Frukost

Pannkakor med färskost, honung och rostade sesamfrön

Leave a Comment
Pannkakor med färskost, honung och rostade sesamfrön

Pannkakor med färskost, honung och rostade sesamfrön

Mysfrukost här hemma idag med bland annat de här fantastiska godingarna nämligen Pannkakor med färskost, honung och rostade sesamfrön. Karla vår vän som är på besök i Sverige nu tipsade om dessa pannkakor och jag var ju bara tvungen att prova för jösses så gott det lät och det var precis lika gott som det lät. Alltså vilken ljuvlig kombo. Så testa du också, passar fint till såväl frukost, mellis eller till picknicken.

Pannkakor med färskost, honung och rostade sesamfrön

Pannkakor med färskost, honung och rostade sesamfrön

2 ägg 
3 dl mjölk 
1 1/2 dl vetemjöl 
2 tsk strösocker 
1 krm salt 
45 g smält smör + smör till stekning

Topping:
Naturell färskost tex philadelphiaost
Flytande honung
Rostade sesamfrön

Gör så här: 
Vispa ihop ägg, mjöl och 1 dl av mjölken till en slät och klumpfri smet. Tillsätt resterande mjölk och resten av ingredienserna. Låt stå ca 10-20 minuter i rumstemperatur. Av smeten blir det ca 8 pannkakor:)

Stek sedan pannkakorna i en stekpanna med smör, jag använder mig av en gjutjärnsstekpanna.

Vik ihop pannkakorna och toppa med en klick naturell färskost som du rört om så den blir smidig och len i konsistensen. Ringla över flytande honung och strö över rostade sesamfrön. Sesamfröna rostar du i en torr stekpanna tills de blivit lite lätt gyllene, de får inte brännas. Rör om i stekpannan för det går fort att rosta.

Pannkakor med färskost, honung och rostade sesamfrön

Sååå galet gott!

Pannkakor med färskost, honung och rostade sesamfrön
Pannkakor med färskost, honung och rostade sesamfrön
Pannkakor med färskost, honung och rostade sesamfrön

Kram och hoppas att du får en fin dag, här i Örebro regnar det idag så det blir en ledig dag utan något speciellt planerat. Semester den här veckan också så det gäller att ta vara på varje minut av dagen.

Salty french toast

Leave a Comment
Salty french toast

Salty french toast

Hur himla gott är det inte med en Salty french toast till frukost. French toast är en klassiker och jag gör de ofta till frukost då det är så himla smart att man på ett väldigt gott och enkelt sätt kan använda sig av bröd som varit framme nån dag och börjar kännas lite torrt.

Du kan fylla bröden med antingen en söt eller salt fyllning och just denna gång bev det en ”salty” fyllning med sallad, färskost och lufttorkad skinka. Så GOTT!! Jag toppade med lite ramslökkrydda. Använd dig av ett vitt bröd, funkar fint med formfranska men jag hade lite lantbröd över så gjorde på det:)

Salty french toast

Salty french toast 2 dubbelmackor

4 skivor ljust bröd
1 1/2 dl mjölk
1/2 dl vetemjöl
1 ägg
1 krm salt
1 tsk socker
Smör att steka i

Fyllning:
Färskost
Blandad sallad
Lufttorkad skinka eller salami

Gör så här:

Vispa ihop mjölk, ägg och vetemjöl i en bunke. Vispa så alla klumpar försvinner. Tillsätt sedan salt och socker och vispa lite till. Doppa en brödskiva i taget i blandningen. Stek sedan bröden i en stekpanna med smör på medelvärme-svag värme. Bröden ska få en fin gyllene yta på båda sidorna.

Fyll bröden med förslagsvis naturell färskost (eller nån smak om du vill det), sallad och något lufttorkat tex skinka eller salami. Jag toppade mina med lite torkad ramslökskrydda också.

Servera bröden nystekta, så himla gott!

Salty french toast
Salty french toast
Salty french toast

Perfekta bröden till frukosten eller varför inte som mellanmål eller en lättare lunch.

Hoppas du har en härlig dag, många kramar.

Green smoothie

Leave a Comment
Green smoothie

Green smoothie

Hur härligt är det inte med långhelg, att en liten extra dag kan göra så mycket, det är galet:) Men skönt är det i alla fall och vädret har vi med oss i alla fall här i Örebro. Idag blir det både cykling, superhärlig träning är det verkligen, och sjön hade vi tänkt men först en god frukost med bland annat denna goding. En Green smoothie. Fastnade för det när jag var i Stockholm sist så nu har jag gjort en egen supergod variant på den. Så testa på direkten!!

Green smoothie

Green smoothie 2 st

3 dl äppeljuice (färskpressad)
20g grönkål (2 blad)
1/2 avokado
1/2 pressad lime
2 g färsk ingefära (en liiiten bit bara)
1 dl fryst mango i bitar
1/2 mogen banan

Gör så här:
Mixa allt i en mixer, jag tog bort stjälkarna på grönkålsbladen. Servera och njut av en underbart god smoothie med massa nyttigheter.

Green smoothie
l
Green smoothie

Ha nu en underbar dag och hoppas att du också får lite lediga dagar.

Kram till dig

Amerikanska pannkakor med russin

Leave a Comment
Amerikanska pannkakor med russin

Amerikanska pannkakor med russin

En ledighet på 4 dagar väntar nu och det är så välbehövligt måste jag säga. Att baka få ta det lugnt och njuta, har längtat efter det länge nu:) Med lediga dagar kommer såklart mysiga frukostar, typ det bästa som finns, att slippa stressa på morgonen och bara få ta allt i sin egen takt.

Idag tänkte jag tipsa om dessa supergoda Amerikanska pannkakor med russin, enkla att göra och perfekta till frukost en ledig dag.

Amerikanska pannkakor med russin

Amerikanska pannkakor med russin ca 12-15 st

3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
2 dl mjölk
1/2 dl vispgrädde
35g smält smör
1 ägg (ca 52g)
3/4 dl russin (jag lade mina russin i vatten över natten)

Gör så här:
Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt sedan mjölken och grädden och vispa ihop till en klumpfri smet. Tillsätt därefter smör och ägg och vispa lite till, tills du fått en fin smet. Tillsätt russin. Låt smeten dra 10 minuter.
Värm upp en stekpanna och klicka i smör, stek ca 3-4 stycken små pannkakor åt gången på medel till låg värme. Pannkakorna börjar bubbla lite lätt på ytan då är det dags att vända på dem försiktigt. Pannkakorna ska få en fin gyllene färg, blir de för mörka så sänk värmen ytterligare.

Servera pannkakorna varma med lite smör på toppen som får smälta och lite ljus sirap. Så himla gott!

Amerikanska pannkakor med russin
Amerikanska pannkakor med russin

Ha nu en jättefin dag, är du också ledig kanske? Vilket som så tycker jag du ska njuta av dagen:)
Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram också Victorias_provkok heter jag där

Yoghurtbröd med havre och chia

1 Comment
Yoghurtbröd med havre och chia

Yoghurtbröd med havre och chia

Nubakat, jag bara säger det…Hur gott är inte det? Galet säger jag som älskar ett färskt nybakat bröd. I morse gjorde jag detta supergoda bröd, ett Yoghurtbröd med havre och chiafrön, så himla enkelt och som sagt, galet gott! Jag serverade det med ägg och en blandning av kaviar och philadelphiaost, riktigt gott!

Yoghurtbröd med havre och chia

Yoghurtbröd med havre och chia, 1 bröd

500g yoghurt (använder du tjock yoghurt på burk tex turkisk så ta ca 350 g yoghurt och 150g mjölk)
1/2 mogen mosad banan
2 dl havregryn
1 msk chiafrön
2 msk ljus sirap
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
Ca 4 dl (240g) vetemjöl

Topping:
Havregryn
Chiafrön
Flingsalt

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna i en bunke, rör om så att allt blandas väl. Blandningen kommer bli som en tjock gröt, det ska alltså inte bli som en deg.
Lägg bakplåtspapper i en avlång ugnsform ca 1 1/2 liter behöver den vara, annars gör du 2 små bröd.
Klutta ut smeten och toppa med toppingen.

Grädda mitt i ugnen på 175 grader, när jag använder en tjockare form som denna sätter jag den ofta lite längre ner i ugnen. Grädda ca 45 minuter till 1 timma. Brödtemperaturen ska komma upp till ca 95 grader då är det klart.

Låt svalna utanför formen innan du skär i brödet.

Yoghurtbröd med havre och chia
Yoghurtbröd med havre och chia
Yoghurtbröd med havre och chia
Yoghurtbröd med havre och chia

Fräsch smoothie med persika och mango

Leave a Comment
Fräsch smoothie med persika och mango

Fräsch smoothie med persika och mango

Ett enkelt sätt att lyxa till frukosten, mellanmålet eller brunchen på är att mixa en riktigt god smoothie. Den här är helt underbart god och i den har jag bland annat persikohalvor, ni vet sånna man köper på burk i sockerlag. De blir väldigt goda i och sen fryst mango i tärningar, det finns alltid i min frys. Perfekt när man vill göra en riktigt god smoothie. Ingefäran gör det lilla extra men det ska bara vara lite i tycker jag så den inte tar över smakerna.

Fräsch smoothie med persika och mango

Fräsch smoothie med persika och mango 2 glas

4 persikohalvor i sockerlag (på burk) mina var lite halvfrusna
125g frysta mangotärningar
Ca 2 1/2 -3 dl färskpressad äppeljuice
En tunn skiva ingefära

Gör så här:
Lägg allt i en mixer och mixa slätt!! Blir så himla gott, ingefära ska det bara vara superlite av, den ska liksom bara finnas där i bakgrunden. Servera på direkten och njut!

Fräsch smoothie med persika och mango

Hoppas att du får en jättefin dag, kram

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Äggmuffins med skinka

Leave a Comment
Äggmuffins med skinka

Äggmuffins med skinka

Godmorgon höll jag på att säga, började inlägget på morgonen men har varit iväg på ett dop under dagen så får fortsätta nu på eftermiddagen med mitt frukostinlägg. Vill du lyxa till frukosten lite extra eller kanske brunchen så passar dessa Äggmuffins med skinka riktigt bra:) Väldigt enkelt att göra och de blir supergoda såklart.

Äggmuffins med skinka

Äggmuffins med skinka

Dessa muffins gör du så många du vill av jag skriver nedan vad som behövs till 1 muffins.

1 skiva rökt skinka
1 ägg
Salt
Svartpeppar
Lite chilipeppar
Persilja
Lite hackad grön paprika

Gör så här:
Lägg en bit bakplåtspapper eller en bullform i en muffinsplåt. Lägg i en hel skinkskiva så att det blir som en skål. Knäck i ett ägg i varje och krydda med lite salt, peppar och chilipulver hade jag. Toppa med lite hackad persilja och hackad grön paprika. Sätt in i ugnen på 175 grader ca 20-22 minuter beroende på hur du vill ha ägget. Servera och njut:)

Äggmuffins med skinka
Äggmuffins med skinka
Äggmuffins med skinka
Äggmuffins med skinka
Äggmuffins med skinka

Hoppas du haft en fin dag och en fin helg.

Kram

Krämig blåbärskeso

Leave a Comment
Krämig blåbärskeso

Krämig blåbärskeso

Har du som jag massa blåbär i frysen då bara måste du prova på denna goding. En Krämig blåbärskeso, så himla gott och perfekt till frukost eller mellanmål. Väldigt enkelt att göra är det också. Så passa på att lyxa till frukosten lite extra någon dag.

Krämig blåbärskeso

Krämig blåbärskeso


1 dl keso
1 dl turkisk yoghurt eller grekisk
1 dl frysta blåbär
1 tsk honung

Gör så här:
Koka upp blåbär i en kastrull och tillsätt lite honung. Låt svalna och blanda ihop det med keso och turkisk/grekisk yoghurt, gärna den tjockare varianter i hink.

Servera i glas, 2 små eller ett lite större glas, toppa med jordgubbar som jag gjorde eller något annat gott! .

Krämig blåbärskeso
Krämig blåbärskeso

Ha nu en riktigt härlig dag och hoppas att du också får njuta av solen och värmen som vi faktiskt fått här i Örebro i alla fall:) Det ska bli 17 grader och sol så jag planerar en dag ute…

Kram Kram

Och du, följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok, tack för att du kikar in här hos mig, uppskattar det verkligen och det är så roligt med all feedback jag får, blir så glad:)

Fluffig mango och jordgubbsbowl

1 Comment
Fluffig mango och jordgubbsbowl

Fluffig mango och jordgubbsbowl

Torsdag och snart vankas det påsk, ska bli väldigt skönt med lite ledigt och vädret ser vi ut att få med oss också. Jag älskar lediga mornar när jag får njuta av en god frukost i lugn och ro, inte behöva stressa iväg för jag har en tid att passa. I påsk kanske du ska passa på att prova på den här godingen, en Fluffig mango och jordgubbsbowl, sååå himla god. Som att äta moln med smak av mango och jordgubb om jag nu får chansa på hur moln känns i munnen:) HAHA:)

Skämt åsido den här är grymt god och bara måste testas, så lyxa till frukosten på direkten, inte svår alls men du behöver en mixer.

Fluffig mango och jordgubbsbowl

Fluffig mango och jordgubbsbowl 2 små eller 1 stor

125g frysta mangobitar
1 liten till mellanstor banan (ca 90g)
2 äggvitor (från stora ägg)
1 g färsk ingefära (bara en liiiiten bit)
2 jordgubbar (jag tog färska)

Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienser i en mixer när allt blivit mixat så mixar du ett litet tag till, tills du får det lite extra fluffigt. Häll upp i 2 små skålar, jag toppade med lite rostade havregryn och jordgubbar. Men lite müsli funkar fint också eller nåt annat gott såklart:)

Servera på direkten och njut! Hoppas du gillar:)

Fluffig mango och jordgubbsbowl
Fluffig mango och jordgubbsbowl
Fluffig mango och jordgubbsbowl

Hoppas du får en härlig dag massa kramar till dig och tack för att du kikar in här hos mig:)

Följ mig gärna på Instagram victorias_provkok 🙂

Grov filmjölkslimpa med russin och frön

Leave a Comment
Grov filmjölkslimpa med russin och frön

Grov filmjölkslimpa med russin och frön

Ett filmjölksbröd är både enkelt och väldigt gott och det här blev helt magiskt måste jag säga. Det här brödet är bakat med bikarbonat vilket gör att brödet inte behöver jäsa. Du rör bara ihop en smet/deg, lägger i en form och sen in i ugnen. Lätt som en plätt och det smakar utsökt gott! Servera med philadelphiaost och mosad avokado som du blandat med lite salt och toppa med lite chiliflakes för lite hetta. Såååå galet gott!

Grov filmjölkslimpa med russin och frön

Grov filmjölkslimpa med russin och frön 1 stort bröd

500g filmjölk (5 dl)
1/2 dl mörk sirap
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 tsk salt
1 dl russin
1 dl solroskärnor
1 dl linfrö
1 dl pumpakärnor
2 tsk bikarbonat
2 1/2 dl fint rågmjöl
2 1/2 dl vetemjöl

Topping:
Frön

Gör så här:
Blanda ihop bikarbonaten med rågmjölet och tillsätt alla ingredienser utom vetemjöl i en bunke. Rör om så att allt blandas väl. Tillsätt sedan vetemjöl sist under omrörning. Du ska få en kletig men fast smet/deg. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång form. Min rymmer nog ca 1 1/2 liter, har du mindre formar så ta 2 men då får du minska tiden i ugnen. Klutta i degen i formen och släta till ovansidan, toppa med frön.

Sätt in i ugnen på 175 grader ca 1 timma, brödet ska få en innertemperatur på ca 95-96 grader då är det klart. Jag satte mitt bröd lite längre ner i ugnen eftersom jag har en tjockare form att grädda brödet i. Men har du en tunnare form så kan brödet gräddas mitt i ugnen.

Låt brödet svalna innan du skär i det.

Grov filmjölkslimpa med russin och frön
Grov filmjölkslimpa med russin och frön
Grov filmjölkslimpa med russin och frön

Varje tugga är så smakrik och god!

Grov filmjölkslimpa med russin och frön
Grov filmjölkslimpa med russin och frön
Grov filmjölkslimpa med russin och frön

Hoppas du får en superfin dag, jag ska försöka fixa lite här hemma och förhoppningsvis få njuta av solen lite:)

Kram
Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok