Jordgubbar

Plättspätt med jordgubbar och chokladsås

Leave a Comment

Plättspätt med jordgubbar och chokladsås

Plättspätt med jordgubbar och chokladsås

Tycker du som jag om att lyxa till frukosten lite extra, speciellt när du är ledig eller har lite sovmorgon? Testa då att lyxa till den med söta och riktigt goda Plättspätt med jordgubbar och chokladsås. Kombon choklad och jordgubbar är ju grym bara den och sen att tillsätta plättar gör ju inte saken sämre direkt. Att sedan sätta upp allt på spett gör ju att det ser väldigt fint ut och lite extra lyxigt, för man äter ju faktiskt med ögonen också, eller hur?!

Man bör ju inte ha jättestressigt när man ska göra dem för lite tid tar det ju att steka alla miniplättar men det är det värt. Det får ju plats rätt många i varje stekpanna:)

Plättspätt med jordgubbar och chokladsås

Plättspätt med jordgubbar och chokladsås

Amerikanska miniplättar:
2 msk smör
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl mjöl
1 msk socker
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1ägg

Grillspett
Färska jordgubbar
Chokladsås recept HÄR

Gör så här: 
Smält smör i en kastrull, blanda i mjölken.
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.
Häll över smörmjölken och vispa, tillsätt ägget och vispa.
Ta någon matsked smet och stek i smör i en stekpanna tills ytan bubblar sig, vänd och stek på andra sidan. Det får plats ganska så många småplättar i stekpannan så det går ganska så snabbt i alla fall. Antingen spettar du dem på direkten eller så går det finfint att äta dem kalla eller lite ljumna också.

När du spettar dem varvar du enkelt färska jordgubbar och plättar, ringla sedan över chokladsåsen och njut.

Kanske kan vara ett tips inför helgens frukost:)

Kram kram, ses i morgon, då ska jag ut i blåbärsskogen och försöka hitta lite goda blåbär. Rätt ont om dem i Örebrotrakterna men åker mot sommarstugan och hoppas på bättre lycka. Följ mig på Instagram där lägger jag ut dagligen på victorias_provkok.

Magisk Buttermilk kaka med jordgubbar

1 Comment

Magisk Buttermilk kaka med jordgubbar

Magisk Buttermilk kaka med jordgubbar

Jag har faktiskt inte, tro det eller ej, använt mig av buttermilk tidigare men idag tog jag tag i saken och jisses så bra det blev. Buttermilk används ofta i amerikanska recept men vad jag vet så finns det inte att få tag  i här i Sverige, kanske finns i någon specialbutik vad vet jag, men jag har inte sett det i alla fall. Buttermilk är enkelt att göra själv, jag ska berätta hur så är det problemet löst på ett enkelt sätt.

Till detta recept behövs 1,1 dl buttermilk, gör så här: Blanda 1.1 dl vanlig mjölk jag använde 3% med knappt 1/2 msk vitvinsvinäger. Rör om då och då och låt stå 10 minuter. Mjölken kommer att tjockna då har du hemmagjord buttermilk.

Magisk Buttermilk kaka med jordgubbar

115g mjukt smör
225g strösocker
115g cream cheese
2 ägg
1 krm äkta vaniljpulver
220g vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1.1 dl buttermilk (recept ovan)
12 jordgubbar

Gör så här:
Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform så det även täcker kanterna.
Vispa ihop smör, strösocker och cream cheese till en fluffig vit smet. Tillsätt äggen, ett i taget under vispning. I en annan bunke blandar du ihop vaniljpulver, vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. Rör om så allt blandas och vispa sedan ner det i bunken, vispa inte för mycket bara så det blandar sig. Tillsätt till sist buttermilk och rör så allt blandas. Häll upp ca 1/3 av smeten i formen, lägg på lite jordgubbar, dela dem om de är stora, de ska ligga med lite mellanrum så de inte ligger för nära varandra. Häll på ytterligare 1/3 av smeten och ett lager jordgubbar, avsluta med smeten som är kvar.

Sätt in kakan i ugnen ca 45-60 minuter på 180 grader. Känn med en sticka mot slutet av gräddningstiden, stickan ska vara torr när du tar upp den. Blir kakan mörk mot slutet så lägg över lite ugnsfolie. Ta ut kakan och låt den vila minst 15 minuter i formen innan du tar ut den. Kakan blir tung, väldigt saftig och så god. Den här kommer jag absolut göra fler gånger.

Den här kakan smakar verkligen sommar och kombinationen buttermilk och cream cheese gör den så god och saftig. Du måste bara testa på direkten.

Magisk Buttermilk kaka med jordgubbar

Magisk Buttermilk kaka med jordgubbar

Ha nu en helt fantastisk helg, Kram från mig

Joxtorps gård i Rönneshytta – självplock av jordgubbar nära Örebro

Leave a Comment

Joxtorps gård i Rönneshytta – självplock av jordgubbar nära Örebro

Lyckan var total när vi kom hem från vår roadtrip i Europa och upptäckte att Joxtorps gård i Rönneshytta fortfarande hade självplock av jordgubbar fast det är slutet av juli nu. Rena rama lyxen att få plocka sina egna jordgubbar och hur goda var inte de här jordgubbarna. Kan verkligen rekommendera att åka dit, de har säkert öppet någon dag till om du vill åka.

Joxtorps gård i Rönneshytta - självplock av jordgubbar nära Örebro

Joxtorps gård ligger i Rönneshytta bara en liten bit från där mina föräldrar har sin sommarstuga. Det ligger nån mil från Askersund och ungefär 5 mil från Örebro. Jag satte mig i bilen tidigt i morse för att vara där strax efter att de öppnat och tiden bara sprang iväg. Det tog sin lilla tid att plocka alla de här gubbarna.

Joxtorps gård i Rönneshytta - självplock av jordgubbar nära Örebro

Det här är verkligen lyx för mig, sånt här värdesätter jag verkligen och jag är så glad över att det finns så fina ställen att plocka jordgubbar på. Förra året plockade jag i Råsta i stora Mellösa ungefär 2 mil från Örebro men de stängde rätt tidigt i år så jag kom aldrig dit då vi var bortresta. Men som sagt jag kör gärna en bit för goa gubbar🍓

Joxtorps gård i Rönneshytta - självplock av jordgubbar nära Örebro

Jag lyckades få ihop en hel låda och nu återstår det som inte är lika roligt, nämligen att rensa dem. Sen ska de bara ätas upp, får nog frysa några för de klara sig inte för länge i kylen.

Hoppas ni också plockat lite jordgubbar i år om inte skynda iväg och gör det. Så bra att ha i frysen i höst/vinter.

Kram

Jordgubb och limebakelse

Leave a Comment

Jordgubb och limebakelse

En fördel med att komma hem till Sverige tidigare än väntat är att få plocka de fantastiska svenska jordgubbarna. Oj vad jag ska frossa i jordgubbar:) Innan vi åkte från Sverige gjorde jag en sån där fantastiskt god och enkel Jordgubb och limebakelse, perfekt när man är sugen på en bit tårta men inte vill ha så mycket. Bara att göra en riktigt god och saftig sockerkaka och fylla. Enkelt och ruggigt gott! Jag gjorde min bakelse med lime och jordgubbar, en favoritkombo.

Jordgubb och limebakelse

Jordgubb och limebakelse

Sockerkaka:

3  ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Sätt ett bakplåtspapper i botten på en rund springform, smöra och bröa den och fyll den med smet.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Prova med en sticka så sockerkakan inte är kladdig.
Låt sockerkakan svalna något och vänd upp den på ett galler där den får svalna helt innan du skär i den.

Jordgubbs och limefyllning: 

Blanda vispad grädde och limecurd, jag hade ca 1 dl vispgrädde per bakelse, varje dl grädde blandade jag i drygt 1 – 11/2 msk limecurd.

Skiva sedan söta goda jordgubbar och lägg skivorna på limegrädden. Toppa med limegrädde och jordgubbar.

Perfekt att ha en sockerkaka redo hemma och sen göra så många bakelser man vill.

Jordgubb och limebakelse

Den är fantastiska min jordgubb och limebakelse…

Lite extra festligt, somrigt och gott!!

Kram kram, gör nu en smarrig bakelse.  Jag ska själv tillbringa min dag på den tyska Autobahn, ni som åkt där vet hur det är🚙

Inte så glammigt direkt😆

Jordgubbsfyllda browniebollar

Leave a Comment

Jordgubbsfyllda browniebollar

Jordgubbsfyllda browniebollar

Dagarna rullar på alldeles för fort och jag hinner inte ens med hälften som jag ska göra. Snart är semestern här och då kommer ni få följa med mig i Europa. Hoppas ni hänger på och tycker det ska bli lika spännande som jag gör. På sommaren brukar nämligen goda recept bytas mot resetips och jag hoppas ni tycker det är roligt. Alla mina recept som finns här redan finns ju kvar så ni har lite att testa igenom i alla fall. Dyker in med recept lite mellan mina resetips också såklart. Idag tänkte jag bjuda på underbara Jordgubbsfyllda browniebollar, en brownie kan användas till så mycket, det är enkelt och fantastiskt gott. Så testa, köp hem riktigt goda, söta svenska jordgubbar.

Jordgubbsfyllda browniebollar

Jordgubbsfyllda browniebollar

Browniebotten:
150g smör
2 3/4dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Fyllning:
Jordgubbar

Topping:
Kakao

Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör sedan ner resterande ingredienser och ett ägg i taget till browniebotten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en ugnsform som är ca 20×25 cm, häll i smeten och bred ut den i ett jämt lager.
Sätt in i ugnen ca 20-22 minuter på 160 grader. Tider är ett ungefärligt mått det beror mycket på tjockleken på kakan samt ugn så kolla den istället nog mot slutet. Botten ska kännas fast men inte bli torr. När den kallnar blir den fastare.
Låt kakan stå i kylen tills den är helt kall.
Ta ut en lagom stor bit browniedeg och platta ut, lägg i en rätt liten jordgubbe och forma degen runt jordgubben. Rulla i kakao och servera ganska direkt. De blir inte så bra att spara för länge då jordgubbarna vattnar sig.

Helt underbart gott och somrigt en kombination som är helt fantastisk.

Kram kram

Sommarglass med jordgubbar

4 Comments

Sommarglass med jordgubbar

Hur underbart är det inte att vakna upp till ännu en sommardag? Som ni redan vet vid det här laget är sommaren min årstid och till sommaren hör givetvis JORDGUBBAR. Det ska frossas i jordgubbar under sommaren och det gör jag verkligen. Idag bjuder jag er på en väldigt simpel men god glass med jordgubbar och grädde, svårare behöver det inte bli.

Sommarglass med jordgubbar

Sommarglass med jordgubbar

2 dl vispgrädde
10 hackade jordgubbar
1-2 msk socker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Vispa grädden tjock tillsammans med socker och vaniljsocker. Hacka sönder jordgubbarna och vispa med dem en stund med grädden. Lägg upp i glassformar och frys in. Vill du kan du skiva lite jordgubbar och lägga ner i formen så blir de lite extra fina. Du kan själv smaka av och tillsätta med socker om du önskar sötare glassar.

Sommarglass med jordgubbar

En riktig sommarglass med underbara jordgubbar.

Sommarglass med jordgubbar, somrigt och gott!

Har du inga glassformar hemma så tycker jag absolut du ska införskaffa det, finns lite varstans i butikerna och glasspinnarna finns i hobbybutiker. Så gott med hemmagjord glass och du vet vad som finns i.

Nu är det dags för lite jobb igen, jag pendlar fortfarande mellan jobb och garderoben som håller på att rustas upp. Ska bli så skönt när den är klar…

Kram

Citron och jordgubbstårta

1 Comment

Citron och jordgubbstårta

1a juni idag och maj månad har bara rusat förbi, maj är en månad jag verkligen älskar. Värmen börjar komma, dagarna och kvällarna är ljusa, allt är så grönt och vackert, blommorna blommar och ofta blir årets första dopp i maj. Dessutom fyller jag år i maj vilket resulterar i kalas på landet. Sommaren är här!
På morsdag som var i söndags gjorde jag en suveränt god tårta, en Citron och jordgubbstårta som blev riktigt populär. Citron och jordgubb är 2 smaker som verkligen passar fint ihop. Jag använde mig av min hemmagjorda lemon curd  som är så god. Tårtbotten som jag alltid gör när jag gör tårtor är väldigt luftig och så god, jag gör den ofta några dagar innan och fryser in.

Tårtbotten:
4 stora rumsvarma ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa ägg och socker riktigt pösigt med maskin 10 minuter. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke och rör försiktigt ner lite i taget i äggfluffet. Rör väldigt försiktigt så allt blandas, absolut inte mer än vad som är nödvändigt.
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en rund springform som är ca 23-25 cm. Smöra och bröa och häll i smeten. Grädda tårtbotten på 175 grader ca 30 minuter. Prova med en sticka så den är klar, stickan ska vara torr. Var dock noga med att inte öppna luckan under gräddningstiden utan enbart någon gång på slutet. Låt tårtbotten svalna helt, skär loss den från kanterna om den inte lossnar. Jag brukar frysa ner min tårtbotten så det går enklare att skära den. Ofta gör jag tårtbotten några dagar innan och lägger den i frysen sen är det bara att ta upp den ca 30 minuter innan du ska dela den och fylla den.

Citron och jordgubbstårta

Lager 1:
1 dl lemon curd + 1/2 dl
1 1/2 dl hårt vispad grädde
100g naturell cream cheese

Lager 2:
ca 2 dl hemmagjord jordgubbssylt

Topping:
ca 4 dl vispad grädde
Hackade färska jordgubbar (ca10st)
Färska jordgubbar
Lite rivet citronskal

Gör så här:
Dela tårtbotten i 3 delar, första lagret blandar du ihop lemon curd och crème cheese till en slät röra och blandar ihop med vispad grädde. Jag lade även ett tunt lager med ren lemon curd längst ner under crème cheese röran. Bred på ett rätt tjockt lager med röran.
Lägg på ett lager tårtbotten och lägg på lager 2 som är hemmagjord jordgubbssylt, ca 2 dl eller kanske mer.

Lägg på sista lagret tårtbotten och täck med vispad grädde som är blandat med lite hackade jordgubbar.  Toppa med jordgubbar och lite rivet citronskal, bara det översta gula skalet.

Ät och njut av en riktig sommardröm

Citron och jordgubbstårta

Ha nu en riktigt härlig dag, jag ska i alla fall fira in dagen med en bit tårta, hur firar du sommaren?

Kram

Sommarsmoothie med jordgubb och apelsin

Leave a Comment

Sommarsmoothie med jordgubb och apelsin

Sommarsmoothie med jordgubb och apelsin

Vilken härlig fredag, jag passade på att ta en dag extra ledigt och det var så värt det. Vilken härlig dag, strålande sol och strax över 20 grader. Startade dagen med en springrunda strax efter 6 på morgonen och när jag kom hem blev det en Sommarsmoothie med jordgubb och apelsin, lite syrlig och fräsch smoothie som är full med vitaminer. Lyx kallar jag det och man ska lyxa till dagarna med lite extra goda grejer tycker jag. Eftermiddagen spenderade jag i Askersund, lite lunch på Ante´s hamnbod i hamnen och efter det en sväng med båten i Vätterns skärgård. Sån fin dag!

Sommarsmoothie med jordgubb och apelsin

Sommarsmoothie med jordgubb och apelsin, 2 glas

2 dl färskpressad apelsinjuice
5 frysta jordgubbar
4 puckar fryst passionsfrukt (finns att köpa på tex willys och hemköp)
1 mogen banan
1 smal skiva ingefära

Gör så här:
Mixa samman allt till en slät smoothie och njut. Ta bara en väldigt smal skiva av ingefäran, det ska bara bli lite smak av den annars tar den över.

Ha nu en helt fantastisk kväll, i morgon har de lovat 27 grader här i Örebro så vi ska ladda för ännu en dag på sjön. Älskar sommaren!

Kram kram

Jordgubb och mangosmoothie

Leave a Comment

Jordgubb och mangosmoothie

Frukost delux blev det idag med en riktigt härlig Jordgubb och mangosmoothie, en tvåfärgad smoothie där understa lagret består av en mangosmoothie och det översta lagret en jordgubbssmoothie. Så otroligt gott och fullspäckad med vitaminer. Perfekt till frukost eller mellanmål när du vill lyxa till det lite extra. Jag älskar verkligen smoothie, det går att variera i det oändliga, det är bara fantasin som sätter gränser, det är även fullspäckat med vitaminer och nyttigheter.

Jordgubb och mangosmoothie

Mangosmoothie:
1 1/2 dl apelsinjuice
2 dl frysta mangobitar
2-3 msk vatten
En tunn skiva skalad ingefära

Jordgubbssmoothie:
1 1/2 dl apelsinjuice
8 stora frysta jordgubbar
1 tsk agavesirap

Gör så här:
Mixa ihop varje smoothie för sig till en slät och fin smoothie.
Ta fram 2 glas och häll först i mangosmmothien och därefter jordgubbssmoothien lite försiktigt.

Drick och njut för det är helt fantastiskt gott!

Jordgubb och mangosmoothie Jordgubb och mangosmoothie

I morse när jag vaknade strålade solen och vi har faktiskt haft en helt fantastisk majdag. Den här smoothien piggar verkligen upp och det känns somrigt av att bara titta på den tycker jag som försöker göra allt för att det ska kännas som sommar.

Jordgubb och mangosmoothie

Happy day, hoppas du får det riktigt härligt och testa nu min…

…Jordgubb och mangosmoothie

Du är verkligen värd en riktigt god smoothie idag, komihåg att det är det lilla som gör dagen extra lyxig. Kram ❤️

Pink milk

Leave a Comment

Pink milk

De här fantastiska vårdagarna gör mig verkligen på toppenhumör, att vakna av solen som strålar och inte ett moln på himlen är så härligt, visst? Att dessutom avnjuta ett glas Pink milk gör ju inte saken sämre direkt. Pink milk är en hälsosam jordgubbsmjölk med en grund av cashewmjölk. Den kan gärna stå och dra några timmar den blir bara godare och godare tycker jag.

Pink milk

Jordgubbar hör sommaren till och att frossa i förra årets jordgubbar gör att sommaren känns som att den redan är här, speciellt sånna här soliga och härliga dagar.

Pink milk, 2 glas

4 dl vatten
130g frysta jordgubbar
3/4 dl naturella cashewnötter
En nypa vaniljpulver
1-2 tsk agavesirap, honung eller annan sötning

Gör så här:
Mixa alla ingredienserna till en slät och fantastiskt god dryck. Pink milk passar utmärkt tillfrukosten eller som mellanmål, det är en söt och god jordgubbsmjölk som faktiskt mättar lite också och innehåller massa nyttigheter från både jordgubbarna och cashewnötterna.

Pink milk

Nä nu är det dags att starta dagen på riktigt, blir jobb hela dagen ska bli riktigt roligt då det är mycket på schemat.

Testa nu min grymma Pink milk…

Kram kram ha en fantsatisk dag och testa Pink milk, kanske kan bli ett smaskigt tips till denna soliga dag.