Frukost

Lyxiga havrebaguetter

5 Comments
Lyxiga havrebaguetter

Lyxiga havrebaguetter

Vet inte hur ofta jag säger det med NYBAKAT bröd är väl bara för gott!! Idag vill jag bjuda er på de här underbara godingarna nämligen mina Lyxiga havrebaguetter. Såå fantastiskt goda och fluffiga. Testa du också och ta med ut på en mysig picknick i skogen eller kanske till frukost nu när det är lite extra lång helg.

Lyxiga havrebaguetter

Lyxiga havrebaguetter ca 15 st

50g färsk jäst
75g smör
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vatten
3 msk strösocker
2 tsk salt
1 ägg
2 dl havregryn
Ca 10 1/2 dl vetemjöl


Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten, vätskan ska bli max 37 grader varm men gärna lite ljummen. Häll blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, ägg, havregryn och socker och blanda runt. Tillsätt sedan vetemjöl under knådning. Måttet är ett ungefär, känn dig fram. Degen ska bli smidig och inte klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl för då blir brödet lätt torrt. Kör degen i maskin ca 7-10 minuter. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Forma till ca 15 st avlånga små bröd och lägg på en plåt med bakplåtspapper, skär 4-5 rätt ytliga snitt i varje bröd. Låt bröden jäsa övertäckta ca 30 minuter. Grädda dem sedan ca 7-10 minuter i ugnen. De ska få en fin färg. Tider är beroende på ugn och storlek så håll koll på dem mot slutet av gräddningen.

Lyxiga havrebaguetter
Lyxiga havrebaguetter
Lyxiga havrebaguetter
Lyxiga havrebaguetter
Lyxiga havrebaguetter

Ha en fin dag nu, massa kramar till dig

Följ mig mer än gärna på Instagram om du inte redan gör det HÄR

Amerikanska pannkakor

Leave a Comment
Amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakor

Söndagsfrukost med Amerikanska pannkakor idag och hur gott var inte det? Jag älskar kombon smält smör och sirap på pannkakorna, precis som det ska vara men du kan såklart servera dem på annat sätt om du önskar det. MEN smält smör och sirap är ju bara för gott till dessa pannkakor;)

Amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakor ca 12-15st

3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1/2 krm salt
2 1/2 dl mjölk
35 g smör
1 ägg
Smör att steka i

Topping:
Smör
Sirap

Gör så här:
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör om med en visp. Smält smöret. Tillsätt ägg, smält smör och ca 1 dl mjölk i bunken med torra ingredienser rör om till en slät smet, tillsätt sedan resterande mjölk och rör om.

Stek pannkakorna i smör i en stekpanna, jag stekte på lite svagare än medeltemperatur. Pannkakorna ska få fin färg och bli genom gräddade.

Servera varma pannkakor med smör och sirap.

Amerikanska pannkakor
Amerikanska pannkakor

Sååå himla gott, fluffiga pannkakor med smör och sirap….

Amerikanska pannkakor
Amerikanska pannkakor
Amerikanska pannkakor

Ha nu en riktigt fin söndag och njut nu av våren… Kanske kan bli lite pannkakor till mellanmål idag;)
Kram Kram och du, följ mig mer än gärna på Instagram också om du inte redan gör det. Klicka HÄR

Pannkaksmuffins

Leave a Comment
Pannkaksmuffins

Pannkaksmuffins

Detta är en favorit, perfekt till soppan eller varför inte som ett mellanmål. Så himlans gott och väldigt enkelt att göra. Uppskattat av alla och de blir alltid så perfekta.

Pannkaksmuffins

Pannkaksmuffins, 12 st

2 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
3 ägg
4 dl mjölk

Gör så här:
Blanda ihop vetemjöl, strösocker, vaniljsocker, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt sedan äggen och 1 dl av mjölken, vispa sedan till en tjock smet utan klumpar och tillsätt resterande mjölk, vispa.

Smöra en muffinsform och häll i smeten upp till 3/4 av formen. Sätt in i ugnen ca 15 minuter på 225 grader.

Muffinsarna fastnar lite i plåten så skär bort dem med en plastkinv runt om, tex en smörkniv så de lossnar. Servera med tex vispad grädde och sylt.

Pannkaksmuffins
Pannkaksmuffins

Först fluffar de upp riktigt i ugnen men sjunker ihop när de tas ut.

Pannkaksmuffins

Så galet goda, testa du också.

Pannkaksmuffins

Kram Kram

Nattjästa frukostfrallor med råg och havre

6 Comments
Nattjästa frukostfrallor med råg och havre

Nattjästa frukostfrallor med råg och havre

Godmorgon, solen strålar även idag och det ser ut att bli ännu en fantastisk dag. Så härligt! Idag till frukost blev det sååå himlans goda Nattjästa frukostfrallor med råg och havre. Perfekt att göra degen på kvällen och bara baka ut på morgonen. Bröden blir lite halvsega och supergoda.

Nattjästa frukostfrallor med råg och havre

Nattjästa frukostfrallor med råg och havre ca 9 st

6 g färsk jäst
4 dl kallt vatten
1/2 dl naturell rapsolja
1 1/2 tsk salt
3 msk ljus sirap
1 dl havregryn
1 dl finmalt rågmjöl
350g ca 6dl vetemjöl

Gör så här:
På kvällen: Blanda ihop vatten och jäst i en stor bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan sirap, olja, salt, havregryn och rågmjöl. Till sist tillsätter du vetemjöl och rör om till en lite kletig deg.
Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur, täck över med plastfolie.

På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader. Vänd ut den lösa degen på ett väl mjölat bakbord, vik ihop degen några gånger med väl mjölade händer. Degen är lös och det ska den vara. Var bara försiktig så går det bra;) Dela sedan degen i ca 9 delar, doppa snittytorna i lite mjöl, forma till en lite rund bulle och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Vill du kan du strö över lite mjöl och snitta lätt på ytan på bröden. Degen är fortfarande kladdig så forma försiktigt.
Ställ in en ugnstålig skål med vatten i botten av ugnen. Sänk värmen på ugnen till 225 grader och sätt in bröden.
Sätt in bröden mitt i ugnen ca 15-20 minuter, alla ugnar är olika så håll koll på bröden som ska få en fin yta.
Låt svalna och servera sedan helt underbart goda och nybakade frallor till frukost.

Nattjästa frukostfrallor med råg och havre
Nattjästa frukostfrallor med råg och havre
Nattjästa frukostfrallor med råg och havre
Nattjästa frukostfrallor med råg och havre

Njut av nybakat;)
Kram kram och följ mig mer än gärna på Instagram HÄR

Fluffiga grahamsfrallor

2 Comments
Fluffiga grahamsfrallor

Fluffiga grahamsfrallor

Visst är det gott med nybakat fluffigt bröd? Jag älskar det verkligen och här kommer ett fantastiskt gott recept på mina Fluffiga grahamsfrallor. Baka dem till frukost, mellanmål, picknicken eller varför inte som tillbehör till soppan.

Fluffiga grahamsfrallor

Fluffiga grahamsfrallor ca 15 st

50g färsk jäst
100g smör
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vatten
1 ägg
1 1/2 tsk salt
3 msk sirap
4 dl grahamsmjöl
ca 9 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vatten och mjölk, känn så blandningen är ca 37 grader, inte mer. Häll ner blandningen i bunken med jäst och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan ägg, salt, sirap och grahamsmjöl. Rör om så allt blandas. Tillsätt sedan vetemjölet lite i taget tills du får en fin deg. Jag tillsätter alltid mjöl med måtta, alltså inte för mycket för då blir brödet torrt. Du ska forma till en deg och ska precis kunna peta på degen med mjölade fingrar utan att den klibbar. Tillsätt hellre lite mer mjöl vid utbakat sen om degen blev för kletig att jobba med.

Låt degen jäsa i bunken övertäckt av en bakduk ca 30 minuter. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och forma till runda bröd. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och mjöla toppen på bröden. Snitta bröden lätt på utan med en vass kniv. Låt jäsa ytterligare ca 20- 30 minuter. Sätt in bröden mitt i ugnen ca 10 minuter på 225 grader. Bröden ska få en fin färg och låta lite ihåligt när du knackar på dem. Låt svalna på plåten innan du skär i dem. Håll koll på bröden för alla ugnar är olika och gräddar olika snabbt.

Fluffiga grahamsfrallor
Fluffiga grahamsfrallor

Så himlans goda!!

Fluffiga grahamsfrallor

Ha en fin dag, massa kramar…och du följ mig jättegärna på Instagram om du inte redan gör det, klicka HÄR

Kornmjöls limpa

Leave a Comment
Kornmjöls limpa

Kornmjöls limpa

Helg igen och vad passar bättre då än att baka nåt gott! Vet att det är svårt på många håll att få tag på jäst nu men vill ändå tipsa er om denna goding. Det funkar såklart bra med torrjäst också men tänk på att blanda ut det i lite av mjölet och sen ha varmare degvätska. Kornmjöls limpa är så gott och med detta recept får du 2 limpor.

Kornmjöls limpa

Kornmjöls limpa, 2 st

2 dl mjölk
4 dl vatten
25g färsk jäst
2 tsk salt
1/2 dl naturell rapsolja
1 ägg
3 dl kornmjöl
Ca 9 1/2 -10 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Värm vatten och mjölk tills det blir fingervarmt, max 37 grader. Häll över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja, ägg och kornmjöl. Rör om så allt blandas väl. Tillsätt sedan vetemjöl. Jag tar hellre lite mindre vetemjöl i min deg och tillsätter mer vid utbaket om det behövs. Detta för att brödet inte ska bli torrt och tråkigt.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter. Dela degen i 2 delar och forma till limpor. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Strö mjöl på toppen och skär ytliga snitt i brödet med en vass kniv.

Låt bröden jäsa ca 20-30 minuter under en bakduk. Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter på 225 grader. Tiden på bröden varierar beroende på ugn så håll koll på bröden. De ska få en fin färg på både toppen och i botten och låta ihåligt när du knackar på det. Låt svalna på plåten innan du skär i brödet.

Kornmjöls limpa

Sååå himla gott!! Perfekt till såväl frukost, mellanmål eller till soppan.

Kornmjöls limpa

Inget slår nybakat bröd;)

Kornmjöls limpa
Kornmjöls limpa
Kornmjöls limpa

Ha nu en fin dag, KRAM

Fattiga riddare med nutellasås

Leave a Comment
Fattiga riddare med nutellasås

Fattiga riddare med nutellasås

Det här är bara så GALET gott, så du måste prova. Passa på att lyxa till frukosten lite extra, det kan behövas ibland. Eller vad säger du? Lite extra lyxig gofrukost kan göra dagen lite extra bra:) Och det bästa av allt är att det är så himla enkelt att göra också.

Fattiga riddare med nutellasås

Fattiga riddare med nutellasås

1 ägg
1 1/2 dl mjölk
1/2 dl vetemjöl
1 krm salt
2 tsk strösocker
4 -5 skivor vitt formbröd
Smör

Nutellasås:
1 dl nutella
3 msk vispgrädde

Topping:
Jordgubbar
Blåbär

Gör så här:
Börja med att blanda ihop ägg, mjöl och mjölk i en bunke, vispa tills alla klumparna försvinner. Rör i salt och socker. Låt smeten stå och dra 10 minuter. Doppa sedan brödskivorna i smeten och stek i en stekpanna med smör tills brödet fått fin gyllene färg på båda sidorna.

Värm nutella och grädde i en kastrull, rör om tills den blivit varm och låt småputtra någon minut.

Dela dina fattiga riddare i trekanter och lägg upp fint på en tallrik. Toppa med nutellaås och bär. Serveras på direkten.

Fattiga riddare med nutellasås
Fattiga riddare med nutellasås

Alltså vill ha NUUU!

Fattiga riddare med nutellasås
Fattiga riddare med nutellasås
Fattiga riddare med nutellasås

KRAM!!
Följ mig mer än gärna på Instagram om du inte redan gör det HÄR

Nyttiga nattjästa kanelbullar

1 Comment
Nyttiga nattjästa kanelbullar

Nyttiga nattjästa kanelbullar

Ja, som ni vet bara älskar jag kanelbullar, säkert många med mig som gillar den lilla godingen. Eller? Kanelbullar kan jag äta närsom… så himlans gott! Här kommer en variant på kanelbulle som inte alls är lik mina vanliga kanelbullar men en nyttigare variant som är såååå god även den. Så vill du packa picknickkorgen eller äta en nyttigare variant till frukost så passar denna helt perfekt. Hälsosammare mjöl och inget vitt socker i dem. Testa du också, jag älskar dem.

Nyttiga nattjästa kanelbullar

Nyttiga nattjästa kanelbullar 15 bullar stycken

6g färsk jäst
4 dl kallt vatten
1 msk honung
1/2 tsk salt
3/4 dl naturell rapsolja
1/2 tsk kardemumma
1 dl grahamsmjöl
ca 500g dinkelmjöl

Fyllning:
150g färska dadlar utan kärnor
50g mjukt smör
2 msk kanel

Topping:
Uppvispat ägg
Sesamfrön

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, honung och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan grahamsmjöl och dinkelmjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte för mycket mjöl. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller ca 9 timmar och låt den jäsa. 

På morgonen: 
Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite dinkelmjöl så att degen inte klibbar. Vik ihop den några gånger med lite mjöl så du får en fin deg. Knåda inte degen utan kavla sen bara ut den lätt till en rektangel. 

Mixa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en mixer. Bred sedan på fyllningen lätt.
Vik ihop degen och sär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle. På min Instagram victorias_provkok finns en film på hur du snurrar bullar i profilen. 

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med ägg. Toppa med sesamfrön. Låt gärna stå en stund medan ugnen blir varm och sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader hade jag. Vanligtvis har jag mina bullar på 225 grader men dessa har jag på lite högre värme. Tiden på bullarna är ca 10minuter men ni känner er ugn bäst så håll koll på bullarna mot slutet.

Låt svalna lite och njut med ett glas mjölk till.

Nyttiga nattjästa kanelbullar
Nyttiga nattjästa kanelbullar
Nyttiga nattjästa kanelbullar
Nyttiga nattjästa kanelbullar
Nyttiga nattjästa kanelbullar
Nyttiga nattjästa kanelbullar

Kram

Nattjäst sötpotatisbröd

1 Comment
Nattjäst sötpotatisbröd

Nattjäst sötpotatisbröd

Sötpotatis är något jag verkligen älskar och likaså mina nattjästa bröd, så varför inte kombinera det? Och visst blev det ett supergott resultat. Ett måste att testa till helgens frukost eller varför inte lyxa till frukosten mitt i veckan? Enkelt och rysligt gott!

Nattjäst sötpotatisbröd

Nattjäst sötpotatisbröd 9 bröd

6g färsk jäst
4 dl kallt vatten
1/2 dl naturell rapsolja
1 1/2 tsk salt
1 msk honung
120g skalad och finriven sötpotatis
530-550 g dinkelmjöl

Gör så här:
På kvällen: Blanda ihop vatten och jäst i en stor bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan honung, rapsolja, salt och sötpotatis. Till sist tillsätter du dinkelmjöl och rör om till en lite kletig deg. Mjölet kan variera något beroende på vilket mjöl du använder. Men degen ska vara lite degig.  
Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur, täck över med plastfolie. 

På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Vänd ut den lösa degen på ett väl mjölat bakbord, vik ihop degen några gånger med väl mjölade händer. Degen är väldigt lös och det ska den vara. Var bara försiktig så går det bra;) Dela sedan degen i ca 9 delar, doppa snittytorna i lite dinkelmjöl, forma till en lite slarvigt rund bulle och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt in bröden mitt i ugnen ca 16-20 minuter, alla ugnar är olika så håll koll på bröden som ska få en fin yta. Kolla bröden med jämna mellanrum.
Låt svalna och servera sedan helt underbart goda och nybakade bröd till frukost.

Nattjäst sötpotatisbröd
Nattjäst sötpotatisbröd
Nattjäst sötpotatisbröd
Nattjäst sötpotatisbröd

Mums perfekt till frukost eller varför inte överraska med nybakat på jobbet;)
Kram

Nattjäst hälla-ut-bröd med äpple och havre

2 Comments
Nattjäst hälla-ut-bröd med äpple och havre

Nattjäst hälla-ut-bröd med äpple och havre

”I det enkla bor det goda” som Ernst brukar säga och jag kan inte mer än att hålla med. Får väl lov att låna citatet lite, vi bor ju ändå bara några kilometer från varandra;). Det behöver absolut inte vara svårt och komplicerat för att det ska bli gott. Snarare tvärt om. Jag tycker oftast mycket bättre om det enkla. Idag vill jag tipsa er om ytterligare ett Nattjäst hälla-ut-bröd och denna gången med äpple och havre.

Det finns nog knappast något enklare bröd och många som testat mina tidigare bröd säger att de aldrig kunnat baka, men nu äntligen kan det. Så himla kul att höra. Det är precis det jag vill, jag vill inspirera er alla till att baka och laga god mat från grunden.

Så har du ännu inte testat mina superenkla och galet goda nattjästa bröd så DO IT!!!! NU;)

Nattjäst hälla-ut-bröd med äpple och havre

Nattjäst hälla-ut-bröd med äpple och havre

6 g färsk jäst
4 dl kallt vatten
1/2 dl naturell rapsolja
1 1/2 tsk salt
1 msk honung
1 dl havregryn
1 rivet äpple (110g av det rivna)
520g vetemjöl special

Gör så här:
Smula jästen i en stor bunke och ja det ska bara vara 6 gram då den jäser i rumstemperatur över natten. Häll i kallt vatten och rör om tills jästen lösts upp helt. Tillsätt salt, olja (jag använder vanlig naturell rapsolja, sån i en plastflaska, ingen dyr variant för de kan ha lite smak), honung, havregryn och rivet äpple. Rör om och tillsätt sedan mjöl. Degen kommer bli lite kletig, mjölmängden kan variera lite beroende på mjöl. Låt degen jäsa övertäckt av plastfolie över natten i rumstemperatur ca 8-10 timmar. Bunken behöver vara stor så degen inte jäser över. 

På morgonen så sätter du ungen på 250 grader, vanlig över och under värme. Häll ut den på en plåt med bakplåtspapper, degen är nu ännu kletigare, se bild nedan. Hjälp till att få ut degen med en sked eller liknande i kanterna. Strö över lite havregryn och låt vila en stund medan ugnen blir varm. Sätt sedan in i mitten av ugnen ca 18-20 minuter. Vill du kan du sätta in en liten skål med vatten i botten av ugnen, det ger krispigare yta. Brödet ska få fin färg och låta lite ihåligt när du knackar på det. Låt brödet svalna innan du skär i det.

Nattjäst hälla-ut-bröd med äpple och havre
Nattjäst hälla-ut-bröd med äpple och havre

Lite mjöl vilket betyder ett saftigt bröd.

Nattjäst hälla-ut-bröd med äpple och havre
Nattjäst hälla-ut-bröd med äpple och havre
Nattjäst hälla-ut-bröd med äpple och havre

Så himlans gott och saftigt bröd, perfekt till frukosten. Vill du ha det till middagen på kvällen så gör degen på morgonen.

Nattjäst hälla-ut-bröd med äpple och havre

Ha nu en toppenfin dag, solen strålar över Örebro och det ser ut att bli en fantastisk dag.
KRAM KRAM