Victorias provkök

Nattjästa kikärtskakor

juni 29, 2021 by victoriaadmin 2 Comments

Nattjästa kikärtskakor

För några dagar sedan lade jag upp dessa godingar på Instagram och ni ville såklart at del av receptet, gärna på direkten. Den här degen är inte riktigt lik mina andra degar då denna faktiskt innehåller kikärtor. Sååå himla gott och kikärtor är dessutom rika på protein, mineraler och kostfibrer. De här bröden blir så saftiga, mjuka och galet goda och de håller sig bättre än bröd gjort på enbart mjöl. Dessutom lite nyttigare också då det både är kikärtor och havregryn i bröden. Perfekta till frukosten eller fyll den med massa gott och du har en perfekt lunchsmörgås.

Nattjästa kikärtskakor 9 bröd

230g kokta kikärtor
4 dl kallt vatten
3 dl havregryn
2 msk honung
5 g färsk jäst
1 1/2 tsk salt
3/4 dl rapsolja
Ca 5 1/2 dl dinkelmjöl (330g)

Gör så här:
Lägg kikärtor, vatten, havregryn och honung i en mixer och mixa helt slätt. Häll över i en stor bakbunke. Tillsätt jäst som du löser upp med fingrarna och ja det ska bara vara så lite jäst:) Tillsätt sedan salt, rapsolja och dinkelmjöl. Ta lite mjöl i taget tills du får en fin deg. Blir den för lös tillsätt lite mer. Degen ska formas som en deg men den kan absolut vara lite klibbig när du tar i den. Men som sagt så ska den formas till en deg. Men ta inte för mycket mjöl.

Låt sedan degen jäsa i rumstemperatur över natten. Täck bunken med ett lock eller plastfolie. Vill du hellre jäsa över dagen så jäs ca 9 timmar.

På morgonen lägger du upp degen på ett mjölat bakbord. Den ser inte ut som en deg med bara mjöl men den ska se lite konstig ut, haha.

Vik ihop degen några gånger, knåda inte. Dela sedan i lagom stora bitar, forma till en rund boll som du sedan plattar ut med handen. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och nagga sedan bröden med en gaffel.

Låt jäsa ca 30 minuter innan du sätter in de mitt i ugnen på 225 grader ca 14-15 minuter.

Låt svalna och njut av nybakat!

Kram Kram till dig

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Jordgubbar i Råsta och Röhammars gårdsbutik

juni 29, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Jordgubbar i Råsta och Röhammars gårdsbutik

Igår måndag blev det en sväng ut till Stora Mellösa som ligger strax utanför Örebro. Där ute finns nämligen en fin jordgubbsodling och du får själv plocka dina jordgubbar. Jag har tidigare tipsat om det här på bloggen, kanske inte skulle gjort det för det är galet många som besöker nu mot vad det var tidigare, haha:) Mysigt är det i alla fall att plocka sina egna jordgubbar och så gott!

Ända sedan jag var liten har jag plockat egna jordgubbar så det är verkligen ett sommarminne för mig.

Sorten jag plockade heter passande nog Korona:) Supergoda!

Jag fick med mig Anna på min lilla tripp, hon var också sugen på att plocka gubbar:)

2.8 kg jordgubbar och ja, jag ska plocka mer en annan dag hoppas jag. De här jordgubbarna är så himla fina och goda så de vill jag äta färska. De jag ska frysa kommer jag nog köpa färdig plockade. Känns lite dumt att frysa in så här himla fina bär.

När vi checkat ut våra bär och betalat upptäckte vi att vi handlat exakt lika mycket jordgubbar. Helt galet ju, fast vi plockade i olika kärl så prickade vi in exakt.

På vägen hem blev det även ett besök i Röhammars gårdsbutik. Supermysig liten butik med potatis, ägg mjöl osv.

Passade på att hälsa på lilla Stampe som bor på gården. Sååå mjuk och fin.

För min del blev det mjöl, minigurka och en gurkburk.

Senare på kvällen blev det pizza hemma hos oss. Vi tände vår pizzaugn och gjorde magiska pizzor. Gabriel som fick äta pizzorna för första gången var riktigt nöjd med resultatet.

Jag fick dessutom till en galet bra nattjäst deg till pizzabotten. Enkel att jobba med och så fluffig och god. Men för att pizzan ska fluffa upp behöver du riktig värme, det går inte i en vanlig ugn. Har du pizzastål i ugnen blir pizzorna riktigt bra också men pizzaugnen med ved gör de helt magiska.

Magi!

Nu idag ska vi ut på sjön och njuta av en solig dag.

Kram Kram

Fattiga riddare med jordgubbar

juni 28, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Fattiga riddare med jordgubbar

Godmorgon, semester och vad passar då bättre än en riktig mysfrukost ute i solen? Idag vill jag tipsa er om helt underbart goda Fattiga riddare med jordgubbar. Väldigt enkla och snabba är de dessutom. Så passa nu på att lyxa till frukosten lite extra om du är ledig eller kanske börjar jobba lite senare idag.

Fattiga riddare med jordgubbar

4 skivor ljust rostbröd
1 1/2 dl mjölk
1/2 dl vetemjöl
1 ägg
1 krm salt
1 tsk strösocker
Smör att steka i

Topping:
Strösocker
Kanel
Keso
Jordgubbar
Eventuellt lite jordgubbssylt

Gör så här:
Vispa ihop mjölk, vetemjöl, ägg, salt och socker i en bunke. Vispa tills alla klumpar försvunnit och du får en slät smet. Blanda socker och lite kanel i en tallrik. Sätt en stekpanna på spisen och lägg i en klick smör. Doppa en brödskiva i taget i smeten och stek på medelvärme tills brödet fått fin färg. Doppa brödet i socker och kanelblandningen. Låt vila medan du steker resterande bröd.

Blanda keso med lite jordgubbssylt eller så kör du bara på keso och hackade jordgubbar. Varva mellan bröden och toppa med det. Jag delade mina bröd på mitten.

Alltså fattiga riddare är ju bara så gott!

Ha nu en superfin dag, jag har ju som sagt semester och ska nog ta mig iväg och plocka lite jordgubbar och sen blir det pizza med vänner ikväll.

Ses, kram kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Midsommar i Linnefors

juni 26, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Midsommar i Linnefors

Igår var det första dagen på semestern men också midsommar. Vi firade Midsommar i Linnefors hos några vänner och fick en riktigt fin dag ute på landet. För mig så är midsommar förknippat med landet, sommarstuga och sjö. När jag var liten firades alltid midsommar i sommarstugan vid sjön åmmelången och vi åkte in till Åmmeberg för att dansa runt midsommarstången. En sån dag jag verkligen längtade efter som liten.

Igår blev det som sagt en dag i Linnefors där våra vänner har sommarstuga, det ligger inte alls långt från mina föräldrars sommarstuga och sjöarna ligger bredvid varandra, så det är lite roligt.

Det blev såklart den obligatoriska midsommarkransen som jag påbörjade hemma men bytte blommor i när jag kom till stugan:)

Sen blev det femkamp med bland annat golf där vi skulle pricka ett träd, gick väl sådär…

Hur många armhävningar klarar vi på 30 sekunder…

Jag gjorde 34….skönt då var dagens träning avklarad:)

Vi kastar boll i korg…

Och plockar 7 sorters blommor som vi även ska namnge…

Och sedan blev det att kasta ringar…

Vi hann med en tur ner till sjön, dock inget bad för mig. Jag min klant tog inte med några badkläder då väderprognosen inte visade så bra väder dagen till ära:)

En middag med oxfilé, marinerade scampi, baconlindad sparris, potatis och sås. Riktigt gott!

Hoppas att ni alla har haft en fin midsommar vad ni än gjorde…

Kram Kram från mig

Sommartårta med jordgubbar

juni 25, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Sommartårta med jordgubbar

Midsommar idag och första semesterdagen. Alltså hur härligt, det är nog den bästa semesterdagen av de alla, när man har hela långa ledigheten framför sig. Nu i morse gjorde jag den här otroligt smarriga och enkla jordgubbstårtan som jag kallar Sommartårta med jordgubbar. En enkel tårta gjord på en sockerkaka med en snabb fyllning som är supergod. Tårtan toppades med jordgubbar och lite smultorn från trädgården, har massvis med smultron i trädgården. Har jordgubbar också men de verkar bli smultronstorlek på de i år igen. Vet inte vad jag gör för fel, haha.

Så vill du göra en enkel och riktigt god tårta till kvällen eller någon annan dag så testa denna goding.

Sommartårta med jordgubbar

50g smör
1 dl mjölk
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 krm salt
Rivet skal från 1 mellanstor citron

Fyllning:
200g naturell philadelphiaost
2 dl vispgrädde (40%)
3/4 dl florsocker
3 stora jordgubbar

Topping:
Jordgubbar

Gör så här:
Börja med sockerkaksbotten. Smält smöret och blanda ner mjölken, låt svalna något.
Vispa socker och ägg riktigt fluffigt.
Blanda alla torra ingredienserna + finrivet citronskal i en bunke, rör om.
När du fått en fluffig äggsmet rör du försiktigt ner mjölblandningen, blanda utan att vispa för hårt, det ska bara röras ihop, tillsätt sedan mjölk och smörblandningen och rör om.
Smöra en avlång sockerkaksform på 1 1/2 liter och häll i lite mjöl som du skakar runt så sidorna täcks av mjöl, skaka bort överflödigt mjöl. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen ca 30-35 minuter. Håll koll på kakan, stick med en trästicka mot slutet av tiden, stickan ska vara torr då är den klar. Alla ugnar är olika och gräddar olika snabbt. Vänd upp kakan på ett bakplåtspapper, kan ta en lite stund innan kakan lossnar. Låt den svalna helt innan du fyller den.

Fyllningen:
Lägg philadelphiaost, grädde och florsocker i en bunke och vispa med elvisp tills det börjar tjockna. Hacka några jordgubbar och lägg i, vispa ytterligare tills jordgubbarna gått sönder och ger en lätt rosa färg på fyllningen.

Dela sedan sockerkakan på mitten eller lite längre ner. Lägg på ungefär hälften av fyllningen och lägg på skivade jordgubbar.
Skär ut som ett V längs hela ovandelen på sockerkakan (se bild) och lägg den ovanpå. Toppa med fyllning och massa jordgubbar.

ÄT OCH NJUT!

Bottendelen toppas med fyllning och skivade jordgubbar…

Skär ut ett V på ovandelen, lägg på den på botten och toppa med fyllningen.

Nu vill jag önska dig en riktigt fin midsommar, vi ska ut på landet och fira lite senare under dagen. Massa kramar till dig.

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Tomatröra med kapris

juni 23, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Tomatröra med kapris

Jag har verkligen nedräkning nu tills semestern börjar, ska bli så härligt och välbehövligt med lite ledighet. Antar att det är fler än jag som känner så;) Idag så vill jag tipsa er om en supergod Tomatröra med kapris. Perfekt att toppa smörgåsen med (kanske den nybakade nattjästa baguetten). Eller varför inte servera som tillbehör till din grillmiddag i sommar. Så himla god och smakrik blir den. Älskar verkligen sältan i kaprisen tillsammans med de söta tomaterna. Så testa!

Tomatröra med kapris

500g små körsbärstomater gärna i olika färger
3 msk kapris
1 msk hackad färsk timjan
1 msk hackad färsk oregano
2 msk god olivolja
Svartpapper
Eventuellt lite flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Halvera tomaterna eller dela i fjärdedelar. Lägg upp tomaterna på en plåt med bakplåtspapper. Tillsätt kapris, timjan, oregaon, olivolja och svartpeppar. Flingsalt kan du tillsätta när allt är klart och du känner hur mycket sälta kaprisen gav.

Blanda runt och sätt in i ugnen ca 1 timma.
Ta ut rör runt och se så tomaterna mjuknat. Lägg upp i en skål och servera. Gott både ljummet och kallt. Kan förvars i kylen några dagar om du inte äter upp allt på en gång:)

Mums så himla gott med massa färska örter.

Hoppas du njuter av sommaren till max, nu ska jag ge mig iväg på lite jobb så vi ses, kram kram.

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Marängswisstårta på burk

juni 20, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Marängswisstårta på burk

Gillar du också marängswiss, söta marängerna i kombination med banan, bär, chokladsås, grädde och glass. MUMS! Men eftersom detta är en tårta och inte en vanlig marängswiss har jag valt att använda mig av glasskräm i fyllningen istället för glass. Tårta på burk är helt perfekt till utflykten, picknicken eller när du ska ut med båten. Perfekt att överraska med lite tårta till dina nära och kära:)

Marängswisstårta på burk ca 4 tårtor

Tårtbotten (Jag gjorde DENNA tårtbotten men halverade mängden, du använder inte hela till 4 burkar)
Glasskräm (Recept nedan)
Banan ca 1-2 st
Jordgubbar ca 12 st
Blåbär ca 2 nävar
Vispgrädde ca 1 dl (Vispad)
Chokladsås
Maränger ca 16 st

Glasskräm:
4 msk marsanpulver
1 1/2 dl mjölk
1/2 krm vaniljpulver
1 1/2 dl vispgrädde

Glasskräm, gör så här:
Vispa ihop marsanpulver, mjölk och vaniljpulver och låt det tjockna några minuter. Vispa sedan grädden lätt och blanda ihop med vaniljkrämen. Blir det för tjock konsistens så blanda i lite mer mjölk.

Marängswisstårta:
Bryt sedan delar av tårtbotten (du kan använda rulltårta också om du vill) lägg i burkarna och varva med glasskräm, banan, bär, chokladsås och maränger. Toppa med grädde, bär, chokladsås och maräng.

Det är enkelt att göra både egna maränger och chokladås men såklart inget måste:)

Kolla in receptet på tårtbotten om du vill göra denna, nu gjorde jag hälften av det receptet jag länkar till men det är så enkelt att halvera. Blir alltid lika bra när man mäter upp i glas.

Jag använde en lite mindre springform denna gång, ca 20 cm. Sen sätter jag alltid fast ett bakplåtspapper i botten på formen så tårtbotten ska vara enkel att ta ur.

Lycka till med tårtan och hoppas du får en riktigt fin dag, vi väntar på solen och värmen så kanske det blir en sväng ut på sjön. Vi var ju ute igår också men fram mot kvällen slog det till med regn och åska.

Kram Kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR

Nattjästa Havrerutor

juni 18, 2021 by victoriaadmin 2 Comments

Nattjästa Havrerutor

Fredag, det är något speciellt med fredagar, visst? Hela helgen framför sig och lite ledighet behövs vill jag lova:) Ska bli så skönt. Idag vill jag tipsa er om ännu ett nattjäst bröd, nämligen Nattjästa Havrerutor. I vanlig ordning ett väldigt enkelt och galet gott bröd. Kanske kan passa fint till helgens frukost.

Nattjästa Havrerutor

5 g färsk jäst
4 dl kallt vatten
1 1/2 tsk salt
1 1/2 dl havregryn
ca 7 1/2 dl vetemjöl special (450g)

Topping:
Uppvispat ägg
Havregryn
Flingsalt

Gör så här:
Lägg jästen i en stor bunke och häll på vatten, lös upp jästen med fingrarna. Tillsätt salt, havregryn och vetemjöl. Ta lite mjöl i taget under omrörning tills du fått en fin deg. Degen ska bli en deg med den får vara lite klibbig, så tillsätt mjöl tills du fått en fin deg som går ihop.

Täck över bunken med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten. Jäser du över dagen så jäs ca 9 timmar. På morgonen har du fått en kletig och bubblig deg. Strö lite mjöl över degen. Lägg i ett bakplåtspapper i en ugnsplåt som är ca 32×22 cm och har lite höjd. Häll i degen med hjälp av en sked. strö över lite mjöl på degen och händerna och tryck ut degen i formen lätt. Tryck inte för mycket för luftbubblorna ska stanna kvar i degen.

Sätt ugnen på 225 grader, över och undervärme, låt brödet vila ca 30 minuter medan ugnen går upp i värme. Pensla brödet med uppvispat ägg på toppen, strö över lite havregryn och flingsalt. Sätt in brödet mitt i ugnen ca 30 minuter. Brödet ska få fin färg och låte ihåligt när du knackar på det.

Tänk på att alla ugnar är olika och våra bröd blir olika stora beroende på ugnsform så håll koll på brödet mot slutet så det blir färdiggräddat men inte bränt. Låt svalna innan du skär i brödet. Skär upp i rutor och njut av nybakat, underbart gott bröd.

Håligt, lite segt och så himla gott att toppa med philadelphiaost och grönsaker.

Hoppas att du får en superfin dag, här i Örebro verkar det bli en dundervarm dag, 31 grader och sol, ska bli riktigt skönt även om jag önskade att jag kunde vara ledig och njuta av en dag på sjön.

Kram Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème

juni 16, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème

Då blir det dessert igen då:)
Efterrätter tycker jag ska vara rätt små med tanke på att man ofta ätit en god middag eller lunch innan. Och att servera i små fina glas eller små burkar gör desserten lite extra lyxig. Lägger du upp desserten i små burkar kan du enkelt ta med de på utflykten dessutom. Perfekt efter den grillade korven i sommar:)

Jag tog med mina små rabarberpajer ut på en ö i vättern. De funkar fint att servera kalla men är även supergoda lite ljumna. Så ska du inte ta med de på utflykten kan jag rekommendera att äta de lite ljumna.

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème 8 st små

Havresmul som botten:
50g smör
1 dl havregryn
1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1/2 dl hackad mandel (kan uteslutas)

Rabarberfyllning:
300g rabarber (ca 10 st små)
4 msk smör
1 dl strösocker

Vaniljcrème till toppingen:
150g naturell philadelphiaost orginal
1 1/2 dl vispgrädde 40%
1/2 dl florsocker
1 krm vaniljpulver alt 1 msk vaniljsocker

Gör så här:
I det här receptet används en stekpanna för att tillreda botten och fyllningen så ingen ugn behövs. Förbered alla delar så de är klara sen sätter du bara ihop allt vid servering. Serveras ved fördel lite ljummen men kan tas med ut på utflykten och serveras kall också, supergott!

Smält smöret till Havresmulet i en stekpanna, tillsätt sedan havregryn, mjöl och socker. Låt brynas på rätt svag värme under omrörning. Blandningen ska få en fin färg och bli lite krispig. Lägg åt sidan när det är klart, skölj ur stekpannan.

Rabarberfyllning: Ta av skalet från rabarberna om det är tjockt och dela i mindre bitar. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt rabarber och socker, rör om så allt blandas väl och bryn ca 3 minuter på svag värme tills rabarberna mjuknat, rör om. Lägg åt sidan och låt svalna lite.

Gör vaniljcrèmen, vispa ihop grädde och philadelphiaost i en bunke med elvisp tills du fått en tjock och fluffig crème. Blanda ner florsocker och vaniljpulver så allt blandas.

Lägg i havresmulet i glasen, lägg på rabarberfyllningen och toppa med en klick vaniljcrème, jag toppade även med lite havresmul, jordgubbe och mynta för syns skull:) Nu har du en supergod dessert på några minuter. Vill du ta med på utflykten är det bra om allt är svalt så vaniljcremen inte smälter.

Sätt på dubbelvikt plastfolie med en gummisnodd på burkarna och klipp runt så får du ett fint lock.

Burkarna är yoghurtburkar som jag köpt i Frankrike/ Spanien osv. De är alltså fyllda med yoghurt när man köper de. Perfekta till desserter.

Underbart att få njuta av en dessert ute på ön.

Ha nu en fantastisk dag och njut av sommaren så mycket det bara går:)
Kram

Global bestick

juni 14, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

I betalt samarbete med Globalknivar

Jag har i flera år använt mig av knivar från Global och är så nöjd med dem. Det finns inga bättre knivar och nu har jag fått äran att visa dessa underbara bestick i ett samarbete med just Globalknivar. Har ni provat några av Globals produkter tidigare? Då vet ni att det är kvalitet på deras produkter. Designen är så himla fin och stilren och de faller perfekt i handen. Knivarna är helt magiska när du ska skära tex kött, de är riktigt vassa och bra vilket passar perfekt till sommarens alla grillmiddagar.

Just nu är det en kampanj på Globals vassa och fantastiska stekbestick som äntligen finns i 4-pack!! De har även ett otroligt bra erbjudande på dessa bestick inne hos Cervera just nu!! Du får hela 20% rabatt på alla bestickset från Global. Klicka HÄR för att komma till Cervera och till deras bestickset.
Rabatten gäller 14-27 juni, så passa på att ge dig själv en fin present eller varför inte överraska någon med ett paket. Perfekt som födelsedagspresent, student gåva, inflyttningspresent, till matfantasten eller varför inte till den som redan har allt:) Perfekt till alla helt enkelt och jag lovar att det kommer bli väldigt uppskattat!

Besticken säljs i presentförpackningar med 4 st i varje förpackning och det finns med stekkniv, bordsgaffel, dessertsked och kaffesked. Alla lika fina såklart, perfekt att kunna köpa i 4 pack om man vill köpa fler efter ett tag, för jag lovar att du eller den som får besticken kommer uppskattade de väldigt mycket när de väl provat.

Se så fina, jag blir lika glad varje gång jag ser de:) Här ser du några av de olika presentförpackningarna som det JUST NU är kampanjpris på och hela 20% rabatt på hos Cervera . Kika in på direkten.

Kolla in knivarna, så vassa och bra. Passar perfekt till såväl vardag som festligare middagar, dessa kommer alltid finnas i mitt kök i alla fall…:)

Och de lite mindre kaffeskedarna är perfekta till tårtan eller desserten, medan de lite större dessertskedarna passar till soppan:)

Så passa på nu att köpa på dig lite nya bestick och uppdatera besticklådan inför sommarens alla middagar, du kommer inte att ångra dig, jag lovar:)

Massa kramar från mig

Nattjästa kikärtskakor

Jordgubbar i Råsta och Röhammars gårdsbutik

Fattiga riddare med jordgubbar

Midsommar i Linnefors

Sommartårta med jordgubbar

Tomatröra med kapris

Marängswisstårta på burk

Nattjästa Havrerutor

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème

Global bestick

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna: