Frukost

Krustader med avokado och äggröra med räkor

Leave a Comment
Krustader med avokado och äggröra med räkor

Krustader med avokado och äggröra med räkor

Hur mysigt är det inte med lediga dagar, uppskattar nog allra mest att inte behöva stressa på morgonen. Och visst är det mysigt att kunna lyxa till frukosten lite extra. För nån dag sen blev det brunch här hemma och jag gjorde Krustader med avokado och äggröra med räkor. Fina uppläggningar och sååå himla gott! Perfekt att lyxa till brunchen med och visst blir det fint, höjde verkligen. Så det perfekta tipset på något gott till brunchen är verkligen detta. Funkar även bra till plocket på kvällen såklart eller som mingelmat, i alla fall krustaderna:) Prova, jag blir hungrig bara genom att titta på bilderna igen:)

Krustader med avokado och äggröra med räkor

Krustader med avokado 6 st små minikrustader

6 minikrustader
1/2 mogen avokado
1/2 dl vispgrädde
50g naturell färskost (orginal)
Salt

Topping:
Knaperstekt bacon i små bitar (jag strimlade baconskivor)
Parmesanost
Lite hackad rödlök

Gör så här:
Lägg avokado, grädde och färskost i en bunke och vispa tills du fått en tjock röra. Viktigt att avokadon är mogen så att den blir till ett mjukt smör och att du använder vispgrädde såklart.
Spritsa ut avokadokrämen i krustaderna innan servering, de ska inte stå för länge för så blir de mjuka, klarar ca 20 minuter. Toppa med knaperstekt bacon, hackad rödlök och finriven parmesanost.

Krustader med avokado och äggröra med räkor

Äggröra med räkor 6 skedar

2 stora ägg
En stor klick smör
Någon matsked vispgrädde eller två
Salt

Topping:
12 räkor
Dill
Finriven parmesanost
Lite flingsalt om det behövs

Gör så här:
Knäck i äggen i en kastrull med smör och tillaga på medel till låg värme till en krämig röra. Den ska inte tillagas för snabbt utan hellre lite längre tid på låg värme. Ta av från värmen och tillsätt lite vispgrädde (ovispad) och salt tills det blivit en god smak.
Lägg upp på fina skedar, gärna en lite äldre variant som är extra fina. Toppa med räkor, dill och kanske lite extra salt om det behövs. Servera gärna på direkten men kan serveras lite kalla också.

Krustader med avokado och äggröra med räkor
Krustader med avokado och äggröra med räkor
Krustader med avokado och äggröra med räkor
Krustader med avokado och äggröra med räkor
Krustader med avokado och äggröra med räkor

Alltså så himla gott! Kanske kan passa fint ny lagom till nyår, lyxa till dagen lite extra med en god brunch.

Kram Kram och ikväll kommer våra vänner från skåne till oss så ska förbereda lite inför morgondagen då vi åker norr ut mot, gissa vad?

Juliga smördegskakor med nutella

Leave a Comment
Juliga smördegskakor med nutella

Juliga smördegskakor med nutella

Hur söta är inte dessa godingar nu till julfrukosten?
Superenkla att göra och det blir så gott! Eftersom de är gjorda med smördeg så bör de ätas på direkten tycker jag:) Tycker inte det blir bra att spara för länge, men man behöver inte göra på dela smördegen heller eller så använder man frysta smördegsplattor som är lite mindre.

Ja enkelt är det och gott blir det, hoppas du får en riktigt fin 1a december idag:) För min del blir det jobb här hemma sen tänkte jag försöka hitta ett skidspår som jag lyckas med det:)

Juliga smördegskakor med nutella

Juliga smördegskakor med nutella

1 rulle smördeg med smör i tycker jag är godast, eller frysta plattor som får tina.
Nutella

Topping:
Uppvispat ägg
Efter gräddning florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Rulla ut den kalla smördegen och bre på nutella. Vik ihop så den blir dubbel och stansa ut den formen du önskar på kakorna. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och pensla toppen med uppvispat ägg.

Sätt in i ugnen tills kakorna fått en lite fin färg, tiden beror på storlek och ugn men några minuter behövs.
Låt svalna något, pudra över florsocker och mumsa sedan på direkten

Juliga smördegskakor med nutella

Kram Kram och hoppas du gillar 🙂

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Leave a Comment

(Reklam för min bok i inlägget)

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Proteinrika yoghurtfrallor med linfrö som är helt perfekta till frukost, mellanmål eller varför inte till salladen eller soppan. Dessa är enkla och snabba att göra, ingredienserna rörs bara ihop, klickas ut på plåten och gräddas på direkten. Ingen jäsning så de är klara snabbt. Jag gillar att fylla de med naturell färskost, spenat och tomat. Avokado med lite flingsalt är också supergott tillsammans med lite sallad och färskost. Hade dock ingen mogen avokado hemma idag.

Men testa dessa eftersom de innehåller både ägg, yoghurt och havregryn så har du en fin frukost att plocka med dig i veckan till jobb eller skola tex.

Du har väl förresten inte missat att jag släppt en helt egen bok om matbröd, en massa goda recept samlade i en bok. Jag är så himla glad och stolt över den och hoppas att du också kommer gilla den. Perfekt present till dig själv, som en gå-bort-present, födelsedagspresent eller som julklapp nu när julen närmar sig. Länk till boken hittar du HÄR!!

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria) 6 st

3 stora ägg
200 g grekisk yoghurt (naturell på burk kör jag, turkisk funkar också bra)
5 dl havregryn (vill du göra glutenfria så använd glutenfria havregryn)
1/2 dl hela linfrön (kan uteslutas)
1 tsk salt
2 tsk bakpulver

Topping:
Linfrö

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
Blanda ihop yoghurt och grekisk yoghurt i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och rör om till en röra.
Ta fram en plåt med bakplåtspapper och klicka ut 6 kluttar/bröd.
Jag tog lite linfrö på plåten där varje bröd skulle ligga men det är inget måste.
Strö linfrö på toppen, kan också uteslutas eller ersättas med andra frön.

Sätt in plåten mitt i ugnen och grädda ca 20 minuter tills bröden fått lite färg på toppen och i botten.
Låt svalna lite och servera. Fyll med det du gillar:)

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)
Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Bilden ovan visar hur brödet ser ut ogräddat.

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Lycka till:) Och hoppas din dag blir fin!
Kram

Pizzaklämmor av smördeg

Leave a Comment
Pizzaklämmor av smördeg

Pizzaklämmor av smördeg

Äntligen Fredag och jag har jobbat hemma dagen till ära. Jobb hela förmiddagen innan jag åkte iväg på träning. Hade sån nackspärr på morgonen så jag trodde knappt jag skulle klara ett pass men det gick och faktiskt känns det bättre just nu i alla fall. Sen flyttade vi in båten på vinterförvaring, känns så tråkigt att inte kunna ta en sväng ut på sjön på ett bra tag. Men är ju inte så lockande heller eftersom det faktiskt ska bli snö i helgen här i Örebro.

Till brunch idag blev det bland annat dessa supergoda Pizzaklämmor av smördeg, enkla att göra och snabba. Du kan givetvis fylla de med något mer om du önskar men den här basen är så himla god och räcker gott och väl. Jag använder mig av en färdig pizzasås från Mutti som är smakrik och god. Finns där krossade tomater finns och är i en sån plåtburk. På förpackningen står det pizzasås.

Pizzaklämmor av smördeg

Pizzaklämmor av smördeg 6 st

1 rulle färsk smördeg (med smör)
Pizzasås (Mutti)
Finriven parmesanost eller liknande ost
Flingsalt
Mozzarellaost

Topping:
Uppvispat ägg
Sesamfrön

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Rulla ut smördegen och dela i 6 lika stora fyrkanter.
Bred på lite pizzasås i mitten, lägg över lite finriven parmesanost, en lite nypa flingsalt och 2 skivor mozzarellaost på varje fyrkant.

Vik två av sidorna över varandra, se bilden nedan.
Pensla över uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

Sätt in i ugnen va 10 minuter eller tills pizzaklämmorna fluffat till sig och fått fin färg.

Serveras varma.

Pizzaklämmor av smördeg
Pizzaklämmor av smördeg

Ekelt och så himla gott att servera som brunch eller varför inte som ett litet mellanmål.

Pizzaklämmor av smördeg

Hoppas du haft en fin dag, ses , kram

Overnight oats med choklad

Leave a Comment
Overnight oats med choklad

Overnight oats med choklad

Godmorgon, alltså det här hed lediga helger, hur skönt? Igår var jag iväg nästan hela dagen och firade min vän Anna som fyllde år och idag blir det en lugn dag.

Som ni kanske redan märkt så gillar jag verkligen frukost och havre är en favorit i alla olika former. Idag vill jag tipsa om denna goding en overnight oats med kakao i som blandas med havremjölk. Den blir så god. Toppingen till den blev banan, jordnötssmör, flagad mandel och lite flingsalt på toppen, alltså saltet höjer verkligen, man kan inte tro det men JO!! Testa:)

Jag är ju en person som älskar choklad i alla former och äter det mer än gärna till frukost också, så för mig är detta drömmen:) Hoppas du också gillar choklad lika mycket, det är ju så gott!

Overnight oats med choklad

Overnight oats med choklad 2-3 portioner

2 dl havregryn
2 msk kokos
1 msk chiafrön
1 nypa salt
3 dl havredryck
1 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke, låt stå 10 minuter, rör om igen och häll upp i burkar. Jag använde 3 mindre burkar. Ställ in i kylen över natten och på morgonen kan du toppa med banan, jordnötssmör, mandel och glöm inte flingsalt:)

Servera och njut eller plocka med den till jobbet eller vart du nu äter din frukost.

Overnight oats med choklad

Vill även passa på att slå ett slag för min Havrefrutti som är supergod, blir annan konsistens på den då gröten är kokt innan. Så tips på frukost även denna:) LÄNK HÄR

Overnight oats med choklad

Hoppas du får en härlig dag, i Örebro har de lovat sol hela dagen så hoppas att det stämmer:) Inga fel med soliga höstdagar. Vi håller tummarna för att vädret håller sig fint för då kanske det kan bli en tur med båten. Underbart även på hösten trots lite kallare temperaturer i luften och vattnet.

Kram

Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple

Leave a Comment
Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple

Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple

Alltså dessa godingar blev det till frukost idag! Så enkla och snabba att göra och de är så himla goda och saftiga. Favoriter verkligen! Jag har just nu dille på färskost, avokado och flingsalt så den kombon blev helt grym på dessa frallor. Förutom att de är supergoda så är de även glutenfria se bara till att köpa glutenfritt havregryn då havregryn kan ha spår av gluten. Tänker om man ska bjuda nån som är väldigt känslig. Annars kör du ju på det havre du har hemma såklart:)

Tack snälla för all respons jag fick på dessa bröden på Instagram nu ikväll, det blev snabba ryck med receptet för så många önskade att få det. Blir så himla glad när ni kommenterar, gillar, delar och sparar mina inlägg. Betyder massor för mig och alla andra influensers. På så vis syns mina inlägg oftare för er också så du inte missar de när jag lägger upp.

Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple

Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple, 8 frallor

250 g keso
4 hela ägg (rätt stora hade jag)
1 dl mandelmjöl
4 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 rivet rött äpple

Topping:
Linfrö
Solroskärnor
Chiafrön

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en bunke och rör om tills allt blandats väl. Bakpulvret behöver blandas ut ordentligt så rör något extra varv:)

Klutta ut 8 frallor med en sked på en plåt med bakplåtspapper.
Toppa med valfria frön.
Grädda bröden på 200 grader över och undervärme ca 20 minuter.

Jag brukar halvera bröden och äta de med naturell färskost och avokado som är en favorit.

Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple
Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple
Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple

Hoppas du har en fin helg, idag blev det mest slappa för min del. Jobbade en liten stund och åkte och handlade mat. Annars en träningsrunda på cykeln, ungefär vad jag haft för mig. I morgon blir det en sväng på sjön, de har lovat sol så jag håller tummarna för det!

Havrefrutti

3 Comments
Havrefrutti

Havrefrutti

Ja, jag har fått dille på gröt i burk:) Efter att jag lade ut min förra så fick jag tips av en läsare att göra den som en risifrutti med smak av vanilj och jag var ju bara tvungen att testa att göra en Havrefrutti som jag kallar det nu. Det perfekta mellanmålet eller frukosten som bara plockas fram ur kylen. Inte som overnight oats då denna gröt är kokt och faktiskt sååå mycket godare tycker jag. Ställ in ett gäng i kylen så har hela familjen mellanmål eller frukost som är supergott, enkelt att ta med och äta eller njuta av hemma. Toppa med valfri sylt eller bär.

Havrefrutti

Havrefrutti 2 portioner

1 1/2 dl havregryn
3 dl mjölk (alternativt 2 1/2 dl mjölk och 1/2 dl vispgrädde för ännu krämigare)
några nypor salt
1 msk vaniljsocker

Topping:
Sylt
Färska bär

Gör så här:
Koka upp havregryn, mjölk, och salt i en kastrull tills det blivit en lös gröt. Tillsätt vaniljsocker och rör om. Lägg upp i burkar med plats för topping kvar. Ställ in i kylen över natten eller några timmar tills de kallnat. Toppa med valfri god sylt, jag hade jordgubbssylt och färska bär.

Havrefrutti
Havrefrutti
Havrefrutti
Havrefrutti

Hoppas du haft en superfin dag och testar du vore det så kul att veta vad du tycker:)
Blir så glad av alla era fina mejl och kommentarer 🙂
Kram

Gröt i burk

Leave a Comment

Inlägget innehåller även reklam för min bok

Gröt i burk

Gröt i burk

Godmorgon och välkommen lördag. Igår var en dag med fullt ös hela dagen. Dagen startade med en intervju för en tidning här i Örebro, som handlar om min nya bok ”Matbröd” så kul:):) Boken släpps ju den 13 september men går att förboka redan nu om du vill:) Klicka på länken HÄR om du önskar boka en.

Sen vidare till Katarina Kling (Klings Kitchen) för lite förberedelser och planering. Vidare till frisören och sen iväg på AW hos en kollega. Mellan det blev det lite inhandlingar av olika dess slag. Huvudet bara snurra på mig i natt, tror det blev en lite väl intensiv dag igår:)

Idag ska vi iväg på bröllop men innan det så vill jag tispa om denna supergoda frukost som jag åt idag. Jag gillar ju gröt och äter det dagligen till frukost. Men idag blev det Gröt i burk. Den här varianten kokas och läggs upp i burkar. Blir inte som overnight oats då den kokas och denna variant föredrar jag faktiskt. Åt en liknande på ett hotell i Bodø när vi skulle åka över till Lofoten i somras. Fastnade direkt, hoppas du också gör det.

Så himla smidigt att göra klart på kvällen om det är en stressig morgon eller om frukosten kanske intas på flygande fot.

Gröt i burk

Gröt i burk 2 små burkar eller 1 stor:

1 dl havregryn
Knappt 2 dl mjölk (Jag använd 3 %)
5-6 hackade mandlar
1 tsk mjuk eller flytande honung
Lite salt

Topping:
Valfri sylt, jag hade en med vinbär och hallon som jag fått av en vän
Kanske lite bär

Gör så här:
Koka ihop alla ingredienser till gröten så den blir som en vanlig gröt.
Lägg upp i glasburkar, låt stå över natten i kylen eller tills den kallnat.
Vid servering eller innan den tas med så toppa med sylt och kanske lite färska bär.

Gröt i burk
Gröt i burk

Hoppas att du får en superfin dag, nu är det nog dags för mig att snygga till mig lite och fara på bröllop! Bröllopet är i Arboga så är en liten bit för oss att åka:)

Kram

Nattjäst yoghurt och honungsbröd

7 Comments
Nattjäst yoghurt och honungsbröd

Nattjäst yoghurt och honungsbröd

Alltså spana in det här brödet:) Det är helt otroligt gott och visst är det fint! Jag lovar att du kommer känna dig som en riktig proffsbagare när du bakar detta bröd. Jag blir lika glad varje gång jag lyfter på locket till grytan och möts av ett sådant här läckert bröd.

Det här brödet är inte bara enkelt att baka det blir fantastiskt gott också, det går typ inte att starta dagen på ett bättre sätt än att få njuta av nybakat.

Önskar du ett gott nybakat bröd till kvällen så sätter du bara degen på morgonen istället för på kvällen.

Nattjäst yoghurt och honungsbröd

Nattjäst yoghurt och honungsbröd

2 1/2 dl kallt vatten
2 dl grekisk eller turkisk naturell yoghurt, jag använder på burk den är lite tjockare
2 msk mjuk honung
5 g färsk jäst eller 1 tsk torrjäst
1 1/2 tsk salt
1 dl durummjöl
ca 6 1/2 dl (400g) vetemjöl

Gör så här:

Häll i vatten, yoghurt och honung i en stor bunke, gärna med lock. Rör om och tillsätt jäst, lös upp den färska jästen. Tillsätt salt, durummjöl och lite vetemjöl i taget. Rör om för hand och tillsätt mer vetemjöl under tiden tills du fått en deg. Degen kan med fördel vara lite kletig men inte för lös. Men tillsätt inte för mycket mjöl. Täck bunken med ett lock eller plastfolie, se till att bunken är stor så det inte jäser över.

Låt degen jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 9-10 timmar. Degen ska bli bubblig och ha jäst upp en hel del.

På morgonen är degen rätt kletig men det ska den vara, var bara lätt på handen och använd mjöl så går det bra.

Sätt ugnen på 250 grader över och undervärme. Sätt in en gjutjärnsgryta med lock i ugnen och låt den bli varm.

Vänd ut degen på ett mjölat bakbord, knåda inte degen men vik försiktigt ihop degen till ett runt bröd. Låt vila en stund medan ugnen blir varm.

När den vilat en stund så strö över lite mer mjöl, vik ihop brödet igen och lägg upp det på ett bakplåtspapper. Låt vila några minuter.

Ta ut grytan från ugnen och för ner brödet i den varma grytan på bakplåtspappret. Snitta 3 ytliga snitt ca 1/2 cm djupa i brödet. Jag brukar använda ett rakblad men en vass kniv funkar fint.

Sätt på locket och sätt in brödet på ett galler längst ner i ugnen eller ett steg upp. Grädda brödet först 30 minuter med lock. Ta sedan av locket, sänk värmen till 225 grader och grädda ytterligare 15 minuter.

Ta ut brödet och låt det svalna och njut sedan av nybakat gott bröd.

Skär inte i brödet när det är varmt för då degar brödet ihop sig så ha tålamod:)

Nattjäst yoghurt och honungsbröd
Nattjäst yoghurt och honungsbröd
Nattjäst yoghurt och honungsbröd

Hoppas du får en superfin dag, kram

Chiapudding med banana icecream

Leave a Comment
Chiapudding med banana icecream

Chiapudding med banana icecream

Nyttigt och galet gott! En mättande frukost som känns som en dessert, precis vad jag önskar mig en helg eller ledig dag:) Halva frukosten är klar på morgonen det enda du behöver göra är att mixa ihop en glass men det kan det verkligen vara värt. Och har du inga mogna bananer hemma så kan du enkelt skiva upp de, steka i smör i en stekpanna och lägga in i frysen till morgonen därpå. Stekta bananer blir supersöta och goda.

Chiapudding med banana icecream

Chiapudding med banana icecream, 2 portioner

3 1/2 msk chiafrön
1 msk vaniljsocker
2 dl valfri mjölk

Banana Icecream:

2 mogna bananer frysta i skivor
1 msk jordnötssmör
1/2 msk kakao
Ev lite mjölk

Topping:
Hackade nötter
Bär
Mynta

Gör så här:
På kvällen:
Blanda ihop alla ingredienserna till chiapuddingen i en bunke, vispa lätt och låt stå och dra 15 minuter. Vispa eller rör om igen och häll upp i glas eller små burkar. Ställ in i kylen över natten.

På morgonen:
Mixa ihop frusen banan med jordnötssmör och kakao, behövs lite vätska för att kunna mixa så tillsätt tex lite mjölk. Mixa tills du får en krämig och fin glass.

Toppa chiapuddingen med bananglass och lite nötter och bär, för syns skull lite mynta:)

Chiapudding med banana icecream
Chiapudding med banana icecream