Söndag, solen strålar även idag och det blev mysfrukost här hemma, Fattiga riddare med nutella. Det är ju såå sjukt gott, har du inte provat det så bara måste du göra det. Kan inte bli mycket enklare heller och det lyxar till frukosten enormt mycket.
Fattiga riddare med nutella 6 st
6 skivor ljust formbröd 2 ägg 2 msk mjölk
Fyllning: 6 msk nutella
Topping: Strösocker Jordgubbar Hallon
Gör så här: Ta fram 6 skivor formbröd och skär bort kanterna på dem. Kavla ut med en kavel så de blir något plattare och enklare att rulla ihop. Lägg i nutella och rulla ihop.
Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke. Sätt en stekpanna på värme, ungefär medelvärme och lägg i smör. Doppa varje rulle i äggsmeten snabbt men de ska bli täckta av smet. Lägg ner direkt i stekpannan och bryn så de får fin färg runt om.
Ta upp och rulla i strösocker. Serveras direkt. Vill du göra det extra läckert så servera tillsammans med lite bär.
Dessert till frukost? Jaaaa det går faktiskt finfint och det är så gott!! Lite extra lyxigt och väldigt enkelt så testa du också. Perfekt när du vill lyxa till det lite extra. Kanske till helgen eller varför inte mitt i veckan för extra lyx.
Frukost dessert Banana strawberry
2 bananer 4 msk jordnötssmör 4-6 jordgubbar 30g mörk choklad Lite jordnötter till topping
Gör så här: Dela bananerna längs med på mitten så du får 4 halvor. Bred på jordnötssmör och toppa med skivade jordgubbar. Toppa med lite smält choklad och lite hackade jordnötter. Vips har du en supergod och enkel Frukost dessert Banan strawberry. Så enkelt och gott. Detta räcker till 2-4 personer beroende på hur hungrig man är:)
Så nu är det bara att sätta igång och lyxa till frukosten lite extra:)
Nu var det dags igen och bjuda på lite nattjäst bröd:) Vore roligt att veta hur många som jag lockat till att börja baka nattjäst. Många som berättar dagligen hur uppskattat brödet är och det känns så roligt. Jag försöker verkligen sprida det här med enkelhet och det här brödet är verkligen enkelt och blir helt magiskt gott!!! Så testa nu på direkten, bara att röra ihop degen på kvällen, låta den jäsa i rumstemperatur över natten (obs använd en stor bunke;) Och sen baka ut och JA det ska bara vara så lite jäst.
Nattjästa grova grahamsfrallor ca 10 st
3 g färsk jäst 4 dl kallt vatten 2 dl grovt grahamsmjöl 1 1/2 tsk salt 1 msk honung 400g vetemjöl special eller vanligt vetemjöl (ca 6 1/2 dl)
Gör så här: Smula jästen i en bunke, tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan grahamsmjöl och rör om, tillsätt salt, honung och vetemjöl. Ta lite mjöl i taget tills du fått en deg. Den kommer vara lite kletig och det ska den vara. Men den ska formas som en deg. Degen behöver inte knådas. Låt jäsa i en stor bunke gärna med ett plastlock över eller plastfolie. Jäs över natten eller ca 9-10 timmar. Häll ut degen på ett mjölat bakbord, den är kletig nu så använd mjölade händer. Var försiktig med degen, vänd och vik ihop degen några gånger och forma som en limpa, låt jäsa ca 40 minuter eller den tiden du har:) Dela i lagom stora bitar och forma försiktigt till runda bröd. Doppa de i grovt grahamsmjöl runt om. Degen ska inte knådas utan hanteras försiktigt då vi vill behålla luftbubblorna som bildats i degen.
Lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper, har du tid kan de jäsa en stund till medan ugnen går upp i grader. Sätt ugnen på 275 grader men när du stoppar in de i ugnen sänker på ugnen till 225 grader direkt. Grädda ca 15 minuter, låt svalna och njut av fantastiska nybakade frallor. De var helt underbart goda med sallad och paprika på.
Ha en fantastisk kväll och gör nu en deg på direkten;)
Ni vet ju redan hur mycket jag gillar att baka och som ni vet gillar jag när det är enkelt och smidigt. Mina nattjästa bröd kan inte bli enklare. Du gör degen på kvällen, jäser över natten i rumstemperatur och bakar ut på morgonen. Den här limpan, eller det blir 2 limpor av denna sats, är såååå god. Kornmjöl ger en fin smak till brödet. Så testa nu, perfekt till frukosten, eller till soppan på kvällen om du gör degen på morgonen och bakar ut på kvällen.
Nattjäst kornmjöls limpa 2 st
5 g färsk jäst 6 dl kallt vatten 2 msk ljus sirap 3 tsk salt 3 dl kornmjöl Ca 6 1/2 dl vetemjöl special eller vanligt vetemjöl
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan sirap och kornmjöl, rör om och tillsätt salt och vetemjöl. Ta lite vetemjöl i taget tills du fått en fin deg. Ta inte för mycket mjöl. Låt degen jäsa ca 9-10 timmar i rumstemperatur, använd en rätt stor bunke då det jäser upp en hel del. Täck med ett plastlock eller plastfolie.
På morgonen: Lägg upp degen på ett mjölat bakbord. Degen är rätt lös så använd mjölade händer. Degen ska inte knådas utan bara vikas ihop. Dela degen i 2 delar och vik ihop degen några gånger. Forma till limpor och lägg i en limpform med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare minst 40 minuter. Min limpa jäste ca 2 timmar och kolla hålen i den. Alltså jösses…
Sätt in limporna i ugnen på 225 grader 35 minuter. Kolla bröden mot slutet då alla ugnar är olika.
Låt svalna innan du skär i bröden och njut…
Alltså kolla in håligheten i brödet, sådär härligt segt och gott bröd.
Har ni inte testat mina nattjästa bröd än så bara måste ni prova, galet gott!! Och väldigt enklet.
Kram Kram och DU följ mig mer än gärna på Instagram där jag heter Victorias_provkok där lägger jag upp bilder på allt jag lägger ut på bloggen och massa annat:) Sen finns jag även på Facebook där länkar jag till alla recept jag lägger ut:) Så in och följ fina du…
Att kunna göra en deg på kvällen, bara röra ihop alla ingredienserna, sen låta den jäsa över natten. Sen på morgonen vika ihop och lägga i en form, jäsa lite till och grädda… Taaadaaa….VÄRLDENS finaste bröd. Det kan inte bli enklare och du kommer känna dig som en proffsbagare.
Nattjäst råglimpa, 1 limpa
3 g färsk jäst (japp bara så lite som 3 ärtstora bitar jäst) 3 dl kallt vatten 2 msk ljus sirap 1 1/2 tsk salt 1 dl rågmjöl Ca 5 1/2-6 dl vetemjöl special (ca 340-350g)
Gör så här: Smula jästen i en bunke, häll över vattnet och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt rågmjöl och sedan salt och sirap. Till sist tillsätter du vetemjöl, ta lite i taget och rör om till en fin deg. Jag använde vetemjöl special men du kan använda vanligt vetemjöl också:) När du fått en fin deg (tillsätt inte för mycket mjöl) så sätt på ett lock eller plastfolie över bunken. Använd en rätt stor bunke då degen jäser upp en del. Låt degen jäsa i rumstemperatur över natten eller över dagen ca 9-10 timmar.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord, knåda inte degen. Vik ihop degen några gånger och dra ut den lätt så den passar i en bakform. Lägg degen i en avlång limpform/sockerkaksform med bakplåtspapper i. Låt jäsa ca 40 minuter och sätt ugnen på 225 grader.
Grädda brödet ca 35 minuter på över och undervärme. Jag brukar ha mitt bröd rätt långt ner i ugnen. Låt brödet svalna innan du skivar upp det.
Smör, sallad, brieost och skinka blev en supergod kombo.
Hoppas ni får en superfin dag. Här i Örebro strålar solen och det ser ut att bli en fin dag. Kram Kram och vill du får du gärna följa mig på Instagram Victorias_Provkok eller på Facebook🙂
Alltså herre gud så gott, ja vet jag brukar säga det och jag älskar nybakat bröd verkligen. Det här blev SUPERGOTT och det är så himla enkelt, precis som det ska vara. Jag gillar inte när bakning blir krånglig. Gör du det här brödet får du ett bröd som är sådär härligt segt på ytan och mjukt, luftigt och håligt på insidan. Så gott! Du bara måste prova.
Degen rör du ihop på kvällen, det tar bara några minuter, jäser i bunken i rumstemperatur över natten, sen lägger du det i en form på morgonen, låter det jäsa lite och bakar i ugnen. Sen kan du servera ren MAGI till frukost. Och blir det mot förmodan lite bröd över kan du rosta det dagen efter:)
Nattjäst vallmofranska 1 bröd
3 dl kallt vatten 3 g färsk jäst 1 tsk strösocker 1 1/2 tsk salt 400g vetemjöl special eller vanligt vetemjöl (ca 6 1/2 dl om du inte har våg)
Topping: Vatten Blåa vallmofrön
Gör så här: Smula jästen i en bunke och ja det ska bara vara lite jäst, ungefär 3 ärtstora bitar jäst om du inte har en våg. Häll på vatten och rör om så jästen löses upp. Tillsätt först lite vetemjöl, någon dl och sedan salt och socker. Rör om och tillsätt resterande vetemjöl tills du får en fin deg. Låt jäsa i rumstemperatur i bunken över natten, ta en rätt stor bunke så degen får plats att jäsa upp ordentligt, täck med ett lock eller plastfolie. Degen kommer att vara lite kletig på morgonen så mjöla ett bakbord och häll upp degen. Använd mjölade händer och vik ihop degen några gånger, dra ut lätt och lägg i en avlång brödform med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 40 minuter i rumstemperatur och sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla brödet med vatten och strö över vallmofrön. Sätt in i ugnen rätt långt ner ca 35 minuter. Låt brödet svalna och njut av nybakat.
Bilden ovan visar hur degen ser ut när den jäst klart på morgonen, Alltså kolla den bubbliga degen. Nedan har jag lagt degen i en form där den ska jäsa ca 40 minuter.
Kolla in håligheterna i brödet….HELT PERFEKT!
Så nu är det bara att sätta igång, gör degen nu ikväll och ät nybakat ett frukost.
Alltså hur galet gott! Att vakna på morgonen och enkelt kunna baka ut och grädda dessa godingar. Nattjästa Ostciabatta, en grym HIT måste jag säga. Grädda de, låt svalna och njut av nybakat. Alla bröd är som bäst när de är nybakade och på dessa underbara bröd så krispar osten och bröden blir härligt mjuksega. Sådär perfekta som man vill ha de. Så testa du också, perfekt nu till helgen.
Nattjästa Ostciabatta 8 st
6 g färsk jäst 6 dl ljummet vatten (max 37 grader) 2 tsk salt 2 dl durumvetemjöl + lite att ha på brödet ca 8-9 dl vetemjöl special
Topping: Ca 2 dl grovt riven ost
Gör så här: Smula jästen i en bunke och ja det ska bara vara 6 g jäst. Då degen jäser ca 9-10 timmar i rumstemperatur behövs inte mer. Har du ingen våg så ta ca 6-8 ärtstora bitar av jästen. Tillsätt fingervarmt vatten och rör om tills jästen löst upp. Tillsätt salt och durumvetemjöl, rör om. Tillsätt till sist vetemjöl, tillsätt lite i taget tills du fått en fin deg, degen ska vara lite klibbig men ändå bli en deg så tillsätt inte för mycket mjöl. Låt degen jäsa i bunken över natten i rumstemperatur, se till att bunken är rätt stor så det inte jäser över. Täck över med plastfolie eller om det är lock på bunken så ha det över lite lätt.
Låt degen jäsa över natten eller om du jäser över dagen ca 9-10 timmar.
När degen jäst klart är den bubblig och rätt lös så häll försiktigt upp degen på ett väl mjölat bakbord, ta hjälp av en sked och peta ut degen försiktigt. Du ska inte knåda degen utan hantera den varsamt. Se till att bakbordet, degen och händerna har mjöl på sig så går det bra.
Vik ihop degen några gånger åt olika håll och dra sedan lätt ut degen till en plattare limpa på ca 35-40 cm (se bild nedan). Dela degen i 8 bitar och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Strö över riven ost, jag rev av den osten vi hade i kylen. Låt vila medan ugnen går upp i värme, 250 grader sätter du ugnen på.
Sätt in en liten ugns tålig skål med vatten i botten på ugnen och sätt in bröden i mitten av ugnen. Grädda bröden tills de fått en fin färg och låter ihåligt när du knackar på dem, det tar ca 12-16 minuter. Beroende på ugn och brödstorlek så tar det olika tid.
Jag älskar som ni vet kanelbullar och att jag inte gjort sånna här godingar innan är väl bra konstigt. Så himla goda Kanelbulle pannkakor som passar utmärkt om du vill lyxa till frukosten lite extra. Inspirationen hittade jag hos Fredriks Fika men jag tog receptet från mina vanliga amerikanska pannkakor och ändrade om lite i toppingen och de blev så sjukt goda. Sååå nu är det bara för er att testa på världens godaste kanelbulle pannkakor. Känner ni doften?
Gör så här: Vispa ihop mjukt smör med farinsocker och kanel. Lägg fyllningen i en spritspåse med liten rund tyll. Se till så du kan spritsa ut fyllningen så det inte blir för liten tyll.
Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt sedan mjölken och grädden och vispa ihop till en klumpfri smet. Tillsätt därefter smör och ägg och vispa lite till, tills du fått en fin smet. Låt smeten dra 10 minuter. Värm upp en stekpanna och tillsätt smör, klutta i smet till ca 3-4 små pannkakor, spritsa på toppingen och stek på medelvärme/låg värme tills de börjar bubbla lite, då vänder du och steker lite till. Pannkakorna börjar bubbla lite lätt på ytan då är det dags att vända på dem försiktigt. Pannkakorna ska få en fin gyllene färg, blir de för mörka så sänk värmen ytterligare.
Toppa med sirap, pärlsocker och smör vid servering. SÅÅÅÅÅ galet gott!
Alltså kolla in dessa….
Hoppas att du får en riktigt fin dag….och att du också får lite ledigt;)
Kram och du, följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR
Hur gott är det inte med risgrynsgröt, tomte gröt eller vad du nu vill kalla den? Idag tänkte jag bjuda er på min favorit när det kommer till risgrynsgröt och som ni redan vet så gillar jag när det är enkelt så därför kokar jag alltid min gröt i ugnen. På så sätt slipper du att gröten bränner fast i botten på grytan och du kan enkelt pyssla med något annat medan gröten sköter sig nästan helt själv.
På slutet tillsätter jag en stor klick smör och sen även en skvätt vispgrädde för att få till det där lilla extra. Sååå himla god blir den. Jag köper alltid Kung Markattas risgryn då det alltid blir genom kokta och är så goda. Hade några andra en annan gång och hur länge jag än kokade så blev de inte helt mjuka, inte så gott. Men det finns säkert andra bra sorter också;)
Till 6 portioner behövs: 2 1/2 dl grötris 5 dl vatten 1 tsk salt 6-8 dl standardmjölk 1/2 dl vispgrädde 1-2 kanelstänger 2-3 msk strösocker (Mer om du vill ha sötare gröt) 1 msk vaniljsocker 1-2 msk smör
Gör så här: Blanda ris, vatten och salt i en gryta som tål ugn, även locket ska tåla ugnsvärme (en gryta utan plastdetaljer). Låt koka upp och koka på svag värme under lock i ca 10 minuter tills vattnet kokat in och riset mjuknat.
Ta av grytan från spisen och blanda ner mjölk och kanelstänger, jag brukar börja med ca 6 dl mjölk och sedan tillsätta lite mer efter hand. Rör om och sätt in grytan med lock i ugnen på ca 125 grader ca 1- 1 1/2 timma, tills du har fått en gröt som är lagom tjock med mjuka risgryn. Rör i gröten några gånger när den är i ugnen. Om gröten blir för tjock så späder du den med lite mjölk. Mot slutet kan du blanda i en skvätt ovispad vispgrädde för extra god gröt. Jag brukar tillsätta kanske 1/2 dl. Smaka sedan av den färdiga gröten med socker, vaniljsocker och en klick smör. Sockret kan ökas och minskas beroende på hur söt du vill ha den. Smaka hur du vill ha din gröt.
Blir det gröt över går det bra att kyla ner gröten över natten och värma på den i en kastrull dagen efter, kör då gröten på svag värme och rör om då och då. Oftast behöver man tillsätt lite extra mjölk dagen efter.
Men hur söta då? Mini rågsiktskakor, vilket genidrag att kunna få äta en hel rågsiktskaka själv, eller? Ibland tänker jag till lite extra;) Såååå himla goda är de också som bonus på sötheten. Förutom Mini rågsiktskakor får du också minifrallor av mitten som du stansar ut. Perfekta för små människor eller om du vill ha små bröd. Dessutom tinar de upp väldigt fort när de är små och man kan äta många om man vill;)
Supergott så nu måste du sätta igång och baka tycker jag.
Mini rågsiktskakor 12st + 12st minifrallor
50g färsk jäst 100g smör 2 1/2 dl mjölk 2 1/2 dl vatten 2 tsk salt 1/2 dl mörk sirap 1 msk brödkryddor (anis, fänkål och kummin men det finns färdigblandad) 1 ägg 2 dl fint rågmjöl 12-13 dl vetemjöl special
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölk och vatten. Låt blandningen bli ljummen max 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt sedan salt, sirap, brödkryddor, ägg och rågmjöl. Rör om och tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du får en fin deg. Tillsätt inte för mycket vetemjöl då degen står till sig lite när den jäser. För mycket mjöl ger torra bröd och det vill vi inte ha;) Ta hellre i lite mer mjöl vid utbaket om det blev för lite. Knåda degen ca 7 minuter i maskin eller för hand lite längre. Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30-40 minuter.
Kavla ut degen så den blir ca 1 1/2 cm hög och stansa ut lagom stora kakor. Se till att hålet blir rätt stort då det jäser ihop en del sen. Lägg upp rågsiktskakorna på en plåt med bakplåtspapper och nagga med en gaffel på ovansidan av brödet.
Låt brödet jäsa övertäckt av en bakduk ca 20-30 minuter. Grädda i ugnen ca 7-10 minuter på 225 grader. Gör du småfrallor av mitten så går de lite snabbare så lägg de på en egen plåt. Jag lade 6 rågsiktskakor på varje plåt sen en med småfrallorna på. Låt de svalna och njut av nybakat, jag brukar dela rågsiktskakorna på mitten och fylla med massa gott.
Vissa undrar varför de heter rågsiktskakor när de inte innehåller rågsikt. Men blandar du vetemjöl och rågmjöl så får du rågsiktsmjöl helt enkelt och jag blandar gärna själv.
Övre bilden har du ogräddade rågsiktskakor och nedre bilden småfrallorna. De blir superfina gräddade men jag missa bilden på dem;)
Senaste kommentarerna: