Frukost

Amerikanska pannkakor med russin

Leave a Comment
Amerikanska pannkakor med russin

Amerikanska pannkakor med russin

En ledighet på 4 dagar väntar nu och det är så välbehövligt måste jag säga. Att baka få ta det lugnt och njuta, har längtat efter det länge nu:) Med lediga dagar kommer såklart mysiga frukostar, typ det bästa som finns, att slippa stressa på morgonen och bara få ta allt i sin egen takt.

Idag tänkte jag tipsa om dessa supergoda Amerikanska pannkakor med russin, enkla att göra och perfekta till frukost en ledig dag.

Amerikanska pannkakor med russin

Amerikanska pannkakor med russin ca 12-15 st

3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
2 dl mjölk
1/2 dl vispgrädde
35g smält smör
1 ägg (ca 52g)
3/4 dl russin (jag lade mina russin i vatten över natten)

Gör så här:
Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt sedan mjölken och grädden och vispa ihop till en klumpfri smet. Tillsätt därefter smör och ägg och vispa lite till, tills du fått en fin smet. Tillsätt russin. Låt smeten dra 10 minuter.
Värm upp en stekpanna och klicka i smör, stek ca 3-4 stycken små pannkakor åt gången på medel till låg värme. Pannkakorna börjar bubbla lite lätt på ytan då är det dags att vända på dem försiktigt. Pannkakorna ska få en fin gyllene färg, blir de för mörka så sänk värmen ytterligare.

Servera pannkakorna varma med lite smör på toppen som får smälta och lite ljus sirap. Så himla gott!

Amerikanska pannkakor med russin
Amerikanska pannkakor med russin

Ha nu en jättefin dag, är du också ledig kanske? Vilket som så tycker jag du ska njuta av dagen:)
Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram också Victorias_provkok heter jag där

Yoghurtbröd med havre och chia

1 Comment
Yoghurtbröd med havre och chia

Yoghurtbröd med havre och chia

Nubakat, jag bara säger det…Hur gott är inte det? Galet säger jag som älskar ett färskt nybakat bröd. I morse gjorde jag detta supergoda bröd, ett Yoghurtbröd med havre och chiafrön, så himla enkelt och som sagt, galet gott! Jag serverade det med ägg och en blandning av kaviar och philadelphiaost, riktigt gott!

Yoghurtbröd med havre och chia

Yoghurtbröd med havre och chia, 1 bröd

500g yoghurt (använder du tjock yoghurt på burk tex turkisk så ta ca 350 g yoghurt och 150g mjölk)
1/2 mogen mosad banan
2 dl havregryn
1 msk chiafrön
2 msk ljus sirap
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
Ca 4 dl (240g) vetemjöl

Topping:
Havregryn
Chiafrön
Flingsalt

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna i en bunke, rör om så att allt blandas väl. Blandningen kommer bli som en tjock gröt, det ska alltså inte bli som en deg.
Lägg bakplåtspapper i en avlång ugnsform ca 1 1/2 liter behöver den vara, annars gör du 2 små bröd.
Klutta ut smeten och toppa med toppingen.

Grädda mitt i ugnen på 175 grader, när jag använder en tjockare form som denna sätter jag den ofta lite längre ner i ugnen. Grädda ca 45 minuter till 1 timma. Brödtemperaturen ska komma upp till ca 95 grader då är det klart.

Låt svalna utanför formen innan du skär i brödet.

Yoghurtbröd med havre och chia
Yoghurtbröd med havre och chia
Yoghurtbröd med havre och chia
Yoghurtbröd med havre och chia

Fräsch smoothie med persika och mango

Leave a Comment
Fräsch smoothie med persika och mango

Fräsch smoothie med persika och mango

Ett enkelt sätt att lyxa till frukosten, mellanmålet eller brunchen på är att mixa en riktigt god smoothie. Den här är helt underbart god och i den har jag bland annat persikohalvor, ni vet sånna man köper på burk i sockerlag. De blir väldigt goda i och sen fryst mango i tärningar, det finns alltid i min frys. Perfekt när man vill göra en riktigt god smoothie. Ingefäran gör det lilla extra men det ska bara vara lite i tycker jag så den inte tar över smakerna.

Fräsch smoothie med persika och mango

Fräsch smoothie med persika och mango 2 glas

4 persikohalvor i sockerlag (på burk) mina var lite halvfrusna
125g frysta mangotärningar
Ca 2 1/2 -3 dl färskpressad äppeljuice
En tunn skiva ingefära

Gör så här:
Lägg allt i en mixer och mixa slätt!! Blir så himla gott, ingefära ska det bara vara superlite av, den ska liksom bara finnas där i bakgrunden. Servera på direkten och njut!

Fräsch smoothie med persika och mango

Hoppas att du får en jättefin dag, kram

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Äggmuffins med skinka

Leave a Comment
Äggmuffins med skinka

Äggmuffins med skinka

Godmorgon höll jag på att säga, började inlägget på morgonen men har varit iväg på ett dop under dagen så får fortsätta nu på eftermiddagen med mitt frukostinlägg. Vill du lyxa till frukosten lite extra eller kanske brunchen så passar dessa Äggmuffins med skinka riktigt bra:) Väldigt enkelt att göra och de blir supergoda såklart.

Äggmuffins med skinka

Äggmuffins med skinka

Dessa muffins gör du så många du vill av jag skriver nedan vad som behövs till 1 muffins.

1 skiva rökt skinka
1 ägg
Salt
Svartpeppar
Lite chilipeppar
Persilja
Lite hackad grön paprika

Gör så här:
Lägg en bit bakplåtspapper eller en bullform i en muffinsplåt. Lägg i en hel skinkskiva så att det blir som en skål. Knäck i ett ägg i varje och krydda med lite salt, peppar och chilipulver hade jag. Toppa med lite hackad persilja och hackad grön paprika. Sätt in i ugnen på 175 grader ca 20-22 minuter beroende på hur du vill ha ägget. Servera och njut:)

Äggmuffins med skinka
Äggmuffins med skinka
Äggmuffins med skinka
Äggmuffins med skinka
Äggmuffins med skinka

Hoppas du haft en fin dag och en fin helg.

Kram

Krämig blåbärskeso

Leave a Comment
Krämig blåbärskeso

Krämig blåbärskeso

Har du som jag massa blåbär i frysen då bara måste du prova på denna goding. En Krämig blåbärskeso, så himla gott och perfekt till frukost eller mellanmål. Väldigt enkelt att göra är det också. Så passa på att lyxa till frukosten lite extra någon dag.

Krämig blåbärskeso

Krämig blåbärskeso


1 dl keso
1 dl turkisk yoghurt eller grekisk
1 dl frysta blåbär
1 tsk honung

Gör så här:
Koka upp blåbär i en kastrull och tillsätt lite honung. Låt svalna och blanda ihop det med keso och turkisk/grekisk yoghurt, gärna den tjockare varianter i hink.

Servera i glas, 2 små eller ett lite större glas, toppa med jordgubbar som jag gjorde eller något annat gott! .

Krämig blåbärskeso
Krämig blåbärskeso

Ha nu en riktigt härlig dag och hoppas att du också får njuta av solen och värmen som vi faktiskt fått här i Örebro i alla fall:) Det ska bli 17 grader och sol så jag planerar en dag ute…

Kram Kram

Och du, följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok, tack för att du kikar in här hos mig, uppskattar det verkligen och det är så roligt med all feedback jag får, blir så glad:)

Fluffig mango och jordgubbsbowl

1 Comment
Fluffig mango och jordgubbsbowl

Fluffig mango och jordgubbsbowl

Torsdag och snart vankas det påsk, ska bli väldigt skönt med lite ledigt och vädret ser vi ut att få med oss också. Jag älskar lediga mornar när jag får njuta av en god frukost i lugn och ro, inte behöva stressa iväg för jag har en tid att passa. I påsk kanske du ska passa på att prova på den här godingen, en Fluffig mango och jordgubbsbowl, sååå himla god. Som att äta moln med smak av mango och jordgubb om jag nu får chansa på hur moln känns i munnen:) HAHA:)

Skämt åsido den här är grymt god och bara måste testas, så lyxa till frukosten på direkten, inte svår alls men du behöver en mixer.

Fluffig mango och jordgubbsbowl

Fluffig mango och jordgubbsbowl 2 små eller 1 stor

125g frysta mangobitar
1 liten till mellanstor banan (ca 90g)
2 äggvitor (från stora ägg)
1 g färsk ingefära (bara en liiiiten bit)
2 jordgubbar (jag tog färska)

Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienser i en mixer när allt blivit mixat så mixar du ett litet tag till, tills du får det lite extra fluffigt. Häll upp i 2 små skålar, jag toppade med lite rostade havregryn och jordgubbar. Men lite müsli funkar fint också eller nåt annat gott såklart:)

Servera på direkten och njut! Hoppas du gillar:)

Fluffig mango och jordgubbsbowl
Fluffig mango och jordgubbsbowl
Fluffig mango och jordgubbsbowl

Hoppas du får en härlig dag massa kramar till dig och tack för att du kikar in här hos mig:)

Följ mig gärna på Instagram victorias_provkok 🙂

Grov filmjölkslimpa med russin och frön

Leave a Comment
Grov filmjölkslimpa med russin och frön

Grov filmjölkslimpa med russin och frön

Ett filmjölksbröd är både enkelt och väldigt gott och det här blev helt magiskt måste jag säga. Det här brödet är bakat med bikarbonat vilket gör att brödet inte behöver jäsa. Du rör bara ihop en smet/deg, lägger i en form och sen in i ugnen. Lätt som en plätt och det smakar utsökt gott! Servera med philadelphiaost och mosad avokado som du blandat med lite salt och toppa med lite chiliflakes för lite hetta. Såååå galet gott!

Grov filmjölkslimpa med russin och frön

Grov filmjölkslimpa med russin och frön 1 stort bröd

500g filmjölk (5 dl)
1/2 dl mörk sirap
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 tsk salt
1 dl russin
1 dl solroskärnor
1 dl linfrö
1 dl pumpakärnor
2 tsk bikarbonat
2 1/2 dl fint rågmjöl
2 1/2 dl vetemjöl

Topping:
Frön

Gör så här:
Blanda ihop bikarbonaten med rågmjölet och tillsätt alla ingredienser utom vetemjöl i en bunke. Rör om så att allt blandas väl. Tillsätt sedan vetemjöl sist under omrörning. Du ska få en kletig men fast smet/deg. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång form. Min rymmer nog ca 1 1/2 liter, har du mindre formar så ta 2 men då får du minska tiden i ugnen. Klutta i degen i formen och släta till ovansidan, toppa med frön.

Sätt in i ugnen på 175 grader ca 1 timma, brödet ska få en innertemperatur på ca 95-96 grader då är det klart. Jag satte mitt bröd lite längre ner i ugnen eftersom jag har en tjockare form att grädda brödet i. Men har du en tunnare form så kan brödet gräddas mitt i ugnen.

Låt brödet svalna innan du skär i det.

Grov filmjölkslimpa med russin och frön
Grov filmjölkslimpa med russin och frön
Grov filmjölkslimpa med russin och frön

Varje tugga är så smakrik och god!

Grov filmjölkslimpa med russin och frön
Grov filmjölkslimpa med russin och frön
Grov filmjölkslimpa med russin och frön

Hoppas du får en superfin dag, jag ska försöka fixa lite här hemma och förhoppningsvis få njuta av solen lite:)

Kram
Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Nattjästa kikärtsfrallor

2 Comments
Nattjästa kikärtsfrallor

Nattjästa kikärtsfrallor

Har du provat något av mina nattjästa bröd än? Om inte så tycker jag verkligen du ska prova:):) Och om du testat så vet du ju hur gott det är.
Kikärtsfrallor får en lite annorlunda och väldigt god smak, du ser inte kikärtorna i brödet eftersom de mixas så perfekt sätt att ”lura” i någon lite extra nyttigheter:) Som typ min man som inte tar i kikärtor med tång, haha. Han gilla bröden i alla fall:)

Nattjästa kikärtsfrallor

Nattjästa kikärtsfrallor 12 st

230g kokta och avsköljda kikärtor
4 1/2 dl kallt vatten
4 g färsk jäst
1/2 dl naturell rapsolja (Sån i plastflaska från tex Ica eller Zeta)
2 tsk salt
3 dl kornmjöl
2 msk honung
Ca 8 dl (480g) vetemjöl eller vetemjöl special

Gör så här:
Mixa kikärtorna med hälften av vattnet och blanda sedan ner resterande vatten. Lägg jästen i en bunke och tillsätt lite kikärtsvatten, lös upp jästen med fingrarna och tillsätt resterande kikärtsvatten. Rör om och tillsätt rapsolja, salt, kornmjöl och honung. Rör om och tillsätt sedan lite vetemjöl i taget. Det kan skilja på mjölet och dl måtten så tillsätt mjöl tills du fått en fin deg, Du ska kunna ta i den försiktigt med mjölade händer och den ska kännas som en bra deg men tillsätt inte för mycket mjöl.

Låt degen jäsa i bunken över natten (9-10 timmar), täck över med antingen ett lock eller plastfolie.

På morgonen:
Häll ut degen på ett mjölat bakbord, använd mjölade händer och dela försiktigt degen i 12 lika stora delar mina vägde ca 110-115g st. Doppa snittytorna i mjöl och forma med lätta händer ett runt bröd. Degen ska inte knådas. Lägg upp bröden på en plåt med bakplåtspapper och låt vila medan ugnen blir varm. Grädda bröden ca 17 minuter på 225 grader. Alla ugnar är olika så håll koll på bröden.

Låt bröden svalna innan du skär i de och njut sedan av en supergod smörgås:)

Nattjästa kikärtsfrallor
Nattjästa kikärtsfrallor
Nattjästa kikärtsfrallor
Nattjästa kikärtsfrallor

Hoppas att du får en jättefin dag och njuter, här i Örebro skiner solen trots -10 grader på morgonen. Jobb och utbildning står på schemat för dagen.

Kram Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok

Kalljästa sesambröd

Leave a Comment
Kalljästa sesambröd

Kalljästa sesambröd

När bröd jäser under en längre tid får du fram smakerna i brödet mycket mer och dessa lite halvsega Kalljästa sesambröden är såklart supergoda. Bröden är toppade med massa goda sesamfrön. Fyll den med något gott som du gillar och du har en helt perfekt frukost helt enkelt. Degen gör du på kvällen och sen jäser den i kylen över natten.

Kalljästa sesambröd

Kalljästa sesambröd 12 st

12 g färsk jäst
4 1/2 dl kallt vatten
1 1/2 tsk salt
1 dl grovt rågmjöl
Ca 480g vetemjöl + lite till vid utbaket

Topping:
Sesamfrön

Gör så här:
Smula jästen i en bunke, använd gärna en assistent för att knåda degen. Tillsätt vatten och lös upp jästen. Tillsätt sedan rågmjöl och salt, rör om och tillsätt lite vetemjöl i taget under knådning. Ibland kan dl måtten variera så känn dig fram med mjölet. Du ska få en fin deg. Knåda degen ca 10 minuter i maskin. Täck över bunken med plastfolie eller lock och låt degen jäsa i rumstemperatur ca 30 minuter innan du ställer in den i kylen över natten.

På morgonen:
Ta fram bunken ur kylen och låt den stå i rumstemperatur 1 timma.
Lägg sedan upp degen på ett mjölat bakbord, dela degen i 12 lika stora delar, mina vägde ca 85g /st. Pensla bröden med lite vatten på ovansidan och doppa ner de i en skål med sesamfrön, så ovansidan täcks med frön. Lägg upp de på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare ca 20-30 minuter i rumstemperatur.

Sätt in en ugnstålig form med vatten (Ca 1 liter) längst ner i ugnen för att det ska bildas ånga sätt sedan in bröden mitt i ugnen på 225 grader ca 18 minuter. Håll koll på bröden mot slutet då alla ugnar är olika.

Låt svalna lite och njut av nybakat:):)

Kalljästa sesambröd
Kalljästa sesambröd
Kalljästa sesambröd
Kalljästa sesambröd
Kalljästa sesambröd
Kalljästa sesambröd

Nu är det bara att baka på och jag blir så glad när ni berättar vad ni testar, superkul med bilder som ni skickar också:) Ha en fin kväll så ses vi snart igen med ännu mer gott:)

Kram

Följ mig gärna på Instagram också, där heter jag Victorias_provkok

Nattjäst dinkelbaguette

Leave a Comment
Nattjäst dinkelbaguette

Nattjäst dinkelbaguette

Vilken underbar vårdag vi haft idag:) Strålande sol och 13 grader i Örebro i alla fall, älskar våren!! Idag tänkte jag bjuda på ännu ett nattjäst recept, har du provat några av mina nattjästa godingar än? Om inte så bara måste du gör det. Den här är helt perfekt till frukost så passa på att gör degen nu ikväll och baka ut till frukost i morgon. Kommer bli succé jag lovar. Den här baguetten är bakad på dinkelmjöl, både vanligt dinkel och fullkornsdinkel, därav är den lite grövre och såååå galet god! Alltså spana in hålen i den.

Nattjäst dinkelbaguette

Nattjäst dinkelbaguette 2 st

4 g färsk jäst
6 dl ljummet vatten (max 37 grader)
3 dl fullkorns dinkelmjöl
3 tsk salt
Ca 560g dinkelmjöl (ca 9- 9 1/2 dl)

Gör så här:

På kvällen: Ta fram en stor bunke och lös upp jästen i vattnen. Tillsätt sedan fullkorns dinkelmjöl och salt, rör ihop. Tillsätt sedan dinkelmjöl, lite i taget och knåda till en smidig deg för hand. Degen kommer vara lite kladdig men ska ändå gå ihop till en deg. Täck över bunken ordentligt med plastfolie eller ett lock och låt stå i rumstemperatur över natten eller ca 9 timmar.

På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader. Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord. Strö över mjöl på degen och vik degen några gånger, se till att alla ytor är mjölade, degen kommer vara kladdig så var mjuk på händerna och använd mjöl. Dela degen i 2 delar och dra ut varje del till en rektangel (knåda inte degen). Vrid baguetterna lite lätt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa medan ugnen blir varm. Innan du sätter in baguetterna i ugnen sätt in en ugnstålig skål med vatten i botten på ugnen, jag brukar ha ca 1 lite vatten. Grädda baguetterna i mitten av ugnen ca 13-14 minuter. Knacka på brödet det ska låta lite ihåligt och få en fin färg. Alla ugnar är olika så håll koll på brödet mot slutet.  Låt svalna på ett galler eller på plåten utan bakduk. Så sjukt gott med lite smör och ost på! 

Nattjäst dinkelbaguette
Nattjäst dinkelbaguette
Nattjäst dinkelbaguette
Nattjäst dinkelbaguette
Nattjäst dinkelbaguette

Hoppas du får en riktigt härlig helg:)
Kram och följ mig gärna på Instagram också Victorias_provkok