Frukost-arkiv - Sida 9 av 28 - Victorias provkök

Enkla supergoda våfflor

juli 30, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Enkla supergoda våfflor

Semester och lediga dagar då blir det ofta lite extra god frukost. Ett enkelt och snabbt sätt att lyxa till frukosten lite extra är att göra mina Enkla supergoda våfflor:) Såååå himla goda och perfekta till frukost med lite grädde, sylt och färska bär.

Jag använder min mormors gamla våffeljärn som gör så fina våfflor. När vi var på Hönö blev det flera goda frukostar med just våfflor och det var helt underbart att njuta av tillsammans med en otrolig utsikt.

Vill du också prova så kommer receptet här…

Enkla supergoda våfflor 8 st

3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 nypor salt
2 stora ägg
4 dl mjölk
100 g smör

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Blanda ihop vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke och rör om så allt blandas väl. Tillsätt ägg och hälften av mjölken och vispa tills alla klumpar försvinner och du fått en slät smet. Tillsätt sedan resterande mjölk och det smälta smöret. Rör om så allt blandas. Låt gärna stå 10 minuter innan du börjar grädda våfflorna.

Hetta upp våffeljärnet och grädda med rikligt med smör tills du fått fina våfflor.

Servera våfflorna på direkten med grädde, sylt och bär. Våfflor ska inte ligga och vänta på att bli ätna utan absolut godast helt nygräddade.

Hoppas du njuter av dagen och kanske kan det få blir en våffla till frukosten i morgon eller varför inte till lunch eller middag redan ikväll:)

Kram

Müsli i stekpanna

juli 16, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Müsli i stekpanna

Godmorgon tänkte jag säga men det har redan hunnit bli lunchtid här i vår lilla stuga på Hönö där vi befinner oss just nu:) Frukosten blev dock sen så lunchen får nog vänta lite…Men så är det på sommaren, man tar dagen lite som den kommer, så himla skönt. Innan vi åkte hemifrån så gjorde jag en jättegod och väldigt enkel Müsli i stekpanna som jag tänkte dela med er. I stekpannan går det så mycket snabbare än i ugnen och det blir jättegott med en rostad smak. Så testa nu, galet lätt!

Müsli i stekpanna

3 dl havregryn
1 dl hackad mandel
1 dl riven kokos
2 msk mjuk honung
1/2-1 tsk kanel
1 nypa salt
1/2 dl russin

Gör så här:
Värm upp en stekpanna på spisen och tillsätt havregryn. Låt rosta någon minut under omrörning, tillsätt sedan hackad mandel, kokos och honung. Rosta under omrörning tills det börjar få lite färg, se till så det inte bränns. Ha på hög värme och minska vid behov. När det känns färdigt, dra av från värmen och tillsätt kanel, liiiite salt och russin. Rör om ordentligt och låt svalna. Häll upp i en burk och servera till frukostyoghurten.

Så himla gott och världens enklaste müsli.

Hoppas nu att du får en fin dag, vi ska ta oss iväg till en badplats nu snart och njuta av sommaren till max:)

Kram Kram och DU följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook här

Nattjästa grova rågfrallor

juli 11, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Nattjästa grova rågfrallor

Nu är jag i farten igen med mina nattjästa bröd men det är ju så gott!! Jag ska få alla att baka och bli fast sen kan jag sluta tjata om de;) Har du testat nåt bröd än? De här är galet goda så testa till frukost i morgon. Du rör enkelt ihop degen på kvällen och bakar snabbt ut de på morgonen lagom till frukost. Perfekta att ta med på picknicken också, kanske till stranden för nu verkar det vankas ännu mer bra väder. Tjohooo!!

Nattjästa grova rågfrallor, 7 st

3 dl kallt vatten (300g)
3 g färsk jäst
1 dl grovt rågmjöl
1 1/2 tsk salt
1 msk ljus sirap
Ca 5 dl vetemjöl eller vetemjöl special (ca 310g)

Gör så här:
Lägg jästen i en rätt stor bunke (och ja det ska bara vara så lite) häll över vattnet och lös upp jästen med fingrarna. Tillsätt grovt rågmjöl och rör om, tillsätt sedan salt, sirap och mjöl. Ta lite mjöl i taget och rör om tills du fått en fin deg. Mjölmängden kan variera lite beroende på mjöl men tillsätt tills du får en fin deg, den kan klibba lite men det ska bli en deg. Tillsätt inte för mycket mjöl bara.

Låt degen jäsa i bunken över natten i rumstemperatur, täck med ett lock eller plastfolie.

På morgonen så mjölar du ett bakbord, viker degen några gånger med mjölade händer och drar ut till en limpa. Knåda inte degen, den är lite kletig så använd mjöl vid utbaket. Dela sedan i ca 7 lika stora delar och forma till en rund bulle. Doppa snittytorna och händerna i mjöl. Toppa med lite grovt rågmjöl genom att doppa toppen i en hög rågmjöl. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och låt vila ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 275 grader men sänk ugnen till 225 grader när du sätter in bröden i ugnen. Grädda ca 15 minuter men håll koll på bröden mot slutet, alla ugnar är olika och gräddar olika fort.

Låt bröden svalna och njut av nybakat.

Hoppas du får en fantastik dag, vi ska ut med båten, de har lovat fint väder men just nu ser det rätt molnigt ut… Men det kommer nog snart;)
Kram Kram

Och DU, om du inte redan följer mig på Instagram Victorias_provkok så får du mer än gärna göra det, du kan även följa mig på Facebook här.

Fattiga riddare med jordgubbar

juni 28, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Fattiga riddare med jordgubbar

Godmorgon, semester och vad passar då bättre än en riktig mysfrukost ute i solen? Idag vill jag tipsa er om helt underbart goda Fattiga riddare med jordgubbar. Väldigt enkla och snabba är de dessutom. Så passa nu på att lyxa till frukosten lite extra om du är ledig eller kanske börjar jobba lite senare idag.

Fattiga riddare med jordgubbar

4 skivor ljust rostbröd
1 1/2 dl mjölk
1/2 dl vetemjöl
1 ägg
1 krm salt
1 tsk strösocker
Smör att steka i

Topping:
Strösocker
Kanel
Keso
Jordgubbar
Eventuellt lite jordgubbssylt

Gör så här:
Vispa ihop mjölk, vetemjöl, ägg, salt och socker i en bunke. Vispa tills alla klumpar försvunnit och du får en slät smet. Blanda socker och lite kanel i en tallrik. Sätt en stekpanna på spisen och lägg i en klick smör. Doppa en brödskiva i taget i smeten och stek på medelvärme tills brödet fått fin färg. Doppa brödet i socker och kanelblandningen. Låt vila medan du steker resterande bröd.

Blanda keso med lite jordgubbssylt eller så kör du bara på keso och hackade jordgubbar. Varva mellan bröden och toppa med det. Jag delade mina bröd på mitten.

Alltså fattiga riddare är ju bara så gott!

Ha nu en superfin dag, jag har ju som sagt semester och ska nog ta mig iväg och plocka lite jordgubbar och sen blir det pizza med vänner ikväll.

Ses, kram kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Nattjästa Havrerutor

juni 18, 2021 by victoriaadmin 2 Comments

Nattjästa Havrerutor

Fredag, det är något speciellt med fredagar, visst? Hela helgen framför sig och lite ledighet behövs vill jag lova:) Ska bli så skönt. Idag vill jag tipsa er om ännu ett nattjäst bröd, nämligen Nattjästa Havrerutor. I vanlig ordning ett väldigt enkelt och galet gott bröd. Kanske kan passa fint till helgens frukost.

Nattjästa Havrerutor

5 g färsk jäst
4 dl kallt vatten
1 1/2 tsk salt
1 1/2 dl havregryn
ca 7 1/2 dl vetemjöl special (450g)

Topping:
Uppvispat ägg
Havregryn
Flingsalt

Gör så här:
Lägg jästen i en stor bunke och häll på vatten, lös upp jästen med fingrarna. Tillsätt salt, havregryn och vetemjöl. Ta lite mjöl i taget under omrörning tills du fått en fin deg. Degen ska bli en deg med den får vara lite klibbig, så tillsätt mjöl tills du fått en fin deg som går ihop.

Täck över bunken med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten. Jäser du över dagen så jäs ca 9 timmar. På morgonen har du fått en kletig och bubblig deg. Strö lite mjöl över degen. Lägg i ett bakplåtspapper i en ugnsplåt som är ca 32×22 cm och har lite höjd. Häll i degen med hjälp av en sked. strö över lite mjöl på degen och händerna och tryck ut degen i formen lätt. Tryck inte för mycket för luftbubblorna ska stanna kvar i degen.

Sätt ugnen på 225 grader, över och undervärme, låt brödet vila ca 30 minuter medan ugnen går upp i värme. Pensla brödet med uppvispat ägg på toppen, strö över lite havregryn och flingsalt. Sätt in brödet mitt i ugnen ca 30 minuter. Brödet ska få fin färg och låte ihåligt när du knackar på det.

Tänk på att alla ugnar är olika och våra bröd blir olika stora beroende på ugnsform så håll koll på brödet mot slutet så det blir färdiggräddat men inte bränt. Låt svalna innan du skär i brödet. Skär upp i rutor och njut av nybakat, underbart gott bröd.

Håligt, lite segt och så himla gott att toppa med philadelphiaost och grönsaker.

Hoppas att du får en superfin dag, här i Örebro verkar det bli en dundervarm dag, 31 grader och sol, ska bli riktigt skönt även om jag önskade att jag kunde vara ledig och njuta av en dag på sjön.

Kram Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR

Nattjäst Råglimpa

juni 12, 2021 by victoriaadmin 2 Comments

Nattjäst Råglimpa

Den efterlängtade helgen är här, känns som att dagarna går i ett…Fler som har fullt upp nu kanske? Alltså det är verkligen fullt upp på alla plan. Alltid så innan semestern tycker jag:) Men nu ska ni i alla fall få smaka på en fantastiskt god Nattjäst Råglimpa. Såååå himla god, det är inte supermycket råg i den men den blir fantastisk, lovar:)

Då degen jäser under lång tid i rumstemperatur behövs bara liiiite jäst, du kan såklart jäsa degen över dagen också, räkna då med ca 9 timmar. Så vill du äta gott och nybakat bröd till kvällen så gör du degen på morgonen annars på kvällen om du vill ha nybakat till frukost.

Den här limpan är så galet enkel så det kan inte bli enklare, vem som helst kan göra den, ingen knådning, minimalt med jobb och på morgonen häller du ut den på en plåt och gräddar… Våga nu testa om du inte redan gjort det.

Nattjäst Råglimpa

5g färsk jäst (ja bara så lite;)
4 dl kallt vatten (400g)
1 dl fint rågmjöl
1 1/2 tsk salt
2 msk ljus sirap
ca 6 dl vetemjöl special (jag hade 370g)

Gör så här:
Lägg jästen i en bunke, rätt stor bunke, häll över kallt vatten och lös upp jästen med fingrarna. Tillsätt rågmjöl, rör om tillsätt salt och sirap, rör om igen och tillsätt vetemjölet, lite i taget under omrörning. Jag försöker skriva exakt mängd mjöl men det kan variera beroende på sort, men ju mer du bakar ju lättare blir det att veta hur degen ska kännas. Det ska bli en deg som går ett forma när du tillsatt allt mjöl men degen kan vara lite klibbig när du petar på den, du ska alltså inte tillsätta för mycket mjöl i degen.

Låt degen jäsa i i bunken över natten, sätt över ett lock eller täck med plastfolie och en bakduk över.

På morgonen:
Ta fram en plåt med bakplåtspapper och sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Häll ut degen direkt på plåten, hjälp till med en sked för att få ut degen, men var försiktig då du vill behålla luftbubblorna som är i degen. Ta lite mjöl på händerna och lite på degen och vik upp långsidorna mot mitten så du får en limpform. Se bilden nedan. Strö över lite rågmjöl, gärna grovt om du har och låt limpan vila ca 30 minuter medan ugnen bild ordentligt varm.

Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter men håll koll på brödet mot slutet för alla ugnar är olika. Brödet ska få fin färg och låta ihåligt när du knackar på det. Låt limpan svalna innan du skär i den.

Hoppas du får en superfin helg, själv ska jag försöka ta tag i att tvätta trädäcket eller vi har två rätt stora så det tar ett tag….och sen ska de väl oljas också men det får bli en annan dag:)

Kram Kram

Ciabatta limpa -enkelt hälla-ut bröd

juni 4, 2021 by victoriaadmin 3 Comments

Ciabatta limpa -enkelt hälla-ut bröd

Fredag, underbart!! Jag älskar fredagar, det infinner sig något lugn liksom. Helgen är här och sommaren lika så, kan det bli mycket bättre? Till frukost idag blev det ett Hälla ut bröd, Ciabatta limpa kallar jag den då det är durummjöl i. Ett hälla ut bröd är precis som det låter, du häller ut degen direkt på plåten och sen är det klart för gräddning, jag vek upp långsidans kanter mot mitten bara så jag skulle få en fin lite avlång form på min limpa. Enligt mig är den helt perfekt och det kan liksom inte bli varken godare eller enklare att göra bröd. Så har du inte provat på mina nattjästa än så testa detta. Och lova att berätta vad du tycker om det.

Ciabatta limpa -enkelt hälla-ut bröd

5 g färsk jäst
4 dl kallt vatten
1 dl durummjöl
1 1/2 tsk salt
ca 6 dl vetemjöl special eventuellt lite till

Gör så här:
Lägg jästen i en stor bunke, tillsätt vatten och lös upp jästen med fingrarna. Tillsätt durummjöl och salt, rör om. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du fått en deg. Ta inte för mycket mjöl, degen får gärna vara lite kletig men den ska gå ihop till en deg.Låt degen jäsa i rumstemperatur i bunken över natten. Täck över bunken med ett lock eller plastfolie. Jäser du över dagen så jäs ca 9 timmar.

På morgonen:
Nu har du en bubblig och rätt lös deg och det ska den vara. Ta fram en plåt med bakplåtspapper på, mjöla på bakplåtspappret där du ska hälla ut degen. Häll ut degen direkt på plåten, hjälp till med en sked. Mjöla ovanpå degen och på händerna och lyft försiktigt upp långsidans kanter mot mitten så du får ett avlångt bröd. Se bild nedan. Låt vila ca 30 minuter medan ugnen blir ordentligt varm. Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.

Sätt in brödet mitt i ugnen ca 30 minuter, brödet ska få fin färg och låta ihåligt när du knackar på det. Alla ugnar är olika så håll koll på brödet mot slutet, men ha det inte inne för kort tid för då är risken att det blir degigt i mitten.

Låt brödet vila och svalna innan du skär i det och sen kan du njuta av världens enklaste och lyxigaste bröd. Du kommer imponera på många med det:) Så nu är helgens frukost räddad.

Alltså kolla in håligheterna i brödet….

Enkel magi kallas det!

Ha en toppenfin dag i sommarvärmen och njut av fredagen.

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Nattjästa Lantbrödsfrallor

juni 2, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Nattjästa Lantbrödsfrallor

Då var jag igång med att tjata om nattjäst bröd igen, eller inspirera kanske jag ska kalla det. Ni är SÅÅ många som faktiskt bakar mina nattjästa bröd och jag är så glad för det. Hör dagligen att jag inspirerar många av mina följare till att faktiskt börja baka och de älskar det! Så himla roligt, precis det jag vill uppnå. Ett stort tack till er alla som följer mig. Det vore så roligt om ni ville berätta lite om ni testar att göra något av mina recept. Antingen här på bloggen eller på Instagram/Facebook. Eller ett mail om ni vill det, jag läser allt och genom era avtryck så inspirerar NI mig till att det blir ännu roligare:)

Nattjästa Lantbrödsfrallor ca 9 st

4 g färsk jäst
4 dl kallt vatten
3/4 dl naturell rapsolja
2 dl lantbröds mjöl
1 msk socker
1 1/2 tsk salt
ca 6-6 1/2 dl vetemjöl special

Gör så här:
Lägg jästen i en rätt stor bunke, tillsätt vatten och lös upp jästen, enklast med fingrarna. Tillsätt olja, jag köper vanlig naturell rapsolja i sånna plastflaskor typ zeta eller ica…ingen med smak. Tillsätt sedan lantbrödsmjöl, socker och salt och rör om. Tillsätt vetemjöl tills du får en deg. Bättre att degen är lite kletig än torr så tillsätt inte för mycket mjöl. Täck över bunken med ett lock som ligger ovanpå, jag brukar ha det lite löst, eller plastfolie. Låt degen jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 9 timmar.

På morgonen:
Mjöla ett bakbord och häll ut degen, hjälp till med en sked. Strö mjöl över degen och händerna och vik försiktigt ihop degen några gånger, mjöla vid behov, degen är rätt lös och det ska den vara men den ska gå att forma. Var försiktig bara och tryck inte för hårt på degen.

Forma till en avlång limpa och skär sedan i bitar, doppa snittytan i mjöl, mjöla händerna och forma till ett runt bröd. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt vila en stund ca 20-30 minuter medan ugnen går upp i värme. Sätt ugnen på över och undervärme 250 grader.

Sätt in bröden mitt i ugnen och grädda ca 12-13 minuter. Bröden ska få fin färg och det kan variera från ugn till ugn och beror även på storleken på bröden. Så håll koll på bröden, gör du små bröd går det snabbare.

Låt svalna innan du skär i bröden.

Sååå otroligt gott, testa:)

Älskar nattjäst bröd som ger så fina håligheter i bröden. MUMS!

Hoppas ni haft en fin dag

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Grova lantbröds frallor

maj 22, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Grova lantbröds frallor

Hur gott är det inte med nybakat, tycker jag tjatar om det typ varje dag, haha, men det är ju fantastiskt gott och jag hoppas jag får med er på tåget att baka;) Igår gjorde jag dessa Grova lantbröds frallor till frukost och vet ni hur gott det var med smör, sallad, lite skivad tomat, flingsalt och olivolja på? Rena drömmen med ett grövre bröd och sen grönsaker på det. Ibland blir jag sådär rysligt sugen på ett grövre bröd och dessa är verkligen supergoda. Enkla att göra som vanligt då de jäser över natten eller ca 9 timmar i rumstemperatur och bara bakas ut på morgonen. Degen ska inte knådas utan bara röras ihop samma gäller vid utbakat, ingen knådning. Så testa ikväll så har du supergott lite grövre bröd till frukost i morgon.

Grova lantbröds frallor 7-8 st

4g färsk jäst
4 dl kallt vatten
2 msk naturell rapsolja
2 dl grovt rågmjöl
1 1/2 tsk salt
3 dl lantbrödsmjöl
ca 3 dl vetemjöl special (vanligt vetemjöl går också bra)

Gör så här:
Lägg jästen i en stor bunke och tillsätt vatten, smula sönder jästen med fingrarna så den löses upp. Tillsätt olja, rågmjöl, salt, rör om och tillsätt lantbrödsmjöl. Rör om igen och tillsätt vetemjöl tills du fått en deg som formas till en deg. Den kan gärna vara lite klibbig men ska formas till en deg och inte flyta ut. Allt mjöl kanske inte behövs på slutet eller så behöver du det.

Jäs degen över natten , täck med plastfolie eller ett lock. På morgonen kommer degen ha blivit lite kletigare men häll ut degen på ett mjölat bakbord så går det bra. Mjöla degen och händerna och vik degen några gånger. Dra ut degen till ett avlångt bröd, strö över mjöl och skär ca 4 cm breda skivor (se bild nedan).

Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och låt vila medan ugnen går upp i värme, 250 garder över och undervärme. Sätt in ungefär mitt i ugnen och grädda ca 14 minuter. Men håll koll på bröden mot slutet alla ugnar är olika. Jag sätter alltid timern på några minuter mindre än vad som står och sen håller jag koll sista tiden. Men ta inte ut för tidigt heller;)

Låt bröden svalna innan du skär i de och njut sedan av nybakat.

Hoppas du nu får en superfin helg och glöm inte att njuta av något gott.

Kram Kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller Facebook Här

Nattjästa lantbröd

maj 16, 2021 by victoriaadmin 3 Comments

Nattjästa lantbröd

Först och främst vill jag tacka er alla, jag blir så glad av alla mail, DM och kommentarer om hur mycket ni gillar det jag gör. Det värmer verkligen det ska ni veta, jag läser varenda kommentar, mail och DM och försöker svara på allt. Ni är många som berättat hur mycket ni gillar mina nattjästa bröd och många av er har börjat baka eget bröd för det är så enkelt och gott. Och jag håller verkligen med, blir själv imponerad varje gång över hur enkelt och gott det är.

Igår till frukost blev det ett otroligt gott Nattjästa lantbröd. Ni bara måste testa på direkten.

Nattjästa lantbröd 2 bröd

4g färsk jäst (ja bara 4g)
4 dl kallt vatten
1 1/2 tsk salt
1 msk honung
1/2 dl naturell rapsolja
4 dl lantbrödsmjöl
ca 4 dl vetemjöl special (går bra med vanligt också)

Gör så här:
Lägg jästen i en bunke och tillsätt vatten. Lös upp jästen i vattnet med fingrarna. Tillsätt salt, honung, rapsolja (jag köper den i plastflaska från tex ica) och lantbrödsmjöl. Rör om.

Tillsätt sedan vetemjöl tills du fått en fin deg, gör inget om den är lite kletig men den ska formas till en deg. Tillsätt inte för mycket mjöl bara.
Låt degen jäsa i en bunke över natten i rumstemperatur, en rätt stor bunke för degen jäser upp en del, täck över med antingen lock eller plastfolie.

På morgonen:
Mjöla ett bakbord och häll ut degen, du får hjälpa till med en sked eller liknande. Ta ut degen försiktigt, den ska inte knådas utan bara hällas ur.
Nu är degen rätt kletig men det ska den vara, använd mjölade händer och deg så går det bra. Vik ihop degen några gånger, mjöla händerna/degen med jämna mellanrum. Luftbubblorna i degen ska bevaras så var försiktig.

Dela degen i 2 delar och dra ut till två avlånga bröd/limpor. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter under tiden som ugnen blir varm, ugnen ska vara på 250 grader över och undervärme. Mjöla toppen på bröden och snitta ytliga snitt med ett rakblad innan du sätter in de i ugnen (om du vill).

Grädda bröden mitt i ugnen ca 14-15 minuter, men håll koll på bröden, alla ugnar är olika. Bröden ska få fin färg och låta ihåligt när du knackar på de. Låt bröden svalna helt innan du skär i de.

Ät och njut och jag lovar du kommer aldrig vilja köpa bröd igen:)

Den perfekta frukosten, alltså nybakat till frukost, finns det något bättre?

Hoppas ni får en fin dag

Kram Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR

Frukost

Enkla supergoda våfflor

Müsli i stekpanna

Nattjästa grova rågfrallor

Fattiga riddare med jordgubbar

Nattjästa Havrerutor

Nattjäst Råglimpa

Ciabatta limpa -enkelt hälla-ut bröd

Nattjästa Lantbrödsfrallor

Grova lantbröds frallor

Nattjästa lantbröd

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna: