen mot riven vitlök och du har en aioli.
Se på Youtube ett litet klipp hur jag gör min majonnäs HÄR
Ovan ser du hur mycket jag använt av varje, ungefär i alla fall….
Ha nu en härlig helg, idag har vi varit ute i Trångtorp och hämtat ved och gosat med så fina små lamm. Bjuder på några bilder från dagen:) Visst är de underbart söta, den lilla svarta som kallas Sötis smälter in fint i jackan, skulle kanske smugglat med den hem:)
I tisdags var det Fettisdagen vilket betyder att det ska ätas semlor nu:) Jag brukar dock äta semlor året runt, så himla gott ju. De hembakade är de absolut godaste semlorna och dessa är fantastiska och som vanligt väldigt enkla att göra. Så testa, de jäser i kylen över natten eller över dagen om du hellre vill det. Jag ställde ut mina på altanen hela dagen (gjorde semmelbullarna på morgonen) Det var några minusgrader på morgonen som senare gick över till några plusgrader och det gick jättebra. Täck de väl bara om de står ute. På eftermiddagen/kvällen ställde jag in de i rumstemperatur ca 45 minuter-1 timma och efter det gräddade jag.
Så testa dessa godingar till helgen, njut av en semla för det är ju så gott!
Kalljästa fluffiga semlor 9 st
20g färsk jäst 70g smör 3 dl kall mjölk 1/2 tsk mald kardemumma 1 ägg 1 dl strösocker 1/2 tsk salt Vetemjöl special eller vanligt ca 560 g (ca 9 1/2 dl)
Mandelmassa: Blanda ihop lika delar mandelmjöl med florsocker och tillsätt lite vätska i taget tills du får en bra konsistens. I vanliga fall är det äggvita men jag brukar använda grädde eller mjölk när jag ska servera mandelmassan på direkten. Jag gillar när mandelmassan är krämig och åt det lösare hållet men det är en smaksak. Det här är en väldigt enkel mandelmassa som är såå god. Gör bara det som du ska använda för dagen, den går såklart att spara men så enkel att göra så jag gör alltid ny.
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Använd mjukt smör eller smält smöret och blanda ner mjölken som jag gjorde då smöret låg i kylen:) Känn så smörmjölken inte är för varm, gärna åt det kallare hållet då bullarna ska kalljäsa. Häll över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan kardemumma, ägg, socker och salt. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget under knådning i maskin. Måtten på mjöl är ungefärliga, se till att få en fin deg som du kan ta i men tillsätt inte för mycket mjöl. Knåda gärna degen i maskin ca 7 minuter så den blir smidig och fin.
Lägg sedan upp degen direkt på ett mjölat bakbord, dela i ungefär 9-10 lika stora delar, mina vägde ca 90 gram styck. Forma till runda bullar och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten. Du kan såklart jäsa över dagen också. I kyla stannar jäsningen av lite så jäs bullarna i rumstemperatur när du tar fram de från kylen. Jäs i rumstemperatur tills de börjat jäsa upp, ca 45 minuter.
Grädda i ugnen på 225 grader ca 9-11 minuter, tiden kan variera beroende på ugn och storlek på bullarna så håll koll på de. Bullarna ska få fin färg.
Låt svalna, skär av översta toppen och fyll med mandelmassa och grädde. NJUT!!!!
Alltså såååååå HIMLA GOTT!!!
Ta hand om dig och hoppas på att du får en fin dag, massa kramar från mig:)
Ni var många som önskade recept på denna goda soppa:) Så roligt! Som ni redan vet så älskar jag soppa, det är inte bara supergott, det är även nyttigt, enkelt, snabbt och billigt. Perfekt som både lunch och middag:) Servera med ett gott nybakat bröd och njut!!
Tomat och paprikasoppa med stekt halloumi 2 portioner
1 gul lök 2 klyftor vitlök 1 tärning grönsaksbuljong 1 burk hela tomater (krossade går också bra) 1 röd paprika 3 dl vatten Salt Svartpeppar 1 tsk timjan
Topping: Halloumi Persilja
Gör så här: Hacka och bryn lök och vitlök i en gryta med lite smör. Kärna ur och dela paprikan i bitar. Tillsätt sedan övriga ingredienser, Salt och peppar kan du vänta med och smaka av med på slutet. Låt koka ca 10-15 minuter och mixa sedan ihop soppan så den blir slät i en mixer. Häll tillbaka soppan i grytan och smaka av med salt och peppar.
Dela halloumi i mindre bitar och bryn i en stekpanna med smör eller olja.
Servera soppan med halloumi och lite persilja, smaklig måltid:)
Ibland behövs supersnabba bröd som dessutom är supergoda!! Eller hur? Dessa Snabba kesofrallor är dessutom glutenfria (använd glutenfria havregryn då det kan vara spår av gluten i vanliga, annars använder du vanliga havregryn) Jag gjorde de här till frukost i morse och se är snabba, enkla och så goda! Så testa du också:)
Snabba kesofrallor 6 st
250g keso 4 ägg 5 dl havregryn (Glutenfria om du vill göra glutenfritt) 2 tsk bakpulver 1 tsk salt
Topping: Solroskärnor
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Blanda ordentligt så bakpulvret bladas ut ordentligt. Klicka ut 6 bröd på en plåt med bakplåtspapper, använd en matsked för degen är kletig. Toppa med solroskärnor och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter på 200 grader (över och undervärme). Låt svalna och njut av nybakat.
Hoppas du får en riktigt härlig helg, kram från mig:)
Senaste kommentarerna: