Frukost

Nattjäst ciabattalimpa i form

1 Comment
Nattjäst ciabattalimpa i form

Nattjäst ciabattalimpa i form

Godmorgon, dagarna verkligen springer iväg och varje gång jag tänker att jag ska fixa massa goda recept så händer något oväntat som gör att jag måste fokusera på annat. Denna vecka blev allt annat än jag hade tänkt men snart så borde det väl vända och lugna ner sig på den fronten också?! Kan jag hoppas…

Jag får många frågor om mina nattjästa bröd och som du säkert redan vet så älskar jag det sättet att baka. Många undrar om bröden går att baka ut på kvällen och jäsa i en form och visst går det bra med många bröd. Tex detta, men konsistensen blir inte lika som de man bakar ut på morgonen och man behöver också reglera mängden jäst.

Här har ni i alla fall ett nattjäst bröd som jäser i formen och bara behöver sättas in i ugnen på morgonen. Så himla gott och väldigt smidigt! Jag kallar denna för Nattjäst Ciabattalimpa i form, jag har tidigare gjort ciabattalimpor och andra ciabatta och de blir alla väldigt goda! Testa!

Nattjäst ciabattalimpa i form

Nattjäst ciabattalimpa i form

1/2 tsk torrjäst eller kanske 2-3 g färsk jäst
3 dl kallt vatten
2 1/2 dl durumvetemjöl
1 1/2 tsk salt
1 tsk honung
3-3 1/2 dl (ca200g) vetemjöl

Gör så här:
Lägg jästen i en bunke och tillsätt vatten, durummjöl, salt och honung. Rör om och tillsätt vetemjöl. Mängden vetemjöl kan variera beroende på sort men rör ihop tills du får en fin deg du kan peta på med mjölade händer och forma till en limpa. Lägg limpan i en avlång ”sockerkaksform” med bakplåtspapper, strö över lite mjöl och täck med en bakduk och en plastpåse ovanpå. Detta för att brödet inte ska torka ut över natten. Jäs brödet i RUMSTEMPERATUR över natten.

På morgonen eller ca 11-12 timmar senare har brödet jäst upp fint. Tiden på jäsningen kan variera beroende på hur varmt det är inne men det gör ofta inget om det jäser lite extra. Se bara till att det jäst upp innan det gräddas.

Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme och grädda ca 25-30 minuter, brödet ska låta ihåligt när du knackar på det:) Låt svalna innan du skär i det och njut sedan av nybakat bröd.

Nattjäst ciabattalimpa i form

Bilden ovan är på kvällen när brödet lagts ner i formen och bilden nedan är på morgonen efter nattens jäsning.

Nattjäst ciabattalimpa i form
Nattjäst ciabattalimpa i form

Spana in dessa håligheter i brödet, det blir skillnad mot ett som bakas ut på morgonen. Detta blir supergott och passar vissa bröd väldigt bra!

Ha en superfin dag idag:)
KRAM

Runda rågisar (Nattjästa)

Leave a Comment
Runda rågisar (Nattjästa)

Runda rågisar (Nattjästa)

Då har jag gjort det igen, ett supergott recept på Runda rågisar, ni vet sånna där lite kompaktare runda bröd som är väldigt tunna. Supergoda att fylla med färskost, bladspenat och avokado!! Och dessa innehåller mycket råg som flera av er efterfrågat. Galet goda och väldigt enkla att göra. Baka ut bröden och låt jäsa på en plåt över natten i rumstemperatur och du kan bara sätta in de i ugnen på morgonen.
I like:) Perfekta utflyktssmörgåsen, till soppan, salladen eller vad det nu kan vara. Testa och säg vad du tycker om de:)

Runda rågisar (Nattjästa)

Runda rågisar (Nattjästa)

3 dl kallt vatten
1/2 tsk torrjäst alternativt ca 2-3 g färsk jäst
1 msk mjuk honung
1 1/2 tsk salt
1 1/2 msk soja
2 dl grovt rågmjöl
2 dl fint rågmjöl
ca 2 1/2 -3 dl vetemjöl

Gör så här:
Häll vattnet i en bunke och tillsätt jäst, honung, salt, soja, rågmjöl och rör om. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du fått en fin deg. Degen behöver inte knådas utan bara röras ihop.
Forma till ca 10 runda bollar som su sedan lägger upp på en plåt med bakplåtspapper. Degen behöver inte jäsas innan utan kan formas direkt efter att den är klar.

Platta sedan ut bollarna till runda kakor som är ca 1 cm, strö över lite grovt rågmjöl och nagga de sedan ända ner i botten.

Täck plåten med en bakduk och täck sedan plåten i plast, jag använde påsar. Det ska inte komma in för mycket luft på kakorna så de torkar ut under natten.

Låt jäsa över natten eller ca 11-12 timmar i rumstemperatur gör inget om det blir någon timma längre.

Grädda bröden mitt i ugnen på 225 grader över och undervärme eller 200 grader varmluft i ca 10 minuter. Håll koll på bröden, alla ugnar är olika. Låt svalna och njut!

Dessa ska absolut delas på mitten tycker jag och fyllas med något gott! Naturell färskost så som philadelphiaost, och lite grönt som spenat/sallad, avokado, gurka mm är supergott!

Runda rågisar (Nattjästa)
Runda rågisar (Nattjästa)

Hoppas du haft en fin dag, här blev det skidor för första gången denna säsong. Så himla härligt!!
Kram

Filfrallor

1 Comment
Filfrallor

Filfrallor

Nuuu du ska du få ett snabbt och enkelt recept till frukosten. Det har varit fullt ös som vanligt och veckan som skulle vara lugn fick inkludera en magsjuka så därav lite extra frånvaro. Det går bra nu måste jag säga:) Igår när jag skulle publicera detta inlägg fick jag istället åka iväg och hjälpa mamma och pappa som stod med sin bil i Hallsberg (några mil från Örebro) som inte gick att starta. Klart man ställer upp och kommer med extranyckeln som inte den heller gick. Slutade ändå med att vi fick ringa assistans:) Så kan det gå, det blir liksom aldrig som man tänkt sig, nån mer som känner igen sig:):)

För övrigt gick ugnen sönder, lagom som jag hade lovat radion (p4 Örebro) att baka en saffransrulltårta som de skulle få smaka på i samband med att jag pratade om julbak. Ja, så kan det gå, 3 rulltårtor senare så fick jag äntligen till kanterna på en så jag kunde få med mig några skivor i alla fall. Flyt måste jag säga:) Man får inte ge upp…

Men nog om det, vissa dagar flyter på som de ska, kanske till och med bättre medans andra inte riktigt blir som man tänkt sig. Spännande, visst:)

Men nu över till brödet, för antar att du vill ha recept på dessa godingar:)

Filfrallor

Filfrallor ca 12 st

500g (5 dl) filmjölk (naturell)
1 ägg
2 dl fiberhavregryn eller vanliga
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
6 dl vetemjöl

Topping:
Havregryn
Lite flingsalt

Gör så här:
Blanda ihop filmjölk och ägg i en bunke. Tillsätt sedan resterande ingredienser, blanda gärna ihop bikarbonaten med lite vetemjöl så att det verkligen blandas i hela smeten. Rör om ordentligt tills du får en fin grötliknande smet. Smeten ska liksom inte flyta ut, utan det ska gå att lägga upp på plåten till ett bröd.

Klutta ut ca 12 frallor med en sked på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med lite havregryn och flingsalt.

Grädda bröden mitt i ugnen på 225 grader över och undervärme i ca 15 minuter. Låt svalna lite och njut! Jag brukar dela mina bröd och fylla med något gott!

Filfrallor
Filfrallor
Filfrallor

Ha en fin helg!

Stor kram

Nattjäst honungsbröd

2 Comments

Innehåller reklam för min bok

Nattjäst honungsbröd

Nattjäst honungsbröd

Som du redan vet så bara älskar jag ju nattjäst bröd. Eller jag älskar att baka alla sorters bröd såklart men det är något speciellt med just nattjäst. En deg med lite jäst, minimalt med arbetsinsats och sen detta helt gudomligt goda bröd med fantastisk smak och konsistens. Love It.

Det här brödet innehåller honung och det får en supergod smak tillsammans med havre. Testa!

Nattjäst honungsbröd

Nattjäst honungsbröd

3-4 g färsk jäst alternativt 1/2 tsk torrjäst
3 dl kallt vatten
2 msk(40g) mjuk honung
1 1/2 tsk salt
1 dl havregryn
Ca 6 dl (jag använde 350g) vetemjöl

Topping:
Uppvispat ägg
Havregryn
Flingsalt

Gör så här:
Smula jästen i en bunke eller lägg i den torra jästen. Tillsätt vatten och lös upp den färska jäsen, den torra löses inte upp. Tillsätt honung, salt och havregryn. Tillsätt sedan vetemjöl, ta alltid lite i taget medans du rör om. Tillsätt mjöl tills du fått en dag som går ihop till en deg men den ska vara lite klibbig. Täck bunken med ett lock eller plastfolie och en bakduk. Låt jäsa över natten i rumstemperatur eller ca 10-12 timmar. Tiden beror på hur varmt det är inne men degen ska börja bubbla lite när den är klar.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord, nu kan degen vara rätt klibbig och det ska den vara, då blir brödet helt perfekt. Men använd nu mjöl och mjölade händer för att vika ihop degen försiktigt. Luftbubblorna vill vi gärna behålla. Forma degen till en avlång limpa och lägg den i en avlång form (sockerkaksform) med bakplåtspapper i. Låt nu gärna degen vila ca 40 minuter i rumstemperatur, du kan täcka med en bakduk.

Pensla brödet med lite uppvispat ägg och strö på lite havregryn och flingsalt på toppen.
Sätt in brödet i en varm ugn som är 225 grader över och undervärme eller 200 grader varmluft. Sätt in lite längre ner i ugnen. Grädda brödet ca 30-35 minuter, brödet ska låta lite ihåligt när du knackar på det och fått en fin färg runt om.

Låt svalna innan du skär i brödet.

Nattjäst honungsbröd
Nattjäst honungsbröd
Nattjäst honungsbröd

Gillar du att baka bröd så kan jag varmt rekommendera dig min bok om just matbröd. Här finns massor av goda och enkla recept på bröd som passar vid alla tillfällen. Detta är min första bok som jag släppte i September -23 och jag hoppas att den kommer få finnas hemma hos många av er.
Mina andra bok innehåller lite sötare bakverk och även där finns massor av gott såklart.
Du hittar båda mina böcker om du klickar på länken HÄR. Den perfekta presenten också såklart och passa på att köp någon av mina böcker i julklapp:)

Nattjäst honungsbröd

Njut av detta tillsammans med en klick smör, alltså mer behövs egentligen inte:)
Kram på dig och tack för att du kikar in här hos mig, det glädjer verkligen.

Smördegsomelett med dill och räkor

Leave a Comment
Smördegsomelett med dill och räkor

Smördegsomelett med dill och räkor

Men skoja så goda dessa små smördegsomeletter med dill och räkor blev. Frasiga med en helt perfekt och krämig dillomelett inuti, dessutom toppad med räkor. Blev succé och en favorit redan hos mig. Perfekt till frukost, brunch, lunch eller varför inte som förrätt. Serveras med fördel lite lätt ljummen. Du bara måste testa. Ett litet tips är att kanske sätta de i en bullform i muffinsplåten för de fastnade lite på kanterna även om det gick bra att ta bort ändå.

Smördegsomelett med dill och räkor

Smördegsomelett med dill och räkor, 8 st

1 rulle färsk smördeg (med smör hade jag)
4 ägg
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 msk hackad dill
Salt
Vitpeppar

Topping:
Räkor
Dill

Gör så här:
Dela smördegen i 8 ”fyrkanter” Lägg över i en muffinsplåt. Använd bullformar i botten för att enklare flytta de sen när de är klara.
Vispa upp äggen i en bunke och pensla kanterna på smördegen som kommer sticka upp. Nagga med en gaffel i botten.
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt, vitpeppar och dill i en bunke. Häll sedan ner omelettsmeten i en smördegsformarna och sätt in i ugnen på 225 grader ca 12-15 minuter men kolla så omeletten är färdig och har stannat av innan du tar ut den.

Låt svalna och servera med räkor och lite extra dill.

Smördegsomelett med dill och räkor
Smördegsomelett med dill och räkor
Smördegsomelett med dill och räkor
Smördegsomelett med dill och räkor
Smördegsomelett med dill och räkor
Smördegsomelett med dill och räkor

Lycka till:)

Krustader med avokado och äggröra med räkor

Leave a Comment
Krustader med avokado och äggröra med räkor

Krustader med avokado och äggröra med räkor

Hur mysigt är det inte med lediga dagar, uppskattar nog allra mest att inte behöva stressa på morgonen. Och visst är det mysigt att kunna lyxa till frukosten lite extra. För nån dag sen blev det brunch här hemma och jag gjorde Krustader med avokado och äggröra med räkor. Fina uppläggningar och sååå himla gott! Perfekt att lyxa till brunchen med och visst blir det fint, höjde verkligen. Så det perfekta tipset på något gott till brunchen är verkligen detta. Funkar även bra till plocket på kvällen såklart eller som mingelmat, i alla fall krustaderna:) Prova, jag blir hungrig bara genom att titta på bilderna igen:)

Krustader med avokado och äggröra med räkor

Krustader med avokado 6 st små minikrustader

6 minikrustader
1/2 mogen avokado
1/2 dl vispgrädde
50g naturell färskost (orginal)
Salt

Topping:
Knaperstekt bacon i små bitar (jag strimlade baconskivor)
Parmesanost
Lite hackad rödlök

Gör så här:
Lägg avokado, grädde och färskost i en bunke och vispa tills du fått en tjock röra. Viktigt att avokadon är mogen så att den blir till ett mjukt smör och att du använder vispgrädde såklart.
Spritsa ut avokadokrämen i krustaderna innan servering, de ska inte stå för länge för så blir de mjuka, klarar ca 20 minuter. Toppa med knaperstekt bacon, hackad rödlök och finriven parmesanost.

Krustader med avokado och äggröra med räkor

Äggröra med räkor 6 skedar

2 stora ägg
En stor klick smör
Någon matsked vispgrädde eller två
Salt

Topping:
12 räkor
Dill
Finriven parmesanost
Lite flingsalt om det behövs

Gör så här:
Knäck i äggen i en kastrull med smör och tillaga på medel till låg värme till en krämig röra. Den ska inte tillagas för snabbt utan hellre lite längre tid på låg värme. Ta av från värmen och tillsätt lite vispgrädde (ovispad) och salt tills det blivit en god smak.
Lägg upp på fina skedar, gärna en lite äldre variant som är extra fina. Toppa med räkor, dill och kanske lite extra salt om det behövs. Servera gärna på direkten men kan serveras lite kalla också.

Krustader med avokado och äggröra med räkor
Krustader med avokado och äggröra med räkor
Krustader med avokado och äggröra med räkor
Krustader med avokado och äggröra med räkor
Krustader med avokado och äggröra med räkor

Alltså så himla gott! Kanske kan passa fint ny lagom till nyår, lyxa till dagen lite extra med en god brunch.

Kram Kram och ikväll kommer våra vänner från skåne till oss så ska förbereda lite inför morgondagen då vi åker norr ut mot, gissa vad?

Juliga smördegskakor med nutella

Leave a Comment
Juliga smördegskakor med nutella

Juliga smördegskakor med nutella

Hur söta är inte dessa godingar nu till julfrukosten?
Superenkla att göra och det blir så gott! Eftersom de är gjorda med smördeg så bör de ätas på direkten tycker jag:) Tycker inte det blir bra att spara för länge, men man behöver inte göra på dela smördegen heller eller så använder man frysta smördegsplattor som är lite mindre.

Ja enkelt är det och gott blir det, hoppas du får en riktigt fin 1a december idag:) För min del blir det jobb här hemma sen tänkte jag försöka hitta ett skidspår som jag lyckas med det:)

Juliga smördegskakor med nutella

Juliga smördegskakor med nutella

1 rulle smördeg med smör i tycker jag är godast, eller frysta plattor som får tina.
Nutella

Topping:
Uppvispat ägg
Efter gräddning florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Rulla ut den kalla smördegen och bre på nutella. Vik ihop så den blir dubbel och stansa ut den formen du önskar på kakorna. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och pensla toppen med uppvispat ägg.

Sätt in i ugnen tills kakorna fått en lite fin färg, tiden beror på storlek och ugn men några minuter behövs.
Låt svalna något, pudra över florsocker och mumsa sedan på direkten

Juliga smördegskakor med nutella

Kram Kram och hoppas du gillar 🙂

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Leave a Comment

(Reklam för min bok i inlägget)

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Proteinrika yoghurtfrallor med linfrö som är helt perfekta till frukost, mellanmål eller varför inte till salladen eller soppan. Dessa är enkla och snabba att göra, ingredienserna rörs bara ihop, klickas ut på plåten och gräddas på direkten. Ingen jäsning så de är klara snabbt. Jag gillar att fylla de med naturell färskost, spenat och tomat. Avokado med lite flingsalt är också supergott tillsammans med lite sallad och färskost. Hade dock ingen mogen avokado hemma idag.

Men testa dessa eftersom de innehåller både ägg, yoghurt och havregryn så har du en fin frukost att plocka med dig i veckan till jobb eller skola tex.

Du har väl förresten inte missat att jag släppt en helt egen bok om matbröd, en massa goda recept samlade i en bok. Jag är så himla glad och stolt över den och hoppas att du också kommer gilla den. Perfekt present till dig själv, som en gå-bort-present, födelsedagspresent eller som julklapp nu när julen närmar sig. Länk till boken hittar du HÄR!!

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria) 6 st

3 stora ägg
200 g grekisk yoghurt (naturell på burk kör jag, turkisk funkar också bra)
5 dl havregryn (vill du göra glutenfria så använd glutenfria havregryn)
1/2 dl hela linfrön (kan uteslutas)
1 tsk salt
2 tsk bakpulver

Topping:
Linfrö

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
Blanda ihop yoghurt och grekisk yoghurt i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och rör om till en röra.
Ta fram en plåt med bakplåtspapper och klicka ut 6 kluttar/bröd.
Jag tog lite linfrö på plåten där varje bröd skulle ligga men det är inget måste.
Strö linfrö på toppen, kan också uteslutas eller ersättas med andra frön.

Sätt in plåten mitt i ugnen och grädda ca 20 minuter tills bröden fått lite färg på toppen och i botten.
Låt svalna lite och servera. Fyll med det du gillar:)

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)
Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Bilden ovan visar hur brödet ser ut ogräddat.

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Lycka till:) Och hoppas din dag blir fin!
Kram

Pizzaklämmor av smördeg

Leave a Comment
Pizzaklämmor av smördeg

Pizzaklämmor av smördeg

Äntligen Fredag och jag har jobbat hemma dagen till ära. Jobb hela förmiddagen innan jag åkte iväg på träning. Hade sån nackspärr på morgonen så jag trodde knappt jag skulle klara ett pass men det gick och faktiskt känns det bättre just nu i alla fall. Sen flyttade vi in båten på vinterförvaring, känns så tråkigt att inte kunna ta en sväng ut på sjön på ett bra tag. Men är ju inte så lockande heller eftersom det faktiskt ska bli snö i helgen här i Örebro.

Till brunch idag blev det bland annat dessa supergoda Pizzaklämmor av smördeg, enkla att göra och snabba. Du kan givetvis fylla de med något mer om du önskar men den här basen är så himla god och räcker gott och väl. Jag använder mig av en färdig pizzasås från Mutti som är smakrik och god. Finns där krossade tomater finns och är i en sån plåtburk. På förpackningen står det pizzasås.

Pizzaklämmor av smördeg

Pizzaklämmor av smördeg 6 st

1 rulle färsk smördeg (med smör)
Pizzasås (Mutti)
Finriven parmesanost eller liknande ost
Flingsalt
Mozzarellaost

Topping:
Uppvispat ägg
Sesamfrön

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Rulla ut smördegen och dela i 6 lika stora fyrkanter.
Bred på lite pizzasås i mitten, lägg över lite finriven parmesanost, en lite nypa flingsalt och 2 skivor mozzarellaost på varje fyrkant.

Vik två av sidorna över varandra, se bilden nedan.
Pensla över uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

Sätt in i ugnen va 10 minuter eller tills pizzaklämmorna fluffat till sig och fått fin färg.

Serveras varma.

Pizzaklämmor av smördeg
Pizzaklämmor av smördeg

Ekelt och så himla gott att servera som brunch eller varför inte som ett litet mellanmål.

Pizzaklämmor av smördeg

Hoppas du haft en fin dag, ses , kram

Overnight oats med choklad

Leave a Comment
Overnight oats med choklad

Overnight oats med choklad

Godmorgon, alltså det här hed lediga helger, hur skönt? Igår var jag iväg nästan hela dagen och firade min vän Anna som fyllde år och idag blir det en lugn dag.

Som ni kanske redan märkt så gillar jag verkligen frukost och havre är en favorit i alla olika former. Idag vill jag tipsa om denna goding en overnight oats med kakao i som blandas med havremjölk. Den blir så god. Toppingen till den blev banan, jordnötssmör, flagad mandel och lite flingsalt på toppen, alltså saltet höjer verkligen, man kan inte tro det men JO!! Testa:)

Jag är ju en person som älskar choklad i alla former och äter det mer än gärna till frukost också, så för mig är detta drömmen:) Hoppas du också gillar choklad lika mycket, det är ju så gott!

Overnight oats med choklad

Overnight oats med choklad 2-3 portioner

2 dl havregryn
2 msk kokos
1 msk chiafrön
1 nypa salt
3 dl havredryck
1 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke, låt stå 10 minuter, rör om igen och häll upp i burkar. Jag använde 3 mindre burkar. Ställ in i kylen över natten och på morgonen kan du toppa med banan, jordnötssmör, mandel och glöm inte flingsalt:)

Servera och njut eller plocka med den till jobbet eller vart du nu äter din frukost.

Overnight oats med choklad

Vill även passa på att slå ett slag för min Havrefrutti som är supergod, blir annan konsistens på den då gröten är kokt innan. Så tips på frukost även denna:) LÄNK HÄR

Overnight oats med choklad

Hoppas du får en härlig dag, i Örebro har de lovat sol hela dagen så hoppas att det stämmer:) Inga fel med soliga höstdagar. Vi håller tummarna för att vädret håller sig fint för då kanske det kan bli en tur med båten. Underbart även på hösten trots lite kallare temperaturer i luften och vattnet.

Kram