Mellis

Blåbärsvatten – Blåbärsisbitar

Leave a Comment

Vilken helg vi har, i fredags var vi ute på sjön med pappa och fiskade, dock inga fiskar men mysigt hade vi. Igår tog vi båten för lite sol och bad, vi lade till båten vid en ö och det var så varmt och skönt. Även idag är det fantastiskt väder och vi tänkte ta en favorit i repris och bege oss ut på Vättern. Man får passa på och ta vara på sommaren. 

Har man tagit vara på många blåbär den här sommaren kan jag tipsa om smaksatt vatten med blåbärsisbitar. Enkelt och det lyxar till vanligt vatten en hel del. 

För ca 10 blåbärsisbitar: 
2 dl blåbär 
1/2 dl vatten 
3 blad chokladmynta (kan uteslutas eller bytas ut) 
Gör så här: 
Mixa allt slätt och häll upp i isformar. Ställ in i frysen. 
Lägg i en isbit i ett glas vatten och njut av blåbärsvatten. 
Ha nu en riktigt fin söndag, hoppas du också får sol och fint väder <3

Hälsosam jordgubbskräm med chiafrön

Leave a Comment

Härliga fina augustidag, väl hemkommen från jobbet blev jag riktigt sugen på jordgubbskräm. Jag hade tinat upp jordgubbar som låg i frysen och passade på att göra lite kräm. Det blev en nyttig kräm utan vitt socker, istället sötade jag med dadlar och gjorde den tjockare med chiafrön. Det visade sig bli otroligt gott med lite mjölk. 

Nyttigt, enkelt, gott och energigivande, det behövdes efter en lång jobbdag. 

Till 1-2 portioner behövs: 
2 dl jordgubbar (färska eller upptinade) 
5 dadlar (färska urkärnade) 
1-2 tsk chiafrön 
Gör så här: 
Mixa hälften av jordgubbarna med dadlarna till en slät kräm. Tillsätt resterande jordgubbar och mosa ner dem. Önskar du en helt slät kräm så mixa alla jordgubbarna. 
Tillsätt sedan chiafrön, rör om och låt stå en stund och svälla. 
Servera med kall mjölk. 
Fantastiskt<3

Äggpannkakor med skinka och ost

1 Comment
Godmorgon, ännu en dag som kommer spenderas på jobbet. Nu börjar man komma in i rutinerna igen efter semestern men jag hade ju gärna varit ledig lite till. Varför går alltid semestern så fort… 

Tänkte tipsa om smarriga äggpannkakor som är perfekta att ta med på utflykten eller att äta efter/innan träningen. Ägg är nyttigt, gott och mättande så här kommer receptet. Jag gjorde lite mindre pannkakor då det var enklare att vända. 

Till pannkakorna behövs: 
3 ägg 
2 msk creme fraiche 
1 krm salt 
Lite vitpeppar 
Fyllningen: 
Dijonnäs (dijonsenap blandad med majonnäs) 
Skinka 
Ost 
Eventuellt lite sallad 
Gör så här: 
Blanda ihop allt till pannkakorna. 
Stek dem i en stekpanna med smör. 
Vänd på dem och stek ytterligare en stund. Låt kallna och bred på lite dijonnäs, fyll med skinka, ost och sallad. 
Smarrigt mellanmål:) 
Ha en fin dag, nu blir det lite jobb innan jobbet och sen tänkte jag ta mig ut på en springrunda. Kram <3

Jordgubbsglass sockerfri och hälsosam

Leave a Comment

Ändrade planer, eller rättare sagt ofrivilligt ändrade planer. Bilen var packad och klar i morse och vi tog oss ända till Jönköping och tillbaka till Örebro. Vi har reparerat AC’n i bilen ett flertal gånger senaste månaden och nu var det dax igen… Bara att vända om, ändra sina planer och vänta på att verkstaden öppnar i morgon. Jag är laddad från tårna kan jag säga.  

Men det finns värre saker… Får väl festa loss på en smarrig jordgubbsglass som ligger i frysen istället för att tillbringa kvällen i Danmark. 
Det blir inte alltid som man tänkt sig. 

Till ca 3 glassar behövs: 
160 g färska jordgubbar
2 msk Clementin eller apelsinjuice (färskpressad) 
Gör så här: 
Mixa allt slätt och häll upp i glassformar, 
Sätt i en pinne och låt stå i frysen tills de stelnat helt. Njut av sommaren <3

Jordgubbssmoothie en riktig sommarfrukost

Leave a Comment

Godmorgon fina du<3 

Semestern har börjat och första dagen på semestern är alltid något speciellt. Man har hela semestern framför sig och kan njuta av tanken att vara ledig länge. 
Idag är vi hemma men i morgon bär det av på roadtrip. Ni kommer givetvis få följa vår resa på bloggen och instagram. Vart vi ska? Ja vi ska söder ut, några platser längs vägen är bokade men sen har vi friheten att åka i stort sett vart vi vill. Europe here we come… 
Frukosten idag blev såklart en riktigt härlig sommarfrukost med massa jordgubbar och frukt. Tänkte ge en en riktigt härlig smak av sommaren genom att bjuda på denna grymma sommarsmoothie. 

Till 2 glas behövs: 
1 dl clementinjuice (jag pressade egen) 
10-15 färska svenska jordgubbar
Gör så här: 
Mixa och servera i glas. Använd gärna kylskåpskalla frukter och bär då det blir godast. 
Njut<3

Yoghurt med kaneläpplen och havreflakes

Leave a Comment

Godmorgon höll jag på att säga men först får jag nog säga godnatt. Tänkte nämligen tipsa om en grymt god frukost som kanske passar bra inför morgondagens frukost eller till helgen. 

Älskar mina fina muggar som kommer från Bruka Design.

Du behöver: 
Yoghurt (naturell)
1 rött äpple
Kanel
Havreflakes (Axa) 
Gör så här: 
Skala och dela äpplet i små bitar, strö över kanel och blanda så att äppelbitarna täcks med kanel. Servera äppelbitarna till naturell yoghurt och toppa med havreflakes om så önskas. 
Grymt gott och nyttigt också för den delen. Perfekt frukost eller mellanmål. 

Snart är det semester för min del, bara en dag kvar med jobb, skönt med lite ledighet det behövs verkligen. 
Kram <3

Äppellimpor med havregryn

Leave a Comment

Godmorgon, vaknar upp till en grå och regnig tisdag med endast 12 grader ute. Tände precis kaminen för att få lite extra värme. Hum, vem sa att det var juni… 

Strax blir det jobb men först vill jag tipsa om smarriga äppellimpor. 

25 g jäst
3 1/2 dl mjölk (37grader) 
1 1/2 tsk salt
2 msk ljus sirap
2 rivna röda äpplen
2 dl havregryn 
4 dl vetemjöl 
Ca 4 dl rågsiktsmjöl
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Rör om så jästen löses upp. Tillsätt salt, sirap, rivna äpplen, havregryn och till sist mjöl. Kör degen i maskin några minuter. Låt jäsa ca 30-40 minuter. 
Dela degen i 2 -3 limpor och lägg ner i varsin limpform med bakplåtspapper i. Jag har limpformar på 1,2 liter och då gör jag 3, har man på 1 1/2 liter kan man göra 2. Snitta bröden med en vass kniv. Lät jäsa ca 30 minuter. 
Sätt in i ugnen ca 30 minuter på 200 grader. Bröden ska kännas ihåliga när du knackar på dem eller uppnått en temperatur på ca 95 grader. Låt brödet svalna innan du skär i det. 
Ha en härlig dag<3

Carobpannkakor

Leave a Comment

Godmorgon. Vilken härlig morgon det blev. Precis en sån jag behövde. Förutom att jag fixat en mysig frukost och håller på att baka äppelbröd och hamburgerbröd så har jag bara slappat. Väntar på att solen ska kika fram nu så ska jag ta mig ut på en runda hade jag tänkt. 

I morse blev det mysfrukost med dessa goda och snäppet nyttigare pannkakor. 

Du behöver: 
1 dl naturell yoghurt 
1 ägg
1 dl dinkelmjöl 
1 tsk bikarbonat 
1/2 tsk kanel 
1/2 msk carobpulver 
1 msk honung 
Gör så här: 
Blanda ihop allt till en smet och stek i en stekpanna med smör. 
Jag serverade pannkakorna med skivad banan och en sylt gjord på 1 dl svenska hallon och 1/2 mogen gul banan som mixas ihop. 
Jättegott verkligen
Ha en fin dag <3

Vattenmelondrink

Leave a Comment

Vilken härlig dag, sitter i trädgården och solar på riktigt för första gången i år. Vad passar då bättre än en vattenmelondrink? Svalkande och riktigt gott. Nyttigt också för den delen. 

Du behöver: 
Vattenmelon (kall, vill du ha mer sluschaktig drink så frys melonen lite)
Isbitar
Saft från citron
Gör så här: 
Mixa och njut  
Ha en härlig dag nu ska jag göra lite nytta tänkte jag. Kram 

Övernattenjästa äppelbaguetter

Leave a Comment

Sommar, sommar, sommar… Äntligen känns det som juni. Det är ju inte tokvarmt men så pass varmt att linne funkar i solen. Just det linne, vilket betyder att den vinterbleka huden för första gången i år får se solljus. Då är det skönt att höra detta från 2 stycken fyraåringar ”åh vad brun du är” ööö eller inte;) 

I morse bakade jag ut mina övernattenjästa äppelbaguetter, älskar sånt bröd. Både gott och väldigt enkelt. Så här får ni ytterligare ett gott brödrecept. 

Till ca 10 småbaguetter behövs: 
6 ärtstora bitar färsk jäst
6 dl fingervarmt vatten
1 msk salt
1 rivet rött äpple
1 dl kruskakli 
2 dl chapatimjöl eller annat fullkornsmjöl 
Resterande mängd vetemjöl
Gör så här: 
Rör ihop jäst och vatten. 
Blanda ner salt, rivet äpple, kruskakli och chapatimjöl. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl tills du får en smidig deg som släpper från bunkens kanter. 
Täck bunken med plastfolie eller en bakduk och låt stå i rumstemperatur över natten. 
På morgonen mjölar du bakbordet väl. Sätt ugnen på 250 grader. Häller ut degen som är rätt kladdig efter att den stått och jäst över natten. Degen ska inte knådas utan vikas ihop lätt. Dela degen i ca 10 delar och tvinna till små baguetter. Doppa kanterna i mjöl om det behövs. Vill du göra stora baguetter så dela degen i 2 delar. 
Lägg baguetterna på en plåt med bakplåtspapper och vänta tills ugnen är varm. 
När ugnen är varm så släng in ca 1 dl vatten på en varm plåt inne i ugnen, var försiktig för det ångar väldigt så var snabb ifrån ugnen. 
Sätt in baguetterna i ugnen ca 12-15 minuter. Baguetterna ska få en fin färg. 
Låt svalna och servera. Kanske kan passa till helgens frukost? 
Ha en finfin kväll, kram <3