Jordgubbstårta med lime i glas

juni 23, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Jordgubbstårta med lime i glas

Semestern har börjat och det ska firas in med lite Jordgubbstårta med lime i glas. På sommaren behövs sommardesserter och det här är en perfekt variant om du vill bjuda på en liten men naggande god dessert. Har du dessutom sockerkakan klar så är den snabbare än blixten att fixa till.

Jordgubbstårta med lime i glas, 4 stycken

75g naturell philadelphiaost
30g lime curd
1 dl vispgrädde
Jordgubbar
Smultron
Jordgubbssylt
En bit sockerkaka

Gör så här:
Dela sockerkakan i små bitar. Blanda ihop philadelphiaost och lime curd i en liten skål. Vispa grädden.Ta fram små fina glas och varva glasen med sockerkaka, limephiladelphia, jordgubbar, smultron, jordgubbssylt och toppa sedan med ytterligare lite sockerkaka, grädde och bär.

Enkelt, galet gott och perfekt som en liten snabb dessert nu i sommartider.

Hemmagjord jordgubbssylt och smultron från trädgården, det är sommar det.

Ha nu en riktigt fin dag, jag återkommer om lite mer från vår roadtrip som vi precis startat, hoppas just DU vill följa vår resa som går söderut, så mycket mer vet vi inte än.

Kram

Bananasplittårta i långpanna

juni 17, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Bananasplittårta i långpanna

Midsommar närmar sig med stormsteg och det måste väl vara en dag då nästintill alla äter tårta? Det känns som en riktig tårtdag i alla fall:) Jag personligen tycker tårtor ska vara enkla och snabba och här har du en sån tårta och som pricken över i`t är den dessutom helt magiskt god. Så vill du bjuda på nåt riktigt gott i midsommar eller vilken dag som helst för den delen så testa min Bananasplittårta i långpanna… Det kan inte bli fel om du vill bjuda på en riktig sommardröm. Kombinationen banancheesekräm med den söta sockerkaksbotten samt grädde och den fantastiska toppingen. Finns bara ett ord magiskt!

Bananasplittårta i långpanna

Botten:
3 stora ägg
2 1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
50 g smör

Fyllning:
300g naturell philadelphiaost
2 dl florsocker
2 mogna mosade bananer
2 bananer i skivor

Topping:
7-8 dl vispgrädde
2-3 skivade bananer
10-15 stora skivade jordgubbar
8 smulade maränder
1 hackad dubbeldaim
1 dl hackede mandlar

Gör så här:
Vispa socker och ägg vitt och poröst med elvisp eller liknande. Jag brukar vispa rätt länge ca 6-8 minuter. Smält smöret och blanda ner mjölken, låt svalna något. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör om väl.
Rör sedan ner mjölkblandningen i äggvispet och tillsätt därefter mjölblandningen. Rör om försiktigt tills att är blandat.

Ta fram en långpanna, jag har en justerbar plåt som jag använder, mitt mått på plåten var ca 35×40 cm. Lägg i ett bakplåtspapper i plåten och häll ut smeten. Grädda i ugnen ca 15 minuter på 175 grader. Låt kakan kallna.

Gör fyllningen genom att vispa ihop philadelphiaost och florsocker i en bunke med elvisp. Tillsätt sedan banan som du mosat fint med en gaffel. Vispa lite till så du får en slät banancheesekräm.
Fördela ut banancheesekrämen på botten och lägg över skivad banan.

Vispa grädden rätt hårt och bred över ett lager ovanpå bananerna. Toppa sedan tårtan med banan, jordgubbar, smulad maräng, diam och mandlar. Dekorera med lite smultronblad eller varför inte några fina sommarblommor.

Gör gärna tårtan samma dag som den ska serveras eftersom det är banan i, den kan få lite tråkig färg om den får stå för länge. Botten kan du göra dagen innan om du önskar att det ska gå snabbare.

Njut nu av sommaren, jag njuter trots regn och ska strax köra lite hemmaspa:)

Kram Kram

Självplockning av jordgubbar – Råsta bär

juni 12, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Självplockning av jordgubbar – Råsta bär

Nu har jag gjort det igen, både plockat underbara jordgubbar med pappa och ätit mig påtog för mätt på jordgubbar. Ja, till och med jag kan bli för mätt på dem:) Jag är så glad att det blev tidiga jordgubbar i år, ofta är säsongen som bäst i Sverige när vi är på semester i nån annan del av världen men denna sommar har vi inte hunnit åka bort än.

Vi åkte iväg till Råsta Bär som ligger i Stora Mellösa en liten bit från Örebro och plockade helt underbara jordgubbar. Tydligen hade trycket blivit för hårt förra året så i år ligger de lite lågt med annonser om att det är öppet om jag förstod det hela rätt. Men en hel del folk var där och massor av knallröda jordgubbar fanns det. Ska nog försöka hinna med en sväng till i sommar.

Se så fantastiska, i år kostade de 45kr/kg och öppetiderna var mellan 9-16, de skulle försöka hålla öppet varje dag denna vecka men man kan ringa och kolla öppetiderna på 019-445404, en telefonsvarare som berättar hur det är öppet.

Mums, så gott!! På sommaren ska man frossa i de röda gubbarna, eller hur:)

Ren och skär LYCKA:)

När pappa var yngre hade hans familj en egen jordgubbsodling i Närke Kil så nu förstår jag vart ifrån min kärlek till jordgubbar kommer.

Nu blir det väl lite mer jordgubbar till middag antar jag sen får det vara bra för idag.
Men som sagt, gör ett besök och bor du inte här i krokarna finns säkert en självplock i närheten av dig. Sån sommarkänsla att plocka egna jordgubbar.

Kram Kram

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

juni 6, 2018 by victoriaadmin 4 Comments

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

6 juni och Sveriges nationaldag, det måste såklart firas med tårta, eller hur? Dagen till ära gjorde jag en Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng, helt magiskt god blev den och ett måste o sommar tycker jag. Enkel och snabb är den också så den passar även utmärkt när du får gäster som kommer lite mer spontant på besök. Namnet tyckte jag passa tårtan helt utmärkt för den är verkligen som en sommardröm.

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

3ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Fyllning:
3 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
10 svenska jordgubbar
2 nävar med maräng

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.

Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 10 minuter. Har du vanlig ugn kan du öka temperaturen något eller köra lite längre.

Strö strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp rulltårtan på pappret. Låt svalna helt.

Vispa grädden lite lagom hårt tillsammans med vaniljsocker, hacka jordgubbarna i små bitar, jag mosade även ner 2 st för att få lite lätt rosa färg på grädden. Smula sedan ner marängen, rör om och bred på botten. Jag smulade lite extra maräng över när jag brett ut fyllningen. Rulla ihop tårtan försiktigt och toppa med lite grädde och jordgubbar.

Magi, sååå gott och somrigt!

Nu ska jag fortsätta njuta av den lediga härliga dagen, nationaldagen kommer fortsätta firas med en springrunda och en fisketur.

Ha nu en riktigt härlig dag.
Massa kramar till dig

Green Tea & Strawberry Isglass

maj 12, 2018 by victoriaadmin 1 Comment

Green Tea & Strawberry Isglass

Vilken sommar vi fått, så härligt. Igår var det riktigt svenskt sommarväder, 23 grader varmt, sol ibland, ösregn och åska med jämna mellanrum… Idag igenmulet och regn men i morgon väntar sol och 24 grader. Som sagt, en riktig svensk sommar och då måste man vara förberedd med glass när solen och värmen kommer. För då vill man nyttja den härliga sommaren maximalt:) Eller hur? Jag älskar att kyla ner mig med en glass men tar gärna en nyttig variant, då kan man njuta delux. Här kommer en riktigt god isglass på grönt te och jordgubbar, hälsosamt, svalkande, enkelt och sååå gott!

Green Tea & Strawberry Isglass, 4 st

2 dl grönt te
1 tsk honung
1/2 msk limejuice
7 jordgubbar
1/2 banan

Gör så här:
Koka grönt te som vanligt, blanda ner honung och pressa i limejuice. Lägg ner alla ingredienserna i en mixer och mixa slätt. Häll upp i glassformar och frys in.

Njut av en isglass i värmen, jag har ofta flera olika sorters hemmagjord glass i frysen så man har lite att välja mellan. Helt perfekt!

Ha nu en riktigt härlig lördag, jag ska hoppa i träningskläderna och springa en runda, bästa starten på dagen. Sen blir det nog lite fix i trädgården om vädret tillåter vill säga:)

Kram

Sommartarte med mascarpone, rabarber och jordgubbar

april 29, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Sommartarte med mascarpone, rabarber och jordgubbar

Nu börjar rabarberna så smått dyka upp i våra trädgårdar och vissa av er kanske har en påse kvar i frysen från förra säsongen. Lika gott blir det vilket som när du kokar en underbart god rabarberkompott på dem. Den här tarten är en enkel men ack så god dessert som är perfekt till sommaren och vårens alla fina dagar. Den är inte så jättesöt utan lite mer lagom söt och lite syrlig. Botten är en spröd kexbotten och toppingen galet mycket färska jordgubbar. Just nu är det ju inte säsong för svenska jordgubbar men det funka bra med de här också.

Sommartarte med mascarpone, rabarber och jordgubbar

Botten:
1 dl mandelmjöl
2 3/4 dl vetemjöl
1 msk strösocker
1 nypa salt
150g kallt smör
2-3 msk kallt vatten

1 ägg
1/2 msk mjölk

Mascarponecreme:
250g mascarpone
3 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker

Rabarberkompott:
200g rabarber i bitar
1/2 dl vatten
1/2 dl strösocker

Topping:
Färska jordgubbar
Florsocker

Gör så här:
Botten: Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt smöret i bitar och nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt lite vatten i taget tills du får en deg som känns som en bra deg. Den ska inte smula och inte bli för blöt utan lagom så du kan forma den. Platta ut degen något och linda in den i plastfolie. Lägg den i kylen minst 1 timma. Lägg fram degen lite innan och kavla ut den till en rektangel på ett mjölat bakbord så den blir ca 1/2 cm tjock. Lägg den sedan på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg som du blandat ut med lite mjölk. Sätt in botten i ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Låt botten svalna helt innan du toppar den, botten kan med fördel förberedas.

Rabarberkompott: Koka upp rabarber och vatten tills rabarberna går sönder helt, rör om ordentligt så de delar sig. Tillsätt socker efter smak, jag gillar när det är lite söt men ändå syrlig smak på kompotten. Kyl ner.

Mascarponecreme: Blanda ihop alla ingredienserna till en slät creme.

Alla moment kan förberedas innan så är det bara att bygga ihop desserten när den är dags att serveras.

Lägg upp botten på ett stort fat eller en bricka. Bred försiktigt på ett lager mascarponecreme, därefter ett lager rabarberkompott och till sist dekorerar du med färska jordgubbar och pudrar över florsocker. Klart och dags att servera.

Woooohooo, enkelt, somrigt och sååå gott!

Nu ska jag njuta av ledigheten, ta en springrunda och bara koppla av hade jag tänkt. Så skönt att vara hemma och ledig.

Kram Kram

Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar

mars 25, 2018 by victoriaadmin 1 Comment

Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar

Det enkla är oftast det godaste, eller vad säger du? Jag har ätit mängder med ”fina” och ”dyra” desserter men vet du vad, jag föredrar det enkla framför det komplicerade. Det är så mycket godare och den här kombinationen av en härligt len mjölkchokladcheesecake i glas tillsammans med jordgubbar… Det kan knappast bli godare och inte så mycket enklare heller för den delen. Så vill du lyxa till middagen men nåt riktigt sött och gott, testa den här. För du glömmer väl inte bort att lyxa till vardagarna lite extra? Det ger så mycket!

Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar ca 6 st små glas

100g mjölkchoklad
100g naturell färskost
30g mjukt smör
25g florsocker

Jordgubbar
Digestivekex, gärna fullkorn

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna. Vispa sedan ihop färskost, mjukt smör och florsocker i en bunke. Tillsätt sedan den svala chokladen och vispa fluffigt med en elvisp.

Hacka jordgubbarna och smula digestivekexen, varva sedan valfri mängd digestivekex, jordgubbar och mjölkchokladcheese i fina små glas.

Förvaras i kylen men ta fram lite innan de ska serveras så att de mjuknar.

Enkelt och såååå galet gott!

Hoppas ni alla haft en riktigt härlig helg, idag blev det vår på riktigt tycker jag. Klockan ställdes om, solen strålade, nästan all snö är borta och det var riktigt varmt och skönt i alla fall här i Örebro. Man vill liksom bara vara ute, då är det vår!

Kram Kram

Banana Split -allt-i-ett-dessert

januari 21, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Banana Split -allt-i-ett-dessert

WOW säger jag bara, igår gjorde jag en helt fantastiskt god dessert. En Banana Split -allt-i-ett-dessert, alltså jag vet inte med ord hur jag ska beskriva den men GÖR DEN! Lova att prova, du kommer inte att bli besviken, den kommer göra succé bland gästerna och dig själv också för den delen. För man tror inte att en sån enkel dessert kan bli så makalöst god.

Banana Split -allt-i-ett-dessert, 8-10 personer

Kexbotten:
100g smält smör
300g digestivekex (Finmalda)

Fyllning:
300g naturell philadelphiaost
90g mjukt smör
6-7 dl florsocker
4 bananer

Grädd topping:
4 dl vispgrädde (Vispad)

Dekortions topping:
Bananer
Jordgubbar
Ballerinakex
Maränger
Chokladsås

Gör så här:
Den här desserten består av 3 olika lager, ja eller 4 om man räknar med toppingen. Den är väldigt enkel att göra.

Börja med att göra kexbotten. Blanda ihop finmalda digestivekex med smält smör och tryck ut i en form som är ca 30×20 cm och klädd med bakplåtspapper om du vill kunna ta upp den och skära i bitar. Platta till botten ordentligt med händerna och ställ in i kylen.
Vispa ihop smör och philadelphiaost, tillsätt florsocker och vispa med elvisp tills du får en helt slät kräm. Bred philadelphiasmeten över kexbotten. Skiva bananerna och fördela ovanpå, tryck ner dem lätt i smeten.
Vispa grädden rätt hårt och fördela den ovanpå. Bred ut den snyggt och jämt.

Ställ in formen i kylen några timmar. Dekorera innan servering med valfri dekorering men jag använde mig av lite skivad banan, jordgubbar, grovhackade ballerinakex, maränger och chokladsås som jag gjorde genom att blanda lika delar kakao och socker och sedan tillsätta lite mjölk.

Sen är det bara att njuta av en helt magiskt god dessert som jag tror du kommer göra fler än en gång, det kommer jag i alla fall.

Halvera mängden på allt om ni inte är så många, då kan du använda en limpform att ha den i.

Alltså kolla in den krämiga banana splitten:)

Ett måste att testa!

Ha nu en helt fantastisk söndag, solen strålar här hemma och ett tjockt lager snö ligger som ett täcke över Örebro. Så vackert, jag ska bara vänta på att brödet som står i ugnen blir färdigt sen ska jag ut på en härlig vinterpromenad.

Kram Kram

Singoalla jordgubb biskvier

november 14, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Singoalla jordgubb biskvier

Känner mig stolt, ännu en klassisk kaka är lyft upp i skyarna. I helgen gjorde jag nämligen Singoalla jordgubb biskvier. En galet god jordgubbs biskvi med en botten av singoalla jordgubbskex och dessutom doppad i vit choklad. Sååå gott så det finns inte… Kanske skulle tipsa Göteborgskex om dem:) För några veckor sen gjorde jag riktigt grymma Bragobiskvier även de en riktig höjdare, receptet hittar du HÄR

Dessa Singoalla jordgubb biskvier är perfekta till fikat, kalaset, eller varför inte till ännu festligare tillfällen. Söta små biskvier med smak av sommar, kan verkligen behövas en snöig dag som denna.

Singoalla jordgubb biskvier

2 paket Singoalla jordgubb och rabarber kex
250g vit choklad + 1/2 tsk kokosolja
Mjölkchoklad
Jordgubbskulor

Marängsmörkräm:
3 äggvitor
250g strösocker
350g rumsvarmt äkta smör
1 krm vaniljpulver
Jordgubbssylt efter smak jag tillsatte ca 6-8 msk, lite i taget, men smaka av hur du vill ha det.

Gör så här:
Koka upp äggvitorna och strösockret i en bunke över ett vattenbad. Rör runt i äggsmeten hela tiden med en visp. Värm äggblandningen tills den blivit ca 65 grader och sockerkristallerna smält helt. Häll ner blandningen i en rostfri bunke (jag använder min Kitchen aid) och vispa med en elvisp ca 15 minuter tills marängen svalnat helt och blivit fluffig. Tillsätt sedan små bitar av smöret under konstant vispning på rätt låg hastighet, lite smör i taget och det är viktigt att smöret är riktigt mjukt och rumsvarmt. Jag brukar ha mitt smör framme flera timmar innan. Har du inte lika lång tid på dig så dela upp smöret i bitar, då blir det snabbare mjukt.
Vispa tills du tillsatt allt smör och får en fin och fluffig konsistens. Tillsätt sedan vaniljpulver och jordgubbssylt och rör om tills allt blandats.

Dela försiktigt singoallakexen och använd den delen med sylten i, dela dem så du får med fyllningen också. Fördela smörkrämen lite toppigt på singoallakexen. Ställ in i kylen. Smält chokladen över ett vattenbad, blanda ner 1/2 till 1 tesked kokosolja eller annan naturell olja i chokladen för att få den lite smidigare. Låt den svalna. Doppa biskvierna i chokladen, lägg upp den på en bricka med bakplåtspapper och toppa med lite smält mjölkchoklad och små jordgubbskulor. Förvara i kylen.

Vad det gäller den andra delen på kexen så kan du ju äta dem som de är, släng dem inte, går alltid att göra nåt gott av dem. Smula dem över glassen tex.

Jordgubbssylten har jag gjort själv av jordgubbarna jag plockade i somras. Lite extra gott att göra egen såklart men det funkar ju med en god köpt också om du inte har några jordgubbar i frysen vill säga.

Testa nu mina grymma Singoalla jordgubb biskvier och lyxa till fikastunden lite extra!

Så nu är det dags att börja med middagen så ha en riktigt fin kväll.
KRAM på dig

Nyttig jordgubbsglass

september 16, 2017 by victoriaadmin 1 Comment

Nyttig jordgubbsglass

Glass är ju helt fantastiskt gott och det passar sig faktiskt väldigt bra året runt även om sommaren är glassens högtid. Nyttig jordgubbsglass, en såå god glass gjord på banan och jordgubbar, väldigt enkel att göra och dessutom nyttig. Kan det bli bättre? För någon vecka sedan gjorde jag ytterligare en underbar glass men då var det choklad som stod i fokus, även den nyttig, kika in HÄR för recept på min chokladglass.

Nyttig jordgubbsglass

3 mogna bananer, frysta i skivor
1 krm vaniljpulver
1/2 dl vispgrädde
250g frusna jordgubbar

Gör så här:
Låt bananen och jordgubbarna tina något då de blir enklare ett mixa. Mixa samman allt till en krämig och slät glass. Lägg in glassen i frysen en stund om det behövs annars äter du den direkt. Servera med färska jordgubbar och njut.

Ha nu en riktigt härlig dag, här strålar solen och det verkar bli en fin höstdag. Jag ska ta tag i lite jobb idag sen bara ta det lugnt.

Kram Kram

Jordgubbar

Jordgubbstårta med lime i glas

Jordgubbstårta med lime i glas

Jordgubbstårta med lime i glas, 4 stycken

Bananasplittårta i långpanna