Mellanmål

French toast roll ups med nutella och blåbärscheese

Leave a Comment
Vilken vårdag vi haft idag, äntligen går vi mot ljusare tider och det är ljust efter kl 17. I morse blev det mysfrukost här hemma med bland annat de här smarriga  nutella roll ups. Det här är verkligen ett enkelt sätt att lyxa till helgfrukosten på, så gott och jag lovar de går inte att misslyckad med dem, så länge man inte bränner dem i stekpannan vill säga. 





Till 4 stycken behövs: 
4 ljusa formbröd 
6 msk philadelphiaost 
3 msk nutella 
1 dl blåbär 

1 ägg 
2 msk vispgrädde 
Lite salt 
Florsocker 
Smör att steka i 

Gör så här: 
Skär bort kanterna på bröden och kavla ut dem så de blir lite plattare. 
Blanda ihop ägg, grädde och salt i en bunke. 
I en skål blandar du ihop philadelphiaost och nutella. 
Bred sedan på nutellablandningen på bröden, strö över blåbär och rulla ihop rätt hårt. Doppa ner rullarna i äggblandningen och stek dem runt om i en stekpanna med smör. 
Rulla dem sedan i florsocker och servera varma. Så otroligt gott. Lova att ni testar. 
Kanske redan till frukost i morgon. 

Kram❤️

Jordgubbskräm med smak av sommaren

Leave a Comment
Ibland är det så sjukt gott med jordgubbskräm och att bara blunda och drömma sig till solen och värmen. Sommarfeeling delux får man nämligen av nykokt jordgubbskräm. Speciellt om man plockat jordgubbarna själv. 



Du behöver: 
500g jordgubbar 
8 dl vatten 
2 dl strösocker 

Redning: 
8 msk vatten
4 msk potatismjöl 

Gör så här: 
Koka upp jordgubbar, vatten och socker i en gryta. Låt sjuda ca 5 minuter, rör om då och då. 
Rör ihop redningen. 
Ta av grytan från värmen och vispa ner redningen i en tunn stråle under omrörning. 
Sätt sedan tillbaka grytan på värmen och koka snabbt upp krämen under omrörning. Ta sedan av från värmen det ska inte koka länge, bara lite kort. 
Låt svalna och servera med mjölk. 

KRAM❤️


Chia-chokladpudding nyttig frukost/mellanmål

1 Comment

Jag gör inte så ofta chiapudding utan använder mina chiafrön till att strö över gröten/yoghurten men den här var helt grymt god. Smakar som chokladpuddingen man åt när man var liten fast den är lite mindre söt. Jag åt min som frukost men den passar lika bra till mellanmål. Kan tänka mig att lite vispad grädde på blir toppen men den funkar lika bra natural.

Du behöver: 
2 dl kokosmjölk med chokladsmak
3 msk chiafrön
Gör så här: 
Blanda ihop kokosmjölken men chiafrön, låt stå ca 15 minuter och rör sedan om kraftigt så allt blandas ordentligt. Ställ in i kylen några timmar eller över natten. Ät och njut av nyttiga grejer.
Hoppas din dag blir toppen, kram❤️

Äpple och körsbärspannkaka

1 Comment
Vi har ett litet men fantastiskt fint körsbärsträd i vår trädgård. Vissa år lyser trädet rött och grenarna hänger tunga fyllda med saftiga körsbär. Förra året var ett sånt körsbärsår och från vårt lilla träd kunde vi fylla många påsar och lägga i frysen. Det är perfekt att plocka fram nu och liva upp en kylig dag. 

Äpple och körsbärspannkaka: 
1 1/2 dl vetemjöl 
2 dl mjölk 
1 dl vispgrädde 
1/2 dl socker
2 ägg 
1/2 msk vaniljsocker 
3-4 dl urkärnade körsbär 
1 skalat och skivat äpple 
Servering: 
Visp grädde 
Florsocker 
Gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienserna till pannkakan utom bären. Vispa till en slät smet. 
Lägg körsbär och skivat äpple i en smord ugnsform. Häll över smeten. 
Sätt in i botten av ugnen ca 30-35 minuter på 200 grader. Pannkakan ska få en fin gyllenbrun yta. 
Pudra över florsocker och servera med grädde. 
Ha en riktigt fin onsdag ❤️

Pestobullar & Ostbullar

Leave a Comment

Igår blev jag så grymt sugen på fluffiga bullar med pesto och ost så det blev till att baka. De blev så sjukt goda, man kan äta dem som de är eller med lite smör, mer behövs inte. 

Till en liten sats på ca 10-12 bullar behövs: 
20 g jäst 
50g smör 
1 1/2 dl vatten 
2 dl naturell yoghurt (3%) 
1 tsk salt 
1 msk strösocker 
1 ägg
Ca 6-7 dl vetemjöl 
Pestobullar fyllning: 
Philadelphiaost
Grön pesto 
Ostbullar fyllning: 
Philadelphiaost
Finriven god ost
Topping: 
Vatten 
Sesamfrö 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. 
Smält smöret i en kastrull och tillsätt vatten och yogurth. Blandningen ska vara fingervarm. Tillsätt den i jästbunken och rör till jästen smält. Tillsätt sedan resterande ingredienser, mjölet sist. Mjölet tillsätter du efter hand tills du får en smidig deg som inte kladdar. 
Knåda degen 10 minuter och låt sedan jäsa övertäckt ca 30 minuter eller tills den blivit dinner så stor. 
Kavla ut degen och bred på philadelphiaosten. Välj vilken sorts bullar du vill göra och bred på anitingen pesto eller riv över ost. Vik ihop degen dubbelt och skär ca 5 cm breda remsor. Gör som byxben och tvinna de två remsorna på varje bulle och rulla ihop. Ja gör som vanliga kringlor. 
Låt jäsa övertäckta på en plåt med bakplåtspapper ca 30 minuter. Pensla med vatten och strö över sesamfrön. 
Sätt in i ugnen ca 7-9 minuter på 225 grader. 
Ät och njut, kram ❤️

Varma tunnbrödsrullar med ost och salami

Leave a Comment

Härliga lugna söndag, Stockholm som jag egentligen skulle en sväng till byttes ut mot en lång härlig promenad på nästan 2 timmar. Vilket väder, så skönt, det kändes som vår i luften.

Idag blev det en smarrig frukost precis som det ska vara på helgen och de här var både enkla och ruggigt goda. Lite knaprig utsida och en krämig insida. 

Du behöver: 
Tunnbröd 
Philadelphiaost 
Brieost 
Salami
Tomat
Olivolja 
Gör så här: 
Bred philadelphiaost på ena sidan på tunnbrödet, fyll med brieost, tomat och salami, jag älskar Felino salamin så den använde jag. Rulla ihop och stek i en stekpanna med olja. Klart! 
Nu blir det middag, gör inte annat än att äta känns det som ibland. 
Kram ❤️

Yellow smoothie

Leave a Comment

Godmorgon, söndag idag och jag njuter till fullo. Sovmorgon och en stor härlig mysfrukost med bland annat den här grymma Smoothien ala yellowstyle. Fullproppad med vitaminer är den dessutom så jag dricker med glädje. 

Kombinationen var grym, testa! 

Du behöver: 
Juice från 4 apelsiner 
1/2 ananas 
1 dl mango
1 passionsfrukt 
En liten bit ingefära, stor som en lillfingernagel 
Gör så här: 
Mixa allt slätt, jag använder fryst mango för att få kyla i smoothien, har du färsk frukt är det bra om frukterna är kylskåpskalla när du mixar dem. 
Ha en fin dag, kram från mig❤️

Havreplättar med blåbärssylt och grädde

Leave a Comment

Plättar, plättar, jag älskar plättar och den här varianten är riktigt bra och hälsosam. Då de inte innehåller något vitt socker, men däremot massa nyttigheter, passar de perfekt som frukost eller mellanmål. 

Sylten görs enkelt genom att koka upp blåbär och tillsätta mixade färska dadlar, det ska vara som en daddelcreme. Jag gjorde en liten sats på ca 2 dl blåbär och 4-5 dadlar. Minska och gör hälften eller 1/3 av smeten för lite färre plättar. 

Till 12 plättar behövs: 
3 goda mogna bananer
3 ägg 
150g havregryn 
1/2 tsk bakpulver 
1 nypa salt 
50g mjölk 
Gör så här: 
Mixa ihop allt i en mixer och stek plättarna i en stekpannan med lite smör eller kokosolja. 
Servera med min nyttiga blåbärssylt och grädde. Fantastiskt gott. 
Dags för lite jobb nu innan helgen kan firas in. 
Happy friday❤️

Frukt och bärsmoothie

Leave a Comment

Nu ni, nu är jag back in business men jisses så trött jag är. Sovit påtok för lite i natt, jobbat, storhandlat och lagat 3 olika sorters mat. Dessutom gjort en deg till morgondagens bröd. Sover jag inte gott inatt vet jag inte vad som hänt. 

Storhandlingen innebär att jag har massa smaskiga recept som ska betas av och ni kommer såklart få ta del av det. 
Idag får ni njuta av en smaskig smoothie fylld med vitaminer, det kan behövas nu på vintern för att pigga upp lite. Jag älskar smoothie, det perfekta mellanmålet. Jag använde mig av äppeljuice som bas, juicen pressar jag själv i en råsaftcentrifug men det fungerar såklart med köpt äppeljuice också men se till att köp en utan massa tillsatser, kör gärna färskpressad. Lite dyrare, mycket bättre. 

Du behöver: 
Äppeljuice 
Clementin (fryst)
Galia melon (fryst)
Jordgubbar (fryst)
Gör så här: 
Använd frysta bär och frukt. Ett tips är att frysa ner i små påsar med blandade frukttärningar som du lätt kan plocka fram ut frysen. Tillsätt sedan äppeljuice tills du fått en bra konsistens. 
Vips och mellanmålet är klart. 
Kram kram ❤️

Risgrynsgröt i ugn

Leave a Comment

Men stop, så fort dagarna går, idag blev det träning och jobb och nu börjar solen gå ner. Stanna kvar bara ett litet tag till så jag hinner ut på en promenad… 

Lucia idag och jag har faktiskt inte sett ett enda luciatåg idag, dock såg jag ett i torsdags om det kanske räknas. 
Många kokar risgrynsgröt såhär års, jag tycker att det passar sig lika bra året runt men visst är det lite extra mysigt när det är mörkt och kallt ute. Här har ni ett recept som är väldigt enkelt och inte bränner fast i botten som många har problem med. Den här risgrynsgröten sköter sig nästan själv och sånt gillar jag. 

Till 6 portioner behövs:
2 1/2 dl grötris (jag använder kung markatta) 
5 dl vatten
1 tsk salt
7-8 dl standardmjölk 
1-2 kanelstänger
1 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk smör
Gör så här:
Blanda ris, vatten och salt i en gryta som tål ugn (en gryta utan plastdetaljer).
Låt koka upp och koka på svag värme under lock i ca 10 minuter. 
Ta av grytan från spisen och blanda ner mjölk och kanelstänger. Rör om och sätt in grytan med lock i ugnen på 100 grader ca 1 – 1 1/2 timma, ev lite längre tills du har fått en gröt som är lagom tjock. Rör i gröten ca 1-2 gånger när den är i ugnen. Om gröten blir för tjock så späder du den med lite mjölk eller grädde, jag använde en skvätt grädde i gröten för att få den där lilla extra goda smaken. 
Smaka sedan av den färdiga gröten med socker, vaniljsocker och en klick smör. 
Det funkar bra att kyla ner gröten över natten och värma på den i en kastrull dagen efter till frukost. Kör gröten på svag värme även då och rör om. 
Ha en fin Lucia, kram ❤️